Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, reservando un poco para engrasar los moldes; agregue la cebolla, mueva continuamente hasta que se acitrone sin que se dore. Añada el consomé granulado, la pimienta, la crema y la nata, mezcle bien; si lo considera necesario, rectifique la sazón. La cebolla deberá quedar ligeramente dulce.

Extienda la pasta en una superficie plana hasta que quede de medio centímetro de grosor; colóquela en un refractario o moldes para pays individuales, previamente engrasados. Reparta la cebolla sobre la pasta, agregue encima los quesos y hornee a 190ºC, hasta que la pasta esté cocida y el queso gratinado. Para servir acompañe con una ensalada verde.