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La Llorona Cantina Grill referencia de la Condesa.

Ubicado en Álvaro Obregón #308, frente al Parque España en la Colonia Hipódromo Condesa, La Llorona Cantina Grill abrió sus puertas el 18 de mayo del presente año.
La Llorona es un espacio con capacidad para 100 comensales y está inspirado en la riqueza de la cocina urbana contemporánea, en la vida de la cantina tradicional mexicana. De esta fusión parte el entusiasmo del Chef Casiano Reyes para colaborar en el desarrollo de todo el menú de la cocina urbana contemporánea que se ofrece en La Llorona Cantina Grill.
Para ofrecer y mantener el estilo de cocina del Chef Casiano, él mismo selecciona y entrena a un Chef en Los Cabos, quien será el encargado de elaborar cuidadosamente los platillos del menú en La Llorona Cantina Grill.
La Llorona Cantina Grill cuenta con su propia marca de cerveza artesanal y de mezcal artesanal así como una carta de mixología importante, entre las que destacan las mezcalinas.
La Llorona Cantina Grill revive el concepto de las cantinas de antaño, en un espacio citadino con una cocina urbana contemporánea a través del talento de uno de los mejores Chefs del país, el Chef Casiano Reyes.
Dirigido a cualquier persona que disfrute de la buena cocina urbana contemporánea o bien vecinos y visitantes de la zona que gocen de una excelente mixología en una atmósfera de las cantinas de antaño.
La decoración y ambientación de La Llorona Cantina Grill parte de un concepto novedoso desarrollado bajo la premisa de la contradicción, siendo así que en la parte exterior es un jardín secreto que invita a descubrirse y por dentro un espacio neoyorkino industrial.
El logotipo de La Llorona Cantina Grill, entre Catrina y Frida Kahlo, es una aportación del artista plástico oaxaqueño de fama internacional, Bayrol Jiménez, quien propone la lógica dentro del caos y quien ha expuesto en nuestro país así como en Francia, Portugal, Alemania, Canadá, España, Miami, Holanda y Colombia.
La Llorona Cantina Grill es un sitio de diseño único, evocación de la istmeña historia de amor y dolor hecha canción y que Chavela Vargas colocó en el panorama internacional, que invita a disfrutarse por su ambiente cool y delicioso.
El menú es estilo cantina que funciona como uno de degustación, pues con cada bebida el Chef enviará al comensal un platillo de su selección. Una propuesta al alcance de cualquier bolsillo, ya que el cheque promedio oscila entre los 300 a 500 pesos por persona.
Si bien el menú diseñado por el Chef Casiano Reyes para La Llorona Cantina incluye delicias tales como Costillas con adobo BBQ, memelas tradicionales de Oaxaca con chapulines y mousse de aguacate o bien una canasta de tasajo, chorizo y quesillo.. Lo que no puede dejarse de probar en cada visita son las Costillas de Puerco con adobo BBQ o el tamal de Mole de Olla. En cuanto a las bebidas es imperante degustar de una cerveza artesanal, un buen mezcal o la Mezcalina de Chile Ancho.

Restaurante Los Tres Caballos un lugar de tradición cien por ciento mexicana.Contando con 40 años de experiencia, el Restaurante Los Tres Caballos es un lugar de tradición cien por ciento mexicana, en donde además de deleitarse con la gastronomía, que es deliciosa y muy variada, también se tiene la oportunidad de disfrutar de un gran ambiente, netamente familiar y de mucha calidez, amenizado con música de mariachi o de tríos. Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Les Moustaches

A 38 años de su fundación, Les Moustaches único restaurante más prestigiado de México que fue premiado por 14° año consecutivo con el Five Star Diamond Award. Mansión de los años veinte que guarda un ambiente clásico, elegante, fino y de tradición. El Embajador de Francia en México Daniel Parfait, condecoró al restaurante y al Lic. Luis Gálvez, por su trayectoria enalteciendo la cocina y vinos franceses. Su cava donde reposan vinos nacionales e importados, su refinado y discreto servicio amenizado durante la comida por piano así como en la cena piano y violín, sus Elegantes Salones privados disponibles desde 4 a 80 personas sin costo adicional, hacen de Les Moustaches un lugar de referencia obligada. Disfrute la experiencia gastronómica que ofrece el restaurante, calificado como ícono de la gastronomía en México por las plumas más reconocidas.

Restaurante Los 3 Caballos, más de 40 años de Tradición, calidad, Sabor y Diversión.

Cuenta con más de 40 años de trayectoria esto nos ha permitido conjugar perfectamente calidad, sabor, tradición y diversión.

Un elemento fundamental en Los Tres Caballos es sin duda la música, se cuenta diariamente con Mariachis y Tríos que con sus alegres notas engalanan día tras día la hora de la comida.

Cada receta del menú es elaborada cuidadosamente para mantener la autenticidad y sabor de la comida tradicional mexicana.

Contamos con área de Juegos Infantiles.

Conoce nuestros diferentes e innovadores salones para eventos:
*AZABACHE capacidad 60 personas audio y video independiente.
*PURA SANGRE capacidad 75 personas
* PERCHERON capacidad 120 personas

Contamos con amplio estacionamiento para 160 automóviles y servicio de valet parking gratuito.
* AZTECA capacidad 300 personas servicio de barra, baños, audio y video.

Se manejan paquetes que se adecuan a sus necesidades y se aceptan todas las tarjetas de crédito y débito.

Restaurante Los 3 Caballos Ubicado en:
Avenida Circunvalación No. 34, Col. Atlántida Coyoacán, México D.F. CP 04370
Teléfonos: 5549-3411, 5549-3457, 5549-1301
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Festival de Puebla en Hacienda de los Morales

La Hacienda de los Morales como referente de la alta gastronomía mexicana y de especialidades internacionales, con experiencia de más de 44 años y considerado un icono de la ciudad por su arquitectura que data del siglo XVI; desde junio pasado ha estado llevando a cabo el programa “Sabores y Tradiciones de México”, con la finalidad de apoyar y promover la cocina, cultura y tradiciones de los diferentes estados y regiones de nuestro país.

El pasado 12 de septiembre se dieron cita distinguidas personalidades para celebrar su segundo festival, realizado conjuntamente con el Estado de Puebla. “El Festival de Puebla”.

“El Mural de los Poblanos” lugar de tradición en puebla, ofreció una gran variedad de su famosa cocina regional que degustaron durante el evento los invitados; la comida fue amenizada con un maridaje con vinos de “Casa Madero” para cada platillo, música regional y un ballet folklórico representativo del Estado de Puebla.

Este festival se presentará en La Hacienda de los Morales del 12 de septiembre al 2 de octubre, donde se podrán degustar los manjares gastronómicos representativos del Estado de Puebla.

Por. Lic. Guadalupe Hurtado

Festival de Oaxaca en Hacienda de los Morales.

Con la finalidad de apoyar y promover la cocina, cultura y tradiciones de los diferentes estados y regiones de nuestro país, el pasado 6 de junio se dieron cita distinguidas personalidades para celebrar el lanzamiento del programa, con su primer festival: Festival de Oaxaca.

El evento contó con la presencia de personalidades de la política mexicana y del mundo empresarial y cultural del país, particularmente del estado de Oaxaca, entre los cuales destacan el C. Gobernador del Estado de Oaxaca Lic. Gabino Cué Monteagudo, la representación del Consejo de Promoción Turística de México, y de la Sra. Olga Scherenberg propietaria del Restaurante “La Casa de la Abuela” de Oaxaca, con quién de manera conjunta se ofrece el evento y el festival que durará hasta el 26 de junio, cabe destacar que este evento se llevó a cabo con el apoyo de la Secretaría de Turismo.

“La Casa de la Abuela” lugar de tradición en Oaxaca, ofreció una gran variedad de su famosa cocina regional que degustaron durante el evento los invitados, y que se podrá disfrutar en la Hacienda de los Morales durante este Festival de Oaxaca.

La comida fue amenizada con música regional del Estado y un maridaje con vinos de la Casa L.A. Cetto para cada platillo.

Este festival se presentará durante 3 semanas, junto con una exhibición temporal de obras de arte montadas por la Representación del Estado de Oaxaca.
haciendadelosmorales.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Restaurante Los Danzantes Coyoacán.

El restaurante Los Danzantes Coyoacán busca generar emociones e Ideas a cada uno de sus visitantes estimulando sus 5 sentidos a través de la experiencia culinaria de México. Ubicado en el corazón del centro histórico de Coyoacán en la ciudad de México. Ofrece una Cocina Mexicana Actual, utilizando los mismos ingredientes que la cocina tradicional pero en nuevas formas y combinaciones. Ofrece el Mezcal como la bebida de la casa y una de las cavas más extensas de vino Mexicano.

El Restaurante los Danzantes surge con la meta de que sus comensales conozcan las riquezas gastronómicas y culturales de México.

De esta manera, el restaurante refuerza su compromiso de utilizar productos de origen, buscando generar siempre una experiencia social, sensorial y emocional en sus visitantes, así como impulsar la cocina mexicana recalcando su deseo de conciliar nuestras raíces, sin dejar de aprovechar los maridajes sugeridos, todos estos en base al ya tradicional mezcal de Los Danzantes.

Ubicado en: Plaza Jardín Centenario 12, Col. Villa Coyoacán
México, DF. Tel. (55) 5554 1213, (55) 5554 2896
Horario: Lunes a Viernes 1:30pm a 12am, Sábado y Domingo 9am a 2am

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Restaurante BENKAY

El señor Seikichi Saito Director y Gerente General, presenta el concepto de diseño del nuevo restaurante Benkay, realizado por el arquitecto Hisato Murai de la compañía: ilia Corporation de Japón. Hotel Nikko México ha creado una “Belleza Real Japonesa” en México con el nombre de BENKAY, en donde los clientes podrán degustar en categoría gourmet alimentos y bebidas de origen.

Benkay es el nombre de un guerrero japonés, que acompaño sus actos con la perfección y precisión que encontramos en los cortes de sashimis y en la preparación de todos los platillos que se sirven con la sonrisa de un kimono.

Disfrute de la mejor barra de Sushi de la ciudad, tiene 13 metros de largo y se elaboró con la principal finalidad de exhibir a los chefs mientras preparan los alimentos frente a los clientes; en tal virtud, se optó por la eliminación de todo elemento de decoración. La única obra decorativa de este lugar la conforma un pez atún que salta vigorosamente en el mar.

Su diseño arquitectónico de vanguardia despliega diversos escenarios los cuales va descubriendo el comensal al visitar cada uno de los espacios del restaurante. Visite la terraza y admire el bello paisaje que el Jardín Zen (Karesansui) le ofrece, sobre todo por las noches en que el ambiente se torna cálido y fantástico.

Se cuenta con distintivo H, lo cual asegura un rígido manejo de estrictas normas de higiene y calidad en los procesos y los alimentos que se ofrecen.

Por: Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

MERIDIEM Presenta Festival de Jazz por noveno año consecutivo.

Meridiem, el restaurante de alta cocina internacional contemporánea con atmósfera inigualable frente al lago de Chapultepec y el Parque Naucalli, invita a sus comensales por 9ª. Ocasión a su Festival de Jazz.

El Festival de jazz amenizará a los comensales del 2 al 31 de julio en los restaurantes Meridiem Chapultepec (viernes, sábados y domingos a las 20hrs.) y en Meridiem Naucalli (Viernes y sábados a las 14 hrs.).

En 2001 Meridiem decidió lanzar este festival para ofrecer a sus visitantes una experiencia completa; una combinación perfecta entre cocina contemporánea, buena música y ambiente casual.

El Festival de Jazz en Meridiem se ha convertido con el transcurso de los años en una estupenda plataforma para los grupos de Jazz Mexicanos. En esta ocasión contará con la participación de 6 grupos o solistas de Jazz, entre los que destacan Franco Etti, experimentado guitarrista dentro del jazz clásico; el grupo Ictus Jazz con un repertorio que abarca desde el funky hasta la música contemporánea con obras tradicionales e inéditas; y Brunilla Sosa Cervera, joven cantante y compositora, entre otros talentosos participantes.

Meridiem Chapultepec: Lago Mayor 2da. Sección del Bosque de Chapultepec.
52733599 y 55151526.

Meridiem Naucalli: Blvd. Manuel Avila Camacho s/n interior Parque Naucalli.
53734640 y 53633821.
Por: Restaurantes de México.
Lic. Guadalupe Hurtado .

Le Bouchon

Este clásico bistro de Polanco abrió sus puertas ahora en Santa Fe, en una de las nuevas y modernas construcciones, el edificio Escape. Ahí encontrará a Le Bouchon, espacioso y confortable que hace transportar a Francia para disfrutar del mejor ambiente y los mejores platillos tradicionales de aquel cosmopolita país.

EL RESTAURANTE PANETELAEs un lugar con ambiente calido y familiar, en el que nuestros clientes se sentirán como en casa, en el que disfrutará de una deliciosa comida fusión mexicano-italiana, con diversas opciones estilo gourmet o bajas en calorías Nuestra excelente panadería dulce, estilo francés, es elaborada en nuestros hornos y nuestros chefs le ofrecen diariamente una variada repostería. Jueves y viernes disfrute de una romántica velada en la noche y sábado y domingo acompañe su brunch-buffete con música en vivo. También contamos con una hermosa terraza para nuestros comensales en la que está permitido fumar, que también puede ser el marco ideal para sus eventos.
Villa DanteVilla Dante Villa Dante es monumento histórico en Lomas de Vista Hermosa. Y es precisamente su espíritu de restaurante lo que lo mantiene vivo, conquista e invita a revivirlo una y otra vez… Una villa que renace en todo su esplendor su tradición como uno de los mejores restaurantes de México que cuenta con hermosos jardines, empedrados, fuentes, una cascada y, lo más importante, un ambiente cálido y exquisitos platillos de cocina internacional con especialidades españolas.
Restaurante Mesón del Cid

Fundado en 1972, conserva el cambio Español de los paraderos en especial sus vitrales son para admirar. Un Rincón de España en México. A través de estos años se ha promovido la cocina regional española, tanto la tradicional como la de vanguardia, contribuyendo a su éxito la presencia anual de cocineros españoles invitados que actualizan a los nuestros. El Mesón ha seguido la tradición de más de 80 años en Segovia y más de 500 en España, de asar lechón de tres semanas de nacido, el cual se cocina al horno y se corta con el canto de un plato para comprobar si está a punto de cocción. Desde entonces cada sábado se celebran ininterrumpidamente las Cenas Medievales con un gran espectáculo: magia, juglares, música medieval en vivo, danza árabe y música de tuna. Todos los sábados a partir de las 20:30 hrs. Actualmente su propietario, Agustín Arroyo Legaspi conserva y engrandece este lugar para que continúe el éxito obtenido, supervisando y dirigiendo a su personal.

“El evento restaurantero que consciente a su paladar”

Puesto que Le Kliff ha alcanzado la fama internacional para su arquitectura inusual y puestas del sol imponentes. Por el quinto año algunos de los restaurantes reconocidos de Puerto Vallarta de nuevo le ofrecerán la ocasión de cenar en sus restaurantes preferidos del área de la bahía de Banderas - y ahorrar un paquete - durante Vallarta Lifestyles' Semana 2009 del restaurante.
A partir de los días 15-31 de mayo, los restaurantes participantes de Puerto Vallarta sirvieron menús de tres platos especiales (con 3 opciones cada uno) en el precio fijo de $179 o $299 Pesos por persona, no incluyendo las bebidas o las extremidades. Muchos lugares también ofrecieron la hospitalidad viva para realzar su placer de cena.
Con tantos restaurantes maravillosos a elegir y solamente 17 días para muestrear los talentos culinarios de algo de Puerto Vallarta.
Restaurantes participantes de Puerto Vallarta

• Al Fresco
• Archie’s Wok
• Banana Cantina
• Barcelona
Boca Bento
• Bubba Gump Shrimp
• Café des Artistes
• Café des Artistes del Mar
• Cilantro’s
• Coco Tropical
Daiquiri Dick’s
• El Arrayán
• El Dorado
• Epoca
• Hacienda San Angel
• Japanice
Kaiser Maximilian

Estancia
• La Palapa
• Le Kliff
• Mar Azul
• Mestizo
• Mezzogiorno
• Porto Bello
• Roberto’s
• Si Señor
• The Blue Shrimp
The River Cafe
• Tikul
• Trattoria Michel
• Trio
Vista Grill
• Thierry’s Prime Steakhouse
• Vitea


2o. ANIVERSARIO DEL RESTAURANTE SIKASSO

Sikasso (nombre de una cuidad de Malí al norte de África), celebró su segundo aniversario en un ambiente de algarabía, frescura, cordialidad y además remodelando la ambientación del lugar, presentando su nuevo menú así como rediseñando el logotipo; es un lugar de remanso dentro del ajetreo y bullicio de la Ciudad de México tanto por el ambiente y la decoración pero sobre todo por su comida de estilo mediterráneo la cual nos permite disfrutar de deliciosos platillos elaborados con ingredientes frescos y saludables típicos de aquella región (integrada por Líbano, Grecia, Francia, Italia y España) sin tener que salir de nuestra ciudad , todo esto gracias a la inspiración de los chef Jorge Méndez y Ariana Charua. En estos tiempos en que se recomienda comer saludablemente Sikasso es una buena opción.

Restaurante Evita, un rincón argentino en el corazón capitalino.Evita, un restaurante elegante, moderno y sofisticado, ubicado en Paseo de la Reforma, una de las principales avenidas de la capital y que ofrece lo mejor de la cocina argentina.
C25 C25 es un rincon de confort en la condesa, es un espacio agradable y traquilo, de ambiente relajado que invita a disfrutar una copa de buen vino para acompañar unas de las especialidades de su excelente cocina
Restaurante El Silo

En el corazón del parque ecológico Xochitla, rodeado de extensas áreas ajardinadas y flores se encuentra el restaurante El Silo, un lugar especial donde se puede disfrutar la mejor comida mexicana en un ambiente tranquilo y relajado. Este bello lugar rodeado de naturaleza ofrece el buffet más grande y variado de la zona. Cuenta con terraza y salones privados para grupos de 25 a 50 personas, ideales para celebrar cumpleaños, fiestas infantiles, desayunos o comidas familiares o empresariales. Asimismo, por el gusto de promover la riqueza gastronómica de nuestro país y fomentar el gusto por las cocinas regionales, a lo largo del año organiza deliciosos y espléndidos festivales gastronómicos.

Restaurante AmazoniaAmazonia, un espacio muy singular donde el ambiente verde-amarelo, de fiesta y hospitalidad se hace sentir al adentrarse en el lugar, decorado con pinturas y fotografías de paisajes de Brasil. Por: Lic. Guadalupe Hurtado
BOCCA Del ValleCon un concepto innovador y pensando en paladares exigentes, desde el corazón de Buenos Aires, hasta el centro de la colonia Del Valle, en una de las zonas más céntricas del D.F., surge una excelente idea en Parrilla Argentina, bar y terraza.
Restaurante Casa MariosNo pierda la oportunidad de degustar los exquisitos desayunos que sirven entre semana o el completo, variado y exquisito desayuno buffet con más de 30 platillos que se ofrece los fines de semana.
Tizne Tacomotora Unidad Generadora de Tacos al Humo

Tizne Tacomotora, restaurante de tacos ahumados que busca rendirle tributo a la espina dorsal de la comida callejera de México: EL TACO, cocinando sus cortes solo con humo de leña hasta 16 horas
El nombre surgió por dos razones, Tizne es lo que queda cuando se quema la leña y la tacomotora está inspirada en los primeros robots, en las locomotoras y máquinas de vapor de la era industrial, en vez que la leña en la tacomotora genere energía, produce tacos que todo el proceso de cocción de la carne, pollo o vegetales es con HUMO
Cuando te dicen “vamos por unos tacos” estás acostumbrado a ir por los típicos tacos, pastor, bistec o carnitas, pero las mentes maestras detrás de la Tizne Tacomotora, los chefs Jorge Linares y Pilar García, decidieron darle un giro a uno de los platillos que más disfrutamos en México.
Surgió porque buscaban innovar en todos los sentidos, como buenos amantes de los tacos, empezaron la búsqueda del taco perfecto, también buscaron la independencia económica y el emprendimiento con una nueva propuesta gastronómica.
En 2015 nació Tizne Tacomotora como un food bike generador de tacos ahumados, decidieron hacerlo porque consideraban que un tacos ambulantes era su mejor opción, después de varios meses de presentarse en bazares y eventos, decidieron dar un gran paso y abrir su restaurante en la Del Valle a mediados del 2016, su primera presentación oficial fue en el festival gastronómico Comilona del mismo año y de ahí no dejaron de dar estos deliciosos tacos, han estado en el Festival Nrmal, Ceremonia, Bahidora, Mercado Chilango y muchos más.
La técnica para hacer todos los platillos, si todos, desde las entradas hasta el postre, es por medio de humo, manejan los cortes tradicionales del BBQ norteamericano, brisket y pork belly, también puedes encontrar tacos más sencillos pero con un sabor único como pollo ahumado o el vegetariano que lleva berenjena ahumada
Las creaciones de los tacos surgen por una mezcla de recetas y sabores de otros lados del mundo pero sin perder la esencia de los tacos tradicionales, como el taco de costillita que tiene sabores coreanos y norteamericanos con el glaseado agridulce y sabores mexicanos con el chile morita y piloncillo.
Ahora les explicaremos la magia de cómo preparan estos deliciosos platillos.
PROCESO
Primero se hace un “rub” con azúcar, sal ahumada, especias y ceniza para sazonar la carne, después se cocina a fuego lento, es decir, “low and slow”, se utiliza leña de mezquite, nogal y encino para ahumar los cortes.
La carne nunca tiene contacto directo con el fuego y toda la cocción es solo por medio de HUMO, se dejan ahumando entre 4 y 16 horas, dependiendo el corte.
Se busca que cada taco tenga un balance perfecto, se utilizan ingredientes frescos, como hierbabuena o verdolagas para darle toques de acidez y un hilo conductor como el puré de ajo o la salsa agridulce.
La búsqueda del taco perfecto - Taco de Brisket, es el consentido por los comensales porque su sabor tan único, el brisket es ahumado durante 16 horas a fuego lento y tiene un toque de tomate verde crudo, cilantro y hierbabuena.
- Taco de Pork belly, es pornográficamente delicioso, su exquisito y crujiente pork belly te volverá loco pero sin dejar atrás el toque ideal de puré de ajo, rábano y pequeñas pero picosas rebanadas de chile serrano.
- Taco de costillita, una suculenta baby back rib, con un picoso pero agridulce glaceado de morita y piloncillo y verdolagas.
- Taco de pulled pork al pastor, jugoso pork shoulder marinado con adobo, cilantro cebolla y piña.
- Taco de pollo, delicioso pollo ahumado con un genuino gravy de hierba buena, cilantro y tomate verde.
- Taco veggie, este taco se ha ganado el cariño de los comensales porque es de puros vegetales, berenjena ahumada, cilantro, puré de ajo, hierba buena y chilmole.
- Ice Cream Taco, ¿Alguna vez haz escuchado de un taco dulce? En Tizne tienen un placer culposo que por más lleno que estés no lo puedes dejar de probar, lleva una tortilla de harina horneada y crujiente con helado diseñado por ellos que es de mantequilla quemada con miel tostada en la tacomotora, aparte lleva bombón quemado y chocolate.
- Taco de temporada, dependiendo la temporada del año hacen un taco que la represente y la puedas sentir en cada mordida.
Y tampoco podemos dejar atrás sus deliciosas bebidas, una limonada con helado de frutos rojos, una explosión de sabores que no querrás dejar de tomarla
#TIZNETACOMOTORA
#SEGUIMOSDEPIE
https://www.facebook.com/TizneTacomotora/
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Horario
lunes, martes y jueves 13:00 a 21:00
viernes y sábado 13:00 a 22:30
Miércoles CERRADO
Domingo 12:00 a 18:00

Mibong cumple 17 años en el corazón de la Condesa

Mibong celebra su 17º aniversario incorporando una carta de coctelería, barra de tés, postres y nuevos platillos de aniversario que estarán disponibles hasta finales de Septiembre.
La historia detrás de Mibong está llena de recuerdos familiares para Lis Maíz, chef y fundadora del lugar, la cual nos comparte su trayectoria desde el inicio de este magnifico proyecto.
"Mi bong es como mi hijo: lo tuve desde que era un bebé y ahora es un adolescente a punto de convertirse en adulto. Hemos aprendido mucho y pasado por todo tipo de experiencias juntos. Es mi compañero de vida.
También es el espacio que el universo me dio y donde puedo aportar mi granito de arena para cambiar el mundo. Trabajo para alegrar los corazones de mis clientes, e intento ser un buen guía para mis empleados poniéndoles el mejor ejemplo posible." - Lis Maiz
Siguiendo la idea de empaparse más sobre la cultura de manejo de restaurantes, Lis decide mudarse a Nueva York con la finalidad de conseguir inspiración, sacar ideas de decoración y aprender un poco mas acerca de los diferentes tipos de cocina.
Dentro de su proceso de aprendizaje, llega a Tailandia incorporándose a la prestigiada escuela Blue Elephant Cooking School y posteriormente al Chiang Mai Thai Cookery School, y es ahí donde se enamora de la cocina asiática y sus sabores.
Los platillos que se preparan en Mibong se inspiran en el Sureste Asiático. Lis reinterpreta las recetas y añade su toque personal. Esto da como resultado nuevas mezclas y recetas únicas, producto de este sincretismo gastronómico entre México y Asia.
Algunos de los platillos emblemáticos que han permanecido durante estos 17 años son:
Los rollos primavera, la sopa de coco, el delicioso Pho de res que ha pasado por varias transformaciones de ingredientes y uno de sus best sellers: el Pad Thai. Mibong es a su vez un paraíso para los vegetarianos y veganos ya que cuenta con varias opciones sin glúten, lácteos y carne.
También cuentan con bebidas clásicas como el Sueño Mexicano preparado con mezcal, limón amarillo, jengibre y un toque de agua mineral, el Singapur Sling que lleva ginebra, licor de cereza y jugo de piña o el Tai Gin Gong con ginebra, té Tai, leche de coco y un toque de controy.
Dentro de los platillos especiales que Mibong prepara para su aniversario, están: La sopa especial Bun Ba Hue, los rollos primavera especiales de cerdo y camarón y el Babun especial.
Así que no dudes en visitar este grandioso lugar, únete a festejar estos primeros 17 años con deliciosos platillos y un ambiente agradable que hará que te sientas como en casa.
Campeche 396b Condesa
Ciudad de México
Llamar 01 55 5211 2078

Un fine dining único en expansión: HARRY’S STEAKHOUSE AND RAW BAR.

Fine dining. Restaurante especializado cuyo menú está compuesto por ingredientes de primera calidad, platillos y bebidas con un diseño y conceptualización exclusivos además de un servicio esmerado y eficiente que busca brindar una experiencia única a cada uno de los comensales.
Desde hace ya 10 años en México, una reconocida marca de restaurantes que cuenta con estos atributos es HARRY’S PRIME STEAKHOUSE & RAW BAR la cual se ha posicionado de manera exitosa en el gusto de los verdaderos sibaritas, ya que sus recetas integran los mejores ingredientes provenientes de distintas partes del mundo, creando una amplia variedad en platillos que satisfacen a los paladares más exigentes.
Dentro de sus grandes particularidades, está el ofrecer carne certificada Prime por la USDA (grado más alto otorgado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos) la cual se importa desde el “cinturón del maíz” (corn belt) que es una de las zonas más importantes para la actividad ganadera bovina en los Estados Unidos y que incluye a los estados de Iowa, Kansas y Nebraska, entre otros y Wagyu Japonés, carne cuyo marmoleo peculiar le aporta un sabor, suavidad y jugosidad, que la hacen el platillo preferido de los meat lovers.
Asimismo, la excelencia se extiende a sus pescados y mariscos, poniendo a disposición de sus invitados Alaskan King Crab, Camarón Tigre, Black Cod, Róbalo Chileno y Atún Aleta Azul.
La cava de Harry’s ofrece también una amplia carta de vinos con más de 300 etiquetas, un menú de Martinis Signature y uno de Postres que complementan la experiencia sensorial que los distingue.
Nuevos Retos
El creador de la Marca es el sólido gigante GRUPO ANDERSON’S, compañía restaurantera 100% mexicana la cual ha dado vida y posicionado marcas como Señor Frog’s, Carlos’n Charlie’s, Porfirio’s y La Vicenta, entre otras.
El Director General del Grupo, David Krouham, informó recientemente que están preparando para la siguiente, ahora en Samara (Sta. Fe, CDMX), acercando su oferta a un público que ya es asiduo comensal de sus otras locaciones en Masaryk (CDMX), Cancún, Acapulco y Playa del Carmen.

VOLCÁN De Mi Tierra Cuando el Volcán hace erupción un nuevo tequila ha nacido.

La familia Gallardo quienes tienen vínculos muy Fuertes con la región de Tequila en Jalisco, en participación con Moët Hennessy, lanzan el tequila Volcán De Mi Tierra. Volcán De Mi Tierra rinde tributo al terroir único con dos expresiones- Blanco y Cristalino- los cuales son auténticos en nombre y sabor.
La historia de Volcán De Mi Tierra empezó hace más 200,000 años cuando el volcán, que convenientemente se llama Tequila, explotó y cubrió la zona con rica tierra volcánica. Fertilizando la tierra para agricultura de primera, la destilería Volcán De Mi Tierra se ubica en las tierras bajas, sobre las faldas del volcán donde 100% agave azul provenientes de tierras bajas y altas son cultivados para después producir tequila Blanco y Cristalino.
La maestra Tequilera Ana María Romero Mena, experta y líder en la industria de Tequila, cuidadosamente desarrolló las mezclas para los tequilas Blanco y Cristalino. Después de diligentemente experimentar con diferentes tipos de levadura, selecciones de agave y distintos tiempos de maduración en barrica, la mezcla final para el Blanco y Cristalino fueron finalmente creadas. Romero Mena dice, “Era mi esperanza poder crear un alcohol que realmente se comprometiera a expresar el corazón del agave y del terroir del cuál proviene. De esta manera -no como en muchas otras destilerías- combinamos agaves de tierras bajas y altas y adoptamos matices de cada región para crear un estilo único. El resultado- un líquido auténticamente complejo, pero a la vez elegante y balaceado.”
Volcán De Mi Tierra Blanco presenta un espectro de sabor sobrio y herbáceo proveniente de los agaves de las tierras bajas mezclado con delicadeza, cítricos y notas florales de los Altos. El Blanco puede ser disfrutado mezclado en un coctel o servido puro. Volcán De Mi Tierra Cristalino es un añejo, añejado durante varios meses dentro de barricas con acabados diferentes y con un color extraído de estos. El que sea un líquido cristalino, el sabor ofrece una profundidad increíble, riqueza y complejidad de un tequila añejo, que mejor se disfruta sólo o sobre hielo.

Salacia, el Sabor Italiano que escapa de la tradición.

Hacía falta un restaurante que ofreciera todos los sabores tradicionales de la cocina italiana, pero con una interpretación moderna e innovadora. Así surge Salacia, una osteria creada por Keko Demichelis, que abrió sus puertas a finales del 2016 en la Condesa.
Aquí podrás disfrutar recetas únicas de la familia Demichelis y otras tantas que Keko ha ido incorporando al menú, asegurando un viaje culinario por Italia.
En este lugar se ofrece la barra típica de una osteria, sirviendo aperitivos clásicos italianos para acompañar sus entradas di mare, como el atún con alcaparra siciliana frita, calamares rellenos de flor de calabaza con salsa nero di sepia y fritto misto di mare, entre otras.
En Salacia se preparan pastas cien por ciento hechas en casa, lo que le da ese toque familiar y especial.
Entre estas se encuentra su famoso Tagliolini Salacia, acompañada de mejillones, almeja, camarón y calamar; el Papardelle con camarón, salsiccia y peperoncino; o los gnocchis con pomodoro, azafrán y espárragos.
Además de las pastas, esta Osteria di Mare hace honor a su nombre, ofreciendo platillos como atún “burro y salvia” con puré de betabel al jengibre, camarones, alioli nero y papas al romero, o su famoso pulpo a la plancha con risotto al limón.
La tarta de limoncello, el tiramisú, o la pannacotta de vainilla al romero con frutos rojos son algunos de los postres que se ofrecen en Salacia, los cuales te harán recorrer con su sabor la península itálica.
Te recomendamos pedir al centro como una auténtica familia italiana, para que puedas probar más platillos, aunque estamos seguros de que querrás volver.
#SalaciaCondesa
Nuevo León 135, col. Condesa. Martes a Sábado de 1:30pm a 2:00am. / Domingos de 1:30pm a 6:30pm.

Mayakoba Playa Fest 2017.

Mayakoba Resort, el paraíso localizado en el corazón de la Riviera Maya, celebró la segunda edición de su evento más divertido del año “Mayakoba Playa Fest 2017”. El festival se llevó a cabo del 15 al 17 de septiembre, con la participación de más de 250 personas quienes disfrutaron de este evento único que resaltó la belleza de las hermosas playas de azul turquesa y arena blanca del recientemente inaugurado Andaz Mayakoba.
Actividades acuáticas fueron las protagonistas de este gran festival, dentro del cual se pudieron elegir diferentes opciones como Yoga, Clínicas de Stand Up Paddle, Jet Surf y el nuevo Aqua Forza así como la carrera “Mayakoba Challange” que abarcó Yoga, carrera a pie de 5K y carrera de SUP de 1K.
Mayakoba Playa Fest 2017, fue un evento rodeado por los canales de agua cristalina, manglares y su hermoso mar caribeño, caracterizado por sus diversos tonos de agua turquesa y arena blanca, que sin duda resaltarán en cada una de las actividades del evento.
Para dar inicio al evento, se celebró la Independencia de México dentro del Pueblito at Mayakoba, con una noche llena de originales cocteles y una exquisita experiencia culinaria tradicionalmente mexicana, liderada por el Chef Vincent Wallez y su equipo culinario de Andaz Mayakoba. Esta fiesta fue para todo el público y sin duda alguna fue un momento para celebrar con amigos o familia.
En esta noche mexicana los asistentes pudieron degustar del famoso Crosstakan, las tradicionales tlayudas oaxaqueñas, ceviches y los básicos tacos al pastor.En esta noche mexicana los asistentes pudieron degustar del famoso Crosstakan, las tradicionales tlayudas oaxaqueñas, ceviches y los básicos tacos al pastor.
Así mismo se celebró el Mayakoba Challenge, el evento deportivo más desafiante de Playa Fest, dentro del cual los participantes tuvieron la oportunidad de concursar en un reto que contempló las disciplinas de Yoga, Run y SUP.
Mayakoba Playa Fest 2017 ofreció una ceremonia de premiación en el restaurante de Andaz Mayakoba con la finalidad de celebrar a los ganadores del “Mayakoba Challenge”. Los invitados pudieron degustar un exquisito almuerzo estilo BBQ; creado por el Chef Ejecutivo del resort Andaz Mayakoba, Vincent Wallez, quien en conjunto con su equipo culinario, deleitó a los invitados con una selección de platillos mexicanos acompañados de margaritas y la mejor música para disfrutar del verano.
Para cerrar con broche de oro este gran evento, se ofreció una cena en Casa Amate creada por Vincent Wallez, Chef Ejecutivo de Andaz en sinergia con el Chef Paul Bentley dentro del restaurante insignia del hotel Andaz Mayakoba; una combinación de extraordinarios sabores culinarios, arquitectura y la inigualable vista a los canales de Mayakoba.
Sin duda, Mayakoba Playa Fest 2017 fue el evento que reiteró una vez más la grandeza y riqueza de un resort como ningún otro y que contó con otros patrocinadores oficiales como Tequila Patron, Montelobos, Ancho Reyes, Red Bull, Vita Coco, Electrolit y Must Have Sunglasses.

Tercera edición de Migration Week en México

La tercera edición de Migration Week llegó para sorprender a todos los amantes de esta famosa cerveza de Chicago, con diferentes actividades que giraron alrededor de la cultura de la cerveza de especialidad. Del 06 al 10 de septiembre de 2017, la CDMX fue testigo de maridajes, cenas, pláticas, degustaciones, talleres y la segunda edición del torneo de Dodgeball.
Migration Week se realiza desde hace cinco años y ha estado en más de 30 ciudades de 4 continentes. Este 2017 Migration Week celebró su tercera edición en la Ciudad de México, compartiendo su innovación y apoyo a la cultura cervecera en nuestro País. Esta semana nos volvió a enseñar lo interesante que es la cerveza y reafirmando porqué después de 120 medallas internacionales y constante innovación desde 1988, esta cervecera de Chicago es la versión líquida del término “autenticidad”.
Chef´s Day Off Dinner. Fue una cena entre amigos al estilo “Bring your own”, donde chefs invitados prepararon platillos en maridaje con las cervezas “Sour Sisters” de Goose Island: Lolita, Gillian y Madame Rose ; y para el postre, nuestra famosa Bourbon County. Los chefs invitados fueron; Norma Listman y Saqib Keval de Café Zena y Masala y Maíz; Santiago Muñoz de Fonda Mayora; Alejandro Zárate de Campobaja y Fernanda Prado de Gelatoscopio.
Off Flavor Sessions. Catas impartidas por nuestra cicerone mexicana, Abigail Ramos, dentro de la cervecería La Chingonería. Nuestros Goose fans se convirtieron en todos unos expertos en cerveza, aprendiendo a identificar los defectos más comunes de las cervezas y porqué se producen.
Pechakucha. El evento celebrado a nivel internacional volvió este año con el tema de “La cerveza”, en el Biergarten del Mercado Roma nos acompañaron Maribel Quiroga de Cerveceros de México, Mauro Bonillo de Sociedad Anónima, el Chef Nico Martín del Campo, Rodrigo Casarín y Abigail Ramos, nuestra cicerone mexicana.
Craft Beer Tour. Nuestro brewer Bill Savage y Anne Martin, que volaron desde Chicago, realizaron un tour con algunas cerveceras amigas : Cru Cru, La Chingonería y Cosaco, todo un día lleno de la mejor cerveza artesanal.
Recovery Brunch. Un evento ideal para recuperar la energía al lado de las sofiemosas: Sofie con jugo de naranja recién exprimido, o un clamato con nuestra cerveza Kölsch. Platillos mexicanos y gringos para curarla, tuvimos desde barbacoa y aguachile hasta pancakes y waffles con miel.
Dodgeball. La mejor manera de cerrar la semana fue el famoso torneo de “quemados” de Goose Island, donde 16 equipos formados por medios de comunicación, marcas invitadas, agencias, el equipo de Goose Island y fans de la marca se enfrentaron uno a uno hasta ganar el codiciado trofeo. Todo el domingo fue acompañado de buena música y una “Batalla de Gallos”, presentada por Red Bull donde los mejor raperos de México tuvieron una batalla de rimas free style que sorprendieron a todos los asistentes.
Y si no estabas viendo el partido, jugando futbolito o disfrutando la comida de nuestros foodtrucks: Tizne Tacomotora, Piadineria Al Pacino y El Bomber Venezolano, también podías disfrutar las cervezas de nuestros amigos de Cosaco, Cru Cru y La Chingonería o simplemente ir a la barra abierta de cervezas Goose Island donde se sirvieron Midway IPA, Summertime Kolsch y Sofie.

El Mercado San Genaro, la nueva opción gastronómica de la Ciudad de México

Descubrir en un mismo día y en un mismo lugar esos productos saludables y de alto valor añadido de la cocina mexicana es lo que encontramos en el Mercado San Genaro, el mejor escaparate para conocer la variedad y calidad de nuestros productos, al tiempo que también podemos degustar las especialidades tradicionales de otros países.
Te damos la bienvenida en un espacio para conocer, probar, experimentar, crear y pasar el rato. Los 56 locales, dispuestos en la planta baja del Mercado San Genaro, invitan al cliente a probar los productos frescos que se preparan al instante, listos para comerlos en la barra o para llevártelos a casa. Es una nueva propuesta gastronómica, que ofrece, además, un espacio para promover el arte y la cultura, sin olvidar el mundo sano de la naturaleza y la ecología, con un local dedicado a la boutique de las flores, donde se diseñan con gran esmero y buen gusto arreglos florales y entrega a domicilio (Sephora).
El Mercado San Genaro, te ofrece una amplia oferta gastronómica y de bienestar. La mejor comida mexicana convive con la cocina internacional de máxima actualidad entre las mejores ofertas en dulces y bebidas. Elige la opción que más se te antoje.
Comida Tradicional, Cocinas del mundo y Fusión, Entre Horas, Life Style.
El Mercado San Genaro, es un espacio vivo, en el cual se realizan numerosas actividades. Desde exposiciones de artistas emergentes, pasando por catas, máster clases de yoga, presentaciones de productos o festivales gastronómicos…
L, M, X: 7:00-20:00h
J, V, S: 7:00-22:00h
D8:30-20:00h
*Abierto todos los días del año excepto 25 de diciembre y 1 de enero
MARIANO ESCOBEDO NO. 22O ESQ. LAGUNA DE MAYRÁN, COL. ANAHUAC, CP 11320 MÉXICO DF. TEL 1. +52 (55) 7827 0661
Mail. info@mercadosangenaro.com

¡We Love Burgers invade la Cuauhtémoc!

Ubicada en el corazón de la Cuauhtémoc, esta sucursal trae un nuevo concepto que te encantará, un lugar con un estilo grunge y con el ambiente perfecto para los amantes de las hamburguesas, DJ en vivo y cócteles.
Ahora ya no tendrás que ser hispter de la Roma o Condesa para probar estas deliciosas hamburguesas y cócteles.
We Love Burgers llegó para todos los Godínez y vecinos de la zona, solo para ustedes tenemos la solución para saciar tu sed, un nuevo menú de cócteles que te volverá loco, como el Purple Witch que lleva gin, licor de granada y jugo de toronja o el Rojo Espadín que lleva mezcal, extracto de jamaica y sal de pimienta rosa. Además de estas promociones que harán que te dure más tu quincena:
Happy Hour
Si eres de los que nunca sale solo después de la oficina, no puedes dejar de venir a We Love Burgers Cuauhtémoc porque solo en esta sucursal tendremos ¡Happy Hour!. Toda la semana a partir de las 6:00 pm y hasta el cierre podrás disfrutar de todas las cervezas, entradas y coctelería al 2x1.
¡Hamburguesas para todos! Tenemos sorpresas para todos esos gordos de corazón, en We Love Burgers Cuauhtémoc tendremos unas promociones que no podrás negarte, ahora podrás disfrutar una deliciosa hamburguesa en la comodidad de tu oficina y si te gusta salir a dar la vuelta a la hora de la comida, pues te tenemos una excelente noticia, ¡comerás gratis! En la compra de 5 hamburguesas para llevar, te daremos la 6ta hamburguesa ¡totalmente gratis!
¡Nuevo menú para compartir! También podrás encontrar paquetes de 4 sliders, una gran orden de papas a la francesa y jarras de los nuevos cócteles por un precio que no te podrás resistir.
Seguiremos con tarjetas de lealtad, en tu primera visita o pedido que hagas se te dará una y con esta podrás acomular puntos para poder canjearlos por más hamburguesas, cócteles, playeras o pines WLB.
No desaproveches la oportunidad de pasar un buen rato con tus amigos, disfrutar de buena música, hamburguesas y tragos en una de las zonas más trendys de la ciudad.
Horario
Lunes a Sábado 13:00 a 23:00
Domingo 13:00 a 21:00
Facebook: @wlb.mx
Twitter: @wlb_mx
Instagram: @wlb_mx

Amici Ristorante inaugura su semana de los Sabores de Yucatán

Con un delicioso brunch yucateco Marcelo Moretti, General Manager del Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel e Irak Grenne en representación del Lic. Saúl Ancona Salazar, Secretario de Fomento Turístico del estado de Yucatán ofrecieron una calurosa bienvenida a comensales y líderes de la industria turística a la Semana de los Sabores de Yucatán en Amici Ristorante, ubicado en el segundo piso del Sheraton Mexico City Maria Isabel Hotel
Esta experiencia culinaria que llevará durante 5 días, al comensal platillo tras platillo a descubrir los secretos de antiguos rituales y técnicas culinarias ancestrales fusionados con la sofisticada gastronomía contemporánea, tuvo como invitados especiales de la industria a:
SECTUR
Salvador Sánchez Estrada, Subsecretario de Calidad y Regulación
CPTM
María de Lourdes Prieto, Directora de Promoción Cultural y Gastronómica
Secretaría de Turismo de la CDMX Gabriela Tinoco Bernal, Directora de Planeación y Evaluación Fernando López Corona, Director de Promoción
Del 28 de agosto al 1ro de septiembre, en la Semana de los Sabores de Yucatán de Amici Ristorante se ofrecerá un menú a la carta con recetas y sabores ancestrales de la península de Yucatán legado de la Mayora Miriam Peraza y del Chef Gimi Ku Ek con una creativa presentación obra del Sous Chef Julio Gómez.
Esta experiencia culinaria ha puesto énfasis en la experiencia del comensal utilizando productos originarios de la región como la chaya, el insuperable chile habanero, el xpelón o el tzic de venado, tortillas y panuchos hechos a mano con el detalle especial de ser el único hotel de la Ciudad de México en contar en su terraza con un horno de piedra para preparar la cochinita pibil como nuestros ancestros mayas.
Este encuentro gastronómico busca atesorar y acercar a extranjeros y capitalinos al legado culinario de las antiguas recetas yucatecas con una visión actual de la gastronomía, impulsando al talento mexicano que ha logrado conquistar al mundo con la inigualable herencia de la comida mexicana.

Barra México 2017 el foro más importante de destilados en América Latina.

