Pollo de 1.5 Kgs. En piezas 1 ramita Tomillo fresco 2 cdas. Aceite de oliva 1 Cebolla mediana picada 8 Jitomates cherry pelados 1 hoja Laurel 1 Ajo martajado 3rebanadas Tocino en tiras 1 Pimiento verde en juliana 250 grs. Champiñones pequeños 1 tza. Vino tinto 5 cdas. Puré de tomate condimentado 1 cdita. Ralladura de limón Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En un recipiente refractario combine el tocino con la cebolla, el pimiento y aceite y colóquelo en el horno de microondas, cueza a 900 W (potencia alta) durante 5 minutos. Remueva la mezcla, añada el resto de los ingredientes, excepto el pollo y cueza 7 minutos más a 600 W (potencia media). Una vez terminado el proceso saque del horno y deje reposar unos minutos a que la salsa se tibie un poco.
Posteriormente agregue el pollo, previamente lavado y sazonado con sal y pimienta. Báñelo perfectamente con la salsa y regrese el recipiente al horno. Hornee a 180º C durante 25 ó 30 minutos ó 50 en horno convencional. Una vez que confirme que el pollo está bien cocido, retire del horno y deje reposar el pollo tapado 10 minutos antes de servir. Puede acompañar el plato con una pasta, verduras al vapor o una ensalada fresca.
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Procedimiento:
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