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Monte Xanic celebró las Fiestas de la Vendimia 2016

Pan y Vino por Marcelino- Escribe Gustavo Sauret
Pan y Vino por Marcelino...Monte Xanic celebró las Fiestas de la Vendimia 2016 La vendimia para los vitivinicultores es la época más importante del año; cuando se celebra el comienzo de la cosecha, y en México por los rumbos de Ensenada, Baja California, todos los años las Fiestas de Vendimia confieren un argumento habitual, y para ésa ocasión: “El suelo”, fue el elemento emblemático para su denominación. Ahí una de las vinícolas emblemáticas de Baja California Monte Xanic, celebró sus 30 años con la Vendimia 2016, bajo la batuta de su director general Hans Backhoff Guerrero, -quien también es presidente de Pro Vino- en el Valle de Guadalupe que tiene el mayor porcentaje de viñedos de las 3,500 hectáreas que existen en todo el país….

“La Fiestas de la Vendimia, en nuestras instalaciones se caracterizan por ofrecer una experiencia de sofisticación gastronómica, con maridajes, degustaciones y celebraciones sociales”, comentó el diligente Hans Backhoff, quién agregó a manera de bienvenida que: “la vid y sus productos reflejan las características de cada terruño, que la aportarán a los vinos, particularidades como el bouquet y peculiar sabor favorecido al contar con una tipicidad muy bondadosa, debido por una parte a los suelos arcillosos, húmedos, calizos, fértiles o arenosos que tenemos en nuestros valles”, refiriéndose al tema mencionado, con motivo del argumento para la Vendimia 2016: “El suelo”…. Y con ése motivo la vinícola “echó la casa por la ventana” como lo hace todos los años invitando a sus amigos procedentes de todas partes de la República Mexicana, comenzando los festejos, no sin antes pasar por Puerto Nuevo para degustar la deliciosa langosta, dónde los invitados pudieron paladear el maridaje de sus vinos… al día siguiente, se llevó a cabo la tradicional "Comida en el lago" y el pisado de uvas con un breve recorrido por las modernas instalaciones de la Bodega, para explicar a los visitantes brevemente los procesos de elaboración.

Finalizando con la alegórica cena, degustando las creaciones de él chef David Salgado con el maridaje de las etiquetas seleccionadas para la ocasión. Y en ése marco la cantante tijuanense Julieta Venegas abrió en la noche en el Concierto Crepúsculo, al alimón de otros grupos de cantantes. Cabe informar que los conciertos Monte Xanic, se han distinguido por su refinado protocolo e interés por fomentar la cultura y la asociación de la música, y también las artes plásticas. Finalmente Backhoff Guerrero agradeció a los patrocinadores: “por brindarnos todo su apoyo durante esta Vendimia. Y por otra parte informar que estamos felices y orgullosos de compartir nuestros resultados en la 47 edición The International Wine and Spirit Competition (IWSC), donde ¡recibimos 6 medallas de bronce! Y hasta la próxima Vendimia 2017”…

Y terminó el Pan y Vino, hasta el próximo descorche, DIOS mediante. Correo: marcelinopanyvin@yahoo.com.mx

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