Se llevó a cabo los días 20 y 21 de agosto en Pepsi Center WTC y con la presencia de Ara Carvallo y Paula García cofundadoras de Barra México, así como el Excelentísimo Embajador del Perú en México, Julio Garro Gálvez, al medio día de este domingo el corte de listón para dar inicio a la nueva edición de este foro único que reúne a las marcas top de la Mixología, así como a íconos de la industria de destilados Premium, super Premium y prestige, y a las mejores barras high end.
Los asistentes pudieron visitar 117 stands que conformaron Barra México 2017. Entre las más de 400 marcas que este año se dieron cita. Entre ellas estuvieron: Pernod Ricard, Diageo, Bacardi, LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), Casa Cuervo, William Grant & Sons, Casa San Matías, Aperol, Viña Tarapacá y Beam Suntory, así como casas cerveceras independientes y productores de mezcal y otros destilados.
También se contó con la participación especial de productores de pisco y bartenders, quienes estuvieron en el Pabellón del Perú para invitar a todos a degustar los sabores de esta bebida ancestral que se ha convertido en la base de la coctelería peruana.
Este foro comercial era dedicado especialmente a la industria de barras de alto nivel y cerrado al público en general, recibió en esta ocasión a más de 3,000 profesionales de más de 20 países, interesados en crear redes de negocios, conocer a las marcas que están marcando tendencia y descubrir las innovaciones de la industria.
En esta edición Barra México presentó por primera vez un programa de seminarios de negocios impartidas por personalidades internacionales de gran renombre, así como la Gran Final de la competencia Crystal Head Star Tender.
Se contó con el patrocinio de importantes empresas como Libbey México, Perrier y Swiss Gourmet. Además del apoyo de la Embajada del Reino de los Países Bajos en México.

Sylvestre Asador Mexicano y Argentina Tradicional abre sus puertas en Vía Santa Fe.

Restaurante de alta calidad de cocina contemporánea de tipo regional mexicana fusionada con tradicional Argentina, un concepto de Grupo Hunan. Abrió su segundo restaurante el pasado 26 de junio.
El Arquitecto Santiago Cuaik y su equipo de diseño fueron los encargados de la decoración en donde se percibe un ambiente acogedor y sofisticado.
La entrada al restaurante, inspirada en una biblioteca clásica, ofrece a los comensales una introducción sutil, no solo al diseño sino también a la gastronomía, ya que se aprecia el asador circular donde se cocinan algunos de los principales platillos del lugar. A escasos metros se encuentra el smoking room, inspirado principalmente en la cultura ecuestre y su latente relación con la literatura, es el lugar ideal para disfrutar una copa de los más finos licores y de una sobremesa inagotable con los amigos. En el salón principal, sobre un piso de mármol y madera único, destacan 3 candiles monumentales que en combinación con arbotantes decorativos bañan de una luz cálida y tenue a todas las mesas del área, que a su vez se encuentra rodeada de libreros de madera obscura con una cantidad grande de libros y obras de arte. Entrando a la terraza se percibe el contraste de lo clásico con lo silvestre, una transición que de manera armónica nos pasa a un ambiente más fresco, abierto con los tonos naturales de la vegetación, al fondo se aprecia el remate visual icónico del Sylvestre, una barra hecha con un tronco de mango de más de 150 años de antigüedad que fue rescatado de aserraderos en Veracruz. En la terraza encontramos también una cava de cristal donde quedan expuestos los vinos para cualquier comensal que guste de pasar a escoger una botella en específico, dentro de la amplia variedad de vinos de las mejores regiones vinícolas del mundo con las que cuenta el restaurante.
El concepto gastronómico es un encuentro entre 2 cocinas que se complementan con lo mas apetecible en un mismo menú. Por un lado, la Cocina Mexicana Regional Contemporánea con platillos típicos como Chalupas de Plátano Macho con tinga de res; Escamoles; Tostaditas de Atún, Mollejas, Sopa de Hongos Silvestres con queso brie y un toque de epazote frito; Cochinita Pibil en Domo de Maíz; Robalo en Mantequilla de Habanero; Pulpo a las Brasas, Lechón, Cordero y Jabalí, entre otros.
Por el otro, la cocina Tradicional Argentina con su Chorizos Argentinos; Provoletas a la Napolitana; Empanadas, los Cortes Clásicos como Kobe Wagyu Americano, Entraña, Asados de Tira, Bife de Chorizo, Lomo de Res, Cabrería, Asados, Churrascos y Chimichurris haciendo mucho mas amplia la opción de una buena comida combinando sabores muy definidos que le llevan de maravilla.
La curaduría de la carne ha sido seleccionada cuidadosamente, corte por corte y por origen con una excelente calidad provenientes de diferentes lugares entre México y Estados Unidos.
La carta de postres ofrece delicias como los Cubanitos, la Isla Flotante, el Cheesecake de Guanábana; Churros de Barrio con salsa de cajeta, chocolate y rompope; Flan de Guayaba; Helado de Yogurt con Frutos Rojos y la Trilogía de Alfajores.
Los casi 80 platillos del menú se basan en una gran selección de diferentes platos estrella del grupo, comunes pero con recetas secretas muy cuidadas y muy tradicionales obtenidas de diferentes regiones del país dándole un toque especial para Sylvestre Asador Mexicano.
Los ingredientes que se utilizan en la cocina son distribuidos por pequeños productores locales, granjas y huertos que les germinan brotes exclusivos de diferentes hierbas, frutas y legumbres.
El Bar ofrece un pequeño y sencillo menú con aproximadamente 10 opciones como Brochetas de Aguachil de Filete; Empanaditas Humita; Empanaditas de Carne; Tostaditas de Atún; Tacos de Rib Eye y Brochetas de Kobe, además de degustar con una gran selección de licores y bebidas Premium.
La Coctelería es también parte fundamental del Bar, desarrollando creativas recetas en cocteles como el Ponche Gin; Jícama y Ron; Albahaca y Gin; Prosseco y Perejil y Moscow Mule.
Sylvestre Vía Santa Fe Piso 3
Vasco de Quiroga No. 3850 Local 1726
Santa Fe, México, D.F. 05109
Reservaciones al (55) 9688-5549 y 9688-6173 www.sylvestre.mx

Barrio Alameda pieza clave en el renacimiento de la Alameda Central.

Barrio Alameda, compuesto por un área gastronómica, una para proyectos empresariales y oficinas, una más dedicada al arte, otra enfocada en diseño y moda y una más en belleza y bienestar, se ha convertido en el nuevo destino del Centro Histórico que apuesta por la inclusión de diversas propuestas independientes en un mismo espacio y bajo un entorno de convivencia con sentido.
Además, el edficio cuenta con una vista única de la Alameda Central, que se puede observar desde La Azotea, un proyecto destinado para comer y tomar algo en un ambiente relajado y con una vista panorámica.
Barrio Alameda remite a un ambiente cálido y doméstico. El espíritu del edificio es resignificar la estructura original a través de dar un nuevo uso a los espacios comerciales: más cómodos y mejor ubicados, en el que cada uno posea una identidad independiente pero todos permanezcan homogéneos gracias al granito, la madera y la vegetación que identifican al proyecto como un lugar donde todos comparten el techo y un modelo sostenible, propositivo y comunitario.
A lo largo de estos años, lo más importante para Barrio Alameda es seguir fomentando comunidad entre los locales, los habitantes y los visitantes del Centro Histórico. La idea del espacio ha sido siempre crecer y fortalecer un grupo creativo y emprendedor que apueste por un modelo colectivo; así, el Barrio se ha transformado en el punto de encuentro de vecinos, viajeros, trabajadores de la zona; un destino para turistas y un laboratorio de ideas para compartir.
Se ubica en una calle peatonal dentro de la Alameda Central, entre las avenidas Juárez e Hidalgo, a una cuadra de Avenida Paseo de la Reforma. Las estaciones Hidalgo del metro y Metrobús se encuentran a 50 metros del edificio. Además, hay varias estaciones de Ecobici en distintos puntos de la Alameda Central.

Festival Gastronómico Perú Gourmet 2017

Con la presencia del Señor Embajador de Perú Julio Garro Gálvez y una importante comitiva comercial de la embajada, se llevó a cabo la cuarta Edición del Festival gastronómico Perú Gourmet 2017, que tuvo lugar en Campo Marte.
Alrededor de las dos de la tarde se llevó a cabo el corte de listón en el que, además del señor embajador, estuvieron presentes la Directora General de la Oficina Comercial del Perú en México, la Consejera Soledad Campos de Parry, la Cónsul de Perú en México, Gloria Olivares, el Director de la Cámara de Comercio Mexicano Peruana A.C., Eduardo Giulfo y la Encargada de Negocios de la Embajada Elizabeth González, así como los los dueños y chef de cada restaurante participante.
En esta edición, participaron los restaurantes: Astrid y Gastón, Agua y Sal, Pacceb’s ,“El peruano del sur”, Pisco Grill, El Alfajor, Asia Perú y Fuego del Andes.
Las delicias que degustaron los asistentes fueron Ceviches de pescado y mixtos, anticuchos, causa, lomo saltado y otros platillos típicos, así como alfajores. Además de bebidas como pisco sour, el fresco chilcano y las refrescantes chicha morada e Inca Kola, marcas tradicionales del Perú.
También estuvo presente la parte cultural, con la presencia de un stand de artesanías, así como agencias de viajes que ofrecían paquetes a precios atractivos y bailes típicos de la región.
Cabe señalar que la gastronomía peruana es una de las más variadas del mundo, y recientemente viene sonando a escala internacional, resultado de esto, ha convirtiendo a Perú en el primer destino culinario a nivel mundial.
Es por ello, que la comunidad peruana restaurantera afincada en México, desde 2014 decidió llevar a cabo el Primer Festival Gastronómico Perú Gourmet, con la idea de dar a conocer la cultura y las delicias culinarias peruanas.
Los chefs participantes de cada restaurante fueron:
1. Rodrigo Estrada – Agua y Sal
2. Nicéforo Rosas – Asia Perú
3. Yerika Muñoz – Astrid & Gastón
4. Tina Acevedo – Fuego del Andes
5. Adrián Martínez – Pisco Grill
6. Gabriel Landero - Pacceb’s “El Peruano del Sur”
7. Mari Carmen Morote – El Alfajor

El restaurante cantina Bartola rinde homenaje a la comida mexicana.

Bartola restaurante-cantina, abre sus puertas en el mes de septiembre de 2016, con diseño 100% mexicano llega a uno de los barrios más emblemáticos de la zona sur-poniente de la Ciudad de México, Altavista-San Ángel.
El Restaurante presenta un nuevo concepto de cantina que conjuga elementos contemporáneos con aspectos típicos de la comida tradicional mexicana; Bartola, como se llama toma su nombre de una canción del compositor mexicano Chava Flores, también interpretada en algún momento por el emblemático Pedro Infante.
Como parte del grupo de restaurantes Séptimo, se incorpora este nuevo restaurante-cantina a su lista de propuestas gastronómicas y de entretenimiento. Exactamente sobre Av. Altavista en el número 154, Bartola brinda su servicio a todo público que mantenga un interés fuerte por la cultura mexicana.
Dentro del menú podremos ubicar diferentes platillos y sabores de la comida mexicana:
Para Picar: Escamoles, Ceviche, Hoja Santa Asada, Gusanos de Maguey, Vuelve a la Vida, Tuétanos a la Parrilla, Mejillones, Tortas, Tacos, Tostadas, Tlacoyos, y más.
Caldos, Sopas y Ensaladas: Birria de Marlín, Caldo de mariscos, Ensalada de Quelites y Berros, y más.
Y por supuesto que no podían faltar los platillos tradicionales de cantina.
Bartola también cuenta con servicio de cocina regional, guarniciones y parrilladas.
En cuanto a carta de bebidas, la cantina ofrece al público bebidas nacionales e internacionales; así que si quieres conocer más el menú y el diseño del restaurante no puedes faltar y date una vuelta para que conozcas el concepto.
T: @BartolaSanAngel
F: Bartola San Ángel
@BartolaSanAngel
Instagram: bartolasanangel
DIRECCIÓN: Altavista 154 San Ángel, CDMX
HORARIO: De lunes a viernes de 7:00am a 10:00pm , sábados de 8:00am a 10:00pm y domingo de 8:00am a 7:00pm
TELÉFONO: 75953104 , 75953107

La Moda Food & Fun, ideal para personas que buscan diversión y entretenimiento

LA MODA restaurante casual que ofrece un menú único con platillos favoritos innovadores, en el que incluye una hamburguesa de 1100 grs., las alitas más picosas donde necesitas firmar responsiva de consumo, pero también sabores latinos intensos que resultan en una variedad divertida de alimentos. LA MODA ofrece un diseño fresco, divertido y un ambiente ideal para personas que buscan diversión y entretenimiento.
Con una memorabilia de artistas de talla nacional e internacional firmada por ellos desde el suelo hasta el techo, los huéspedes y clientes pueden disfrutar de espectaculares shows temáticos durante la cena y disfrutar de una copa o botella de vino creada por ellos mismos. Déjese llevar por el personal divertido y dinámico noche a noche.
La Cava Bar de LA MODA permite a los huéspedes y clientes crear su propio vino a partir de una selección de 4 barricas, su menú permite disfrutar desde micheladas locas hasta los cócteles más sofisticados.
LA MODA cuenta también con 2 salones semi privados y una cava privada, mesa de billar y dardos, cuenta con una decoración artística latina, el ambiente conlleva a la música en vivo por artistas versátiles que sin duda te llenarán de fiesta en vivo los jueves, viernes, sábado por la tarde-noche, el domingo puede usted deleitarse con nuestro espectacular y tradicional Brunch Dominical con variedad de bloody marrys, mimosas y micheladas locas ilimitadas.
Lugar: Mundo Imperial / Hotel Resort Mundo Imperial Blvd. Barra Vieja No. 03 Col. Plan De Los Amates Acapulco, Guerrero, México 39931
Horario: Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado 1pm – 1am Domingos 10am -4pm
Reservaciones: (744) 4351788 / 435 1700 ext. 5350
Menú de Niños: El menú de niños es disponible acorde a porciones del menú.
Estacionamiento: En cortesía

2da Muestra de Productos Gourmet Andaluces.

El pasado 6 de junio se llevó a cabo la 2ª Muestra de Productos Gourmet Andaluces, con sede en la terraza de la Agrupación Leonesa en la CDMX.
Para la inauguración del evento se conto con la presencia de D. Jorge Mariné Brandi, Consejero Económico y Comercial de la Oficina Económica y Comercial en la Embajada de España en México, quien brindó unas palabras de bienvenida resaltando la importancia y calidad de los productos gourmet andaluces y de la gran acogida que tienen en México, así como, de las excelentes relaciones existentes entre ambos países.
También tomaron la palabra Sara Guzmán de los Cobos, Representante de Extenda en México y Eugenio Fernández Morales, Director de la Oficina en México de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior.
En el recinto hubo grandes personalidades del sector, quienes quedaron encantadas con las degustaciones de los excelentes productos andaluces ofrecidos por los expositores.
Entre los productos expuestos cabe destacar los vinos de jerez, el aceite “virgen extra”, las aceitunas, las tortas de aceite, el jamón y otros embutidos ibéricos, que dejaron a los asistentes con un excelente sabor de boca.
A lo largo del evento se pudieron disfrutar diferentes actividades, entre ellas, presentaciones de flamenco de dos grandes escuelas de baile mexicanas, Hojas de Té y Academia Triana, que dejaron a nuestros acompañantes con ganas de bailar y cantar al estilo español.
De la mano del gran y prestigiado enólogo Jesús Díez, se llevó a cabo una cata de vinos de jerez, donde se compartieron diferentes puntos de vista acerca de los productos que se degustaron. Posteriormente también realizó la tan esperada y apreciada cata de aceites “virgen extra”.
La Comunidad Autónoma de Andalucía cuenta con una rica y variada gastronomía propia. Está muy vinculada a la producción y consumo del aceite de oliva, frutos secos, pescados y carnes, en especial embutidos ibéricos. En la repostería, destaca el uso de almendras y miel, siendo muy conocidos en esta región los dulces navideños: mantecados, polvorones y alfajores.

Celebrando 12 años De Costa a Costa en la CDMX.

Con una extraordinaria aceptación en el gusto del público y deliciosos platillos, De Costa a Costa, con su concepto de cocina del mar, festeja su trayectoria de exquisitos sabores y vanguardia gastronómica dentro de la Ciudad de México, camino que no ha sido fácil, como nos comenta su propietario y creativo Armando Anaya: “como todo empresario inicias con un sueño y este comienza hace 23 años.
Diez años después de iniciar un camino de éxito en la distribución de mariscos, Armando Anaya e Irina Ramírez comienzan a construir su sueño, el de llevar todos esos frescos productos del mar al paladar del público, trabajados de la mano del amplio conocimiento de su familia para explotar deliciosamente los sabores del mar: “De Costa a Costa, como idea de restaurante, inicia como un sueño que no se hubiera cumplido sino fuera gracias a la inspiración de mi familia y el soporte e impulso de mi esposa quien me apoya y me llevó a construirlo, cumpliendo hoy 12 años en el gusto del público.
De Costa a Costa abre sus puertas en el 2006 con su primer restaurante en Tlalpan, siguiendo con una sucursal en la colonia Nápoles, con ello se logra un auge impresionante dentro de la zona sur de la ciudad, lo cual lo lleva a abrir su tercer restaurante en Plaza Loreto en el 2016. Pero como todo buen soñador, Armando Anaya es aventurero y decide continuar su conquista al paladar de los comensales con sus exquisitos sabores, por lo que este año continúa su historia dentro de la prestigiosa zona de Polanco en Plaza Carso.
De Costa a Costa presenta una amplia variedad de platillos exclusivamente del mar, cuestión que lo diferencia de otros conceptos similares, ofreciendo 100% calidad y frescura en sus productos al ser ellos mismos sus propios proveedores de pescados y mariscos, dándoles un extremo control y conocimiento de cada producto y platillo que ofrecen en su carta, así mismo ofrece a sus comensales sus propios vinos y cerveza artesanal con un servicio excepcional para cada uno de los clientes que los visitan: “La base fundamental del éxito de cada uno de nuestros proyectos es nuestro equipo de trabajo, cada miembro es parte de mi familia y ésta crece cada día más. Cada uno de ellos ha aportado parte de su esencia para que De Costa a Costa sea lo que actualmente es”.
De Costa a Costa ha tenido una constante evolución de sabores a lo largo de los años gracias a sus cocineros y chefs quienes tienen un amplio conocimiento en cocina del mar y en cocina oriental, aportando vanguardia a cada platillo y puliendo cada sabor de manera excepcional a cada uno de los platillos que presentan actualmente en su menú.
Los restaurantes De Costa a Costa son parte de una gran familia de marcas e historia de éxito que Armando y su gran familia celebra, no solamente con este 12vo aniversario, sino también con el impulso y desarrollo de proyectos en conjunto: “Cervecería La Cirquera”, cervecería artesanal con base en Tequisquiapan y sus 5 etiquetas de vino. Productos que se pueden degustar en cada uno de sus restaurantes; y el concepto de “Los 7 pecaos”, un proyecto de “cocina gourmet” que comienza en la colonia Del Valle y que apertura su 2da sucursal a mediados de este año.

Gastronomía auténtica en Andaz Mayakoba

Una experiencia culinaria excepcional transmitida en cada uno de sus cuatro exquisitos restaurantes (Casa Amate ,Cocina Milagro, OllaTaco y OllaCeviche) que ofrecen eclécticos sabores, ingredientes frescos y técnicas culinarias de las comunidades de Quintana Roo.
Andaz Mayakoba, el hotel más reciente del complejo Mayakoba, te transportará a un exuberante ambiente natural rodeado de aguas cristalinas, manglares y lagunas, donde se da vida a experiencias inspiradoras acompañadas de una exquisita cocina local.
La gastronomía del resort, destaca por su propia identidad y personalidad, con un solo objetivo: ofrecer el sello y calidad que merece cada uno de sus huéspedes. Dentro de Andaz podrás ser parte de cuatro exclusivos rincones para deleitarte con sabores tropicales y muy frescos, los cuales tienen gran potencial para convertirse en grandes referencias de la gastronomía mundial gracias al trabajo y toque único de su Chef Ejecutivo Vincent Wallez.
Vincent, nació en Bayona, una pequeña región situada al sureste de Francia; con 11 años de experiencia como Chef Ejecutivo en nuestro país se une al equipo Andaz para dar un nuevo giro a la gastronomía mexicana sin dejar a un lado su sello de tradición y calidad. El Chef Vincent se caracteriza por su personalidad amigable y carismática la cual conquista los corazones de quienes lo conocen.
Cada uno de los restaurantes de Andaz Mayakoba está comprometido con el consumo local y responsable y esto lo demuestra el Chef Vincent y su equipo comprando productos locales, sustentables y orgánicos.
“Cuando un cliente se hospeda en un hotel de lujo, busca autenticidad. Por eso se defiende una filosofía donde se compromete con la calidad de cada platillo seleccionando cada uno de los ingredientes que hacen que está experiencia sea única y autentica.

Sagardi Auténtica Cocina Vasca en Avenida Presidente Masaryk

El primer SAGARDI Cocineros Vascos México está situado una magnífica casa de la Avenida Presidente Masaryk, una de las principales arterias comerciales del barrio de Polanco
Después de su apertura en Londres, el Grupo afianza su ambiciosa estrategia de exportar el concepto de Sagardi al mundo y llevar la cultura gastronómica vasca a nuevos mercados competitivos
El espectacular restaurante de 3 plantas ocupa 1.000 m2 y cuenta con un amplio comedor en el patio interior y una terraza superior
Una cocina vasca de producto, sincera y auténtica que recupera los sobres de siempre de la mano de los chefs Iñaki López de Viñaspre y Joan Bagur. Una cocina honesta para compartir, donde la materia prima y el fuego son los protagonistas.
Restaurante asador de 3 plantas para más de 150 comensales SAGARDI Cocineros Vascos México ha respetado la fachada original de una fantástica casa en la emblemática Avenida Presidente Masaryk así como sus diferentes espacios interiores presididos por la emblemática parrilla de encina y el gran patio comedor, convirtiendo el nuevo restaurante en un espacio gastronómico único en la ciudad.
SAGARDI México abre las puertas para compartir la auténtica cultura culinaria vasca con todos sus maravillosos productos y el saber de los antiguos parrilleros vascos. Las mejores piezas de carne roja, el “txuletón”, pescados salvajes recién pescados, unas verduras únicas de nuestra huerta, libres de transgénicos y llenas de sabor serán los protagonistas de las mesas el nuevo restaurante, junto a una cuidada selección de vinos del País Vasco.
El clásico “Txuletón” de vaca vieja a la parrilla es uno de los incondicionales de la carta del restaurante. SAGARDI trae a su restaurante de México el concepto del “Txuletón” perfeccionado en las parrillas de los asadores vascos tradicionales, seleccionando las mejores vacas viejas de cuencas lecheras de México, que con más de seis años, están en plenitud de sabor.
Entre los platos típicos de la gastronomía vasca, los clientes pueden degustar entradas como el tartar de atún, embutidos ibéricos, paté de campaña, tortilla de bacalao, txistorra frita y guisos de la abuela como la sopa de pescado a la donostiarra, callos a la riojana, cordero lechal asado, manitas de cordero, lentejas, paella y el tradicional marmitako.
Para complementar, ofrece una amplia carta con vinos españoles y sidras que pueden ser degustados en sus mesas o en los múltiples espacios del lugar como el bar de pintxos o el roof top bar.
Con esta nueva apertura, Grupo SAGARDI ya cuenta con 31 establecimientos (29 restaurantes, una carnicería con espacio degustación y 2 hoteles) a nivel nacional e internacional. En España tiene restaurantes en Barcelona, Valencia, Sevilla y Madrid. A nivel internacional, Ciudad de México se suma a sus otros restaurantes ubicados en Londres (Reino Unido), Buenos Aires (Argentina) y Oporto (Portugal).
Avenida Presidente Masaryk, 183 - Delegación Miguel Hidalgo, CDMX @sagardimexico Llamar 01 55 5250 0881

Monte Xanic presenta la primera edición de MXFEST Estilo Bajaurbano en la Ciudad de México, Guadalajara, Veracruz, Oaxaca y Puebla.

El Festival “MXFEST”, es una iniciativa que busca difundir la cultura y el consumo del vino mexicano, la extraordinaria gastronomía de Baja California y la perfecta armonía que hay entre ambas.
Del 15 de mayo al 15 de junio, se ofrecerán menús y experiencias inspiradas en la cocina de Baja California con vinos de Monte Xanic.
Durante el mes de Mayo y Junio, restaurantes de la Ciudad de México, Guadalajara, Veracruz, Oaxaca y Puebla ofrecerán experiencias y menús inspirados en el estilo de Baja, acompañados de los vinos más exitosos de Monte Xanic.
“Para este proyecto, hicimos una cuidadosa selección de los principales centros de consumo de la Ciudad de México, Guadalajara, Puebla, Oaxaca y Veracruz buscando a chefs profesionales que ofrecieran propuestas creativas e innovadoras”, comentó Mauricio Millán Sommelier corporativo.
Los menús maridaje se podrán degustar del 15 de mayo al 15 de junio en 26 restaurantes de CDMX, Guadalajara, Puebla, Veracruz y Oaxaca con costos que van de los 400 a los 1,300 pesos.
El menú incluye platillos con vinos de Monte Xanic como Monte Xanic Chenin Colombard, Monte Xanic Chardonnay, Monte Xanic Sauvignon Blanc, Monte Xanic Cabernet Sauvignon y Merlot, Monte Xanic Calixa Chardonnay, Monte Xanic Calixa Syrah y el recién estrenado Monte Xanic Grenache.
Todos presentan últimas añadas y son vinos elegidos debido a las características propias de estas variedades.
El festival ofrecerá experiencias gastronómicas especializadas como catas y cenas maridajes abiertas al público en general.

Gran Festín de Rioja y Tacos Mexicanos.

La Hacienda de Los Morales fue la sede de un ejercicio enogastronómico singular y placentero para los sentidos. La Denominación de Origen Calificada Rioja preparó todo un festín de tacos de diversos estilos, poniendo en la mesa y en las copas de los invitados la posibilidad de encontrar una armonía con los vinos de la DOCa Rioja a su libre albedrío.
Los sommeliers educadores de Rioja, Pilar Meré, Claudia Ibarra y Marcos Flores, abrieron el festín dirigiendo unas palabras a los asistentes. Pilar Meré invitó a todos a crear sus maridajes respetando la pauta y estilo de cada taco, el gusto de cada persona es subjetivo y por lo tanto único. La sommelier Claudia Ibarra expresó que lo importante de experimentar es crear un gusto propio donde se mariden perfectamente los alimentos con el vino. Por último, el sommelier Marcos Flores expresó que más allá de las cualidades en la identidad de los vinos de Rioja, lo más importante es el encuentro en nuestro paladar de ellos con los platillos.
Los educadores de Rioja prepararon una serie de opciones o sugerencias de estilos de vinos tintos, blancos y rosados, y por supuesto con la presencia de las cuatro categorías de los vinos de Rioja: Garantía de Origen, Crianza, Reserva y Gran Reserva; una maravillosa gama de vinos para acompañar tacos al pastor, de camarón, barbacoa, suadero, chilorio, carnitas, canasta y los de villamelón. Cada vino contenía la razón de su propuesta; que si el platillo tenía mucha grasa pues habría que buscar un vino con la estructura tánica suficiente para que cada mordida y sorbo tuvieran un encuentro agradable en el paladar, que si la acidez y frescura del vino acompañarían los tacos de camarón y ayudarían un poco a soportar la calidez de la temperatura ambiente. El descubrimiento de los vinos rosados que maridaron muy bien con los tacos al pastor, por supuesto con piña, fue la plática en la mesa de todos los comensales. La experiencia dio un giro cuando los tacos se bañaron con salsas de espectaculares colores e intensidades en el sabor, elaboradas con chiles picosos, ahumados, rojos, verdes, salsas untuosas como el guacamole, cambiando radicalmente la propuesta de maridaje; el toque que las salsas daban al conjunto resultó un factor más en la elección de la mejor armonía, generando sorpresas en el paladar.
La gastronomía nacional es rica en ingredientes y en estilos; los adobos, condimentos y las salsas también participan en los maridajes. El ejercicio confirmó que la armonía de la gastronomía típica mexicana y los vinos de la DOCa Rioja es una experiencia personal, sorpresiva y placentera que deja en el paladar retos con final feliz.

TEMPORAL cocina de estaciones en la Colonia Condesa.

TEMPORAL es el único restaurante en México que cada 3 meses, cada cambio de temporada, cambia su carta tanto de alimentos como de cockteles y vinos. El objetivo es ofrecer experiencias gastronómicas renovadas inspiradas en los ciclos de la naturaleza.
Especiales: jueves de jazz y domingo de roast
La propuesta que el Chef Diego Christopher Pérez Turner ofrece en TEMPORAL es cocina de estaciones, bar de estaciones. Una propuesta basada en la idea de que los productos de temporada están en mejores condiciones, más ricos y nutritivos, y es cuando el cuerpo más los aprovecha y también cuando más se antojan. En cada cambio de estación nos sorprendemos, divertimos y deleitamos con platillos y bebidas nuevas.
Así, en un esfuerzo de constante búsqueda e innovación, TEMPORAL sirve siempre la comida más fresca y original servida en un ambiente tranquilo y agradable. La frescura de los alimentos está garantizada porque se cocina con productos de temporada, es decir, es comida “temporal”.
En palabras del Chef Diego Christopher Pérez: “nuestra propuesta gastronómica es divertida, de eso se trata el cambio.
Es comida internacional, global. Es la suma de los países donde he vivido, de los países donde he cocinado, donde he comido.” Respetar las temporadas de los ingredientes nos obliga a cambiar y a buscar nuevas opciones. Nos empuja a pensar en la existencia de algo más, de aquello que no conocemos, a buscar lo otro y por lo tanto salir de lo que hemos estado haciendo.
Porque en la cocina como en la vida, el secreto es fluir… fluir con el TEMPORAL.
Facebook: Temporal Rest
Twitter: TemporalRest

La Vicenta llega a Masaryk

Con la inauguración de su cuarta sucursal ahora en Masaryk, la avenida más exclusiva de la Ciudad de México, La Vicenta se consolida como uno de los favoritos de los comensales capitalinos.
Expertos en la parrilla, La Vicenta ofrece cortes, pollo, cerdo, verduras y mariscos, hechos cuidadosamente en parrillas con mezquite para ofrecer un sabor único.
Su diferenciador: los reyes del trapo, que ofrecen platillos hechos en manta de cielo para dar jugosidad y sabor.
Además, La Vicenta consiente a sus invitados con su promesa de servir siempre las bebidas de su barra de dos en dos, con un ambiente ideal, reafirmando que son los mejores anfitriones.

La nueva ubicación de Masaryk se suma a los establecimientos de Altavista, Toreo, Vallejo. Con horario de atención de lunes a sábado de 13:00 a 01:00 h. y los domingos de 13:00 a 22:00 h. Para conocer más sobre La Vicenta se puede visitar la página: www.lavicenta.com.mx/
MEZCAL MONTELOBOS Tobalá, un mezcal que rescata la tradición y el oficio mezcalero de la mixteca poblana de forma sustentable.

Montelobos Tobalá es un mezcal hecho de maguey Tobalá Cenizo (Agave potatorum Zucc.) 100 por ciento cultivado, que rescata la tradición y el oficio mezcalero de la Mixteca Poblana de forma sustentable; sin talar las escasas poblaciones de este maguey de zonas silvestres sobreexplotadas.
Montelobos Tobalá es un ejercicio experimental donde se desdoblan las características naturales del Tobalá en un mezcal herbal que muestra la potencia primitiva de este maguey, con su elegancia mineral y sabores a frutos secos.
Tobalá es una palabra zapoteca que significa “maguey caliente o aromático”, y es altamente valorado para producir mezcal. Lamentablemente ha sido sobreexplotado desde que inició el boom del mezcal a nivel internacional. Casa Montelobos se propuso desde el inicio utilizar solamente agave sustentable, es decir, 100% cultivado sin explotar magueyes silvestres. Asimismo, y siendo respetuoso con el medio ambiente, Montelobos® no recurre al uso de pesticidas o herbicidas.
A la vista, Montelobos® Tobalá es un mezcal cristalino con brillos de plata, al olfato presenta aromas de limón, pimiento verde y pera. Al contacto con el paladar encontramos gustos cítricos y albahaca, higo, macadamia y trufa, por lo que lo ideal es disfrutarlo derecho.
Al igual que su hermano oaxaqueño Espadín, Montelobos® Tobalá se produce en volúmenes pequeños usando procesos originales como la cocción en hornos bajo tierra, la fermentación salvaje y la destilación con fuego directo. “Tenemos un firme compromiso con la sustentabilidad de las materias primas orgánicas que utilizamos, respetamos los procesos de producción y nos conectamos con la comunidad de San Nicolás Huajuapan, en donde establecimos el palenque para desarrollar esta nueva y excitante variante, fusión de métodos tradicionales con una visión contemporánea”, comenta el especialista en agaves.
Montelobos® Tobalá es más que una bebida artesanal, “es también un proyecto que revive la historia del mezcal en Puebla y reivindica el enorme esfuerzo de mi familia para rescatar la variedad Tobalá cenizo’ explica Aarón Alva, agavero y responsable de la producción en el Palenque del Tenzo.
Para disfrutar Montelobos® Tobalá hay que atreverse a explorar lo que Puebla ofrece. La relación de azúcares, grasas y herbacidad del agave Tobalá poblano es lo que lo hace especial. “Es una planta que tarda en madurar y cuida celosamente lo que tiene dentro”, puntualiza el también creador del proyecto Anatomía del Mezcal.
Montelobos® Tobalá tiene un perfil muy diferenciado que busca compartir la grandeza y la diversidad del mezcal a través de un producto cuidado a detalle, conceptualizado y materializado a través de un diálogo. “Juntos queremos contar la historia del Tobalá cenizo poblano, que merece ser contada, para que la gente sepa qué es lo que se está tomando”, finaliza Saldaña.
PRECIO: $990
PUNTO DE VENTA: LA EUROPEA

Restaurante Palm Polanco se renueva.

Con una inversión cercana al millón de dólares, el steak & lobster favorito de muchos renovó completamente su imagen.
El proyecto de remodelación tuvo una duración de tres meses y estuvo a cargo del despacho mexicano “mob”.
Se agregaron aproximadamente veinte platillos al menú entre los que destacan ensaladas, pescados y más preparaciones con langosta.
Entre las nuevas opciones de pescados que los comensales podrán disfrutar destacan las siguientes: Robalo al sartén con espinacas al vapor y salsa de mango, Pez Espada a la parrilla con relish de tomate y aceitunas, Black Grouper con ejotes spicy y salsa de limón-albahaca, Halibut rostizado con verduras al curry y arroz jazmín y el exótico Monkfish envuelto en tocino applewood sobre salsa de mostaza y alcaparras.
Para complementar el menú, el restaurante cuenta con una selección especial de coctelería, vinos y alrededor de 70 etiquetas de whisky ideales para cualquier ocasión. El horario del restaurante se mantendrá de lunes a sábado de 13:00 a 23:30hrs. y los domingos de 13:00 a 19:30hrs., a excepción de los días de evento en el Auditorio Nacional que cerrará a la 01:00 a.m. convirtiéndose en una excelente opción para el after show.
José Luis Sánchez Ronquillo es el Chef Ejecutivo y tiene a cargo la ejecución de los platillos, así como la creación de nuevas propuestas.
El primer restaurante Palm fue inaugurado en 1926 en el corazón del barrio italiano de Nueva York por John Ganzi y Pio Bozzi, dos inmigrantes llegados desde Parma, Italia. Los hijos de los fundadores y la segunda generación incluyeron en la carta las famosas langostas que dieron como resultado la popular combinación surf & turf (mar y tierra).
Un sello distintivo de los restaurantes Palm son sus generosas porciones preparadas con ingredientes de primera calidad.
Entre las especialidades que le han dado fama internacional están los diferentes cortes americanos, sus impactantes hamburguesas y la langosta jumbo de Nueva Escocia.
En abril de 1996 abrió las puertas el primer restaurante Palm en México y en julio de 2012 se inauguró una segunda sucursal en Santa Fe, ambos restaurantes ubicados en el hotel Presidente InterContinental.
Los restaurantes Palm a nivel mundial cuentan con el Club 837 que ofrece un gran número de beneficios a sus socios.
Las caricaturas plasmadas en los muros de los restaurantes, son toda una tradición que tiene su origen en la época de la gran depresión de Estados Unidos, ya que el restaurante se encontraba cerca de una zona donde trabajaban los caricaturistas de los periódicos, mismos que intercambiaban caricaturas por un plato de pasta. La tradición de las caricaturas persiste hasta nuestros días y es el distintivo de la marca.
Campos Eliseos No.218 Col. Polanco. Ciudad de México
@ThePalmMx
Llamar (55) 5327 7762 Polanco (55) 1105 0170 Santa Fe

Wine & Food Festival Cancún, Riviera Maya 2017, dejó huella en su 6ta. Edición al contar con la participación de chefs de Texas y Nueva York.

Wine & Food Festival Cancún - Riviera Maya -evento reconocido a nivel internacional por celebrar la alta gastronomía y los vinos más premiados- llegó de nueva cuenta para sorprender con diversos eventos a los amantes del buen comer y beber. En esta, su sexta edición, el festival cosmopolita convocó a más de 1000 personas entre destacados chefs, foodies y gourmands de todo el mundo, quienes del 15 al 19 de marzo destacados chefs, enólogos y sommeliers, compartieron su conocimiento y sublimes expresiones culinarias, a través de 8 eventos en los hoteles más TOP del destino.
A través de cenas gala, un torneo de golf, un catamarána Isla Mujeres y eventos de degustación pensados para festejar la creatividad, ejecución y pasión de más de 30 chefs nacionales e internacionales, la sexta edición del Wine & Food Festival Cancún - Riviera Maya invitó a todos a maravillar sus paladares con platillos únicos y maridajes de ensueño. SECTUR y CPTM apoyaron una vez más este gran festival con el objetivo de impulsar la gastronomía, productos y vinos mexicanos, así como el de promocionar y dar a conocer la gran infraestructura turística que ofrecen Cancún y Riviera Maya.
Para dar inicio, el pasado 15 de marzo en el hotel Hyatt Ziva Cancún, se dio una exquisita bienvenida; chefs nacionales e internacionales, sommeliers y personalidades del mundo gastronómico convivieron y disfrutaron de una gran noche, acompañados de un gran montaje de degustaciones culinarias por parte del hotel, con creativos canapés que fueron maridados con vinos, Nespresso®, mezcales y cócteles.
En esta sexta edición de Wine & Food Festival Cancún - Riviera Maya 2017, se logró una asistencia de 1309 personas, y en total por los 8 eventos se sirvieron alrededor de 32,000 porciones de la más alta calidad, así mismo se realizó el descorche de 906 botellas entre las que se sirvió vino, champagne, licores y digestivos.

Aquarelle, un nuevo concepto de restaurante ubicado en el corazón de Coyoacán.

Aquaralle es una propuesta de restaurante innovadora que sobresale a la oferta culinaria de la zona de Coyoacán dentro de un ambiente cálido y amigable. Es un restaurante que une la tradición y riqueza de la comida mexicana con el alto refinamiento que distingue a la comida francesa.
Cuenta con dos conceptos distintivos, “fine dining” en la parte superior, con platillos como bacalao confitado al pil pil, la clásica sopa de cebolla francesa, y “casual dining” en planta baja en caso de buscar algo más relajado, y donde se ofrecen también deliciosos desayunos, como el emblemático Croque Madame y los exitosos Chilaquiles al Guajillo.
La cocina a cargo del chef Jesús Quinto Déctor y la coctelería en manos del mixólogo experto César Pónce “Burrín” quien es reconocido como uno de los 6 mejores bartenders de México, cuenta con una gran variedad de platillos y cocteles, como el Gin & Tonic de la casa, con piña y cardamomo.
Así mismo, Aquarelle cuenta con una excelente selección de vinos en su carta, logrando en ella atractiva oferta de vinos mexicanos y franceses, entre otros.
Como parte de su propuesta gastronómica, Aquarelle cuenta con una Tienda Gourmet, donde podemos encontrar productos elaborados a base de productos de alta calidad, siempre apoyando a productores mexicanos, provenientes de diferentes comunidades, promoviendo la sustentabilidad y ayudando a la comunidad indígena, con la venta de productos 100% mexicanos, como cacao y café de distintas regiones, mezcales con diferentes tipos de agave, cervezas artesanales, quesos, patés, salsas caseras, chutney´s, mermeladas,… entre otros.
Aquarelle está ubicado en el corazón de Coyoacán, que ha sido por muchos años lugar de reunión y refugio de artistas, filósofos, escritores y aristócratas.
Próximamente Aquarelle contará con un espacio para niños, donde podrán realizar manualidades fomentando así el arte y la cultura.
Horarios:
“Casual Dining”
Martes a sábado de 8:00 am a 11:00 pm
Domingo 8:00 am a 6:00 pm
”Fine Dining”
Martes y miércoles de 1:00 pm a 12:00 am
Jueves a sábado de 1:00 pm a 1:30 am
Domingo 1:00 pm a 6:00 pm
Dirección: Está ubicado en Centenario 67, Col. Del Carmen Reservaciones: Tel: 75898819

Casa Nayaá

Tan sólo 120 km separan a la Ciudad de México de la destilería de mezcal artesanal más grande del país. Casa Resiú Nayaá se encuentra a 9km de las grutas de Cacahuamilpa y a tan sólo 30 minutos de Taxco, Guerrero, en una zona privilegiada para el cultivo del agave y protegida bajo la Denominación de Origen del mezcal.
A lo largo de 100 hectáreas de tierras fértiles crecen los agaves que dan vida a esta mística bebida. Casa Resiú Nayaá elabora su línea Premium con mezcales de la más alta calidad, gracias a su proceso 100% artesanal se logra trasladar el espíritu del agave Weber, Cupreata y Criollo a la botella. En México son los únicos en elaborar este sensacional destilado, a base de agave criollo, endémico de la región, que muestra su nobleza y elegancia al paladar.
Orgullosos de sus tradicionales, han rescatado y continuando las técnicas artesanales de producción, muestra de ello es su línea comercial de mezcales Aromas de Guerrero, el ensamble perfecto 50% Cupreata y 50% Weber, y Mezcales de Mi Tierra, el tradicional Espadín, dos productos de calidad extraordinaria y sabor inmejorable.
Resiú Nayaá, es un vocablo zapoteco que en español quiere decir “fuerte y claro”. La casa avanza con paso firme desde hace dos años para lograr la perfección en el proceso del destilado del agave, ofreciendo mezcales cristalinos, limpios y de una calidad insuperable. Esto es posible gracias a que su infraestructura y tecnología, del más alto nivel, se combina con el misticismo y la tradición que envuelven esta elaboración artesanal.
Tradición Resiú Nayaá
Nayaá Mezcal, crea sus mezcales de forma artesanal, empleando técnicas avanzadas que garantizan la pureza y calidad del destilado.
Mezcal limpio: Nayaá procesa las piñas de agave en hornos de mampostería para conocerlas por medio de hidrólisis. Esto genera un mezcal libre de los dañinos bencenos que se obtienen normalmente por la combustión, permitiendo apreciar mejor el sabor propio de cada variedad.
La gran tradición de la tahona: una vez cocido, el agave es triturado por medio de la tahona de piedra. Sin embargo, ésta es impulsada de manera automatizada. Nayaá no utiliza ningún animal para realizar esta tarea ya que, además de ser esclavizante, el caballo puede contaminar el producto y alterar su calidad.
Un mezcal muy natural: el mezcal es fermentado de forma natural en tinas de madera de roble blanco americano, sin el uso de levaduras y aceleradores artificiales.
Embotellado a mano: cada botella es envasada dentro de las instalaciones de la destilería, se estampa el número de lote y un código que permite identificar el día exacto en que fue producido.
Un mezcal con responsabilidad social.
Comprometidos con el ambiente, Nayaá Mezcal no tala ni quema árboles para producir su mezcal, utiliza vapor de agua el cual se reintegra a la atmósfera evitando así el sabor ahumado característico de esta bebida en otras marcas. Reintegran a la tierra el bagazo de la molienda, desecando las vinazas resultantes sin dañar al medio ambiente.
Todos sus empaques son fabricados de origen con cartón reciclado, producen de manera sustentable y escalonada, con agaves propios sembrados en la región.
Convencidos de su responsabilidad, impulsan y obtienen ante SEDESOL, un convenio para desarrollar un proyecto de siembra de agave, para más de 160 familias guerrerenses, que tendrán un impacto directo en una de las zonas con mayor marginación del país, convirtiéndolos en verdaderos integradores de los derechos humanos de la localidad al proveer oportunidades que incrementan el nivel de vida de los campesinos, mejorando las condiciones en la región.
De visita en la destilería más grande de México
El complejo turístico abre sus puertas para recibir a quien desea explorar la forma en la que el agave se transforma, desde la majestuosa planta hasta ser una bebida clara y espirituosa.
Esta destilería es la más grande del país, también es la más cercana a la Ciudad de México. Sus tours permiten caminar entre los magueyes que dan vida a esta ancestral bebida y descubrir la manera en que trabaja la Casa Resiú Nayaá, desde el corte de las piñas hasta que el líquido es llevado a la botella.
Sin duda, visitar Casa Resiú Nayaá es una experiencia por demás enriquecedora, donde lo fuerte , queda claro.
Jueves a Domingo
Informes y reservaciones: 01 (751) 3964 198 y 4183
ventas.tour@nayaamezcal.com
www.nayaamezcal.com.mx

Mercado Moliére celebra su primer aniversario

Comensales de diversos puntos de la Ciudad de México llegan a Mercado Molière para satisfacer sus paladares con nuevos y deliciosos platillos para todos los gustos. En un espacio remodelado y listo para sorprenderlos, sus 15 locatarios cumplirán las expectativas de todos aquellos que los visiten, ya que la oferta del lugar es bastante amplia y lo mejor es que se ajusta al presupuesto de todos los bolsillos.
Ubicado en el corazón del Nuevo Polanco, Mercado Molière cumple su primer aniversario renovándose y compartiendo con sus visitantes, espacios ideales para experimentar la degustación de alimentos y bebidas en una atmósfera relajada y con buena música. Su terraza posee un bar en el que se ofrece una diversidad de cócteles de la casa, así como cervezas artesanales, entre otros, los cuales se convierten en una gran opción para compartir con los amigos, la pareja e incluso la familia.
En alusión al refrán popular que versa “Come y bebe que la vida es breve”, Mercado Molière comparte con todos un festín digno de celebrar; en el que se incluye a nuevos locatarios dispuestos a conquistar en cada bocado.
Queda claro que en Mercado Molière el dilema no está en comer o no comer, sino en qué elegir dentro de todas las opciones: hamburguesas gourmet y BBQ, carnes y pescados al carbón, comida japonesa, choripanes y milanesas, tortas ahogadas, mariscos estilo Culiacán, por mencionar algunas. Como postre: paletas heladas de autor, cupcakes y más delicias.
No te pierdas la gran oferta que ofrecen sus locatarios: Lucky Pig BBQ, C.P. 1100, La Pantera Fresca, Sushi Ho-koki, Cara Rota, Cenzontli, Culikitaco, Arre Burro, Vida Chula, Barbacoa de Santiago, El Buen Puerco, Fol Pop Corn y La Pantera Fresca.
Mercado Molière está ubicado en prolongación Moliere No.500 y abre sus puertas todos los días de 11:00am a 7:00pm.
FB: https://www.facebook.com/mercadomoliere/
TW - @MercadoMoliere
INSTAGRAM: @mercadomoliere

Éxito total Sabor es Polanco en su 4ta. Edición

Se llevó a cabo el pasado 1 y 2 de abril en Campo Marte, Con más de 200 expositores participantes, Sabor es Polanco regresó en su 4ª. Edición reconfirmando así que es ya el festival gourmet más importante de México y también el más esperado por la gente que desde temprano llegó al Campo Marte aguardando la apertura de puertas.
Con boletos agotados, este festival gourmet confirmó que es el evento gastronómico más esperado del año
Sabor es Polanco rindió un homenaje a las chefs Patricia Quintana, Alicia Gironella, Titita Ramírez y Martha Ortiz reconociéndoles “Toda una Vida en la Cocina”
50 restaurantes ofrecieron a comensales una parte de lo mejor de su carta: Cipriani, El Chapulín, Atalaya, Estoril, Azul, Beef Bar, Guzina Oaxaca, Garum, Yoshimi, El Bajío, Lipp La Brasserie, El Tajín, Les Moustaches, La Buena Barra, La Hacienda de Los Morales, Rubaiyat, La Fonda del Recuerdo, Nexo, Cambalache, Amalia Gusto & Grill, Cantina La Piedra, Catamundi, China Grill, Sagardi, Gloutonnierie, Syrah, y Puerto Madero, entre otros más, fueron el deleite de todos los amantes del buen comer y beber.
Todo esto además de disfrutar de más de 250 etiquetas de vinos de mesa de etiquetas tanto del país, como importadas, licores, cervezas artesanales, mezcales, tequilas, rones, champaña, ginebras y pulque; sin olvidar, finos cortes de carnes, jamones jabugos y un jabalí cocinándose al momento. Y también cafés, tés, aguas, helados, chocolates, panadería, postres y puros.
Esta fiesta gastronómica al aire libre tuvo como invitado especial al estado de Querétaro, así Sabor es Polanco acercó a los capitalinos las delicias gastronómicas que la puerta del Bajío nos ofrece. Querétaro estuvo presente con una muestra de lo mejor de su Ruta del Arte, Queso y Vino; dando degustaciones preparadas por chef Mariano Torre Hütt del restaurante Puerta del Lobo, en Querétaro; además de ofrecer vinos 100 por ciento queretanos como Freixenet, Bodega San Juanito, Vinícola San Patricio, Vinos del Marqués, Vinícola Tequisquiapan, Bodegas de Decote, Bodegas Vaivén, y Paso de Serra.
Otro participante importante para Sabor es Polanco es SAGARPA – Aserca, quien ha estado con nosotros durante las cuatro ediciones y que cada año convoca la participación de productores artesanales de calidad gourmet.

