El Malbec de Septima ganó la medalla de plata en el concurso de Vinandino realizado el pasado septiembre. The Wine Enthusiast, revista especializada en vinos de USA, destacó el Malbec 2002 por su excelente excelente relación calidad/precio. Este vino fue elaborado con uvas de la Zona Alta del Río Mendoza y Valle de Uco. éstas se cosecharon manualmente y se transportaron en bines de plástico de 300 Kg. Una porción de las uvas tuvieron una maceración a muy baja temperatura durante 3 días, luego se inocularon fermentos seleccionados y se fermentó tradicionalmente con control de temperatura en tanques de acero inoxidable. Su maceración total se prolongó durante 20 días.
La fermentación del resto de la uva se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura y adición de levaduras seleccionadas y su maceración total tuvo una duración de 20 días.
Notas de Cata:
Rojo intenso con reflejos violetas. Frutas rojas frescas en equilibrio con el roble de la crianza, notas de lácteos como el yogurt de frutilla,tostados y vainilla acompañados de notas de mermelada de cerezas. También se aprecian aromas minerales, caramelo y frambuesa. Dulce, cálido y elegante, de taninos muy dulces,recuerda a mermelada de frambuesas mezcladas con sensaciones vinculadas al roble. Su retrogusto se presenta frutal con algo de roble ahumado y café. Muy equilibrado y persistente en boca.
Los dos vinos maduraron separados en barricas de roble francés y americano durante aproximadamente 7 meses, luego se gestó el corte mas apropiado y se colocó en botella en marzo de 2004.
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