Filete De Res Con Copete De Gala por Restaurantes de México

06 Octubre 2008


	Vino Tinto Organico Adobe Merlot 750 ml $119.03

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Recetario:

Filete de Res con Copete de Gala
Chef:

Tipo de Platillo:	Carnes
Porciones:	4

Ingredientes:

500 grs. Papas Hash Brown congeladas
12 Papas Espirales congeladas
4 Medallones gruesos de filete de res
3 cdas. Aceite de oliva
1 tz. Champiñones, finamente picados
1 Chile guajillo, asado y finamente picado
1 Diente de ajo, finamente picado
1 cda. Jugo sazonador
2 cdas. Jugo de limón
1 cda. Perejil, picado

Ramitas de tomillo para decorar
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Forme unas tortitas con las papas Hash Brown y hornéelas hasta que estén doradas. Fría las papas espirales.

Salpimiente y dore los medallones a fuego alto.

Caliente el aceite y fría los champiñones; añada el chile, el ajo, el jugo sazonador, el jugo de limón y el perejil.

Sirva los medallones en platos individuales; bañe con la mezcla de champiñones, acomode encima las papas y decore con el tomillo.

Receta y Fotografía. U.S. Potato Board

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