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Suprema de Pollo Rellena de Queso de Cabra y Jitomate
Chef:Alfredo Oropeza
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Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 dientes de ajo picado
- 4 cucharadas de jitomate picado
- 1 lata de 225 gramos de granos de elote
- 1 cucharada de albahaca picada
- 2 cucharadas de queso de cabra
- 4 piezas de pechugas de pollo deshuesadas sin piel y aplanadas
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 4 hojas de papel aluminio
 Procedimiento:
• En un sartén agrega el aceite, el ajo, el jitomate y los granos de elote, hasta que el elote tome un color dorado. En este momento agrega la albahaca picada y agrega el queso de cabra, retira del fuego y conserva por separado.
• Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta negra por los dos lados.
• Coloca las pechugas de pollo sobre las hojas de papel aluminio y sirve sobre un extremo de cada una de las pechugas una porción del relleno que acabas de hacer.
• Dobla los extremos de la pechuga hacia el centro para formar un rectángulo o cuadrado, ahora cubre con el papel aluminio doblando de igual forma.
• Mete las pechugas al horno hasta que se cocinen.
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