En un bowl integre bien los ingredientes del aderezo y reserve en el refrigerador hasta la hora de servir.

Blanquee las verduras en agua hirviendo con un poco de sal por no más de 5 minutos, saque y ponga en agua con hielos para detener la cocción; escurra sobre papel absorbente y reserve.

Hidrate el puré de papa instantáneo con media taza de agua hirviendo y la leche caliente, deje que se hidraten; agregue la mantequilla, sazone con un poco de sal.

Mezcle las papas Hash Brown, ya descongelada,s con los huevos batidos y la harina, sazone con un poco de sal. Coloque una porción de esta mezcla en un molde de cesta de alambre redondo. Ponga a calentar suficiente aceite en una cacerola; sumerja el molde con las papas hash brown en el aceite, deje que se doren, saque y escurra, desprenda las cestas con cuidado.

Rellene las cestas con las verduras y con el puré de papa que preparó.

Para servir coloque las cestas sobre una cama de lechugas frescas y bañe las verduras con el aderezo.

Receta y fotografía. U.S. Potato Board