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Vinos y Bebidas:
Tip's para catar un vino

Para celebrar siempre es bueno hacerlo con una botella de vino, aquí algunos tip’s para poder identificar algunas caracterísicas:

| • El aspecto de un vino es importante. Si está turbio u opaco, puede estar en malas condiciones.

• En boca, un buen vino debe tener buen equilibrio. No debe predominar ni la acidez, ni el alcohol, ni la astringencia.

• Hay que poner atención a todos los aromas, sabores y sensaciones que nos produce el vino, ya que la suma de todos estos elementos nos indica el carácter del vino.

• La copa deberá ser transparente para poder observar los colores, las distintas tonalidades, su limpidez, el cuerpo aparente. Es importante que no se laven con jabón o detergentes fuertes, de hecho es mejor usar agua a presión y secar con tela que no desprenda pelusa y no usar servilleta de papel para evitar que cualquier partícula altere al vino.

• El vino debe servirse en una porción pequeña -alrededor de 2 onzas- y la temperatura de los blancos debe ser entre 10° C y 13° C, para los tintos 20° C. La temperatura debe ser ligeramente mayor que la de servicio normal para permitir que nuestros sentidos aprecien de mejor manera los aromas y sabores de los vinos. Si quiere conocer más sobre el protocolo del vino para aplicarlo en sus fiestas de fin de año, asista al curso de Etiqueta en la mesa y cómo ser un buen anfitrión en fin de año, que se llevará a cabo en el Hotel Nikko México los días 14, 15 y 16 de noviembre de 2005.
Para mayor información visite: www.restaurantesdemexico.com.mx/etiqueta

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