Ricardo Muñoz Zurita Uno de los más grandes investigadores y especialistas en comida mexicana recibirá un reconocido homenaje dentro del congreso internacional de gastronomía Fusión México se que llevará a cabo los días 27,28 y 29 de agosto en el marco de la expo El Gourmet.com en centro Banamex en la Ciudad de México.

Dicho homenaje tendrá lugar el sábado 28 de agosto a la 16:40 hrs. justo después de la clase magistral que impartirá el reconocido chef propietario del Café Azul y Oro titulada “Tamales”

Ricardo Muñoz Zurita comenzó su pasión por la cocina mexicana en el restaurante familiar de sus padres. Inició su formación profesional en la Escuela Internacional de Turismo de la Ciudad de México pero se formó como cocinero en el San Diego Community College en California, más adelante se especializó en Le Cordon Bleu en París y en el Culinary Institute of America en Nueva York.

Fue nombrado por la revista Time “Profeta y preservador de una tradición culinaria”, considerado como uno de los 24 top chefs de Latinoamérica por la revista GatoPardo y uno de los siete más importantes de México según la revista Día Siete de México, así como uno de los 12 mejores chefs de México de acuerdo con la cadena de restaurantes Sanborns. Es autor de los libros Los Chiles Rellenos en México, Verde en la cocina Mexicana, el Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexicana, La Comida de los Almendros, Salsas Mexicanas y los Clásicos de la Cocina Mexicana entre muchos otros.

En su trayectoria ha recibido diferentes reconocimientos y galardones como el de formar parte de la Academia Culinaria de Francia y el Chef del Año por el Vatel. Actualmente dirige su propio lugar, Café Azul y Oro en la ciudad de México con 2 sedes (Centro Cultural Universitario y Torre de Ingeniería) el cual ha sido reseñado y comentado en diversas guías gastronómicas.

Ricardo Muñoz Zurita es un chef mexicano, preocupado por rescatar, divulgar e investigar a fondo la cocina mexicana y sus raíces. Es un chef que quiere llevar hacia delante la cocina mexicana, rescatando las viejas recetas regionales. Es un chef apasionante e inspirador al cual no hay que dejar de ver.

El público en general puede adquirir los paquetes para la admisión al congreso comunicándose a los teléfonos 51.71.52.97 y 98 o a través de la página de internet expoelgourmet.com.mx, promociones para escuelas favor de llamar al 26.28.29.56 / 53.90.58.94 y al 53.10.71.10 o enviando un correo electrónico a d.fernandez@culinariocoronado.com

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