Descripción del valle:
La zona vitivinícola del valle de Rapel está ubicada en la Sexta Región, alrededor de 160 kilómetros al sur de Santiago. Toda la zona presenta un buen drenaje, alta fertilidad y gran aptitud agrícola, especialmente para las cepas tintas como el Cabernet Sauvignon, Carmenère y Merlot, entre otras.
Su clima es mediterráneo subhúmedo, ya que al tener a la Cordillera de la Costa como límite oeste de la región, con montañas bajas y parejas, permite a la influencia del mar moderar el clima. Éste se ve influido por el anticiclón de Pacífico, lo que determina una concentración de las lluvias en los meses de invierno, con un promedio anual de 710 mm. En verano, los vientos dominantes del sur y suroeste determinan una elevada amplitud térmica, con temperaturas nocturnas más bien bajas. La temperatura máxima en el mes de enero alcanza los 32°C, y la media anual es de 14°C.
Proceso de Elaboración:
Las uvas provienen de nuestros propios viñedos ubicados en Las Palmeras, Valle de Rapel, Sexta
Región de Chile. La cosecha se realiza en el mes de Abril de cada año, con un promedio de 23,5º Brix.
Ello asegura un óptimo balance de azúcares y ácidos y, al mismo tiempo, una adecuada madurez de taninos y polifenoles. La vinificación se realizó con estrictos controles para poder asegurar una óptima calidad, así como degustaciones diarias para poder determinar el mejor manejo de remontajes y temperaturas.La fermentación malolactica se realizó a 20ºC de forma natural. Finalmente, se realizó
una filtración gruesa por diatomeas para mantener la estructura y suavidad del vino y preembotellado
por membrana.
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