Alfredo Di Roma estrena Trattoria en Miyana Polanco

Grupo Presidente inauguró en Miyana Polanco Alfredo Di Roma Trattoria, una variante del clásico restaurante italiano que este año cumple 20 años de haberse establecido en México dentro del Hotel Presidente Intercontinental Polanco.
Alfredo Di Roma Trattoria nació con el objetivo de ofrecer a los amantes de la cocina italiana una opción relajada y moderna que, sin sacrificar la calidad ni abundancia de sus platillos, sea accesible y se encuentre al alcance de un número mayor de comensales.
El menú de Alfredo Di Roma Trattoria explora las diversas regiones de Italia y refleja su variedad cultural y gastronómica a través de un sinfín de aromas y sabores que se han ganado reconocimiento internacional. Su amplia carta se complementa con cerca de 100 etiquetas de vinos y una exquisita selección de coctelería ideales para acompañar cualquier platillo.
Entre una gran variedad de ensaladas, sopas, pastas, risottos y postres, no podía faltar el mundialmente famoso Fettuccine all´Alfredo, creación de Alfredo Di Leilo y cuya historia se remonta al año de 1908.
Una importante novedad a destacar es la incorporación de crujientes pizzetas en el menú del restaurante; desde la clásica “Margherita” hasta especialidades con diversos y exquisitos ingredientes, todas cocinadas a la leña y a la vista de los comensales.
Además del servicio a la carta, el restaurante ofrece un Menú Ejecutivo de lunes a viernes de 13:00 a 16:00hrs. donde los comensales podrán elegir un menú de tres tiempos entre una variedad de entradas, platos fuertes y postres a un precio de $250.00 pesos por persona.
La cocina de Alfredo Di Roma Trattoria está liderada por el reconocido Chef Mauro Chiecchio, quien ha estado al frente de la marca en México por 19 años y el Chef Benito Jiménez se desempeña como Chef Ejecutivo del restaurante.
A nivel decorativo, el espacio captura el espíritu contemporáneo de la Italia moderna y busca que el comensal se transporte a una de sus animadas callejuelas mientras saborea recetas llenas de tradición.
El proyecto arquitectónico estuvo liderado por Rafael Sama de Sama Arquitectos, quien ha colaborado anteriormente con Grupo Presidente en proyectos como Chapulín, Canalla Bistro y Café Urbano.
Alfredo Di Roma Trattoria tiene un aforo total de 137 comensales, cuenta con un área pet friendly para 28 personas y una terraza al aire libre para 30 comensales.
Ejercito Nacional 769, a un costado del Centro Comercial Antara
Ciudad de México

Mayakoba presentó la segunda edición del Riviera Maya Beer & Street Food Fest.

El pasado 11 de marzo en el Pueblito Mayakoba. Los reconocidos chefs de Mayakoba y cerveceros de la Riviera Maya, se unieron para celebrar el festival que combina cerveza artesanal y comida nacional e internacional.
En esta ocasión, los grandes chefs que estuvieron presentes durante el evento ayudaron a crear una experiencia exquisita, la cual estuvo amenizada por una banda de rock que tocó en vivo en el Pueblito de Mayakoba.
• Alexis Bostelmann, Chef ejecutivo de Cirque du Soleil Joyá y Grupo Vidanta.
• Hugo Orozco, Chef que lidera los restaurantes de Grupo Santanera y creador de cada uno de sus menús.
• Pedro Abascal, considerado uno de los Chefs más importantes a nivel nacional e internacional y cabeza del Thompson Playa del Carmen.
• Xavier Pérez Stone, dueño del restaurante Axiote y considerado el mejor Chef de México 2012 y Iron Chef Canadá 2014.
• Karla Enciso, dueña del restaurante Manyée y una de las Chefs más importantes a nivel nacional.
• Juan Pablo Loza, Chef Ejecutivo de Rosewood Mayakoba y responsable de La Ceiba Mayan Garden & Kitchen, Casa del Lago, Agave Azul y Punta Bonita.
• Eric de Maeyer, Chef Ejecutivo de Fairmont Mayakoba.
• Eva Millan, originaria de Arinaga, es la Chef del restaurante Koba de Mayakoba.
• Vincent Vallez, Chef Ejecutivo del nuevo hotel Andaz de Mayakoba.
• David Andrews, Chef Ejecutivo del hotel Banyan Tree Mayakoba.
• Hugo Guerrero, Chef Ejecutivo del hotel Grand Hyatt Playa del Carmen.
• Gabriel Kolofon, reconocido Chef que trajo a la cocina del St. Regis Punta Mita, sus técnicas únicas y gran sazón adquirido en sus viajes por el mundo.
• Thiago Aceituno, Dueño y Chef Ejecutivo del restaurante Mostaza, Cocina de Huerto en Cancún.
• Mónica Lazcano, Chef de cocina tradicional por excelencia enfocada a dar clases de cocina prehispánica y cenas de maridaje.
• Daniele Müller, Chef mexicano con sangre italiana, ha creado en su cocina una interesante fusión de sabores que representan sus experiencias y hablan de un corazón viajero que ha tocado puerto. Hoy representa el famoso restaurante Casa Rolandi.
• Carlos Zamora, Chef especialista en cocina mexicana contemporánea, dirigiendo la cocina del hotel Viceroy en la Riviera Maya.
Los invitados y visitantes tuvieron la oportunidad de votar por su platillo y cerveza favoritos de la noche en Facebook, obteniendo resultados muy empatados, los grandes ganadores fueron:
Mejor Platillo:
• Chef Vincent Wallez de Andaz Mayakoba - Taquiza mexicana con variedad de salsas
• Chef Pedro Abascal de Thompson Playa del Carmen - Tlayudas con chicharrón, hummus y queso
• Chef David Andrews de Banyan Tree Mayakoba - Cochinita estilo HAAB con tres salsas creadas a base de cerveza artesanal
Mejor Cerveza:
• Cerveza Pescadores – Blonde Ale

Le Coq, Un nuevo concepto de restaurante “comfort food” llega al sur de la Ciudad.

Grupo Vibranium abre un nuevo concepto de restaurante en la zona de San Ángel, Le Coq, un lugar que invita a los comensales a regresar una y otra vez.
Le Coq cuenta con espacios inspirados en los bistros parisinos, espacios diseñados especialmente para que los comensales puedan disfrutar de un ambiente cálido y relajado, donde además de poder pasar una tarde con amigos y buena música, pueden deleitarse con una deliciosa gastronomía, inspirada en la cocina tradicional francesa.
La propuesta gastronómica es ejecutada por el reconocido chef Guillaume Ramírez, quien con una minuciosa selección de ingredientes busca siempre la perfección en sus platillos con nuevas texturas y sabores bajo una inspiración multicultural. Guillaume Ramírez, francés de nacimiento y mexicano de corazón, crea platillos con un estilo único, donde mezcla el sabor de sus viajes y experiencias, con la tradición de la típica cocina francesa.
En su menú puedes encontrar platillos que representan la tradicional comida francesa, como la deliciosa sopa de cebolla gratinada al estilo tradicional, o el confit de pato, servido con papas salteadas y una mezcla de lechuga para plato fuerte.
Por otro lado, Le Coq cuenta con una gran barra en su terraza, que invita a los comensales a probar la amplia variedad de cocteles exclusivos creados por nuestro mixólogo estrella César “Burrin” Ponce, uno de los 5 mejores bartenders de México, quien con su experiencia, logra la fusión perfecta de los ingredientes, como en el coctel de la casa llamado “Le Coq Tail”.
Dentro de sus espacios, Le Coq tiene una cava con capacidad para más de 1,000 botellas, contando con la mejor selección de vinos en ella, y para hacer más sencilla la búsqueda de una etiqueta, Le Coq puso al alcance de sus comensales la aplicación Wine Advisor.
A la entrada de Le Coq, se encuentra su Tienda Gourmet, con productos de la mejor calidad, donde podrás encontrar los mejores quesos franceses, terrinas y patés hechos en casa, aceite de oliva, mermeladas, pastelería francesa, café, tés con mezclas exclusivas de la casa, jabugo, pan artesanal, entre otros, buscando siempre productos de la más alta calidad para darles a los comensales lo mejor y entregando en cada producto, la perfección y el detalle.
Horarios:
Lunes a martes de 1 p.m. a 12 a.m.
Miércoles a sábado de 1 p.m. a 2 a.m.
Domingos de 1 p.m. a 6 p.m.
Horario boutique todos los días de 8 a.m. a 10 p.m.
Reservaciones: 68430400

BTown Burger Las mejores hamburguesas ahora en Santa Fe.

BTOWN significa ser parte de la nueva experiencia de saborear una hamburguesa como nunca antes las has probado en un lugar privilegiado y único, después de conocerlo es imposible olvidarlo ya que cuenta con una identidad propia inspirada en la arquitectura vanguardista de las ciudades más hermosas alrededor del mundo.
En BTown podrás disfrutar un increíble ambiente con una oferta gastronómica que no habías conocido antes. En BTOWN Burger Boutique se ofrecen más de 15 hamburguesas diferentes, entre las que se encuentran, la B Mexicana, la B Francesa, la B Ahumada, la B carnívora, las Del Mar o las deliciosas opciones veganas entre muchas otras más. Todas las creaciones son propias de nuestro chef, quien ofrece una experiencia gourmet en cada una de ellas. Además de una gran variedad de hamburguesas, cuenta con una buena barra de ensaladas, entradas, postres, cócteles originales y las mejores etiquetas de vino tanto a nivel nacional como internacional, pero, definitivamente, la experiencia BTOWN imperdible es acompañar una de sus hamburguesas con una deliciosa Adult Shake, aptas sólo para mayores de 18 años, ya que están hechas como se servían en la costa oeste de los Estados Unidos, con la receta original que incluía alcohol como ingrediente principal.
Entre las más solicitadas están la Bailey’s Peanut, Coco Paradise, Chocolate Inception, Mamey Irresistible, Piña Mezcalera o Carajillo Shake entre otras más.
Por todo esto, Btown Burguer Boutique es un espacio donde podrás pasar un momento divertido con amigos o familia y disfrutar de una experiencia gastronómica única. Btown es mucho más que una hamburguesería.
Dirección: Juan Salvador Agraz #37 (Plaza Escape).
Reservaciones: 50 86 31 66.
Tipo de Cocina: hamburguesería boutique, fusión.
Cheque promedio: $400-$500.
Servicios: valet parking, Tarjetas de crédito, zona de niños, menú infantil, DJ (fines de seaman), música, pantallas, zona de fumar

Bodegueros e Importadores mexicanos de vino español en la XI Exposición de Vinos de España.

Organizada por ICEX España Exportación e Inversiones, Vinos de España y la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, la XI Exposición de Vinos de España reunió este año una amplia y variada oferta de vinos de alta calidad de diferentes regiones del país ibérico, conformada por 172 etiquetas y 69 DOs, con la participación de 20 bodegas españolas y 15 empresas mexicanas comercializadoras de vino español en el país.
Inaugurada por el Embajador de España en México, D. Luis Fernández-Cid, esta exposición reafirmó la apuesta del vino español por el mercado mexicano, donde España mantiene su liderazgo en exportaciones de vino a México y sigue siendo el principal proveedor de vino en el país en valor, con una cuota del 28,3%.
Asimismo, cabe señalar que en 2016, España superó en términos absolutos sus exportaciones del año 2015 en volumen, con una cuota de importaciones del 29,6% del total.
En 2016 México importó vino por valor de 236,2 millones de dólares las importaciones totales en el año 2015 ascendieron a los 224,6 millones de dólares. En cuanto al volumen, se importaron más de 68 millones de litros durante 2016, con los cuales se superaron los 59,9 millones de litros importados en el año 2015. La categoría más importante sigue siendo el vino tinto, que experimentó un crecimiento del 11% en volumen en 2015. No obstante, el crecimiento más importante lo obtuvo el champagne, con un crecimiento del 12% en volumen respecto al anterior ejercicio.
Cabe destacar que el mercado del vino en México continúa creciendo en valor y en volumen. Así, en 2015, las ventas totales de vino en México experimentaron un crecimiento del 12% en valor y 9% en volumen, alcanzando los 1,764,8 millones de dólares y los 91 millones de litros, respectivamente.
Durante la XI Exposición de Vinos de España, el reconocido enólogo mexicano Jesús Díez dirigió 3 catas de vinos que, en esta ocasión, se basaron en los estilos de elaboración en diferentes zonas de España, puntualizando en aspectos como la fermentación, el reposo sobre lías, evolución en barrica y tipos de madera utilizados.
Para más información: www.winesfromspain.com

“Los Sabores de la Ciudad de México” a beneficio de niños con cáncer.

45 restaurantes y 54 chefs de los más representativos de la ciudad a nivel nacional e internacional, por sexta ocasión, se unen a la causa de los niños con cáncer de Aquí nadie se rinde,I.A.P., para ofrecer una vez más al público en general una experiencia culinaria inolvidable llamada Los Sabores de la Ciudad de México, este magno evento tuvo lugar en el Corona Fórum del Hipódromo de las Américas. Cada uno de los restaurantes y chefs involucrados participaron con la elaboración de un platillo de alta cocina, mezclando los productos de nuestra ciudad y sus alrededores con ingredientes frescos de nuestros productores locales. Así mismo importantes marcas de bebidas que acompañan los magníficos platillos de estos artistas culinarios.
Los Sabores de la Ciudad de México es el evento gastronómico más importante a nivel Ciudad de México con causa.
Los chefs y restaurantes que participaron en Sabores de la Ciudad de México 2017 de cocina salada son los siguientes:
Abel Hernández / Eduardo Morali Eloise, Alam Mendez y Celia Florian Pasillo de Humo, Alberto Flores Jaleo Polanco, Alejandra García Alejandra García Catering - Top Chef, América Cerrillo Espinosa Legendaria, Aquiles Chávez Sotero, Atzin Santos Atalaya, Carmen "Tita" Ramírez El Bajío, César de la Parra Carolo, Edgar Delgado Rodríguez Carlota , Erick Daniel González Nicolasa, Santiago Muñoz, Salvador Ancira, Guadalupe Cruz, Octavio Rivera Fonda Mayora y Maizajo Chef Yogui Cuatro Tiempos, Daniel Frydman Arbanus, Diego Pérez Turner Temporal, Efraín Flores W Mexico City, Fernando Martínez Zavala Seneri, Gerardo Vázquez Lugo Nicos, Guillermo González Beristaín Panguea, Hernán Griccini Live Aqua Mexico City Hotel & Spa , Stephan Tomas y Luis Castro Café Urbano, Hotel Presidente Intercontinental, Juan Cabrera Cantina Fina, Manuel Guerrero Central, Mario Magaña Romina, Pablo Von Bertrab CESSA, Pedro Martín Rodríguez Kaye, Piero Adolfo Escobedo Cantina Palacio, Raúl Mendiola Champs Elyseés, Riaz Ahmad Siddiqui Tandoor Rodrigo Estrada Agua y Sal/Porcheta, Rosario Hernández y Santos Basilio TK Terraza Grill, Santiago Migoya Talo, Tonatiuh Cuevas Four Seasons Hotel México City, Vicente Torres Garum y Yérika Muñoz Astrid &Gastón.
Los representantes de la cocina dulce son:
Alma Rosa Espinoza Di Postre Artesanal, Daniela Lara Carpinteiro Live Aqua Mexico City Hotel & Spa, Eduardo Da Silva Da Silva Panaderia Artesanal Maria Teresa Degollado y Joan Bagur Sal y Dulce Artesanos, Mario Terrés Mario Terrés Chocolates, Pablo Carrera Embajador Monogram/Catamundi, Patricia Alejo Martina Gourmet y Rosa Martha Salto Salinas La Crema y Naty.
Aquí Nadie Se Rinde I.A.P es una asociación sin fines de lucro. Nace en 2005 gracias al sueño de Andrés, un niño con ganas de ayudar al prójimo. Día a día aumentamos esfuerzos para ver a más niños beneficiados gracias a los resultados que surgen de la labor que los voluntarios, empresas y fundaciones que se unen a nuestra causa con gran responsabilidad y dedicación.

BeefBar, originaria de Monte Carlo, Mónaco, pertenece a la exclusiva categoría de restaurantes Premium Steakhouse

La firma BeefBar, originaria de Monte Carlo, Mónaco, pertenece a la exclusiva categoría de restaurantes Premium Steakhouse, cuya calidad de la carne y conocimiento de su preparación, supera por mucho a la oferta de los establecimientos nivel Steakhouse u otros restaurantes premium con cortes en su carta.
La de BeefBar es una cocina que sabe de los mejores cortes y cuida su preparación al máximo: sólo se ofrece carne fresca (nunca congelada) en cortes Black Angus Prime o Black Angus High Choice, principalmente. Marinada siempre con una mezcla de especies producida en Francia y exclusiva de la casa, la carne se cocina en hornos "Broilers" a temperaturas muy altas (400-450° C) lo que hace que las especies se quemen al instante formando una deliciosa costra exterior con cierto sabor ahumado al tiempo que por dentro la carne queda roja y jugosa.
Aunque BeefBar es un Premium Steakhouse, es reconocido por incluir en su oferta un excelente Raw bar, que ofrece preparaciones de calidad premium para no carnívoros.
De los restaurantes BeefBar ubicados en vibrantes ciudades como Mónaco, Moscú, Hong Kong o Luxemburgo, el de CDMX es el único situado dentro de un hotel, en este caso, el Camino Real de Mariano Escobedo. El diseño de BeefBar CDMX es elegante, su zona de cocina totalmente abierta a los ojos de los comensales es espléndida en utensilios y equipos, y su cava, admirable por el nivel y diversidad de etiquetas de todo el mundo.
• Especialidad: Premium Steak House (cortes Black Angus Prime), Raw Bar y amplia cava
• Presencia en el mundo: Mónaco, Moscú, Mikonos, Hong Kong y Luxemburgo.
• Chef Ejecutivo: Alfredo Reyeros
• Gerente: David Linares
• Costo promedio por persona: $650 (A&B)
• Instalaciones: Terraza (120 personas en coctel) y 3 salones privados con capacidad para 5, 8 y 12 personas respectivamente. DJ por las noches de lunes a sábado.
• Estacionamiento: Cortesía por 4 horas
• Facebook / BeefMx
• Twitter @BeefbarMexico

100%Natural Texturas, colores, super foods, platillos veganos, bar natural renovado y muchos deliciosos sabores por descubrir

Restaurantes dedicados a promover el consumo de alimentos y bebidas saludables, libres de conservadores, saborizantes y colorantes artificiales, a todo aquel que persiga un estilo de vida natural y sano, llegando a ellos a través de una red de franquicias consolidada.
Fortalece su menú incorporando nuevos ingredientes superfoods (alimentos que destacan por tener nutrientes esenciales más que otros, aumentan la energía, mejoran la inmunidad y favorecen el bienestar) y opciones veganas (platillos que no contienen productos o derivados de origen animal) para responder a las exigencias de un segmento de mercado en constante crecimiento.
Las texturas también juegan un papel fundamental para proyectar una imagen más fresca y contemporánea para el comensal, quien podrá degustarlas en platillos diseñados para mantener el equilibrio de sabor con valor nutricional y muy atractivos a la vista por el toque vistoso que aportan los colores de nuevos productos como frutos rojos y moras, ricos en antioxidantes.
Nuevo menú para disfrutarse al 100% con más desayunos saludables, más jugos y aguas aromáticas, más opciones de comidas y cenas nutritivas, más variedad de postres y café, más bebidas del bar natural, más alternativas saludables, en suma, más sabor al estilo 100%natural.
Iniciamos en 1980 en la ciudad de Acapulco como "La Familia", pequeño restaurante especializado en la elaboración de comidas sanas y nutritivas.
Con la finalidad de hacer crecer y fortalecer el concepto en 1996 se constituye el Sistema de Franquicias 1OO%natural.
En conjunto con nuestros franquiciatarios hemos consolidado una exitosa red de franquicias en ciudades como Acapulco, Cancún, Playa del Carmen, Los Cabos, CDMX y Zona Metropolitana, Puebla, Metepec, Querétaro, Mérida, Cuernavaca, Chilpancingo, Iguala, Oaxaca y Villahermosa.

Sorpréndete con el Nuevo OMAKASE de MORIMOTO

Omakase, significa en japonés “en las manos del chef” y es una tradición de gran arraigo en la cultura culinaria japonesa que tiene un único y relevante objetivo: ofrecer lo mejor de un restaurante a sus comensales.
Morimoto del Hotel Camino Real Polanco en la Ciudad de México, estrena un asombroso Omakase, presentado como un menú degustación con nueve tiempos, incluido el postre. En la sede de la Ciudad de México, Morimoto crea un promedio de 3 Omakases por año, por lo que cada uno es distinto, especial y se planea con sumo cuidado desde la selección de los ingredientes, para cuidar la combinación armónica de sabores y de texturas, hasta la forma en la que los platillos son presentados al comensal. “En esta ocasión, han creado una nueva experiencia que representa la esencia única de la cocina de Morimoto. Han apostado por una impecable selección de platillos con ingredientes principales como el atún toro, el atún aleta azul y el wagyú japonés preparados con excelentes productos seleccionados de acuerdo a la temporada”.
“Ya que son un restaurante de alta cocina japonesa incluyen en sus Omakases sólo productos premium: desde el pescado, la carne, los vegetales, todo es sinónimo de calidad”. En Morimoto gustan de utilizar ingredientes tanto importados como locales, “ya que en México se tienen productos de excelente calidad, como el atún aleta azul que viene del pacifico mexicano”.
El nuevo Omakase de Morimoto, estará vigente hasta marzo de 2017 y el comensal puede degustarlo con o sin maridaje. “En este caso, se quiso dar un lugar especial a los vinos mexicanos por lo que han incluido un 80% de etiquetas mexicanas. Completamos con sake -un obligado para el maridaje de la comida japonesa- y con champagne, que por ser sinónimo de lujo y celebración, inicia y cierra el maridaje”.
OMAKASE
TORO TARTAR (Möet & Chandon Imperial)
Atún toro, wasabi, pasta nori, crema acida
TAKO (Garnacha, Francisca)
Láminas de pulpo, tapenade, yuzu soy, puré de ajo.
SAKE SUSHI BATTERA (Sake Junmai Gingo Kozaimon)
Arroz sushi prensado, aguacate, cebollín, wasabi, salmón curado.
BOTAN EBI (Sauvignon blanc/Chardonay, Relieve)
Camarón dulce, arroz cremoso, confit de limón.
WAGYU (Mezcla de tintos, Hacienda Florida)
Kurogue washu A5, betabel rostizado, puré de camote con vainilla.
TUNA BELLY (Cabernet-Merlot, Tributo)
Atún aleta azul, salsa teriyaki wasabi, mezcla de pimientos
DUCK (Shiraz-Garnacha, Adela) Magret de pato, gel de cinco especias, puré de zanahoria.
YAMATO-NI (Cabernet Sauvignon, Casa Grande)
Short rib, chutney de tomate y manzana, espuma de papa morada.
AKI (Möet & Chandon Nectar) Cremoso de chocolate, nitro de frangelico, café, crumble de avellana
Costo del Omakase por persona
Con maridaje: $2,200 pesos
Sin maridaje: $1,200 pesos
Horario en el que se sirve: de 13:00 a 23:00 hrs.
Los comensales de los restaurantes Morimoto tienen 4 horas gratis de estacionamiento dentro del Hotel Camino Real.

MR. FISH Inaugura su primer restaurante en la CDMX.

El concepto de Mr. Fish fue creado por el experimentado chef Martín Arellano en 2014 en San Antonio, Texas (Estados Unidos), y surgió en noviembre de dicho año como un negocio food truck cuya oferta de platillos creados con mariscos gourmet sedujo a los paladares más exigentes.
En octubre de 2016, gracias a su popularidad y con el objetivo de compartir los sabores y modernidad culinaria de Baja California, Mr. Fish inaugura su primer restaurante en la CDMX.
El menú de Mr. Fish incluye comida y bebidas extraordinarias como el aclamado Taco Baja, el taco Mahi Mahi, los volcanes de mariscos, burritos de arrachera y vegetarianos, bowls, hamburguesa con pan artesanal, ensaladas, guarniciones y cocteles con base de mezcal, así como cervezas locales y vinos de Baja California.
Para más información sobre Mr. Fish ingresa a www.mrfishbaja.com o visita las redes sociales:
https://www.facebook.com/Mr.FishCDMX/?fref=ts
https://www.instagram.com/mr.fishcdmx/

Mr.Fish CDMX
Tamaulipas 56
Condesa, Ciudad de México
+52 1 55 4345 4587

Massimo Bottura cocinó en exclusiva para el tercer aniversario de Dinner in the Sky en México.

Dinner in the Sky celebró su 3er año de operaciones en México con 4 comidas en Teotihuacán realizadas por el Chef Massimo Bottura, dueño del mejor restaurante del mundo según la lista de The World’s 50 Best Restaurants Ostería Francescana cocinó para 88 invitados a 45 metros de altura sobre la plataforma de Dinner In The Sky los días 4 y 5 de enero en la mágica zona arqueológica de Teotihuacán.
El concepto de Dinner In The Sky nació en el año 2006 en Bélgica y en agosto de 2013 llegó a la CDMX; actualmente se encuentra en 40 países y se ha dado a la tarea de buscar experiencias novedosas como la exclusiva participación de Massimo Bottura.
A manera de bienvenida y para iniciar esta aventura literalmente de altura, el martes 3 de enero la Chef Josefina López del restaurante Chapulín le preparó y sirvió al Chef Massimo Bottura su primera comida sobre una plataforma de Dinner in the Sky que constó de los siguientes platillos:
• Sopecito de ciervo y tostadita de escamoles (servidos en tierra).
• Aguachile verde de atún con piña, chapulines y cilantro.
• Lechón con mole chichilo y puré de plátano macho asado.
• Buñuelo con mousse de quesillo.
Durante los 2 días siguientes y en 4 diferentes ascensos el Chef Bottura maravilló a 88 afortunados comensales que degustaron un exquisito menú con platillos icónicos del chef que consistió en:
• Parmigiano Reggiano y vinagre balsámico tradicional de Modena (servido en tierra).
• Lentejas mejor que beluga.
• Ceviche otoño en Modena.
• La parte crujiente de una lasaña.
• Vuelta psicodélica de ternera pintada, no hecha al carbón.
• OOPS! se me cayó la tarta de limón.
Uniéndose a la celebración del 3er aniversario de la llegada de este novedoso concepto a México, Presidente InterContinental Polanco fungió como hotel anfitrión hospedando en sus instalaciones al chef y a su equipo. De igual forma, Stephane Thomas, Chef Ejecutivo del hotel y los chefs de los restaurantes de Grupo Presidente, Au Pied de Cochon, Palm, Alfredo Di Roma y Canalla Bistro, apoyaron a Massimo y a su equipo.
Para cerrar con broche de oro esta experiencia, los chefs César Tovar de Canalla Bistro y José Luis Sánchez Ronquillo de Palm, tuvieron el honor de servirle a Massimo y a su equipo una deliciosa taquiza en las alturas mientras disfrutaban de un mágico atardecer bajo el cielo de Teotihuacán.
Dinner in the Sky también fue posible gracias al apoyo de las siguientes marcas: Tramontina, Lurpak, Vinos Rioja, Caffè Vergnano, Paco Jet, Cocinas Quetzal y Cerveza Bocanegra, a quienes les agradecemos su valioso apoyo.

Santa Pizza: Pizzas más sanas y más sabrosas, al estilo tradicional italiano, llega a Polanco.

Santa Pizza, la pizzería gourmet a precios accesibles, abre su tercera sucursal en Ciudad de México, en Pabellón Polanco, para abarcar un nuevo mercado con diferentes costumbres, creencias y paladares que los de sus sucursales de Santa Fe y Roma, aunque la oferta gastronómica no varía.
Santa Pizza nació en julio del 2012 cuando inauguró su primer local en Santa Fe, frente a la Universidad Iberoamericana, dentro de una zona corporativa, residencial y estudiantil. Según explica Gian Carlo Corte, dueño del restaurante, el concepto nació al conocer a un maestro pizzero chileno especializado en el estilo italiano de pizzas, con masa fina.
Dos años más tarde, inauguró su segundo local en la colonia Roma Norte, con gran aceptación también en la zona. Este año incursiona en Polanco, y dentro de sus planes de expansión se incluyen nuevas ciudades, como Playa del Carmen.
El objetivo es ofrecer un nuevo concepto de comida gourmet a precios accesibles dentro de un ambiente agradable donde los comensales pueden tener una experiencia inolvidable, siempre con alimentos de primera calidad. Para ello, ofrecen masas delgada y crujiente, Intermedia o Integral, e incluso Deep Dish al estilo Chicago, que se amasan en una mesa de mármol.
Las pizzas se hacen artesanalmente al horno de leña, y se amasan sobre mesa de mármol, que al no tener la superficie porosa es idónea para este cometido. Sin sacrificar un ápice de sabor, Santa Pizza utiliza un 70% de la porción de queso que se utilizan normalmente, lo que hace que esta pizza sea más sana que la mayoría. También usa aceite de oliva extra virgen Premium chileno O-live&Co., premiado por su alta calidad y que además es orgánico, sin emplear insecticidas en su producción.
“La pizza no tiene por qué generar obesidad, si se combina de forma balanceada con una dieta mediterránea”, concluye Corte, quien agrega que Santa Pizza es una trattoria que también ofrece antipastos, ensaladas y pastas, a un precio asequible. Además, para el comensal que lo desee, Santa Pizza ofrece la opción de que cada uno amase y cree su propia pizza.
• Santa Fé: Guillermo González Camarena 111-3, Zedec Sta Fé, 01210 Ciudad de México, CDMX, México
• Roma Norte: Av Sonora 32, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, México
• Av. Ejército Nacional 980, Miguel Hidalgo, Chapultepec Morales, Polanco I Secc, 11510 Ciudad de México, CDMX, México

¡Shakeaway, las milkshakes más famosas del mundo!

Con más de 180 sabores en su menú y una lista enorme de posibles combinaciones, “Shakeaway” ya es considerada la entrada al paraíso; Nutella, Chocolate Carlos V, Bombones, Brownies, Freskas, M&M, Cheesecake, Chocolate Crunch y muchos más, son los sabores que no pueden faltar en sus famosas milkshakes.
“Shakeaway” nació en 1999 en el Reino Unido y tras 17 años de éxito ha logrado presencia en el mundo entero, su primera sucursal en México abrió en 2014 en el Centro Comercial “Garden Santa Fe”, dos años después y con planes de expansión, presentan su segunda sucursal en la Colonia Condesa.
El éxito detrás de las bebidas de “Shakeaway” radica en la reinvención de la receta original de las milkshakes, con una base de helado de vainilla, leche y el ingrediente estrella, que puede variar entre una gama de chocolates, dulces, galletas, pasteles, y frutas.
La llegada de “Shakeaway” a México ha invocado a todos los fanáticos del azúcar y ha logrado conquistarlos minuto a minuto. Como todo buen destino, este lugar cuenta con su bebida estrella, reservada para los paladares más exclusivos, su nombre: “Milkshake Millonaria”, con un toque de hojuelas de oro comestibles de 23 quilates y chocolate amargo.
La barra de malteadas más grande de mundo, donde el artista de las bebidas es el cliente, lo único que se necesita son ganas de crear, disfrutar y vivir la experiencia “Shakeaway”.
Dirección:
Fernando Montes de Oca 24, Ciudad de México

LA CREMA Y NATY inaugura su primera Boutique en Altozano.

Tras 15 años de deleitarnos con sus dulces creaciones, La Crema y Naty inaugura su primera Boutique dentro de una de las zonas de mayor crecimiento en la ciudad de Morelia: Altozano, donde además de poder degustar su deliciosa y ya famosa repostería, podremos encontrar exquisita panadería, chocolatería, el mejor café, desayunos y cocina casual, elaborados con los mejores ingredientes y productos por Rosa Martha Salto “Naty”, dueña y creadora de este delicioso concepto, y su equipo.
Naty, con una amplia trayectoria familiar en la cocina moreliana gracias a Café Catedral, lugar emblemático de la ciudad, es una apasionada del mundo dulce, fanática del chocolate y de la creación de nuevos sabores. Arquitecta de profesión, encuentra su vocación como pastelera en la Ciudad de México, donde se capacita y se desarrolla arduamente de forma independiente, especializándose en repostería francesa en la ciudad de Acapulco y viajando luego a Europa donde se dedicó a estudiar y probar ingredientes y recetas para regresar a nuestro país con un concepto más definido, delicioso y espectacular, convirtiéndola en una de las precursoras de la pastelería europea en la ciudad de Morelia.
Sus dulces creaciones reflejan sabores únicos y originales en las recetas que Naty ha desarrollado a través de varios años y que nos llenan de indescriptibles sensaciones. Sabores exóticos como el de su tarta de fruta de la pasión con maracuyá, mango y plátano o su mousse de chocolate blanco con lima y albahaca que podemos acompañar con el mejor café mexicano o un chocolatito español o con cardamomo. Su gran variedad de galletería, helados italianos como el de tiramisú o el de “uchepo”, sabor tradicional de la región, y chocolatería realizada con el mejor chocolate belga, derriten cualquier paladar; y ni que decir de la variedad de nacarones con rellenos exquisitos como el de plátano con caramelo, café, albahaca con lima y frambuesa.
En su cocina salada podremos deleitarnos con sus desayunos al horno, sopas, ensaladas y comida casual como paninis y hamburguesas, todos realizados y acompañados por su panadería artesanal que también podemos llevar a casa: chabatas con ajo y cebolla o con arándano y nuez, croissants de té verde con chocolate o una concha rellena de chocolate o queso crema y que mejor que probar estas delicias con un jugo de su barra de jugos saludables o una tabla de queso y una copa de vino.
Y lo mejor es que, además, “La Crema y Naty” nos ofrece distintas opciones en su línea de postres, repostería y panadería que son libres de gluten y azúcar, para que nadie se quede con el antojo de deleitarse con todas sus exquisitas creaciones.
“La Crema y Naty” te espera para hacerte sentir como en casa y consentirte con su dulce sabor.

La Crema y Naty
Plaza Palo Alto
Av. Juan Pablo segundo #1975
Col: Santa María, Altozano
Morelia, Michoacán

Desarrollo Turístico Puerta del Lobo, al estilo de la Toscana ubicado en Querétaro

El desarrollo turístico Puerta del Lobo, ubicado en Querétaro, ofrecerá a visitantes y habitantes la posibilidad de asistir a una escuela de vino, hacer senderismo, practicar deportes extremos, conocer el funcionamiento de una granja, aprender cómo se hace el queso y el vino y hasta convertirse en propietario de viñedos. Todo en medio de un ambiente de valles al estilo de La Toscana.
¿Y si fuera posible ser dueño de tu propio viñedo? ¿Y si fuera posible despertar en medio de valles verdes, ondulados, enmarcados por un cerro y coronados por un pueblo de piedra? ¿Y si fuera posible tener una vida ideal?
En eso trabajan los creadores de Puerta del Lobo, donde el estilo de vida ideal sí existe. Se trata de un desarrollo turístico de 180 hectáreas, ubicado en el municipio El Marqués, en Querétaro, y en el cual caben los sueños de quienes gustan del vino, el queso, la música en vivo, el senderismo, la cerveza artesanal… en suma, ese ambiente de La Toscana italiana.
Luis Miguel Correa, presidente del Consejo de Administración de Puerta del Lobo explica que el desarrollo se divide en tres áreas principales: el parque temático del vino, el hotel y un desarrollo inmobiliario.
El primero consta de 40 hectáreas en las que el público puede asistir a clases en la Escuela del Vino o aprender cómo se procesa el olivo, del cual hay 6 hectáreas sembradas y una fábrica en la parte frontal del parque. Esta zona del desarrollo es un acantilado, un cerro donde hay una enorme reserva de cactáceas de altura única para la región. Es ahí donde comienza la ruta de senderismo con recorridos en caballo, motocicleta, bici o a pie.
“La ruta va de la mano de un parque de aventuras: tirolesa, rapel, todo lo que tienen que ver con turismo alternativo para que la gente, cuando venga al parque, no nada más venga al tema del vino sino que haya actividades para toda la familia”.
Eso potenciará el turismo de la región, que de entrada ya representa la segunda más grande en cuanto a turismo enológico (relacionado con el vino) porque ese parque temático crecerá hacia la parte trasera del cerro con una granja en la que se podrá hacer “trabajo de granjero” con caballos, puercos, gallinas y, sobre todo, las ovejas, con las cuales se levantará una fábrica de queso de oveja.
La vinícola estará en la parte más alta del cerro, con un diseño en el que se ha convocado a los arquitectos más importantes para presentar un proyecto que contribuye a cumplir con la idea de convertir a Puerta del Lobo en La Toscana de Querétaro.
“Querétaro es hoy el segundo estado a nivel nacional con turismo enológico, recibimos 500 mil visitantes al año. El primero es Baja California. Estamos haciendo todo el escenario para poder recibirlos, ese es el principal motor del desarrollo”, dice Luis Miguel Correa, quien presume que hay una parte que ya está abierta al público: un mesón del siglo XIX totalmente remodelado que funciona como hotel boutique, además de un jardín de eventos (clasificado entre los 10 más bonitos del país en el ranking de Revista Vanidades) donde funciona también una vinícola que produce ya 4 etiquetas.
“Pueden venir a visitar este viñedo, nuestras bodegas, sábados y domingos, para que conozcan los procesos de fabricación en un ambiente personalizado, no recibimos grupos grandes, el cupo máximo es de 50 o 60 por día y lo da nuestro enólogo”.
En medio, habra una parte pública, un pequeño pueblito que se esta construyendo para ofrecer restaurantes, bares, explanada para eventos sociales, fábrica de cerveza artesanal. “Todo el mood Toscano, todo de piedra, un pueblo antiguo pero de nueva construcción, salón de eventos sociales para 1500 personas (que estamos buscando que se convierta en el Centro de Convenciones El Marqués) junto con un auditorio natural de pasto para 5 mil personas: donde habrá conciertos, óperas”.
El tercer espacio de este conjunto, el desarrollo inmobiliario, es el que ofrece la posibilidad de comprar un lote que tendrá acceso a casa club, cancha de tenis, alberca, salón de juegos, gimnasio. “Es un fraccionamiento de 75 parcelas, los lotes son entre 5 y 7 mil metros cuadrados, donde el 75 % del lote es viñedo y el otro 25% es para construir casa, villa o jardín para sus eventos sociales”.
El costo de inversión para entrar está en el rango de 3 millones y medio de pesos a los 6 millones y medio por el terreno. Pero eso da acceso a convertirte en viticultor o vinicultor de la mano de expertos en el proceso. “Nosotros nos encargamos de cultivar la cosecha y le regresamos entre 30 y 40 cajas al año. Así que ellos se convierten en productores de vino y se puede meter tan a fondo como quieran, solo recibir vinos o asistir a la escuela, pueden llevar su fruta o esperar que el enólogo lo haga”. En pocas palabras: tener una vida ideal.
El parque empezará a funcionar en marzo de 2017 y la última etapa estará lista en marzo de 2020.
Dirección: Carretera La Griega. El Lobo kilómetro 4.5 , El Marques, Querétaro. C.P. 76249

Live Aqua Mexico City El hotel que sube los estándares de lujo y comodidad en el país

Live Aqua Mexico City propone espacios y servicios de excelencia, en hospedaje de placer o negocios que superan las expectativas de los turistas más sofisticados.
Ubicado en una de las zonas más exclusivas del país, Live Aqua Mexico City propone un concepto innovador: Be Yourself Hotel, que se adecua a las preferencias de sus huéspedes. Permite elegir el aroma de la habitación, el tipo de almohadas y sábanas y los libros o discos que te gustaría tener durante tu estancia, envuelto en un ambiente de relajación y lujo que te rodea desde la entrada en el lobby.
Live Aqua Mexico City fue desarrollado por el prestigioso despacho de arquitectura Niz+Chauvet, ofrece 112 habitaciones de lujo y 23 suites equipadas con cortinas eléctricas de diseñador, una pantalla inteligente de 46 pulgadas y una cafetera Nespresso para iniciar bien el día desde antes de salir de tu cuarto.
Además, los huéspedes cuentan con un Concierge ejecutivo por piso y un excelente servicio al cuarto.
Adicionalmente, Live Aqua Mexico City pone a disposición de sus huéspedes y visitantes un espacio de renovación física y mental: FEEL Urban Day Spa. En nuestro SPA se disfruta un estado de relajación profundo a través de los diferentes servicios disponibles.
Por supuesto, ninguna experiencia de turismo de lujo esta completa sin una propuesta gastronómica de excelencia internacional. Por ello, Live Aqua Mexico City deleita paladares con los sabores sublimes que prepara el reconocido Chef Hernán Griccini, quien enaltece la cocina moderna mexicana a través de una fusión con nuevas técnicas internacionales logrando un sazón extraordinario. Todos los ingredientes que se utilizan en la cocina de Live Restaurant son frescos y cumplen con las más estrictas normas de calidad.
Excelencia en servicio, asombrosa arquitectura, maravillosa comida, un espacio de relajación y una ubicación privilegiada, es como un hotel se vuelve un anfitrión para crear experiencias que desees repetir en cada visita a la Ciudad de México.
En la carta destacan platillos como el Black Cod, pescado marinado con una emulsión de coliflor, espárragos y ensalada de maíz, almendras y pan; el Risotto Azafranado, un risotto de arroz arborio, azafrán español y callos a la sartén; o el Short Rib Ahumado, una costilla de res ahumada y braseada por 8 horas en adobo, pipián verde, quelites y vinagreta de ajo.
Ven a Live Aqua y goza de una experiencia culinaria majestuosa a cargo de éste reconocido Chef, en un espacio visualmente espectacular, dentro de un ambiente de lujo y confort.
Av. Paseo de los Tamarindos no. 98, Col. Bosques de las Lomas, Cuajimalpa de Morelos, CDMX
@liveaquaMx Llamar al 01 55 9177 8400

Reapertura de uno de sus más emblemáticos restaurantes: La Mansión Palmas.

