06 Octubre 2008    
Vino Blanco Organico Novas Chardonnay 750 ml.  $169.05
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Crema de Cebolla Amarilla
Chef:


Tipo de Platillo:Sopas
Porciones:4
  Ingredientes:


2.
 Cebollas Amarillas finamente picadas
⅓ lt
 Crema
1 rama.

Salvia (las hojas)
2 tz. .
 Leche
80 grs. Queso crema
½ lt.
Caldo de pollo
¼ barra Mantequilla
2 Pimientas
1 cda. Semillas de mostaza
1 cda. Consomé granulado de pollo
3 cdas. Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto


  Procedimiento:


Sofría la cebolla en una cacerola con la mantequilla y el aceite de oliva, baje el fuego; agregue las pimientas, las semillas y 2 hojas de salvia, espere a que la cebolla esté totalmente transparente y agregue el queso.

Licúe la mezcla con la leche y la crema; regrese a la cacerola, añada el caldo caliente, el consomé granulado y otras 2 hojas de salvia, mezcle bien. Deje hervir a fuego medio a que espese ligeramente. Rectifique el sazón y apague el fuego.

Sirva con los croutones y adorne con hojas de salvia fresca.


Receta y fotografía. WUSATA Cebollas Amarillas del Oeste de Estados Unidos
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