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Bin 389 Cabernet Shiraz



Pan y Vino por Marcelino- Escribe Gustavo Sauret

El Bin 389 Cabernet Shiraz de: Barossa Valley, Mclaren Vale, Padthaway y Langhorne Creek. Uvas: 51 % Cabernet S., 49 % Shiraz. Alcohol: 14,5 % Reposo: 12 meses en toneles de roble americano (28 % nuevos, 60 % 1er uso y 12 % 2do uso). Capacidad de Añejamiento: 15 Años. Temperatura de Servicio: Servir de 15 a 16º C. De color magenta oscuro.

En nariz frutas negras, pastel de chocolate negro, bayas y cerezas. Pan de nuez con pasas, tabaco y cuero. En boca es amplio, suculento, equilibrado y persistente, con los taninos finos y estructurados que acechan detrás de los tonos de grosella negra y frutas negras, mezcla de regaliz y moka.

La barrica de roble añade complejidad y hace del Bin 389 un vino muy esperado. Se recomienda acompañar con carnes azadas, caza y platillos mediterráneos. Carnes estofadas, guisados de res y cerdo también finamente condimentados. . ¡Salud! Y terminó el Pan y Vino, hasta el próximo descorche, DIOS mediante.

Correo: marcelinopanyvin@yahoo.com.mx

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