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Vinos y Bebidas:
Festín de Comida Mexicana con Vinos de la DOCa Rioja

Hay quienes piensan que en la gastronomía mexicana no hay cabida para los maridajes con vinos tintos, blancos o rosados. Nada más lejano de la realidad es este pensamiento; la policromía de nuestra gastronomía tiene muchas virtudes, entre ellas la de acudir al encuentro de armonías, texturas y sensaciones con diferentes estilos de bebidas, entre ellas el vino.

Las estrictas reglas del maridaje pueden quedar atrás cuando nuestro paladar afirma que lo que se está probando refleja una armonía y equilibrio de sabores, aromas y sensaciones, que la experiencia es sumamente placentera y tal vez inesperada con los elementos de nuestros platillos.

El pasado 29 de marzo tenemos una cita con la sorpresa; el chef Rodrigo Flores nos llevará a viajar por sabores representativos de los estados de Hidalgo, Oaxaca, Puebla, Yucatán y Veracruz, acompañados por vinos de bodegas de la Denominación de Origen Calificada Rioja y los sommeliers darán sugerencias del vino que pudiera acompañar cada platillo.

El sommelier Marcos Flores, Presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, dará la bienvenida con una breve explicación de la personalidad de los vinos de la DOCa Rioja y su papel en una experiencia de maridaje con los platillos mexicanos, dando algunos consejos para encontrar su mejor armonía con vinos de Crianza, Reserva o Gran Reserva.

La sommelier Claudia Ibarra acompañará a todos los asistentes en este viaje en el que nuestro paladar será el piloto y nos guiará para el encuentro del mejor maridaje entre los vinos de Rioja y los platillos presentados; el equipo de sommeliers a su cargo nos podrá sugerir, pero al final nuestro paladar tendrá su muy personal decisión.

No siempre se tiene la oportunidad de realizar una prueba de maridaje con diversos platillos y diversas etiquetas de vino de Rioja, en donde cada quien podrá decidir con cuál vino se tiene la mejor experiencia con cada uno de los platillos.

Dentro de las propuestas gastronómicas del Chef Rodrigo Flores tendremos, de Hidalgo: sope con guacamole y escamoles al epazote; de Oaxaca, tlayuda con chapulines y asiento en salsa de tomatillo; de Puebla, chiles en nogada; de Yucatán, pescado a la tikinxic; de Veracruz: camarones al coco con salsa de mango al vino blanco, por mencionar algunos.

El evento fue llevado a cabo en : Hacienda de los Morales Salón Arcos Av. Juan Vázquez de Mella 525 Col. Del Bosque, Ciudad de México

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