Este vino fue elaborado con uvas de la Zona alta del Río Mendoza y alto Valle de Uco. Se cosecharon manualmente y se transportaron en bines de plástico de 300 Kg.
Una porción de las uvas tuvieron una maceración a muy bajas temperaturas durante 3 días, luego se inocularon fermentos seleccionados y se fermentó tradicionalmente con control de temperatura en tanques de acero inoxidable. Su maceración total se prolongó durante 30 días.
La fermentación del resto de la uva se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura y adición de levaduras seleccionadas y su maceración total tuvo una duración de 20 días. Los dos vinos maduraron separados en barricas de roble americano durante 6 meses, luego se gestó el corte más apropiado y se colocó en botella en marzo de 2003.
Notas de Cata:
Rojo rubí intenso, con algún matiz caoba. Muy complejo y especiado, presenta notas de pimiento asado, ciruelas en armagnac y un fondo de mermelada de frutas, acompañadas por minerales como el grafito. Aromas a tostado, café y vainilla. Buena entrada en boca, redondo, con frutas rojas como guinda o frutilla, taninos potentes y dulces.
Post gusto con presencia de madera de roble ahumada. Buena permanencia en boca, bien estructurado y con agradable final.
Los dos vinos maduraron separados en barricas de roble americanodurante 6 meses, luego se gestó el corte más apropiado y se colocó en botella en marzo de 2003.
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