CLASICO CODORNIU brut - NV D.O. CAVA, ESPAÑA
País: España, la región de los viñedos: D.O. Cava Bodega: Codorníu
Composición: 40% Xarel lo, Macabeo 40%, 20% Parellada
Este cava fue llamado 'Clásico', ya que se fabrica con la misma mezcla de uvas Utilizado por Josep Raventós, creador de las Cavas Codorníu en 1872. Una mezcla de la Tres tradicionales uvas cava; Xarel.lo, Macabeo y Parellada. Fresco, afrutado y Equilibrada con un acabado seco.
Notas de cata:
Un tono de color amarillo pálido con delicadas burbujas. Fruity nariz debido a la reconversión varietal Mezcla de la botella y el envejecimiento. Armoniosa en el paladar con manzana y pan tostado
Notas. Muy bien equilibrado, agradable frescura y buena acidez.
Vinculación de la Alimentación
Éste coincide perfectamente el Mediterráneo sabor de los frutos secos y frutas secas. Pero usted Puede tomar el reto y servir junto con su suave y platos de aves de corral Quesos ... También es un gran rival para el arroz o pescado a la parrilla. La versión de dulce Clásico mejorará el sabor de sus postres favoritos: tartas, pasteles, Cremas, etc
Vinificación y primera fermentación:
Una vez que el 60% del mosto ha sido extraída y filtrada, la primera fermentación
Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 15o-18 º C durante Alrededor de 10 días. Al final de este proceso debe se convierte en el vino. Segunda fermentación y el envejecimiento: El vino obtenido se fermentan por segunda vez en la botella, rasgo distintivo A la «método tradicional», se lleva a cabo en el interior de las bodegas en una
Temperatura constante de 12-15 º C. El tiempo mínimo establecido Cava en el Consejo Regulador es de 9 meses para el envejecimiento de una Cava. Este "Classic" Cava sustituye a la requerida período de envejecimiento, de manera que tiene un nivel más alto De la complejidad.
.gif)
Periférico Sur 3642, piso 15, Jardines del Pedregal, C.P. 01900, México, D.F., Tel./Fax: 55 68 58 98 Copyright © 2002 Restaurantes de México, Todos los derechos Reservados
