Cava SemiSeco con una elegante presentación y magnífica relación calidad/precio. Con burbuja fina, buen desprendimiento de carbónico y ligera formación de espuma. Color amarillo pálido. Buen desprendimiento de gas carbónico con ligera formación de corona de espuma. Aromas agradables de intensidad media, cítricos (limón) y de frutas maduras (manzana), asícomo de pan tostado y frutos secos, propios de su crianza en cava. Equilibrado y suave en boca.
Composición:
40% Macabeo, 40% Xarel·lo, 20% Parellada
Vinificación y primera fermentación:
Se fermentan los mostos a baja temperatura (por debajo de los 20ºC). Después de mezclar los vinos, se estabilizan en frío antes del tiraje.
Segunda fermentación y crianza:
Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15ºC, temperatura de las cavas, hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y añadido el licor de expedición.
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