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El mejor maridaje de la D.O. Somontano en CESSA Universidad

Pan y Vino por Marcelino- Escribe Gustavo Sauret

*El mejor maridaje de la D.O. Somontano en CESSA Universidad… Hace unos días el Consejo Regulador de la D.O Somontano en conjunto con CESSA Universidad, llevó a cabo por tercer año consecutivo el concurso para alumnos: El mejor maridaje de la D.O. Somontano.

El evento se llevó a cabo en el Campus Estado de México y contó con la presencia de personalidades distinguidas de los diversos sectores de la Embajada de España; Nieves Díaz García, Consejera Comercial de la Oficina Económica y Comercial y Begoña Fernandez, Encargada de Promoción Turística, así como de Rafael Guerrero, Rector de CESSA Universidad además de la Sommelier Sandra Fernández Gaytán, representante de dicha D.O en nuestro país. Las bodegas que apoyan y respaldan esta campaña en México son Viñas del Vero, Enate, Pririneos, Sommos y Batan de Salas de Beroz.

El concurso se llevó a cabo como parte de las actividades de preparación profesional y práctica que lleva a cabo la institución. Contó con la participación de 18 equipos, correspondientes a diferentes semestres, de los dos Campus y de todas las carreras que imparte la institución (Licenciatura en Gastronomía y Ciencias de los Alimentos, Licenciatura en Administración de Restaurantes y Licenciatura en Administración Hotelera). Después de la primera fase eliminatoria, se presentaron 12 equipos a la gran final. El equipo ganador estuvo conformado por los alumnos Soraya Beatriz Flores Frías y Rodrigo Gabriel Calderón Vázquez gracias al excelente maridaje que hicieron del platillo Taco Chilango con el vino Enate Chardonnay 234, de Bodega Enate. Los cuales como vencedores, fueron acreedores a un viaje de capacitación de cinco días a la región de Somontano, donde estos vinos son producidos.

El maridaje ganador: Taco Chilango con el vino Enate Chardonnay 234, de Bodega Enate. “Eventos como éste desarrollan las habilidades creativas de nuestros estudiantes y nos llena de orgullo llevarlas a cabo en conjunto con instituciones tan importantes como la D.O. Somontano” externó Rafael Guerrero, Rector de CESSA Universidad...

Y terminó el Pan y Vino, hasta el próximo descorche, DIOS mediante. Correo: marcelinopanyvin@yahoo.com.mx.

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