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Vinos y Bebidas:
Jugo de Arándano en la coctelería


El jugo de arándano, considerado una eficiente medicina para combatir infecciones urinarias, también es eficaz contra los virus gastrointestinales, según un estudio divulgado en la reunión de la Sociedad de Microbiología de EU. Los investigadores confirmaron esta propiedad del arándano en pruebas realizadas con rotavirus intestinales de algunos animales y determinaron que el jugo de la baya impidió que el virus se adhiriera a los glóbulos rojos u otro tipo de células.

En México no es común encontrar la fruta fresca para extraer el jugo, pero sí hay en el mercado algunas marcas que comercializan el producto y de esa forma es posible consumirlo. Se puede consumir tal y como viene en el envase, pero para darle mayor variedad y sea más atractivo al paladar puede también mezclarse con otros ingredientes y crear buenos cócteles, que pueden o no contener alcohol. A continuación damos unas ideas muy sencillas de bebidas que se pueden preparar con este versátil ingrediente.


Bebida fresca de Arándanos y Cítricos    

Ingredientes.
3 tzs.    Jugo de arándano
1     Limón en jugo
½ tz.      Jugo de toronja
½ tz.     Jugo de naranja
Hielo frappé
Esencia de almendra (opcional)

Preparación.
Licue todos los ingredientes agregando el hielo; sirva en copas o vasos. Adorne a su gusto con una cáscara o rodaja de limón.

Rinde 4 porciones                                         
 



Esquimo de Arándanos y Vainilla

Ingredientes.
2 ozs.        Jugo de Arándano
¼ tz.        Arándanos secos endulzados
1 bola        Helado de vainilla


Preparación.
Mezcle la mitad de los arándanos con el jugo. En un vaso vierta el jugo de arándano, coloque medio inclinado en el congelador. Al momento de servir, licue el helado y sirva hasta llenar el vaso. Adorne con los arándanos restantes y si desea, con una vaina de vainilla.

Rinde 1 porción


Piña de Arándanos

Ingredientes.
Jugo de Arándano, el necesario
1cda.        Arándanos Secos Endulzados
1 tz.        Piña, picada en trocitos
1         Limón en jugo
1oz.        Jarabe
Hielo frappé al gusto

Preparación.
En un vaso alto sirva el hielo frappé, la piña en trocitos, los arándanos, el jugo de limón y llene con el jugo de arándano.

Rinde 1 porción



Limonada blanca con Arándanos helados

Ingredientes.
½ tz.        Arándanos secos endulzados
1         Limón en jugo
1 oz.        Jarabe
Agua mineral al gusto

Preparación.
Con un día de anticipación prepare hielos de arándanos: Coloque arándanos dentro de los moldes para hacer hielo, después agregue agua y coloque en el congelador.

Prepare la limonada con el jarabe, agua mineral y el jugo de limón. Sirva en los vasos los hielos de arándanos, agregue la limonada y termine de llenar con agua mineral.

Rinde 1 porción




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