Lave, seque y sazone bien el conejo con sal y pimienta. En una cacerola ponga el aceite a fuego medio y una vez caliente selle la carne de conejo.

Ya sellado retire y reserve; agregue el tocino y fría por alrededor de 8 a 10 minutos. Posteriormente añada la cebolla y el ajo, y cuando estén transparentes regrese el conejo y agregamos el laurel y el vino blanco. Espere unos 10 minutos a que el vino reduzca, añada el agua y la harina y cuando suelte el hervor agregue el pimentón; rectifique el sazón y deje que termine su cocción por alrededor de 30 minutos.

Para servir, acompañe con verduras al vapor o con arroz blanco, y un vino tinto de cuerpo mediano.