El miércoles 17 de febrero es el primer día de Cuaresma, temporada en donde se ven modificados algunos hábitos en la alimentación y los menús presentados.¡Claro que cuarenta días a base pescado y marisco puede ser una una experiencia interesante y deliciosa!. Respetando las bondades de la carne, además de usar un poco la imaginación y el buen oficio, el recetario nos ofrece un vasto repertorio de deliciosos platillos con pescado.


Mimosa
Zumo de naranja
Katiuska o Nuevo Milenio o Katich
En copa ancha y con hielo colocar ½ de zumo y ½ de vino espumoso. Se decora con una corteza de limón

Champagne Clásico
Biter de angostura 1-2 chorritos
Coñac o brandy 25 ml
Champagne  muy frío 100 ml
1 cuchara de azúcar
1 rodaja de naranja (para decorar) En una copa fria poner el azúcar y mojarlo con el biter de angostura. Introducir el coñac y el champán o cava. Decorar con naranja o a su gusto.
También podemos considerar al vino blanco espumoso y al rosado espumoso