Durante casi 60 años, La Mansión no sólo ha sido un referente en el mercado restaurantero de México, con la visión de seguir siendo el escenario de buenos momentos y gratas experiencias, La Mansión comenzó su renovación de concepto, y lo hizo en su ubicación de Palmas que reabrió sus puertas el pasado 3 de octubre. Este proceso ya comenzó en otros de sus restaurantes como Insurgentes, que fue el primero de esta prestigiosa marca, y lo irán implementando en sus más de 20 unidades.
La renovación es evidente, desde sus instalaciones, la nueva presentación de platillos que son clásicos de La Mansión, los nuevos y muy atractivos platillos, hasta una oferta más amplia e imponente de vinos, renovada imagen y un ambiente que hace confortable la visita de cada cliente.
La Mansión Palmas, cuenta con una decoración de buen gusto que se percibe en sus diferentes áreas: salones privados para reuniones y eventos sociales o de negocio, amplia terraza acondicionada para fumadores, un par de vistosas barras, una área especial de cavas para clientes, entre otros acogedores rincones. Además de que cuenta con pantallas para transmisión de eventos especiales, una gran calidad de sonido y en algunos días la presencia de un DJ.
Así, La Mansión se consolida como la Cadena de Restaurantes especializada en cortes finos de carne más reconocida y confiable de México, el lugar ideal para las familias, parejas y grupos de amigos que gustan de convivir en la mesa; y la mejor opción de gente que busca un lugar para sus comidas y reuniones de negocio.
Dirección: Montañas Calizas 210, Col. Lomas de Chapultepec, CDMX
Teléfono: 0155 55203433
Web: http://www.lamansionmex.com/

Magia, arte y sabor en la presentación del nuevo Limited Edition Variations de NESPRESSO.

Nespresso presentó la colección Limited Edition Variations, en un evento en donde la magia, el arte y los sabores se unieron para brindar una experiencia gourmet que deleitó a los amantes del café. Bajo el concepto de redescubrir la alegría de las fiestas, Nespresso creó un ambiente para experimentar los sabores de las cápsulas Variations Sachertorte, Variations Apfelstrudel y Variations Linzer Torte.
Para dar inicio a la experiencia gourmet que se vivió en Casa León en la colonia Condesa, lugar en el que los invitados pudieron vincular el arte con el sabor, Enrique Maldonado presentó a los destacados chefs, Matteo Salas – Restaurante Áperi en San Miguel de Allende, Santiago Muñoz – Fonda Mayora y Diego Niño/César Vázquez – Restaurante Nexo. Mientras que la sommelier Sandra Fernández dio la bienvenida a Fernanda Prado – Gelatoscopio y Luis Robledo – Boutique Tout Chocolat.
Tomando en cuenta que los Limited edition son la edición especial de Fin de año y fueron creados para las fiestas, Pedro Noriega habló un poco de la historia de la Navidad y postres austriacos. Durante muchos siglos, Viena ha establecido una tradición en los cafés como ninguna otra ciudad en el mundo lo ha hecho. De igual manera, para complementar la experiencia, los invitados se deleitaron con Glühwein (vino caliente), ya que en Austria y otros países europeos representa el emblema del inicio de la temporada navideña.
En el marco del evento, Nespresso hizo una remembranza de los eventos más importantes que se celebraron durante el año, a través de un túnel del tiempo, que incluyó diferentes momentos importantes de la marca como la presentación de TANIM de Chiapas, Envivo Lungo, y tanto las colaboraciones, como sesiones con personalidades de la gastronomía en México, entre las que destacan, Fernanda Prado, Gabriela Ruiz, Luis Robledo, Antonio de Livier, Gerardo Vázquez Lugo, Diego Niño, César Vázquez, Ricardo Muñoz Zurita, Matteo Salas, entre otras.
“Cada capsula de Nespresso contiene el mejor café disponible del mundo y como líderes mundiales, constantemente demostramos nuestra capacidad de innovar, sorprender y deleitar a nuestros miembros. En esta ocasión hemos elegido una larga y elegante tradición de café que data desde antes del Siglo XVIII con la llegada de los turcos a Viena que como sabemos, durante muchos siglos, ha establecido una tradición en los cafés como ninguna otra ciudad en el mundo lo ha hecho”, mencionó Enrique Maldonado, Country Business Manager de Nespresso México.

5ª Edición de la Muestra Gastronómica de Holbox: Comer, Amar y Contemplar.

La Muestra Gastronómica se llevó a cabo del 10 al 12 de noviembre del presente año en la esplendorosa Isla de Holbox. Con eventos como este se busca sensibilizar a sus visitantes sobre el cuidado del medio ambiente con el tema de la Biodiversidad.
La inauguración, enmarcada con la celebración del ROMPIMIENTO DEL PLATO fue presidida por el Lic. Carlos Manuel Joaquín González, Gobernador del Estado de Quintana Roo, El Lic. José Ignacio Peralta Sánchez, Gobernador del Estado de Colima, Ing. Rafael Pacchiano Alaman, Secretario del Medio Ambiente, el Lic. Pedro Joaquín Coldwell Secretario de Energía, entre otras personalidades de la cultura, política, gastronomía y mundo artístico.
En el evento participaron 12 restaurantes, entre ellos El Sabor de las Nubes con el Chef José Fernando Pérez Vera representando al hotel las Nubes de Holbox.
La muestra gastronómica es el evento del año ideal para saborear platillos tradicionales locales preparados a base de langosta, pulpo, róbalo, raya o corvina, además de poder disfrutar parte de la extensa herbolaria de Quintana Roo y de la botánica comestible que se utiliza en la gastronomía yucateca.
Este año el estado de COLIMA fue el invitado de honor pudiendo deleitar a los comensales con los platillos típicos de la región más representativos como:
• Los Sopitos, pequeñas tostadas cubiertas con picadillo y bañadas en “jugo”.
• Platillos del mar: Pescado a la talla, la especialidad y el platillo más buscado por los turistas ; éste se prepara con un pescado entero, abierto y cubierto con verdura picada, luego envuelto en hoja de plátano y asado a las brazas.
• Charales con chile y los langostinos de rio que aseguran ser una delicia culinaria, disfrutable en caldos, a la mantequilla, al ajo o simplemente cocidos.
• Ceviche Colimense: pescado finamente desmenuzando mezclando con zanahoria, cilantro, chile verde, jitomate y cocido al limón.
• Pan dulce: destacan los bonetes o picón de huevo.
• No podían faltar los dulces típicos, como el alfajor y distintos tipos de cocadas. También se fabrican dulces de tamarindo, alfajores de piña, rollos de guayaba, borrachitos de leche con canela y plátanos deshidratados.
La muestra fue amenizada con la presencia de Margarita La Diosa de La Cumbia, Alejandra Ávalos, Kalimba, Jorge “Coque” Muñiz, El Tenor Mauro Calderón, además del lanzamiento de la cantante española Noelia.
El objetivo del festival busca atraer a los turistas nacionales e internacionales para que disfruten de las maravillas que solo la isla de Holbox puede ofrecer, además de atraer al turismo local compuesto por los pobladores de la Isla o del municipio de Lázaro Cárdenas.

Teppan Grill renueva sus sabores orientales con nuevo chef y nuevas creaciones culinarias.

Hyatt Regency Mexico City reconocido por su herencia culinaria japonesa, presenta a su nuevo chef, Mitsunori Ichikawa, así como nuevos platillos de sugerencias y especialidades orientales en su restaurante japonés contemporáneo, Teppan Grill.
El chef Ichikawa, estará a cargo de las cocinas tanto de Teppan Grill, donde innovará con técnicas e influencias orientales, así como de Yoshimi, en donde preservará el sabor y técnicas tradicionales que lo han consolidado como un favorito de la comunidad japonesa en México.
Para incorporar nuevos creaciones al menú de Teppan Grill, el chef Ichikawa y su equipo de cocineros expertos, siguen la filosofía global sobre la cocina en Hyatt: Alimentos. Conscientemente Obtenidos. Cuidadosamente Servidos, y bajo esa premisa, presentan nuevos platillos como el Tiradito de hamachi, tataki de atún al pastor, lobster roll maki, ensalada de papaya verde, vietnamita summer roll, camarones roca y sopa de pollo con coco y harusamen.
Estos nuevos platillos, se agregan a la carta actual especializada en teppanyaki, así como su amplia oferta de coctelería, sake y una extensa cava que posiciona al restaurante como una ubicación ideal para compartir momentos entre amigos y familia.
Para el chef Ichikawa, “los comensales mexicanos están siempre en la búsqueda de nuevos sabores y nuevas experiencias que los sorprendan en la mesa, es por eso que además de ofrecer toda la espectacularidad del teppanyaki, nos interesa ofrecer opciones que los emocionen y los hagan querer regresar a seguir explorando la cocina asiática."
El nuevo menú de Teppan Grill, está disponible a partir de Noviembre y permanecerá de acuerdo a la demanda de sus comensales.
mexicocity.regency.hyatt.com
Twitter: @hyattregencymex / @TeppanGrillMX
Facebook: Hyatt Regency Mexico City / Teppan Grill MX

SUKIYA el verdadero sabor de Japón.

Sukiya, la marca que forma parte del mundialmente reconocido Grupo Zénsho, que opera alrededor de 5,000 restaurantes propios en 10 países, ofreciendo alimentos de excelente calidad a un precio sumamente accesible, abre su nueva sucursal en la calle Génova 59, en la Ciudad de México,deleitándose con los platillos típicos de Japón y con los postres y tés a base de Matcha.
Sukiya es la cadena más grande de comida rápida japonesa en el mundo, llegando a contar con más de 2,100 restaurantes en 9 países: Japón, China, Tailandia, Malasia, Taiwán, Indonesia, Vietnam, Brasil y México.
En nuestro país cuenta con 8 restaurantes en Centro Coyoacán, Pabellón Polanco, Multiplaza Aragón, Toluca, Plaza Universidad, Galerías Coapa, Querétaro y ahora Génova.
Uno de los menús típicos que servimos en Sukiya es el Gyudon, que por su sabor y valor nutrimental forma parte de la dieta diaria tradicional de los japoneses.
Cada tienda Sukiya está diseñada para que la gente disfrute no sólo de platillos deliciosos sino también de la cultura de Japón.
Durante la inauguración tuvo lugar la ceremonia del té, una práctica muy antigua y conocida en Japón, además de deleitar a los invitados con los platillos típicos, postre y té a base de Matcha. Al evento asistieron invitados especiales y socialités.

Tequila Reserva de la Familia y Whiskey Bushmills, el maridaje perfecto del Salón Internacional de Alta Relojería 2016

Tequila Reserva de la Familia y Whiskey Bushmills, marcas líderes Ultra Premium, se han caracterizado por participar activamente en eventos exclusivos a nivel nacional e internacional. Muestra de ello, es que este año se posicionan como el perfecto maridaje del Salón Internacional de Alta Relojería (SIAR) en México, evento que une a los máximos representantes de la manufactura de alta relojería.
Del 18 al 20 de octubre cada invitado tuvo la oportunidad de vivir diversas experiencias de sabores, aromas y texturas exclusivas con Tequila Reserva de la Familia y Whiskey Bushmills mientras disfrutan del lujo y estilo de las más de 30 marcas de alta relojería expuestas en SIAR Edición 2016.
Tequila Reserva de la Familia Reposado, el más reciente lanzamiento de la casa, ha sido pieza fundamental durante el SIAR 2016, como una joya de tequila superior, gracias a su reposo en barricas de diferentes granos y niveles de tostado, que toma la esencia de tres selectas maderas y la herencia de perfección del mejor tequila del mundo, Tequila Reserva de la Familia.
El SIAR ha cambiado la industria relojera del país y la región en los últimos años, de igual manera Bushmills ha trascendido en la historia del whiskey al ser la destilería, con más de 400 años de historia, que marcó el la forma en la que se produce el whiskey irlandés a través de sus productos: Bushmills Black Bush, Bushmills Single Malt 16 años y Bushmills Single Malt 21 años.
Con iniciativas de alto impacto como el Salón Internacional de Alta Relojería (SIAR), Tequila Reserva de la Familia y Whiskey Bushmills, se consolidan como marcas impulsoras de espacios con lo mejor del mundo del lujo y el estilo, creando propuestas sublimes para aquellos de personalidad conocedora y exigente.

El Tajín Cocina Mexicana con recetas e ingredientes tradicionales.

Restaurante El Tajín, culta defensa de los sabores. Fundado en 1993 por dos íconos de la gastronomía: Alicia Gironella y Giorgio De´Angeli. A una década de su inicio, Ana María y Miguel Ángel Arroyo se asocian con la pareja gastronómica y adquieren el compromiso de mantener el concepto del lugar, otorgando una evolución acorde con los tiempos. Bajo la dirección de Ana Arroyo, nombrada por Alicia “ahijada y heredera del fogón de la cocina”.
El nombre del restaurante fue elegido por ser nombre representativo de la región de Veracruz y así estar en sincronía con el Centro Cultural Veracruzano. Actualmente la Chef Ana Arroyo, es la propietaria y Chef del restaurante El Tajín.
El Tajín, sede de Cultura Culinaria, AC y Slow Food México. Asociaciones con fin cultural y en defensa por nuestra cocina; Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad. Se han realizado un sinfín de actividades gastronómicas y culturales, dentro y fuera de la sede. Hemos participado tanto nacional, como internacionalmente en festivales y muestras gastronómicas, clases magistrales y congresos gastronómicos en: Lima, La Habana, Paris, Kenia, India, Estados Unidos, Venezuela, Italia e Israel.
El Tajín tuvo desde el primer momento una personalidad única. La cocina mexicana con recetas e ingredientes tradicionales fueron las características de su carta: una cocina de sabores auténticos, reflejando la admiración por las raíces y manteniendo un balance entre sabores antiguos y actuales. Con técnicas bien logradas tenemos un interés latente por satisfacer los gustos de los comensales.
Luminoso, tranquilo y rodeado de verde, así es El Tajín. Los fumadores disponen de una amplia terraza y un amplio estacionamiento. El Restaurante se encuentra Dentro del Centro Cultural Veracruzano, en Miguel Ángel de Quevedo 687 Colonia Cuadrante de San Francisco. Tel. 56595759

FOREVER, el restaurante vegano a prueba de carnívoros llega a Polanco.

El restaurante FOREVER creo una propuesta de cocina contemporánea basada en alimentos vegetales, creando platillos llenos de sabor que satisfacen el paladar más exigente sin importar si eres vegetariano o no.
FOREVER abrió sus puertas en Abril del 2015 en la colonia Roma, su principal objetivo es ofrecer alimentos libres de productos de origen animal, elaborados de manera artesanal, sin conservadores, sin azúcar refinada, sin aditivos artificiales, con ingredientes frescos, locales y orgánicos.
Healthy Confort Food es el concepto de este restaurante que ofrece platillos deliciosos como hamburguesas, pastas, tacos, pasteles, helados, ensaladas, pizza y demás platillos balanceados con un importante contenido de proteínas vegetales de alta calidad. Ingredientes como la quinoa, el kale, la espirulina, el tempeh, tofu, germinados, edamame, nueces y mezcla de granos con leguminosas son la base del menú.
FOREVER se ha convertido en una alternativa en las opciones gastronómicas de la Ciudad, estilo de cocina rico, saludable y con estilo.
Sucursales
FOREVER ROMA NORTE: GUANAJUATO 54, ESQUINA MÉRIDA FOREVER POLANCO: Mazaryk 73, esquina Arquímedes (glorieta Mazaryk) Redes @forevervegano

Millesime México VI Edición.

Millesime espacio dedicado a las marcas de alta gama pero sobretodo a los usuarios de estas marcas Premium, adentrándolos en un mundo en donde la gastronomía y la decoración son el escaparate a este esquicito e imparable crecimiento de la cultura Latinoamericana.
Una selva Tropical que tuvo lugar del 27 al 29 de septiembre, 2016 en el Centro Banamex de la CDMX. Millesime México en su VI edición, pisa fuerte con nuevas propuestas de identidad, ritmos y su siempre atrayente factor sorpresa que rodea cada edición. Este año México y sus destinos son protagonistas de cada sensación creada para el Open Bar, emulando la gastronomía de cada región como un reflejo fiel de la belleza y la inmensidad de la cultura mexicana.
Cada jornada, antes de la comida, los invitados recorrieron las calles del Open Bar degustando y descubriendo los vinos, cervezas, champagne y productos gourmet más novedosos y reconocidos del mercado, así como la cocina en miniatura que los mejores chefs del país preparan en directo. Llegado el momento de ocupar su lugar en los distintos restaurantes, a los que tan sólo asisten las firmas concertadas y sus clientes-, prestigiosos cocineros preparan recetas inéditas en un menú de seis tiempos maridado con las mejores referencias.
Este año Millesime, bajo el nombre Tropical, se viste y se impregna de aromas, colores, ritmos y sabores latinoamericanos. Un tributo a la cultura latina y su unión con las cocinas del mundo. Millesime México reunió tradiciones y destaca la ya mundialmente conocida y respetada gastronomía hispánica.
Congregando a los más reconocidos talentos de la escena culinaria actual mexicana e internacional uniendo armónicamente regiones y productos icónicos que representan todas las aristas de este mundo Tropical creado para Millesime.
6 Restaurantes & 6 interioristas Seis arquitectos e interioristas ensamblan los restaurantes aplicando su propio imaginario inspirado en los meridianos y la imponente belleza de los trópicos, creando así espacios idóneos para las comidas de Millesime.
Cervezas Artesanales
Millesime México este año tuvo momentos ideados para la cerveza artesanal haciendo especial énfasis en México y la franja de California. Un espacio en el Open Bar dedicado a la cerveza como argumento esencial a la gastronomía demostrando desde su complejidad, variedades, levaduras y sabores.
Tropical Lounges Las Joyas de American Express y Diageo La palabra Tropical nos permite incursionar desde lo creativo, hacia lo único y excepcional sin duda en esta edición la amplitud del espacio jugaran un papel muy importante en una de los zonas mas interesantes e imponentes de la VI edición.
Diageo empresa líder de bebidas Premium en México y el Mundo y, a través de sus cinco marcas Tanqueray, Ron Zacapa, Tequila Don Julio 70, Jhonnie Walker y Buchanan´s, participo en la VI edición de Millesime México reafirmando la importancia y la figura de las “joyas liquidas” en la gastronomía.
Para American Express, Millesime es más que un evento culinario y fine drinking, es una experiencia completa de aromas y sabores capaz de transportar a los asistentes a decenas de lugares del mundo.
Clases Magistrales las Tardes en Millesime Durante los tres días, las tardes del Open Bar se transforman en espacios dedicados a la cocina, la bebida maridajes entre el vino y gastronomía, talleres didácticos, la mejor coctelería elaborada con marcas de destilados Premium y música Dj en directo gracias a Diageo y American Express son la gran cita. Productores, cocineros, maestros cerveceros y sommeliers profesionales se integran durante las tardes de Millesime México exquisitas experiencias de Color y sabor Tropical… Profesionalidad e ingenio Millesime.

The Urban Corner, la cafetería deli de la Ciudad.

Una cafetería parisina con un toque citadino y una oferta gastronómica que enamora a cualquiera, “The Urban Corner, Deli & Bakery” sabe que el olor, la textura y el sabor de un pan recién hecho no tiene comparación, con presencia en la Ciudad de México y otros rincones de la República Mexicana, “The Urban” ofrece en cada una de sus sucursales un novedoso concepto de alimentos gourmet en una espacio rústico estilo retro.
La especialidad de esta nueva franquicia 100% mexicana, es el pan rústico artesanal tipo francés que se prepara diariamente y sus alimentos orgánicos, libres de gluten, azúcar y bajos en calorías.
“The Urban Corner” ofrece en su menú una gran variedad de bebidas calientes y frías, desde café y tés organicos, hasta smoothies y jugos como Power Piñacolada, Royal Flush y Berry Powerful, cada bebida preparada con ingredientes especialmente elegidos para consentir a sus clientes.
Entre los productos favoritos de “The Urban Corner”, se encuentran las ensaladas, los paninis y los sándwiches como Croque Monsieur, Croissant de Jamón y otros.
“The Urban Corner” definitivamente es el destino perfecto a cualquier hora del día y para cualquier motivo, no importa si es para una reunión de negocios, un desayuno entre amigos, un momento familiar o una cita para dos, The Urban”, cuenta con sucursales en Condesa, Galerias Coapa, Parque Toreo, Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, Mérida, Durango, Campeche, San Luis Potosí y Monterrey.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

TESTAL, punto de encuentro con sabor a México en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

TESTAL, empresa 100 por ciento mexicana, el objetivo central es rescatar lo más representativo de la comida tradicional mexicana.
Testal es un restaurante especializado en Cocina Mexicana de Origen, abre sus puertas al público el 15 de mayo de 2015 , para ofrecer lo más selecto y tradicional de la alta cocina mexicana y se erige, además, como una opción ideal para los más exigentes paladares.
Ubicado en el corazón del Centro Histórico de la ciudad de México, TESTAL nace de la inspiración culinaria de rescatar desde su origen cada uno de los sabores de México, utilizando los mejores y más representativos ingredientes de su cocina para ofrecerlos a través de sofisticados platillos, extraordinarias presentaciones y un variado menú.
Chicharrón de pescado, caldo cantinero de camarón, tacos de barrio, carne apache (entrada de cortesía), tostadas de atún, pechuga en mole rojo con zarzamora, pechuga de pavo en salsa de piñón, pecho de ternera al horno y las exclusivas carnitas de atún y borrego tatemado, son algunos de los platillos que componen la extensa carta que se complementa con la variedad de vinos de mesa y bebidas nacionales e importadas también de alta calidad.
TESTAL un punto de encuentro de las familias mexicanas. Es una nueva opción gastronómica en este proceso de resurgimiento del Centro Histórico de la ciudad, por lo que estamos seguros que por su ubicación, servicio personalizado y calidad de todos y cada uno de los productos, se convertirá rápidamente en uno de los restaurantes más concurridos de la capital.
TESTAL está ubicado en Dolores 16, esquina Independencia, colonia Centro, en la ciudad de México. Teléfono. (55) 5510-1358.

Canalla Bistro de Ricard Camarena, abre su cocina en Miyana Polanco.

Tras dos años de trabajo conjunto, Grupo Presidente y el reconocido Chef Estrella Michelin Ricard Camarena, celebran la inauguración en México de Canalla Bistro, un original y ecléctico restaurante que tiene sus raíces en la cocina de autor de este exitoso valenciano.
Canalla Bistro, en manos del Chef César Tovar, invita a sus comensales a recorrer el mundo a través de una fusión de sabores asiáticos, sudamericanos, neoyorquinos y mediterráneos; muchos de ellos para compartir y servidos con un estilo desenfadado.
La carta de Canalla Bistro propone más de 50 platillos con sorprendentes, irreverentes y juguetonas combinaciones de ingredientes, entre los que destacan las siguientes especialidades: pastisset de camote y foie, ensalada de cintas de calabacín y parmesano, sándwich nigiri de pato pekín, rollo vietnamita de salmón y queso tártaro, ceviche de corvina y cítricos, canelón de bonito y aguacate, mozzarella rellena de cangrejo al pesto, pizza Okonomiyaki, hamburguesa de short rib, torrija caramelizada con helado de mantecado, bomba de chocolate y el delicioso “oro parece.. plátano es”. Además, la carta cuenta con una amplia selección de vinos y coctelería para maridar perfectamente con cada platillo.
El proyecto arquitectónico de Canalla Bistro estuvo a cargo del reconocido arquitecto e interiorista español Francesc Rifé quien ya ha trabajado con Ricard Camarena, dominando el estilo y gusto del Chef. La ejecución del proyecto la llevó a cabo el despacho mexicano Sama Arquitectos, liderado por Rafael Sama, quien ha colaborado anteriormente con Grupo Presidente en proyectos como Chapulín y Café Urbano.
De piso a techo, Canalla Bistro está cubierto por láminas de madera que contrastan con muros de piedra negra decorados por el artista urbano mexicano, Seher One. Los espacios están adornados con cajas rústicas y modernas lámparas colgantes. La cocina, visible a los comensales, es una enorme barra de piedra que complementa el estilo del restaurante. El mobiliario, también de madera, es cómodo, casual y ligero.
Canalla Bistro tiene una capacidad para 140 comensales, consta de una terraza Pet Friendly para 30 personas y otra terraza al aire libre para 40 comensales. El restaurante está ubicado en Miyana, un nuevo desarrollo inmobiliario de 540 mil m2, diseñado por Grupo Inmobiliario Gigante y Legorreta Arquitectos en la exclusiva zona del nuevo Polanco, a un costado del Centro Comercial Antara.
Con la incorporación de Canalla Bistro, Grupo Presidente, líder en la operación de hoteles y restaurantes propios y de franquicia, incrementa su portafolio gastronómico que incluye a los reconocidos Au Pied de Cochon, Palm, Alfredo Di Roma, Alfredo Di Roma Trattoria, y Chapulín, además de las siguientes marcas propias: Balmoral, Le Cap, Caña Brava y el recién inaugurado Café Urbano.
Dirección: Av Ejército Nacional 769, Granada, 11520 Ciudad de México, D.F. Tel. (55)5325 7601

Revolucionamos el Concepto ahora somos Camarón Revolución.

Camarón Revolución reivindica el compromiso de promover la cocina Nayarita sumando además recetas de Guerrero, Jalisco y Sinaloa.
Han revolucionado la propuesta porque la clientela se los ha pedido, siguen ofreciendo platos clásicos de la cocina costeña de Nayarit como: el pescado zarandeado a la leña, los aguachiles, el filete San Blas, el marlín ahumado, el chicharrón de pescado, entre otras delicias.
Pero ahora han añadido recetas que el comensal ha sugerido como el Pescado a la talla, preparado a la manera de las costas de Guerrero; la paella de mariscos para dos personas (como la que se hace en el cosmopolita Puerto de Acapulco, que aunque no es un plato de cocina regional, si se identifica con la oferta gastronómica de ese puerto turístico). El -Aguachile Rojo- al estilo Sinaloa (todavía más picoso que el tradicional). El -Molcajete Ensenada- con pimiento morrón, camarones, frijolitos refritos, aguacate y tortillas de harina. Los tacos de pescado rebozado con ensalada de col. También tenemos platos originales como el Mollete de Mariscos, tostadito, gratinado, con camarones guisados. También el Pulpo Asado a la leña de mezquite con guacamole, entre otras sabrosas recetas que refrescan la oferta del lugar.”
Otra de las especialidades de Camarón Revolución son los “Huachinangos por kilo”, dónde el comensal selecciona el pescado que más le guste, se lo pesan, y puede elegir que se lo preparen zarandeado; a la talla; al BBQ; a la piña rostizada, con su toque de chilito Tajín; al ajo, o como mejor lo prefiera el comensal, al final solo paga los gramos que pesó la pieza elegida.
El Camarón Revolución es un concepto gastronómico que ofrece un ambiente relajado y típico de las marisquerías de Tepic, Nayarit, con el estilo culinario de las costas del Pacífico mexicano, con mesas y sillas de cantina, decorado tipo palapa.
El Camarón Revolución sirve una cocina basada en disfrutar los sabores frescos y la calidad de los ingredientes que se caracteriza por sus pescados y mariscos de gran calidad, es una gastronomía de sabores picantes pero gratos al paladar.
En el Camarón Revolución se disfruta de música en vivo los viernes y los fines de semana. Cuenta con un área de actividades para niños los sábados y domingos. Camarón Revolución no tiene sucursales.
• Camarón Revolución, Av. Revolución 50, Col. Escandón Teléfonos: 5277.7191 y 5277.7166

2da. Edición Barra México

El Bar Show mas importante de América Latina para la industria de destilados, presentó a más de 150 marcas donde se reunieron las personas mas influyentes en la industria de coctelería en México, un acierto mas para las creadoras de Barra México ARA CARVALLO Y PAULA GARCÍA.
El escenario que enmarcó Barra México en su segunda edición fueron los estudios de cinematografía mas grandes de América Latina, ESTUDIOS QUARRY, en un día de gran y espectacular producción a lo largo de 10,000 m2 que sirvieron para presentar a 91 stands y 150 marcas, engalanado por la participación de las personalidades internacionales mas prestigiosas del medio.
Invitados especiales, mixólogos nacionales e internacionales, distribuidores, importadores, directivos, hoteleros y dueños de bares y marcas se dieron cita para abrir un foro de comercialización y negocios donde se dió lugar a nuevas negociaciones comerciales y relaciones a largo plazo.
BARRA MÉXICO orgullosamente presentó las marcas Premium, super Premium y Prestige, tales como Hennessy, Bacardí, Diageo y Pernod-Ricard participando junto a marcas boutique tales como Casa Dragones, Casa San Matías, Michter’s, Siete Misterios, y los Rones Plantation y Diplomático.
Un punto importante dentro de esta segunda edición de BARRA MÉXICO fue la participación de El Instituto Brasileño de Cachaça (IBRAC) y la Oficina de Comercio de Perú, presentando y apoyando a sus bebidas nacionales cachaça y pisco respectivamente, respaldados por las embajadas de estos países en México.
18 Seminaristas Internacionales enriquecieron el evento con su gran conocimiento y experiencia, presentando pláticas y seminarios sobre como sobresalir dentro del negocio comercial de destilados, además se presentaron técnicas de innovación nunca antes vistas y se hizo uso de novedosos ingredientes.
Barra México demostró ser la plataforma perfecta para compañías que están buscando distribuir sus productos en México y Latinoamérica.

Cocina MEXTAI fusión de gastronomía mexicana y tailandesa en Mar del Zur

Es un restaurante de cocina de autor; donde su Chef y dueño, Eduardo Wichtendahl Palazuelos ha creado la cocina MEXTAI: una fusión de la gastronomía mexicana con tailandesa.
Eduardo, quien es originario de Acapulco, Guerrero, rescata el sabor y la pasión con la que se inició las cocina de los Mares del Sur, los cuales fueron surcados por la famosa Nao de China o Galeón de Manila, que traía de Asia al Puerto de Acapulco, especias y alimentos que enriquecieron a la gastronomía mexicana.
Su cocina se caracteriza por preparar todos los mariscos y las carnes con el sabor inigualable e intenso de las brasas, técnica ancestral que Eduardo ha llevado un paso más allá con el manejo de la más alta tecnología en el asado, mismo que combina con su conocimiento de la cocina asiática.
Sus platillos son una mezcla de esos sabores y saberes inmemorables que trajo la Nao de China (Asia, México y Perú), que tienen como brújula el Sabor.
Aquí el comensal descubrirá un concepto que esconde celosamente un tesoro culinario: el resumen de los viajes de un chef aventurero que ha recorrido los Mares del Sur y que tiene como herencia: su historia, mismos que llevará a su mesa con platillos que verdaderamente lo sorprenderán.
Mar del Zur se localiza en la propiedad mas significativa de Polanco "Casa Domit", en la famosa avenida Emilio Castelar.
La ambientación inspirada en las láminas de Frederick Catherwood quien fuera explorador, dibujante, arquitecto y aventurero, realizó viajes en el siglo XIX por el "Mar del Zur" que ahora se conoce como Océano Pacifico.
Redes Sociales
Facebook: Mar del Zur
www.mardelzur.com
Dirección: Emilio Castelar 163, Col. Polanco.
Valet Parking
Terraza
Ticket por persona: $700
Horarios
Lun a Mar de 1:00 pm a 11:00 pm
Mie a Sab de 1:00 pm a 12:00 am
Dom de 1:00 pm a 6:00 pm
Teléfonos
5280-4360 / 5280-8227

El Master Sommelier Juan Muñoz, en su calidad de Embajador de la Fundación Dieta Mediterránea, visita México para certificar a Restaurante Atalaya

El Master Sommelier Juan Muñoz en su calidad de Embajador Oficial de la Fundación Dieta Mediterránea, visita nuestro país para hacer entrega a Restaurante Atalaya como el primer lugar, fuera de la Unión Europea, en hacerse merecedor del distintivo MedDiet.
Este reconocimiento se ha obtenido gracias a que Atalaya promueve en su carta platillos pensados en una dieta balanceada y saludable, su oferta gastronómica está sustentada en la nueva pirámide alimentaria que además de priorizar determinado tipo de alimentos, destaca la manera de seleccionarlos, de cocinarlos y de consumirlos. También refleja la composición y número de raciones de las comidas principales.
Evaluaciones, mediciones, estrictos y elevados estándares marcados por la Fundación Dieta Mediterránea deben cumplirse para que un restaurante sea merecedor del sello MedDiet.
Para celebrar la ocasión, el Chef Atzin Santos invitó a festejar con él al Chef Fernando Martínez de Yubán, al Chef Fernando Morali de Eloise y al Chef Juan Cabrera de Fonda Fina para ofrecer una deliciosa cena, maridada por el Master Sommelier Juan Muñoz compuesta por 12 diferentes vinos.
Al final de la velada, el Embajador de la Fundación Dieta Mediterránea, el Master Sommelier Juan Muñoz, en presencia de algunas autoridades de la Embajada de España en México, hizo entrega del distintivo MedDiet a Restaurante Atalaya y nombró al Señor Manuel Duran Barbarai y a la Señora Maricarmen Matouk de Durán como “cónsules honorarios”, quienes tendrán como función evaluar y sugerir otros restaurantes del país como promotores de la MedDiet. Los cónsules no pueden ser ni restauranteros ni representantes de alguna bodega para asegurar la imparcialidad en la decisión.
Ubicación: Glorieta Pabellón Bosques Prolongación Bosques de Reforma 1813 Bosques de las Lomas México, DF 05100
Horario:
Lun-Mie 8–18 hrs. Jue-Vier 8–23 hrs. Sab 13–23 hrs. Dom 13–18 hrs.
Reservaciones: Llame al (55) 5259–3636 Reservación de salones para grupos de hasta 40 personas disponibles.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

BARROCO Restaurante donde convergen la música, arquitectura y la gastronomía en Puebla.

Barroco Restaurante está bajo la elegante batuta del chef poblano Alejandro Cuatepotzo. Ubicado dentro del imponente Museo Internacional del Barroco de la ciudad de Puebla, diseñado por el prestigiado arquitecto Toyo Ito (Premio Pritzker 2014), Barroco Restaurante, cuyo propósito es reproducir con gran orgullo la herencia de la majestuosa cocina poblana, es único en su género. Tiende un puente entre la tradición y la cultura gastronómica actual, y trabaja de la mano de productores locales, cuyas semillas culinarias encuentran nuevo florecimiento.
La gastronomía de movimientos Firmes y formas caprichosas y elegantes, fue el hilo conductor para la creación de este sobrio y elegante restaurante, que sirve para encauzar la atención a la narrativa gastronómica del esmerado menú de la chef Martha Ortiz Chapa.
En Barroco Restaurante los cuadros, esculturas, altares y piezas relacionadas con el barroco se encontrarán con los sabores y colores poblanos, creando una experiencia vívida e irrepetible.
El menú invita a degustar espectaculares aguas frescas con Flores de Jamaica y especias, horchatas e infusiones de hierbas santas, a la par que sopa poblana con azafrán, chalupas con carnitas de pato y costilla de res, ensalada de mercado, chileatoles y la espectacular puesta en escena del mole histórico. La experiencia dulce nos lleva a los fuertes de Loreto y Guadalupe con chocolate y frutos ahumados, lavanda y natilla, para terminar con pequeñas golosinas angelicales.
Parte del compromiso de un menú vivo es enriquecerlo con exposiciones temporales, las cuales también tendrán su réplica gastronómica en este maravilloso espacio por tiempo limitado cada dos meses aproximadamente.
Barroco Restaurante se encuentra al interior del Museo Internacional del Barroco, en Reserva Territorial Atlixcáyotl No. 2501 Puebla, Pue.
Horario: Martes a domingo de 13:00 a 23:00 horas.
Teléfono de reservación: +52(222) 326 72 00.
Facebook: Barroco Restaurante / Twitter: @BarrocoRest / Instagram: @BarrocoRestaurante

Mexsi Bocu Cantina Bistro combinación entre las gastronomias francesa y mexicana en la Roma

Nos brinda una creativa combinación entre las gastronomías francesa y mexicana, logrando un concepto que integra estas dos grandes cocinas de forma divertida y deliciosa.
Los platillos combinan los sabores de ambos países, entre ingredientes y productos locales preparados con la sofisticación y la delicadeza de la tradición francesa.
El chef Alexis Preschez se ha encargado de diseñar una carta atractiva al paladar que busca probar opciones que cautiven en cada bocado.
Y en esta ocasión nos presento la nueva temporada:

• Quiche de cuitlacoche y queso de cabra
• Chilapas de pulpo estilo “Yucateco”
• Tártara de salmón a la Mediterránea
• Gratín de fideo seco al vino tinto tuétano, aguacate y queso Cotija
• Taco de hongos silvestres en hoja de lechuga, con aguacate y chile de árbol
• Lomo de jurel silvestre a la plancha, cama de puré de zanahorias rostizadas
• Ravioli de hongos silvestres en salsa de foie gras
• Lengua de res sellada consomé de res al chile ancho puré de coliflor, elote y quelites
• Creme Brulee

Cada estación, Mexsi Bocú ofrece un menú de temporada diferente que da oportunidad para probar nuevas creaciones.
En la cava de vino destaca una variada gama de vinos con gran relación precio calidad, de orígenes diversos como Chile, España y principalmente Francia y México que complementan de forma idónea los platillos.
Dirección: Durango 359, Roma Norte Roma Norte
30 99 49 20
30 99 49 61
Facebook: Mexsi Bocu
Twitter: @MexsiBocu
http://mexsibocu.com/
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El restaurante fundado por la chef Mónica Patiño celebra 20 años conquistando paladares al sur de la Ciudad de México

La maestría, dedicación y pasión por la gastronomía mexicana son expresadas a la perfección en cada uno de los platillos que integran el menú de la Taberna del León, fundada por Mónica Patiño, reconocida chef que explora a detalle y expresa con singular estilo su profundo conocimiento de los ingredientes y técnicas tradicionales.
Tiempo después y en su andar por la capital, la chef descubre Plaza Loreto, un centro comercial construido en una vieja fábrica de papel al sur de la Ciudad de México.
Ahí encuentra el lugar ideal para recrear el modelo y ambiente de la Taberna del León, en una casona de estilo europeo construida en 1923, que destacaba por sus grandes muros forrados de madera, chimeneas y jardines llenos de árboles frutales.
Diez años después la Taberna del León resurge en ese extraordinario lugar, con un concepto que evoluciona constantemente gracias a la actividad e innovación de la fundadora, que ha formado un equipo de trabajo que comparte con amigos y clientes su pasión por la calidad y el servicio.
Dentro del menú creado por la chef Mónica Patiño, sobresalen las recetas preparadas con base en mariscos y pescados de alta calidad, como los ostiones a las brasas con salsa ligera de chipotle y cilantro, las almejas españolas al vino blanco o el róbalo a los tres chiles, uno de los platillos que le han ganado excelente fama al restaurante.
También podrás probar excelentes cortes de carne como la espadilla de Cordero en lento cocimiento con especias, chile pasilla, toque de miel de abeja y puré de camote al cilantro; Ossobuco de ternera braveado con salsa de mostaza antigua; Corazón de filete con foie gras salteado a las 4 pimientas, puré de papa marmoleado con hongos shitake; entre otros.
Asimismo, la Taberna del León cuenta con una amplia selección de vinos nacionales e importados para maridar cada comida de acuerdo al gusto personal de los comensales, quienes continúan elogiando las creaciones de esta brillante chef mexicana que lleva la cocina mexicana a niveles inesperados.
Visita la Taberna del León, y en compañía de amigos y familiares, descubre la historia de la gastronomía nacional en un ambiente tradicional.
Dirección: Altamirano 46, Col. Tizapán San Ángel.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Café Urbano, moderno y cómodo espacio gastronómico dentro del Hotel Presidente Intercontinental Polanco.

Grupo Presidente abre las puertas de Café Urbano, un moderno y cómodo espacio dentro del Hotel Presidente InterContinental Polanco que combina la sencillez de la comida casual y una atmósfera relajada. Este nuevo concepto está ubicado donde se encontraba el restaurante Zhen Shanghai.
Café Urbano ofrece un original buffet de desayuno que incluye variedad de frutas exóticas, jugos frescos, deliciosas especialidades y un amplio surtido de panadería y pastelería. También cuenta con servicio a la carta en cuyo menú se pueden encontrar ensaladas, originales sándwiches “grab and go” platillos con productos orgánicos y libres de gluten además de pastas, carnes, aves y postres que contienen en su elaboración sabores como la jamaica, vainilla y tequila.
Café Urbano ofrece además una extensa barra de ensaladas y un exquisito brunch dominical pensado en los paladares más exigentes.
El diseño del menú contó con la participación de Stéphane Thomas, Chef Ejecutivo del Hotel Presidente InterContinental Polanco y José Luis Castro Rosales Chef de Café Urbano dando como resultado platillos simples y que pudieran saborearse a cualquier hora del día.
Café Urbano cuenta con un aforo total para 157 comensales, ofrece área de barra, espacios privados que acogen hasta 72 comensales y una terraza semi-exterior para 12 personas. Con esta nueva propuesta Grupo Presidente continúa ampliando su oferta gastronómica brindando a sus huéspedes y comensales experiencias únicas.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Vips se renueva y sazona su nueva imagen

Vips es la cadena de restaurantes familiares más grande de todo México, con presencia en más de 60 ciudades y 250 restaurantes a lo largo de la República Mexicana. Por más de 50 años ha ofrecido platillos a los miles de comensales que día a día llegan buscando un espacio con atmósfera confiable y casual.
Para 2016 Vips busca convertirse en la mejor y más grande cadena de restaurantes familiares en México.
La renovación de Vips es en 4 ejes estratégicos: cultura, servicio, imagen y producto.
El nuevo menú estará lleno de sabores deliciosos y nuevos platillos pensados en los gustos de los mexicanos.
Vips incursionó como patrocinador del primer Top Chef México, en donde retó a los concursantes a realizar un platillo único y delicioso.
Todas las frutas y verduras que se utilizan para preparar los platillos se traen diariamente del campo a la mesa.
En Vips se reciben diariamente 15 toneladas de frutas y verduras.
Se hornean diariamente 200 mil piezas de pan para acompañar los alimentos.
En el caso de los jitomates utilizados diariamente por Vips, si se pusieran todos juntos formaríamos una línea recta que llegaría desde Mérida hasta Monterrey.
El café está hecho con grano del Estado de Chiapas que se distingue por su gran calidad y aroma.
Los nuevos restaurantes incluyen “la cocina del futuro” que es lo último en tecnología y equipos para mejorar la calidad, sabor, temperatura y estandarización de los platillos a través de una reingeniería que proporcione eficiencias en labor y procesos en las cocinas de Vips.
La renovación aplicará en toda la República Mexicana, iniciando en una primera fase este año, con algunas unidades que son emblemáticas. El primer Vips que se renueva es el de Cuauhtémoc, en la Ciudad de México, y se encuentra abierto al público desde el pasado 24 de mayo.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Bowie, cocina de humo llega a la Roma

Recientemente abrió en la Roma Bowie un lugar de atmosfera relajada y cómoda. Un espacio arquitectónico que brinda una decoración estilo tudor contemporánea. Su gastronomía es un concepto creado por el chef Rodrigo Carrasco, basado en las tradiciones de cocción milenaria, en la utilización de ingredientes básicos y la permanente presencia de la leña y brasas. El humo es el hilo conductor en cada platillo que va de lo tradicional a las nuevas tendencias, para ser servidas, y disfrutadas en la mesa del comensal.
Bowie cocina de humo, posee un horno con leña de mezquite en el cual se cocinan diferentes platillos.
Cada uno con con ese sabor característico y único que brinda el volver a los básicos.
Cada platillo es creado de manera minuciosa y con la utilización de ingredientes cuidados y seleccionados, en su mayoría provenientes de huertas orgánicas de agricultores de diferentes regiones de México.
Bowie es el reto a la cocina humeante y el nuevo place to be en la Roma, el lugar idóneo para una comida con larga sobremesa o cena con ambiente exclusivo y música seleccionada.
Su amplia barra de bebidas espirituosas, vinos y selección de whiskies crean diferentes maridajes para cada plato.
El lugar está ubicado en Córdoba 113, una de las callejuelas del barrio bohemio de la colonia Roma, a una calle de la avenida Álvaro Obregón. Durante los fines de semana la hora de la comida se torna familiar.
Horarios:
Domingo 13.30 a 21:00
Lunes a miércoles 13.30 A 12:00
Jueves a sábado 13.30 A 1:00AM
Comensales: 85 PAX
Costo por pax $350.00

Mood Bar nuevo concepto de Galeria Plaza Reforma

El pasado jueves 23 de junio, se llevó a cabo el cóctel “Tequila Tasting” en el “Mood Bar” el nuevo concepto de Galería Plaza Reforma que invita en un ambiente relajado y cosmopolita a disfrutar de eventos deportivos con bebidas refrescantes y música variada.
Durante este evento se dieron cita las cuentas comerciales y agentes de viajes de Galería Plaza Veracruz y Reforma quienes les dieron a conocer los nuevos servicios que esta marca Business de Grupo Brisas ofrece al segmento de negocios.
Galería Plaza Reforma finalizó su remodelación hace un año, que incluyó habitaciones, suites, pasillos y Lobby, logrando un toque fresco y moderno, también cuenta con el nuevo espacio de “Mood Pool & Lounge” ubicado en la terraza del 12 piso rodeado por las luces de la gran metrópoli para disfrutar de bebidas o bien para el desarrollo de eventos sociales y corporativos, adicionando el “Mood Bar” para pasar agradables momentos después de un largo día de trabajo.
Galería Plaza Veracruz es el Hotel más completo en Boca del Rio enfocado al segmento de grupos, cuenta con el segundo Centro de Convenciones más grande del Estado, además de una ubicación privilegiada dentro de Plaza Las Américas a un costado del WTC y con conexión inmediata a Plaza Andamar. Galería Plaza Veracruz recientemente finalizó la remodelación de sus 258 habitaciones y suites, asegurando al huésped un servicio personalizado y una estancia ideal para convertir sus viajes de negocio en placer. Sus centros de consumo se especializan en ofrecer gastronomía de alto nivel, cuenta con gimnasio completamente equipado, alberca techada y Club de Playa con transportación privada.
El patrocinador de la noche fue “Tequila Titanium”, un destilado de clase premium, ofreciendo a los asistentes su inigualable sabor en maridaje con las delicias gastronómicas a cargo del Chef Corporativo de Grupo Brisas, Guy Santoro, compuesto por “Amuse Buche” del Restaurante Almara cocina Mexi-terránea.
“Los ingredientes gourmet como el pato y el aceite de oliva aderezados con notas cítricas para este maridaje con “Tequila Titanium” se fusionan de forma natural logrando ese toque Mexi-terráneo que distingue al restaurante ALMARA” expresó el Chef G. Santoro.
Así es como la marca Galería Plaza se consolida como la línea Business de Grupo Brisas, equipada con tecnología de punta, y servicios de calidad que son esenciales para apoyar el desarrollo de la demandante vida del viajero de negocios.

