Tarde tan significativa por su trascendencia, ya que los paladares serán los que darán testimonio del placer, como vocablo que expresa una verdadera experiencia gastronómica, en que la calidad de las carnes y bogavantes importados de Canadá, y los pescados traídos directamente de Japón, lo acentúa.

La inclusión de estas carnes y pescados como opción, conservando los productos nacionales, que, aunque de excelente calidad y sabor, éste es susceptible de transformarse en sumo, por factores controlados por la naturaleza y transformado por la geografía, por una simple diferencia climatológica, los grandes pastizales se desarrollan y se enfrían los océanos, lo que consecuentemente genera otro gusto constatable en todas y cada una de las especialidades contenidas en nuestro amplio menú.

Su selección, Mar y Tierra, o sólo Mar o sólo Tierra, cocinada a la plancha y a la vista por expertos chefs, que en su presencia harán gala de sus habilidades, mezclando sabores primigenios, para que emerjan sutiles aromas de especias que originan sabores excitantes. Saboreen y aderecen su gusto de vivir con “Duo De Bogavante Viva Y Prime New York”, entre otros.

En el Tong Fong también incursionan nuestros chefs, en donde dan rienda suelta a su creatividad con reflejos de arte. Las variaciones sobre un mismo tema, no pertenecen en exclusividad a los grandes compositores, también los grandes chef se dan ese lujo. El Sushi que ya adquirió dimensión de una nueva cultura gastronómica, ha sido susceptible de variaciones, sin demérito de su receta original. Les recomendamos degustar entre otros: el Entremés Coctel Sushi, el Arco Iris, o el Sushi Ball, acompañados con nuestra gran variedad de Sakes importados.
Despojado de cualquier juicio parcial, los invito a catar la cerveza japonesa que en exclusividad estamos importando: “Yebisu,” que le ofrece un perfecto maridaje con cualquiera de nuestros excelentes platillos.

Conscientes de que la excelencia no sólo reposa en la tradición, como la de nuestra auténtica cocina Japonesa en el Restaurante Benkay, también yace en la innovación, paradigma que nos animó a recurrir a la asesoría del chef Nishiyama, de nuestra oficina corporativa de Nikko Hotel´s International cuya amplia experiencia lo avala, ubicándolo en un lugar sobresaliente dentro de la gastronomía japonesa, que aunada a nuestra amplia variedad de Sakes, la calidad de nuestras materias primas y la experiencia de nuestros Chefs, se conjugan con la eficiencia del personal de nuestros centros de consumo, contribuyendo así a proporcionarle una experiencia única.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

La Hacienda de los Morales como referente de la alta gastronomía mexicana y de especialidades internacionales, con experiencia de más de 44 años y considerado un icono de la ciudad por su arquitectura que data del siglo XVI; desde junio pasado ha estado llevando a cabo el programa “Sabores y Tradiciones de México”, con la finalidad de apoyar y promover la cocina, cultura y tradiciones de los diferentes estados y regiones de nuestro país.

El pasado 12 de septiembre se dieron cita distinguidas personalidades para celebrar su segundo festival, realizado conjuntamente con el Estado de Puebla. “El Festival de Puebla”.

“El Mural de los Poblanos” lugar de tradición en puebla, ofreció una gran variedad de su famosa cocina regional que degustaron durante el evento los invitados; la comida fue amenizada con un maridaje con vinos de “Casa Madero” para cada platillo, música regional y un ballet folklórico representativo del Estado de Puebla.

Este festival se presentará en La Hacienda de los Morales del 12 de septiembre al 2 de octubre, donde se podrán degustar los manjares gastronómicos representativos del Estado de Puebla.

Por. Lic. Guadalupe Hurtado

Con la finalidad de apoyar y promover la cocina, cultura y tradiciones de los diferentes estados y regiones de nuestro país, el pasado 6 de junio se dieron cita distinguidas personalidades para celebrar el lanzamiento del programa, con su primer festival: Festival de Oaxaca.

El evento contó con la presencia de personalidades de la política mexicana y del mundo empresarial y cultural del país, particularmente del estado de Oaxaca, entre los cuales destacan el C. Gobernador del Estado de Oaxaca Lic. Gabino Cué Monteagudo, la representación del Consejo de Promoción Turística de México, y de la Sra. Olga Scherenberg propietaria del Restaurante “La Casa de la Abuela” de Oaxaca, con quién de manera conjunta se ofrece el evento y el festival que durará hasta el 26 de junio, cabe destacar que este evento se llevó a cabo con el apoyo de la Secretaría de Turismo.

“La Casa de la Abuela” lugar de tradición en Oaxaca, ofreció una gran variedad de su famosa cocina regional que degustaron durante el evento los invitados, y que se podrá disfrutar en la Hacienda de los Morales durante este Festival de Oaxaca.

La comida fue amenizada con música regional del Estado y un maridaje con vinos de la Casa L.A. Cetto para cada platillo.

Este festival se presentará durante 3 semanas, junto con una exhibición temporal de obras de arte montadas por la Representación del Estado de Oaxaca.
haciendadelosmorales.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El restaurante Los Danzantes Coyoacán busca generar emociones e Ideas a cada uno de sus visitantes estimulando sus 5 sentidos a través de la experiencia culinaria de México. Ubicado en el corazón del centro histórico de Coyoacán en la ciudad de México. Ofrece una Cocina Mexicana Actual, utilizando los mismos ingredientes que la cocina tradicional pero en nuevas formas y combinaciones. Ofrece el Mezcal como la bebida de la casa y una de las cavas más extensas de vino Mexicano.

El Restaurante los Danzantes surge con la meta de que sus comensales conozcan las riquezas gastronómicas y culturales de México.

De esta manera, el restaurante refuerza su compromiso de utilizar productos de origen, buscando generar siempre una experiencia social, sensorial y emocional en sus visitantes, así como impulsar la cocina mexicana recalcando su deseo de conciliar nuestras raíces, sin dejar de aprovechar los maridajes sugeridos, todos estos en base al ya tradicional mezcal de Los Danzantes.

Ubicado en: Plaza Jardín Centenario 12, Col. Villa Coyoacán
México, DF. Tel. (55) 5554 1213, (55) 5554 2896
Horario: Lunes a Viernes 1:30pm a 12am, Sábado y Domingo 9am a 2am

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

El señor Seikichi Saito Director y Gerente General, presenta el concepto de diseño del nuevo restaurante Benkay, realizado por el arquitecto Hisato Murai de la compañía: ilia Corporation de Japón. Hotel Nikko México ha creado una “Belleza Real Japonesa” en México con el nombre de BENKAY, en donde los clientes podrán degustar en categoría gourmet alimentos y bebidas de origen.

Benkay es el nombre de un guerrero japonés, que acompaño sus actos con la perfección y precisión que encontramos en los cortes de sashimis y en la preparación de todos los platillos que se sirven con la sonrisa de un kimono.

Disfrute de la mejor barra de Sushi de la ciudad, tiene 13 metros de largo y se elaboró con la principal finalidad de exhibir a los chefs mientras preparan los alimentos frente a los clientes; en tal virtud, se optó por la eliminación de todo elemento de decoración. La única obra decorativa de este lugar la conforma un pez atún que salta vigorosamente en el mar.

Su diseño arquitectónico de vanguardia despliega diversos escenarios los cuales va descubriendo el comensal al visitar cada uno de los espacios del restaurante. Visite la terraza y admire el bello paisaje que el Jardín Zen (Karesansui) le ofrece, sobre todo por las noches en que el ambiente se torna cálido y fantástico.

Se cuenta con distintivo H, lo cual asegura un rígido manejo de estrictas normas de higiene y calidad en los procesos y los alimentos que se ofrecen.

Por: Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

Meridiem, el restaurante de alta cocina internacional contemporánea con atmósfera inigualable frente al lago de Chapultepec y el Parque Naucalli, invita a sus comensales por 9ª. Ocasión a su Festival de Jazz.

El Festival de jazz amenizará a los comensales del 2 al 31 de julio en los restaurantes Meridiem Chapultepec (viernes, sábados y domingos a las 20hrs.) y en Meridiem Naucalli (Viernes y sábados a las 14 hrs.).

En 2001 Meridiem decidió lanzar este festival para ofrecer a sus visitantes una experiencia completa; una combinación perfecta entre cocina contemporánea, buena música y ambiente casual.

El Festival de Jazz en Meridiem se ha convertido con el transcurso de los años en una estupenda plataforma para los grupos de Jazz Mexicanos. En esta ocasión contará con la participación de 6 grupos o solistas de Jazz, entre los que destacan Franco Etti, experimentado guitarrista dentro del jazz clásico; el grupo Ictus Jazz con un repertorio que abarca desde el funky hasta la música contemporánea con obras tradicionales e inéditas; y Brunilla Sosa Cervera, joven cantante y compositora, entre otros talentosos participantes.

Meridiem Chapultepec: Lago Mayor 2da. Sección del Bosque de Chapultepec.
52733599 y 55151526.

Meridiem Naucalli: Blvd. Manuel Avila Camacho s/n interior Parque Naucalli.
53734640 y 53633821.
Por: Restaurantes de México.
Lic. Guadalupe Hurtado .

Este clásico bistro de Polanco abrió sus puertas ahora en Santa Fe, en una de las nuevas y modernas construcciones, el edificio Escape. Ahí encontrará a Le Bouchon, espacioso y confortable que hace transportar a Francia para disfrutar del mejor ambiente y los mejores platillos tradicionales de aquel cosmopolita país.

Fundado en 1972, conserva el cambio Español de los paraderos en especial sus vitrales son para admirar. Un Rincón de España en México. A través de estos años se ha promovido la cocina regional española, tanto la tradicional como la de vanguardia, contribuyendo a su éxito la presencia anual de cocineros españoles invitados que actualizan a los nuestros. El Mesón ha seguido la tradición de más de 80 años en Segovia y más de 500 en España, de asar lechón de tres semanas de nacido, el cual se cocina al horno y se corta con el canto de un plato para comprobar si está a punto de cocción. Desde entonces cada sábado se celebran ininterrumpidamente las Cenas Medievales con un gran espectáculo: magia, juglares, música medieval en vivo, danza árabe y música de tuna. Todos los sábados a partir de las 20:30 hrs. Actualmente su propietario, Agustín Arroyo Legaspi conserva y engrandece este lugar para que continúe el éxito obtenido, supervisando y dirigiendo a su personal.

Puesto que Le Kliff ha alcanzado la fama internacional para su arquitectura inusual y puestas del sol imponentes. Por el quinto año algunos de los restaurantes reconocidos de Puerto Vallarta de nuevo le ofrecerán la ocasión de cenar en sus restaurantes preferidos del área de la bahía de Banderas - y ahorrar un paquete - durante Vallarta Lifestyles' Semana 2009 del restaurante.
A partir de los días 15-31 de mayo, los restaurantes participantes de Puerto Vallarta sirvieron menús de tres platos especiales (con 3 opciones cada uno) en el precio fijo de $179 o $299 Pesos por persona, no incluyendo las bebidas o las extremidades. Muchos lugares también ofrecieron la hospitalidad viva para realzar su placer de cena.
Con tantos restaurantes maravillosos a elegir y solamente 17 días para muestrear los talentos culinarios de algo de Puerto Vallarta.
Restaurantes participantes de Puerto Vallarta

Sikasso (nombre de una cuidad de Malí al norte de África), celebró su segundo aniversario en un ambiente de algarabía, frescura, cordialidad y además remodelando la ambientación del lugar, presentando su nuevo menú así como rediseñando el logotipo; es un lugar de remanso dentro del ajetreo y bullicio de la Ciudad de México tanto por el ambiente y la decoración pero sobre todo por su comida de estilo mediterráneo la cual nos permite disfrutar de deliciosos platillos elaborados con ingredientes frescos y saludables típicos de aquella región (integrada por Líbano, Grecia, Francia, Italia y España) sin tener que salir de nuestra ciudad , todo esto gracias a la inspiración de los chef Jorge Méndez y Ariana Charua. En estos tiempos en que se recomienda comer saludablemente Sikasso es una buena opción.

En el corazón del parque ecológico Xochitla, rodeado de extensas áreas ajardinadas y flores se encuentra el restaurante El Silo, un lugar especial donde se puede disfrutar la mejor comida mexicana en un ambiente tranquilo y relajado. Este bello lugar rodeado de naturaleza ofrece el buffet más grande y variado de la zona. Cuenta con terraza y salones privados para grupos de 25 a 50 personas, ideales para celebrar cumpleaños, fiestas infantiles, desayunos o comidas familiares o empresariales. Asimismo, por el gusto de promover la riqueza gastronómica de nuestro país y fomentar el gusto por las cocinas regionales, a lo largo del año organiza deliciosos y espléndidos festivales gastronómicos.

Este jueves 26 de abril se llevó a cabo exitosamente la “1ª. Feria del Vino y el Queso San Ángel”, organizada por la revista electrónica Bazar Gourmet en “Casa Jaime Sabines” (San Ángel) con el principal objetivo de promover y difundir la cultura del Vino y el Queso en nuestro país, destacar la calidad de los productos vitivinícolas hechos en México y dar a conocer otros productos gourmet disponibles como embutidos, chocolates, pan artesanal, etc.

A la Ceremonia de Inauguración asistieron diversas personalidades como es el caso de la invitada de honor, la Sra. Carmelita Mendoza Araballo – Ícono Vecinal de San Ángel, la Srita. Lilia Melisa Pérez Jiménez-Coordinadora de promoción de vino mexicano en el Consejo Mexicano Vitivinícola, EL Lic. Rogeneri Valdespino Kuri y autoridades de la delegación Álvaro Obregón, como el Jefe Delegacional Erick Alejandro Reyes León, el Lic. Oscar Torres- Director de Desarrollo económico y la Lic. Alma Neri Cano Contreras, Coordinación de Comunicación Social, entre otros..

Asistieron 15 vinícolas mexicanas con degustaciones y venta de productos a un precio accesible, stands con chocolates, quesos, salsas y pan artesanal, artesanías, etc.

Más de 11,000 personas asistieron durante 3 días y pudieron degustar de los productos gourmet ofrecidos en esta muestra: vinos, quesos, chocolates, mermeladas, salsas y pan artesanal, entre otros. Todos los expositores quedaron muy satisfechos ya que se rebasó la expectativa de asistencia lo cual fue benéfico tanto para la promoción de sus productos como para la venta de los mismos.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El 29 de marzo comenzó uno de los proyectos más importantes para CMR, la inauguración de Wings Yúju!, su nueva propuesta basada en el dinamismo y la modernidad de hoy en día, dentro del segmento de casual dining en México.

La nueva imagen de Wings, Wings Yúju estará presente en 19 cafeterías del D.F. y el área conurbada, con lo que buscará alinearse a las nuevas tendencias del mercado, adaptándose a cualquier estilo de vida, conjuntando su cualidad innovadora y vanguardista con la tradición que precede a uno de los restaurantes más emblemáticos de México.

Wings Yúju! llega a revolucionar los sentidos de los comensales, gracias a su gran propuesta para todo tipo de momentos especiales y reuniones, desde un desayuno o comida en la semana, una salida con los amigos, snacks o café después de la oficina o con la familia; en fin, un lugar donde cada visita es única.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Como ya es tradición, la cadena más grande de restaurantes italianos en México, presenta sus especiales de temporada. En esta ocasión los platillos están inspirados en el colorido del Carnaval de Venezia, un acontecimiento que surge a partir de la tradición en donde la nobleza se disfrazaba para salir a mezclarse con el pueblo. Italianni´s tendrá la completa personalidad del carnaval durante esta temporada y deleitará los paladares de sus huéspedes con platillos al estilo y sabor del carnaval.

Inspirados en la celebración más importante de Venecia, donde los príncipes y nobles se escapaban a disfrutar del acontecimiento, Italianni´s trae para todos sus huéspedes la “Insalata Carnevale”, fresca mezcla de lechugas aderezadas con una vinagreta de naranja, acompañada de nuez tostada caramelizada, queso mozzarella fresco,gajos de naranja , pechuga de pollo asada a la parrilla; el “Steak San Marco”, un Rib Eye marinado con romero fresco, asado y acompañado de una selecta mezcla de vegetales frescos, pimiento rojo y verde, hongo cremini, papa cambray, cebolla morada y jitomate seco al Sol, y finalmente un delicioso “Pollo Volo dell’Angelo”, pechugas de pollo empanizadas con avellana tostada, servidas con salsa de mantequilla y vino blanco, acompañada de aceitunas negras, corazones de alcachofas, alcaparras y puré de papa al parmesano.

Los platillos especiales de la temporada pueden ser degustados a partir del 21 de marzo y hasta el 20 de junio.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

En el primer semestre de 2012 “Las Alitas” inaugurará dos sucursales más en la Ciudad de México: Pedregal y Santa Fe.

Durante el año 2011 “Las Alitas” aterrizó en el DF. con un concepto innovador en sus 2 primeras sucursales ubicadas en Insurgentes y Polanco.

Provenientes de Monterrey, llegan con un una propuesta de servicio sobresaliente, experiencia y ambiente únicos y exclusivos del lugar, así como un menú en el que destacan las mejores alitas pero se ofrece mucho más.

La especialidad de “Las Alitas” se encuentra en su variedad de 14 salsas con fórmulas originales, desarrolladas y producidas internamente con diferentes intensidades de picor, para satisfacer a todos los gustos

El objetivo de “Las Alitas” es brindar una experiencia original, divertida e inolvidable en cada visita, creando bienestar en el entorno, con un enfoque de crecimiento continuo y rentable a través del trabajo en equipo.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El Sur de la gran metrópoli se engalana con la apertura de La Mansión Periférico Sur, garantía de calidad en cortes finos de carne, que ha marcado por más de 50 años una gran trayectoria en el ámbito gastronómico halagando los gustos de los conocedores más exigentes.

Esta excelente opción lo invita a disfrutar de sus clásicas especialidades de entre las que destacan el corte Cabreira, en un ambiente sofisticado de arquitectura contemporánea con amplios espacios a desniveles y acogedoras terrazas ideales para gozar de tardes soleadas y privacidad.

Cuenta con una gran selección de vinos finos de diversas regiones de nuestro país, y de múltiples zonas vitivinícolas a nivel mundial lo que lo define como el lugar ideal para celebrar, eventos privados, exitosas juntas de negocios ó bien simplemente transformar un día regular a momentos inolvidables.

Servicios:

- Valet Parking
- Cómoda capacidad para 260 personas
- 2 amplios salones con capacidades que van de 30 a 50 personas, equipados con tecnología de punta y decoración basada en la obra de los grandes muralistas Mexicanos
- Cavas para clientes preferentes
- 3 terrazas ubicadas en diferentes niveles, que gozan de diferentes ambientes, y que invitan a visitarlas durante todo el año
- Y para los más pequeños un divertido salón de juegos donde los fines de semana se les consiente con cuidadoras a su servicio

Lo Esperamos!

La Mansión Periférico Sur
Periférico Sur 5268
Col. Pedregal de Carrasco
Deleg. Coyoacán
México, D. F. 04700
Tel 53-35-35-73 y 54-86-17-91
www.lamansionmex.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

42 bodegas españolas expondrán una gran variedad de vinos que incluirán 22 denominaciones de origen.

Se llevo a cabo la sexta edición de la Muestra de Vino Español en México, una cita ineludible para los importadores mexicanos de vino, para quienes este encuentro representa una excelente oportunidad de conocer nuevas bodegas que pretenden introducir sus etiquetas en el mercado mexicano.

En esta ocasión, 42 bodegas españolas dieron a degustar, en su conjunto, vinos de 22 denominaciones de origen diferentes; casi un tercio del total de D.O. que existen en España, las cuales estuvieron representadas en este evento cuyo objetivo fue establecer contactos comerciales entre los profesionales del vino de ambos países. “México es un mercado estratégico para los vinos españoles, con un importante potencial de crecimiento. Nuestro apoyo a las bodegas españolas que pretenden incursionar en el mercado mexicano resulta indispensable, con el fin de consolidar aún más el posicionamiento de liderazgo con el que cuenta el vino español en México y el creciente interés de este mercado por los vinos de nuestro país ”, comenta Francisco Javier Garzón Morales, Consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en México.

De las 69 D.O. que están registradas actualmente en España, los importadores mexicanos tendrán la oportunidad de conocer las de Rueda, Rías Baixas, Utiel-Requena, Penedés, Cava, Priorat, Navarra, Ribera del Guadiana, La Mancha, Rioja, Toro, Ribera del Duero, Cigales, Costers del Segre, Bierzo, Ribeiro, Galicia, Tierra de León, Montsant, Alella, Calatayud y Valdeorras.

Entre los especiales atractivos de este acontecimiento están el gran número de bodegas y la gran variedad de vinos presentados, así como las tres catas que fueron impartidas por el enólogo maestro catador Jesús Díez: “Las varietales 100% españolas”, “Las varietales 100% foráneas criadas en suelo español” y “Los matrimonios de los coupages entre varietales españolas y extranjeras”.

Cabe señalar que en el periodo comprendido entre enero y noviembre de 2011, las exportaciones de vino español a México superaron los 52 millones de dólares americanos y los 13 millones de litros, lo que representa un incremento de alrededor del 11% en valor y del 30% en volumen respecto al mismo período del año anterior.

España cuenta con una larga tradición vitivinícola, es el tercer productor de vino a nivel mundial y el primer exportador a México. Para más información:

www.winesfromspain.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Viñedos "La Redonda" es el anfitrión para la celebración del Festival 100 Vinos Mexicanos 2012, en su 3era. Edición, siendo las anteriores un gran éxito, el Festival se llevo a cabo el 3 y 4 de Marzo, en las instalaciones de Viñedos La Redonda, en el Municipio de Ezequiel Montes, Estado de Querétaro. Asistieron más de 50 Vinícolas Mexicanas, de diferentes estados, como Baja California, Aguascalientes, Coahuila, Zacatecas, Guanajuato y Querétaro.

El corte del listón inaugural lo realizo la Secretaria de Turismo del Estado de Querétaro, así como los directivos y representantes de las diferentes vinícolas.

Después del corte del listón se dio una conferencia de Prensa, en la cual se dieron a conocer noticias importantes de cada una de las vinícolas participantes.

Se presentaron espectáculos artísticos, musicales, catas guiadas por expertos en vino de cada una de las casas vinícolas, hubo recorridos guiados por el viñedo, un taller sensorial y diversas actividades para toda la familia, durante los dos días a partir de las 11 de la mañana.

ZYDECO BAR®, la franquicia de entretenimiento, alimentos y bebidas creada en México hace siete años celebró la apertura de su primera sucursal en Europa en la ciudad de Budapest, Hungría.

La reconocida cadena y franquicias que ha cautivado al público mexicano por su concepto de bar estilo Nuevo Orleáns, donde todos los días son mardi gras (carnaval), inauguró su nueva sucursal en la avenida Erzsébet Krt, la más concurrida de la capital húngara, en la zona de Pest, donde se ubican una gran cantidad de bares y restaurantes y cuenta con transporte las 24 horas.

Con una inversión superior a los 130 mil Euros (98% de capital mexicano bajo el esquema de coinversión) ZYDECO BAR Budapest busca posicionarse en un nicho donde las marcas internacionales de pubs ingleses e irlandeses, así como los bares locales tienen gran aceptación en el mercado local.

Para adaptar el concepto de ZYDECO BAR a la cultura húngara se realizó un proceso de tropicalización. “Nuestro mayor reto es transmitir al mercado húngaro lo que es ZYDECO BAR y el contexto cultural del que proviene en New Orleans. Una parte fundamental es la comida ya que la cocina cajún, que es la típica de Louisiana, es nuestra especialidad en el bar y desde luego es especiada por naturaleza, por lo que realizamos adaptaciones en cuanto al grado de picante en las recetas. Por otro lado el patrón de consumo en Budapest es interesante ya que la gente sale diario a tomar la copa y a divertirse, es parte de su cotidianeidad y en ese sentido considero que ZYDECO BAR puede rápidamente integrarse a la oferta de lugares de consumo de la ciudad”.

ZYDECO BAR BUDAPEST se suma a las unidades existentes de Zydeco con ubicaciones en: Ciudad de México, Cuernavaca y Querétaro.

ZYDECO BAR BUDAPEST SE LOCALIZA EN: 1073 Budapest, Erzsébet Krt. 37-39

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Malbec, una propuesta que busca reivindicar a la auténtica cocina de Buenos Aires, rica en influencias española, italianas y criollas bajo una visión gastronómica que busca reivindicar la auténtica cocina del Noreste de Argentina.

La gastronomía porteña es la cocina de las abuelas que llegaron de Europa con sus pastas, guisos y arroces; es la magia de sazones venidos de Italia, España y Francia, enriquecida con los ingredientes de la mar Atlántica y la pródiga pampa.

El corte inaugural contó con la presencia de la Embajadora de Argentina en México, Patricia Vaca y del embajador de la O.E.A. en México Antonio Aranibar Quiroga. Al evento de apertura fueron invitadas personalidades como las actrices Ana Ciocchetti, Keyla Woods, y el productor Carlos Yazpik entre otras figuras.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Starbucks México anuncia el lanzamiento de My Starbucks Rewards en territorio mexicano, en el marco de su celebración por el décimo aniversario de la firma en el país.

El programa de lealtad de más rápida afiliación y de mayor uso en el país.

Se prevé alcanzar un promedio de 600 mil miembros en un período de 3 años.

Está disponible a partir de enero 2012 y se mantendrá de manera permanente dentro de los programas exclusivos de Starbucks.

Sin costo anual alguno, My Starbucks Rewards ofrece a sus miembros la posibilidad de acumular recompensas a medida que aumente su frecuencia de uso. La dinámica consiste en registrar una Starbucks Card en rewards.starbucks.mx , las cuales se encuentran disponible en cada una de las tiendas Starbucks en el país.

Por cada día que compres con tu tarjeta, se agregará de manera automática una star, que se irán acumulando en cada consumo, y derivarán en una amplia gama de beneficios de acuerdo con los siguientes niveles: Welcome Level, Green Level, Gold Level.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

A partir del 31 de enero el Festival Gastronómico de la República Checa regresa a la Ciudad de México bajo el nombre de ¡Dobrou Chut! O ¡Buen Provecho! En español .

Por tercera ocasión, La Oficina de Turismo de la República Checa en colaboración con Lufthansa y el Restaurante “La Hacienda de los Morales” ofrecen un festival gastronómico que promete los mejores sabores del corazón de Europa.

El festival gastronómico “Dobrou Chut” se llevara a cabo del 31 de enero al 12 de febrero, en el comedor principal de la Hacienda de los Morales. Para este distinguido evento se contará con la participación de Martín Procházka, reconocido Chef checo titular del restaurante Zlatá Praha el Hotel Presidente Intercontinental de Praga, quién viajará de Praga hasta la Ciudad de México disfrutando la extraordinaria calidad de los servicios, en tierra y a bordo, de Lufthansa. Jugando con las recetas tradicionales y la cocina moderna Martín Procházka presenta un menú que ofrecerá distintas sensaciones al paladar.

Para acompañar los deliciosos platillos, este año se contará con la tradicional cerveza checa Bernard , fábrica familiar que produce cerveza no pasteurizada de alta calidad usando el método tradicional checo, el cual es reconocido a nivel mundial. Además se contará con el maridaje de los vinos de la casa González Byass, que desde hace 30 años apuesta por ofrecer vinos de calidad que se refleja con una presencia importante en las zonas vinícolas de España.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Cereal FITNESS® de Nestlé presentó su campaña ¿Y tú qué sabor eres?, en la cual invita y reta a todas las mujeres a descubrir cuál es su sabor favorito dentro de las cuatro deliciosas variedades que ofrece – Regular, Frutas, Yoghurt, Miel y Almendras – y así, las consumidoras puedan iniciar este 2012 con el pie derecho en el camino a mantener un estilo de vida saludable y balanceado.

“FITNESS® de Nestlé es una marca que busca ser el aliado de todas las mujeres que desean llevar un estilo de vida equilibrado y balanceado. Hoy FITNESS® es una marca que acompaña a las mujeres en su día a día. No estamos ahí sólo en un periodo de tiempo para lograr un objetivo a corto plazo, las acompañamos en todo momento con nuestros cuatro sabores; sabemos y es claro que cada mujer es diferente y tienen gustos específicos y buscan las mejores opciones para satisfacer sus necesidades. Cada uno de los sabores de FITNESS® lo hemos dotado de una personalidad que se identifica con las mujeres de hoy”.

En un cóctel realizado en Casa Lamm, FITNESS® presentó su campaña ¿Y tú que sabor eres? con la cual reitera su compromiso con las mujeres mexicanas que se preocupan por su salud y buscan la mejor opción de cereal para recuperar y mantener su línea durante todo el año, disfrutando de cuatro grandes sabores.

Ediciones Larousse, presentó en el Papalote Museo del Niño el nuevo libro de la Chef Paulina Abascal, “Larousse Dulces Besos”, esmerada edición con una selecta colección de recetas con preparaciones atrevidas y reconfortantes para los paladares más exigentes.

A través de esta obra compuesta por 96 páginas, Paulina Abascal plasma su técnica para la cocina y conjuga diversas raíces e influencias de la repostería para la elaboración de 40 deliciosos postres como “el gran soufflé”, “muffins de pera y granola”, “pastel de pétalos de rosa”, “mordida de helado”, “tarta mediterránea de higos”, etc.

“Larousse Dulces Besos”, es una esmerada edición con excelente fotografía que se presenta en un práctico empaque que incluye utensilios básicos de la cocina, un glosario de términos y una guía didáctica sobre el manejo del chocolate.

La conducción del evento estuvo a cargo de Juan José Origel y Olivia Peralta, y se contó con la asistencia de más de 900 invitados. Así mismo, Ediciones Larousse presenta el nuevo libro de Paulina Abascal “Dulces Besos” y refuerza su solidaridad con la Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer.

Por. Lic. Ma. Guadalupe Hurtado.

CORAZÓN DE MAGUEY se elabora mediante un proceso artesanal que se ha mantenido puro y natural durante más de 500 años.

Sus orígenes se remontan al valle de Matatlán en Oaxaca, lugar donde a la fecha se concentra la producción del mezcal y sus diversos tipos de destilación.

Corazón de Maguey es una mezcalería restaurante que busca darle un espacio a la cultura del mezcal artesanal y a la comida mexicana tradicional cumpliendo con los gustos y deseos de aquellos visitantes que busquen una experiencia gastronómica integral. Corazón de Maguey celebra nuestra tierra, nuestra gente y nuestra cultura con una selección del mejor mezcal artesanal y campesino en conjunto con comida indígena actual y auténticos cócteles con mezcal, en medio de un deleite visual. Ofrecemos a nuestros invitados una armonía emocional sustentada por la pasión y riqueza del campo y la imaginería mexicana.

Esta mezcalería, única en su tipo, se encuentra situada e inspirada en Coyoacán, símbolo del mestizaje y corazón cultural de la Ciudad de México.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Concurso Cocinero del Año México , es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de SEIS semifinales que, tienen lugar en diferentes ciudades de la Republica Mexicana, en el periodo comprendido desde junio del 2011 hasta junio del 2012.

En junio del 2012 se llevará a cabo en México D.F. la Gran Final Nacional de la 3ª Edición Cocinero del Año México, dentro de Expo Alimentaria México.

• Es un Concurso de ámbito internacional. Se realiza también en España.
• Orientado únicamente a profesionales del mundo de la cocina.
• Las bases que se aplican son las oficiales de la WACS (World Association of Cooks Societies) Con gran repercusión mediática.
• Con el apoyo de empresas lideres del sector cuyo propósito es apoyar a la gastronomía mexicana y al sector.
• El presidente del jurado en México, a igual que en sus anteriores ediciones, es el reconocido Chef Enrique Olvera Chef Propietario del Restaurante Pujol y de las tiendas gourmets ENO.
• Cocinero del Año México, en sus primeras ediciones ha contado con destacadas figuras de la gastronomía del país que han fungido como jurado del mismo, en las diferentes sedes de las semifinales, así como en la final.
• Los propósitos que impulsan Cocinero del Año son Promover la Gastronomía Mexicana, Prestigiar y Promocionar la profesión de Cocinero y Jefe de Cocina.

Checa los datos de participación en: http://www.concursococinero.com.mx/participa.html

El pasado mes de octubre se llevo a cabo el Cooking Show en el Instituto Franco Mexicano de Gastronomía y Repostería, ubicado en Los Juárez # 10, Col. San José Insurgentes, C.P. 03900; Mexico City.

El Objetivo era difundir los beneficios nutricionales de la mora azul (blueberry) y comunicar a los estudiantes de gastronomía de toda la versatilidad de la cocina las moras azules.

Descripcion: La clase de cocina fue impartida por la Chef Jacqueline Garreta, quien enseño a los estudiantes a como cocinar con blueberry, platico de sus beneficios nutricionales y de sus bondades culinarias.

Se prepararon 5 platillos de blueberry, la actividad fue gratuita para los estudiantes, fue una clase interactiva donde todos participaron en cocinar y todos pudieron degustar los alimentos.

La otra actividad consistió en un concurso culinario, donde se reunieron 4 equipos y se asigno a cada equipo una caja sorpresa con ingredientes, tenían 60 minutos para preparar un platillo con blueberry, solamente con los ingredientes que venían en la caja, el equipo ganador era el que preparara los platillos más originales, deliciosos, mejor montados y con blueberry eran los ganadores.

El premio fue una cena para 4 personas en el restaurante Jaso de Polanco, para degustar un menú especial con Blueberries, preparado por los Chefs Sonia Arias y Jared Reardon.

Edificado y pensado especialmente para un restaurante por la familia Bouteille, ubicado en la calle más glamorosa e histórica de la Ciudad de México, Paseo de la Reforma 316, festeja más de cuatro décadas de prestigio, tradición y excelencia gastronómica.

"El Champs" fue, es y será el más representativo restaurante francés de México, siempre formando parte de las mejores referencias sobre la clase, elegancia, buen gusto y suntuosos platillos.

El restaurante se ha distinguido, desde la década de los sesentas, por su incomparable toque clásico. Por decenios comer en Champs Elysées ha ofrecido a sus clientes el orgullo de pertenecer a un grupo selecto con buen gusto por la tradicional cocina francesa.

Champs Elysées no oculta su satisfacción al afirmar que "nos hemos mantenido en primer lugar, con esfuerzo constante, servicio de excelencia y profesionalismo, mucho profesionalismo".

Horario de Servicio
Comidas y Cenas:

Lunes / Miércoles 13:00 a 23:00 hrs.
Jueves / Sábado 13:00 a 00:30 hrs.
Domingo cerrado.

Servicios:
Música ambiental, valet parking, internet inalámbrico.

Teléfono: 55 14 04 50

e-mail: champselyseesreforma@imcmex.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Millesime Mexico (1era edición) es un evento gastronómico de alto nivel y exclusivo para invitados de empresas participantes. Grandes propuestas culinarias, exposiciones, talleres, clases magistrales, degustaciones, show cooking, presentación de los mejores productos, entre otros. Millesime es una posibilidad de contacto muy próximo con prestigiosos chefs, sommeliers, líderes de opinión, casas de vinos, personalidades de la industria, empresarios de alto nivel y la sociedad. Millesime México, es un evento privado enfocado al buen gusto y buen vivir. Donde el protagonista es la alta gastronomía, en un entorno de negocios que permite de manera sutil ser parte de grandes experiencias. Mismas que se derivan a través del compartir la mesa y degustar las creaciones de nuestros chefs y talentos culinarios. Millesime México se llevó a cabo en el Centro de Exposiciones Bancomer en Santa Fe, Ciudad de México. Del 15 al 17 de Noviembre del año en curso.

El pasado 14 de noviembre se realizo la presentación del Festival de Yucatán, el cual se realiza en colaboración con Hacienda Teya, los cuales ofrecieron una gran variedad de su famosa cocina regional que los invitados degustaron durante el evento de presentación; la comida fue amenizada con un maridaje con vinos de “Bodegas Santo Tomás” para cada platillo.

Durante el evento se aludió a la importancia de promover la cultura, gastronomía y tradiciones de nuestro país, y se exaltó la enorme riqueza gastronómica y las tradiciones del estado de Yucatán.

Este festival se presentará en La Hacienda de los Morales desde el día 15 de noviembre hasta el 4 de diciembre del presente año, donde se podrán degustar los manjares gastronómicos representativos del Estado de Yucatán.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Casa Ávila es un restaurante familiar de comida tradicional española, con un amplio menú que incluye cortes de carne, pescados y mariscos. Deliciosas entradas inspiradas en una comunión entre gastronomía española y mexicana, preparados con excelencia y una sazón única. Ven y disfruta de nuestras espectaculares noches de Tablado Flamenco, de nuestro descorche gratis en vinos de mesa todos los días de la semana y de nuestro programa de lunes de cumpleaños en donde el festejado podrá disfrutar de su platillo favorito cortesía de la casa.

El encanto de la madre patria se deja sentir en una decoración cálida, propicia para disfrutar, relajarse y deleitarse con el tradicional sabor español y de las creaciones de su exclusivo Chef: Emmanuel Ruiz.

Es necesario tomarse el tiempo y deleitarse con algunas de las especialidades de la casa, como el Entrecôte Madrileño, el Pulpo a la gallega, la Paella Valenciana, el Pecho de ternera y el Robalito a las brasas.

Acompañe sus platillos con una selección de vinos de nuestra cava, provenientes de las regiones más representativas de España – La Rioja, Castilla, La Mancha, Andalucía – y otras regiones del mundo.

Casa Ávila Masaryk
Domicilio: Av. Presidente Masaryk #134.
Telefono: 5531 4112
www.casaavila.com.mx

Sucursales: Satélite, Insurgentes Sur, Aeropuerto Terminal 1, Aeropuerto Terminal 2, Pachuca, San Luis Potosí.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Esta gran exposición, se llevó a cabo en la casa del embajador de España, la cual constituye un punto de encuentro comercial entre los profesionales del sector y los importadores mexicanos de vino español, para quienes representa una de las mejores oportunidades para mostrar su oferta al público. En esta ocasión se dió a degustar una amplia variedad de vinos, compuesta por 300 etiquetas de más de 100 bodegas y 40 denominaciones de origen procedentes de diversas zonas de producción de gran relevancia vitivinícola.

Esta celebración es un claro indicador de la posición del vino español en México que cada día es más conocido y apreciado. Cabe destacar que España es el principal proveedor de vino en México en términos de valor, con una cuota de mercado de casi el 32% del total de las importaciones. “El vino español goza de una percepción y prestigio excelentes. Las D.O. Ribera del Duero y Rioja se encuentran entre las más conocidas por los consumidores, pero no podemos olvidarnos de otras que vienen apostando fuerte por este mercado como son Rías Baixas, La Mancha, Valdepeñas, Penedés, Tierra de Castilla o Toro, por mencionar sólo algunos ejemplos.

Por. Lic. Guadalupe Hurtado.

Encuentro entre la Universidad Anahuac del Sur, la Universidad del Claustro de Sor Juana y la Universidad de Glión-UVM de Cuernavaca en donde se prepararon platillos típicos de 5 Estados de la República Mexicana: Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Veracruz y Yucatán con la moras azules (blueberries) como ingrediente especial. Sorprendente y delicioso. Mucho talento, grandes mentores y futuras estrellas de la gastronomía de México. ¡Felicidades!.

Cantina La Chopería Polanco – Condesa es un concepto gastronómico y de entretenimiento donde se mezclan los elementos tradicionales de los lugares de antaño como las cantinas de la década de los 50´s pero con la funcionalidad de los lugares contemporáneos de arquitectura abierta y luminosa, y sobre todo confortable. Donde la sabrosa y abundante comida y el buen beber se disfrutan en un ambiente relajado y festivo, con música de muy variados ritmos, servicio y atención de calidad.

La Chopería Polanco - Condesa, presentó el nuevo menú “Orgullosamente Cantinero”, integrado por más de 60 platillos mexicanos donde se deja saborear platos abundantes, ideales para acompañar un trago, con recetas muy clásicas y a un precio atractivo.

La propuesta gastronómica de La Chopería Polanco – Condesa incluye antojitos de mar y tierra, como los tradicionales cócteles de mariscos, que se preparan tal cual se pueden disfrutar en las marisquerías más tradicionales de cualquier puerto, así como los ceviches, como el de la casa que incluye mango en la receta o los aguachiles de camarón y el carpaccio de garra de león; la lasaña de mariscos y el pulpito a la gallega. Las muy pedidas sopas como el mole de olla que es una receta muy casera, con su toque clásico de bolitas masa; el caldo de camarón y la sopa de tortilla. De la parrilla destacan la muy bien servida brocheta de camarones con salsa de tamarindo y el chuletón de buey calidad choice y la auténtica cecina de Yecapixtla, así como los molcajetes y el fondue de queso con huitlacoche y camarones y el arrachera. Dentro de las novedades se encuentran los postres como el cheese cake de requesón y el flan napolitano con crujiente de amaranto.

Por:Lic. Ma. Guadalupe Hurtado López.

Por 5to año consecutivo, expo elgoumet.com, tuvo lugar en Centro Banamex el pasado 6 al 8 de octubre, es el mejor evento para los amantes del buen vivir.

Se pudo disfrutar de degustación de una gran variedad de delicias gourmet, encontrar productos como conservas, aderezos, té, café, chocolate, vainilla, carnes, quesos, productos del mar, utensilios, electrodomésticos, presencia de escuelas e institutos de gastronomía, uniformes, libros, revistas y publicaciones relacionadas con el mundo gourmet, así como muchos productos más.

Además se podía participar en las clases demostrativas impartidas por los reconocidos chefs del canal elgourmet.com. Podrías asistir a una serie de conferencias ,catas,mixología y presentaciones programadas durante la expo en donde se podía conocer productos nuevos e innovadores.

Por. Lic. Guadalupe Hurtado.

Reconociendo la calidad, sofisticación, experiencia e ingenio de los chefs en nuestro país, Distinción Bohemia 2011 arribó a la cosmopolita Ciudad de México para galardonar los suculentos platillos y la técnica excepcional de Vicente Torres, chef del Restaurante Oca. Tras un recorrido para rendir honor a la destacada muestra gastronómica y la maravillosa creatividad de Mario Espinosa, chef del restaurante Rosas y Xocolate en Mérida, de Guillermo Barreto, chef del restaurante El Sarmiento en Ensenada, y de Darren Walsh, chef del restaurante Lula Bistro en Guadalajara, como parte de esta segunda edición de Distinción Bohemia, el Consejo Evaluador se dio a la tarea de elegir en la Ciudad de México al chef merecedor de tan prestigioso reconocimiento. Integrado por Abdiel Cervantes, Alejandro Zárate Vega y Zahie Téllez, el Consejo Evaluador calificó la apasionada destreza culinaria de Vicente Torres con la cual consigue ir más allá de los límites de la cocina moderna y lo hacen capaz de descubrir nuevos sabores que seducen y cautivan el paladar de sus comensales. Propuestas atractivas que conquistan el paladar de los comensales, junto con la creatividad y sazón sublime e inigualable de los chefs de México, conforman las exquisitas posibilidades culinarias de nuestro país, motivo por el cual Distinción Bohemia continúa en la búsqueda de esos nuevos talentos que pongan en alto la cultura gastronómica y cervecera a nivel nacional e internacional. Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Sede: Parque de la Bombilla, Delegación Álvaro Obregón.
Del 10 al 17 de septiembre del 2011.

La Feria del Pozole tiene como objetivo mostrar a los habitantes de la Ciudad de México la grandeza de la cocina guerrerense y su folclor.

Alrededor de 30 pozolerías de Guerrero y el Distrito Federal, así como 200 artesanos de las siete regiones de la entidad participan en la primera edición de la Feria del Pozole que se realiza en la Delegación Álvaro Obregón del Distrito Federal.

De la gastronomía guerrerense, se caracteriza por un sincretismo de la comida española, mexicana y francesa, y “es sin temor a equivocarme una de las mejores de la República” “Nuestro festejado en esta ocasión es el pozole, manjar mundialmente conocido y originario de México, quién no conoce y ha probado este maravilloso platillo, típico ancestral, lleno de sabor y misticismo, que es emblema de Guerrero”.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Se llevaron a cabo el pasado 1,2 y 3 de septiembre en el WTC, Ciudad de México. Durante la 5a edición del Gourmet Show exposición especializada que promueve el buen comer en México al reunir a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet.

En conjunto con Cervecería Primus llevaron a cabo la 2a edición de Cerveza México 2011 “Alternativas que fluyen”, el evento más importante y completo respecto a la bebida de malta en nuestro país, con el objetivo de dar a conocer, promover y seguir Enalteciendo la cultura cervecera y gastronómica nacional.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Knorr, Cuenta con una increíble gama de productos, desde caldos y consomés hasta salsas, que te ayudan en la cocina, potencializando el sabor de tus alimentos, utilizándolos como bases, fondos, sazonadores, condimentos o guarniciones para sus platillos. Todo para satisfacer las necesidades de los operadores.

Los productos Knorr® te ofrecen ahorros en tiempos de elaboración, rápidos resultados, grandes rendimientos con sencillas maneras de preparación.

• Las Cuatro Promesas Knorr® ofrecen mejor sabor, mejores ingredientes, mejor eficiencia y compromiso por un mejor planeta.
• Gracias a su proceso de deshidratación, los productos Knorr® mantienen la mayor parte de sus nutrientes, conservando así su naturalidad.
• Con la línea de productos Knorr® para profesionales ahorras tiempo, dinero, recursos y esfuerzos sin sacrificar tu sabor.

“Por años han escuchado a chefs de todo el mundo, acerca de lo que quieren, qué les gusta y cómo hacen las cosas. En conjunto han llegado a la conclusión de que el sabor será siempre su impulso más importante, forma parte del ADN de la marca, es nuestra pasión.

Los chefs siempre buscan los sabores, colores, aroma y consistencia, que sólo los ingredientes naturales pueden ofrecer.

Lic. Guadalupe Hurtado

Llego a México el nuevo e irresistible Kellogg’s Krave® es una almohadita de cereal crujiente con un delicioso relleno suave sabor chocolate. Es una nueva experiencia que desata el sabor y calma el antojo en las mañanas, en la noche o en otros momentos durante el día, pues también es un snack nutritivo. Además, es bajo en sodio y está adicionado con 12 vitaminas y minerales.

Kellogg’s Krave® ya está a la venta en distintos puntos de venta como tiendas de autoservicio y disponible en cuatro presentaciones: Bolsita de 21g, cajas de 180g, 300g y 600g.

Atrévete a conocerlo.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El WTC de la Ciudad de México albergará a chefs, enólogos, gastrónomos, sommeliers, baristas, profesionales y aficionados del sector, que cautivados por el apasionado mundo gourmet se dejen seducir por este asombroso viaje de sabor. Los días 1, 2 y 3 de septiembre del 2011, el Salón Mexica, fungirá como utensilio donde el intercambio de opiniones, la difusión multicultural y la comercialización de accesorios y alimentos, alcancen un punto de cocción apetecible al gusto de los comensales.

Con el entusiasmo de los expositores, GOURMET SHOW lucirá sus mejores talleres, catas, degustaciones, conferencias y cursos, mostrando algunos de los rituales sociales establecidos alrededor del arte culinario. El encuentro, no sólo destacará la calidad de los alimentos y las bebidas, también pondrá al descubierto la creatividad artesanal que existe para la confección de los mismos.

La quinta edición, invitará a la participación e interacción entre los aprendices de la gastronomía a través del certamen “Arte Conocimiento” respaldado por el Colegio Thotal Gourmet quien evaluará conocimientos y destrezas, herramientas indispensables en el oficio de todo chef. Con dos grandes categorías “el saber de la olla” y “trazos de arte para admirar” los miembros del jurado buscarán entre los institutos de gastronomía participantes, los trabajos más sobresalientes que consigan retratar la exquisita cosmovisión del México Prehispánico.

GOURMET SHOW halagará a todos aquellos sibaritas y amantes del mundo gourmet con un programa de conferencias, degustaciones y cursos diseñados para difundir la cultura del buen comer. Puedes conocer los costos y temas en gourmetshow.com.mx

Por Lic. Guadalupe Hurtado.

México ocupa el quinto puesto en el ranking de mercados de exportación de jamón curado español, puesto que en 2010 se exportaron 707 toneladas, un 58% más que un año antes.

El Consorcio del Jamón Serrano Español es una asociación voluntaria de empresas que, desde 1990, agrupa a las más importantes compañías del sector cárnico español, todas ellas líderes en la producción y exportación de Jamón Serrano, con el objetivo de producir un Jamón Serrano exclusivo y de alta calidad para su comercialización en los mercados exteriores.

En la actualidad, después de más de 20 años dedicados a la promoción internacional y control de calidad del Jamón Consorcio Serrano, siguen siendo la única asociación española que garantiza un jamón Serrano único y de alta calidad avalado por un Sello de Calidad exclusivo y por un control pieza a pieza.

El jamón es un producto enraizado en la historia de España y puede considerarse como un elemento esencial de su cultura. Los celtas hacían del cerdo un objeto de culto y lo consideraban un sustento básico de su nutrición. Ya en el siglo II A.C., durante el Imperio Romano, aparecen las primeras referencias escritas de la salazón y conservación de la carne de cerdo. Así, con el paso de los siglos el Jamón Serrano, producto rico en proteínas, minerales y vitaminas, se ha convertido en uno de los alimentos básicos en la dieta mediterránea.

El arte de salar y curar jamones es una herencia gastronómica que ha sobrevivido a través de los siglos y que aún se mantiene en la elaboración del Jamón Consorcio Serrano.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado López.

El pasado 28 de mayo se llevó a cabo la Presentación del nuevo menú del restaurante PIAF en el Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya- México, durante el cual se disfrutaron de las especialidades que con este motivo se ofrecieron en este restaurante.

Grand Velas Riviera Maya disfruta el arte de lo mejor de la cocina francesa en el ambiente exquisito de PIAF. El aclamado chef Michel Mustiere, ha creado un menú de platillos gourmet representando lo mejor de la cocina francesa. Piaf se encuentra en el área para adultos del Grand Velas Riviera Maya, con horarios de 6:00 p.m. a 11:00 p.m., todos los días de la semana y ofrece música en vivo.

Aquella estupenda noche se degustaron los siguientes platillos acompañados de excelentes vinos.
Menú:
• De la mañana a la noche: hojas orgánicas, cottage en “Persillade”, “panaché” de frutos, crujiente de tocineta ranchera, huevos pochados de codorniz, sorbete de “cavaillon”.
• Delicia tibia a Bretaña: corazón de alcachofa en “ravigote”, mejillones y ostiones cocidos en puntos, laminas de espárragos verde, salsa de erizo royal.
• “emousse” de trufa sobre escargot: crema de calabaza, escargot estilo borgoña, espuma de trufa blanca, crocante….
• “Oilfish” vestido de rojo: maíz tierno al “pistou” y redaño, cangrejo de concha suave, emulsión de “lemon-grass”.
• Filete de cordero del “Quercy”: marinado a las finas hierbas, salteado de hongos silvestre, salsa de foie gras, flor de tomillo, ajo y chalote confitados.
• “Fraisier” estilo Piaf, su helado de caramelo a la flor de sal de “Guérande”.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

ExpoRestaurantes, en su décima primera edición, se ha posicionado como la más importante de México y América Latina, Además de que es el mejor y original centro de negocios para la industria restaurantera de nuestro país, en donde los dueños, directores y gerentes de ventas, de compras y marketing, de más de 16 mil restauranteros de todo el país visitaron Exporestaurantes y PESCAMAR, que se llevo acabo los días 29 y 30 de junio y 1ro. De julio en el World Trade Center, Ciudad de México, en poco más de seis mil metros cuadrados de los salones Maya 1 y 2.

Exporestaurantes 2011: ¡Es el mejor ingrediente y fue el punto de encuentro entre productores, comercializadores y consumidores de la industria de alimentos y bebidas sin intermediario; es la plataforma perfecta para el lanzamiento de nuevos productos, y constituye un complemento ideal de mercadotecnia.

Dentro del marco de Exporestaurantes Se llevaron a cabo conferencias magistrales, catas, talleres, además de encuentros de negocios.

Una gran oportunidad de asesoría para la apertura de nuevos negocios.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El pasado 27 de mayo se llevó a cabo la Presentación del nuevo menú del restaurante FRIDA en el Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya- México, durante el cual se disfrutaron de las especialidades que con este motivo se ofrecieron en este restaurante.

Grand Velas Riviera Maya celebra el legado de la famosa pintora mexicana Frida Kahlo en el restaurante de excelencia, Frida, el cual ofrece cocina excepcional mexicana con un toque moderno. Cada platillo es una obra maestra que combina la riqueza, cultura y creatividad de México.

Aquella estupenda noche se degustaron los siguientes platillos acompañados de excelentes vinos como lo son Casa Madero y Casa Grande.

• Gazpacho de Frutas Finas estilo Morelia y un maridaje con vinos de Casa Madero semillon 100%.
• Carpaccio de Atún estilo Yucatán y un maridaje con vinos de Casa Madero V Rosé cabernet Sauvignon 100%.
• Pescado en Pipian Verde y sus Guarniciones Poblanas y un maridaje con vinos de Casa Grande Chardonnay 100%.
• Filete de Res acompañado de Nopal, Cebollitas Cambray curtidas, salsa con infusión de habanero y Espuma de Tortilla y un maridaje con vinos Casa Grande Cabernet Sauvignon 100%.
• Niño Envuelto dulce con chocolate Blanco, salsa de rompope casero con semillas mexicanas garapiñadas.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Bohemia se distingue a nivel internacional por ser una cerveza fina que cautiva paladares exigentes por su sabor, aroma y cuerpo, características que resultan perfectas para maridar platillos nacionales e internacionales, como los que serán cuidadosamente evaluados en Distinción Bohemia.

Debido al enorme éxito de la primera edición efectuada en el Distrito Federal, en este 2011 Distinción Bohemia -un reconocimiento a la calidad, sofisticación, experiencia e ingenio de los chefs que con sus propuestas gastronómicas innovan en nuestro país-, ahora llega a nuevas regiones elegidas por su riqueza culinaria.

En esta segunda edición, Distinción Bohemia visitará restaurantes en el Distrito Federal, Mérida, Monterrey, Tijuana/Ensenada y Guadalajara, para premiar a los mejores chefs, y con ello impulsar a los nuevos talentos del mundo gastronómico.

Distinción Bohemia está presidida en esta ocasión por Alejandro Zárate, toda una personalidad en el ámbito culinario de nuestro país, socio de Nación Gastronómica y co-creador de la marca Nación de Vinos, quien cuenta con el apoyado del Consejo Evaluador conformado por Adbiel Cervantes, quien cuenta con más de 14 años de experiencia en la docencia, asesoría de restaurantes y servicios de alimentación en México; Paulina Jarero, chef ejecutivo y corporativo del Centro Gourmet Mabe y Gerardo Septién, conocido como el foodie con mayor objetividad en este tema. Estas personalidades, junto con un líder de opinión de gusto refinado y un chef invitado, evaluarán sabor, maridaje con cerveza, calidad en los ingredientes, armonía de colores, consistencia y propuestas, entre otros elementos.

También se contará con la colaboración de Zahie Téllez Neme, chef con master en cocina italiana y diplomado en gastronomía.

Reconocer el trabajo de nuevos talentos, así como fomentar la cultura cervecera y la importancia de ésta en el ámbito de la gastronomía, es el objetivo con el que nació Distinción Bohemia y con el cual sigue cosechando éxitos a pasos agigantados.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

La Chopería Modelo Polanco y La Chopería Modelo Condesa cumplen un año de operaciones y lo celebran con clientes, socios y amigos. El concepto del lugar retoma la tradición de la cantina tradicional de la buena comida mexicana con botanas sabrosas, tragos “bien servidos” y un ambiente relajado y festivo. La decoración integra elementos de las cantinas de los años 40 y 50, agregando una buena dosis de humor y picardía en mesas y muros donde los refranes en doble sentido, los carteles de lucha libre, los recuerdos de personajes de la Época de Oro del cine nacional se mezclan para lograr un lugar con mucha personalidad.

En su primer aniversario, este moderno concepto de cantina revive el gusto por el buen comer y beber en un ambiente relajado y muy mexicano.

Con un menú que rescata muchas de las recetas tradicionales de la cantina mexicana las Choperías Condesa y Polanco se convierten en las favoritas de los comensales.

La cerveza, la botana en porciones abundantes y una mezcla musical de variados ritmos que van desde el tradicional mambo, el chachachá y la banda y lo mejor de la música actual dan el toque contemporáneo que en un año de operaciones ha convertido en un éxito a las Choperías Modelo de Condesa y Polanco.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Alimentaría México se llevo a cabo del 31 de mayo al 2 de junio en el Centro Banamex de la Ciudad de México, Alimentaría México 2011 presento su amplia oferta de productos y servicios al visitante profesional de los sectores de la distribución, autoservicio, hotelería, restaurantería y catering.

Alimentaría México es un encuentro de negocios, exhibición y actualización que organizan Alimentaría Exhibitions y E.J. Krause de México, con el respaldo y colaboración de las cámaras y asociaciones más importantes del sector mexicano.

La décima edición contó en el área de exhibición con más de 400 expositores presentando más de 5,000 productos a los más de 11,000 visitantes profesionales, quienes edición tras edición eligen a Alimentaría México como el centro de negocios idóneo para cerrar y concretar alianzas estratégicas.

El queso manchego, elaborado con leche de oveja en la tierra de Don Quijote, es el queso español con Denominación de Origen Protegida más reconocido y comercializado en todo el mundo. Queso manchego Casa del Campo ha recibido numerosos reconocimientos tanto en España como en otros países, siendo considerado por muchos profesionales como el mejor manchego del mundo. Hoy en día, el manchego es consumido en todo el mundo, siendo uno de los embajadores por excelencia de la gastronomía española.

Casa del Campo fue la primera marca de manchego en ser admitida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. Su fábrica, situada en la provincia de Albacete, reúne los estándares de calidad más estrictos a nivel europeo, como las certificaciones IFS, BRC e ISO 9000 y 22000.

El queso manchego puede servirse a temperatura ambiente en una tabla de quesos, pero puede también formar parte de ensaladas y tapas, acompañado de membrillo, mermelada de higo o frutos secos. El viejo se usa también para rallar o cortado en cubitos, rebozado de huevo batido y pan molido y después frito. Marida bien con vino tinto, preferiblemente de la misma región, o con vinos olorosos, como los andaluces del Marco de Jerez.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Con una producción de lujo que sedujo a cientos de invitados VIP, Heineken® realizo este primer gran evento para develar al público asistente los nuevos diseños de la botella.

El evento rebasó todas las expectativas logrando que los asistentes vivieran una memorable noche, llena de música y diversión trayendo a talentos nunca antes vistos en México. La banda danesa The Asteroids Galaxy Tour estuvo a cargo de abrir pista preparando al publico para el momento estelar de la noche, que fue sin duda cuando apareció en escena Santi White, mejor conocida como Santigold, quien con su electrizante voz, hizo bailar a los asistentes al ritmo del mejor hip hop y new wave creado por la también compositora, productora y cantante.

A la fiesta se dieron cita los círculos más exclusivos de la sociedad e importantes personalidades del mundo del diseño y la música, además de las celebridades, socialités y artistas quienes pudieron disfrutar de Heineken® la cerveza Premium líder en el mundo, con presencia en más de 170 países y que se distingue por ser una marca innovadora que busca sorprender y, que al igual que los invitados a esta majestuosa fiesta, sabe disfrutar rompiendo fronteras, siendo vanguardista, cosmopolita y responsable.

Por: Another Company.

Del 1º al 31 de mayo, se lleva a cabo el Festival Mediterráneo en el restaurante 4’ Saisons de los hoteles Novotel México Santa Fe y Novotel Monterrey Valle, con exquisitos platillos originarios de Francia, Italia, Grecia, Marruecos e Israel que se sirven diariamente durante la comida y la cena, con un horario de 13:00 a 23:00 horas.

El Chef Ejecutivo de Novotel en México, Rénier Jacques Kotze, con su vasta formación y experiencia culinaria en Francia y en otros países del Mediterráneo como Israel, interpreta deliciosos platillos para invitar a los huéspedes y clientes de Novotel a realizar un viaje a través de los sabores, aromas y colores propios de la mágica gastronomía de la región. Aceitunas, pastas, finas especias y carnes, pescados y mariscos, son algunos de los ingredientes representativos de esta rica región del mundo, que estarán presentes en este festival.

El menú se compone de entrada, plato fuerte y postre con un costo de $230.00 pesos por persona, que además incluye una botella de agua Evian o Badoit.

“Para Novotel es muy importante ofrecer experiencias gastronómicas internacionales, auténticas y saludables. En este festival mezclamos la esencia rústica de la gastronomía mediterránea con las técnicas culinarias contemporáneas en platillos balanceados que permiten al comensal viajar a través de esos países en una deliciosa comida o cena”, dice Rénier Kotze.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Hoteles Misión se suma a la iniciativa Con Nestlé Cuidarse es Disfrutar, y presentan en conjunto su tour gastronómico “Tradiciones de México que se Cocinan 2011”, el cual tiene como objetivo principal consentir a las mamás, ofreciéndoles prácticos consejos y recetas con las que podrán preparar de forma sencilla, deliciosos platillos de las distintas regiones de México, utilizando ingredientes ricos y saludables.

Llevarán platillos de las diferentes regiones de la República Mexicana a ciudades como: Monterrey, Guadalajara, Mérida, Querétaro, San Miguel de Allende, Colima y Cuernavaca; dónde chefs especializados de Nestlé impartirán clases de cocina en el Hotel Misión de cada localidad.

Las clases estarán integradas por grupos de entre 50 y 100 personas, y tendrán una duración de tres horas aproximadamente. Durante las mismas, chefs expertos de Nestlé prepararán platillos sencillos con recetas de diversas regiones del país, para que las asistentes aprendan sobre la preparación de un menú totalmente distinto y conozcan tradiciones culinarias diferentes a la suya.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Nace de la experiencia y éxito de su hermano mayor VIÑA GOURMET.

Cuenta con una carta minuciosamente planeada, en la cual destaca la frescura de su oyster bar, los pescados exóticos, como son el Black Cod, el Chilean Sea Bass, los salmones silvestres de la raza Keta y Sokey y por supuesto nuestras carnes calidad Prime añejadas de 40 a 50 días en húmedo. Como también los tradicionales tacos, agua chiles y tostadas.

Cuenta con la mejor selección de vinos.

Ubicación:
Av. San Jerónimo 369 local 10
Corporativo San Ángel
Reservaciones 5550 5290
www.vinagrill.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

La Destilería es un restaurante que ofrece exquisita comida mexicana, un bar con excelentes cócteles y un estilo auténtico que nos recuerda las antiguas haciendas tequileras. Con 20 años en el mercado, la Destilería cuenta con 7 unidades en la Ciudad de México y otros 4 restaurantes en Cuernavaca, Cancún, Puerto Vallarta y Toluca.

Restaurante La Destilería es también una galería-Museo que transporta al visitante a las antiguas destilerías en las que se inició la elaboración de la tradicional bebida mexicana. Para complementar la experiencia, el restaurante cuenta con el bar “Puro tequila”, en el que se pueden degustar más de 100 tipos de tequila.

La gran variedad de platillos va desde unos deliciosos y típicos sopes de cochinita hasta las más elaboradas recetas de la cocina mexicana que acompañados de un buen tequila y con la animada atención del personal te harán vivir una experiencia diferente.

La Destilería es un gran lugar para compartir y darte el tiempo para relajarte. No dejes de visitarla.

Sucursales:

Distrito federal:
• Insurgentes: Av. Insurgentes Sur 905 CP 03810 Col. Nápoles. Tel 56694686
• Lindavista: Centro Comercial Parque Lindavista, Río Bamba s/n. Col. Magdalena de las Salinas. Tel. 51199959
• Polanco: Av. Ejército Nacional 980 Centro Comercial Pabellón Polanco, Chapultepec Morales, CP 11570 Tel. 55578372
• Reforma: Centro Comercial Reforma 222, Paseo de la Reforma 222, Col. Juárez Tel. 55142393
• San Jerónimo: Av. San Jerónimo 801 Col. San Jerónimo Lídice. Tel. 55954697 y 99.

Interior de la República:
• Atizapán
• Cancún
• Cuernavaca
• Cúspide
• Puerto Vallarta
• Toluca

Por. Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Don Emiliano, un espacio de sencillez y magia en donde se materializa el sueño de una vida de tradición familiar que, durante generaciones, giró alrededor de la cocina y la cultura de nuestro querido México.

Don Emiliano le ofrece una deliciosa opción en Alta cocina Mexicana brindando una experiencia gastronómica inolvidable. La Chef Margarita C. de Salinas, quien es reconocida internacionalmente, ha creado y promovido la cocina mexicana a través del mundo.

Don Emiliano utiliza sólo los mejores productos e ingredientes trabajando bajo estrictas normas de calidad.

Para complementar la excepcional cocina y servicio, se tiene una cava especial de vinos selectos de las mejores marcas nacionales y de importación a muy buenos precios. La meta es buscar la perfección y ser la mejor experiencia gastronómica Mexicana en Los Cabos.

Don Emiliano es la mejor opción para quien desea una experiencia gastronómica única y conocer el sabor del verdadero México, donde siempre contarán con la atención personal, amable y cálida de sus propietarios.

Restaurante Don Emiliano Alta Gastronomía Mexicana se ubica en:
Blvd. Mijares 27, Col. Centro C.P.23400
San Jose del Cabo, Baja California Sur, Mexico
(624) 142-0266

Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México

El restaurante Mánkora en conjunto con Cavas Freixenet de México celebraron las Fiestas de la Vendimia del Perú en México.

Estas celebraciones dieron inicio el pasado jueves 24 de marzo en punto de las 20:30 horas. Con una cena maridaje. Que estuvo compuesta por:

1er Tiempo, Ceviche Conmendador, Vino espumoso rosé Viña Doña Dolores.
2do Tiempo, Atún Teriyaki, Vino tinto Merlot gran crianza Viña Doña Dolores
3er Tiempo, Mouse de Lúcuma, Vino espumoso dulce Viña Doña Dolores

La Vendimia consiste en despojar a las uvas de sus frutos para utilizar el jugo con el cual se elaboran los vinos y piscos que tanta fama le han dado a esta ciudad sureña, que desde 1958 organiza la Fiesta de la Vendimia. En este festival se celebra y se rinde homenaje a la Vid, planta de la cual se obtiene la jugosa uva iqueña que nace formando racimos con su calidad y dulzura. De este fruto se obtienen los más finos y delicados licores que hacen famosa a la ciudad de ICA, la región vitivinícola más importante del país (Perú).

Además de conocer un poco el significado de la vendimia y sus tradiciones, se pudieron degustar vinos seleccionados de esta distinguida bodega así como el ya tradicional y renombrado Pisco (aguardiente peruano a base de Uva).
Restaurante Mánkora ubicado en: Alejandro Dumas #16 en Polanco.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México

Cocina mexicana contemporánea con una pasión por mariscos, establecidos en el ambiente colonial más ingenioso de todo San José del Cabo, Los Cabos Baja California Sur, México.

Cinco estrellas, Cocina regional de mariscos preparados por el chef ganador de premios y co-propietario de Jacobo Turquie, un graduado de "The Culinary Institute of America" en Nueva York y Keisha y Gunter Richter propietarios de restaurantes muy exitoso en Cabo San Lucas: "Mi Casa", "Mi Casa de Mariscos", "Peacock", "O'Mole mio" y "Café Canela". El menú se basa en decisiones diarias de los más frescos mariscos y pescados disponibles a nivel local y del extranjero. La Panga Antigua cuenta con un Patio al aire libre y terrazas con bar, salón y con aire acondicionado.

Ofrece el servicio de almuerzo y cena todos los días de 11:30 am a 10:30 pm Acepta las principales tarjetas de crédito Y la capacidad de los grupos es de 120 personas.

