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Jamaica: Roja y refrescante

Una de las bebidas más refrescantes y representativas de nuestro país, sin duda es el agua de jamaica. Su color rojo intenso y su sabor incomparable hace que sea la favorita en épocas de calor en las mesas de las familias mexicanas.

La jamaica, además de tomarse como agua fresca o té, también la podemos encontrar en gelatinas, mermeladas, por mencionar algunas y cada día hay más platillos que la utilizan como base.

También encontramos en el mercado concentrado de jamaica que sirve para preparar esta deliciosa agua, sin tener que sacrificar el sabor, en algunas ocasiones. Cuando prepare agua con un concentrado recuerde que éstos ya incluyen azúcar, por lo que la cantidad que deberá añadir es mínima.

La jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), de la familia de las malvaceas, es originaria de África, fue introducida a México en la época colonial y desde entonces se ha cultivado en regiones cálidas y semicálidas de nuestro país, siendo los estados de Guerrero, Oaxaca, Colima y Campeche, los principales productores de jamaica.

La jamaica es diurética y ligeramente laxante. Ayuda en el proceso digestivo y renal, es útil para bajar de peso y para controlar el grado de colesterol, entre muchos otros beneficios.


Agua de jamaica

Ingredientes

½ de kilo de flor de jamaica
1 azúcar al gusto
2 litros de agua
Hielo al gusto

Preparación

Ponga a remojar la jamaica o hierva de 10 a 15 minutos a fuego lento, en un litro de agua para que quede bien concentrado. Dejar enfriar y colar. Después añadir agua suficiente al concentrado y disolver el azúcar. Añada el hielo y sirva.

Crédito fotografía principal: Guillermo Kahlo

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