Casona La Yucateca,Alta Cocina Regional.

El restaurante Casona La Yucateca presenta en Polanco, Cd. de México la renombrada gastronomía tradicional de la Península de Yucatán con sabores, recetas e ingredientes auténticos, utilizando una estilo de presentación de platillos con un toque moderno en donde se combinan elementos típicos de las mesas yucatecas y maderas artesanales de esa región para enmarcar platillos ricos en tradición y sabor.
El restaurante está dirigido al público que busca propuestas auténticas, que resaltan orgullosamente la gastronomía mexicana, gustan de experiencias de clase mundial en un ambiente casual que ha cuidado todos los detalles de arquitectura y decoración para transportar a sus clientes a vivir la experiencia de disfrutar esta importante región de nuestro México.
Principales atractivos-ventajas competitivas.
No hay una competencia directa en la Ciudad debido a que es un restaurante de Alta Cocina Regional, con instalaciones en distintos ambientes, para disfrutar en grupo o en reuniones privadas.
Lunes a jueves de 9:00 a 11:00, viernes y sábados 9:00 a 12:00 y domingos de 9:00 a 20:00
Ubicado en Av. Moliere 56, casi esquina con Masaryk en Polanco en la Ciudad de México.
Teléfonos para reservaciones 5280 7473 y 5280 6357
REDES SOCIALES
FACEBOOK /CasonaLaYucateca
TWITTER @CasonaLaYucatek
INSTAGRAM Casona_Yucateca

Mezcalería “Los Amantes” la mezcalería más grande y con más variedad de mezcales en el mundo.

El nombre “LOS AMANTES” está inspirado en la leyenda azteca de la diosa Mayahuel.
El mezcal LOS AMANTES se produce en la región de Tlacolula, Oaxaca, donde principalmente se cultiva la variedad del maguey denominado “espadín” y del que se produce de manera artesanal,
cuyo proceso de producción tiene una historia de más de 300 años
El lugar presenta en cada rincón un homenaje a las marcas que aquí se pueden disfrutar, lo cual da como resultado que cada espacio tenga un estilo muy particular según la casa de mezcal que lo elabora.

La Mezcalería Los Amantes, es el espacio ideal para ir en pareja o en grupo de amigos donde encontraran un excelente ambiente para festejar.

Además de la gran variedad de mezcales podrás disfrutar de nuestro concepto Cocina Mezcalera, que rescata los sabores de las diferentes regiones productoras de Mezcal de todo el país, con una fuerte influencia de la extraordinaria cocina oaxaqueña. Algunos de los platillos que puede desgustar son: Molcajete de guacamole y chapulines, sopecitos mixtos de tasajo y cecina, ensalada la mezcalería, caldo de piedra, tlayudas tradicionales oaxaqueñas, tacos de chilorio de pato, costras de cochinita,Robalo relleno de mariscos, Chamorro a la leña,Nieve de tuna con mezcal, Degustación de chocolates Oaxaqueños y mezcales Los Amantes, entre muchos más.

El principal atractivo es ser la mezcalería más grande y con más variedad de mezcales en el mundo. Su ventaja es la zona en la que está ubicada, ya que actualmente no existe alguna competencia directa.

Cuenta con área para eventos hasta 220 personas en tipo cocktail y 145 personas tipo banquete, 90 personas en el salón principal de La Mezcalería, 20 en el área de la barra principal y hasta 30 personas en la terraza que es el área de fumar.

Dirección de Mezcalería Los Amantes.
Campos Elíseos #290, Col. Polanco, México D.F.
Lunes a miércoles de 13:00 a 00:00, de jueves a sábado de 13:00 a 02:00 y domingos de 15:00 a 23:00
Teléfonos para reservaciones 52810292 y 52810294

FACEBOOK /MezcaleríaLosAmantesPolanco
TWITTER @MezcaLosAmantes
INSTAGRAM AmantesMezcaleriaMx
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

La Gambeta, restaurante de mariscos enfocado en uno de los platillos más icono de la gastronomía mexicana, los tacos.

La cocina, está liderada por el Chef Francisco González Castro.
En su cocina de mar se ofrecen los productos más frescos y de la más alta calidad. Así como, el mejor servicio.
La Gambeta, cuenta con una extensa selección de cervezas y cócteles con la que maridado con sus platillos puede ser una experiencia única para el paladar.
Dentro del menú, existen opciones como: tostadas de ceviche, pulpo y atún; agua chiles, atún sellado, burritos de mariscos, carpaccios, pescadillas, shots de mariscos, entre otros.
Sin embargo, si alguien busca una opción distinta al mar, encuentran Rib Eye en taco o a la parrilla.
Los platillos estrella del lugar son los tacos, los cuales van desde pescado, camarón y ostión, hasta los “gobernador” y los famosos “rosarito”, considerados y calificados por muchos, como food porn.
El ambiente y las promociones del lugar, sin duda, se han vuelto un referente para celebrar cumpleaños, disfrutar de una buena tarde o pre-copear en fin de semana, y para todos aquellos que estén desvelados ofrecen la combinación perfecta para recuperar el ánimo.

Los horarios de La Gambeta son: de lunes a miércoles de 11:00 a 19:00 hrs, y de jueves a sábado de 11:00 a 20:00 hrs.
Está ubicado en: Mariano Escobedo 479 Local 8-10 , Col. Chapultepec Morales, Miguel Hidalgo.

Para reservaciones o más información puedes marcar al 52509563 o si lo prefieres visítanos en www.lagambetamexico.com.mx
Twitter @LaGambetaMEX
Facebook / La Gambeta

Bar Chincuete opción innovadora y saludable en entretenimiento y alimentos.

Antes Toto´s Bar, ahora Bar El Chincuete es una empresa 100% mexicana que nace en el año 1956 con la finalidad de ofrecer a los usuarios una opción innovadora y saludable en entretenimiento y alimentos.
Puedes festejar cumpleaños, aniversarios, compromisos, reuniones familiares, reuniones sociales, despedidas de solter@ o por cualquier motivo o pretexto que sea. Ven y disfruta del mejor ambiente de la zona de Naucalpan Cuenta con presentaciones en vivo de distintos grupos de banda, norteño y gruperos de moda para amenizar las veladas.
En el chincuete podrás encontrar: cervezas nacionales, cerveza de barril, vodkas, whisky, rones, tequila, brandy, cognacs , cremas y licores, refrescos, limonadas, naranjadas, tarro chelado, piñada, jugos, botella de agua, pulque natural o curado de temporada, Snacks (gringas, burro de arrachera, dedos de queso, tacos de pollo, bistec o costilla, Hamburguesas, Alambres de pollo, bisteck o costilla, nachos, alitas, nuggets, entre otras delicias)
Bar Chinuete se encuentra ubicado en : Morelos #4 Pueblo de los Remedios Naucalpan.
Facebook: El Chincuete

Conde del Mar ofrece los mejores sabores del mar a tu plato con bebidas únicas y un gran ambiente.

Conde del Mar es un sitio donde se preparan y fusionan los mejores platillos hechos a base de mariscos, de la playa a tu mesa. Se ubica en la exclusiva zona de la Condesa, en Tamaulipas #223.
El nuevo, fresco y agradable concepto de restaurante-bar, Conde del Mar, se congratula en celebrar un año abierto al público, ofreciendo los mejores sabores de playa, con bebidas exóticas y tradicionales en un ambiente sin igual.
Conde del Mar te ofrece los mejores platillos con los más altos estándares de calidad y frescura, a cargo del Chef mexicano Erick Hernández Camacho, quien cuenta con más de 9 años de experiencia innovando en la oferta de platillos; con especialidades en pescados y mariscos, así como en coctelería y barras, entre otras más.
Algunos de los platillos a cargo del chef que podrás degustar son: El aguachile de camarón en salsa tradicional sinaloense de chile pepino y un toque de soya, acompañado de cebolla morada; los tacos del Conde estilo Ensenada, capeados a la cerveza, y servidos con col y aderezo al chipotle, así como las papas Conde, gratinadas con aderezo al chipotle.
Conde del Mar está ubicado en una esquina estratégica de una de las mejores zonas de la Ciudad de México, la Condesa, y cuenta además de su comida y bebida, con mesas en el interior y exterior del lugar, amenizadas con la música del momento pensada en el deleite de los comensales. Además, el lugar cuenta con servicio para llevar, área de fumadores, internet de banda ancha, y servicio de valet parking.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

El Arte de los Molletes en Juan Molletes.

Así inicio “Juan Molletes”, de las ideas innovadoras y culinarias de tres jóvenes emprendedores que unieron sus historias, crearon a su personaje y le dieron forma de restaurante, claramente la especialidad de la casa son los molletes, cada uno con un toque distintivo que logra acaparar la atención de los comensales desde el momento que el menú llega a sus manos, sin embargo en su intención por satisfacer todos los gustos, el restaurante también cuenta con opciones de sopas, ensaladas, postres, aguas de sabor con una oferta diaria diferente y siete deliciosas salsas, el toque infaltable de los molletes.
El proactivo, el underground, el creativo, el quedabien, el geek, el curado, son algunos de los nombres de cada mollete, un restaurante alejado de las poses y de la alta cocina, pero comprometido con los intereses y antojos de sus clientes, “Juan” sabe que un buen foodie disfruta los molletes de la misma manera que un platillo gourmet y por ello ha logrado enfrentar con éxito a los paladares más exigentes con cada una de sus creaciones, además de estar siempre al pendiente de los comentarios de sus comensales, prueba de ello son los paquetes, promociones y menús de temporada.
Guillermo Álvarez, Jorge L. Culebro y Raúl Espinosa, son los artistas detrás de la magia del placer culinario de “Juan Molletes”, convencidos de que todo mexicano y extranjero cae rendido ante un mollete, abrieron su primera sucursal en Sinaloa 164, Col. Roma Norte, en la Ciudad de México.

Redes Sociales
www.facebook.com/JuanMolletes
www.instagram.com/JuanMolletes
www.twitter.com/juanmolletesmx
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Coyoacán ofrece una nueva delicia , TU CEVICHE propuesta que une nacionalidades en un sólo plato

No hay nada más maravilloso que alimentar a la gente, se restaura el hambre, la fuerza y el alma…
TU CEVICHE nace con la idea de dar de comer a la gente mostrándole una gastronomía sana y rica, con una nueva forma de degustar un plato tradicional como es el CEVICHE. En toda Latinoamérica éste se consume en los litorales y algunos ríos. Sus historias son muchas y sus sabores muy variados.
El concepto central de TU CEVICHE es que tú preparas tu ceviche con múltiples combinaciones. Primero seleccionando la cantidad de pescado, camarón o pulpo con la opción veggie de la Quínoa. Luego eliges con qué lo acompañarás: jitomate, pepino o pico de gallo. Luego, lo que define la personalidad del ceviche será la variedad de marinado como es el aguachile, el aguacate con cilantro, el peruano o el tradicional estilo Acapulco, entre otros. También probarás una guarnición muy latinoamericana como el camote amarillo, el choclo o el maíz blanco, en una forma contemporánea, divertida, sana y deliciosa donde podrás venir a disfrutar el sabor de diferentes nacionalidades en un solo plato.
También hacen su aparición chefs como Federico López, con su Ceviche VERDE, de hierbas aromáticas y frescas; y Antonio de Livier con su ceviche CACHANILLA, de arrachera y salmón marinado en chipotle, delicias que podrás encontrar en el centro de Coyoacán.
El maridaje se hace presente con vinos mexicanos. CASA MADERO aportara el maridaje, con blanco y rosado; y ESCOLLO con su cerveza pilsner ligera, cítrica y floral.
En lo caliente tenemos deliciosos tacos estilo Ensenada, reproducidos fielmente: tacos de adobo a los tres chiles, de camarón y pulpo; y los burritos de tortilla norteña.
Se encuentran ubicados en Centenario 31B
Horario: Domingo a Jueves de 11 a 19hrs.
Y Viernes y Sábados de 11 a 20hrs.
Teléfono: 70282837/ 70283395

Twitter: @TU_CEVICHE
Facebook TU CEVICHE
Instagram TU_CEVICHE

Pepito Bonito, informal grill al sur de la ciudad.

Con un estilo 100% informal y una gran pasión por las parrilladas con amigos, así nace Pepito Bonito, informal grill. Un concepto al sur de la ciudad que mezcla inspiraciones que van desde la buena vibra, música, ambiente y la excelente combinación de carne al carbón y una buena cerveza.
La experiencia “bonita” de Pepito Bonito empieza en un terreno al sur de la ciudad, en donde además de encontrar su característico mobiliario vintage - rustico, también encontrarás una parrilla clásica en donde se preparan, desde el clásico pepito, hasta tacos y vegetales que se arriesgan en combinaciones únicas, mismas que seguro deleitarán hasta el paladar más exigente.
El menú es tipo gourmet, pues combina sabores tradicionales, con un toque único. Su platillo principal que lleva el mismo nombre del lugar, “El Pepito Bonito”, una combinación de arrachera, chistorra, chorizo argentino, verduras al carbón, bañado de salsa de la casa. Sin embargo, además de este, el lugar ofrece opciones para los diferentes gustos como la Pizza Linda, Tacos Hermosos, Tacos Preciosos y Vegetales al grill.
Sin duda, no puedes abandonar el lugar sin antes probar la verdadera joya de la corona “El chango marango”, el postre de la casa, un delicioso plátano con mantequilla al carbón, relleno de helado de vainilla, bañado en chocolate. Ahora si, tu experiencia en un verdadero informal grill está completa.
Facebook como: /PepitoBonitoGrill
Twitter ‪@PepitoBonito_‬‪
Instagram /pepitobonitogrill
Pepito Bonito ubicado en: Río Churubusco #235, esto de miércoles a domingo de 1:00 a 10:00 PM.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Pan Di Bacco Nuova Cucina Napoletana en Polanquito.

Fatto in casa. En Pan di Bacco creemos que comer bien significa usar ingredientes frescos y selectos de granjas locales. Somos uno de los pocos restaurantes donde la selección de pan, pasta e inclusive mozzarella ahumado son hechos en casa todos los días usando las recetas tradicionales Napolitanas.
Ingredientes frescos, hierbas aromáticas, platillos mediterráneos con un toque de mar y, sobre todo, pastas, focaccias rústicas, pan y quesos mozzarella hechos en casa de la manera napolitana, distinguen a la cocina de Pan di Bacco de otros restaurantes italianos.
La carta de Pan di Bacco, nombre inspirado en el perfecto maridaje entre el pan y el vino, está compuesta por platillos mediterráneos con variedad de mariscos y pescados, mozzarellas, carpaccios, ensaladas, calzones y focaccias recién salidos del horno con una variedad de ingredientes que van dela trufa negra al atún y diferentes tipos de pastas, algunas cocinadas con caldo de mejillones y alubias (la versión napolitana) y otras con salsas cremosas de trufa, pesto o queso.
Una de las especialidades del chef es el Stinco di Agnello, una pierna de cordero confitada durante 18 horas en un horno rústico, y el Polpette Porcini, albóndigas de salami preparadas con una salsa cremosa de porcini.
El chef Marco Frontani, nacido en Roma y con una amplia trayectoria en restaurantes, es el encargado de trasladar el espíritu y esencia de esta cocina a la ciudad.
Algunos de los platillos estrella:
• Tagliere Misto
Combinación de carnes frías y quesos artesanales italianos, acompañados de pan y mermeladas caseras.
• Stinco di Angello
Pierna de cordero confitada cocinada durante 18 horas.
• Mozzarella in Carrozza Mozzare lla Ahumada e mpanizada con salami y salami y salsa marinara.
• Tagliatelle al Tartufo
Pasta tagliatelle a la trufa negra de invierno.
• Polipo e Fagioli
Pulpo de ensenada a las brasas con alubias mayacoba y bottarga (hueva de lis).
• Panizza Salmone
Salmón gravlax, arúgula y queso fresco con aderezo de alcaparras.
• Spaghetti Polpette Pasta fresca con albóndigas.
• Insalata Caprese di Bacco Ovaline de mozzarella fresca con arúgula, jitomate, uva y aceituna negra.
• Polpette Porcini
Albóndigas de salami en salsa cremosa de porcini, perfumada con aceite trufa blanca.

Contamos también con opciones para vegetarianos y sin gluten.
Dirección: Julio Verne no.87, Col. Polanco, Ciudad de México Tel. 5280 5161 y 5280 5277
Mail infodf@pandibacco.com
Facebook: Pan di Bacco Mx
Twitter: @PanDiBaccoMx
Instagram: PANDIBACCOMX
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

TEMPORAL comida de estaciones siempre fresca y original.

TEMPORAL es el único restaurante en México que cada 3 meses, cada cambio de temporada, cambia por completo su carta tanto de alimentos como de cockteles y vinos. El objetivo es ofrecer experiencias gastronómicas renovadas inspiradas en los ciclos de la naturaleza.
Fluyendo con los ritmos de la naturaleza, con las estaciones del año, nace a inicios del 2014 TEMPORAL, el restaurante del Chef internacional Diego Christoper Pérez Turner que aprovechando las frutas, las verduras, las semillas, las especias de cada estación, ofrece al paladar del más exigente sibarita, platillos siempre cambiantes basados en los sabores, los aromas, las texturas, los productos de lo que la naturaleza brinda en cada estación. TEMPORAL es atendido personalmente por el Chef Pérez Turner por lo que cada platillo lleva consigo su pasión por la cocina.
Con su decoración sencilla y sus amplias terrazas que pueden cerrar sus altos ventanales cuando el clima así lo reclama, TEMPORAL ofrece un lugar acogedor donde disfrutar de una propuesta gastronómica dinámica siempre en renovación, en constante conquista y reconquista del comensal.
La propuesta que el Chef Diego Christoper Pérez Turner ofrece en TEMPORAL es cocina de estaciones, bar de estaciones. Una propuesta basada en la idea de que los productos de temporada están en mejores condiciones, más ricos y nutritivos, y es cuando el cuerpo más los aprovecha y también cuando más se antojan. En cada cambio de estación nos sorprendemos, divertimos y deleitamos con platillos y bebidas nuevas.
Así, en un esfuerzo de constante búsqueda e innovación, TEMPORAL sirve siempre la comida más fresca y original servida en un ambiente tranquilo y agradable. La frescura de los alimentos está garantizada porque se cocina con productos de temporada, es decir, es comida “temporal”.
Comida: internacional global, comida y bar de estaciones. Desayunos sábados y domingo
Teléfono: (0155) 5211-5477
Horario: martes a sábados de 1:00 pm a 1:00 am, domingos de 1:00 pm a 12:00 am
Ubicación: Saltillo #1 colonia Condesa de la Ciudad de México
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Blackstone , el nuevo “Hot Spot” en Paseos del Pedregal

Ubicado en la Plaza Comercial Grand Pedregal, construida en Paseos del Pedregal, una de las colonias más emblemáticas del Sur de la Ciudad de México, Blackstone (Piedra Negra) toma su nombre de la piedra volcánica tan característica de este lugar.
Su propuesta gastronómica es responsabilidad de Antonio Marrón y su chef Daniel Baena Ramírez, quienes han elaborado un menú que reúne sus gustos culinarios por la cocina mexicana e internacional, reinterpretando y reinventando platillos donde podemos encontrar desde lo clásico hasta una interesante sugerencia.
Uno de sus grandes atractivos es la personalización de la salsa mexicana, la cual es preparada en la mesa del comensal, a la cual llega un carrito con tazones con diferentes chiles e ingredientes, entre ellos chapulines, los cuales el cliente escoge a su antojo para definir su nivel de sabor y picor, además de que es molcajeteada ahí mismo. Puede escoger desde un chile morita, guajillo, pasilla, cascabel hasta serrano y piquín con la que le dará un toque personal a sus platillos.
Otra de las características que hay que resaltar, es el comal casi al centro del restaurante, donde se puede apreciar a una joven haciendo las tortillas a mano con maíz azul y preparando quesadillas de champiñones, chicharrón prensado, flor de calabaza y queso que se derrite en el calor y se antojan a la vista. Estás se sirven como Entrada al igual el Aguachile de Camarón, el Ceviche de Pescado, el Carpaccio de Atún, las Carnitas de Atún y las Almejas Chocolatas Rasuradas.
Los platillos estrella de Blackstone son el Short Rib, braseado al Mole de olla con el que se chuparan los dedos y el Spaguetti con queso de cabra, tomates deshidratados y cuitlacoche, mezclado perfectamente en la mesa antes de servir y sorprenderá a quien lo deguste. También están la Torta Ahogada de Pork Belly, los Camarones Blackstone, el Risotto Negro, el Molcajete Mar y Tierra, la Pechuga de Pato o si prefiere algo más clásico un Chateaubriand Tradicional, todos para chuparse los dedos.
En su carta de postres destaca la Copa de Blackstone, elaborada con helado, lluvia de merengues y frutos rojos, la Panacota de Horchata y los helados de temporada.
También cuenta con una atractiva carta de desayunos y paquetes que hacen agradable una mañana en este lugar para una cita de negocios o trabajo.
Hay que destacar la Mesa del Chef, para 6 personas, que literalmente se encuentra en la cocina y que contará con la posibilidad de ofrecer a sus comensales, platillos diseñados especialmente por él, mientras conversa con sus invitados; así como el Wine Room, que cuenta con una mesa privada hasta para 6 personas, donde serán atendidas en un ambiente exclusivo y con un menú creado especialmente para este espacio.
Blackstone también cuenta con una amplia variedad de cocteles que se pueden disfrutar en su Terraza, además del Carrito de Gin and Tonic que se prepara en la mesa como aperitivo o acompañamiento de alimentos, y que al gusto del comensal se le pueden agregar especias o frutos de acuerdo a su gusto.
También está el Black Bar que pronto abrirá sus puertas a finales de abril, un concepto innovador y donde el visitante podrá encontrar una buena opción de fin de semana.
Blackstone cuenta con capacidad para 170 personas y se puede rentar para eventos privados, posee una hermosa Terraza para Fumadores y No Fumadores, que separa al comensal del mundanal ruido y los hace disfrutar por una horas de un espacio relajante y donde puede tener toda una experiencia gastronómica.
El restaurante abre:
De lunes a viernes: 8:00 a 24:00 hrs.
Sábados: 9:00 a 24:00 hrs.
Domingos: 9:00 a 18:00 hrs.
Terraza para Fumadores y No fumadores
Servicio de estacionamiento
Wine Room
Mesa del Chef
Renta de espacio para eventos especiales
Ticket Promedio: $500
Dirección: Av. de las Fuentes 556, CC Grand Pedregal, Jardines del Pedregal, México City
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Terraza – Carlotta con personalidad propia y estilo definido moderno y cosmopolita.

Ubicado en Polanco, en una de las esquinas más emblemáticas de la ciudad, es una terraza- restaurante-bar con personalidad propia y un definido estilo new old fashion, moderno y cosmopolita.
Terraza Calotta, propone cocina internacional con sabor a México, una cocina “Al Fresco”, un concepto de cocina basada en sabores auténticos de cocina mexicana con toques mediterráneos. El término “Al fresco” integra la experiencia de disfrutar una comida o cena en espacios abiertos integrados al entorno. Adicionalmente presenta una carta de mixología de vanguardia en una ambiente casual acompañado de música chill out y DJ.
Entre sus platillos emblemáticos se pueden encontrar:

• Entradas: Tartar de atún, Carpaccio de Pulpo, Empanadas Carlotta, Queso a la parrilla.
• Ensaladas: Ensalada Carlotta, Martini Capresse, Ensalada César con pollo
• Sopas: Jugo de Carne, Sopa Campestre
• Especiales del Horno de Leña: Flatbread de pera, cebolla caramelizada y queso azul, Flatbread salmón y espinaca
• De la Parrilla: Pechuga de pollo, Corazón de Filete, Ribeye, Picaña, Salmón, Atún en costra de ajonjolí
• Acompañamientos: Papas francesas a las hierbas, Vegetales a la parrilla, Espinacas a la crema, Chiles rostizados
• Postres: Bomba de chcolate, Crème brûlée a la naranja, Degustación de chocolates de Oaxaca y mezcal Los Amantes.

Su principal atractivo es la ubicación; el estar en la esquina de dos de las mejores Avenidas de la Ciudad de México, así que un comensal puede decidir si quiere su vista hacia Campos Elíseos o hacia Av. Reforma.
La ventaja sobre otros restaurantes es ser una terraza perfecta para los días templados y para los días fríos, cuenta con cortinas de calor.
Pertenece a Grupo Los Amantes y abre sus puertas de 1pm a 12am de lunes a miércoles y de 1pm a 2am de jueves a sábado. Ubicado En Campos Elíseos 290, esquina Reforma en Polanco.
Teléfonos para reservaciones 52810292 y 52810294
Redes Sociales:
FACEBOOK /carlottapolanco
TWITTER @CarlottaPolanco
INSTAGRAM Carlotta_Polanco

Cuenta con capacidad para eventos. Hasta 150 personas en tipo cocktail y 90 personas tipo banquete.
Datos contacto para eventos: ichavez@losamantes.com Tel. 52810292 ext. 17 cel. 5572216302
Tienen que conocerlo,No te lo debes perder. Ideal para ir en pareja, grupo de amigos, con la familia.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Restaurante Los Rurales cocina mexicana actual, con toques de la época de la Revolución y tintes prehispánicos

Restaurante Los Rurales es un restaurante de comida mexicana de formato contemporáneo, en donde se sirven platos típicos de diferentes regiones del país.
Se ofrece una visión diferente e innovadora de la cocina mexicana actual, con toques de la época de la Revolución y tintes prehispánicos, en un espacio que respeta y celebra la tradición, siendo contemporáneo y actual por esencia.
Los Rurales ofrece un listado de alimentos único con un sabor espectacular y ofrece un menú de bebidas creado especialmente por el restaurant.
Una de las especialidades que tienes que probar es el “Bigote”, tuétano de ternera de res con aguacate martajado y frijoles charros o la sorprendente “La Asesina de Yecapixtla”, ceviche de cecina al tomatillo verde, servida en hoja de tamal.
Para la sed, no dejes de pedir el cóctel “Los Rurales”, una creación de la casa preparada a base de mezcal.
Contamos con un salón que puedes reservar para eventos privados de hasta 30 personas."
Estamos ubicados en:
Puebla 274, Col. Roma Norte
www.losrurales.com.mx

Gran Inauguración de La Mansión Universidad

Se llevó a cabo la gran inauguración de la Mansión Universidad el pasado 11 de febrero en Plaza 767.
La Mansión Universidad ofrece una imagen fresca, renovada, urbana, engarzando los más de 50 años de gran trayectoria gastronómica que ésta reconocida marca ha logrado, halagando los paladares más exigentes, un elegante y acogedor espacio que te invita a disfrutar de una buena comida con el más alto estándar de calidad en cada uno de sus cortes.
La Mansión Universidad lo invita a disfrutar de sus clásicas especialidades entre las que destacan el Corte Cabrería, en un ambiente sofisticado de arquitectura contemporánea.
Cuenta con terraza y cómodos y amplios espacios, ofrece una gran cava con etiquetas nacionales e internacionales.
La Mansión Restaurante & Bar, es líder en el mercado del Steak House, siendo uno de los conceptos restauranteros más destacados en calidad y servicio.
Ven a conocer el nuevo Restaurante La Mansión Universidad, la más nueva y contemporánea adición a ésta reconocida cadena gastronómica.
Facebook.com/LaMansiónUniversidad
Twitter.com/LaMansionU
www.lamansionmex.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

10ª. Edición Muestra de Vinos de España.

Encuentro anual en el que bodegas españolas establecen relaciones comerciales con importadores y distribuidores mexicanos, abriendo mercado en el país.
38 bodegas, 262 etiquetas y 28 de las 90 DOs presentes en esta décima edición.
El Embajador de España en México, D. Luis Fernández-Cid, inauguró esta décima edición de la Muestra de Vinos
España exportó en 2015 vino a México por un valor de 66 millones USDA y un volumen de 18 millones de litros, manteniendo su liderazgo con un 30% de cuota de mercado
En 2015, México importó vino por valor de 224 millones de dólares. En cuanto al volumen, se han importado 60 millones de litros, lo que supone un incremento de un 10,3% respecto a 2014.
España es el primer proveedor de vino a México, tanto en valor, como en volumen.
El enólogo mexicano Jesús Díez, dirigió 3 catas de vinos de España que, en esta ocasión, giraron en torno a la temática: “Viñedos y suelos de España: arcillas calcáreas, ferruginosas y pedregosas”.

Fonda Huitzillin, alta gastronomía, magia en su interior e innovación para el paladar

Fonda Huitzillin pertenece a la red de Restaurantes por la Salud de la Asociación Mexicana de Diabetes. Es un restaurante donde se fusionan la comida mexicana y la asiática como la china, koreana, tailandesa, de medio oriente y principalmente la japonesa. Todo dentro de un estilo y diseño gastronómico creación del Chef Manuel Carrasco, quien conjuga en su cocina la tradicional simplicidad de ingredientes de una fonda, con la complejidad de técnicas, mezclas de sabores y estética de los platillos de la alta cocina.
Manuel Carrasco Santaella es un joven chef con mucha experiencia y una visión diferente de lo que es la alta gastronomía destacando en cada platillo que realiza, la inspiración para seguir su pasión por la cocina.
Es ahora en Fonda Huitzillin donde esta pasión por la cocina mexicana se conjuga con los nuevos conocimientos gastronómicos y la creatividad de experimentar con sabores y texturas de oriente.
La mayoría de las frutas y verduras con las que se cocina en Huitzillin vienen de productores locales y pequeños, con el afán de darle a sus clientes productos de la mejor calidad y apoyar al mismo tiempo las economías locales e independientes. La materia prima de importación asiática es cuidadosamente seleccionada para mantener los estándares de sabor y frescura.
Fonda Huitzillin se encuentra ubicada en la Colonia Del Valle de la Ciudad de México, lejos del tumulto de la gran ciudad, en un espacio que puede parecer detenerse por momentos, donde los árboles se mueven al ritmo del viento brindando una melodía de paz inigualable.
En Huitzillin, cada mes se ofrece un menú degustación de 4 tiempos que nunca se repite. Éste consta de una sopa, una ensalada, un plato fuerte y un postre. Todo acompañado de pan fresco, mantequilla de la casa, tortillas azules hechas a mano y agua del día o cerveza nacional. Todos los meses se ofrecen 2 opciones de plato fuerte a escoger.
También en Fonda Huitzillin se ofrecen menús especiales para vegetarianos, veganos o gente con alguna intolerancia alimenticia.
Actualmente manejan un horario de 10:00 a 22:00 horas de jueves a sábado. Se ofrece también servicio de catering a cualquier parte de la ciudad o manejo de eventos en el mismo restaurante, ya sea en el salón principal que es iluminado por un hermoso candil en un entorno totalmente blanco o en un pequeño jardín de eventos que tiene una magia particular que envuelve a quien lo visita.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Descubre los Vinos de California Grand Tasting 2016.

El vino californiano es un vino hecho en el estado estadounidense de California. Con una extensión que casi equivale a tres cuartas partes del tamaño de Francia, California representa casi el 90 por ciento de toda la producción de vino estadounidense. La producción en California por sí sola es un tercio mayor que la de Australia. Si California fuera un país independiente, sería el cuarto mayor productor de vino del mundo.
La vitícola del estado se remonta al siglo XIX cuando misioneros españoles plantaron los primeros viñedos para producir vino de misa.
Seguido del renacimiento del vino a mediados de siglo XX, el vino de California entró en la etapa internacional en la competencia de vino Sentencia de París de 1976 cuando los vinos de California le ganaron a los vinos franceses en las categorías de vino tinto y blanco. Hoy en día existen más de 1200 bodegas en el estado, que van desde pequeñas bodegas boutique a las grandes empresas como E & J Gallo Winery, con distribución en todo el mundo.
Las denominaciones aquí se definen tanto por las fronteras políticas tales como el nombre de un condado, o por regiones de cultivo reconocidas a nivel federal, llamadas American Viticultural Areas (AVA).
Para que un vino pueda llevar el nombre de un AVA en su etiqueta, al menos el 85% de la uva debe ser cultivada en ese AVA. Para las denominaciones del condado, la cifra es del 75%. El vino que lleva "California" o cualquier otra AVA de California garantiza que el 100% de las uvas se cultivan en el Estado Dorado.
Este año el Sommelier Camron King fue el encargado de llevar a cabo el Seminario de la región de LODI y se degustaron 8 vinos entre ellos.
1. Klinker Brick Winery
Albariño 2015
2. Oak Farm Vineyards
Sauvignon Blanc 2015
3. Bokisch Vineyards
Temperanillo 2013
4. M2 Wines
Temperanillo 2013
5. Ironstone Vineyards
Cabernet Franc 2014
6. Oak Ridge Winery
OAV Zinfandel 2013
7. Lange Twins Winery & Vineyards
Centennial Zinfandel 2011
8. Michael David Winery
Petite Petit 2013
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Órale Arepa Restaurant de comida venezolana con acento mexicano

Órale Arepa propuesta gastronómica inspirada en la adaptación de los sabores venezolanos en tierras ajenas. Inicia su proyecto en México con una Combi Volkswagen reformada por diseñadores industriales en un foodtruck. Su atracción principal: las arepas. Localmente las describen como: “una gordita pero mas choncha y asada”.
Órale Arepa es Jorge Udelman, su fundador. Chef venezolano con 5 años de haberse radicado en México con su esposa Andreina (creadora del nombre). Jorge tiene una fuerte base de cocina latina y entiende como aprovechar los productos locales de las diferentes regiones para realzar el sabor de la cocina venezolana.
Hoy su pasión está en ofrecer a sus comensales una propuesta venezolana acentuada con los sabores de productos locales, durante su extenso recorrido y su continuo andar perfecciona la integración de productos mexicanos acentuando el sabor y presentación de sus creaciones.
Arepa de pierna rostizada y Jugo de maracuyá son el platillo y la bebida que más piden.
"Por el momento estan por reactivar el food truck y aterrizando el nuevo restaurante, quieren empezar a hacer raíces y a partir de ahí ver que es lo que sigue para el grupo"
Orale Arepa esta abierto de Sábado a miércoles 9am - 5pm y Jueves y viernes 9am - 11pm
Dirección: Schiller #330, Polanco, CDMX. Teléfono: 91 55 61 33

Sus Redes Sociales:
FB: /OraleArepa
In: oralearepa
Tw: @oralearepa

Nueva Terraza Surtidora Don Batiz en Polanco

Todo comienza con un grupo de socios que se unieron para formar un concepto tradicional, el cual simulara una típica Tiendita surtidora del pueblo donde podrías encontrar en las repisas, productos de limpieza, latas, costales de granos,etc.
El nombre del restaurante Don Batiz viene de la pronunciación de Baptiste Lormand, francés y socio del lugar.
Don Batiz en Polanco es mejor conocido como “La Surtidora”
Don Batiz refleja sencillez, diversión, tradición mexicana mezclada con calidad, vanguardia, en el corazón de Polanco, logrando que el comensal se lleve una experiencia única del México popular.
En cuanto al menú ha sido cuidadosamente seleccionado por nuestro chef Oscar Ayala Morales

Algunos platillos insignia son:
Molcajete mar y tierra
Tostadas de atún
Albóndigas al chipotle
Verdolagas en salsa verde
Taco de camarón al chipotle
Mole de Olla
Vuelve a la vida

En cuanto a bebidas se refiere la mayoría de las bebidas preparadas utilizan productos nacionales como el tequila, mezcal y pulque (curados) como: piñón, avena, pistache, fresas con crema, frambuesa zarzamora y arándano.

Cheque promedio: $300 a $350 pesos
Horario de Lunes a Domingo de 12:30 pm a 2:00am
Dirección: Alejandro Dumas 71, Colonia Polanco.

Redes Sociales
https://www.facebook.com/DonBatizSurtidora
https://twitter.com/donbatiz
https://www.instagram.com/surtidoradonbatiz
https://playmoss.com/en/surtidoradonbatiz
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Nescafé Inaugura su primera cafetería en México.

Cafetería Nescafé; la primera en abrir en el continente americano y la tercera de la marca en el mundo, esta ubicada en Polanco.
Regalará más de 10 mil membresías, para que los consumidores vivan la experiencia de la cafetería y reciban un mes de café americano ilimitado
“La propuesta de valor para el consumidor está basada en la calidad, a un precio accesible, en un espacio innovador y a través de un sistema de pago que revoluciona la forma de tomar café en México”
NESCAFÉ® ofrecerá más de 25 variedades de Nescafé y Nescafé Dolce Gusto Además, NESCAFÉ® ofrecerá diferentes alimentos como chocolates Nestlé, croissants, bagels y ciabbatas.
Se ofrece a los consumidores la experiencia de un Coffee Shop NESCAFÉ® a través de un espacio con un diseño minimalista, ofrece espacios acogedores, funcionales y cómodos que acompañarán a quienes nos visiten a empezar nuevas historias con un NESCAFÉ®”
Ubicación: Miguel de Cervantes Saavedra No. 301, Colonia Granada
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El Tizoncito Un taco que sabe a historia y tradición mexicanas durante medio siglo.

El Tizoncito, creador del auténtico taco al pastor, es una empresa mexicana fundada en 1966 en la colonia Condesa. De una visión emprendedora nació un símbolo de identidad gastronómica de México.
Taquerías modelo con mayor prestigio, sabor y tradición, fueron creados estos tacos el 2 de febrero de 1966, gracias al ingenio de doña Conchita, pero en especial a su receta secreta, esa que los ha hecho únicos y que a 50 años de distancia son ya uno de los referentes gastronómicos de la colonia Condesa.
En su carta destacan los tradicionales tacos al pastor, parrilla, dorados, quesos y aguas de sabor. La cabeza de lomo de cerdo, su principal ingrediente, cuenta con un sello de calidad TIF.
Los tacos al pastor son preparados por el taquero o “pastorero”, como se le conoce al experto en el arte de filetear de manera perfecta la carne y diestro la hora de cortar y atrapar en el aire los característicos trozos de piña que le dan ese sabor agridulce al platillo que es coronado con cilantro, cebolla y las tradicionales salsas verde y roja, si el cliente así los pide.
A casi 50 años de su fundación, El Tizoncito ha crecido de manera exponencial gracias al gusto del público por el taco al pastor. Sin embargo, cuenta con una extensa carta donde destacan los frijoles charros, las gringas, los famosos ¡Ah Dorados! (tacos rellenos de pastor de la bola con crema, queso y la salsa de su elección), caldos, sopas, pozole, quesos fundidos, alambres y hasta postres. No hay que olvidar, que a pesar de ser una de las pocas taquerías tradicionales que existen en el país, en El Tizoncito también puede degustar platillos pensados en aquellos que se preocupan por cuidad su salud y hasta por su figura.
Actualmente cuenta con 22 franquicias en la Ciudad de México, Cuernavaca, Puebla, Ciudad de Juárez, Tamaulipas, Toluca y el Estado de México. www.eltizoncito.com.mx, Twitter: @ElTizoncito1966, Facebook: ElTizoncito1966
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

¿Vas de gratis? Vas “De Barbas”

Este clásico juego de palabras es de donde proviene el nombre Debarbas. Así es como lo bautizó Charlie, artista plástico creador del concepto. Cuando Charlie era muy joven acostumbraba a acondicionar uno de los cuartos de su casa como bar al que sus amigos le decían “de barbas”, porque los tragos eran gratis. De ahí la inspiración.

En diciembre de 2013 nace Debarbas Bebedero Gourmet en la calle de Nueva York 180, convirtiéndose rápidamente en la pequeña taberna favorita del barrio. El éxito fue tal, que sus “invitados”, como llama Charlie a sus clientes, pidieron una nueva sucursal, porque el espacio ya no era suficiente.

A solo unas cuadras del original, Debarbas ofrece ahora también sus servicios en la calle de Pennsylvania 206, solo que en un espacio más amplio, donde todos los detalles fueron cuidados para mantener la misma atmósfera íntima y relajada que lo caracteriza. Así como una atención personalizada, una amplia gama de cervezas artesanales nacionales e importadas, vino, cóctelería, buena música y platillos que complementan la experiencia de sentirse como en casa.

A cargo de la cocina se encuentra el Chef Benjamín Ruiz como Ejecutivo del grupo ,el cual fomenta el uso de ingredientes de temporada, tomando en cuenta enaltecer la gastronomía mexicana y técnicas de la misma. Preparando y diseñando platos artísticos y elaborados donde cada bocado sea capaz de llevarnos a sabores de nostalgia y nos embarca en un viaje hacia un nuevo descubrimiento.

• Lun - Vie ................ 10 Am - 8 Pm
• Sábado ................... 10 Am - 9 Pm
• Domingo ................. 10 Am - 3Pm
• Reservas: 1107.8201
• contacto@debarbas.com
• www.debarbas.com
• Nueva York 180, 3810 México, D. F.
• Pennsylvania 206, esquina Kansas México, D. F.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

El Restaurante Chapulín festeja su primer aniversario satisfaciendo los más estrictos paladares.

El concepto concebido por Braulio Arsuaga Losada, Director General de Grupo Presidente y su equipo de directivos del área de alimentos y bebidas, cumple su primer aniversario satisfaciendo a los más estrictos paladares.
Chapulín abrió sus puertas en 2014, siendo un restaurante mexicano inspirado por la historia y las tradiciones del país, el cual le rinde homenaje a la diversidad y riqueza cultural de México, aportando un toque de casa. Con una exquisita variedad de sabores, aromas, mezclas y creaciones, ha deleitado a los paladares más exigentes con las delicias de la alta cocina mexicana por poco más de un año.
El diseño del menú contó con la participación del reconocido chef Juan Manuel Baños, dueño el restaurante Pitiona en Oaxaca, quién cuenta con una importante trayectoria en famosos restaurantes en España como Arzak en San Sebastián, y El Bulli, en Roses Girona.
El proyecto gastronómico de la Chef Ejecutiva Josefina López, egresada de la licenciatura en Gastronomía por la Universidad Anáhuac Oaxaca, y ex Sous Chef del restaurante Pitiona de Oaxaca, busca complacer a los comensales más exigentes con platillos como el tradicional mole negro, los sopes de ciervo amarillo, el pozole de mariscos, los tacos de lámina de zanahoria con ceviche de camarón y chintextle, los tacos de lechón o de pato, o los buñuelos de mousse de quesillo.
Juan Manuel Baños y Josefina López mantuvieron con creatividad y dedicación el variado menú de este moderno espacio gastronómico, proponiendo platillos originales hechos con ingredientes mexicanos tradicionales, dando por resultado los deliciosos platillos de Chapulín.
A lo largo de este año, Chapulín ha recibido significativos reconocimientos como el premio al Mérito Empresarial Restaurantero 2015 por parte de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Es así como Chapulín fue nombrado como ganador en la categoría de Mejor Restaurante de Hotel.
En noviembre de 2014 Chapulín recibió el premio por mejor diseño arquitectónico de restaurante, otorgado por la reconocida revista Architectural Digest.
El proyecto arquitectónico estuvo a cargo de Rafael Sama de SAMA Arquitectos, quién desarrollo un concepto que refleja un México moderno, jugando con elementos muy mexicanos como: barro cocido, maderas de encino, mosaicos de talavera y granitos nacionales.
También este año fue considerado como uno de los 120 mejores restaurantes de México en la Guía México Gastronómico 2016, reconociendo su calidad en servicio, calidad en la preparación de los alimentos, la continuidad del proyecto gastronómico, su propuesta y su involucramiento en actos altruistas y apoyo a la comunidad gastronómica de México.
Y fue nominado como mejor restaurante de Hotel y como mejor apertura en la Ciudad de México en los Gourmet Awards 2015, premios que buscan reconocer lo mejor de la gastronomía nacional.
Es así como El Chapulín festeja este primer aniversario obteniendo grandes logros y ofreciendo a sus comensales un amplio recorrido por la gastronomía mexicana, dejando muy en alto a nuestro país.
Dirección: Campos Elíseos 218, Polanco. Piso R. (dentro del Hotel Presidente Intercontinental México), 11560 México, D. F.
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Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

La Brasserie Lipp Mexico,el restaurante de Mexico, que enaltece los sabores franceses.

La historia de LIPP empieza cuando Leonard Lipp y su esposa dejan su Alsacia natal y se lanzan a la conquista de los exigentes paladares de París.

En la bellísima zona de Saint Germain de Près instalan una típica brasserie con las delicias de la cocina alsaciana, llegando a ser reconocida como una de las mejores del mundo. Desde hace más de 131 años LIPP es frecuentada por la sociedad intelectual y el "bel esprit" parisino

En 1926, Marcelin Cazes, nuevo dueño de LIPP, reinaugura el local y retoma su posición indiscutible de punto de encuentro preferido de los más altos círculos políticos, culturales y sociales de la Ciudad Luz. Por primera vez en su historia, LIPP sale de Saint Germain de Près y abre su única sucursal en la Ciudad de México.

La decoración que hace a La Brasserie Lipp México, ha sido rigurosamente atendido para que el espíritu del restaurante parisino original se mantenga y se sienta presente como parte de la experiencia, como los bellos mosaicos que decoran las paredes del lugar.

Ambiente exclusivo y delicioso que mantiene a Lipp, después de 4 años, en el gusto de los verdaderos gourmands mexicanos

El restaurante de México, se ha dedicado a enaltecer los sabores franceses de acuerdo a las recetas más representativas de las cocinas galas, maridándolas con una de las cavas más importantes del país

Platillos como el Pollo Lipp, el Cachete en su Jugo al estilo Mauriton y los Callos de Hacha a la parrilla ,Huachinango Rostizado ,Filete Black Angus en salsa Perigourdin, Soufflé de Chocolate, son solo ejemplos de esta exclusiva cocina, comandada por el chef Jacques Olivier.

El Chef Jacques-Olivier Borja es originario de Troyes, Francia, una de las regiones vinícolas de Champagne, y es ahí donde inicia su carrera hace más de 20 años.

En 2008 el Chef Olivier es llamado para aventurarse en la apertura de LIPP, donde diseña un menú que, además de ofrecer platillos clásicos franceses, fusiona creaciones con productos locales para conquistar a sus exigentes comensales.

