Siguenos en :
Videoreportajes Artículos Recetario Vinos y Bebidas Promociones Radio Eventos Reserva en Línea  
Servicios para Usuarios
  Iniciar Sesión:
 Email:
 Password: 
  | 

Mis pedidosPromociones cercanas
Los mejor calificadosLos más opinados
Gana CenasBoletín

 

Servicios para Restaurantes



Vinos y Bebidas:
Primer seminario de calidad de Café.

• El café es un negocio de personas
• Más de 120 Millones de Personas dependen del café como medio de vida.
• 70 países productores de café.
• 2/3 de la población mundial consumen café.
• 25 millones de tazas por segundo se consumen en el planeta
• En México 504 mil productores cultivan café en 12 Estados.

Además en los países productores es un motor para el desarrollo

• El producto más volátil después del petróleo
• Entre el 80 y 90 % del café se comercializa tomando como referencia el mercado de Nueva York y Londres.
• 23 mil MDD por exportaciones mundiales en 2011
• En México Más de 800 MDD valor de la producción primaria.
• Casi 900 MDD valor de la Exportación
• 1,600 MDD valor aproximado del Mercado interno.

Recientemente se ha buscado hacerlo sustentable

• El café es un arbusto perene.
• Entre 12 y 17 millones de hectáreas en todo el mundo.
• Hasta 100 especies de árboles se han encontrado en fincas de café.
• Cerca del 8% de la producción mundial se comercializa con alguna certificación sustentable
• En México: Casi 700 mil has, en zonas montañosas de 12 Estados
• Principalmente bajo sombra.
• En fincas cafetaleras de Chiapas se han registrado más de 200 especies de aves.
• México y Centroamérica lideran la producción de cafés con multicertificaciones.

Tendencias y perspectivas de consumo.

• México está cambiando su actitud hacia el café.
• De acuerdo a un estudio realizado por AMECAFE, el consumo de café en México aumentó de 2 a 2.7 millones de sacos de 2005 a 2010, lo que representa un aumento del 35%
• Esto representa un crecimiento en el consumo per cápita de 1.2 kg a 1.43 kg.
• El 70% de las ventas de café se hace principalmente a través de venta directa en tiendas y supermercados, predominando la venta de café soluble, seguido por el café molido, aunque el mercado de venta directa está teniendo un crecimiento importante y rápido con el 22%.
• El consumo de Café en México actualmente está teniendo un auge importante, esto se debe al crecimiento en número de establecimientos para tomar café.
• De continuar la tendencia, para 2015 el consumo habrá aumentado un 80% en 10 años
• El café soluble es el más consumido, aunque el café molido comienza a tomar más relevancia, esto por el auge de las barras de café

Claves para el fortalecimiento del café

• En los últimos 5 años se ha registrado un aumento en las barras de café, las cuales han buscado perfeccionarse y vender y preparar café de calidad
• El consumo de café se ha visto como un factor social donde adolescentes y jóvenes buscan el espacio para consumirlo
• Además se han desmitificado datos erróneos en torno al café, además de que se han hecho notar los beneficios como la alta carga de antioxidants
• El café ha dejado de tomarse como una bebida caliente y su forma de consumo se ha diversificado
• La producción de café tiene un crecimiento proyectado, por lo que los productores tienen un área de oportunidad al cosechar Café de Alta Especialidad.

Fuente: AMECAFE.

Articulos Anteriores
Celebra con Terrazas de los Andes el delicioso sabor del Malbec 17-Apr-2018
Cerveza Minerva, empresa líder en la categoría de cerveza artesanal en México, apostará por la lata con el lanzamiento de una nueva marca: 10 MIL PIES. 11-Apr-2018
BACCHUS 2018 Premia a Monte Xanic, con cuatro medallas de oro y plata. 04-Apr-2018
Tequila Herradura te invita a disfrutar de una semana santa llena de experiencias únicas e inolvidables 28-Mar-2018
El vino Apothic Red Blend, deslumbrante durante sexta edición de Le Diner en Blanc 2018 en la Ciudad de México 26-Mar-2018
Malherida, la cerveza que cura el mal de amor. 21-Mar-2018
Mezcal Montelobos Ensamble, hecho de papalote, espadín y Tobalá, agaves cultivados y sustentables. 14-Mar-2018
La visión femenina del mezcal Oro de Oaxaca 07-Mar-2018
Moet & Chandon presenta su edición limitada 2018. 28-Feb-2018
Cerveza Victoria ahora incursiona en alimentos con la Salsa Chingona 21-Feb-2018
ver más . . .


Ver Reportajes de Años Anteriores:
20182017201620152014201320122011201020092008200720062005
PUBLICIDAD · ANUNCIATE





Servicios | Contáctanos | Registrate | Agregar o Actualizar un Restaurante | Acerca de Restaurantes de México | Legal | Informacion de Publicidad

ghurtado@internext.com.mx , Tel.: 044-55-52 17 82 74  Copyright © 2002 Restaurantes de México, Todos los derechos Reservados

Un desarrollo de: Nuestros Portales Hermanos: