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Vinos y Bebidas:
Koonunga Hill de uvas Shiraz Cabernet Sauvignon



Pan y Vino por Marcelino- Escribe Gustavo Sauret

Koonunga Hill de uvas Shiraz-Cabernet Sauvignon, vino multiregional del sur de Australia. De variedades: 66 % Shiraz, 34 % Cabernet Sauvignon. Alcohol: 13,5 %. Reposo: 12 meses en barricas de roble americano y francés. Capacidad de Añejamiento: 8 Años. Temperatura de Servicio: Servir de 14 a 16º C. Es de color ciruela oscura con borde rubí.

En nariz chocolate negro y moka, evoluciona hacia mousse de chocolate con leche y vainilla, moras silvestres, cereza y ciruela. En boca es un vino con cuerpo medio, con sabor de frutas maduras con más notas de oliva negra, moka y roble, taninos suaves, estructurados y bien equilibrados, las notas de chocolate negro permanecen al final formando un típico estilo de Koolunga Hill. Se recomienda acompañar con Carnes azadas, Caza y platillos mediterráneos.

Para una pierna de cerdo adobada en Navidad y fin de año, y todo el año; finalmente cabe indicar que los vinos mencionados le van excelentemente maridados a la cocina tradicional mexicana y con quesos fuertes, curados, semicurados y de pasta blanda … así que amable leeperiódico la próxima vez que piense en buenos vinos que sean potentes, equilibrados, aterciopelados, atrayentes, con pos gusto agradablemente subyugador, no dude en degustar la línea de Penfolds, poco a poco; etiqueta por etiqueta: no se arrepentirá. ¡Salud! Y terminó el Pan y Vino, hasta el próximo descorche, DIOS mediante.

Correo: marcelinopanyvin@yahoo.com.mx

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