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Lomitos de Cerdo estilo Guasmole con Aroma de Café
Chef:
| Tipo de Platillo: | Carnes | | Porciones: | 4 |
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Ingredientes:
| ½ tz. |
Café concentrado |
| 600 grs. |
Lomo de cerdo |
| 3 |
Jitomates |
| ¼ |
Cebolla |
| 2 |
Dientes de ajo |
| ½ tz. |
Cacahuates |
| 2 ramas |
Tomillo (las hojas) |
| 1 cda. |
Consomé granulado de pollo |
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Chiles jalapeños al gusto |
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Aceite, el necesario |
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Sal y pimienta al gusto |
 Procedimiento:
Seccione el lomo en dos porciones, salpimiéntelos y séllelos en una sartén bien caliente con un poco de aceite.
Ase los jitomates, los chiles, el ajo y la cebolla; licúelos con el café sazonando a su gusto con sal y pimienta; agregue el consomé de pollo y el tomillo.
Fría los cacahuates con sal; licúelos con la salsa.
En un refractario coloque los lomos de cerdo, báñelos con la salsa que preparó y hornéelos a 180°C hasta que estén cocidos o al término que se desee.
Montaje: Corte dos trozos de lomo, colóquelos uno sobre otro en un plato y acompáñelos con hojas de lechuga o cualquier ensalada fresca.
Receta y fotografía. Guerrero, Sierra y Sol www.sierraysol.com
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