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Rosca de Reyes
Chef:Alfredo Oropeza
| Tipo de Platillo: | Postres | | Tipo de Cocina: | Mexicana | | Porciones: | 12 |
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Ingredientes:
4 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
2/3 de taza de azúcar
una pizca de sal
2/3 de taza de mantequilla
3 huevos
1/2 cucharadita de agua de azahar
1/2 taza de leche tibia
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
1 cucharada de cáscara de limón rallada
niños de plástico
1 huevo batido para barnizar
azúcar al gusto
1 higo cristalizado en julianas
1 limón cristalizado en julianas
1 naranja cristalizada en julianas
 Tiempo de Preparacion:
40 minutos
 Procedimiento:
Precalienta tu horno a 180 °C. Mezcla harina, levadura, azúcar y sal, forma un volcán en la mesa de trabajo y en el centro haz un hueco, tira la mantequilla e integra con las manos, sigue formando un volcán, ve integrando los huevos, agua de azahar y leche tibia hasta que la masa esté uniforme. Forma una bola y pasa a un platón, cubre de un paño húmedo y deja reposar unos minutos.
Estira con tus manos la masa, agrega la ralladura de naranja y limón, forma una rosca, rellena a tu gusto con los niños, barniza con el huevo, espolvorea azúcar, coloca julianas de higo, limón y naranja cristalizada.
Pasa a una charola para horno previamente engrasada y hornea hasta que levante un poco, utiliza un palillo para notar que está lista.
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