Para la salsa. Mezcle todos los ingredientes en un tazón; reserve.

Para las tortitas. Fría bien el chorizo en una sartén, agregue el ajo y dórelo, vacíe en un tazón; agregue el puré de papa, queso, sal y pimienta al gusto. Forme las tortitas, páselas por el huevo y después por el pan molido. Caliente suficiente aceite, fría hasta que las tortitas estén doradas por ambos lados. Póngalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sírvalas bañadas con la salsa y puede acompañarlas con una ensalada fresca de lechugas.


Receta y fotografía. U.S. Potato Board