Panga Antigua Restaurante y Bar
Ubicado en el centro de Zaragoza Calle # 20, frente a la iglesia principal, San José del Cabo, Baja California Sur, CP 23400 México
Tel. (624) 142-4041
Fax: (624) 142-3846
lapanga.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

“O´Vinho llega a Plaza Carso, deleitando al consumidor con cocina mediterránea y el maridaje perfecto con más de 15 vinos por copeo”.

O´Vinho, cadena restaurantera especializada en proponer el maridaje perfecto entre una deliciosa comida mediterránea y un buen vino por copeo a precios razonables, abre su nueva sucursal en Plaza Carso.

Con una variedad de más de 100 platillos en el menú que ofrecen un sabor inigualable e ingredientes únicos para el paladar del consumidor, O´Vinho ofrece una deliciosa opción saludable en el que destacan platillos como las exquisitas croquetas de jamón serrano, el casero fideo seco estilo cubano, los suculentos mejillones al vino blanco, la saludable hamburguesa vegetariana, el cremoso fettuccini O´Vinho y el platillo más pedido por sus clientes de la Condesa, el corazón de alcachofa relleno de jamón serrano y queso crema, todos preparados con el sabor especial que te lleva a sentir que estas frente al Mar Mediterráneo disfrutando un platillo único acompañando de un buen vino, ya sea por copeo o para compartir en botella.

Con esta nueva apertura, buscamos ofrecer a más clientes nuestra amplia variedad de platillos mediterráneos y vinos, con un maridaje perfecto.

O´Vinho Condesa:

Calle de Michoacán número 133, esquina con Cuernavaca
Teléfono es 5212-0386.
La nueva sucursal se encuentra en Plaza Carso, local f-02, Miguel De Cervantes Saavedra #303, esquina con Lago Zurich y Presa Falcón, Colonia Ampliación Granada y el teléfono es 4976-0205.

Para más información visite: ovinho.com.mx

Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado López
Restaurantes de México.

El fomento del consumo de vino español en el exterior es uno de los pilares básicos de promoción del ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior). Por ello, se creó el Departamento de “Wines from Spain” encargado de la planificación y desarrollo de actividades de promoción. Para cumplir esta misión cuenta con el apoyo de las Oficinas Económicas y Comerciales repartidas por todo el mundo.

Bajo este paraguas institucional se incluye la V Muestra de Vinos de España en México, cuyo fin primordial es ofrecer un espacio a las bodegas españolas que no están presentes todavía en México donde contactar a los importadores, distribuidores y profesionales del vino en México, para que en un ámbito de carácter absolutamente profesional puedan dar a conocer sus vinos, enriqueciendo el mercado con nuevas marcas, variedades y D.O. y así incrementar la oferta y variedad de vino español en el mercado para cubrir todos los gustos y expectativas del consumidor mexicano.

En la V Muestra de Vinos de España en México estuvieron presentes 48 bodegas, exponiendo más de 27 denominaciones de origen españolas y una gran riqueza y variedad de uvas como tempranillo, garnacha, syrah, cariñena, verdejo, godello, cabernet, entre otras.

Es por tanto, un evento de referencia para los profesionales del sector en México, dada la amplitud y variedad de vinos y bodegas presentes.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Siempre con el afán de ofrecer a sus comensales lo mejor de la gastronomía nacional, Javier Gorozpe, Director de la Hacienda de los Morales está presentando su primer Festival Gastronómico del 2011. En esta ocasión se trabajó conjuntamente con el Mesón Principal de Saltillo Coahuila, fruto de una rica tradición gastronómica, tiene su principal base en la carne, y dentro de sus opciones sobresalen el empleo de una especie que ha dado gran gusto a nuestros paladares: la carne del cabrito. El cabrito al pastor y la fritada son típicos del noreste del país. Basta un solo instante de su exquisito aroma para saborearse esta delicia de platillo.

Los cabritos son de 35-60 días de nacidos y criados sólo con leche. Provienen de las mejores y más remotas regiones del noroeste del país, lo cual nos permite ofrecer un producto de excelente calidad, sabor y una incomparable riqueza nutricional.

En la comida inaugural se sirvieron algunos de los exquisitos platillos que se disfrutarán a lo largo de este festival, tales como El Chicharrón de Rib-Eye, La Sopa Rancho Seco y no podría faltar El Cabrito al pastor, de postre nos deleitamos con una trilogía del noreste. Se realizó un adecuado maridaje con vinos de la Casa Madero, una selección de vinos para cada platillo, tales como, Casa Grande Chardonnay y casa Grande Cabernet Sauvignon.

Al finalizar el evento, el señor Gorozpe entregó un reconocimiento a los chefs por su valiosa participación.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Viñedos "La Redonda" es el anfitrión para la celebración del Segundo Festival de los 100 Vinos Mexicanos, el cual se llevo a cabo el 19 y 20 de febrero en el estado de Querétaro en el Municipio de Ezequiel Montes en las instalaciones del viñedo. Al festival asistieron varias vinícolas del país que estuvieron presentando lo mejor de sus vinos.

El corte del listón de inauguración lo realizo el Secretario de Turismo del Estado de Querétaro así como los directivos y representantes de las diferentes casas vinícolas asistentes al festival, entre ellos el Ingeniero Claudio Bortoluz Orlandi, Presidente y Director General de la vinícola "La Redonda".

Después del corte del listón se presentaron espectáculos artísticos y musicales especiales, catas guiadas por expertos en vino, stands de degustación, recorridos por el viñedo, concursos, así como muestras gastronómicas y maridajes durante los dos días a partir de las 11 de la mañana. Lo anterior en un ambiente familiar dentro del escenario natural de los viñedos; con esto Viñedos "La Redonda" confirma la convicción en la vocación y difusión que tiene con el vino mexicano.

Dentro de las vinícolas asistentes estuvieron L.A. Cetto, Santo Tomas, Casa Madero, Viñedos Azteca, Freixenet, Monte Xanic, Alximia, Fratelli Pasini Vinicola, Chateau Camou, Las Nubes Bodegas y Viñedos, Baron Balch´e, Vinicola Torres Alegre y Familia, Vinisterra Vitivinicola, Montaño Benson Vinicultores, Pasión, Xecue, Délice Catembe Vinicola Tequisquiapan, Viñedos La Farga S.A. de C.V., Rivero González, Dorantes Cervera, Emeve Vinicola, Rivero González, Valmar, Todas Exponiendo Sus Mejores Vinos Dentro Del Hermoso Viñedo La Redonda.

Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Italianni's®, dio a conocer los 3 nuevos platillos de temporada que ofrecerá a sus huéspedes (clientes). Estarán disponibles en toda la República del 21 de diciembre al 20 de marzo de 2011.

Italianni's nace para el deleite de los amantes de la cocina casera italiana. A través de los años, Italianni's se ha dedicado a buscar las mejores recetas familiares de Italia para compartirlas con los mexicanos, ya que existen muchas similitudes en ambas culturas. En los restaurantes Italianni's, el huésped podrá disfrutar además de deliciosos platillos, toda una historia y tradiciones que familias italianas les comparten.

Los platillos especiales de esta temporada pueden ser saboreados por personas que les gusta disfrutar una buena comida acompañada de un maridaje adecuado y que hacen de una ocasión cotidiana un momento único e irrepetible.

La Insalata Pecora
El Fettucine ai Carciofi
El Pollo alla Marsala

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México.

En el Centro Gourmet de GE Monogram fue presentado el nuevo programa producido por Televisa, Prime Gourmet: El Reto A partir de este pasado sábado 5 de Febrero, Televisa transmitió la serie de televisión por sistema de paga en donde dos chefs se enfrentarán al tiempo en una competencia por conseguir el mejor platillo.

El productor Nino Canún y su equipo se dieron a la tarea de llevar a cabo el exitoso proyecto de la marca de cocinas de lujo GE Monogram® hasta la pantalla de los televidentes en 13 capítulos llenos de sabores, experiencias gourmet y retos, en un programa de una hora el cual reúne a dos renombrados chefs en cada capítulo, los cuales a partir de ingredientes otorgados por la Chef Prime, Paulina Jarero, Chef Ejecutiva de la Marca, crearán delicias en los equipos profesionales de cocina GE Monogram®, gracias a sus desempeño y bondades en cocinado preciso.

El programa será transmitido por el canal Unicable en México, y por el Canal de las Estrellas a Venezuela, la ciudad de Toronto en Canadá, Argentina, Colombia, Perú, Ecuador, Panamá, Costa Rica, Honduras, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Bolivia, Chile, Paraguay, Uruguay, República Dominicana y El Caribe.

geprimegourmet.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México

El restaurante de alta cocina internacional contemporánea con atmósferas inigualables frente al Lago de Chapultepec y al Parque Naucalli, invita a sus comensales por 10ª. Ocasión a su Festival de Jazz.

Dicho festival amenizará a los comensales del 14 de enero al 19 de febrero. El festival de Jazz de Meridiem ha sido desde el 2001 una plataforma muy interesante tanto para los intérpretes de jazz en México, como para nuestro público, quienes pueden disfrutar de una experiencia holística que combina la música de algunos de los mejores grupos de jazz del país, un ambiente casual rodeado de naturaleza, una deliciosa cena y buen vino.

Meridiem ofrecerá platillos Cajún de Nueva Orleáns, lo cual permitirá ambientar adecuadamente la velada. La cocina cajún se caracteriza por ser rústica y simple, con influencia de los inmigrantes francoparlantes que se establecieron en Luisiana, las cocineras de color y los inmigrantes españoles.

Algunos de los platillos Cajún que se podrán degustar durante el festival de Jazz son:
• Gombo soup: una exquisita sopa de verduras con jaiba, especies cajún y gombos. • Chips de batata con dip de crema, cebolla y cajún. • Brochetas de pollo y verduras cajún. • Crujiente de papa con mayonesa cajún.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Domino´s Pizza México Con una tradición de 20 años en México, Domino´s Pizza cuenta con la preferencia de los consumidores mexicanos como la marca de comida rápida que ofrece la mayor calidad, frescura y variedad a través de su servicio garantizado. En Dominos Pizza se cree firmemente que las cosas siempre se pueden hacer mejor, por eso recientemente todos los que hacen dominos salieron a las calles a escucharte y aprender como se puede realizar una mejora continua para ti.

Te escuchan y reinventan la pizza mejorando todo. Nuevo queso con mucho más sabor. Es el mejor queso que haz probado en una pizza 100% mozarella con un toque de provolone muy fresco. La salsa trae especias nuevas, más ingredientes, tomates frescos, la cual la hace mucho más rica y con un delicioso toque de sabor. Las orillas, más doritas para que ya no las dejes, y para que lo compruebes también mejorando el precio.

Pizza Grande de 1 o 2 ingredientes por $100 pesos.
Pizzas especialmente para ti.
Y tú ya la probaste.
www.dominos.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado Restaurantes de México.

Cereal FITNESS® de Nestlé presentó por primera vez en México su Show de Cocina Saludable como parte de la promoción de inicio de año “Recupera tu Línea”. Bajo la conducción del reconocido chef Jesús Gibaja el “Chefcito”, y Acompañado por tres invitadas especiales: Ana Brenda, Inés Gómez Mont y Grettel Valdez, el “Chefcito” – como también se conoce a Jesús Gibaja – preparó tres deliciosos platillos: Milanesa Napolitana, Fussilli a la crema y Hamburguesa de ternera con papás; y compartió con ellas y el resto de los invitados los secretos para elaborarlos con ingredientes que aporten menos calorías pero conservando su sabor.

Para promover un estilo de vida saludable FITNESS® de Nestlé reitera la consideración de seguir su plan “Recupera tu Línea”, que consiste en aprovechar los beneficios del cereal integral, desayunando FITNESS® todos los días y procurando incluir más cereal integral en la dieta cotidiana (por ejemplo, pan integral, tortillas de maíz o arroz integral); además de llevar a cabo alguna actividad física.

Siempre al pendiente del bienestar de sus consumidoras y apoyándolas para que se sientan bien con su figura día tras día, cereal FITNESS® de Nestlé incluye en todas sus presentaciones uno de los dos videos con el Show de Cocina Saludable, con la opción de encontrar 50 recetas más y otros consejos en su página Web: www.recipesfitness.com. La promoción está vigente desde el 1º de enero y hasta agotar existencias.

Por: Lic. María Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Cocina de Autor es el restaurante emblema de Grand Velas All Suite & Spa Resort Riviera Maya. Este reconocido restaurante español le ofrece un menú de clase mundial creado por los internacionalmente famosos chefs españoles Bruno Oteiza y Mikel Alonso. Cada día, Cocina de autor presenta nuevas selecciones de alta cocina con platillos insignia gourmet españoles y vascos en el menú a la carta de especialidades mexicanas. Usted puede escoger entre deliciosos platillos como ensalada ligera y refrescante de langosta, Venado enamorado, Pescado fresco con hongos silvestres y Costilla de ternera 36 hrs / 70 C. Los cigarrillos de membrillo, queso y nueces y Chocolate con cera de panal son tan sólo una probadita de lo que le espera al final de su comida.

Cocina de Autor abre todos los días de las 18 a las 23 horas. Se requieren Reservaciones. Todas las mesas del restaurante tienen aire acondicionado.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Por. Lic. Guadalupe Hurtado

Restaurantes de México.

Disfrute del fino arte de la cocina francesa en Piaf, el exquisito restaurante francés en Grand Velas Riviera Maya. El delicioso menú gourmet de Piaf fue creado por el aclamado chef francés, Michel Mustiere. Saboree sus especialidades gourmet como el Chateaubriand, el Filete de Cordero en salsa de tomillo y Ratatouille, Sole Meuniere, la tradicional Sopa de Cebolla francesa y los postres que hacen agua la boca.

Piaf está ubicado en el área sólo para adultos de Grand Velas Riviera Maya.
Piaf abre diariamente de las 18 a las 23 horas.
Cuenta con mesas interiores con aire acondicionado. En Piaf hay música y entretenimiento en vivo. Se requieren Reservaciones para cenar.

Nuestro Chef Michel Mustiere de Francia ha llevado a Piaf a los más altos estándares de la refinada cocina francesa. El señor Mustiere se especializa en cocina regional francesa, desde Normandía hasta Provence, París y Niza, trayendo los ricos sabores de Francia hasta las costas de la Riviera Maya. El excelente Chef Mustiere aporta más de 20 años de experiencia culinaria en los mejores restaurantes del mundo a su cocina en Piaf en Grand Velas Riviera Maya.

La IV edición del Día del Vino Español en México vuelve a reunir a los exportadores de vino español y las mejores bodegas españolas.

A la presente edición acudieron algo más de 600 personas que pudieron degustar las más de 270 etiquetas de 120 bodegas y 30 Denominaciones de Origen. El evento permitió a los profesionales del sector conocer las cualidades de los diferentes vinos españoles presentes en el evento. Los asistentes en el jardín de la residencia del Embajador de España en México pudieron degustar también de alimentos españoles como el jamón, las aceitunas, el aceite y el queso, entre otros.

Los participantes en el Día destacaron la “alta calidad” de los vinos españoles y su “gran variedad”. El IV Día del Vino Español en México, tuvo como fin primordial ofrecer a los importadores mexicanos de vino español la plataforma idónea en la que mostrar los vinos españoles presentes en el mercado mexicano y a disposición del sector profesional y del consumidor final.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

La Hacienda de los Morales y el Colegio Superior de Gastronomía se unen para presentar el quinto festival gastronómico del Bicentenario: Los sabores de la Revolución, que se llevó a cabo del 9 de noviembre al 05 de diciembre.

En este último festival del Bicentenario, el chef Francisco garcía Herrera, del Colegio Superior de gastronomía, fue el encargado de la preparación de platillos de la Revolución. Después de una investigación histórica, a cargo de la Lic. Zulma Zumaya, sobre datos fidedignos se presentaron algunos de los platillos que protagonizaron esta gesta.

Entre los platillos que se degustaron fueron: Marbre de Manitas de cerdo al Escabeche, Pulpos al Mojo de Ajo, Enfrijoladas, Chilpachole de jaiba, Sopa Tarasca, Huachinango en costra de Pepita, Pato Adobado, Molcajete Norteño, Tamal de Elote con chocolate, entre otros. En esta ocasión se marido con los grandes vinos de Casa Madero, primera casa vinícola en Latinoamérica fundada en 1597, que ha estado presente a lo largo de la Historia de México.

La Revolución Mexicana trajo consigo el crecimiento de la riqueza popular, y tuvo un reflejo natural en la gastronomía nacional, orgullo que forma parte de los mexicanos de entonces y de ahora. Son los platillos de la revolución los que forman un patrimonio colectivo de todos los mexicanos, su variedad y multiplicidad, así como su capacidad incluyente y de adaptación, son una muestra clara del carácter del mexicano.

Hacienda de los Morales
Vázquez de Mella 525, Col. Del Bosque,
11510, México, DF.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

El Restaurante Frida y el Chef Daniel García ofrecen un homenaje a este icono popular de la gastronomía mexicana, rinde homenaje al legado de Frida Kahlo, la famosa pintora mexicana, en este restaurante tan querido. Frida le ofrece una excelente cocina mexicana tradicional con un toque de modernidad. Cada platillo es una obra de arte gourmet que refleja la rica herencia culinaria de México. El menú gourmet en el Restaurante Frida incluye exquisitos platillos como Filete a la parrilla con Nopalitos asados y Chile Chipotle relleno con Queso; filete de Huachinango en Salsa de Flor de Calabaza con Huitlacoche; Hongos Portobello y Endivias a la parrilla cubiertos con Crema de Chile Guajillo. Complemente su experiencia culinaria en Frida con deliciosos postres como el Pastel de Tres Leches con salsa de Caramelo, Mousse de Chocolate o Nieves de la Casa.

Frida está ubicado en el tercer piso del Grand Velas Riviera Maya y tiene vista al mar. Frida abre todos los días de las 18 a las 23 horas. Se requieren Reservaciones. Cuenta con terraza abierta, espacio interior con aire acondicionado y música en vivo.

Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya
Carretera Cancún Tulum Km. 62, Playa del Carmen, Municipio de Solidaridad,
Quintana Roo 77710 México, TEL. +52 (984) 8 77 44 00.

Se presento en Ezequiel Montes el festival 32 gastronomías de México, evento que enaltece la gastronomía mexicana, hoy considerada oficialmente patrimonio de la humanidad.

Un festival único en su especie, pues es organizado en Viñedos la redonda, casa vitivinícola del altiplano mexicano con los mejores vinos de la región, quienes estarán maridando los suculentos platillos con sus tres etiquetas de vino: Sierra Gorda, Orlando y La Redonda.

El público asistente vivió una experiencia de verdaderos Reyes, ya que uno de los principales deleites del ser humano desde el principio de los tiempos es el comer y beber, ocasión en donde el gusto de los comensales vive una fiesta de sabores en el paladar, conociendo la manera idónea de acompañar un exquisito platillo con uno de los mejores vinos de México. En este festival se podía encontrar desde un chile en nogada hasta una birria de conejo o un pozole guerrerense y combinar estos sabores con los vinos de Viñedos la redonda.

Hubo premios, degustaciones por parte de los patrocinadores, catas ofrecidas por sommeliers de la Redonda, venta de productos gourmet, concursos, artesanías culinarias y todo ello amenizado por música para pasarla como los grandes.

Viñedos la redonda te espera cada fin de semana en el Km. 33.5 carr. San Juan del Río a Ezequiel Montes, Querétaro, con visitas guiadas al viñedo, a su enoteca y a la vitivinícola de dicha casa.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Restaurantes de México, portal líder en la promoción de la oferta gastronómica de nuestro país, presenta la Guía de eventos diciembre 2010.

Nuestro principal objetivo es brindar a grupos empresariales, sociales y familiares de 3 hasta 1500 personas, restaurantes, salones y servicios de banquetes con una amplia variedad de estilos para llevar a cabo las tradicionales celebraciones de fin de año.

De esta manera, sumado a las alternativas de búsqueda y servicios que ofrece en Internet nuestro portal Restaurantes De México, se convierte en una herramienta útil y de gran valor para el público gourmet exigente y sofisticado.

La selección de los mejores lugares para su celebraciones de fin de año. Compare y reciba información de los lugares de su preferencia de manera inmediata.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado López
Restaurantes de México.

Desde sus inicios elgourmet.com se distingue por realizar 24 horas de producción original, pensada para todos los sentidos, para aquellos que aman las cosas buenas de la vida y que disfrutan de cada momento.

La señal para los amantes del buen vivir reafirma cada año que es mucho más que un canal de cocina, es una excepción en la televisión actual ya que combina cocina exquisita, bebidas incomparables, lugares exóticos, historias cautivantes y los finos detalles de la vida.

En estos diez años, elgourmet.com fue aumentando cada vez más la cantidad de producciones realizadas por el Departamento de Producción Original de PRAMER (POP) con ciclos producidos en Argentina, México, Colombia, Grecia, Marruecos, Sudáfrica, Japón, entre otros; series de recetas, vinos, viajes, reality's y formatos innovadores para cubrir las expectativas de un televidente exigente.

Algunos de los chefs, sommeliers y conductores que formaron parte del canal en estos 10 años son Paulino Cruz, Donato De Santis, Dolli Irigoyen, Narda Lepes, Paulina Abascal, José Ramón Castillo, Patricia Quintana, Mónica Patiño… entre muchos otros. Cada uno con su estilo acercó a la gente a la cocina para transmitirle el placer de cocinar, de viajar por lugares deslumbrantes y de explorar las diferentes maneras del buen vivir.

La señal que trasciende fronteras y explora las nuevas tendencias gastronómicas de América Latina y del resto de los continentes para estar a la vanguardia del mundo gourmet sigue presentando las más tentadoras propuestas junto a sus chefs ya consagrados y a sus nuevas figuras.

Celebrando su primera década, elgourmet.com planea un menú lleno de exquisitos sabores, las mejores recetas, nuevos recorridos gourmet y los más útiles consejos, afianzando cada vez más el concepto clave que lo guió desde los inicios: "amante del buen vivir".

Por. Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

El nuevo ZYDECO BAR Satélite abrió sus puertas para llevar la diversión al estilo del carnaval de Nueva Orleans a la zona nor-poniente de la ciudad, en una ubicación privilegiada: sobre lateral del Periférico casi enfrente del Centro Comercial Plaza Satélite, en uno de los corredores gastronómicos más importantes por su variedad y calidad de ofertas de entretenimiento.

Hace cinco años nació ZYDECO BAR y desde entonces su éxito ha sido absoluto en sus cinco unidades: Condesa, Interlomas, Acapulco, Querétaro, Cuernavaca y ahora en Satélite. “Es un concepto muy claro y bien definido, que conjunta todo el atractivo de los bares de Nueva Orleáns: deliciosa Cocina Cajún; buen ambiente; coctelería refrescante, una excelente selección de música en inglés y español; servicio cordial y excelentes promociones todo el tiempo.

