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Mezcal XandiAU

Mezcal XandiAU 100% puro agave (Agave angustifolia Haw) Somos una empresa que desde nuestros inicios (2009) decidimos llenar el vacío que ha existido entre el proveedor tradicional de los espíritus y "La Industria de Alimentos y Bebidas", desde la fabricación, y destilación para el logro integral de este MEZCAL individual y único Hemos puesto un gran esfuerzo que resulta ser ampliamente recompensado por el cumplimiento de la entera satisfacción de ese segmento del mercado, (Restaurantes de comida gourmet y bares de primera clase) Esta es una bebida elaborada en el procedimiento artesanal, con el sabor único e inequívoco aroma, con los métodos heredados de siglos además de hacer una bebida tradicional mexicana tomamos el desafío para el logro como parte de la vida misma. y hacemos de una idea, de un proyecto en una realidad tangible y concreta.

Estamos comprometidos en preservar la naturaleza y Ecología de los problemas medioambientales y la sostenibilidad:
• Estamos "sumergidos", no en una producción en masa sino en CALIDAD
• Creemos en "SLOW FOOD" y no en "comida rápida"
• Nuestro Mezcal no es una bebida barata, pero no es tampoco caro es sólo una bebida hecha a mano con el valor agregado al precio justo
• No usamos ninguna sustancia química en nuestro proceso
• La norma 070 del COMERCAM, la norma de los Estados Unidos, OCIA Internacional y la Comisión Europea (CE) n º 834/2007 estamos en el compromiso "De no dañar el medio ambiente".
• En el mezcal XandiAU Gourmet, donde las producciones de cada mes son de 10,000 a 13,000 litros.
• Estos son para un mercado especifico, para los que no compran ni quieren "lo barato", sino para los que reconocen la calidad, y el valor.
• Aquellos que son perfectamente conscientes de pagar un precio justo por una bebida que vale la pena por su valor

Mientras que los destilados de maguey han sido siempre orgánicos, también son aprobados por OCIA, ( Organic Croop International Aproval ) por lo que XandiAU es uno de los mezcales por primera vez en el mundo con certificación orgánica.

Hay sólo dos ingredientes: agua y "piñas" -también conocido como el corazón del maguey- después de la fermentación totalmente natural en cubas de madera, el líquido se destila en alambiques de cobre, fiel a sus raíces del siglo 16 "Dejando espacio para la voluntad de Dios y el agave en la botella."

Clasificaciones.
• "Mezcal Joven “Blanco o jóvenes, este es un Mezcal incoloro , puro transparente, con todo el bouquet" o aroma.

Nosotros usamos sólo AGAVE "ESPADIN" ( Agave angustifolia haw) EN SU MADUREZ EXACTA (8 años).

El mezcal es una bebida única como ninguna otra en México y en el mundo. El mezcal es orgánico el agave, cuando se crece, no se aplican productos químicos. Los Mezcales son producto "orgánicos" 100% esta bebida espirituosa que ha sido calificado por científicos, químicos, conocedores y gourmet de todo un universo de bebidas alcohólicas en el planeta como - "El más puro espíritu en el mundo" “the purest spirit in the World”.

Mezcal XandiAU 100% puro agave (Agave angustifolia Haw) Cocinados en horno de piedra a cielo abierto, Fermentado en cubas de madera, Doble destilado en alambiques de cobre, fabricado en el valle de XandiAU hecho a mano 100% por manos zapotecas con los métodos y el conocimiento heredados por la tradición, creando así una MEZCAL "Premium" de la más alta calidad y aroma y sabor inconfundibles.

xandiau.com

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