Jacques-Olivier conserva en el menú de LIPP los ya famosos clásicos de la comida francesa. Sin embargo, con frecuencia renueva recetas para que los comensales del restaurante encuentren sorpresas gastronómicas en cada visita, sin perder de vista los favoritos que han hecho de Lipp un referente obligado.

LIPP ha creado un Club del Vino para todos aquellos amantes del vino y clientes distinguidos de nuestro restaurante.

Los socios pueden disfrutar de los mejores vinos, compras a precios especiales, atractivos descuentos, catas dirigidas, cenas maridaje, charlas con enólogos, compra de futuros, y muchas otras opciones, fomentando así el consumo y la cultura del vino.

La Brasserie Lipp México, se encuentra ubicada en: Campos Elíseos, (Zona Hotelera de Polanco), México DF. En el Lobby del Hotel JW Marriott
Teléfonos: 5281-3538 / 5281-3434
Horario: Lunes a sábados de 7.00 am a 2.00 am
Domingos: de 7.00 am a 12.00 am

Cocina: Francesa Tradicional
Capacidad 145 personas
Terraza: 40 personas
Cheque promedio: $650 pp
www.lipp.com.mx
SÍGUENOS: Twitter: @LippMx
Facebook: Brasserie Lipp México

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

En el Restaurante La Buena Barra Celebra de principio a fin

Restaurante La Buena Barra concepto que nació en Monterrey, Nuevo León surge como una nueva propuesta gastronómica de comida mexicana en una ciudad con reconocidos restaurantes que manejan dicha especialidad ,por lo que teníamos que dotar de una personalidad muy particular al espacio que estábamos interviniendo de manera que desde la primera visita se distinguiera de los demás, tanto arquitectónicamente como culinariamente.

La Buena Barra surge como parte de un grupo de Restaurantes que comienza en el 2004 con la apertura del restaurante La Barra Antigua en el centro de la ciudad de Monterrey, un restaurante para pasar un rato agradable con los amigos en donde disfrutas de deliciosa comida regional y por las noches gran ambiente.

En el 2012 se inauguró “La Buena Barra Cantina Contemporánea” en San Pedro Garza García, un concepto no sólo de alto nivel gastronómico sino con una arquitectura única en la ciudad.

Quisimos generar dos espacios diferentes pero complementados, el interior es un espacio más formal, con techos bajos y colores cálidos, mantelería y vajilla que lo dotan de elegancia. La terraza, un espacio abierto y casual, que no deja de resultar acogedor, con música que ambienta y agrada al comensal, agregando valor a la experiencia de comer o cenar en nuestro restaurante. Los elementos decorativos hacen referencia a diferentes elementos de la cultura mexicana desde la prehispánica en las grecas de las celosías, pasando por la indígena en la telas y colores, así como referencias coloniales en los ángeles que se encuentran en todo el lugar.

La cava es un elemento muy importante ya que da la bienvenida al cliente, cuenta con más de 100 etiquetas de las mejores bodegas del mundo. Contamos además con una sala ejecutiva, para todas aquellos hombres y mujeres de negocio que gusten de un lugar más privado para llevar sus juntas de trabajo, en salón tiene espacio para 12 personas y cuenta con su propia terraza, además de todas las necesidades electrónicas y de sistemas como Apple tv, sky, direct tv, audio y conexiones inalámbricas.

Especial atención se le dio a la iluminación. Los muros se bañaron de luz para acentuar las texturas de las maderas, y el ladrillo que presenta un diseño especial en sus hiladas para producir un efecto de sombra. Las lámparas son diseños exclusivos para La Buena Barra, la luz natural se proyecta de manera cenital durante el día y complementa la calidez de lugar.

La propuesta culinaria que ofrece La Buena Barra es amplia, va desde los sabores clásicos regios como carnes al carbón y salsas de chiles piquines, recorriendo cuidadosamente la República Mexicana con platillos veracruzanos como los chiles chipotles rellenos de picadillo dulce, el centro del país con empanadas de arroz con dulce de leche, hasta el sureste con las carnitas estilo Michoacán.

Se cuenta además con el servicio de Reserva en Línea Open Table, Servicio de valet parking y estacionamiento.

Sin duda alguna La Buena Barra asegura una experiencia gastronómica inigualable mediante la excelencia de sus platillos y el cálido servicio buscando la innovación permanente y la superación constante, con el firme propósito de convertirse en el lugar de reunión predilecto.

Dirección: Aristóteles 124 5to piso Esq con Presidente Masaryk Tel: 63.95.3939 / 52.80.6699
www.labuenabarra.com.mx
Facebook: La Buena Barra DF
Twitter: @LaBuenaBarraDF

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Brasileiríssimo Interlomas cuenta con el mejor concepto de rodizio en México.

Ubicado dentro del Centro Comercial Antigua Place, Brasileiríssimo Interlomas abre sus puertas para llevar la experiencia de la churrasquería brasileña a otro nivel en esta exclusiva demarcación; fue concebido desde un inicio para ofrecer los más altos estándares de calidad y servicio. Las instalaciones han sido diseñadas para crear un ambiente acorde a lo que la zona exige, cuidando hasta el más mínimo detalle, destacando el buen gusto y sofisticación.
Brasileiríssimo Interlomas es la primera unidad en formar parte del programa de franquicias que dio inicio en este 2015. La unidad cuenta con una capacidad hasta para 140 personas, 2 terrazas, valet parking, zona para fumar, facilidades para personas con discapacidad y un área de recreación infantil, donde los niños son supervisados por personal capacitado, con la finalidad de que tanto ellos como sus padres puedan vivir y disfrutar la experiencia de Brasileiríssimo Interlomas.
Brasileiríssimo Interlomas es la quinta sucursal que abrió sus puertas en la Ciudad de México y área metropolitana, gracias a los clientes que favorecen con su preferencia desde 1999.
Este concepto Retoma las costumbres y sabores de las churrasquerías brasileñas; basándose en su tradicional estilo Rodizio (rotación de espadas en su mesa).
El Rodizio en Brasileiríssimo se compone de tres tiempos.

Empezamos con una empanada de queso y sopa del día (sugerencia del chef).
Te invitamos a disfrutar de nuestra barra de alimentos donde encontrarás una gran variedad de ensaladas ya preparadas o ingredientes para hacerla a tu gusto, así como una extensa área de antipastos y de sushi.
Gira tu blonda a color verde y desfilarán por tu mesa más de 15 cortes de carne; entre aves, embutidos, carne de res y carne de cerdo en diferentes términos y marinados en nuestro exclusivo sistema de espadas (Rodizio), además de una gran variedad de pizzas y pastas.

Para acompañar tus cortes de carne, llegarán a tu mesa deliciosas guarniciones entre las que destacan: perlas de yuca, plátano brasileño, puré de papa y arroz brasileño.
No puedes irte sin probar la bebida típica de Brasil, la Caipirinha, preparada a base de limón machacado, azúcar, hielo y cachaça (destilado de caña de origen brasileño).

CORTES

- Linguiça ,Pollo a la cerveza ,Lomo de cerdo en salsa de piña y habanero ,Pavo con tocino ,Alcatra de res,Baby Beef ,Costillón (horneado 12 horas) ,Picanha, Chistorra,Top Sirloin ,Filete Mignon , Camarones y pescados marinados en vino blanco (en vigilia),Tacos de costillón. Creación de Brasileiríssimo

POSTRES A LA CARTA

Crujiente de manzana ,Brownie, Crema de papaya , Fresas con crema ,Fresas con chocolate,Fresas Jubileè ,Banana caliente ,Profiteroles, Crepas de cajeta

COCTELES

Caipirinha ,Clamato ,Piña colada,Cerveza de barril ,Margarita,Batidas de frutas Bull ,Pasión Brasil , Luces de la Habana , Vino de mesa ,Clericot

Eso y más te espera en cualquiera de nuestras unidades.
Sucursales: Florida – Insurgentes sur 1674, Florida, Tel. 5662-8784 / Polanco – Arquímedes 31, Polanco, Tel. 5280-2256 / Satélite – Circuito Cirujanos 16, Satélite, Tel. 5562-1263 / Tezontle – Av. Canal de Tezontle 107, Tezontle, Tel. 5600-4936 / Interlomas – Pasaje Interlomas, Centro Comercial Antigua Place, Huixquilucan, Tel. 5290-6429.

Visita: brasileirissimo.com.mx; facebook.com/RestauranteBrasileirissimo; twitter.com/Brasileirissimo; youtube.com/user/BRASILEIRISSIMOREST

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Restaurante Atalaya clásico y referente de las cocinas tradicionales española y mexicana.

Restaurante Atalaya clásico y referente de las cocinas tradicionales española y mexicana en la Ciudad de México; renovado recientemente, por 17 años ha satisfecho a sofisticados comensales en desayunos de Lunes a Viernes de 8am a 12pm, Comida todos los días de lunes a domingo de 12pm a 6pm y Cenas de Jueves a Sábado desde las 6pm.
En un ambiente casual familiar los fines de semana y elegante para desayunos de amigos y comidas de negocios entre semana es un ícono de una comida mexicana / española tan sencilla o tan sofisticada que hacen del Atalaya un punto al que se puede regresar varios días a la semana.Un inigualable salón de niños permite a los papás comer tranquilamente mientras personal especializado atiende y cuida a sus hijos los fines de semana.
Hoy, bajo la supervisión del Chef Ejecutivo Atzín Santos, el restaurante continúa ofreciendo su original amplia carta de la comida que lo ha caracterizado por 17 años a la vez que le ofrece en las sugerencias del día una experiencia sofisticada y novedosa como el cochinillo con salsa molcajeteada, la trucha salmonada encurtida en casa y los mejores arroces estilo valenciano en México entre ellos el arroz negre (calasparra).
Su carta original incluye platillos tradicionales como el Filete Chemita, los gusanos de maguey que se sirvieron por primera vez en antiguo Restaurante Prendes, o la original Ensalada César preparada en la mesa como en el restaurante Cardini donde tuvo su origen; así como sus inigualables croquetas de jamón y que decir del lecherito como en el café de Veracruz y el omelette de chilaquiles para el desayuno.
Esta mezcla de sabores perdidos en la historia de México,con originales y modernas recetas preparadas por el Chef Atzín y su equipo, han logrado madurar la propuesta gastronómica española-mexicana original, convirtiendo al Restaurante Atalaya en el primer restaurante de cocina de barrio sibarita en Bosques de las Lomas.
Capitanes y meseros con una antigüedad de más de 15 años en el restaurante reciben a clientes habituales y nuevos con una calurosa bienvenida y un excelente servicio propio de su experiencia y profesionalismo
Restaurante Atalaya está comprometido a que su oferta gastronómica siempre esté a la altura de Restaurantes similares en otras partes del mundo para que los buenos paladares se sumerjan en una sinfonía de colores, formas y sabores de su cocina.
Cuenta con una capacidad de 158 asientos en comedor principal y 40 asientos en la terraza.
Cuenta con divisiones para cerrar espacios en salones desde 8 asientos.
Y Se ofrece música en vivo jueves, viernes y sábados por la noche.
Se encuentra ubicado en: Prol. Bosques de Reforma 1813.21 Bosque de las Lomas en la Glorieta de Pabellón Bosques
Teléfono: 52593636
www.restauranteatalaya.com.mx
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

6to. Festival del Chocolate

Considerado como un evento de gran calidad, del 25 al 29 de noviembre se celebró el Sexto Festival del Chocolate Tabasco 2015, “Del Edén para el Mundo” en la ciudad de Villahermosa, Tabasco.
El evento contó con la participación de haciendas cacaoteras, expositores nacionales e internacionales. Asimismo, se llevó a cabo una gran variedad de actividades como talleres de cocina tabasqueña y yucateca, catas de cacao y chocolate con cerveza, vino, mezcal, aceite de oliva e insectos, hubo un programa de conferencias magistrales con chefs nacionales e internacionales y diversas muestras culturales.
El cacao fue para las culturas prehispánicas un preciado y misterioso fruto, alimento sagrado y atesorada moneda.
Desde sus orígenes prehispánicos, en México se encuentran el cacao y su principal producto derivado, el chocolate. Los antepasados mezclaban el cacao con agua y lo llamaban ‘xocoatl’, que significa “agua de cacao”, apreciada por su sabor y valor estimulante.
Fue licor sagrado, se tomaba agrio o amargo, más tarde se le mezcló con miel, y a la llegada de los españoles, éstos le agregaron azúcar y leche, tomándolo caliente y haciéndolo la bebida de lujo de la época colonial.
El chocolate en México forma parte de la gastronomía y en cada región se utiliza de diferentes formas en la preparación de platillos como el mole, las salsas o el pulque. La gastronomía mexicana es hoy Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
A pesar de su importancia gastronómica, económica, social y cultural el consumo de chocolate en México es muy bajo. En México el promedio de consumo anual de chocolate es de aproximadamente 0.7 kg per cápita.
En México sólo cinco estados producen cacao: Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Veracruz. Tabasco es el principal estado productor al contribuir con el 67% de la producción en el país, seguido por Chiapas con 31%.
En estos 5 días de exposición más de 100 mil visitantes degustaron las delicias derivadas del cacao y el abanico de platillos de cocineras tradicionales y chefs de distintos estados del País como Guanajuato, Yucatán, Campeche, Chiapas, Oaxaca, Nayarit y el Estado de México.
Perú fue el país invitado de honor al evento y participaron también otros países como Colombia, Argentina, España, Marruecos, Francia, Bélgica, Japón y Costa Rica.
Cabe mencionar que dentro del marco del festival hubo concurso de fotografía, dibujo infantil, gastronomía estudiantil, espectáculos musicales y artísticos.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Serrano Taberna y Restaurante Madrileno ahora en Polanco.

Espacio auténticamente Madrileño en el que confluyen una taberna de tapas con barra y un restaurante de cocina tradicional española, adaptada al gusto actual.

El Chef de Serrano Pedro Monedero es un chef madrileño que inició en la cocina desde los 18 años, cuando terminó sus estudios en la escuela de Hostelería de Madrid. Ha estado en diversos restaurantes con estrella Michelin como Club 31, Martin Berasategui y Cenador de Salvador por mencionar algunos.

En México, donde radica desde hace 7 años, ha mostrado el respeto al origen de la tradición culinaria española adaptándola a los gustos actuales.

La Cocina de Serrano Con el afán de lograr grandes sabores, el chef Monedero utiliza productos frescos de nuestro país, así como materias primas de España, que no pueden ser sustituidas.

El Ambiente La taberna de Serrano ofrece un servicio relajado y ágil, ideal para el precopeo o para tapear en la barra como un experto madrileño; el comedor, brinda un ambiente relajado estupendo para compartir con amigos, recordando las clásicas corralas madrileñas. La cocina a la vista del comensal, da oportunidad de integrar el proceso culinario con la actividad en el comedor.

La Taberna Su oferta gastronómica consiste en tapas, tostas y raciones ideales para probar varias especialidades de la casa; mejor aún si se acompaña con una caña o una copa de vino.
Diariamente la taberna ofrece una cuchara del día que consiste en guisos de la abuela.

El Comedor Especialidades como el cocido madrileño, los callos y el rabo de toro estofado, hacen gala de sabores profundos y bien confeccionados que conviven con otros platillos mas ligeros como, la merluza en salsa verde, el salteado de alcachofas con espárragos y la lubina a la sal.

Dirección: Campos Elíseos 269,Polanco
Tel.52801114
www.serranotaberna.mx
@serranotaberna
Facebook: Serrano Taberna
Instagram: serranotaberna
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Restaurante La Terraza del Gran Hotel de la Ciudad de México.

El cuarto piso del Gran Hotel de la Ciudad de México, da la bienvenida a sus comensales entre aires de intimidad y vitrales del siglo XIX, justo en los brazos de su restaurante emblema, La Terraza; lugar que añade como ingrediente secreto para su extraordinaria cocina, una vista espectacular del zócalo capitalino. Al atravesar sus puertas, los aromas provenientes de la cocina se mezclan con visiones de la Catedral Metropolitana, imágenes del Antiguo Ayuntamiento y el animado bullicio del Antiguo Portal de Mercaderes, creando así un escenario digno de una postal que invita a sucumbir ante lo mejor de la gastronomía mexicana.
En un abrir y cerrar de ojos, la majestuosidad pasa de la vista a los platillos que se pueden saborear en las confortables mesas de La Terraza. De la mano de conocedores que con pasión guían a los comensales en su recorrido por la gastronomía mexicana, se puede dar inicio al festín con una tradicional tlayuda oaxaqueña o unos suculentos panuchos de cochinita pibil, seguir con una humeante sopa prehispánica o cautivar los sentidos con una crema de elote con chapulines.
Mientras se admiran las joyas arquitectónicas del lugar, la carta incita a descubrir la frescura de la Ensalada Carranza, la sazón de los Camarones Gran Hotel o embelesarse con el mole de fresa, servido en el Lomo de Cerdo Allende, un consentido de los paladares asiduos. Si escoger un solo platillo resulta difícil, aquellos que lo deseen podrán engolosinarse con el menú de degustación, el cual que abre las puertas a lo mejor de los sabores que La Terraza tiene para cautivar a sus comensales: la crema Popocatépetl y un shot de mezcal con guayaba combinarán perfectamente con las tostaditas de escamoles y los medallones de langosta. El postre es una visión divina por sí sola, pues los sabores tradicionales son reinterpretados, enamorando a los más aventureros con un exquisito pastel de mole o conquistando a los comensales con un artesanal helado de elote o un buñuelo relleno.
En compañía de nuestra magnifica y suculenta carta mexicana, una carta digna de la cocina tradicional mexicana con un toque del chef.
Así que en estos 10 años de conmemorar tantas visiones históricas, hacer felices a muchos paladares extranjeros y conocedores, una representación arquitectónica de lo que fue nuestra ciudad en el siglo XIX pero degustándola desde este presente.
La Terraza es el lugar de las pláticas amenas, el refugio para redescubrir tu ciudad, el momento de concretar las charlas de negocios o de engalanar las citas románticas, un lugar que rinde homenaje al gusto y enamora la vista.
Av. 16 septiembre No. 82, Col. Centro.
Lun – Vie 13:00 – 23:00 Hrs.
Servicio a la carta
Sab y Dom 9:00 – 23:00 Hrs. De 9:00 a 18:00 Hrs servicio de brunch y de 18:00 a 23:00 Hrs servicio a la carta
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Chef ́s Porkshop


El pasado mes de septiembre en las instalaciones del edificio de gastronomía de la UVM Campus Lomas Verdes, se llevó a cabo la presentación de U. S. Meat Export Federation, empresa con 30 años de experiencia y reconocida por avalar la calidad de la carne americana, en compañía de Su Sazón compartieron con los medios de comunicación una gran experiencia gastronómica, de sabor, calidad y placer, a través del evento Chef ́s Porkshop, el cual reunió la creatividad e innovación de los chefs:

1. Enrique Gutiérrez Aguirre (Argentilias)
2. Leonardo Peri (Cocina Latinoamericana)
3. Armando Prats Leal (Banquetes Prats)
4. Santos Pumares Trapedo (Beef Capital)
5. Jonathan Cuevas Fuentes (La Garufa San Miguel de Allende)
6. Sergio Aurelio Martínez Mariani (La Garufa Irapuato) y
7. Guillermo Espinoza (Los Toneles)

Quienes inspirados en la versatilidad y la calidad de la carne de cerdo hicieron gala de su creatividad y maestría presentando platillos realizados con los nuevos cortes de carne de cerdo: corte estrella, filete, shoff beef y medallones todos ellos bajo los mejores estándares de calidad, inspección e inocuidad.

¿Por qué consumir carne de cerdo?
La carne de cerdo es muy magra y las pocas grasas que pudiera aportar son insaturadas con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados que son los más cardiosaludables. Además contiene excelente calidad y cantidad de proteínas y es muy rica en potasio.

La carne es el platillo principal en la dieta de las personas; sin embargo, elegir la mejor opción en sabor, precio, calidad y que además aporte los mejores beneficios a nuestra salud no ha sido una tarea sencilla y, si añadimos que existen muchos mitos referentes a los productos que consumimos, entre ellos los porcinos, se convierte en una labor titánica o que dejamos a la suerte. Por esta razón, bajo el slogan: ¡Cómela, tan seguido como quieras! U.S. Meat Export Federation ha concentrado sus esfuerzos en desmitificar a la carne de cerdo, contando con elevados estándares de calidad que le permiten ofrecer al paladar más exigente el mejor sabor, frescura y seguridad en cuanto a su consumo.

El Sabor del Tiempo en la Ciudad de México

El sabor del tiempo es un restaurante de comida mexicana, que desde hace 17 años, se ha dado a la tarea de rescatar las recetas de nuestros ancestros para deleitar a todos los comensales, con el auténtico sabor de las abuelitas para ofrecer platillos tradicionales y exóticos de nuestro pais.
Los desayunos son exquisitos y variados, pero no puedes dejar de probar el pan de horno hecho en casa, acompañándolo con el atole de masa, chocolate o café de olla. Además de deleitar tu paladar con la nata traída de Hidalgo, que puedes untar en los cocoles, los cuernitos o las conchas.
De lunes a domingo puedes disfrutar de platillos únicos como sopa de cabuche, chamorro en salsa morita, cecina, arrachera y carnitas. Depende la temporada, encontramos chinicuiles o gusanos de maguey y escamoles, que quedan perfecto en tacos con guacamole y salsa del patrón.
Y los domingos no puedes perderte la barbacoa preparada artesanalmente en el horno de tierra y piedra, estilo Pachuca, Hidalgo. Uno de los rincones favoritos es el puestecito, donde se puede disfrutar de un ambiente familiar, cerca del comal donde preparan tortillas hechas a mano y antojitos mexicanos. Así podrá sentirse en un rinconcito del pueblo sin salir de la ciudad de México.

Conócenos
Altadena #8 casi esquina con Insurgentes, Colonia Nápoles.
Reservaciones: 55231802 y 55232786
sabordeltiempo@hotmail.com o capi_aranda@hotmail.com

Horarios. Lunes a Sábado de 8 am a 11 pm. Domingo de 8 am a 6 pm.
Precio. $250 a $400
Servicios. Abierto todo el año. Valet Parking, sección de fumar, servicio de taquería y comida para llevar, área infantil con cuidadora de niños y salones para eventos privados.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Concurso Gastronómico Chef de Arroz del Año 2015.

El pasado 21 de octubre en las instalaciones del Colegio Superior de Gastronomía se llevó a cabo el Decimo Concurso de chefs profesionales para elegir al Chef de Arroz del Año 2015 en México.
Participaron 25 Chefs profesionales representando a restaurantes, instituciones culinarias y banquetes. Los chefs presentaron una gran variedad de delicias culinarias, en los cuales el arroz fue el protagonista. El jurado estuvo conformado por 6 personalidades de la industria gastronómica los cuales calificaron cocción y uso del arroz, sabor y presentación.
Se premiaron 3 lugares y los ganadores recibieron efectivo de USA RICE y generosos premios de patrocinadores. Además USA RICE premió al Primer Lugar con una medalla exclusiva y el título de “Chef de Arroz del Año 2015”.

Los ganadores fueron:
1er lugar: Chef Jorge Israel López Ruiz
Banquetes Hotel Presidente
2do Lugar: Chef Jesús Martínez Juárez
Universidad Ixtlahuaca
3er Lugar: Chef Antonio Garrido Romero
Banquetes Ambrosía
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Restaurante AIDA en el corazón de la Condesa.

El nuevo secreto gastronómico en el corazón de la Condesa
El restaurante se encuentra ubicado dentro del hotel Hippodrome, un hotel boutique con 16 habitaciones, inspirado en el espíritu de la vida glamorosa del México de 1930, y amenidades de calidad internacional para sus huéspedes.
Después de 2 años en remodelación, se abre una discreta puerta dentro del hotel Hippodrome, la cual esconde un lugar para los amantes de la buena comida: AIDA.
La decoración del restaurante es moderna, seductora y elegante y acogedora a la vez y cuenta con un jardín vertical el cual le da mayor vista al lugar.
El menú tiene el espíritu de la comida internacional contemporánea especializada en el cerdo y ofrece una experiencia completamente innovadora.
Cuenta con Espacios íntimos y espectaculares para deleitar a 80 comensales, con una gran terraza, un bar dividido en dos pisos y una cava privada, hacen de AIDA un lugar perfecto para celebraciones, comidas de negocio, desayunos, cenas románticas o simplemente una tarde o noche de cocteles y excelente comida.
En AIDA los comensales pueden disfrutar de noches con música en vivo, miércoles de Gin & Sax y jueves de violín a partir de las 8:00PM.
Entre las especialidades se pueden encontrar:
Cerdington: Lomo de cerdo sellado, envuelto en pasta hojaldre, acompañado de quenefa de puré de papa.
Chuleta de Nagano: Tomahawk sellado y terminado en el horno, barnizado con aderezo de miel, comino, aceite de olivo, orégano y páprika, con guarnición de camote confitado.
Lechón 1/4: Lechón marinado con hierbas de olor, canela limón y naranja, cocinado por seis horas a baja temperatura.
Así como también ensaladas y alimentos preparados con kale, quinoa y semillas. Además de excelentes opciones de coctelería, tanto clásica como de autor.
El barman, Ariel Meléndez, es un verdadero artista de la barra. Elabora sus propios jarabes, bitters y licores, abrazando un poco las tendencias de la coctelería craft de los años 50.
El Chef Alejandro Sampedro:
Oaxaqueño, ha trabajado en diferentes restaurantes como Raffaello, La Mansión, L’Olivier y Mairena al poniente de la ciudad. Ahora, esta al mando del restaurante AIDA, especializándose en cocina internacional contemporánea.
El Hotel Hippodrome esta ubicado en Avenida México 188, Col Hipódromo Condesa, Tel. 52115760
Precio promedio por persona: $450 pesos
Horarios: Desayunos de martes- domingo 8:00 am
Mar - Mie de 2:00 pm a 11:00 pm
Jue - Sab de 2:00 pm a 1:00 am
Dom de 8:00 am a 6:00 pm
Twitter: @RestauranteAida
Facebook/RestauranteAida

Millesime México 2015

El pasado 29 y 30 de septiembre y 1 de Octubre en el Centro Banamex se llevó a cabo la V Edición de Millesime México , en esta ocasión presentó El Circus, un homenaje a los diferentes puntos de vista y fusiones de la mejor gastronomía.
Conto con la presencia de más de 30 figuras de la alta cocina mexicana y de otros países, varios equipos de diseño y arquitectura participan en la creación de sus diferentes ambientes, impregnados con su sello personal. De este modo Millesime México se convirtió en un circo de múltiples pistas con sorprendente gastronomía, arte y arquitectura.
Cada jornada, antes de la comida, los invitados recorrieron las calles del Open Bar degustando y descubriendo los vinos, cervezas, champagne y productos gourmet más novedosos y reconocidos del mercado, así como la cocina en miniatura que los mejores chefs del país prepararon en directo. Llegado el momento de ocupar su lugar en los distintos restaurantes, a los que tan sólo asisten las firmas concertadas y sus clientes.
Millesime México rinde homenaje a la alta cocina contemporánea de Francia e invita a cuatro de los chefs más prestigiosos de diferentes regiones del país galo.
Para finalizar la jornada, por las tardes ,se llevaron a cabo talleres impartidos por maestros cocineros, mixólogos y sommeliers mientras que la zona recibe a los asistentes con la mejor coctelería y marcas de destilados Premium, música en directo y un servicio exclusivo.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

La Vicenta Parrilla al Mezquite.

La Vicenta nuevo concepto en cocina mexicana de la parrilla al mezquite.
La Vicenta esta ubicada en la zona de San Ángel, Altavista, te ofrece los mejores cortes con el sabor del mezquite, su parrilla es fuente de innovación y sorpresa en nuestra gastronomía, es el símbolo de nuestra pasión por un sabor intenso, natural y auténtico.
Este nuevo restaurante de parrilla al mezquite, responde a la estrategia de expansión de este reconocido grupo, después del Harry’s y el Porfirio’s que sin duda son una referencia en cuanto a comida se refiere.
La fiesta de inauguración se celebro ante más de 250 invitados, entre ellos Carlos Gascón, Álvaro Gervilla, Mariana Ávila, Sofía Rivera Torres y Toño de la Vega, quienes degustaron los platillos íconos del lugar.
En La Vicenta podrás disfrutar gran variedad de platillos entre los cuales destacan la lengua en salsa de tres chiles, caracoles al tequila, pulpo crujiente, empanadas, lomo al trapo, cocinado con una capa de sal de grano, lomo tatemado, doradito y crujiente, atún a la parrilla, pulpo zarandeado entre otros platillos. Para el postre se recomienda la pizzeta de manzana.
En la Vicenta podrás disfrutar de los mejores cortes de carne preparados al momento, lo que lo hace el lugar ideal para comer rico y divertirse en familia, con amigos, de negocios o en cualquier plan.
Con espacios abiertos y una gran terraza, la Vicenta es un espacio de amigos inspirado en un ambiente sencillo, auténtico y divertido para disfrutar del sabor de su parrilla al mezquite. La Vicenta ofrece una barra con más de 500 etiquetas de vinos, destilados y licores, acompañadas de pantallas para que puedas disfrutar los mejores eventos deportivos. Si te gustan los cortes, las aves y pescados preparados en parilla al mezquite seguramente no dejarás de visitar La Vicenta.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Bacalhau, Sabores de Portugal

El pasado 22 de septiembre se llevó a cabo la inauguración del Restaurante Portugués Bacalhau en Ciudad Satélite.
Y fue inaugurado por el Embajador Joao Caetano Da Silva y su esposa.
La comida típica portuguesa está basada en pescados y mariscos, pero el platillo mas tradicional de ese hermoso país es definitivamente el bacalao. Dicen las leyendas que hay mas de 300 maneras de cocinar este producto, y para muestra, llega a ciudad Satélite el Restaurante Bacalhau, para innovar la propuesta de comida portuguesa en México con una oferta gastronómica auténtica y de sabor único.
Bacalhau ofrece un menú típico de cocina portuguesa, una gran variedad de platillos elaborados con los mejores productos, pan recién horneado, un extenso surtido de aperitivos, ensaladas, productos de mar y tierra, así como los mejores postres portugueses.
Bacalhau tiene como misión deleitar a quienes prueban sus platillos, y es sin duda un espacio destinado para todas aquellas personas que buscan el mejor sabor portugués, así como un servicio de extraordinaria calidad. Siendo el lugar ideal para pasar un buen momento o simplemente disfrutar en compañía de sus amigos, Bacalhau ofrece una gran variedad de etiquetas de vino portugueses para todos los sibaritas y qué mejor que disfrutar de una exquisita copa maridada con los mejores platillos portugueses.
Bacalhau
Gabino Barreda 2, Ciudad Satélite, México, México
Abierto
De Domingo a Martes de 9:00 a 20:00 hrs.
De Miércoles a Sábado de 9:00 a 23:00 hrs.
http://www.bacalhau.mx/
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Alacena Bistro abre sus puertas para deleitar los sentidos con una propuesta culinaria inconfundible. 23 años de tradición respaldan esta nueva aventura que llega a consentir paladares en Las Lomas de la Ciudad de México.
La característica principal de Alacena Bistro, además de su variedad de productos caseros únicos, es - la atmósfera - para que sus clientes se sientan en casa.
Para presentar su carta se celebró una comida degustación de ocho tiempos y para abrir apetito, se recibió a los invitados con un Aperol Spritz, un coctel ideal para la temporada de calor.
En este lugar podrás encontrar una variedad de productos caseros desarrollados en nuestros hornos y cocina, aspirando siempre a tener el mejor producto. Aquí puedes encontrar desde la clásica baguette, pan de centeno, pan de pasas con nuez, granola, panques de yogurt con limón o de calabacita con ajonjolí, brownies, pan dulce hasta pasta fresca de la casa, una línea de conservas dulces y saladas como mermelada de jitomate con albahaca, higo con oporto, Tapenade o salsa de chile de árbol con cachuate; todas elaboradas con recetas tradicionales
En Alacena Bistro hemos hecho una minuciosa selección de etiquetas de vinos de las mejores bodegas de México y el mundo. Tenemos los mejores embutidos y quesos importados y nacionales.
Los horarios de Alacena Garufa Bistro son de lunes a sábado de 10:00 a 18:00 horas y domingo de 11:00 a 15:00 horas en los que se puede desayunar o comer en el lugar.

La dirección de Alacena Bistro es:
Monte Líbano 915-3,
Esq Sierra Leona
Col. Lomas de Chapultepec
52 02 55 50 ó 46 54

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Primera Edición Barra México

BARRA MÉXICO: Se realizó con éxito en el Centro Cultural Estación Indianilla ,la primera edición, en el país y Latinoamérica, de Barra México que es un instrumento que elevará, año con año, la calidad de las barras de todo el país. Mas allá de una expo, es un espacio integral de inspiración para los profesionales de la industria de la mixología. Buscando mejorar, crear y ofrecer al consumidor final lo más destacado de la industria de destilados Premium, Súper Premium y Prestige.
El primer BARSHOW EN MÉXICO Y LATINOAMÉRICA dirigido exclusivamente al sector de alta Mixología, donde participaron cerveceras, destilados Premium, súper Premium y craft spirits, además de “high-end bars”. La idea fue abrir un espacio donde importadores, distribuidores y marcas líderes en la industria de los destilados y coctelería presentaron sus innovaciones, nuevos productos y PERFECT SERVES.
“En México hay mucho talento detrás de las barras. Con éste evento queríamos mostrarlo e incentivar a los centros de consumo a seguir una mejora continua en innovación de Mixología”
Se presentaron 16 seminarios de primer nivel, nunca antes vistos en México, impartidos por expertos con reconocimiento internacional provenientes de las capitales de la Mixología.
Para cerrar el evento se realizó un coctel en un POP UP del bar XAMAN con un grupo de hoteleros, restauranteros, empresarios y amigos para celebrar esta primera edición.

Festival Gourmet Barceló 2015

La primera edición del Festival Gourmet Barceló 2015, se llevará a cabo del 3 de septiembre al 15 de septiembre 2015 en Barceló Maya Beach Resort.
Se llevarán a cabo tres eventos del Festival , el cual constarán de un cooking show, una cenas de degustación de 5 y 7 platos; catas y maridajes de bebidas como la cerveza artesanal, el tequila, el café, el cacao y el mezcal así como encuentros “meet & greet” que permitirá a los asistentes interactuar con los cocineros estrella. Los chefs participantes son Thierry Blouet, Joan Bagur, María Teresa Ramírez Degollado, Gabriel Jiménez, Xavier Pérez Stone y Ryan Steyn.
Todavía estás a tiempo de asistir a este Festival Gourmet Barceló y disfrutar de la excelente gastronomía que ofrece.
Maneja paquetes especiales consúltalos en el siguiente link.
http://www.barcelo.com/barcelohotels/es_es/hoteles/mexico/riviera-maya/festival-gourmet-barcelo.aspx?#ofertas
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Jerónimo, Cocina de Aquí y de allá.A partir de Diciembre de 2013 abrió sus puertas el restaurante Jerónimo para ofrecer a la gente de la zona de Pedregal y alrededores una alternativa de cocina de alta calidad pero desenfadada y libre en su estilo.

El Jerónimo ofrece en su carta una variedad de platillos en estilo botana, para compartir. Hay ensaladas y sopas; pizzas, paninis y tacos; un apartado de cocina fría (con cebiches humus entre otras cosas); cocina caliente (como empanadas, croquetas y costillas de cerdo; pastas y arroces y postres.

Aunque no deja de lado sus raíces de alta cocina -pertenece a Grupo Ituarte, uno de los principales banqueteros de la ciudad y con restaurantes como el español Alaia, entre otros restaurantes- se decanta por escoger un formato de cocina y ambiente más relajado pero con la calidad y atención de quien lleva muchos años de experiencia en servicio y calidad.

Prevalecen entre sus comensales grupos de amigos, de la zona, de 30 a 40 años, disfrutando una cena al estilo europeo con platos al centro, una carta de vino cuidadísima y coctelería muy bien desarrollada.

Con espacios separados para cenas más intimas, el salón principal y una gran terraza donde se puede fumar, Jerónimo busca ofrecer, en el mismo lugar, diferentes espacios para ocasiones diversas con una decoración muy cuidada y agradable.

Aunque para su público el precio no tiende a ser un problema, Jerónimo se enfoca más bien en ofrecer la naturalidad de quien le gusta cenar en su casa y tomarse unos drinks. En su filosofía está el que no se tiene que invertir una fortuna para estar en el lugar más agradable de zona, con música (Hay dj las noches jueves y viernes generalmente), comida y ambiente espectacular y cero pretensiones.

www.jeronimo.mx
El Jerónimo esta en Av. San Jerónimo 369, Col. Tizapán, México D.F.
Reservaciones: 5550 5590 • 5550 5587
info@jeronimo.mx
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
ALMARA creación de nuevo estilo contemporáneo.

El concepto de ALMARA surge de la fusión de platillos mediterráneos con el toque Mexicano, resultado de la fusión de sabores y culturas de diversas regiones, una gran propuesta que invita a todos aquellos que gustan de adentrarse en un mar de sabores en un ambiente contemporáneo.
Su decoración es elegante compuesta de tonos metálicos e iluminación cálida. Los terminados en madera natural contrastan con sus muros en mármol logrando un ambiente ecléctico que lo hacen propicio para una fluida reunión por la tarde y una muy amena cena.
Algunas de las especialidades que encontrarás son: Carpaccio de res aderezado con polvo de especias y queso parmesano, Sopa fría de jitomate con bogavante y mosaico de legumbres, el Fetuccini en salsa de chícharo y peperonchino con pechuga de pollo a la plancha; en el menú de ALMARA también se incluyen diversos platillos a base de pescado, carnes y aves, menú vegetariano e infantil, y complementos como Arroz basmati, y para cerrar la experiencia ALMARA una gran opción de postres como el Fondant caliente de chocolate ganache de praliné y helado de vainilla, entre otras delicias.
Todo este menú de delicadeces preparado con el toque especial del Chef Guy Santoro, en maridaje con etiquetas procedentes de todo el mundo, que completan la atmósfera de la comida Mexi-Terránea.
La música es el componente final que otorga el toque especial al concepto de ALMARA comida Mexi-Teránea y que estamos seguros se convertirá en el preferido.
ALMARA comida Mexi-Terránea

Dirección. Varsovia esquina con Hamburgo, a una cuadra del Ángel de la Independencia Teléfono: (55)52317.66

Cheque Promedio: $500 pesos
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Panaderia y Reposteria Francesa Artesanal La Bohême y Bohême Bistro.

La Bohême Bistro, nace como una propuesta complementaria de la panadería y repostería francesa artesanal La Bohême.
En la Bohème Bistro se ofrece un menú que combina autenticas recetas de la gastronomía francesa tradicional con sabores mexicanos, logrando propuestas gourmet de vanguardia; entre las que figuran el tradicional desayuno francés, los huevos cocotte, paninis, quiches, tartines, croq´s, ensaladas, sándwich y los tradicionales chilaquiles mexicanos.
También cuenta con postres únicos desarrollados para el Bistro y una variedad de bebidas frías y calientes como café orgánico, jugos naturales, infusiones, tizanas y aguas frescas caseras.
La calidad de La Bohême Bistro es respaldada por su saber hacer “à la française” y métodos de producción artesanales, lo que lo hace un lugar único para degustar una exquisita comida franco-mexicana y disfrutar del ambiente de un típico bistro francés.
Las recomendaciones del Chef, Ignacio Vera, son los huevos Cocotte con Salmón o con Queso Azul y Jamón Serrano. Otros de sus favoritos son el Panini Clásico, la Quiche Lorraine, la Tartine de Queso de Cabra, el Sandwich Bagnat y la Ensalada Caprese.
También se pueden degustar exquisitos postres desarrollado específicamente para La Bohême Bistro por nuestro Chef repostero Luis Morales, como la Crème Brulée y le Moelleux con corazón suave de chocolate amargo.
La Bohême y La Bohême Bistro están ubicados en la Calle Querétaro #219, Colonia Roma, al lado del Mercado Roma.
La Bohême Polanco, se ubica en la calle de Alejandro Dumas 125 esquina Masaryk, Colonia Polanco, dentro de Marché Dumas.
Horarios:
Martes a Viernes de 8:30 a 19:00 hrs.
Sábados y domingo de 9:00 a 20:00 hrs.

Por: Lic. Guadalue Hurtado.

Alaia restaurante de inspiración vasca.

Desde sus inicios hace mas de 12 años ha logrado permanecer dentro del gusto de una clientela exigente de gastronomía, principalmente española o de ascendencia de ese país.
El Alaia, lo que pretende es ofrecer comida honesta inspirada en los platillos de la región más vanguardista y con más tradición culinaria de España, el País Vasco.
Con una variedad de pintos, entradas y platos fuertes pretende mostrar un abanico de la cocina vasca preparada con ingredientes muy frescos y buscando siempre la perfección en servicio. Los comensales que lo frecuentan y que lo han hecho por años lo exigen así.
Dentro de la cocina tiene muchas alternativas de platillos para compartir en entradas, ensaladas y pintxos, como; tacos de pato, croquetas de jamón, bandada de bacalao, ceviches, ensalada de espinacas e higos entre otros.
También hay sopas como la de fideo al azafrán o la crema de queso Brie. Como arroces, esta el verde con almejas o el rissotto de espárragos y champiñónes.
Como especialidades, el lechón al horno es uno de los platillos insignia, así como el chuletón con pimientos o el Short Rib braseado al vino tinto.
Los pescados estrella son El Huachinango Getaria o los Chipirones en su tinta.
La carta de vinos es equilibrada. Predominan los españoles de diversas regiones pero también se encuentran opciones mexicanas, argentinas y francesas entre otras.
Av. Río Magdalena - Canoa #80 Colonia Tizapán 01090 México DF tel. 5616-6336
Horarios: lun-sáb 13:30-23:30 h, dom 13:30-18 h.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Vendimia Guanajuato 2015

En total se llevarán a cabo 5 fiestas de la vendimia en 4 municipios guanajuatenses.
El público disfrutará de 9 chefs, 3 enólogos, 2 sommeliers y 20 expositores guanajuatenses; además de 3 actividades culturales y 3 exposiciones de arte.
Camino D´ Vinos, Vinícola Toyán, Cuna de Tierra, Viñedo San Miguel y Cuna de Tierra abren sus puertas para celebrar el tiempo de cosechas.
Coinciden expertos en que Guanajuato resurge como la Cuna del Vino de América.

Hacienda San Martín Sabor a Historia y Tradición.

Hacienda San Martín lugar ideal para la celebración de todo tipo de eventos sociales y empresariales. Sus acogedoras instalaciones finamente decoradas por Taller México, permiten la realización de eventos desde 6 hasta 300 personas, además sus características tan particulares que permiten la elección entre espacios techados o espacios al aire libre como en La Huerta, Antehuerta, algunos de sus preciosos jardines, el Patio de las Sequoias, el Granero, el Gigar Bar, La Cava o el Salón Comedor.
Se prepara Cocina Mexicana Tradicional auténtica de Hacienda, platillos mexicanos preparados con un extraordinario sazón y muy bien presentados, donde innovamos sin perder la esencia de nuestra cocina.
Contamos con un grupo de chefs altamente certificados, comandados por el Chef Gabriel Jiménez que pone a disposición de los comensales: desayunos, comidas o cenas en una variedad de opciones que incluyen taquizas, parrilladas, buffet, brunch, menús temáticos en tres, cuatro o cinco tiempos, entre otros.
Algunos de los platillos que podrán degustar son: Churro acompañado del chocolate artesanal o una bomba con nata, chilpachole de jaiba, Tlacoyos de Chapulines, Jugo de carne, Ensalada de carnitas de pato o la ensalada de mollejas con betabel, Buñuelos con dulce de guayaba, gaznates artesanales. Entre muchos más.
Hacienda San Martin tiene un festival gastronómico cada temporada, durante todo el año es posible degustar comida tradicional de Yucatán, Puebla, Oaxaca y Veracruz.
Hacienda San Martin se encuentra ubicada a sólo 20 minutos de Santa Fe o del centro de Toluca. Fundada en 1566, cuando fue construida para la hija de Hernán Cortes, Isabel se muestra hoy cargada de historia, tradición y vanguardia.
Dirección: Carretera Federal México – Toluca, Km 44, Estado de México. http://haciendasanmartin.com.mx/restaurante/
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Primer Festival Asiático en Acapulco 2015.

El Primer Festival Asiático en Acapulco se llevo a cabo en el Resort Mundo Imperial, un evento de fomento turístico y cultural que se llevo a cabo el pasado 18 de julio de 8pm a 1am. Dicho evento se desarrollo en la exclusiva zona Diamante del Puerto de Acapulco.
El evento conto con los embajadores de Tailandia Surasak Chuasukonthip y Sra Ruchira y embajador de Indonesia Sr. Yusra Khan y Sra. Desfira, Hamzah , quienes se encargaron de la inauguración del evento. Acompañados del Presidente Municipal de Acapulco Lic. Luis Uruñuela Fey, El Secretario de Cultura Lic. Arturo Martínez Núñez
El Primer Festival Asiático en Acapulco mostró la gastronomía de 5 chefs de restaurantes en Acapulco de comida asiática, combinada con comida mexicana, presentando 20 platillos especiales. Los restaurante que participaron fueron Muzumi, Zibu, Banyan Tree, Tony´s Bistro y Bento.
Durante el festival se conto con diversas atracciones como: Demostraciones en conjunto por parte del Spa Sol Imperial y Spa Banyan Tree, Exhibición de Box Muay Thai. El festival tuvo un costo de $200 pesos por persona.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Festival de la Cerveza MX 2015

FESTIVAL DE LA CERVEZA MX, la exitosa expo-venta de cerveza artesanal organizada por PROEXPO, rompe expectativas de asistencia, beneficiando a productores nacionales y distribuidores de este elixir de cebada de gran consumo en nuestro país.

Un evento gastronómico, cultural y musical que contó con padrino de lujo, el grupo de Rock Nacional “LOS CAVERNS”.

Más de 8,000 personas acudieron al FESTIVAL DE LA CERVEZA MX, el cual tuvo lugar en la Casa de Cultura Jaime Sabines, San Ángel, los días 4 y 5 de julio, con lo cual PROEXPO cumple nuevamente con las expectativas de asistencia y de derrama económica calculada en un millón de pesos para beneficio de los más de 40 productores nacionales de cerveza artesanal y distribuidores de diferentes marcas del país e internacionales.

