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Kosambari
Chef:
| Tipo de Platillo: | Plato Fuerte | | Porciones: | 5 porciones |
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Ingredientes:
½ tz Moong dal lenteja verde a la mitad y sin cáscara remojar en agua tibia mínimo 11/2 hora
3 pepinos mini picados finito
3 cucharadas de coco fresco
1 zanahoria mediana rayada chiquita
¼ cebolla picada finita
1 chile de árbol fresco a la mitad
1 pedazo jengibre picado finito
1 CC cilantro picado
1 cc limón
sal
1 cc aceite vegetal
½ cc semillas de mostaza negras
2 hojas de curry
1 pizca Asa fétida
 Procedimiento:
Escurrir la lenteja a que quede sin nada de agua y poner en un tazón. Agregar pepino picado, coco rayado o molido grueso en la licuadora, zanahoria, cebolla, chiles y la mitad del cilantro.
Calentar el aceite en un sartén. Una vez que está caliente, agregar las semillas de mostaza a que truenen, en ese momento poner las hojas de curry y el Asa fétida. Apagar el fuego.
Poner este aceite sobre las lentejas.
Al momento de servir ponerle la sal y el jugo de limón.
Servir como ensalada o como plato fuerte.
Receta proporcionada por: Restaurante Alacena Bistro
Dentro del Festival de la Cocina India (Hindú)
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