Rollitos de róbalo marinado en cítricos con cilantro y fresas de California Chef: Tipo de Platillo: Pescados Tipo de Cocina: Internacional Porciones: 4

Extiende los filetes de róbalo y cubre con queso filadelfia, sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén gruesa y sella los filetes con la unión hacia abajo y luego por todos lados coloca en un platón de horno. En la misma sartén vierte el ¼ de taza de jugo de naranja, vino, páprika, cilantro, sal y pimienta, deja cocinar unos minutos y vierte sobre el pescado; mete al horno a 150°C durante 10 minutos. Retira y cuela la salsa en una olla pequeña, disuelve en el jugo de naranja la maicena y vierte a la salsa caliente, cocina y deja que espese ligeramente; rectifica la sazón. Al servir vierte la salsa sobre el róbalo y adorna con cilantro y las fresas enteras.

Acerca de California Strawberry Commission.

La California Strawberry Commission representa una industria de más de 600 agremiados entre agricultores, transportistas y procesadores de fresas cultivadas en California. Además, dirige programas de investigación y de producto así como de políticas públicas y relaciones públicas.