Quien conoce Nueva Orleáns seguro se enamora de su estilo de vida, de su música, que además del Jazz, el Blues y el Dixiland, ofrece un estilo muy festivo que se conoce Zydeco, contagioso, rítmico y divertido. Por otro lado, la cocina cajún es realmente sabrosa y auténtica, sabores especiados ligeramente picantes donde se mezclan las raíces gastronómicas francesas, españolas, africanas y caribeñas, como las Bombas de camarón Marie Laveau, que son bolitas rebozadas hechas de pasta de cabello de ángel y pasta cremosa de camarón; las empanadas sureñas; el PoBoy, emparedado de cangrejo de concha suave; las Costillas BBQ, de cerdo carnosas y doradas, además de los postres de la casa como el Budín de Whiskey en salsa de bourbon y caramelo; y la generosa porción de Pay de las Plantaciones hecho con nuez y relleno de caramelo de Maple.

ZYDECO Satélite, está en Blvd. Avila Camacho 2076, esq Circuito Novelistas. Tel 53 93 48 49.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

El Grupo Ambrosía es el lugar de encuentro y formación para los profesionales de la gastronomía, con mayor prestigio en México y reconocimiento internacional. Su economía sana le permite ofrecer los programas más completos e innovadores. El Centro Culinario es una escuela de creatividad integrada por profesionales comprometidos y reconocidos en el medio.

A través de una plataforma educativa vanguardista y la más avanzada infraestructura en instalaciones, equipos e instructores, el CCA cubre de manera eficaz los estándares que el mundo de la gastronomía exige. Una combinación equilibrada entre la experiencia de la industria gastronómica, los conocimientos de las escuelas tradicionales, el aprendizaje de las artes culinarias y un enfoque práctico nos permiten brindar una oferta educativa sin precedentes.

Grupo Ambrosía aspira a ser una de las empresas con mayor atractivo profesional y responsabilidad en su sector. Así nació Grupo Ambrosía, una brillante integración de unidades de negocio, dedicadas por entero a la gastronomía en México.

• Banquetes Ambrosía
• Alquiladora Tecamachalco
• Centro Culinario
• Pastissería
• Editorial
• Operadora de Restaurantes
• Inmobiliaria, entre otras, siempre a la vanguardia.

El Mundo esta lleno de pequeñas alegrías, el degustar un buen plato o un buen vino es de esas alegrías que hacen que la vida valga la pena, tenga color, magia, sabor, es como una película: Dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria. Y al igual que lo que ocurre con una película, un cuadro, una música o una escultura, nace y renace, se recrea con cada persona que lo disfruta, que lo saborea.

Salvador Osvaldo Quintero Fraixede, Es un artista, porque es un espíritu libre, que vive una peculiar relación con la belleza y la creación y ese es el principal ingrediente que agrega a sus platos que son “Sus Obras de Arte”.

En ellas están sus emociones que buscan enlazarse con las de quienes los disfrutan y llegan a comunicarse con sus almas Porque Cocinar es un Acto de Amor … Y el Amor es Comunión de Espíritus

Nuestro Chef ejecutivo, tiene una experiencia de 30 años en eventos en la República Argentina y en países limítrofes.

Se nutrió tanto de la sabiduría ancestral de los cocineros del campo argentino, transmitida de generación en generación, como también de aquella de los Chefs de las grandes ciudades de alta formación académica.

Fue docente en el Instituto Sur Paraná de Entre Ríos, Argentina y sus egresados están diseminados en importantes restaurantes de la República Argentina.

Por eso, Mi Buenos Aires está absolutamente seguro que el platillo que tiene en la mesa, es el resultado de una sumatoria de condiciones magistrales, de años de experiencia y del arte de crear.

Los buenos Restaurantes comparten en profesionalismo la pasión por los ingredientes perfectos, pero la excelencia nace de la individualidad, la innovación imaginativa y la perfecta organización, una cocina Feliz dirigida por un Chef inspirado, crea una comunicación casi telepática entre cliente - mesero y cocina.

Existe una genuina sensación de trabajo en equipo especialmente cuando un solo plato puede ser el resultado de tres o más cocineros.

Que disfrute entonces en todos los sentidos, de la trayectoria de nuestro chef ejecutivo, y por carácter transitivo de todo nuestro staff.

El restaurante ubicado en la calle de Louisiana No. 4 en la Col. Nápoles es el resultado del esfuerzo conjunto de Sebastián Liberman, Graciela y Johnny Jabie, con el toque magistral para la degustación a cargo de los chefs Salvador Quintero Fraixede y René Carbajal.

Buen Provecho!

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

México celebra 200 años de libertad, una manera de celebrarlo es deleitándonos con un vino conmemorativo de estas tierras prodigiosas. Lo invitamos a degustar un vino Insuperable, único, fruto del esfuerzo de más de 20 vinicultores nacionales que se esmeraron en realizar un vino fino, elegante, digno de un festejo que nos une y nos Identifica como mexicanos.

Este vino excepcional y único surgió de la idea de elaborar un producto oficial, colectivo y representativo de la industria vitivinícola nacional en colaboración con la Presidencia de la República. La convocatoria para participar estuvo abierta a todos los productores nacionales interesados en formar parte de un proyecto común con motivo de la celebración del bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución de nuestro país. En relación a dichos festejos se logró la participación de la mayoría de los productores nacionales, unidos por primera vez en un proyecto colectivo e irrepetible nunca antes visto a nivel mundial.

Al ser aprobado el proyecto por la Presidencia de la República se constituyó un Comité de Selección y degustación conformado por los mejores Enólogos y Sommeliers reconocidos por la industria, logrando así la participación de 21 bodegas de gran renombre a nivel internacional, mezclando sus mejores cosechas, las cuales son:
Adobe Guadalupe , Bibayoff Vinos , Bodega La Redonda , Bodega Roganto , Bodegas Ferriño, Bodegas San Rafael, Bodegas Santo Tomás , Casa Madero, Casa Pedro Domecq , Cavas Freixenet de México , Chateau Camou, Moebius, Monte Xanic , Valmar, Villa Montefiori , Vinícola San Patricio , Vinos L.A. Cetto , Vinos Tanamá, Viña de Liceaga , Viñedos Aldo Cesar Palafox , Viñedos Azteca.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México.

En Cabo San Lucas es el principal restaurante mexicano auténtico en la escena gastronómica de Cabo. Situado en el edificio más antiguo de adobe en Cabo en el centro histórico de Cabo San Lucas, este hermoso restaurante que abruma con su ambiente mexicano y el colorido folklore de su decoración O, simplemente puede sentarse y disfrutar de los artistas destacados en vivo todas las noches.

Es Uno de los más populares restaurantes de comida mexicana tradicional, el cual ha sido una necesidad para los visitantes de Cabo San Lucas en los últimos 15 años.

El restaurante tiene capacidad para varios niveles y puede recibir a más de 500 personas, con una atmósfera tan vibrante como la decoración.

Mi Casa México ofrece cocina tradicional, prepara los platos icono mexicano: el mole poblano, chiles en nogada, mancha manteles, carnitas, mejor que nadie en toda la Baja. Comience con una canasta de tortillas hechas a mano. Para el plato principal, disfrutar de una gran variedad de pescado fresco, pollo, y platos de carne. No se olvide de probar uno de las famosas margaritas del Restaurante Mi Casa.

Si va a Cabo San Lucas, no deje de visitar Restaurante Mi Casa auténtica comida mexicana.

Mi Restaurante Casa
Cabo San Lucas, Los Cabos, México.
Situado en la Plaza de la Ciudad de Cabo San Lucas
Abierto para el almuerzo: de 12 a 15:00 - diario excepto los domingos.
Reservaciones: (624) 143-1933
www.micasarestaurant.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

El Restaurante Lucca, con especialidad en la cocina italiana, presenta en su menú bicentenario creativos platillos para conmemorar la histórica Revolución Mexicana.

La Ruta de la Revolución Constitucionalista: Esta ruta abarca los sitios donde se realizaron las acciones político- militares de cuatro personajes a lo largo del norte del territorio del país Venustiano Carranza, Álvaro Obregón, Francisco villa y Pablo González.

Con la influencia de grandes chefs como Corrado Corti, Roberto Villa, Mauro Elli y Carmine Giuliani y un estilo perfeccionado en grandes feudos gastronómicos del mundo como el hotel Sheraton Génova, el restaurante Edén en Rapállo, el hotel Splendido Portofino y el restaurante La Coquille en la Isla de la Bermuda, el chef Christian Testa presenta un menú lleno de agradables sorpresas culinarias con sabores frescos y recetas originales, en los cuales Hace un homenaje al México revolucionario fusionando los sabores clásicos de la Italia con las esencias de México.

La Ruta de la Revolución Constitucionalista incluye entre sus platillos un Gnocchi de Huitlacoche, Pizza Bicentenaria, Tarta Semi Helada de Castañas servida con Frutos del Bosque con reducción de Miel de Agave.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México.

Con 40 metros y 80 cm. de largo, la Ciudad de México impuso el récord del Taco más grande del Mundo, durante el festejo de la feria del taco y del mariachi en Plaza garibaldi. La elaboración del platillo se logró con la cooperación de 36 locatarios que participaron en esta feria. Que tuvo lugar en plaza garibaldi del 03 al 12 de septiembre.

Hubo una gran variedad de tacos que va desde los conocidos al pastor, cochinita pibil, carnitas, machaca, mariscos, de suadero, tripa y bistec, hasta aquellos que ofrecen comerciantes de la Nueva Viga como el taco gobernador, que se compone de camarón, pimiento, queso y camarón o el taco Popeye, que se compone de rajas, espinacas y camarón, pulpo o algún calamar al gusto; acompañados de salsas y aditamentos como cilantro, cebolla, cebollitas de cambray, nopales y papas.

Los asistentes a esta feria pudieron deleitar a su paladar con los tacos y consentir sus oídos con los espectáculos artísticos y musicales en los que participaron cuatro mariachis internacionales dos provenientes de Colombia, uno de Perú y uno más de McAllen, Texas, grupos que obtuvieron los cuatro primeros lugares en el concurso internacional del Mariachi que organizó México. Así como Trío los Panchos, Los Dandys, rondallas y cómicos para divertir a las familias.

Por: Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

La máxima celebración de nuestra historia
Del 17 de julio al 20 de noviembre de 2010.

México cumple 200 años de libertad y Guanajuato es orgullosamente el Estado Cuna de la Independencia Nacional; te invitamos a ser parte de una celebración que pasará a la historia

El Estado de Guanajuato además de su histórica herencia, es el único en todo el país que ha diseñado un lugar específico y especial para estas celebraciones con un gran espacio a la altura del orgullo y la dignidad de todos los mexicanos. Expo Guanajuato Bicentenario, donde se llevará a cabo el mejor festejo de México.
Esta Expo está ubicada estratégicamente en el centro del estado de Guanajuato, en Silao, para que además el visitante pueda realizar el recorrido de la Ruta de Independencia comenzando por Dolores Hidalgo y concluyendo en Guanajuato capital.
Tú tienes la gran oportunidad de encontrar en un solo lugar museos que te enseñen la historia, el presente y futuro de nuestro querido México, con sus diferentes pabellones:

• Pabellón de la Memoria: Exposición: México un paseo por la historia
• Pabellón del Mañana: Exposición: 390 ppm Planeta alterado
• Pabellón de la Identidad
• Pabellón de Iberoamérica y sus Bicentenarios:
• Pabellón de los Estados
• Pabellón de la Unión Europea
• Pabellón de las Fuerzas Armadas

Otros atractivos dentro de la Expo:
• Monumental Bandera Nacional y Banderas Históricas
• Rotonda de los Héroes y Heroínas
• Fuente Monumental
• Victoria Alada
• Explanada de Espectáculos
• Parque de Juegos y Esparcimiento
• Foros y Diálogos
• Espectáculo Multimedia
• Parque Ecológico
• Zona Gastronómica

Por: Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

El pasado 2, 3 y 4 de septiembre con gran éxito se llevo a cabo Expo Café y Gourmet Show 2010 en el World Trade Center, Ciudad de México. Expo Café a lo largo de 13 años ha sido el evento más importante del aromático en México para divulgar las novedades y tendencias del mundo del café. También ha sido un detonador de la industria, al reunir a todos los eslabones de la cadena productiva de café para hacer negocios.

Gourmet Show promueve la culturización del buen comer y buen vivir en México. Destaca la presencia internacional de países que traen sus productos gourmet para consolidar la cultura del buen comer entre los mexicanos. En esta ocasión se contó con el Pabellón cerveza, Congreso Cerveza México y Premio Cerveza México. Este último tiene el objetivo de reconocer y premiar la calidad de las cervezas artesanales e industriales. "Queremos que este sea el evento más completo de cerveza en México y Latinoamérica. La cerveza puede ser una bebida sumamente compleja que amerita tener una carta especial para ella, es un producto que tiene diversidad. Por eso con este premio, queremos evaluar todas las características de todas las cervezas que se están haciendo en el país y darle un puntaje. Demostrar que estamos haciendo las cosas bien y queremos que nos reconozcan allá afuera”.
Restaurantes de México. Por: Lic. Guadalupe Hurtado

• Expresiones 2010, por primera vez Grupo Ambrosia será anfitrión de grandes personalidades del medio gastronómico nacional e internacional.

• Destacados chefs internacionales se darán cita en la Ciudad de México para compartir sus experiencias. • Concurso del Joven Chef Mexicano, plataforma para los chefs que buscan destacar en el medio gastronómico.
• El Congreso se llevará a cabo del 7 al 9 de Septiembre de 2010 en las instalaciones de Banquetes Ambrosia.

Objetivos:
• Crear un foro en donde los profesionales del arte culinario muestren sus habilidades y talentos.
• Promover el intercambio cultural enfocado a la gastronomía.
• Dar a conocer la tradición culinaria de México a los visitantes extranjeros y que a su vez, ellos compartan sus conocimientos y experiencia en el ámbito gastronómico.

Durante Expresiones 2010 se llevarán a cabo:
• Clases magistrales y conferencias; Chefs nacionales e internacionales impartirán clases magistrales y conferencias en un escenario con aforo para 1,000 personas.
• Taller del vino: Con el propósito de realizar catas, conferencias, demostraciones de vino y algunos destilados.
• Mercado mexicano
• espacio destinado a la exhibición de productos mexicanos de los Estados de: Querétaro, Guanajuato, Michoacán, San Luís Potosí, Jalisco y Zacatecas.
• Área de expositores: destinada a patrocinadores y empresas que deseen exhibir sus productos y/o servicios.

Sede: Banquetes ambrosía
Periférico Sur 3395

El instituto de Comercio Exterior (ICEX), la Agencia Andaluza de  Promoción Exterior (EXTENDA) y la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) han apostado por el mercado mexicano con la puesta en marcha de un Plan de Promoción que, en el periodo 2006-2010, promueve la difusión de los beneficios que tiene el consumo de aceitunas de España y el conocimiento de este producto clave de la dieta mediterránea en el país, para que los consumidores mexicanos la incluyan en sus platillos y cuiden su salud y la de los suyos con los amplios beneficios nutrimentales  que aporta el consumo de aceitunas de España.

Hoy en día la aceituna de España que destaca por su riqueza y su calidad es una marca reconocida y  apreciada en todo el mundo. Su consumo extendido por más de 120 países ha convertido a España en el primer productor y exportador de este fruto. La aceituna de mesa es uno de los alimentos más populares en España. Además de enriquecer los platos a nivel gastronómico, es un alimento de gran valor nutricional. Su grasa es muy saludable, ya que predominan los ácidos grasos insaturados sobre los saturados y especialmente el ácido monoinsaturado oleico. La aceituna de mesa es muy digestiva ya que su relación lignina/celulosa es menor de 0,5, lo que hace que su fibra sea fácilmente digerible. Destaca también su contenido en minerales, en especial el calcio, el hierro, potasio, magnesio, fósforo y el yodo. La Aceituna de Mesa es un alimento sabroso que destaca por su versatilidad: La aceituna es el origen del aceite de oliva, alimento básico de la dieta mediterránea. La aceituna admite muchos tipos de elaboración y presentaciones, pudiendo adaptarse a todos los gustos: - Como: aperitivo o tapa - Como ingrediente en: Ensaladas, Ensaladillas, Pastas, Pizzas, Carnes, Aves, Pescados, Verduras, Arroces, Sopas, Cremas Frías, Revueltos, como Guarnición, Tortillas, Canapés, Pinchitos, Rollitos, etc. Fuente: http://interaceituna.com/

DOS EQUIS invitó al reconocido artista urbano Kaws para crear su edición especial 2010. Kaws es uno de los artistas más reconocidos de los últimos tiempos, su versatilidad lo ha llevado a crear un sin número de objetos que van desde piezas coleccionables hasta colaboraciones con prestigiosas marcas de lujo. Su trayectoria lo ha llevado a posicionarse en el mismo nivel que artistas de la talla de Takashi Murakami, Keith Haring y Jeff Koons. Esta colaboración surge gracias a que DOS EQUIS y Kaws comparten sus símbolos, su perspectiva y van a la vanguardia transformando lo cotidiano en algo sorprendente.
Por fin la imagen que todos estaban esperando. La botella edición especial 2010 de Dos Equis by Kaws para Lager y Ámbar. En esta colaboración el artista realizó su interpretación de las dos “X” del logo de Dos Equis, símbolo que comparten, y lo reemplazó por su inconfundible firma de trazos en forma de equis.

Video cortesía de Another Company.

Presentan un nuevo concepto en cafeteras llamado Direct Serve.

Una cafetera que ofrece una serie de características para quienes buscan obtener una taza de café de calidad, de manera rápida y sencilla. La filosofía de innovar lleva a estas dos grandes marcas a generar una importante alianza, con el objetivo de desarrollar un producto que ofrezca lo mejor de ambas. Es así como se presenta el concepto de Direct Serve donde se aporta el sabor del mejor Café de México de Café Punta del Cielo con la más alta tecnología de Moulinex. Café Punta del Cielo es una empresa 100% mexicana con siete años en su historia, se ha caracterizado por ser experto en la producción de café gourmet. Así como Moulinex es una marca líder en el mercado de los electrodomésticos a nivel mundial. El concepto Direct Serve permitirá preparar una taza de café de una forma rápida y sin complicaciones en tan sólo 50 segundos. Esto se logra gracias al sistema de SoftPods y a la bomba de 2 bares que contiene la cafetera.

Rapidez
Facilidad de uso
Fácil limpieza
No hay desperdicios
Frescura
Perfección
Diseño.
www.puntadelcielo.com.mxa

Por: Restaurantes de México.
Lic. Guadalupe Hurtado

La Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) y el gobierno de Chile, a través de Chile Brands, desarrollaron el Primer Concurso Gastronómico “Chile a la Carta”, en el que ocho reconocidos chefs mexicanos crearon una receta original basada en productos y cultura chilena, utilizando productos alimenticios de ese país.

El Concurso se llevó a cabo en las instalaciones del Colegio Superior de Gastronomía, campus Condesa, quienes prestaron ocho cocinas para que chefs y suchefs desarrollaran un plato fuerte basado en proteínas como mero, merluza, salmón o cerdo en tan sólo 90 minutos.

La competencia despertó la imaginación y el paladar de los jueces que tuvieron la oportunidad de disfrutar platillos como “Merluza Valparaíso”, “Trilogía del Mar de Chile” “Salmón del Salto de Laja” “Lomo de Cerdo Alto Jahuel” y otros.

Los chefs concursando fueron Julio César Nieves, académico del Instituto Batel de Gastronomía, Ramón Godínez de Fonda Garufa, Marisol Solorio y Luis Fernando Ortiz, ambos estudiantes de postgrado en COSUGA, Víctor Manuel Méndez, del Círculo Francés de México, Marisol Herrera de Black & Black Reforma, Francisco García, chef del Colegio Superior de Gastronomía y Luis Miguel Mejía de Arturo’s Restaurant.

Estos ocho chefs presentaron sus creaciones culinarias a un jurado integrado por: Jacqueline Rodríguez, gerente general de ACHIGA, Leonardo Banda, director de ProChile México, Matías Palomo, chef ejecutivo de ProChile y Sergio Gil, de la casa Editorial Premiere. Adicionalmente, los ocho equipos concursantes estuvieron supervisados en cocinas por el Chef Gabriel Iguiniz, chef ejecutivo del Colegio Superior de Gastronomía.

Tras la degustación, presentación y deliberación de cada plato, el jurado declaró como ganador el platillo llamado Merluza Valparaíso.

Este Primer Concurso Gastronómico “Chile a la Carta” fue parte de la campaña con el mismo nombre que busca acercar a los mexicanos hacia la gastronomía chilena. El concurso se realizó tras la entrega de reconocimientos a restauranteros mexicanos que incluyen productos chilenos en su oferta diaria, que se realizó el jueves 1 de julio en el Hotel Marquis Reforma.

Por: Restaurantes de México.
Lic. Guadalupe Hurtado

El pasado 17 y 18 de julio se llevo a cabo la Fiesta de la Vendimia en viñedos La Redonda, que marca el inicio, el proceso de cosecha o recolección de las uvas, que sirve para la elaboración de vinos que están a la altura de la gran gastronomía mexicana.

En este evento se dan cita entusiastas del vino, en donde se pueden recorrer los viñedos y la vinícola, disfrutar de diversos espectáculos de entretenimientos, además de participar en el pisado de la uva. Con esto Viñedos La Redonda confirma la convicción y persistencia en la vocación que tiene con el vino mexicano.
Viñedos La Redonda, tiene la especial satisfacción de contar con una reconocida presencia de más de 35 años como productores de uva en la región de Ezequiel Montes, Viñedos La Redonda también otorga especial importancia a sus festivales enológico culturales, mismos que le han permitido, ir profundizando en su labor de difusión del Corredor Vitivinícola Queretano, escaparate ideal para el reconocimiento de dos marcas de vinos: La Redonda y colección de vinos varietales Orlandi.

Viñedos La Redonda están comprometidos en promover la cultura del vino en la región, abriendo al público la experiencia completa del vino haciendo accesible el proceso vitícola y enológico a todo aquel apasionado o curioso del vino.

Por:Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

6 al 31 de julio 2010

La Hacienda de los Morales y el Colegio Superior de Gastronomía se unen para presentar el tercer festival gastronómico del Bicentenario.

