Color amarillo pajizo. Buen desprendimiento de gas carbónico con ligera formación de corona de espuma. Agradables aromas a frutas maduras (manzana), asícomo notas a pan tostado y frutos secos, propios de su crianza en cava. Equilibrado en boca con ligera acidez.
Composición:
15% Macabeo/Parellada, 10% Macabeo, 30% Xarel.lo, 45% Parellada
Vinificación y primera fermentación:
Se fermentan los mostos a baja temperatura (por debajo de 20ºC).
Segunda fermentación y crianza:
Después de mezclar los vinos, se fermentan en botella, siguiendo el método tradicional de elaboración CAVA. El periodo mínimo de crianza y envejecimiento en botella es de 9 meses.
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