Algunas de las marcas que participaron en esta primera entrega del FESTIVAL DE LA CERVEZA MX son Zillertal, Le Biere México, La Silla, Lágrimas Negras, Calavera, El Chanate, Cerveza Patricia, Salitos, Cervezas 19 Norte, Toro, Egya, Cerveza Homero, Vaga Mundos, Bocanegra, Cervenir´s, Tintos Nueva Era, Bunny Facio, Microcervecería Gauss, La Brü, Bebe como Vikingo, La Indecorosa, Mi otro amor y distribuidoras como Retos Cheleros, IMEX, The Steak and Beer House, Eurocervezas y Beerhouse Brewery, entre otras.

Trattoria – Pizzería VESUVIO ¡LA VERDADERA PIZZA NAPOLITANA! Ahora en Santa Fe.

VESUVIO nace de la tradición de la gastronomía auténtica italiana para ofrecer a sus clientes platillos con historia y origen: pizzas y pastas genuinas, elaboradas artesanalmente por italianos que llevan una estricta selección de ingredientes para lograr ricos y auténticos sabores en una atmósfera única.

El restaurante está dividido en cuatro zonas: el área principal de la trattoria y pizzería, la terraza con vista al jardín de Plaza Samara, el Bar del Vesuvio (frente a la entrada) y el Espresso Bar en donde se encuentran la cafetería y Gelateria Artigianale.

La gastronomía que Vesuvio ofrece es una carta donde sobresalen las pizzas napolitanas tradicionales como es la Pizza Vesuvio: Pizza cerrada en forma de volcán, rellena de tomate, queso Grana Padano, queso Ricotta, salami Génova, jamón cocido, mozzarella y albahaca. Otra opción especial de la casa es Cascata di Parma: Cascada de prosciutto di Parma, mozzarella, queso Grana Padano, aceitunas negras y albahaca.

Esta trattoria es poseedora de su horno Acunto Furni proveniente de Nápoles, para elaborar las pizzas, al igual que otros de sus insumos como lo es la propia harina para la elaboración de pizzas.

También las pastas son elaboradas de manera artesanal por expertos italianos que se apegan a una estricta selección de ingredientes. Alguna de las sugerencias a probar son: Gnocchi Frutti di Mare: Con salsa de tomate, camarones, mejillones y calamares, la pasta en tinta de calamar.

El menú ofrece opciones distintas como los risottos entre ellos el Frutti di Mare: Arroz arborio, calamares, mejillones y camarones, y la de hongos.

El toque final es la variedad de cafés, tés y postres como los gelatos artesanales de distintos sabores. Es importante resaltar que en Vesuvio se elaboran sus propios gelatos con recetas tradicionales de Italia, como mascarpone, avellana, pistache, nutella, entre otros. La carta de postres ofrece diversas especialidades italianas desde el tiramisú hasta los profiteroles. Para ello el restaurante cuenta con una aplicación donde es posible ver y seleccionar su postre favorito.

Horarios:
Domingo a Martes: 11 am a 11 pm
Miércoles a Sábado: 11 am a 2 pm
Cheque promedio por persona: $450.00
Formas de pago
Efectivo, Visa, Mastercard y Amex.

Dirección: Antonio Dovali Jaime S/N Col. Zedec, Santa Fe Samara Shop
Teléfono:91357485-86-87
www.vesuvio.mx
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Show-Cooking “De historia, de vida y de comida” 2015.

Con el show-cooking “De historia, de vida y de comida” 12 chefs prepararon sus recetas al estilo Street food en el Mesón de San Antonio, en su participación en el Cumbre Internacional de la Gastronomía.

Ofrecen más de 4,800 bocadillos.
Lo tradicional se fusiona con lo gourmet para ofrecer el sabor de la noche a más de 500 personas que se dieron cita el pasado 19 de junio al show-cooking.
Todas las delicias fueron degustadas en el paladar con los vinos de Bodega Origen de España, que de manos del sommelier Edwin Miguel, ofreció tinto y rosado de seca textura característica de la Tempranillo. Hubo también mezcales, tequilas, cerveza artesanal y cocteles.

La diversión de la noche fue tomada por “los Insurgentes”, en una representación resumida de la obra “La Toma de la Alhóndiga de Granaditas”, a cargo de integrantes del Teatro Universitario, además de las andanzas del grupo teatral Los Juglares y por supuesto, la música de un Dj con un sincronizado juego de luces.

Unilever presenta programa sustentable para centros de consumo. Cero desperdicios.

Cada ves más son las empresas preocupadas por formar dinámicas dirigidas a sus mercados con el objetivo de concientizarlos y hacerlos consumidores responsables

Unilever, en su lado sustentable, presenta el programa Cero Desperdicios, en el cual se busca lograr una administración efectiva en la parte operativa de centros de consumo, hoteles, mercados, tiendas de autoservicio y centrales de abastos, al ser los lugares donde el desperdicio generado al día es por toneladas.

Tirar comida sin un protocolo ecológico trae consigo problemas que afectan al medio ambiente y a la estabilidad económica del negocio, esta acción puede ser el parte aguas de llevarlo al éxito o fracaso.

El proyecto está representado por la Chef Fabiola Fuente que llegará a la industria de food service por medio de cursos, asesorías y actividades que enseñará a armar propuestas partiendo de las mermas.

Cero Desperdicios es una cadena de valor que impulsa a las cocinas sustentables dentro del medio gastronómico en México, tomando en cuenta el proceso desde la compra del producto, el almacenaje, la preparación, el momento del servicio hasta llegar al área de lavado y la eliminación de sobrantes del plato.

Otra de las recomendaciones es hacer un estudio, en el caso de los restauranteros, en el menú que ofrecen ya que puede haber opciones que no tengan el movimiento suficiente y los insumos queden estacionados hasta llegar al grado de convertirse en inservibles para la producción, es mejor tratar con ingredientes de temporada.

A la campaña se han sumado dos de las representaciones más fuertes del ámbito culinario en la ciudad, la Asociación Mexicana de Restaurantes y CANIRAC; la última otorgando un reconocimiento al establecimiento que se destaque esta nueva tendencia ambiental.

Cocina Tradicional de Guanajuato Sí Sabe!

Por algo Guanajuato es la Capital Iberoamericana 2015 de la Cultura Gastronómica. Es momento de saborear y disfrutar de lo mejor que tenemos para dar al mundo entero. www.guanajuatosisabe.com

Cumbre Internacional de la Gastronomia Guanajuato Si Sabe 2015.

La Semana Internacional de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe! que nació en 2013, evoluciona y se convierte en Cumbre, a realizarse del 8 al 21 de junio en 8 destinos: Irapuato, Celaya, Guanajuato, León, San Miguel de Allende, San Francisco del Rincón, Salamanca y Silao.
A lo largo de 14 días en los que se espera una afluencia de 60 mil personas a todos los eventos, Guanajuato se convertirá en el epicentro del sabor, ya que en un hecho sin precedentes, 10 países serán los invitados de honor: Argentina, Brasil, República Dominicana, Portugal, Japón, Estados Unidos, Colombia, Chile, Perú, y desde luego España, el cual ha tenido importante presencia desde el nacimiento de este que ha sido calificado por expertos como “el suceso gastronómico”.
La Cumbre Internacional de la Gastronomía: Guanajuato ¡Si Sabe!, permitirá descubrir la antigua cocina de nuestros antecesores y la creatividad de chefs de prestigiosos restaurantes de ensueño, degustar diferentes expresiones culturales, académicas y gastronómicas en grandes eventos temáticos complementados con una extensa gama de proveeduría guanajuatense; todo bajo una experiencia inolvidable y repleta de aromas, sabores, texturas y colores.
En total, durante toda la jornada se podrán disfrutar de 57 grandes chefs cocinando experiencias en 10 comidas y 17 cenas de gran sabor, 12 muestras gastronómicas, 118 restaurantes participando, más de 27 cocineras tradicionales, 6 festivales mostrando arte, cultura, degustación y diversión, 16 actividades culturales, 4 presentaciones de libros gastronómicos, 3 concurso para conocer nuevos talentos, 62 actividades académicas, 343 expositores mostrando productos guanajuatenses y de la región; todo en 37 grandes sedes del Estado de Guanajuato.

Lurpak lanza “Acepta el desafío y crea tu magia” un duelo entre expertos del sabor.

Inspirados en crear inigualables experiencias de sabor, Lurpak®, la mantequilla premium con más de cien años siendo el mejor aliado para crear magia en la cocina, presentó “Acepta el desafío y crea tu magia” un duelo entre expertos lleno de sabor. El evento tuvo lugar en el icónico Polyforum Siqueiros, recinto que albergó una gran variedad de deliciosos platillos con el toque de magia de Lurpak®.
En esta gran experiencia culinaria participaron los reconocidos chefs Jared Reardon, Alejandra Coppel, Linda Cherem y José Ramón Castillo, quienes se enfrentaron en diversos duelos con personalidades amantes de la buena comida como Eugenia Debayle, Rodrigo Cuevas, Max Villegas y Tatiana Ortiz Monasterio.
En cada uno de los desafíos se enfrentó un chef contra una celebridad invitada a quienes se les entregaron kits que contenían ingredientes sorpresa, mismos con los que tuvieron que crear un platillo acompañado del toque de magia de Lurpak®. Se llevaron a cabo cuatro rondas de duelos que consistieron en: entrada, sopa, plato fuerte y postre.
El panel de jueces fue conformado por tres personalidades amantes incondicionales de la comida, conocedores sin miedo a probar sabores diferentes y además dispuestos a compartir sus experiencias y descubrimientos gastronómicos, por ello se contó con la presencia de Héctor Mijangos, Aurelia Lemaire y Eddy Warman, quienes degustaron los platillos de cada duelo, juzgaron el sabor, presentación y originalidad para elegir al ganador de la competencia.
Para esta increíble batalla de sabor se contó con la presencia de Miguel Conde como conductor y animador de este espectáculo culinario, quien gracias a su experiencia en el mundo de la gastronomía, nos llevó a vivir cada segundo de los duelos con mucha pasión pero sobre todo con un toque de magia. Él fue el encargado de anunciar a los ganadores de “Acepta el desafío y crea tu magia con Lurpak”, quienes por acumular el mayor número de puntos en los duelos, fueron reconocidos como los grandes ganadores de la noche, ellos fueron: José Ramón Castillo y Tatiana Ortíz Monasterio.
Lurpak® es la mantequilla danesa premium que lleva más de cien años siendo la mantequilla de calidad suprema y deliciosa del mercado. Lurpak® está hecha con leche de vaca e ingredientes 100% naturales que le brindan un sabor puro, versátil y sutil además de ser fácil de untar y se adherirse perfectamente, por lo que es el mejor aliado para cocinar, freír, saltear, sellar o incluso caramelizar la buena comida. Lurpak® te inspira a dar un toque de magia a la correcta combinación de ingredientes para hacer creaciones inigualables de una manera sencilla y saludable.

Jetson´s Potato & Beer, Una idea, una experiencia, que toma partes del pasado y del futuro para traerlas al presente.

Empresa en crecimiento, reflejado en el concepto, en todo lo que creamos; que va desde la ambientación al entrar a nuestro local, hasta la dedicación que tenemos en los pequeños detalles, como la loza diseñada especialmente para la presentación de todos nuestros productos; el esmero en la preparación de los mismos y la atención que brindamos a nuestros clientes así como la decoración de nuestro espacio retro-fututo.

Presentes en este espacio personajes como Astroboy, Ultramán, Batman y Los Thunderbirds entre muchos otros, los autos de colección y los robots que funcionaban con mecanismos sorprendentes para su época. Todos estos juguetes, forman parte de la esencia de Jetson´s Potato & Beer; las memorias, la diversión y la creatividad que despierta en cada uno de los que se envuelven en éste mundo donde la imaginación no tiene edades.

En Jetson´s Potato & Beer Vendemos la experiencia completa de viajar al futuro pero al mismo tiempo encontrarte con tu pasado. Desde que llegas al local y te recibe el impresionante cohete que anuncia nuestro producto, iluminando la Av. Álvaro Obregón, sabes que cada paso que des a partir de ahí te llevará a experimentar una manera distinta de saborear tus alimentos. No solo estás probando las papas horneadas más ricas del D.F. sino que también te estás transportando a una dimensión fantástica entre el pasado y el futuro y lo que vas a encontrar hará que todos tus sentidos estén deleitados y experimentarás la experiencia que Jetson´s Potato & Beer quiere transmitir.

En Jetson´s Potato & Beer estamos rodeados de buenos y entretenidos recuerdos, tanto en la decoración de nuestro espacio como en la calidez con la que nuestro chef prepara nuestros platillos. No solo estás satisfaciendo tu sentido del gusto; tu vista quedará impresionada con nuestro set futurístico, tus oídos recordarán buenos momentos con el playlist musical especial que escucharás; tu nariz te llevará a la casa de tu abuelita un domingo por la mañana con su comida hogareña y tu tacto se complacerá al sentir el mobiliario, juguetes y adornos con los que creciste, pero que, si eres un niño, también disfrutarás.

Nos encontramos ubicados en Álvaro Obregón 291 Col. Roma Norte. Teléfono: 55335985.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Café & Chocolate Fest 2015.

Un festín de delicias derivadas del café y el chocolate es lo que ha preparado el Café y Chocolate Fest, un evento organizado por la empresa PROEXPO en el que se pudieron degustar y adquirir una gran variedad de estos productos.

La cantante rusa Liya Bespalova, quien actualmente promueve su nueva producción musical “Mi Universo”, fue la madrina del Café y Chocolate Fest.

Con un amplio programa de actividades abiertas al público y totalmente gratuitas como son degustaciones, ventas, catas y charlas, Café y Chocolate Fest reunió los días 16 y 17 de mayo en la Casa Jaime Sabines a más de 50 expositores entre los que destacaron: Ranek, Lo Mejor del Chocolate, Café Irecris, Korkow’s chocolatería fina, Helados Artesanales Gibrán, Fudge, Yaakun Kakau, Le Caméleon, Xocolate, Vihma Confites, Aromas de la Tierra, Cacahuaxochitl, Flor de Cacao, La Catedral, Brulé y El conde de Medellín, entre otros.

Además de la degustación y venta que ofrecieron desde pequeños productores hasta distribuidores, el Café y Chocolate Fest tuvo previsto el Programa de Catas y Charlas, en esta sección se compartió información sobre la elaboración, propiedades y beneficios del Café y Chocolate, maridaje y ‘tips’ para conservar mejor y aprovechar de mil maneras estos 2 productos que son básicos en la dieta del mexicano, además de ser referentes históricos de la cultura gastronómica del país y fuente de importantes ingreso para la economía.

Desde las 11:00 de la mañana y hasta las 20:00 hrs. de los días 16 y 17 de mayo, la Casa Jaime Sabines abrió sus puertas para dar la bienvenida a los asistentes, quienes pudieron disfrutar del café de grano, gourmet y orgánico con diferentes tuestes, así como degustar desde un café americano, capuccino, latte, mocca y macchiato, hasta espresso, dulces de café, tés con jelly de café, chocolate oscuro, blanco, amargo; y muchos más productos y mezclas de café.

Entre la variedad de chocolates que el público pudo adquirir y disfrutar en el Café y Chocolate Fest estuvieron las tabletas artesanales con mezclas de chocolates y frutos secos, naturales, flores comestibles y especies,chocolates artesanales, Frutos frescos rellenos con quesos artesanales, como higo relleno de queso de cabra cubierto de chocolate, peras cambray rellenas de queso azul artesanal cubiertas en chocolate negro 80% cacao mexicano, o fresas del huerto con queso Feta cubiertas de chocolate mexicano, malvaviscos caseros, postres, helados, pan, pasteles, etc.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

MOOYAH the best fast-casual burger llega a México.

• MOOYAH, “the best fast-casual burger” llega a México para abrir su primera sucursal en Santa Fe, cuenta con un plan de expansión que contempla 76 ubicaciones en el país.
• MOOYAH, abre sus puertas en 2007 en Plano, Texas y actualmente cuenta con más de 7 años de experiencia.
• La marca ha sido galardonado con distintos reconocimientos año con año. Está catalogada dentro de las 50 mejores franquicias de EUA y en los úúltimos cuatro años dentro del Top 10 del segmento de Fast Casual.
• Con un concepto que combina la rapidez de un exquisito servicio, bajo el diseño, menú y ambiente de un restaurante gourmet, MOOYAH es reconocida como the best fast-casual burger restaurant a nivel mundial.
• MOOYAH tiene la intención de deleitar el paladar de todos los capitalinos amantes de las hamburguesas con sus exquisitas hamburguesas gourmet con pan recién hecho en casa, papas a la francesa y deliciosas malteadas cien por ciento artesanales.
• La especialidad de la casa son las hamburguesas, pues cada uno de sus ingredientes cuenta con un toque especial; el pan es horneado en casa, la carne es 100% de res calidad angus choice.
• MOOYAH utiliza ingredientes frescos, carne de res magra americana calidad angus choice, quesos reales, papas y aderezos a base de ingredientes naturales.
• Tiene un promedio de 23% menos de grasa que otras hamburguesas del mercado.
• Entre su menú se pueden encontrar desde las clásicas hamburguesas de res con queso, hasta, vegetarianas, kosher y de pollo. Además, cualquiera puede construir la hamburguesa de sus sueños, pues tienen más de un millón de combinaciones para lograrlo.
• Para acompañar las hamburguesas, MOOYAH ofrece una gran variedad de malteadas elaboradas con helado 100% artesanal y recomienda incluir sus crujientes papas caseras, cortadas al día y sin congelar.
• Sin duda, todo esto en conjunto convierten a este fast-casual burger en toda una experiencia gastronómica.

Top Italian Wines RoadShow Tour 2014/2015.

Los mejores vinos italianos seleccionados por Gambero Rosso se presentan en México en un memorable evento

Por segundo año consecutivo Gambero Rosso visita la Ciudad de México para llevar a cabo el tasting más grande de vinos top de Italia. Más de 250 etiquetas se presentarón el pasado jueves 23 de abril de 2015 en el Hotel Four Seasons México de 12:30 a 20:00 hrs.

Los alimentos para el maridaje del evento estuvieron a cargo de “Il Becco”, el recién abierto restaurante de Grupo Becco dentro del Hotel Four Seasons México

La gira mundial Gambero Rosso de vinos top italianos empezó en el 2007 viajando por todo el mundo, desde Australia a Brasil y de Corea a la India. Al iniciarse la gira mundial las exportaciones de vino Italiano rondaban los 3.5 billones de euros, mismas que han crecido cada año hasta sobrepasar el record de los 5 billones.

La gira del 2014–2015 comenzó en octubre en Osaka, Japón y continuó en diciembre en Estambul, Turquía, una de las ciudades más dinámicas y vibrantes para los foodies. El 21 de abril se presentó en Houston y el 23 en la Ciudad de México. En mayo se realizará en China en las ciudades de Taipei y Beijing.

Muchas bodegas y viñedos adoptaron el Road Show desde el primer año, marcas como Allegrini, Colle Massari, Gaja y Masi. Este gran ejemplo de trabajo en equipo perdura por una temporada completa. La industria vinícola italiana ofrece un frente unido para hacer el mejor uso de las oportunidades del mercado internacional. Diseminando información al resto del mundo sobre esta cultura vitivinícola basada en el territorio y sus terroirs únicos, los productores mostrarán su excelente calidad, difícil de replicar por cualquier otro en el mundo.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Chefsito por un dia en Rustic Kitchen

El restaurante Rustic Kitchen, pensando en los papás que buscan fomentar este tipo de valores en sus hijos, ha creado un espacio donde los reyes del hogar serán chefsitos por un día.

Dinámica.
1. Pedir al mesero el menú infantil
2. Se manda llamar al pequeño y junto con el Chef elaboran la masa de su pizza
3. Poner los ingredientes favoritos (queso mozzarella, parmesano, salsa de tomate y pepperoni)
4. Cocinarla dentro del horno de piedra
5. Disfrutar de la pizza
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Bello Puerto: 6 años llevando la playa a todos lados.

Grupo Bellopuerto nace en 2009 con la apertura de Bellopuerto Polanco. Hoy el grupo cuenta con 6 restaurantes:

- Bellopuerto Polanco
- Bellopuerto Santa Fe
- Bellopuerto Reforma
- Malamen (Polanco)
- IT Come Pasta (Santa Fe)
- Licorería Limantour (Polanco)

El grupo es operado por 3 socios jóvenes: Andrea de la Garza, Roberto Hernández y José Antonio Casas-Alatriste. Al grupo de socios se suman 2 chefs ejecutivos: Jorge Martínez y Osiel del Carpio y un equipo muy experimentado de gerentes operativos.

la carta de Bellopuerto, como una recopilación de lo mejor de cada uno de los bellos puertos de este país. Desde los aguachiles norteños hasta la sopa de lima, pasando por un pescado a la talla acapulqueño y un exquisito taco Tijuana.

Bellopuerto se ha convertido en un referente en el medio restaurantero en el Distrito Federal. El lugar logra balancear un espacio de buen comer con un extraordinario ambiente siempre en un mood relajado.

El menú menú está diseñado para balancear platillos tradicionales con recetas de la casa, y sobretodo para poder compartir, “picar” y probar de todo, o para satisfacer a los que les gusta tener su platillo individual.

Tenemos una sección “Para Compartir” donde podrás encontrar platillos como el clásico Carpacho de Pulpo de la casa, como los Tacos de Xicama y el Ceviche Bellopuerto. Tres platillos insignia de la casa. En nuestra sección “Para Botanear”, tenemos una amplia gama de tacos, entre los que destacan los originales tacos de machitos de pulpo, el famoso Taco Güero de Machaca de Marlín o Camarón o el nuevo clásico Taco Tijuana.

En Grupo Bellopuerto hemos
Atendido a 840,000 clientes en 6 años.
Hemos vendido más de 65,000 tostadas de atún!
Nos han pedido más de 23 mil aguachiles
Y casi 200 mil cervezas.
Y vamos por muchas más…

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Fonda Garufa, celebra 23 años cocinando entre amigos para los amigos.

Hace 23 años inició esta aventura en un rincón de la Condesa
Fonda Garufa es un restaurante que desde entonce ah cautivado a sus comensales, ofreciendo una amplia carta de platillos internacionales, y pan recién hecho de su panaderia.

Fonda Garufa se ha transformado en consonancia con su entorno, tratando de aprovechar la experiencia para cuidar en todo momento sus principios originales: un servicio de amigos y una comida con corazón y honesta. Para ser un buen lugar para comer.

Así mismo han integrado 2 tiendas más con los productos de su cocina: Alacena Garufa y Garufa Grill.

UBICACION:Michoacán #93, Col Condesa,Del. Cuauhtémoc
Tel: 5286 8295, Fax: 5286 2672
Twitter: @fondagarufa
Website: www.garufa.com
Instagram: fondagarufamx

Congreso Internacional de la Carne 2015

La Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino y el Sistema Producto Bovinos Carne tienen el honor de presentar el Congreso Internacional de la Carne

El evento donde se reúnen ganaderos, criadores y engordadores, a nivel nacional e internacional, así como a los principales procesadores de carne mexicana TIF.

4,800 metros de área de piso de exposición.

Intercambio de experiencias, y encuentro de negocios, enfocados a promover el fortalecimiento de la cadena productiva de la carne de bovino.

100 Montaditos: Una cultura,100 maneras de disfrutarla.

100 Montaditos

Grupo multinacional líder en el sector de la restauración temática española en régimen de franquicias perteneciente a Restalia - grupo español multimarca. Actualmente, opera alrededor de 300 restaurantes a nivel global, con presencia en España, Estados Unidos, México, Colombia, Portugal, Italia, Chile, Guatemala y recientemente en Bélgica.
La internacionalización de 100 Montaditos inició en 2010 con su primer restaurante en Portugal, y un año después, en el Continente Americano, específicamente en Miami, Florida.
En México cuenta con ubicaciones estratégicas en el Distrito Federal (La Condesa, Santa Fe y Coyoacán); Jalisco (Chapultepec y Galerías Guadalajara); Estado de México (Satélite y Metepec), y siete estados de la República más: Veracruz, San Luís Potosí, Yucatán, Puebla, Baja California, Campeche y Guanajuato.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

La Guadaña Mexican Food & Pulque en el Centro Comercial Santa Fe.

La Guadaña es un novedoso concepto de bar-pulquería y restaurante, cuenta con platillos típicos como tacos de carnitas, bistec, tlacoyos, tlayudas con costilla o carnitas, pambazos, sopa de tortilla, panuchos, tortas de cochinita pibil, y claro, pulque curado de sabores, cerveza artesanal y mezcal.

Cuenta con una carta con más de 30 distintos platillos, diario hay promociones que van desde 2x1 en cervezas, tragos, o shoots.

También suele tener bandas de rock o salsa en vivo y karaoke. Abre diariamente de 13 horas a 12AM, de domingo a jueves; los viernes, sábados tiene un horario de servicio de 1PM a 3AM.

Se ubica en la exclusiva zona de Santa Fe, México, y tiene el prestigio de más de 3 años.

Centro Comercial Santa Fe (área estacionamiento rojo), México, D. F. Tels. 21674282 y 21674283

“Yamasan Ramen House: Donde el sabor armoniza con el diseño"

Un chef no sólo reproduce una receta, también crea, diseña y le da vida al establecimiento por medio de la interacción que logra con sus comensales así como con el sabor y dedicación que le destina a cada platillo.

Tal es el caso del restaurante Yamasan, a cargo del Chef Nagata, quien tras sus 25 años de experiencia ha logrado materializar un proyecto que no sólo implica cocinar, sino mantener y proponer un sabor único: la cocina urbana de Japón.

Los platillos están cuidadosamente diseñados por el Chef Nagata, quien asegura que la calidad y procedencia de la materia prima es lo esencial para ofrecer un buen producto, además encontraremos que no sólo se nutre de productos orientales auténticos sino que aprovecha la calidad y localidad de los productos mexicanos, dando así un toque contemporáneo a su menú.

El restaurante Yamasan, cuenta con una carta original donde cada ingrediente habla por sí mismo, como los noodles o ramen que son preparados al momento y que cuenta con diferentes variedades como: el texan brisket miso ramen o el yamasan ramen cuya abundancia de sabor e ingredientes es sorprendente. Otro de los atractivos del lugar es que los platillos se pueden maridar con diferentes tipos de sake, volviendo la experiencia única e irrepetible, y que decir de los postres, el helado de ajonjolí resulta una de las mejores opciones.

Yamasan abrió su primera sucursal en la ciudad de Monterrey y tras dos años ahora abre su nueva sucursal en el D.F. La nueva sucursal se encuentra ubicada en la calle de Tamaulipas #103 Col. Condesa, el color rojo caracteriza al restaurante, resaltando la originalidad del concepto.

Suc. Monterrey
Av. Vasconcelos 345 Col. Santa Engracia CP 66267 San Pedro Garza García (Plaza Tanarah) Martes – Sábado 13 a 23hrs y Domingo 13 a 17hrs. Reservaciones: (81) 83351779

Suc. DF
Tamaulipas 103 Col. Condesa, DF. Martes – Jueves 13 a 23hrs, Viernes – Sábado 13 a 00:00 Domingo 13 a 17hrs Reervaciones: (55) 52117847

Facebook: /RamenCondesa /RamenMonterrey
Twitter: @YamasanRamen

Por: Aura Toledo Escobar

“IX Muestra de Vinos de España” en México.

Bodegueros de diferentes regiones de España mostraron el pasado 24 de febrero su amplia y variada oferta en la “IX Muestra de Vinos de España”, organizada por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, ICEX España Exportación e Inversiones y Vinos de España, en aras de establecer relaciones comerciales con importadores y distribuidores mexicanos y abrirse mercado en el país.

Los asistentes degustaron vinos de 40 bodegas españolas, en total, 159 etiquetas y 29 de las 90 Denominaciones de Origen registradas actualmente en España.

Esta Muestra representó una extensa oferta de vinos de alta calidad de diferentes regiones del país, que cuentan con una larga tradición vitivinícola.

El Embajador de España en México, D. Luis Fernández-Cid, dio inicio a este importante evento que se celebra cada año y que cumplió, en esta ocasión, su novena edición. “Es una gran satisfacción ver que las bodegas españolas siguen apostando por el mercado mexicano y que esta Muestra es ya un referente importante del vino español en México. Todos los años estamos teniendo la afluencia de más bodegas que vienen a consolidar la presencia importante del vino español en México. Este año, volvemos a tener casi toda la representación de nuestros vinos, como los ya tradicionales Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Navarra, Bierzo, Toro, Cava, Jerez, entre otros muchos. Además, el tipo de vinos que nos presentan son varietales, plurivarietales, mezclas, antiguos, modernos, … es decir, tenemos toda la selección de unos grandes caldos que son muy representativos de la producción española”

Durante el evento, Jesús Díez, reconocido enólogo mexicano, dirigió 3 catas de vinos de España que, en esta ocasión, giraron en torno a la temática: “Vinos mediterráneos, atlánticos y continentales”, con el objetivo de diferenciar los vinos por zona geográfica.

Para más información:
www.winesfromspain.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Papa Guapa Satélite, entre el glamour y diseño retro futurista.

Papa Guapa inaugura su nueva sucursal en Satélite, un innovador lugar con diseño “retro futurista” , en el que se combina el glamour y la belleza de los años 50 con un toque espacial.

Esta sucursal tiene una capacidad para 200 personas, área para fumar, valet parking y elevador para minusválidos, además de una enorme barra en la que se servirán nuevos cocteles que sorprenderán a todos los comensales.

Para los verdaderos amantes de las papas, Papa Guapa anuncia la llegada a su menú delas “Mash Guapas”, una forma peculiar y divertida de disfrutar las guapas de siempre con una textura y sabor diferente.

Ahora, las guapas tradicionales puedes comerlas sobre una deliciosa base de puré de papa, con el relleno de tu elección en el interior, estarán cubiertas por queso gratinado (cheddar, suizo, chihuahua o parmesano) y el aderezo de tu preferencia.

También, para los mejores eventos tenemos el bar de las “Mash Guapas”: una barra donde se sirve en copa de Martini el delicioso puré, se elige entre los diferentes topings (pollo, camarones, tocino, vegetales,etc) una salsa (cuatro quesos, salsa de chiles, curry, crema acida, etc.) y diferentes quesos y crocantes.

Papa Guapa fue creada por auténticos amantes de las papas que buscan tener un espacio en donde el menú gira en torno a la papa, con el fin de colocar a este tubérculo, como platillo principal.

Papa Guapa ofrece un amplio menú bajo el nombre de bellas actrices, así los comensales podrán encontrar desde la Papa Jolie hasta Papa Hepburn pasando por la Papa Mela Anderson, hasta las más mexicanas como la Papa Félix, Papa Ulina Rubio, y la Papa Hayek, todas ellas horneadas y acompañadas de los más variados ingredientes.

Arrachera, camarón con queso, queso de cabra, bistec, espinacas, chorizo español, champiñones, alambre con queso, fajitas de pollo y pastor con queso, son sólo algunos de los ingredientes que acompañan en el plato a la papa.

Los cocteles de venta en la sucursal de Álvaro Obregón, están inspirados en las parejas sentimentales de las famosas actrices que dan nombre a los deliciosos platillos: JeamDean, Mr. Pitt, Richard Burton y el Presidente Kennedy son sólo algunas de las combinaciones con las que los clientes podrán deleitarse.

El menú también incluye aguas de frutas naturales, malteadas de deliciosos sabores y como postre un toque de sabor de altura con cupcakes de La Cupcakería.

Está ubicada en Circuito Centro comercial 14 Mezzannine, Ciudad Satélite, a un costado de Plaza Satélite.

Horario: Lunes a Jueves de 13 a 23 hrs
Viernes y Sábado de 13 a 03 am
Domingos: de 13 a 23 hrs.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Grand Tasting Vinos de California 2015

Se realizo el pasado 19 de febrero en Foro Masarik. Se presenta una amplia variedad de vinos de California que se comercializan actualmente en México, así como más de 15 bodegas californianas que se presentarán en nuestro país dentro del marco del evento.

El Wine Institute es una asociación de 1.000 bodegas en California y negocios relacionados con el vino que inician y promueven políticas publicas para mejorar el medio ambiente para la producción responsable, consumo y disfrute del vino.

Este año se presentaron por primera vez en México más de 10 bodegas californianas muy interesantes como:

• Waterstone • Mandolin • Haywood • Z-52 • Foppiano • Siduri Wines • Martin Ray Winery • Conn Creek • Red Diamond • Fetzer Vineyards • Bonterra • Benovia • Peach Canyon • Sbraiga Family • Whitehall Lane • Inglenook • 1882 • Michael-David • 7 Deadly Zins • Freakshow • Petite Petit • Sixth Sense • Earthquake • Ironstone • Leaping Horse • Pedroncelli • Cline Cellars • Oakley • Chamisal Vineyards • Guenoc • Lost Angel • Sebastiani • Firestone • Honig • Stone Barn • Noble Vines • Handcraft • First Press • Belle Ambiance • Jamieson Ranch • Tamber Bey También se presentaron distribuidores e importadores de vino californiano como:

• Ferrer & Asociados • Vinology Mx • Grandes Viñedos de Francia • The Wine Co • Bodegas La Negrita (Constellation Brands) • Vinoteca • Club del Gourmet • VCT & DG • Great Fine Wines • Vinos, Viñedos y Bodegas • La Castellana • Brown Forman México • La Madrileña (E&J Gallo) • Vinos Wagner • Exclusivas Benet • Importación Colombres ¡Despierta tus sentidos y descubre los vinos de California!

A través del maridaje conocerás las características específicas de los varietales más representativos de California.

Seminario impartido por Luis Torres, Director de Education East/Americas, presenta un estudio de los estilos de vino en las zonas claves de producción de California.

Se enseño un método clave para la descripción fácil y eficiente del vino el cual tiene aplicaciones para el profesional especializado en el estudio del vino y el consumidor.

Los participantes en el seminario trabajaron en equipo para montar la descripción de un vino en sus propias palabras y luego conectar esta descripción al estilo y las zonas criticas de producción en California.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Legendaria Gastrocantina en el corazón de la Ciudad de México.

En Legendaria se enaltece la gastronomía mexicana y es la razón para iniciar este proyecto que tiene como objetivo ofrecer un lugar para festejar algún acontecimiento importante o bien celebrar una comida de negocios o simplemente reunirse con familiares o amigos.

Legendaria Gastrocantina cuenta con una barra de 17 metros de largo con vinos y licores nacionales e importados y donde el mezcal es un importante protagonista

Se busca dar apoyo a los pequeños productores de diversos estados, utilizando sus insumos en los platos y bebidas que deleitaran exigentes paladares.

Podemos encontrar platillos y bebidas de diversos rincones del país que enaltecen la cocina mexicana, como: Cochinita Pibil, Chile Relleno de carne de res, y especialmente el Mole de la casa una receta familiar de varias generaciones que se servirá con carne de res, pato o gallina a elegir.

la carta de esta gastrocantina, son preparados con productos frescos y recetas originales de Yucatán, Michoacán y Oaxaca entre otros estados que proveerán insumos para la cocina abierta a la vista del comensal en Legendaria.

America Cerrillo, quien es la Gerente General de Legendaria nos comenta que uno de los objetivos primordiales es que la gente que se siente en la mesa del restaurante recuerde en cada bocado tradición y sabor de hogar.

La carta de vinos es una selección de vinos y destilados nacionales e importados que son del gusto del paladar mexicano y que armonizan con los platillos de la carta.

La decoración y el lugar han sido diseñados con todo esmero por el Arquitecto Miguel de la Torre , quien logro a traves de un muro decorar con más de 10,000 palitas de madera que fueron especialmente talladas una por una por manos de artesanos michoacanos. Esas palitas típicas que utilizamos para mover el mole en Legendaria serán el icono del lugar, reflejando miles de cocinas de todo México.

Un lugar con decoración contemporanea y con detalles muy representativos de una gastrocantina como lo son las vajillas, los cubiertos, vasos, un paliacate de color brillante, peltre y molcajetes.

Ubicación:
República de Uruguay 72, Centro Histórico
Tel: 55109020
Facebook: Legendaria

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Red Piquin, un placer ilimitado con platillos únicos y exclusivos.

En Red Piquín se ofrece un concepto rico y diferente, en donde se ofrece el mejor servicio con platillos únicos y exclusivos.
En la preparación tu eres el que manda.
Se caracteriza por ser un lugar en donde se come sano, sabroso y colorido.
Utilizan ingredientes de primera calidad logrando un sabor inigualable.
Las Carnes al Asador, le dan el toque perfecto a cada creación convirtiéndolas en un festín del sabor. Con siete variedades, nuestros cortes de primera clase están preparados y marinados de forma espectacular, logrando un sabor inigualable con diferentes intensidades de picor.

También encontramos los deliciosos Burritos servido en una tortilla de harina jumbo con un ligero toque de mantequilla; rellena de arroz al vapor, frijoles, carne de especialidad y vegetales a tu elección, aderezado con queso, crema y guacamole o nuestra variedad de salsas, que le dan un toque que va de lo rico hasta lo picosito.

Además también tienen el Burrito Bowl preparado con arroz, frijoles, carne natural o en adobo, queso, crema y salsas; y los Megatacos, hechos de tortilla de maíz con carne y vegetales. Para los que cuidan la figura, las Hot Salads son la elección, hechas con diferentes lechugas, frijoles, carne, queso, crema y vinagreta. Finalmente, las Frutisidas con ideales para acompañar cualquier platillo.

Se ofrece un espacio cargado de buena vibra con un estilo Fast-Casual, como alternativa más para comer poniéndole a cada una de las creaciones tú toque personal, haciendo que tu visita a Red Piquín sea inolvidable.

Están ubicados en Reforma 322 en la glorieta del ángel. Col. Juárez Distrito Federal., C.P. 54040 Tel.:52080845
Cuentan con servicio a domicilio.
Facebook: Red Piquín
Twitter: red_piquín

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Festival de los Tamales en Corazón de Maguey

Del 29 de enero al 08 de febrero 2015. El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) de origen indígena preparado generalmente con masa de maíz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta de maíz, plátano, bijao, maguey, aguacate, etc. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc.

En ningún país existe tanta diversidad de tamales como en México. Cada región y estado tiene ciertos tipos de tamales, tantos que su variedad de calcula entre 500 y 5,000 en todo el país. También es un platillo muy popular. Algunos expertos estiman el consumo de tamales en cientos de millones anuales.

Por ejemplo en milpa alta, el día 2 de febrero de cada año se realiza la presentación del Niño Jesús a la iglesia o parroquia. También como en todos los pueblos se acostumbra que aquellas personas a quienes les toco el muñeco de la rosca de reyes, son los que deberán presentarlo en el templo el día de la Candelaria, por esto hay que vestirlo y engalanarlo, también comprarle un trono para sentarlo.

Para esto se acostumbra que, quien obtuvo el niño oculto en la rosca de Reyes, haga una fiesta tradicionalmente, basada en tamales y atole, ambos productos del maíz.

Los tamales simbolizan nacimiento y muerte en las culturas mexicanas. Al niño dios en muchas y en otras, como la maya , al primer hombre.

Con el tamal ofrecemos un alimento a la tradición y al espíritu.

Uno de los mejores lugares para degustar este delicioso postre sin lugar a dudas es Corazón de Maguey. Y nos invita del 29 de enero al 8 de febrero , a disfrutar de este delicioso festival del tamal, en donde ofrecerá más de diez diferentes tamales procedentes de toda la república.

En la edición 2015 del Festival de la Candelaria se ofrecerá en Corazón de Maguey.

Tamal de frijol y tlalito
Perfumado con hoja santa y bañado con caldillo de jitomate y queso fresco.

Tamal de Hoja de challa
Bañado con salsa de chiltomate y aguacate.

Crema de huchepo
De nuestros amigos de San Miguelito, cremosa con cacao y macadamia.

Corundas con salsa de chile negro
Tamales tradicionales de Morelia bañados con salsa negra y trozos de queso.

Chile relleno de huchepo
Receta de nuestras maestras cocineras, extrañeza y delicia de la comida purépecha.

Tamales de la costa de Veracruz
Colados y rellenos de minilla de jaiba.

Tamales de mole negro
Rellenos de guajolote, plátano macho y aceitunas.

Tamal de amarillito
De Oaxaca relleno de pollo y chile guajillo con salsa macha.

Tamal ranchero
Revuelto y colado con carne de res enchilada.

Zacahuil de charales y chile de árbol
De los tamales mas grandes de nuestro país. Relleno de charales y acompañado de una ensalada de nopales.

Tamal de chocolate
Relleno de nuez y pasitas acompañado de crema de mezcal y helado de vainilla.

Como usted puede apreciar, es una gran oportunidad para conocer más acerca de esta comida tan tradicional e histórica de México. Y no hay nada mejor que vivirlo de la mano de uno de los más grandes festivales.

Dirección:
Plaza Jardín Centenario #9A, Col. Villa Coyoacán México DF 04000
Teléfonos: (55) 5659-3165, (55) 5554-7555
Facebook: /Corazon-de-Maguey
Twitter: @corazondemaguey

La Fabbrica Pizza Bar combinacion perfecta entre sabores e ingredientes.

La comida de Italia es variada. Refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo especialmente de regiones como Grecia, África y los países asiáticos.

La Fabbrica es un Restaurante Italiano donde cada comensal elige sus ingredientes ya sea para sus deliciosas pizzas, pastas o ensaladas de manera artesanal. Para las ensaladas podeos encontrar ensaladas en el menú o bien puede preparar la suya con mezcla de lechugas, aderezo, 1 proteína, 2 vegetales y con opción a un ingrediente opcional.

Para su rica Pizza podemos encontrar pizzas de la carta o bien para que usted prepare la suya con una base de queso y salsa de tomate, un ingrediente o más (para opción del cliente)
Para su pasta puede elegir spaghetti, penne, linguini, fusilli, f4ttuccini, y contamos con salsas de 4 quesos, Alfredo, bolognesa, pomodoro, puttanesca, pesto con opción a ingredientes adicionales, o bien elegir de las especiales en la carta.
En la carta encontramos increíbles postres como Tiramisú, una Crème brûlée o un Gelato con variedad de sabores, entre otros.

Su ambientación es una mezcla vintage de elementos reciclados, antiguos e industriales, que hacen del sitio una experiencia única con una amplia gama de platillos de alta calidad del talentoso y reconocido Chef Patrick Baloup, creador de muchos exitosos restaurantes en nuestro país y el extranjero.

Así que ya sabes si buscas un lugar acogedor, tranquilo con trato amable, esta es una excelente opción, porque la verdad es que querer elegir una sola cosa es casi imposible, pero poder hacer tu propio platillo es lo mejor.

Horarios:
Domingos 1pm-10pm
Lunes y martes 1pm-11pm
Miércoles, Jueves, Viernes y Sábados 1pm-2am

Dirección:
Plaza Villa Madrid 22 Col. Roma, México, D.F
Teléfono: (52)55551-495-53

www.lafabbrica.com.mx
Twitter: @LaFabbricaMX
Facebook: /LaFabbricaMX

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Hotel Zócalo Central justo en el corazón de la Ciudad de México.

El Histórico Hotel Zócalo Central es un hotel situado frente a la mundialmente conocida Plaza de la Constitución, cuenta con un ambiente de tradición y modernismo, panorámicas increíbles, comodidad y buen servicio.

Esta ubicado en un histórico edificio que data desde 1890 Que ofrece 105 habitaciones y suites totalmente remodeladas, varias cuentan con una vista inigualable del Zócalo.

Las habitaciones cuentan con servicios de la más alta calidad que harán que su estancia sea más placentera, con acabados de elegancia y modernidad, que cuentan con techos altos, pisos de madera, y agradable decoración mexicana.

Cuenta con Habitaciones Dobles
Habitaciones dobles, con acceso para silla de ruedas.
Habitaciones dobles con vista al Zócalo.
Habitaciones gemelas
Habitaciones triples
Habitaciones superiores con vista al Zócalo
Suites Junior King con Jacuzzi
Junior King Suite con Jacuzzi y vista al Zócalo

El hotel cuenta con planeación y realización de eventos y reuniones, convenciones y grupos, cualquiera que sea su evento el personal experto ayudará en asistencia, planeación y realización del mismo, desde el principio hasta el final, contando con servicios y beneficios, equipos audiovisuales, hasta servicios de traducción.

Cuentan con seis flexibles centros, que varían de tamaño desde 44 hasta 154 metros cuadrados, con una capacidad que abarca de 10 a 250 invitados.

Complete su estancia con su restaurante “Balcón del Zócalo” este es el único restaurante que le ofrece inigualables vistas de la Plaza de la Constitución, ubicado en el sexto piso del hotel Zócalo Central, esta abierto para desayuno, comida y cena, cuenta con diversas especialidades de gastronomía mexicana, y gastronomía Internacional, con un buen ambiente.

También disponible para banquetes privados

Los fines de semana se vuelven únicos en el restaurante-terraza “El Balcón del Zócalo”, ya que familias enteras y grupos de amigos se reúnen para disfrutar de gratos momentos que son enmarcados por la incomparable belleza que ofrece su terraza y que tiene como fondo la majestuosa Catedral Metropolitana, el Palacio Nacional y los diversos íconos arquitectónicos que forman parte de la historia de la Ciudad de México.

La barra de ensaladas dispone de todo lo necesario para prepararla al gusto del cliente, mientras que la barra de carnes frías cuenta con salmón, quesos, carpaccio y sashimi de pescado.

Dos sopas de temporada aguardan en sus ollas la llegada del comensal, entre tanto en una parrilla se preparan al momento distintos cortes.

Las alternativas de carne abarcan también opciones de mar y tierra, como cortes New York y T Bone, chistorra, chorizo argentino, camarones al gusto y una variada barra de mariscos y conchas.

Mientras que los postres conquistan el paladar de todo aquel que los degusta.
Su costo es de $450 para adultos y $250 para niños e incluye bebidas como Mimosas, Cervezas y Café Americano.

Horario del Restaurante Terraza el Balcón del Zócalo
Desayuno: 7:00 a.m. – 1:00 p.m.
Comida: 1:00 p.m. – 6:00 p.m.
Cena: 6:00 p.m. – 11:00 p.m.