La presentación de los platillos, los montajes, las recetas, se realizaron bajo la dirección del chef Alejandro Heredia, del Lic. José Emilio Salazar, Gerente del Restaurante y del Lic. Alejandro Pacheco, Coordinador del Restaurante por parte de la Hacienda de los Morales. En esta ocasión el chef Saúl Aguilar García del Colegio Superior de Gastronomía, es el encargado de realizar platillos en creaciones artísticas como son: Camarones al escabeche de Hinojo, crujiente de Mouse de Jaiba, Tacos potosinos, Caldillo de carne seca, Pechuga de pavo con adobo de nuez y ciruela, Lengua en Almendrado con Esfera de queso cotija, Bolitas de Naranja con shot de café, entre otros; se maridaron con los grandes vinos de Casa Madero, primera casa vinícola en Latinoamérica fundada en 1597. Celebramos cien años de Revolución, cien años de movimiento social. Este movimiento transformó a la nación mexicana en su ideología, en sus creencias, en su sociedad y en sus tradiciones. Una muestra de ellos es que la gastronomía fue ensalzada hasta tal punto que se convirtió en orgullo nacional porque refleja la nueva identidad de los mexicanos.

Hacienda de los Morales: Vázquez de Mella 525
Col. Del Bosque, 11510, México, DF.
52833054 y 50833055
www.haciendadelosmorales.com

Por:
Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

Por: Lic. Guadalupe Hurtado - Restaurantes de México.

Litoral es uno de los restaurantes más visitados en todo el valle de México, por su excelente ubicación y magnifico servicio es considerado un clásico en el corazón de la Condesa, se define como un lugar informal a la altura de cualquiera del mundo.
Es frecuentado por la gente que anda en busca de una buena comida, un buen vino, un excelente ambiente y una inigualable atención. Litoral es un restaurante bar cosmopolita, totalmente delicioso.

Grupo Litoral cuenta con los restaurantes Litoral, Keparrilla, Zydeco Bar (Condesa, Cuernavaca, Acapulco, Querétaro, Interlomas, Metepec y Satélite); también la concesión de operación del Lunario del Auditorio Nacional, la fábrica de alimentos y materias primas Opus y la empresa Azari eventos y catering.

Mensualmente el Grupo recibe 15 mil comensales promedio en sus unidades.

Litoral: Tamaulipas 55, Colonia Condesa.
Tel 52862025
www.restaurantelitoral.com

Llega el 2do. Evento de Cavas Freixenet de México, El Festival de la Paella 29 y 30 de mayo. En el cual se realiza una convocatoria a diferentes Chefs, Restaurantes, Universidades y Amateurs en una condimentada lucha por lograr la Paella más Original, la más sabrosa y la mejor presentada.

Se tienen confirmados más de treinta participantes para cada día, provenientes de los estados de San Luís, Morelia, Estado de México, Celaya, Irapuato, Hidalgo y por supuesto de la Ciudad de Querétaro.

Los participantes concursarán bajo tres categorías: Restaurantes o Chef, Universidades de Gastronomía y Amateurs; así, mismo, son calificadas en base a las siguientes asignaciones: mejor Presentación, mejor Sabor y la Paella Más Original.

El jurado esta compuesto por chefs profesionales y personas relacionadas con el medio de la Gastronomía a nivel nacional e internacional. Al final del día se lleva a cabo la premiación de los mejores en cada una de las categorías.

Durante los 2 días se contó con diferentes eventos artísticos y culturales, así como con expositores de artesanías, curiosidades de la región, servicios, Stands de alimentos que van desde una rica arrachera, postres, quesos, carnes frías, comida típica de la región y por su puesto paellas por montón, las estancias para comida están ubicadas frente el escenario para que puedas disfrutar del programa preparado, contamos con un área especial para niños donde encontraran con talleres y actividades. Durante el día se puede hacer el recorrido por las cavas en el cual se explica el proceso del vino. Ven y disfruta de una manera diferente el conocer el maravilloso mundo del vino con nosotros y recuerda, cuando pienses en vino PIENSA EN MEXICO.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado - Restaurantes de México

22 de Abril al 19 de Junio del 2010.

El pasado 22 de Abril se llevo a cabo el cóctel de degustación de apertura de Nuestro Festival de cortes de carne mexicana denominado “Nuestra carne, Nuestro Orgullo”, avalado por México Calidad Suprema y SAGARPA, en dónde se disfruto del gran sabor y calidad de los productos que maneja el Restaurante La Mansión. Venga y disfrute de este gran festival. Que los espera con los brazos abiertos.

El pasado 25 de mayo en el restaurante Casa Portuguesa se llevo a cabo la presentación del renombrado Chef portugués Luís Baena, que llega a México para introducir sus platillos de autor en el restaurante.

Casa Portuguesa durante doce años se han dedicado a transmitir la gastronomía portuguesa en México. Su compromiso siempre ha sido lograr la correcta interpretación de los sabores más tradicionales y característicos de Portugal. Hoy, gracias a la colaboración de Anaís de Melo, están muy orgullosos de contar con la visita de Luís Baena, prestigiado chef portugués, cuyo trabajo es parte de la vanguardia gastronómica a nivel mundial.
Él está aquí en Casa Portuguesa para colaborar con nosotros y deleitarnos con su talento y experiencia. Su presencia en Casa Portuguesa dejará una marca de la contemporaneidad lusitana y marcará el comienzo de una nueva etapa llena de sabores y sensaciones. Los esperamos en Casa Portuguesa. Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado.

El pasado 3 de mayo se realizó la presentación del primer festival Bistrot Vive la France en Novotel México Santa Fe, que se estará presentando del 3 al 31 de mayo, en Novotel México Santa Fe y Novotel Monterrey Valle, con delicias culinarias estilo bistrot elaborados por los chefs Renier Kotze (Sudáfrica) y Juan Bañuelos (Monterrey). El primer Festival Bistrot Vive la France de Novotel, ofrece un menú compuesto por diversos platillos para el deleite de sus huéspedes y clientes durante la comida y la cena, con un horario de 13:00 a 23:00 horas, que incluye entrada, plato fuerte, postre y una copa de vino, con un costo de $200.00 pesos por persona.

Puede degustar excelentes platillos como lo son: Ensalada Niçoise, Quiche Lorraine, Callos de hacha a la provenzal, Sopa de cebolla, Crema de jitomate y albahaca, Filete de mero a la bordalesa, Salmón a la Meuniére, Pollo a las finas hierbas, Filete de res en salsa de pimienta verde, Camarones salteados, Profiteroles cubiertos de chocolate, Crème Brûlée, Tarta de Chocolate, Pera Belle – Hélène, Tarta de fresa.

Los Esperamos. Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado

La Hacienda de los Morales y el Restaurante Focolare presentaron el pasado 30 de abril a las 20 horas en el Salón la Terraza de La Hacienda de los Morales el evento inaugural de la Fiesta Mexicana, una Cena espectáculo mexicano que ofrecen de manera permanente al turismo que visita la Ciudad de México.

En el cuál puede disfrutar de todo un recorrido de México a través de sus danzas típicas y regionales de Chiapas, Michoacán, Jalisco, Veracruz y nuestro pasado prehispánico. Disfrute del espectáculo de bailes y música típica mexicana y de un excelente menú de platillos tradicionales, como lo son: Entremés mexicano compuesto por sopesitos, y quesadillas miniatura, La sopa de tortilla, La Arrachera a la Tampiqueña con sus guarniciones, El sorbete de frutas mexicanas, El café.

Este excelente espectáculo se presenta de Domingo a Viernes a las 8 de la noche. En la Hacienda de los Morales

Ubicado en Vázquez de Mella 525
Colonia del bosque, Polanco
Código Postal: 11510
México Distrito Federal
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

“Todo Bordeaux en el mismo salón” es organizado por segunda vez en México por el CIVB (Consejo Interprofesional de los Vinos de Bordeaux) y la Unión Europea. Este evento reúne a más de 18 importadores con más de 90 vinos de “Bordeaux a tu alcance”.

Los vinos de Bordeaux hoy en día representan una variada gama que nos transporta a los bellos paisajes; en donde se conjugan una vasta historia y modernidad pero sobre todo, gran valor y accesibilidad de los vinos de esta fascinante región.

Dentro del marco de TODO BORDEAUX EN EL MISMO SALÓN se llevo a cabo diferentes ponencias y mesas de debate muy concurridas.

- El ABC del vino de Bordeaux,
- Cambio climático y vinos de Bordeaux,
- El vino y la mujer,
- Sensibilización para fijar precios de venta en los centros de consumo.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El pasado 17 de abril se llevó a cabo la cena de presentación del nuevo menú primavera-verano del Chef Patrick Louis y Chef Antonio Cortaza en el Restaurante Sen Lin de cocina Oriental-Fusión, ubicado en el ambiente Master con su anfitrión Fernando García Rossette, Director General del Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya.

En esta magnifica velada se degustaron los siguientes platillos: Plumas de Cordero, Rollo Taiwanes, Sopa Cone, Sake Wasabi, Shangai Extremo, Puf de Cardamomo, acompañados de exquisitos vinos de La calidad de Domaine Laroche,Chablis, Saint Martin,2006, Baron de Ley, Reserva, Rioja, 2003, La Capuchina Carmenos, Veneto IGJ, 2005.

Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado

La intensión de la campaña Nuestra Carne 2010, es lograr la identificación con el público. El mensaje que se desea transmitir al consumidor es que la carne que ostente dicha certificación puede disfrutarse plenamente, tanto por su sabor, como por la certeza de su higiene e inocuidad, ya que el sello responde a los mismos altos estándares de los mercados mundiales más exigentes, como es el caso del consumidor Japonés, o el norteamericano.

Con este Festival, La Mansión busca apoyar a los productores de carne mexicana certificada y crear conciencia entre sus comensales, de los beneficios de consumirla.

Restaurante La Mansión del Valle
Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado.

Comprende la presentación y degustación de los productos italianos que los expositores ofertan al público mexicano, ofreciendo siempre la más alta calidad italiana, los ingredientes perfectos para la elaboración de platillos que representan a una de las más variadas y ricas gastronomías del mundo que nos relata y nos invita a descubrir la historia de la Bella Italia.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Puebla tercer estado productor de café en la República. Puebla cuenta más de 40 marcas de café, entre las que se encuentran, café de altura, café orgánico, café gourmet.

En el evento “Un día de Café Poblano en el DF” promueve las marcas de café molido y tostado que existen en Puebla. Además Logra situar al productor en un escenario apropiado para entablar contactos de negocio con potenciales compradores. Por:Lic. Guadalupe Hurtado - Restaurantes de México

Con gran éxito concluyo el 2009 en  The Chocolate Experience. Gracias a su brillante trayectoria y al cúmulo de los logros alcanzados a su corta edad la Academia Culinaria de Francia le otorgo la Medalla de Honor y Oro también en 2009.

El 28 de mayo del 2009 el Larousse de los postres con el toque mexicano de Paulina Abascal recibió Mención Honorífica como el mejor libro de pastelería en español o bilingüe durante la 11ª premiación anual Internacional de Libros Latinos en Nueva York.

En septiembre del 2009 fue invitada a participar como jurado internacional en el concurso más importante de chocolatería a nivel mundial The World Chocolate Masters, siendo la única mujer jurado. En noviembre, viaja al Vaticano, ya que tiene la fortuna de endulzar, con sus postres mexicanos, la mesa del Papa Benedicto XVI.

Durante el 2009 visitó a más de 20,000 estudiantes de gastronomía en toda la República Mexicana, al mismo tiempo que promociono sus libros: Larousse de los Postres con el toque mexicano de Paulina Abascal, Postres de Ensueño, Postres 100% México y Larousse los Top Chefs de México. Actualmente se encuentra desarrollando su propia línea de utensilios de cocina y de filipinas para chef; produciendo su libro Dulces Besos y preparando la apertura de su Boutique de Pastelería

Este evento fue realizado con el objetivo de difundir, enaltecer y dar a conocer una parte de la gran variedad de la industria vinícola en nuestro país dentro del marco de un viñedo real.

Viñedos La Redonda fue la sede de este festival en el cual estuvieron como invitados: Casa Madero, Baron Balche, Freixenet, L.A. Cetto, Los Azteca, MD Vinos, Nación de vinos, Pedro Domecq, Santo Tomas y Vino Pasini.

Se pudo disfrutar un espectáculo ecuestre, música mexicana, comida típica con la cual se realizó el maridaje con la gran variedad de vinos que presentaron 11 bodegas de distintos estados de la República.                                                      

Por: Restaurantes de México

Rumbo al Bi-centenario
La Hacienda de los Morales y el Colegio Superior de Gastronomía organizan un serial de Festivales Gastronómicos, a celebrarse de marzo a noviembre de 2010 con el objetivo de conmemorar el Centenario de la Revolución y el Bicentenario de la Independencia, mediante la preparación de los platillos más característicos de la historia de México.

Los festivales se llevarán acabo en cinco etapas y en esta ocasión le corresponde a "Volviendo a nuestras raíces" abrir el programa con un menú donde hacen acto de presencia ingredientes prehispánicos acompañados de deliciosos vinos mexicanos de la casa L.A Cetto.

En el marco del evento Hacienda de Los Morales entrego al Colegio Superior de Gastronomía por su colaboración en la creación de platillos para estos festivales.

"Volviendo a nuestras raíces" estará del 02 al 08 de marzo, no puede perderse la oportunidad de degustar platillos como:

Tamales rojos con venado
Taquitos de chapulines con salsa de charales
Ancas de rana a la mantequilla
Crema de chapulin
Jabali a la ciruela
Dulce de mamey con palomitas de caramelo

Por: Restaurantes de México

Restaurante elago presenta su Festival Gastronómico de Oaxaca con la participación del Chef invitado Alejandro Ruíz, de orígen oaxaqueño, quien personalmente explicó los ingredientes de cada uno de los platillos que conforman el menú de este festival.
Para complementar esta muestra de la cultura oaxaqueña se expone la obra de 8 artistas oaxaqueños.
Podrá disfrutar de este festival hasta el próximo 06 marzo.

Este fin de semana terminó The Chocolate Experience en su segunda edición.Tres mil metros cuadrados de clases de cocina, talleres, áreas de exhibición y comercialización en torno al chocolate.
Más de 50 expositores y destacados chefs como los infaltables Paulina Abascal y José Ramón Castillo deleitando a más de 15000 visitantes con el objetivo principal de aumentar el consumo del chocolate en nuestro país.

El fin de semana se realizo la anual Feria del Tamal de Coyoacán, en 2 sitios a la vez el Parque Frida Kahlo y Museo de Culturas Populares de Coyoacán, se pudo encontrar gran variedad de sabores y combinaciones, colores y texturas, también origenes, desde Veracruz, Oaxaca, Guanajuato pasando por Xochimilco y llegando hasta Bolivia, Venezuela, Guatemala y mas. La Feria del tamal de Coyoacán una deliciosa tradición en México, que coincide con la celebración del Día de la Candelaria el 2 de febrero, una buena oportunidad para exaltar la variedad gastronómica de nuestro país.

Para conmemorar su 1er. Aniversario, se ha creado la “Tacoutique” versión sofisticada de nuestro plato nacional por excelencia, El Taco, cuyos rellenos:
• Pescado y Vegetarianos son maridados con Bohemia Clásica una cerveza clara, de cuerpo robusto, carácter lupulazo y un sabor agradable, que refresca el paladar ante el contraste de los estimulantes frescos del chile, la cebolla, el cilantro y el tomate.
• Carne y Pollo con Bohemia Obscura cerveza tipo Viena, de buen cuerpo gracias a la mezcla de maltas caramelo y tostadas, destacando su carácter a grano del cual desprenden aromas de nuez y café y que complementa los tonos profundos y elegantes de los chiles secados al sol.
Todos los tacos preparados con la tortillas que van desde las tradicionales tortillas de maíz, maíz azul pasando por las de chipotle, jalapeño y no podemos dejar de mencionar el ingrediente por excelencia, La Salsa, aquí podrás elegir entre sus siete distintas salsas, “Desde la que te hace reír, hasta la séptima que seguro te hace llorar”.

Domino´s reinvento su menú.
Tras varios meses de estudios de Investigación y Desarrollo para la búsqueda de nuevos platillos y sabores, Domino´s te entregal diferentes novedades, especialmente su nueva línea de pastas de Gran Sabor y Calidad, que incluye tres variedades: pasta a la bolognesa o pollo formaggio, que vendrán en una cazuela de pan horneado, y lasaña de carne bolognesa, que se servirá acompañada de pan de ajo.
Además, Domino´s lanza dos nuevas pizzas de sabores mexicanos, la poblana y la taquera, que junto a la ya conocida mexicana, formarán la línea ‘Mexicanissimas’.
Por último, la marca ofrece un nuevo postre, el ‘Chocolatazo’, que tiene como foco a los amantes del chocolate.

La Academia de San Carlos abrió sus puertas para realizar un cóctel de lanzamiento del segundo Festival de los Sabores en México con degustación de los vinos de Sur de Francia. Se llevó a cabo la premiación del Sommelier ganador del concurso, así como la premiación del estudiante de la Escuela Nacional de Artes Plásticas ganador. Todos los importadores dieron degustaciones de la región. Durante 2 semanas se podían encontrar y degustar más de 110 vinos del Sur de Francia en 20 restaurantes, 10 tiendas gourmet y 10 tiendas especializadas.
La Academia de San Carlos abrió sus puertas para realizar un cóctel de lanzamiento del segundo Festival de los Sabores en México con degustación de los vinos de Sur de Francia. Se llevó a cabo la premiación del Sommelier ganador del concurso, así como la premiación del estudiante de la Escuela Nacional de Artes Plásticas ganador. Todos los importadores dieron degustaciones de la región. Durante 2 semanas se podían encontrar y degustar más de 110 vinos del Sur de Francia en 20 restaurantes, 10 tiendas gourmet y 10 tiendas especializadas.
La Región Languedoc-Roussillon invierte constantemente para sostener a sus socios comerciales en México, en la promoción, la publicidad y la educación del consumidor a través de una cita anual imprescindible: el Festival Sud de France…
Este evento permite desarrollar las relaciones entre los productores del Languedoc Roussillon y los importadores mexicanos, y también permite dar a conocer los vinos Sud de France a los consumidores.
Durante el Festival pero también durante todo el año, numerosas acciones son previstas para favorecer las relaciones entre Sud de France y los canales de distribución en México, para introducir nuevas referencias de etiquetas de vinos del Languedoc Roussillon y también para aumentar la notoriedad de los vinos Sud de France junto a los consumidores.

En el Restaurante el Lago se llevo a cabo el festejo de 412 años de existencia como bodega, y se están incluyendo 8 premios más que acaban de ganar en un concurso en Viena.
Casa Madero es orgullosamente heredero de la más grande tradición vitivinícola en América, pudiendo decir con satisfacción que es la Bodega y Viñedos más antiguos del Continente Americano, mismos que han estado en operación continua desde el año de 1597, es decir, 412 años, más de cuatro siglos dedicados a la elaboración de Vinos y Brandy, un hecho del que pocas Bodegas en el mundo pueden vanagloriarse.
Nuestros altamente capacitados y experimentados viticultores y enólogos han podido mezclar esos más de cuatro siglos de experiencia con lo mejor de nuestros suelos, y la más avanzada tecnología, para obtener productos que han sido aclamados en todo el mundo, como lo comprueban las 253 medallas de oro, plata y bronce que han recibido en los concursos más afamados internacionalmente, de los cuales 22 fueron obtenidos en 2009, además de 29 reconocimientos de similar importancia.
No obstante estos logros, no los hubieran podido lograr sin la ayuda de los enólogos y viticultores, los cuales participan todos los años como simples trabajadores en los viñedos y bodegas más prestigiosas del mundo, lo que suma en experiencias y en técnicas que les permiten la actualización constante y la mejora continua en los procesos.
La pasión por sus tierras, por sus vinos y por su trabajo ha sido el detonante para lograr un lugar muy importante en el gusto de los paladares más exigentes del mundo, y ahora con mucho orgullo en nuestro país.
Con la inquietud de ser cada día mejores se involucran en la obtención del ISO 9000, proceso que se inicio en este año, por la necesidad de promover la cultura de calidad total en todas las áreas de la compañía.
Los mexicanos debemos estar orgullosos de tener Vinos de tan Buena Calidad, Reconocidos Mundialmente y Producidos por Gente Apasionada por su Trabajo.

La XXXIII Feria Nacional del Mole 2009 se llevo a cabo del 03 al 25 de octubre y ofreció al visitante una gran variedad de eventos artísticos y culturales en sus instalaciones, desde el famoso palenque con sus peleas de gallos y jaripeos en su plaza de toros hasta espectáculos al aire libre como los tradicionales voladores de Papantla y una gran variedad de espectáculos en el teatro del pueblo.
El objetivo primordial de la feria es ofrecer toda una gama de moles, de alta calidad y entender y satisfacer por completo las necesidades de sus clientes y consumidores. Y Generar un crecimiento dinámico y rentable de largo plazo de la derrama económica en toda la región, a través del mole almendrado.

En esta fiesta se ofrece al público visitante toda la gama de Moles en sus diferentes presentaciones, listo para saborearse o bien en su presentación de pasta o granulado para llevar a casa.

La Feria Nacional del Mole es un santuario gastronómico que tiene un compromiso cultural que proyectar, en este mundo global nos interesa que nuestra cocina dignifique y defina nuestra identidad como pueblo.
La Feria nacional del Mole es un espacio donde se vive con más intensidad el folklore, un lugar ideal para encontrar y disfrutar el sabor de México. Por Lic. Ma. Guadalupe Hurtado López

Cuernavaca, conocida también como “la ciudad de la eterna primavera” es un lugar privilegiado en el mundo, su clima es considerado el ideal por mantener temperaturas agradables durante casi todo el año. Sus atractivos turísticos son diversos y muy variados, destacándose el histórico Palacio de Cortés, con sus 450 años de existencia; la zona arqueológica de Teopanzolco muy cerca del centro de Cuernavaca; el Jardín Borda, que es uno de los pocos jardines coloniales que se conservan, cuenta con fuentes y un estanque, además de una bella vegetación que en su época eran desconocidas aquí en México, y fueron traídos del Lejano Oriente y de Filipinas; la Catedral, antiguo ex-convento franciscano ahora declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO; el chapitel del calvario, el museo del castillito, numerosas barrancas, el salto de San Antón, el museo etno-botánico, son solo algunas de las atracciones que puedes disfrutar de todo lo que Morelos tiene para ofrecerte.

La gastronomía de Cuernavaca es deliciosa. El mole verde de pepita, el mole rojo de guajolote, la cecina con queso, crema y salsa picante, la barbacoa de carnero y cabrito, el pescado en mixiotes, los tamales, el clemole sazonado con ciruelas silvestre y las enchiladas estilo Cuernavaca. Folclor, tradición y muy buena comida se conjuntan en este lugar Restaurante Casa Hidalgo, categorizado como uno de los tesoros del estado de Morelos. Frente al Palacio de Cortés, el pleno zócalo y a unos pasos de los más importantes sitios turísticos de Cuernavaca, encontrará un delicioso menú gourmet con especialidades como los tacos sudados de camarón envueltos en hoja de plátano, hojaldre de queso de cabra al tamarindo, lengua a la veracruzana, ensalada de manzana y queso de cabra, trucha arco iris almendrada al vino blanco y estragón, y el famoso filetón Hidalgo con jamón serrano, entre otros platillos. El Lounge tiene un ambiente tranquilo en una atmósfera abierta con vistas al Palacio de Cortés y la Catedral. Cuando venga a Cuernavaca no deje de visitar este exclusivo restaurante.

Casa Hidalgo
Jardín de los Héroes 6 Centro
TEL. (777) 312 2749 y 312 9605
sales@casahidalgo.com
Horarios de servicio de Cocina:
Domingos: 1:30 a 10:00 P.M.
Lunes a Jueves: 1:30 a 11:00 P.M.
Viernes y Sábados: 1:30 a 12:00 P.M.
Por: Lic. Mª. Guadalupe Hurtado López.

El Día de Muertos es una celebración mexicana de origen prehispánico que honra a los difuntos el 2 de noviembre, comienza el 1 de noviembre, y coincide con las celebraciones católicas de Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos. Es una festividad mexicana y centroamericana, se celebra también en muchas comunidades de Estados Unidos, donde existe una gran población mexicana y centroamericana. La UNESCO ha declarado esta festividad como Patrimonio de la Humanidad. El Día de los Muertos es un día festejado también en el Brasil, como Día dos Finados.
Los orígenes de la celebración del Día de Muertos en México son anteriores a la llegada de los españoles. Hay registro de celebraciones en las etnias México, Maya, Purépecha, Náhuatl y totonaca. Los rituales que celebran la vida de los ancestros se realizan en estas civilizaciones por lo menos desde hace tres mil años. En la era prehispánica era común la práctica de conservar los cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban la muerte y el renacimiento.
El festival que se convirtió en el Día de Muertos era conmemorado el noveno mes del calendario solar mexica, cerca del inicio de agosto, y era celebrado durante un mes completo. Las festividades eran presididas por la diosa Mictecacíhuatl, conocida como la "Dama de la Muerte" (actualmente relacionada con "la Catrina", personaje de José Guadalupe Posada) y esposa de Mictlantecuhtli, Señor de la tierra de los muertos. Las festividades eran dedicadas a la celebración de los niños y las vidas de parientes fallecidos.
Este año se conto con 17 sedes de exposición de ofrendas en 12 delegaciones que son: Azcapotzalco, Benito Juárez, Coyoacán, Cuajimalpa, Iztacalco, Iztapalapa, Magdalena Contreras, Miguel Hidalgo, Tlalpan, Venustiano Carranza, Álvaro Obregón y Xochimilco. A las demarcaciones se suman las secretarías de Cultura y de Desarrollo para las Comunidades, e instituciones académicas. En Azcapotzalco se efectuó un concurso de ofrendas en Avenida Camarones, el pasado 31 de octubre a las 20:00 horas, con premios de hasta 10 mil pesos, así como otro de carros y de calaveras, estos últimos con premios de hasta tres mil pesos.
En Benito Juárez se coloco una ofrenda de Día de Muertos en la explanada delegacional, en Coyoacán y se instalaron en el Jardín Hidalgo, en la UNAM habo un festival de Día de muertos y una mega ofrenda dedicada a Edgar Allan Poe en la explanada de ciudad universitaria, así como una exposición de venta de artesanías en el parque "Frida Kahlo".
Del 31 de octubre al 2 noviembre en Cuajimalpa estuvo la ofrenda en la explanada delegacional y organizaron un concurso de ofrendas el 2 de noviembre en el Centro Cultural, así como una exhibición de altar de muertos en el ex convento del Desierto de los Leones.
En Cuauhtémoc, en coordinación con la Secretaría de Cultura del Distrito Federal se exhibió una ofrenda dedicada al Palacio Legislativo, en el Museo Nacional de la Revolución, del 30 de octubre al 3 de noviembre. Asimismo se expuso una mega ofrenda en el panteón de San Fernando, en su plaza cívica, del 29 de octubre al 2 de noviembre; en tanto que la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades hubo un programa de ofrendas alusivas a los temas de los pueblos originarios, en la Glorieta de Insurgentes, del 28 de octubre al 1 de noviembre.
Del 31 de octubre al 1 de noviembre, en la delegación Gustavo A. Madero, el Instituto Politécnico Nacional (IPN) realizo un altar para conmemorar el Día de Muertos.
Asimismo las delegaciones Tláhuac, Xochimilco, Madgdalena Contreras, Venustiano Carranza, Tlalpan, Iztapalapa, Álvaro Obregón y Miguel Hidalgo tuvieron actividades relacionadas con las celebraciones del Día de Muertos. En la primera demarcación en el pueblo de Mixquic se continúo con la tradicional costumbre de adornar los panteones; en tanto, en la zona lacustre de Xochimilco se presento la obra teatral La Llorona desde el 7 de octubre hasta el pasado 22 de noviembre.
Fuente: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado López.
http://www.terra.com.mx/articulo.aspx?articuloId=879785

Tras doce años de éxito en el antiguo barrio de Coyoacán, El Jolgorio se mudó a la colonia Roma, con 3 socios, Don Juventino Castro y Castro, Víctor Trujillo y el Chef Rodrigo Llanes, conservando el concepto original, ofrecer al comensal las virtudes del GOURMET PLACENTERO SALUDABLE.
En 1995, el chef Rodrigo Llanes dio vida a “El Jolgorio” en Coyoacán con la inquietud de crear un espacio en donde los comensales disfrutaran una deliciosa comida mediterránea en un agradable lugar que los invitara a relajarse y disfrutar del placer de comer. En 2007 El Jolgorio es reconocido con el Trofeo Internacional de Turismo, Hostelería y Gastronomía que otorga desde hace 32 años el prestigiado Trade Leader’s Club con sede en más de 40 países. Este reconocimiento fue un impulso para buscar una mayor proyección.
Hace poco más de un año el Chef Rodrigo Llanes, su abuelo Don Juventino Castro y Castro y el comunicador Víctor Trujillo durante una comida casual decidieron asociarse y así aportar parte de su ser, diferentes personalidades e inquietudes en este renovado Jolgorio.
Como una conmemoración al momento en que el proyecto fue concebido por los tres socios, se exhibe en la escalera que sube al tercer piso, el mantel del restaurante donde juntos, plasmaron sus ideas.
El lugar ya estaba previsto y el destino jugó un papel clave, pues las instalaciones que compraron para llevar a cabo el proyecto fueron reconocidas posteriormente por la abuela de Rodrigo, como la casa que había sido de sus abuelos, es decir, la casa de los tatarabuelos del chef Llanes. No cabía la menor duda, tenía que ser ahí.
El inmueble es una antigua casona de principios del siglo XX, propia de este barrio caracterizado por su historia, sabor y tradición, que cuenta con elementos arquitectónicos originales de la época como los marcos de las ventanas, los pisos de madera y un vitral multicolor en el techo del tercer piso. Otra característica que evoca la historia de esta casa, son sus pisos originales, cuyas losetas están dispuestas según la tradición musulmana: una pieza es colocada en la forma contraria a las demás, lo que refiere a la imperfección del ser humano con relación a la perfección de Dios.
Placer Saludable. En El Jolgorio se tiene una gastronomía que va acorde a los ritmos y ciclos de la naturaleza de tal manera que cuando comes aquí tu organismo se equilibra y está en condiciones de experimentar más placer.
Nuestros platillos están elaborados de tal manera que guarden la armonía entre los cuatro elementos de la vida: fuego, tierra, aire y agua, y se adapten a tu persona en particular.
Tenemos una amplia carta de sabores para todos los humores y procuramos que las especialidades de temporada, las cuales cambiamos ocho veces al año. Esto te permite disfrutar de los ingredientes y el clima del momento.
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado
http://eljolgorio.com.mx/bienvenidos.html

Para los amantes del buen vivir.
La Expoelgourmet.com se llevo a cabo los días 24, 25 y 26 de septiembre en el Centro Banamex de Ciudad de México. Se contó con más de 113 stands que presentaron una amplia gama de productos y servicios de reconocidas marcas de café, tes, pan, vinos, licores, tequilas, habanos, productos orgánicos, quesos, embutidos, productos gourmet, materia prima para alta repostería, chocolatería, etc.; así como electrodomésticos, línea blanca, utensilios, copas, uniformes, además de contar con la presencia de universidades.
Entre algunas de las empresas expositoras tenemos a KitchenAid, Splenda, Quaker, USA Rice, Eurote, Santo Tomas, Chocolatería La Suiza, Que Bo!, FONAES, Instituto de Arte Culinario Coronado, Le Cordon Bleu, Grupo Ambrosía, y muchos más.
Se contó con la participación de bodegas de vinos mexicanos y franceses, y también estuvieron presentes casas de tequila, cervezas gourmet, licores, sidras y vodka. También se llevaron a cabo catas con distintas bodegas de vino y sommeliers. Además de conferencias gratuitas con diferentes ponentes y clases de cocina demostrativas con los chefs del canal elgourmet. El Ingresar a la expo tenia un costo de $200 pesos e incluía la entrada a catas y conferencias, y el costo de las clases con las figuras del canal era de $800 pesos y ya incluía la entrada a la Expoelgourmet.com. Es una feria dirigida a todo el público y es ideal para que asista toda la familia, con integrantes de distintas edades. Estuvo abierta desde las 11:00 hs hasta las 20:00 hs.
Las clases demostrativas con los conductores, del canal se realizó en salones especiales con cocinas instaladas para cocinar en vivo. El escenario contaba a un costado con una amplia pantalla para que el público no pierda detalles de la clase y en el aula se tenían preparados 3 micrófonos para que los asistentes consultaran sus distintas inquietudes.
Aproximadamente, cada clase duraba una hora y media y al término de ella los alumnos se hacían merecedores de una constancia firmada por el chef y también tienen tenían la oportunidad de sacarse una foto con su chef favorito.
elgourmet.com Es una señal de PRAMER. Es un producto original en la televisión actual, con 24 horas ininterrumpidas de programas de cocina. No existe en el mundo otra señal de estas características: está diseñado especialmente para una audiencia tanto femenina como masculina; desde su creación, ha logrado la sinergia entre televisión e Internet creando una comunidad temática con un alto grado de fidelización. El website de elgourmet.com es hoy el sitio gastronómico más leído en español.
PRAMER SCA (www.pramer.tv) es una compañía dedicada a producir, distribuir y comercializar contenidos integrales en español y portugués para sistemas de televisión paga. Propiedad de Liberty Global.
Liberty Global es una empresa internacional operadora de cable de primera línea que ofrece servicios de última generación de video, voz e Internet de banda ancha para conectar a sus clientes con el mundo del entretenimiento, las comunicaciones y la información.
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado

K'puchinos es un restaurante con 20 años de tradición en Tequisquiapan, que ofrece experiencia, calidad, servicio, atención y diversión.
Disfruta de una rica cena y de tu bebida favorita con música viva los fines de semana, o sube a la terraza al Bar La Luna a divertirte y relajarte en el mejor ambiente de Tequis.
Cada mes las Especialidades de la casa son de una región o país diferente y puedes disfrutarlas cualquier día de la semana. Además, nuestros TRADICIONALES platillos Mexicanos... ¡como! Enchiladas Queretanas, Pozole Verde, Blanco o Rojo, Tostadas, Enchiladas, Chilaquiles, Parrillada, Mole de la Casa, etc.
K’puchinos nació como un negocio familiar siendo un lugar de reunión tanto para la gente de Tequisquiapan, como para el turista. Al principio era solo una cafetería que fue creciendo según las exigencias de la clientela y del lugar mismo, en base a un método empírico, siguiendo la intuición de quienes lo conforman desde un principio.
Ubicado en el andador a un costado de la iglesia del Centro de Tequisquiapan, ahora ofrece una amplia variedad de platillos y especialidades regionales mexicanas e internacionales, que hacen las delicias de los conocedores, quienes lo siguen prefiriendo por su exquisito sazón y agradable ambiente familiar. Ahora en base a la preparación, capacitación constante, experiencia y deseo de servicio, se cuenta con los Distintivo H y M, normas de certificación para refinar y mejorar el manejo higiénico de los alimentos y de todas las áreas del restaurante.
En K’puchinos, los viernes y sábados son de música en vivo y cualquier pretexto es bueno para disfrutar alguna de sus variedades de café, un buen vino, bebida o cóctel de su bar.
En la terraza-bar “La Luna” se puede pasar un buen rato cantando, bailando, y oyendo música además de disfrutar de una bellísima vista con su bebida favorita y una rica botana en un ambiente informal y divertido.
¡Ven a disfrutar con nosotros! Comida, baile, eventos, y más...
No te puedes quejar...
Te vamos a tratar bien...
No te quedes sin disfrutar de un ambiente totalmente diferente.
K'puchinos está en la Plaza Principal, a un costado de la Parroquia Santa María de la Asunción.
Independencia 7 Centro CP 76750 Tequisquiapan, Qro. Tel (414) 2732482 y 2731046
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado.

Acompañada de Becky Trevez realizan un delicioso Pay de Limón.
Inició su trayectoria a los siete años de edad al hornear pasteles diariamente en su hogar. Lo que comenzó como un hobbie se transformó en la pasión de su vida. Cursó la carrera de Hotelería en México y posteriormente viajó a Francia, Bélgica y España para perfeccionarse en las técnicas de chocolatería, pastelería, azúcar y todo lo relacionado con este noble oficio.
Colaboró para Banquetes Ambrosia en donde se desempeñó durante tres años en la producción de repostería. Posteriormente estableció un taller en el cual brindaba asesoría y se encargaba de “endulzar” importantes eventos. Fue en uno de éstos, en donde los propietarios de la cadena Trico quedaron impresionados con el profesionalismo de su trabajo, por lo que decidieron contratarla para dar origen a una línea artesanal de alta calidad dentro de sus panaderías.
La chef Paulina Abascal expresó de forma más abierta su creatividad en los años que siguieron, lo que marcó una tendencia totalmente nueva en el país en cuanto a decoración y combinación de sabores en pastelería. Personalmente capacitó, con técnicas francesas, a su equipo de trabajo y reflejó su personalidad creativa en pasteles, galletas y otras especialidades. Ha impartido asesorías, conferencias y cursos durante sus 13 años de trayectoria profesional. Su trabajo ha sido publicado en diversas revistas y periódicos de circulación nacional e internacional.
Desde 2006 inició su participación en el canal el gourmet.com. Por medio de este espacio, se convirtió rápidamente en Embajadora de la Repostería Mexicana en más de 24 países, en donde es visto su programa por más de 18 millones de personas tres veces a la semana. La chef Paulina Abascal, reconocida por su slogan “Dulces Besos”, se encuentra considerada por la prensa especializada dentro del TOP ten de los chefs más importantes de México, razón por la cual constantemente es invitada a participar en los eventos de mayor prestigio de pastelería de América Latina. El éxito alcanzado a tan corta edad la llevó a firmar con Editorial LAROUSSE, Larousse de los postres con el toque mexicano de Paulina Abascal. Dulces Besos.

Fuente: Lic. María Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México.

El pasado 22 de septiembre por tercer año consecutivo se llevo a cabo la presentación del OktobeEr Fest con una cata de cerveza dirigida por Georges Simeonidis  Director General de Europa Beer (Compañía Mexicana de importación de cervezas Europeas exclusivas)  en la que se tuvo la oportunidad de catar la cerveza Bohemia Weizen (Edición limitada), Bohemia Oscura, Maredsous Brune, Maredsous Triple, Carolus Hopsinjoor, Carolus Van De Keizer Rood, Boscoli Kriek, Boscoli Cool Fruit y Duff las cuales son las cervezas nuevas que se podrán encontrar en King´s Pub en cualquiera de sus cinco sucursales del 1º al 30 de octubre.

Como parte de los festejos del OctobeEr Fest, King´s Pub se renueva: King´s Pub Polanco, estrenando su nueva terraza para fumadores, en donde se podrá disfrutar de todo el sabor y el buen servicio de king´s con la opción de poder fumar, sin dejar de disfrutar el ambiente y las bandas en vivo.

King´s Pub Condesa: Se Podrá encontrar el mismo ambiente que los caracteriza pero con toda la diversión de la zona. Contará con dos terrazas para fumar, dos pisos, bandas en vivo y sus más de 40 marcas de cervezas tanto nacionales como importadas.

Kings Pub® SANTA FE.
Guillermo González Camarena #999. Esq. Ernesto Domínguez Col. Santa Fe
Tel. 5292-3318
Horario: Aun a LAB de 13:30 a 2:00 Hrs.
Kings Pub® POLANCO
Campos Elíseos 269 Col. Polanco
Tel. 5280-1114
Horario: Aun a LAB. de 17:00  a 2:00 Hrs.
Kings Pub® LORETO
Plaza Loreto: Altamirano 46 Col. San Ángel
Tel. 56166920
Horario: Aun. a Dom. de 17:00 a 2:00 hrs.
Kings Pub SATELITE
Circuito Ingenieros 39, Colonia Ciudad Satélite
(lateral De Periférico Sur)
Naucalpan De Juárez
Estado De México
Tel. 53740005
Horario: Mar a Sáb de 17:00 a 2:00 Hrs.
Kings Pub CONDESA
Nuevo León 92, Col. Hipódromo Condesa
Tel 52864677
Horario: Aun a Dom de 13:30 a 2:00 Hrs.

Fuente: Lic. María Guadalupe Hurtado López.
Restaurantes de México.

Gourmet Show 2009
Se llevo a cabo los días 3, 4 y 5 de septiembre en el World Trade Center de la Ciudad de México Gourmet Show un importante evento promotor del buen comer en México, al reunir a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, como los ingredientes esenciales para la comida Gourmet.
Gourmet Show en su tercera edición contó con una amplia gama de expositores pertenecientes a sectores como: vinos y licores; carnes, pescados y mariscos; quesos, charcutería; aceites y vinagres; aderezos y salsas; condimentos y especias; conservas, mermeladas y jaleas; pan artesanal; dulces y repostería; productos orgánicos; café y té; accesorios y utensilios gourmet; recetarios y publicaciones especializadas. La exposición ofreció degustaciones y cata de vinos de expositores nacionales e internacionales, además de quesos, charcutería, pan, productos orgánicos, condimentos y especias, aceites y vinagres, carnes, pescados y mariscos, así como otras novedades que sin duda enriquecen el arte del buen comer.
Entre las conferencias y talleres que se prepararon para difundir la cultura Gourmet y enriquecerla con la cantidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico, y que será dirigido a chefs, enólogos, capitanes, gastrónomos, sommeliers, catadores de café, baristas, empresarios, jefes de establecimientos de alimentos y bebidas, mixólogos, estudiantes de gastronomía, sibaritas y consumidores apasionados por el mundo Gourmet están: la cata de tes con quesos, certificaciones aplicadas a los alimentos Gourmet, uso y abusos de la cocina molecular, una clase demostrativa sobre dulces para diabéticos.
Además este 2009 en el marco de las actividades de Gourmet Show y en conjunto con Editorial Águeda se celebró la Primera Edición al Mérito en gastronomía por 20, 30 y 40 años de servicio, con el objetivo de destacar la trayectoria en Servicio, así como a los Chefs y Sommeliers.
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado Restaurantes de México.

Expo Café se presento el pasado mes de septiembre los días 3, 4 y 5 siendo el evento más importante de Café en México, dando a conocer las novedades y tendencias del mundo del Café, durante estos 3 días todos los eslabones de la cadena productiva del Café para hacer negocios.
Expo Café presentándose en su 12ª edición ofrece a la cadena productiva soluciones para concretar negocios. Expo Café es un evento enfocado en fortalecer a la industria cafetalera y promover el consumo del café en México. Expo Café del 3 al 5 de septiembre, el visitante puede encontrar: consejos estatales de café, productores de café en grano, verde y tostado, tostadores y molinos de café, cafeteras, maquinaria para café, empresas comercializadoras de café, accesorios para la preparación del café, proveedores de empaques y equipos, maquinas vending, fabricantes de productos y saborizantes a base de café (licores, dulces y artesanías),productores y fabricantes de chocolate, accesorios para su preparación y consumo, franquicias y promotores comerciales, mobiliario para cafeterías y restaurantes, fabricantes de helados y repostería. Además de encontrar talleres de preparado, cursos de catación y tostado, así como conferencias.
Además en Expo Café se esta conciente de las necesidades que los empresarios necesitan para mantener este tipo de establecimientos, así como para ofrecerle a sus clientes novedades en bebidas. Por ello se busca reunir a los actores de la industria para que los visitantes conozcan las propuestas en mobiliario, máquinas para preparado de café gourmet, utensilios, vajillas, vitrinas, etc. Además se han desarrollado programas completos de profesionalización tanto para el empresario como para el barista; para que continúen con su profesionalismo.
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado Restaurantes de México.

Más de 300 presentaciones de enchiladas se exhiben en la "Feria de la Enchilada", la cual se llevo a cabo en la Macroplaza Metropolitana Cuitláhuac, en la delegación Iztapalapa, evento que inició el pasado 4 de septiembre y concluyo el pasado  13 de septiembre.

La feria tiene la finalidad de ofrecer una amplia gama de variantes de este platillo, a precios accesibles, con la finalidad de que tanto los expositores como los consumidores se vean beneficiados.
El precio de cada plato de enchiladas fue de 35 pesos y aumentaba el costo según la cantidad de ingredientes que el cliente le agregará  o que de por sí contenga el tipo de enchilada.
“Cada platillo no pasaba de los ochenta pesos, mientras que los refrescos costaban 10 pesos y las cervezas 15, para que los restauranteros pudieran dar precios populares y así no se cobrará el ingreso.
Entre las variedades de enchiladas más exóticas se encontraban: la “Levanta muertos” la cual contenía  filete de res y salsa verde; “La Campestre del Valle” elaborada con cerveza, chile pasilla y barbacoa.
Además de las tradicionales de mole, salsa verde, roja y frijoles refritos.
La delegación espera que este año asistan 200 mil personas y haya una derrama económica de cuatro millones de pesos.

Las enchiladas, son un platillo que tiene todo la historia de la alimentación de los mexicanos, ya que tiene la trilogía que es el chile, frijoles y masa, y con todos los rellenos y cárnicos que se producen en el país ayudan para que haya una diversidad de presentaciones de este exquisito platillo.

En esta feria, se podían degustar desde la enchilada de la Gran Tenochtitlán, preparada con huitlacoche, flor de calabaza, hongos y zetas, hasta la de pulpo y camarón en salsa de mango.

Este evento, viene realizándose desde el 2003, y este año es el séptimo que se realiza y en donde participa la delegación Iztapalapa junto con Canirac.

La feria estuvo abierta desde las 09:00 de la mañana hasta las 21:00 horas y en la que también hubo espectáculos musicales, exposición artesanal, talleres y una gran variedad de enchiladas.

El pasado 25 de Agosto La Secretaría de Desarrollo Turístico del estado de Guanajuato, la Cámara Nacional de la Industria de Productos Alimenticios Condimentados de la entidad (CANIRAC), Julia Tours y la cadena de restaurantes Los Canarios, se unieron para dar a conocer lo mejor de la gastronomía guanajuatense en la ciudad de México, en el marco del Festival Gastronómico “Disfruta del sabor de Guanajuato en Los Canarios”, que se lleva a cabo en el mes de septiembre de 2009, en los restaurantes Los Canarios y Odeón del Distrito Federal.
El objetivo principal es dar a conocer la calidad y variedad gastronómica de los platillos típicos, así como estimular el interés en los productos y atractivos turísticos del estado. Los comensales podrán disfrutar platillos típicos y bebidas tradicionales y de igual forma, tendrán la oportunidad de participar en rifas para visitar las maravillas coloniales que Guanajuato resguarda dentro de sus pequeñas calles, gracias al apoyo del tour operador Julia Tours. Además para dar un toque de alegría y folclor, los fines de semana, se amenizará con los característicos grupos de rondallas.
Entre los platillos típicos que formarán parte del menú, se encuentran sopas y entradas como la crema de chicharrón, sopa de requesón, tostadas de pierna, cecina de la sierra, chicharrón guanajuatense y queso ranchero asado con huitlacoche. En platillos fuertes se encontrarán la pechuga Irapuato, servida con una salsa de fresa, típica fruta de la región; enchiladas mineras, chile ancho relleno de carne molida y manzana; además de lomo de cerdo al chile negro.
Para cerrar con broche de oro un delicioso postre, con la tradicional cajeta de Celaya en helado, combinada con mermelada de xoconostle. Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado. Restaurantes de México.

El pasado 22 de agosto se elaboró el Chile en nogada más grande del mundo en Atlixco, Puebla, en el restaurante El Forastero.
Con un tamaño de 2 metros con 60 centímetros de largo y 90 de ancho, Con la intención de certificarlo en el Récord Guiness.
El director de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicio, Felipe Mendoza Torres, comento que es la segunda edición, en la que se rompió el récord anterior, de 2.15 metros de largo y 60 centímetros de ancho.

El platillo Fue armado y cocido con hilo vegetal, con la receta tradicional, cuyos ingredientes son: Chile poblano, Durazno criollo, Manzana panochera, Pera de leche, ajo, Cebolla, carne de res y cerdo, jitomate, plátano macho, pasas, almendra, Biznaga curtida, Rajas de canela, Especias al gusto

Para el capeado: Aceite, Huevo, Harina

Nogada: Nuez de castilla, Leche, Queso de cabra, Canela en polvo, Azúcar, Jerez seco o vino blanco seco

Decorado: Nogada, Perejil, Granada. Se utilizaron mil 500 chiles poblanos, mil huevos para el capeo, 150 kilogramos de carne, 150 de fruta y 30 de nuez.

Para su elaboración participaron 15 restaurantes del corredor gastronómico de Atlixco, localizado en la carretera federal Atlixco-Puebla y en esta ocasión fue en El Mexicano, donde se realizó el platillo. Además cuatro chefs y amas de casa trabajaron en su elaboración.

Se pretende que el evento se convierta en una tradición y se organice cada año, asimismo, se pretenden promover el corredor gastronómico, para que sea un atractivo turístico del municipio.

Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado Restaurantes de México.
El Chile en Nogada más grande del mundo. 22 de Agosto Atlixco, Puebla

Hace 35 años el restaurante Cluny abrió sus puertas sobre la Avenida La Paz, una de las más emblemáticas del sur de la ciudad ya que es la vía que conduce al corazón de lo que antiguamente se llamó la Villa de San Ángel y desde entonces se ha ganado un lugar importante en la preferencia de tres generaciones de comensales que le visitan para disfrutar de su cocina francesa tradicional y desde luego sus famosas crepas.

Muchos son los platos que han hecho famoso a Cluny como la de Sopa de Cebolla, así como sus renombradas crepas entre las cuales se encuentra la Azteca de pollo, rajas, elote, crema y queso y la Clásica crepa Cluny de azúcar y mantequilla que son las más pedidas.

Un rasgo distintivo es el hecho de que Cluny hornea su propio pan como las baguettes que son de la mejor calidad, al igual que sus famosas Crepas que son el plato insignia. Una sabrosa muestra es la  Crêpe forestiére  con portobello sazonado a la trufa blanca, sobre salsa de hongos guisados con echalottes, ajo, crema, genuino roquefort francés y vino blanco.  Otras crepas deliciosas son las Savoyarde de rollitos de pechuga de pollo relleno de portobello, servidos con salsa bechamel al “fondue” de queso de Saboya. Cuenta también con la barra de ensaladas mejor surtida de la ciudad y una variedad de ensaladas frescas

Fue uno de los primeros restaurantes en la Ciudad de México en contratar jóvenes estudiantes como meseros en lugar del clásico mesero profesional de filipina. Esto hace que su servicio sea cordial y relajado. Su decoración es estilo  Belle Epoque con murales inspirados en la obra del célebre Toulouse Lautrec. La arquitectura de bóvedas y arcos refleja el estilo original de la gran casona construida en los primeros años del siglo XX.

A lo largo de los 35 años de servicio Cluny ha mantenido una expansión constante, en un inicio tuvo sólo 14 mesas, luego 35 y actualmente tiene capacidad para 320 comensales entre los salones y la terraza.  El área más nueva es Cluny Le Bar, un grato espacio a la manera de un bar europeo con cervezas importadas y carta de vinos por botella y copeo de excelente relación precio-calidad. Ofrece sus famosos “tríos”, degustaciones de tres copas de vino de una misma cepa proveniente de tres diferentes regiones, países o viticultores.

El pasado 19 de agosto en el restaurante Oca en la ciudad de México Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma lanzo al mercado mexicano la cerveza Bohemia Weizen, la primer cerveza de trigo en México, inspirada en la más fina tradición cervecera europea y un concepto totalmente innovador en cervezas de categoría super Premium.

Bohemia Weizen ha sido concebida a partir de la combinación de los más selectos ingredientes: trigo, lúpulo Mount Hood, coriandro y cáscara de naranja. Puestos en manos de nuestro maestro cervecero, estos ingredientes  dan vida a una cerveza de sabor diferente, fresco y exclusivo.
Bohemia es un orgullo para Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma porque a través de los años ha consolidado y fortalecido el prestigio que tiene, convirtiéndose en una de las cervezas más apreciada por los conocedores de cerveza que aprecian su distintivo e impecable sabor. El diseño de su etiqueta, el cuello y su pico dorado, acentúan su aspecto de exclusividad, sobriedad y elegancia. Bohemia ha alcanzado la distinción de ser considerada como una de las cervezas más finas del mundo y el reconocimiento del consumidor mexicano como la cerveza mexicana por su excelente calidad y su sabor Premium, fuerte, por ser espumosa y tener un sabor especial.

Bohemia es un auténtico orgullo de Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma porque a través de los años ha consolidado y fortalecido el prestigio que tiene. El reconocimiento a su calidad ha trascendido y ha alcanzado grandes honores en innumerables concursos de categoría internacional como la medalla de oro Le Monde Selection en Madrid, Bruselas, Roma y París.

En el lanzamiento de Bohemia Weizen tuvimos el agrado de maridar la cerveza debido a la importancia de equilibrar aromas y sabores con la comida, la cerveza de trigo es la compañera perfecta para maridar con platillos ligeros.

Fuente:

Burguer King cuenta con más de 50 años de experiencia y tiene como una de sus promesas estar en todo momento escuchando a cada cliente con atención y cortesía para brindar siempre el mejor servicio. El sistema BURGER KING® opera más de 11,800 restaurantes en los Estados Unidos y territorios de la Unión Americana y en 74 países alrededor del mundo. Aproximadamente el 90 por ciento de los restaurantes de BURGER KING® son propiedad y operados por franquiciados independientes muchos de ellos operados por propiedades familiares que han estado en el negocio por décadas. En el 2008, la revista Fortune calificó a Burger King Corp. entre las 1.000 empresas más grandes y la revista Ad Week la nombró como uno de los tres principales empresas que cambiaron la industria de la publicidad en las últimas tres décadas.

El pasado 13 de agosto se dio a conocer a los medios de comunicación el lanzamiento de la hamburguesa más gruesa en su menú: MEGA ANGUS XT™. Sin embargo, no todo el mundo está preparado para comerla ya que según cifras del Hospital General de México el 60% de los mexicanos tienen problemas de oclusión, para abrir la boca lo suficientemente grande para probar de forma adecuada a la hamburguesa MEGA ANGUS XT™.

Por ello, BURGER KING® se ha dado la tarea de preparar a los consumidores para este lanzamiento con varios Centros de Entrenamiento que estarán recorriendo toda la ciudad del DF. entre el 8 agosto y 20 de septiembre en los principales centros comerciales incluyendo Mundo E, Satélite, Reforma 222, Gran Sur y Coapa. Los Centros de Entrenamiento de BURGER KING® estarán en búsqueda de fanáticos para dar su bocado más grueso y vivir una experiencia única certificándose en la relajación de la mandíbula. A aquella personas lo suficientemente atrevidas, se les tomará la medida de su mordida y si no están preparados, una masajista se encargará de lograr que abran la boca para dar la mordida perfecta.

Dr. Jorge Téllez, Presidente de la Asociación de Cirugía Oral y Maxilofacial del DF. Comento que Actualmente se sabe que la alimentación determina el crecimiento y desarrollo de los maxilares y órganos dentarios de modo que se pueda lograr una mordida perfecta. La evolución de los maxilares en el hombre se ha dado entre otros factores, por el clima, el tipo de alimento y el uso de fuego para preparar los alimentos.

Francisco Puertas, Gerente Senior de Mercadotecnia para la marca de BURGER KING® en México comento que la nueva hamburguesa MEGA ANGUS XT™ es el resultado del compromiso de la marca BURGER KING® por ofrecer a sus consumidores más exigentes los mejores ingredientes, la mayor autenticidad, adecuado para todos tipos de tamaños de bolsillos y preparadas COMO UNO QUIERA.

La hamburguesa MEGA ANGUS XT™ se presenta en tres versiones:

Fuente: www.burgerking.com.mx

  Es la actividad de encuentro entre realizadores, académicos, productores y aficionados al cine Histórico, un cine que tiene como contexto sociocultural  la efusión del cambio y vistas por una perspectiva de Occidente, llena de un tono nostálgico y reflexivo.

  La Semana de Cine Ruso Histórico “Otro enfoque”, permite un verdadero acercamiento e intercambio entre Culturas que tienen una similitud contrastante (México-Rusia) y la posibilidad de desarrollar Puentes bilaterales entre cine, arte y cultura de Continentes llenos de protagonistas tanto dentro y fuera de las pantallas.

La Semana de Cine Ruso 2009 es parte de “Otro Enfoque”. Con este evento se busca dar difusión al cine comercial ruso en nuestro país.
Se llevará a cabo gracias al acuerdo entre La Agencia Torre de Babel, Goliat Films, ZDavid Distribución y Mosflm Rusia.
La inauguración se llevará a cabo el jueves, 27 de agosto, estrenando el viernes 28 de agosto, finiquitando el evento el 09 de octubre.

La Semana de Cine Ruso  se llevará a cabo en las Salas de Exhibición Cinépolis de:
• Ciudad de México (Interlomas, Diana, Peri sur, Universidad)
• Guadalajara (Centro Magno)
• Monterrey (Valle Oriente/Galerías Monterrey)
• Morelia (Centro)
• Puebla (Ángelo polis)
• Querétaro (Cinepolis Querétaro)
• Tijuana (Plaza Río)
• Oaxaca (Cinepolis Oaxaca)
• Cancún (La Gran Plaza)

PELICULAS:

Fuente:
Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Dentro de la exposición se pudieron encontrar productos y servicios del mercado restaurantero, alimentos frescos, congelados, decoración, equipo, food service, mobiliario, servicios, tecnología, uniformes, vinos, licores ,bebidas no alcohólicas y mucho más. Acompañado de un Ciclo de conferencias, de Pabellón Mi PYme, Pabellón Gourmet MEXBEST, Pabellón de Aceites y Grasas Comestibles, Taller de Mixología, Pabellón del café, Concursos y más.

los proveedores de  la industria  restaurantera,  aprovecharon los nueve mil metros cuadrados de superficie para ofrecer, productos y servicios de calidad, pasando por productos de gran interés,  como  los  pescados  y mariscos, para  satisfacer  las necesidades de  los más  exigentes, logrando que el lema del evento se cumpla cabalmente, ¡El Mejor Ingrediente Para  su Negocio!, ya que a  lo  largo de nueve años,  la aceptación  de  expositores  por participar  y  la  de  los miles  de selectos  visitantes  que  acuden para adquirir productos y servicios, se comprueba en cada cierre exitoso de compra-venta, porque está dedicada cien por ciento a la industria restaurantera.

Por  tercer  año, EXPORESTAURANTES  y PESCAMAR  unen esfuerzos para ofrecer la exclusiva Feria de Pescados y Mariscos, la más  importante de México y Latino América, para  fomentar el comercio de estos productos, donde  el  productor,  acuicultor, maricultor,  procesador  y comercializador  de  pescados y mariscos,  visitarán  el  área de exhibición y acudirá a talleres y espacios temáticos sobre la pesca en nuestro país, a presentaciones de libros y saborear degustaciones con productos del mar, elaborados por chefs especializados. El propósito es dar a conocer la gran variedad de productos y servicios de  la  industria pesquera y acuícola del país, dirigida al mercado restaurantero nacional.

Suntory Mexicana y Bodegas La Negrita realizan la presentación oficial y lanzamiento de la nueva imagen en México de Plum Dew. En este evento estuvieron presentes los directivos de Grupo Suntory y Bodegas La Negrita. Esta celebración tuvo lugar en el Restaurante Lounge SHU Ubicado en la Calle Tres #55, Col. La Fé, Álvaro Obregón “Santa Fe”. Para vestir esta tradicional ceremonia, se abrió el evento con un performance ejemplificando símbolos típicos de la cultura japonesa para continuar con el kimono show y finalizar con una presentación de danza Aérea a cargo de Humany Corp. Mientras estos escenarios satisfacían nuestros ojos, la bebida anfitriona de la noche PLUM DEW llenaba nuestro paladar de sabor, acompañada de la internacionalmente reconocida gastronomía de Grupo Suntory. Desde épocas antiguas el Licor de Ciruela Japonesa ha sido una bebida familiar de gran tradición en Japón. Plum Dew, este “UME SHU”, es el único licor de ciruela japonesa en México y es reconocido por su efecto curativo y utilidad para mantener sano el organismo.

The Coca-Cola Company es la empresa de bebidas más importante del mundo, y refresca a los consumidores con cerca de 500 marcas de productos carbonatados y no carbonatados. Junto a  Coca-Cola, reconocida como la marca más valiosa a nivel internacional, el portafolio de la Compañía incluye otras 12 marcas también de gran valor y mundialmente reconocidas, entre ellas Diet Coke/Coca-Cola light, Fanta, Sprite, Coca-Cola Zero, Vitaminwater, Powerade, Minute Maid y Georgia Coffee. Mundialmente, somos el proveedor número uno de refrescos, jugos y bebidas a base de jugo, tés listos para beber y cafés.  A través del más amplio sistema de distribución mundial, los consumidores en más de 200 países disfrutan de los productos de Coca-Cola en un rango que supera los 1,600 millones de porciones diariamente. Con un serio compromiso de construir comunidades sustentables, la Compañía está enfocada en iniciativas de protección del ambiente, conservación de recursos y la mejora del desarrollo económico en las localidades en las que opera. Esta empresa lanzo su nueva campaña "Viviendo Positivamente. Compromiso de Coca Cola con la promoción de estilos de vida activos, la preservación del medio ambiente, el desarrollo integral de sus empleados y de la comunidad." El pasado 24 de junio en el Museo Rufino Tamayo.

Después de una buena comida la mejor manera de cerrarla es con un buen postre y que mejor si es con un delicioso pastel, encontrar un lugar en donde haya la posibilidad de conseguir lo que estas buscando (desde uno para grandes festejos hasta uno, sólo para ti) resulta un poco difícil, pero no perdamos la esperanza si lo hay, uno de ellos es “PASTELERÍA LA ESPERANZA” en donde podrás encontrar una gran variedad. Conscientes de que en la variedad esta el gusto, tuvieron la gran idea de realizar “EL CONCURSO MEJOR PASTEL 2009” este 9 de junio se llevo a cabo la final y de entre los muchos participantes sólo quince de ellos fueron seleccionados para mostrar su talento al momento de presentar el producto de su esfuerzo, de esta manera haciendo disfrutar tanto al jurado como a los asistentes al momento de probarlos, la muestra de todo esto lo tenemos aquí . . .

Para estos tiempos, en que tratamos de hacer conciencia de que la relación del ser humano con la naturaleza debe ser de respeto y admiración, el mejor ejemplo sin lugar a dudas es el restaurante “LE KLIFF”, ya que cuenta con una de las mejores vistas al océano, en la cual se puede apreciar la inmensidad del mar, el paso de las ballenas grises, la danza tan espectacular como siempre de los delfines, manta rayas, iguanas, tortugas gigantes sin dejar de lado los espectaculares atardeceres. En medio de este maravilloso ambiente se puede disfrutar de las deliciosas especialidades en mariscos, además de que también es internacionalmente reconocido como “El lugar más espectacular de bodas” (canal “SONY”), es por esto y muchas cosas más que no te lo debes perder.

Uno de los restaurantes más tradicionales del Centro Histórico de la Ciudad de México desde 1912, ubicado en la calle de Tacuba #28 en un hermoso edificio con mucha tradición que data del México colonial (S.XVII); en el que podemos disfrutar de una gran variedad de platillos tradicionales mexicanos tales como: el mole poblano, los chiles en nogada y las famosísimas enchiladas tacuba; este restaurante ha recibido a personajes de la vida política nacional (presidentes), empresarios, artistas (Agustín Lara), incluso se han rodado en el interior, escenas de películas (Los Hijos de Sánchez). Así que si no lo conoces es tiempo de que te des esa oportunidad.

Ya sea para desayunar, comer o cenar, restaurante El Guacho es una tradición argentina ya en Veracruz con más de 25 años al servicio del comensal. El Gaucho es una combinación y fusión de culturas gastronómicas, pues en su menú lo mismo pueden encontrarse especialidades veracruzanas, que mexicanas y, desde luego, argentinas. Es un sitio de mucha calidez, pues lo mismo se puede disfrutar de una agradable reunión familiar que de un evento especial, dado que cuenta con un salón privado para este tipo de ocasiones.

La bellísima fachada de estilo colonial hace a Casa Mission una sobreviviente hacienda de la época de gloria de la Península de Yucatán. En esta impresionante hacienda se entrelazan pasado y presente, pues en sus amplios corredores con altos techos se adaptó un grandioso comedor que ofrece a los visitantes los olores y sabores de un hogar mexicano que se desprenden de sus exquisitas espacialidades de la cocina mexicana y los mariscos. Casa Mission ofrece un ambiente mexicano todas las noches con música en vivo. Un trío acompañado por dos guitarras y una caja acústica.

Un magnífico rincón parisino en San Ángel que posee la personalidad y el encanto de la cosmopolita ciudad de la luz… es un bistrot gastronómico que ofrece lo mejor de la cocina tradicional francesa; la carta de vinos es selecta y tienen un buen bar para acompañar los platillos. Todo esto en medio de un ambiente casual y relajado perfectamente armonizado con música tranquila y, en ocasiones, con acordes afrancesados que evocan estar entre el río Sena y la Torre Eiffel.

El concurso fundado en Barcelona, España, llega por segunda ocasión a nuestro país y busca promover la gastronomía mexicana y prestigiar la profesión de cocinero y jefe de cocina.
Las sedes del Concurso Cocinero del Año son: Monterrey, Guadalajara, Distrito Federal, Riviera Maya, el Noroeste, Puebla, y la gran final tendrá lugar en Alimentaría México, Centro Banamex, Ciudad de México, en junio de 2010. 
Durante los dos días en los cuales se celebra el concurso en cada semifinal, las sedes van a convertirse en un gran foro gastronómico del país, celebrándose clases magistrales y debates con las más grandes figuras del país. Todo ello se realizará sin costo para los asistentes, dado el esfuerzo, tan importante de las empresas patrocinadoras, para lograrlo. Eso sí, tendrán un cupo limitado de asistentes, que han de reservar su espacio previamente.
Entre los patrocinadores del Concurso Cocinero del Año 2009-2010 se encuentran: Unilever Foodsolutions, Alimentaría México, Herdez Food Service, Nestlé Professional, RICH’S, Cajeta Coronado, Electrolux División Profesional, NH Hoteles, Volaris, Villeroy & Boch, Solo para Profesionales, además de colaboradores como SECTUR, Oster y la Universidad del Valle de México, personalidades del medio gastronómico a nivel nacional e internacional integran el jurado a lo largo de todo el país y unen esfuerzos en esta segunda edición, con la intención en estos momentos, de apoyar al sector.
Con este concurso realmente se busca estar tan cerca de algo tan profesional como lo es el cocinero del año y de tanta calidad  como lo son los chefs de gran conocimiento que tienen una reconocida trayectoria.
Es el punto de encuentro para todos los cocineros de México. Ya que es un concurso que siempre es interesante para  engrandecer la cultura culinaria de México. Y brindar la oportunidad de dar a conocer nuestra gastronomía mexicana a nivel Internacional.
Este evento es un escaparate para todas las empresas que estén interesadas en apoyar y difundir nuestra gastronomía. Todos los jueces y las marcas siempre trabajando en conjunto para obtener un fin común que es engrandecer la  cultura culinaria de México.
Los concursantes cuando utilicen el equipo de los patrocinadores, sabrán que tiene el respaldo de sus productos, para sacar adelante su producción. Sabrán que están presentes en los sabores, colores, olores, estructuras, texturas y aromas de este concurso.
El concurso esta galardonado por un jurado traído de toda la República Mexicana, precisamente para que pueda juzgar esa variedad de platillos que se tiene.
Detrás de los platillos debe de haber gente apasionada, involucrada con su trabajo, con las ganas de innovar, de seguir aprendiendo, seguir estudiando, seguir  practicando, tener pasión por lo que se hace, lo demás viene por si solo.
La transparencia de este concurso, modernidad y desarrollo del cocinero mexicano. Son buenas expectativas de un gran CONCURSO. Ya que nunca saben el nombre del participante, ni si es hombre o mujer, para que no existan favoritismos de ninguna índole.
Detrás de este concurso hay una excelente organización, todas las personas involucradas, tienen un gran alcance inspirado por un generador de propuestas más que un seguidor de tendencias.

Fuente:

Restaurantes de México.