Ubicación del Hotel Zócalo Central

5 de mayo 61, Centro Histórico
06000, México DF
U.S. (Sin costo) 855.415.3936
MX (Sin costo) 01800.890.3567
01 55 5130 5130

Facebook: Central Hoteles.- https://www.facebook.com/centralhoteles
El Balcón del Zócalo - https://www.facebook.com/ElBalcondelZocalo
Twitter: @CentralHoteles

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Luzia deliciosa comida con toque italo español ahora en México.

Un lugar para escaparse del México bullicioso dentro del centro de Santa Fe

EN COMPAÑÍA DE LOBOS nos trae a México otro de sus innovadores restaurantes. Esta vez es el turno de LUZIA que llega desde Barcelona. La decoración del restaurante es sencilla, moderna y acogedora, siguiendo un concepto relajado con materiales naturales y muchos colores vivos en sillas y cojines todo dentro de un marco de vegetación haciéndole sentir al comensal como si estuviera fuera de la Ciudad de México, definiéndolo como un “Restaurante- Jardín” en pleno corazón de Santa Fe.

LUZIA es un lugar donde puedes desde desayunar, comer o cenar hasta disfrutar de un magnifico Brunch dominical. El concepto de comida es cocina mediterránea con toque Italo- Español.

Platos para compartir en una ambiente sofisticado pero relajado con cocina y horno de leña a la vista del cliente. Comida fresca y formal utilizando productos de excelente calidad, dando como resultado un concepto único de buena comida.

Adriá Giol, Chef originario de Barcelona se aventuró a México para llevar el liderazgo de este proyecto con gran éxito, con una propuesta gastronómica con bases italianas y españolas.

Nuestro querido chef, quien realizo sus estudios en su natal Barcelona y quien ha trabajado en restaurantes como “Jean Restaurant” de Paris, en el “Palmira” en Badalona, “El Jardí de l’Abadessa” en Barcelona, entre otros, para después ingresar al equipo de Tragaluz con “Cuines” y mas tarde “Luzia”.

Luzía está ubicado en - Park Plaza Javier Barros Sierra 540 Lomas de Santa Fe Ciudad de México, DF
Tel. 52 55 6363 4154
@LuziaMexico /luziamexico /luziamexico

Horario:
Desayunos 8am a 12:30hrs
Comidas y Cenas 13 a 1am hrs
Lunes de 8am a 11pm hrs
Martes y Miércoles de 8am a 12pm
Viernes y Sábado de 8am a 1am hrs
Domingo de 8am a 6pm

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Despide el Año con sabor a chocolate.

The Melting Pot es el lugar ideal para disfrutar de un fondue de chocolate después de una película, celebrar un cumpleaños o un aniversario. El lugar perfecto para interactuar y conectar al mismo tiempo que disfruta una deliciosa experiencia.

Llega a México una nueva experiencia gastronómica ,divertida e interactiva, The Melting Pot. En The Melting Pot creamos momentos memorables con la familia y amigos regalándote una experiencia única en cada visita. Desde el momento en el que la primer pieza de pan se sumerge y la última pieza de postre se saborea, descubrirá una experiencia gastronómica única.

Durante más de tres décadas, The Melting Pot se ha definido como uno de los lugares predilectos de la escena gastronómica de E.U.A. Hoy con mas de 143 ubicaciones The Melting Pot ha decidido crecer globalmente llegando primero a Canadá y ahora a México.

The Melting Pot se ha consolidado como el restaurante de fondue premier en Estados Unidos, donde los huéspedes pueden disfrutar de una selección exquisita de estilos de fondue, una variedad de ensaladas y lo mejor de todo una deliciosa variedad de postres . Todo depende de usted, adapte su visita con una cena de cuatro platos incluyendo fondue de queso, ensalada, plato principal y postre, o bien disfrute de la combinación de su elección.

The Melting Pot es el lugar ideal para disfrutar de un fondue de chocolate después de una película, celebrar un cumpleaños o un aniversario. El lugar perfecto para interactuar y conectar al mismo tiempo que disfruta una deliciosa experiencia.

Una bellísima casa en el corazón de Polanco, es el lugar que ha escogido The Melting Pot en México para su primer restaurante. Llega a Masaryk en Noviembre 2010 para ofrecernos un lugar donde el fondue se convierte en una memorable cena de cuatro tiempos con vinos exquisitos, un ambiente relajado, mesas privadas y un excelente servicio.

 Estacionamiento, Valet
 Vestimenta: Informal
 Métodos de pago: Visa, American Express y MasterCard
 Servicios: Acepta reservas, No requiere reservas, Ideal para grupos, Ideal para niños, Servicio de camarero y Mesas en el exterior
 Especialidades: Almuerzo, Cena, Café y Bebidas

Horario:
Lunes – Sábado 13 - 00hrs.
Domingo 13 – 18hrs.

Sucursales:
The Melting Pot Polanco
Presidente Masaryk 294
Polanco, Miguel Hidalgo
Ciudad de México
C.P. 11560
52 80 52 20

The Melting Pot Satélite
Circuito Médicos No. 9
Satélite, Naucalpan
Estado de México
C.P. 53100
53 93 83 70

The Melting Pot Interlomas
(Centro Comercial Paseo Interlomas, Terraza High Park,
2º Piso)
Vialidad de la Barranca Nº 6
Ex Hacienda Jesús del Monte, Huixquilucan Estado de México
C.P. 52772
52 90 41 89

 Sitio web
http://meltingpotmexico.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Rulfo un paraje con lo mejor de la cocina Latina.

Grill, Ceviche, Cocina Urbana, Bar Lounge. Un paraje con lo mejor de la cocina Latina. Un innovador y dinámico punto de encuentro para disfrutar de excepcional cocina Mexicana, Argentina y Peruana.

De reciente apertura, su moderno diseño arquitectónico está inspirado en la belleza natural de los parques de México.

Su filosofía se basa en el enfoque en la calidad de los ingredientes y métodos simples en su preparación. Cocina con afecto, sin presunción, cocina con sabores de encuentros.
Su carta de vinos está enfocada en el continente Americano y coctelería de autor.

El Chef Casás es un líder nato que dirige el gran equipo de Rulfo Paraje Latino.
Rafael Casás presenta una cocina globalizada, enfocada principalmente en los sabores y en el cuidado estacional y respeto hacia los ingredientes.
Rulfo Paraje latino es sin duda la expresión de ello, donde junto a su equipo de trabajo les da la mas cordial bienvenida y los invita a que vivan su propia experiencia".

Como parte del equipo del Chef Rafael Casás, como Chef Pastelero Miguel Gómez Vázquez, llega a Hyatt Regency Mexico City, con el objetivo de hacer realidad el emocionante proyecto de cambio y renovación del Hotel, así como la apertura de Amado– Rulfo Paraje Latino.

El Chef Miguel actualmente trabaja en un concepto de pastelería y panadería tradicional más enfocada en producto, proceso, sabor y presentación, teniendo en cuenta los ingredientes frescos de cada estación.

Rulfo, con ambiente familiar da la sensación de "estar en casa" rodeado de sus seres queridos y amigos se complementa con finos detalles de la cultura mexicana. Rulfo Paraje Latino le espera todos los días desde las 6.00 AM hasta la 1:00 AM, desayuno a la carta, desayuno buffet, comidas y cenas.

Campos Elíseos No. 204
Polanco Chapultepec, Miguel Hidalgo 11560
México, Distrito Federal
52.55.5083.1250
info@rulfo.com

Acerca de Hyatt Regency Mexico City
Ubicado a tan solo 45 minutos del Aeropuerto Internacional, Hyatt Regency Mexico City se encuentra convenientemente ubicado en el corazón de Polanco, una de las zonas financieras y lúdicas de mayor prestigio en el Distrito Federal. 755 habitaciones, internet inalámbrico de alta velocidad en cortesía, Room Service 24 horas, Business Center y 10 salones para eventos son algunas de las razones por las que está catalogado uno de los mejores hoteles de negocios en la ciudad. 2 restaurantes de especialidad japonesa, un novedoso paraje culinario con lo mejor de la cocina latina, un lounge bar y una pastelería complementan a la perfección sus servicios.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Ven y vive la experiencia MARKET KITCHEN.

Abrió sus puertas en el Hotel Westin Santa Fe de la Ciudad de México, dentro del lujoso central Park Plaza.

Market Kitchen el menú está inspirado en los grandes éxitos gastronómicos de la cocina clásica de Jean-Georges Vongerichten, presentando ingredientes frescos y un extenso programa artesanal de quesos y charcutería. Este moderno concepto “farm to table”, evoca una inigualable experiencia de cocina local y familiar que reinventa los platillos clásicos de Jean-George, generando una extraordinaria combinación de sabores que producen efecto inesperado en el comensal.

La cocina esta a cargo del Chef Ejecutivo Sergio González Crubellier, quien reinventará los platillos clásicos de Jean-Georges con un estilo selecto, el cual permitirá al cliente probar nuevas combinaciones de sabores y especias de otras regiones.

Entre los platillos insignia están: Pizza de Trufa un gran clásico de Jean Georges Vongerichten. Además de varios platillos más, entre ellos: Tártara de Salmón con Aguacate, Rábano Picante y Aderezo de Jengibre, Foie Gras Bruleé, Pizza de Trufa Negra con Queso Fontina y Prime NY Strip a la parrilla, entre otros.

Los platillos clásicos de Jean-Georges Vongerichten se caracterizan por ser elaborados con productos de temporada, los cuales pueden ser seleccionados en el menú, tales como Crudos, Entradas y Platos Fuertes.

Market Kitchen cuenta con una terraza para 60 personas con vista panorámica hacia la ciudad. En este espacio al aire libre, se ofrece una selección de puros hechos a mano de la marca Davidoff, originaria de Ginebra, Suiza.

El sofisticado salón principal cuenta con 124 asientos y evoca una elegancia casual, permitiendo al cliente sentirse en un entorno de bienestar y tranquilidad. Uno de los conceptos más atractivos que ofrece Market Kitchen es una barra dentro de la cocina en donde el cliente puede interactuar con el Chef, mientras degusta de un menú especial.

Como parte de la originalidad de Market Kitchen, el establecimiento además cuenta con diferentes experiencias culinarias nunca antes vistas en México, como la cava exclusiva de quesos y charcutería artesanal ,el Coffee Bar y el Bar Lounge.

El diseño de Market Kitchen, creado por los diseñadores Will Meyer y Gray Davis, fundadores del estudio de diseño Mayer Davis con base en Nueva York.
La decoración se caracteriza por la iluminación a escala y la combinación de árboles en el interior, lo que permite definir la verticalidad del espacio, y transmite un ambiente acogedor. Market Kitchen combina diferentes materiales como madera, piedra y metal, utilizados de diferentes maneras en todo el espacio, con lo cual se logra una sinergia entre todas las áreas, y se crea un entorno y ambiente dinámico.

Horarios:
Desayuno: 6:30 am to 11:00 am Lunes a Viernes
6:30 am to 11:30 am Sábado a Domingo
Comida: 12:30 pm to 5:00 pm Diario
Cena: 6:00 pm to 11:00 pm Diario

Dirección:
PARK PLAZA, Javier Barros Sierra 540, Santa Fe
Álvaro Obregón, Lomas de Santa Fe, 01219
México City
Teléfono: (52) (55) 5089 8043

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Gloutonnerie una exquisita experiencia francesa.

Fecha de apertura: Septiembre 2007
Ubicación: Campos Elíseos 142, Colonia Polanco, México DF., CP 11850
Teléfono y Reservaciones: (55) 5250 3550 / (55) 5250 3555
Página Web: www.gloutonnerie.mx
Horarios: Lunes a sábado de 13 a 12hrs / Domingo de 13 a 18hrs.
Gerente del Restaurante: Genaro Tlemoyotzin
Chef: Saíd Padilla
Sommelier: Miguel Ángel Cooley, Genaro Tlemoyotzin, Andrés Arenas
Creadores del concepto gastronómico: Marco y Miguel Ángel Cooley
Tipo de cocina: Cocina Francesa restaurada (Vintage Kitchen)
Decoración: Contemporáneo-Retro con elementos Art Decó
Ambiente: Casual
Capacidad: 120 personas
Salones: Un salón privado para 8 personas y Cava para 6 personas.
Terraza: Una terraza techada con capacidad para 40 personas
Especialidades: Sopa de cebolla, Terrina de Foie Gras, Châteaubriand, Pescado a la Sal, Pasta fresca hecha en casa, Cassulet de pato
Clientes: Comunidad local, empresarios, artistas
Dress Code: Casual
Cheque promedio: $750 pp

@Gloutonnerie
Facebook: La Gloutonnerie
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Cabanna un lugar coqueto y casual para disfrutar y compartir.Grupo Los Arcos con más de 35 años en el mercado crea un concepto Nuevo de restaurante, para conquistar a clientes deseosos de una cocina casual y un ambiente relajado.

"CABANNA" es Coqueto y Casual, un lugar para disfrutar y compartir en donde se trasmite un ambiente relajado que nos transporta a la playa.

"CABANNA" abrió sus puertas en Culiacán en junio del 2012, como un Restaurant “botanero/casual” principalmente de mariscos, con ambientación moderna, relajada e informal; ideal para la convivencia con amigos.

La ambientación de estos restaurantes te invitan a pasar un rato agradable, tanto en nuestra barra interior como en la terraza, degustando de excelentes platillos y coctelería coqueta.

El Menú para compartir, esta conformado por:

Tostadas de ceviche: Especial para los que les gusta comer fresco
Tacos playeros: Para los amantes de los tacos
Tacos de res: Si carne prefieres…
Aguachiles: Si te gustan los Aguachiles, ¡Los nuestros te enamorarán!
Tiraditos: ¡Más frescos imposible!
Ensaladas: Conquistarán tu paladar
Pizzas Cabanna: Desde Italia para Cabanna
Antojos Cabanna: Si no quieres quedarte con hambre, ¡Esta es tu opción!
Antojos playeros: ¡No te quedes con las ganas!

La finalidad es lograr la satisfacción de los comensales, manteniendo precios accesibles con productos de calidad y excelencia en el servicio, respaldado por Grupo Los Arcos.

Sucursales:
CULIACÁN
Diego Valadez Ríos N°. 1695 Local 2, Torre 3 Ríos, Desarrollo Urbano Tres Ríos
T. [667] 712.09.19 , 712.07.51

Horario:
Lunes, Martes y Miércoles 11:30 am a 11:30 pm
Jueves, Viernes y Sábado 11:30 am a 12:00 am
Domingo 11:30 am a 7:00 pm

TIJUANA
Blvd. Agua Caliente N°. 10387 Col. Neidhart, Tijuana, Baja California
T. [664] 681.8490, 681.80.96

Horario:
Lunes, Martes y Miércoles 11:30 am a 11:30 pm
Jueves, Viernes y Sábado 11:30 am a 12:00 am
Domingo 11:30 am a 7:00 pm

POLANCO
Av. Presidente Mazaryk N°.134 Col. Polanco Deleg. Miguel Hidalgo, México D.F.
T. [55] 5545.22.26 , 5545.22.27

Horario:
Lunes, Martes y Miércoles 11:00 am a 12:00 am
Jueves, Viernes y Sábado 11:00 am a 1:00 am
Domingo 11:00 am a 8:00 pm

SANTA FÉ
Av. Juan Salvador Agraz N° 37 Col. Lomas de Santa Fé Deleg. Cuajimalpa de Morelos, México D.F.
T. [55] 1664.66.59, 1664.66.87

Horario:
Lunes, Martes y Miércoles 11:00 am a 12:00 am
Jueves, Viernes y Sábado 11:00 am a 1:00 am
Domingo 11:00 am a 8:00 pm

GUADALAJARA
Av. México 2972 Col. Residencial Juan Manuel
T. [33] 3640.15.17, 3640.15.57.22.27

Horario:
Lunes, Martes, Miércoles 11:00 am a 12:00 am
Jueves, Viernes y Sábado 11:00 am a 1:00 am
Domingo 11:00 am a 8:00 pm

www.cabanna.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Emilio la Cocina del chef Alberto Ituarte ahora en Polanco.

Es la nueva apuesta del chef y empresario Alberto Ituarte, que abre su primer restaurante en Polanco para ofrecer dos conceptos, dos cartas en un solo lugar.
A nivel de calle una carta de comida para compartir: entradas, botanas, paninis, pizzas, etc., en un ambiente animado, más alto de ritmo, donde se puede comer muy rico de forma sencilla y tomar unos drinks.
En el segundo piso se pueden probar platillos clásicos que prevalecen en la cocina del chef, como en Alaia, Puerto Getaria o Zeru, con la permanencia de la cocina vasca, pero con toques mexicanos o franceses que logren darle un aire más internacional.
En la carta hay entradas como las clásicas croquetas de jamón serrano, los tacos rabo o la brandada de bacalao con gelatina de miel. Hay también ensaladas, ceviches, arroces y sopas; como la crema de parmesano con maíz y camarón. Como fuertes, la cazuela mediterránea de robalo y camarón al azafrán, el arroz con bogavante o el cerdo ibéricos meloso, entre otros.
Aparte de la carta permanente, hay también una carta corta que se puede definir como de “cocina de proximidad”, en la que la estrella es el producto. Son platillos que van cambiando constantemente (generalmente de forma semanal) que se basan en factores como la selección de productos de temporada, tendencias de gusto de los clientes o la creatividad del chef.
La carta de vinos es equilibrada y halaga los platillos de la carta. Es una selección internacional de blancos, tintos y espumosos.
La cocina del chef Alberto Ituarte se percibe fuerte en Emilio y muestra como proyecta su evolución.
Dirección:
Emilio Castelar #107, Polanco (Casi Esquina Julio Verne)
Teléfono: 5280-5877 y 5280-4332

Horarios:
Abajo: Lu-Mie 1:30 pm a 12 am. Jue-Sáb 1:30 pm a 2 am. Dom. 1:30 pm a 11 pm
Arriba: Lu-Sáb 1:30 pm a 12 am, Dom 1:30 pm a 6 pm

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Nuevo Hotel HS HOTSSON SMART VALUE Querétaro.

La cadena hotelera mexicana HS HOTSSON llega al destino con un nuevo concepto bajo el sello Smart Value, que cambiará la perspectiva y concepto de la hospitalidad en Querétaro.
El hotel forma parte de la cadena mexicana HS HOTSSON que opera actualmente el único hotel Categoría Gran Turismo en el Estado de Guanajuato galardonado con cuatro diamantes por la AAA, único organismo internacional reconocido para asignar categorías de hoteles; HS HOTSSON León, HS HOTSSON Querétaro, próximamente HS HOTSSON Silao, Gto. en verano 2015; y con planes de expansión en Irapuato, Celaya, Guadalajara y Distrito Federal; cabe mencionar que la inversión es 100% mexicana.
HOTEL HS HOTSSON SMART VALUE QUERÉTARO cuenta con 150 habitaciones (94 Dobles de lujo, 42 Sencillas de lujo, 12 junior suites, 12 master suites y 2 Suites Presidenciales) decoradas con elementos seleccionados de la mejor calidad, en conjunto con el servicio de su personal cálido y acogedor; la tecnología de vanguardia y el máximo confort, hacen que HS HOTSSON Smart Value tenga identidad única enalteciendo la cultura queretana en pro de la competitividad.
Un Hotel de categoría 5 estrellas que incluyen servicios diferenciados como son:
Restaurante-Terraza “Vitrales”.
• Room service 24 hrs.
• Amenidades exclusivas firmadas por Carlo Corinto
• Lobby bar con área abierta.
• Salón de eventos para 300 personas en montaje auditorio.
• Terraza para eventos sociales para 400 personas en montaje coctel.
• Alberca al aire libre climatizada.
• Gimnasio.
• Centro de Negocios con 2 salas de juntas y asistencia ejecutiva.
• Servibar, estacionamiento e internet en cortesía.
• Terrazas en pisos ejecutivos 7 y 8 con servicio de coffee break, pantallas LCD de 40” y espectaculares vistas a la montaña y a la ciudad.

Por esta y varias razones más HOTEL HS HOTSSON SMART VALUE QUERÉTARO le invita a vivir una nueva y única experiencia en Querétaro, en un entorno lleno de historia y progreso constante en perfecta armonía.
Dirección:

Hotel HS HOTSSON Smart Value Querétaro, Blvd. Bernardo Quintana No. 8300, Centro Sur. Informes y Reservaciones: 01 800 8383133 y 01 (442) 404 9900.
www.hotsson.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Lolita Ayala y Volare maridan con Italia y España.

Volare, el prosecco con causa de la periodista Lolita Ayala llega desde Italia de la mano de su fundación Sólo por Ayudar, la cual busca mejorar la calidad de vida y aliviar el sufrimiento de los que menos tienen.

Fue así que mediante un estructurado maridaje se presentó este blanco espumoso y otras etiquetas como Valpolicella y Lambrusco en los restaurantes Rustic Kitchen en su nueva casa de Santa Fe y el Bar de Tapas de Polanco, Jaleo del chef Pedro Martín.

Los cocineros de cada sede se dieron a la tarea de casar este caldo de uva 100% Glera con platillos estrellas de la casa acompañado de una explicación por parte del Sommelier Giovanni Cardullo, representante de la Bodega Riunite

Philip Davie, maestro de los sabores en la cocina neomaricana de Rustic Kitchen armó un menú de tres tiempos elaborados con las bases italianas combinados con ingredientes del mundo.

- Brie Impanato, sobre coulis de frutos rojos y arúgula aliñada
- Pasta de Salmón bañada con crema de eneldo y vodka
- El clásico pastel de zanahoria

La propuesta española por parte del Chef Martín fueron pintxos emblemáticos de estos pequeños lugares donde el ruido y olores ibéricos impregnan a los comensales que suelen visitar estas barras gourmet europeas.

- Montadito de trucha salmonada
- Montadito de anchoas y berenjena
- Montadito de morcilla y pimiento de padrón
- Torrija, pan empapado de leche

Dichas opciones fueron degustadas para 20 selectos invitados y expertos en el mundo gastronómico y enológico, así como de la misma Sra. Lolita Ayala quien agradeció a todos por su presencia e interés de ayudar a quienes más los necesitan.

El vino con causa Volare se podrá encontrar en las mayores distribuidoras y en tiendas de autoservicio de DF y área metropolitana.

Notas de Cata

Procedencia: Alta colina de la zona Valdobbiadene DOCG
Cepa: 100% Glera
Notas degustativas:
Aspecto: espuma cremosa, fino y persistente, de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aroma: intenso, fresco, con distintas notas frutales de manzana y albaricoque terminando con matices cítricos.
Sabor: suave y envolvente, pleno, con una optima persistencia en boca.

Datos Analíticos

Alcohol: 11% vol.
Azucares: 8 g/l
Acompañamiento: Excelente como aperitivo, acompaña platos delicados, risottos y ceviches.
Temperatura de servicio: 6-8°C
Confección: cartón 6x75 cl

Rustic Kitchen México y Jaleo, Bar de Tapas
@RusticKitchenMX
@JaleoPolanco

Barro Negro: Cocina Oaxaqueña y Mexicana.

Barro Negro nace como un homenaje a dos de las más representativas expresiones culturales de México, su Gastronomía y su Artesania.

Ambas manifestaciones son resultado del talento de ·Manos Prodigiosas” de un pueblo que ha sabido transmitir, desde tiempos ancestrales, las prácticas, recetas y conocimientos de generación en generación hasta llegar a este espacio al servicio de usted.En este espacio todos tus sentidos se veran acariciados con exquisitez y podrán vivir una grata experiencia gastronómica original contemporánea con verdadero sabor a México.

Barro Negro cuenta actualmente con 3 sucursales:

Barro Negro Zona Rosa

En el corazón de la colonia Juárez y a tan sólo una cuadra de la calle más emblemática de la ciudad, Paseo de la Reforma, se ubica Barro Negro Zona Rosa. Resultado del interés de empresarios oaxaqueños para ofrecer un lugar digno de la alta cocina Mexicana y Oaxaqueña. Los ingredientes originales presentados en interesantes combinaciones, sumado al agradable ambiente resultado de su decoración, hacen de Barro Negro el sitio ideal para realizar eventos empresariales y familiares. Cuenta con espacio para 100 personas el cual está dividido en 3 áreas: Terraza ,Salón ,Zona Lounge.

Barro Negro Polanco

En el número 48 de la calle de Moliere, a unos pasos de la avenida Presidente Masaryk se encuentra Barro Negro Polanco. Debido a la más estricta calidad en sus platillos, su variedad de sabores, un ambiente inigualable y su ubicación privilegiada, es ideal para disfrutar una comida familiar o cerrar negocios. Cuenta con tres pisos y capacidad para 130 personas, quienes disfrutan de la gastronomía y gran coctelería. Está dividido en 3 áreas: 2 terrazas , Salón segundo piso , Salón y Terraza tercer piso.

En el 2013 fue inaugurado Barro Negro Playa del Carmen. Una hermosa palapa a unos metros de la playa Conoce Oaxaca en la Riviera Maya.

En la cocina se incorporan ingredientes como los chiles mulato, de agua, chilhuastle; chapulines, tlayudas, quesillo, panela, conejo, frijoles negros, chorizo y tasajo, entre otros, dando como resultado combinaciones atractivas al paladar que hacen un homenaje a la diversidad culinaria de Oaxaca.

Espacio confortable moderno y con pinceladas artesanales de barro negro que recuerdan las ancestrales culturas mixtecas y zapotecas, donde la cocina sincrética, neo oaxaqueña se engalana en los platillos que permiten al comensal recordar los ingredientes originales con las recetas de familia.

Precios accesibles, sabor original, un lugar bello y cómodo, es lo que puedes encontrar en alguno de los 3 Restaurantes Barro Negro.

Barro Negro ofrece en su carta de desayunos los tradicionales chilaquiles con tasajo, tamales de pollo con amarillito y envueltos de mamey, Omelet de mamey salteado con ajo cebolla, semilla de girasol y chile ancho, bañado con caldillo de jitomate y un toque de aguacate,además del envuelto Sabina ( huevo, hongos de temporada, salteados con chilacayota con salsa de chapulín); jugos de naranja y toronja y las combinaciones exóticas “papayuza” ( mezcla de papaya, naranja y zarzamora) y el “pepiña” (mezcla de pepino y piña), entre otros platillos y donde destaca el chocolate oaxaqueño con agua y leche.

Para la comida y cena se sirven los tradicionales siete moles (negro, coloradito, rojo, chichilo, manchamanteles, verdecito y amarillito), el pescado barro negro (filete de pescado relleno de plátano, envuelto en hoja santa y bañado en mole negro); filete al mezcal (filete de res rostizado con mezcal y mermelada de chile ancho).

En este lugar también se cuenta con recetas de rescate como “Popo” (bebida fría a base de cacao, arroz molido, masa de nixtamal, panela y cocolmecatl), además del pozol y el tejate.

En los postres destaca el plátano caramelizados al mezcal, además del Platón de Postres Barro Negro, que incluye además del plátano al mezcal, helado de elote con chocolate y tamal de chocolate.

Cocteles tales como: los mezcaltinis que son martínis a base de mezcal y sus licores de almendra y naranja así como los mezcales propios de la región.

Se cuenta con 78 mezcales

Cheque promedio: $280 pesos por persona.

Horarios Zona Rosa:

Lunes a Viernes: 7:00 -23hrs
Sábado: 9:00 – 22hrs
Domingo: 9:00 -19hrs.

Dirección: Hamburgo 222, B Juárez Méx.D.F,
Tél.:(55) 55 11 19 24 / (55) 25 41 94

Horarios Polanco:

Lunes a Viernes: 7:30 -12pm
Sábado: 9:00 -12pm
Domingo: 9:00 a 19hrs.

Dirección: Moliere 48 Polanco Méx.D.F ,
Tél.: (55) 52 80 05 84 / (55) 52 80 04 40

Barro Negro Playa del Carmen:

Dirección: Flamingos 38 Playa del Carmen,
Tél.: 98 48 73 22 70

http://www.barronegro.mx/

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Casillero del Diablo presenta su última creación, Devil’s Collection

Un vino para las nuevas generaciones.
Agradable y placentero: Un vino atractivo creado para entregar una experiencia única y grata para quienes quieran pasar un gran momento.

Moderno y sofisticado: Preocupado hasta del más minimo detalle en su presentación, cada una de estas tres creaciones combinan alta calidad con un innovador concepto en vino.

Cercano y relajado: Una selección de las mejores variedades, perimte entregar vinos amigables para compartir con la mejor compañia.

Ya sea en su presentación “White” o “red” es un vino versátil, agradable, frutal y con una personalidad definida.

Cata Maridaje de Té con Postres.

El pasado 16 de octubre se llevo a cabo una Cata Maridaje con Tertulia Tea Sommelier por Marcela Celis, en Duo Bistro & Garden con postres de la casa.

La Tea Sommelier Marcela Celis es Licenciada en Gastronomía, egresada de la Universidad del Claustro de Sor Juana, cuenta con una certificación como sommelier de té por la Escuela Argentina de Té. Especialización en Té y su relación con la historia del arte. Actualmente se acaba de certificar con honores como sommelier especialista en vinos por la Asociación de Sommeliers Mexicanos.

Trabajó en el restaurante “Motivos” en Toronto, Canadá como chef 2ª, restaurante con especialidad en cocina colombiana. Más tarde, se dedicó a la docencia, impartiendo clases en la universidad de Westbridge en la licenciatura de “Gastronomía Internacional”, además de impartir cursos en el módulo de Té y Tisanas dentro de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Actualmente es coordinadora de la licenciatura de Gastronomía y Nutrición en la UIN.

Ha sido ponente en el Encuentro de Religión en el Mundo, organizado por la INAH y en un proyecto de la UIN basado en la investigación “Cantar de los Cantores Culinarios”.

Actualmente, colabora con la revista El Conocedor (especializada en bebidas, sabores y placeres) en temas sobre la cultura alrededor del té y otros temas de interés.

Imparte catas independientes para restaurantes, eventos privados y más. Es así como llevó a cabo la Tea Garden Party con motivo de la celebración del día internacional del té y Food & Fashion, basado en un blend. Además de llevar catas maridajes con tés y postres en la Estación del Té y otros establecimientos en la Ciudad de México.

Se inicio la amena charla con la botánica del té.

El té es una infusión de una planta originaria de China llamada Camelia sinsensis.

Y se conocen 3 subespecies autóctonas de distintas regiones:

China: Camelia sinensis sinensis
India: Camelia sinensis assamica
Camboya: Camelia sinensis combodi o lasio calyx

En México a todo lo que conocemos como una infusión de alguna flor, hierba, especia, fruto, etc. le llamamos TÉ, sin embargo hay que aclarar un básico de la Cultura del Té.

Sólo podemos llamar TÉ al que proviene de la planta CAMELIA SINENSIS. Y son los siguientes:

1. Té verde
2. Té blanco
3. Oolong
4. Pu erh
5. Negro

Un BLEND es la suma de Té (camelia sinensis) + flores, hierbas, especias, dulces, frutos secos, entre otros añadidos. (Ejemplo: el Masala Chai).

Una TISANA es la infusión de flores, hierbas, especias, dulces, frutas, entre otros añadidos SIN Té (camelia sinensis) (Ejemplo: frutos rojos, canela-manzana, manzanilla)

Se Disfruto de una tarde en la que el olfato y el gusto se deleitaron con el aroma y sabor del té.

Además de conocer sobre la cultura del té (historia, leyendas, beneficios, tipo de té, temperatura y tiempo, color, forma, aroma, sabor, preparaciones y la manera adecuada de catar y degustar un té, con 5 postres franceses que armonizan con 5 tés del mundo, pasando desde el blanco hasta el negro.

El Menú An Afternoon Tea estuvo compuesto por:

1. Mil hojas con Té Blanco- Perlas de jazmín
2. Créme brulée con Té verde- Amor de Tokio
3. Tarta tatin con Té Oolong- Quanghzou Milk Oolong
4. Peras pochadas al vino tinto con Té Pu erh- Chai Pu erh
5. Tarta de tres chocolates con Té Negro- Golden monkey

Y por último cada uno de los participantes dio su opinión sobre el té antes y después de haber participado en esta cata maridaje.

Considero que todos los participantes nos llevamos una muy grata experiencia y conocimiento sobre el té, ya que no tenemos la cultura del té en nuestro país y por lo mismo desconocemos el tema.
Y por ende esta muy mal catalogado como una bebida para aliviar el estomago o algún resfriado. Quien prepara y bebe una taza de té, está integrando a su organismo: Historia, geografía, salud, poesía, cocina, arte, religión, sociabilidad, entre otros aspectos.

Simplemente Me encanto la experiencia.
Y los invito a estar pendientes de próximas Catas, cursos o talleres impartidos por la Tea Sommelier Marcela Celis.

Facebook: Tertulia.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Escarapela Bodegón Argentino: un viaje con sabor a Buenos Aires.

La historia comienza, con un argentino y un mexicano que se asociaron motivados por el afán de dar a conocer lo que es realmente la comida típica argentina así como exaltar los sabores porteños, fue como crearon Escarapela Bodegón Argentino, con el objetivo de satisfacer los paladares más exigentes y con su trato bonaerense hogareño hacer sentir al visitante del lugar que ha llegado a casa, por lo que el comensal sentirá que está visitando el mejor restaurante de Buenos Aires.

Su menú total y auténticamente argentino, que conquista a los paladares más exigentes y que transporta a las calles de tan cosmopolita y renombrada ciudad.

Los comensales están acompañados de música originaría de Argentina, así como música en inglés y bossa nova, en el que lo mismo se puede escuchar un famoso tango de Gardel, hasta una muy buena selección de rock argentino en las voces de: Los Fabulosos Cadillacs, Andrés Calamaro, Gustavo Cerati y por supuesto Soda Stereo.

La combinación de estos elementos acompañados de la decoración de estilo rustico, sin lugar a dudas te transportan al mejor restaurante de Buenos Aires.

Estos bodegones son la elección para todas aquellas personas que disfrutan de los sabores auténticos de la comida argentina, las pastas recién elaboradas, los embutidos hechos en casa, así como los espectaculares asados que solo ocurren en Buenos Aires.

La materia prima del menú de Escarapela Bodegón Argentino, está parcialmente producida en casa, por lo que la calidad, el sabor y los precios son inmejorables.

Cuenta con más de 90 opciones en platillos y más de 80 bebidas para elegir. Dentro de las opciones con las que cuenta Escarapela se encuentran: las empanadas abiertas; las milangas; las pastas recién elaboradas como los sorrentinos capresse, con una combinación deliciosa de queso mozzarella, jitomate deshidratado y aceitunas negras; los exquisitos cortes de carne como el conocido churrasco argentino, con ese sabor único de la casa y que le brindan ese toque especial a los famosos cortes. Otro platillo que no puede faltar es el pollo al chimi, preparado con el célebre chimichurri argentino y con la receta especial de Escarapela.

Existe una amplia gama en postres como es el caso de Patagonia, que combina el helado de frutas del bosque sobre un brownie con dulce de leche cubierto de chocolate y no podemos olvidar la bebida argentina por excelencia: el mate cocido. La diversidad y el gran sabor en los platillos son motivos suficientes para que el restaurante Escarapela Bodegón Argentino sea la mejor elección que trasladará al comensal a una experiencia culinaria excepcional.

Cheque promedio: $300 pesos por persona.

Sucursales:

Restaurante Escarapela
Condesa
Av. Nuevo León 62.
México, Distrito Federal.
Teléfonos: 5211.44.44 y 4171.72.51

Restaurante Escarapela
Plaza Villa Madrid 6
Colonia Roma, Frente a fuente de cibeles.
México, Distrito Federal.

Horarios:
Lúnes-Viernes
de 13:00 a 24:00 hrs.
Sábado y Domingo
de 9:00 a 24:00 hrs.

www.escarapela.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

“VIII Día del vino español en México” y “Muestra de aceites de oliva de España”.

El pasado 2 de octubre se celebro por 8vo año consecutivo, en la residencia del Embajador de España, D. Luis Fernández-Cid, el Día del Vino Español en México y en esta ocasión incluyó una “Muestra de Aceites de Oliva de España”, actividad que se enmarca en el Plan de Promoción del Aceite de Oliva de España en México, y que cuenta con la participación de ICEX España Exportación e Inversiones.

Se exhibieron más de 230 etiquetas de vino español de 94 bodegas y 30 Denominaciones de origen , procedentes de diversas zonas de producción de gran relevancia vitivinícola y una excelente relación calidad-precio y 12 marcas de Aceites de Oliva.
Un encuentro donde importadores y distribuidores mexicanos de estos productos de origen español mostraron su amplia oferta, frente a los profesionales del sector.

Dentro de la amplia variedad de vinos españoles presentes en esta exhibición, destacaron vinos procedentes de la Rioja y Ribera de Duero, así como otras denominaciones de origen importantes como: Navarra, Rueda, Somontano, Toro, Rías Baixas, Priorat, La Mancha, Extremadura y algunos vinos de pago, entre otros. Vinos de zonas con una larga tradición vitivinícola, pero también otros de regiones españolas con trayectorias más recientes en los mercados internacionales, que se están haciendo camino y nombre a nivel internacional.

Entre los importadores mexicanos de vino español que participaron en el “VIII Día del Vino Español en México” se encuentran: Básicos Gourmet, Bodegas La Negrita, C de Vinos, Calidad de Vinos Importados, Cesarfer, Comercializadora Alcolore, Comercializadora de Vinos Reus, La Casa del Vino, Diheri Mexicana, Distribuidora Dolgo, Distribuidora Vernazza, Ditemo, Ferrer y Asociados, González Byass de México, Grandes Añadas, Grupo Meseguer, Importaciones Interamericana, Importaciones BB Vino, Importaciones Cantabria, La Compañía del Vino, La Despensa de Ultramar, Lo Más Natural, Marinter, Mirablau Vins, Brunet & Sons, Vinícola Valhondo y Vitivinícola Valbuena. Asimismo, las marcas de aceites de oliva de España que estuvieron presentes en el evento fueron: Belluga First, Borges, Carbonell, Cortijo de Suerte Alta, Marqués de Valdueza, Mueloliva, Oleoestepa Egregio, Pago de Baldíos San Carlos, Serpis, Toletvm e Ybarra.

Para más información:
www.winesfromspain.com /https://www.facebook.com/AceitedeOlivaSaboresdeEspana

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

EL Q DE BAIRES los mejores cortes Argentinos calidad Sterling Silver acompañados de pasta y pizzas con la calidad Grapelli, de San Ángel a la Condesa.

El ya conocido Asado Argentino de San Ángel llega a la colonia Condesa de la mano con el legendario restaurante Italiano Grapelli. Una combinación para satisfacer los paladares más exigentes que buscan hacer del comer un placer. En la misma ubicación de Grapelli, se encuentra la nueva sucursal de El Q de Baires, la cual mezcla los sabores de Italia y Argentina, con cortes calidad Sterling Silver, así como pastas y pizzas al horno de leña. Una nueva opción en la calle de Michoacán esq. Cuernavaca con precios muy accesibles, donde darse el gusto de vez en cuando ya no será sólo para unos cuantos.

El Q de Baires, cuenta con un menú para todos los gustos, además de su famosa parrillada, la carta ofrece entradas, empanadas, sopas, ensaladas, pastas y cortes calidad Sterling Silver como Bife de Chorizo, Churrasco, Asado de Tira, Picaña, todos ellos preparados al clásico estilo Argentino.

Dentro de la carta de vinos existe una amplia variedad de estos, tanto Nacionales como Internacionales.

El Q de Baires ofrece un espacio para toda la familia, ya que en el día podrás disfrutar de sus instalaciones de un modo armónico, siendo ideal también para alguna reunión de negocios que comience a las 12 del día y se alargue a la tarde y tal vez hasta la noche; gracias a su privilegiada ubicación en la convergencia de las calles Michoacán y Cuernavaca, por las noches es el lugar idóneo para pasar una velada con buena compañía.

Horarios:

Lunes a Miércoles de 13:30hrs. a 23:00hrs.
Jueves y Sábado de 13:30hrs. a 00:00hrs.
Viernes de 13:30hrs. a 01:00hrs.
Domingo de 13:30hrs. a 01:00hrs.

Sucursales:

• San Ángel: Av. Revolución 1412, Esq. Ricardo Castro, Guadalupe Inn.
Teléfono: 2455 0918
• Condesa: Michoacán 123 Esq. Cuernavaca. Col Condesa
Teléfono: 5553 0084

Cuenta con Valet Parking.
Facebook: /ElQdeBaires
Twitter: @ElQdeBaires

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Sliders Hamburguesería y cocina americana de vanguardia.

En una atmósfera cálida inspirada en los restaurantes neoyorquinos, SLIDERS Abre sus puertas el 2 de septiembre de 2013, reinventando las inolvidables Fuentes de sodas dándoles un concepto vanguardista y haciendo de la hamburguesa su principal protagonista.

SLIDERS ofrece a sus comensales una decoración moderna con un ambiente relajado, amigable y cómodo donde se disfruta desde una comida familiar con capacidad de hasta 200 personas y hasta un encuentro más privado. La terraza tiene un cupo hasta para 40 personas y es ideal para grandes reuniones de amistad o trabajo.

SLIDERS rescata lo más tradicional de la cocina americana y la reinventa dándole un toque especial. La especialidad de la casa es sin duda la hamburguesa, uno de los platillos más clásicos, queridos y conocidos de la gastronomía mundial.

En SLIDERS nuestros comensales pueden darse el lujo de diseñar su propia hamburguesa eligiendo entre una gran variedad de panes, proteínas, quesos, condimentos, condimentos Premium y salsas, que se combinarán para crear la hamburguesa perfecta para cada comensal.

En SLIDERS hacemos lo bueno aún mejor.

No te puedes perder las especialidades de la casa:

• Chili con carne (receta exclusiva de SLIDERS)
• Papas fritas con 7 salsas
• Papas de camote
• Tacos SLIDERS
• Hamburguesa Original SLIDERS
• Sándwich de salmón
• Malteadas de exquisitas combinaciones

En SLIDERS nuestra mejor especialidad la haces tú diseñando tu propia hamburguesa en 7 sencillos pasos y con innumerables opciones a elegir.

Bebidas:
No te puedes perder nuestras exquisitas malteadas hechas con helados Baskin Robbins y algunas, con un ligero toque de alcohol.

Cheque promedio: $235 pesos
Horarios:
Domingo a Jueves de 13:00 a 00:00hrs.
Viernes y Sábado de 13:00 a 01:00hrs.

SLIDERS se ubica en:
Centro Comercial Santa Fe, local 1615 (segundo piso de la ampliación)
Teléfono: 21678255 (las reservaciones no aplican los viernes, sábados y domingos)
www.sliders.mx
@SlidersMX
facebook slidersburgerhop

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Bacán Restaurante & Terraza en la Condesa

• Cocina internacional.
• Decoración de inspiración neoyorquina hasta la vajilla, para lograr el ambiente relajado junto al servicio personalizado y la excelente relación calidad-precio.
• Cocina dirigida por el Chef Rafael Betancourt
• Su carta de vinos, equilibrada, con marcas de siempre y novedades que triunfan en otros lares, promete hacer las delicias de los amantes de la buena mesa.
• Un gran atractivo del restaurante, es su amplia terraza la cual es perfecta para disfrutarse en verano y días soleados.
• Cuenta con una amplia coctelería y variedad de vinos. Su coctel insignia es la caipiviza de maracuya.
• En su carta puedes encontrar deliciosos platillos que se han vuelto todo un éxito como el Pulpo a las Brasas, el Rabo de Toro, la ensalada Bacán, las Carnitas de atún, tacos de langosta, lasagna de vegetales, atún sellado con vinagreta de cítricos, por nombrar algunos.
• Otra opción que tiene el restaurante, es que tienen una carta alterna la cual cambian cada 3 meses con el fin de ofrecer a los comensales una mayor variedad de platillos y opciones. Esta carta de sugerencias la puedes encontrar en cada mesa e incluye al rededor de 8 nuevos platillos.
• Otro atractivo del lugar son las Bacanights las cuales se llevan a cabo todos los jueves en punto de las 9pm a cargo de la Dj Ms Sinclair quien se encarga de ponerle beat a la terraza del restaurante con sonidos que incluyen desde flautas y gaitas, hasta saxofón. Cada jueves la experiencia musical es distinta.

Horarios:
• Lunes a Miércoles de 1pm a 12am
• Jueves a Sábado de 1pm a 2am
• Domingo de 1pm a 10pm

Ticket Promedio: Entre 400 y 500 pesos
Forma de Pago: Tarjetas de crédito y efectivo
Dirección:

• Nuevo León esquina Mexicali, Col. Condesa
Tel. 52119236
www.bacan.com.mx
info@bacan.com.mx
@bacancondesa
Facebook: Bacán Restaurante Condesa

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Campaña "No te hagas Güey" presentada por Cerveceros de México.

Se dio a conocer a nivel nacional la campaña de “No te hagas Güey” presentada por Cerveceros de México, que tiene como objetivo trabajar en el terreno de la prevención y concientizar a la sociedad mexicana sobre la importancia de contribuir a evitar el consumo de alcohol en menores de edad, así como las consecuencias de no hacerlo.

Además de las marcas que integran la industria cervecera en nuestro país, se han unido a este movimiento otras instituciones como la ANTAD (Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales) con OXXO, Modelorama, Six, Extra, Círculo K, Abarrotera el Duero y Casa Ley. La Cofepris, la Secretaría de Salud y personalidades del medio del espectáculo y entretenimiento como Daniela Magun, Ingrid Martz, Natasha Dupeyron, Regina Blandón, Sherlyn González, José Pablo Minor, Diego Azomurrutia, Diego Alfaro, Ben Zeng, Raúl “el Pollo” Ortiz, quienes donaron su tiempo e imagen para la grabación del video promocional, dejando claro que todos somos socios en este tema y como líderes, nos toca dar el primer paso para promover el consumo responsable.

Por: Cerveceros de México.

Bistrot Revolucion, marca el esperado regreso del chef Vasco Iñaki Aguirre a la cocina en Mexico.

Bistrot Revolución abrió sus puertas en el mes de junio del 2014, con el firme propósito de ofrecer un concepto renovado de cocina vasco-francesa que retoma mucho de lo que se hizo en el restaurante Costa Vasca hace algunos años, pero transformando los elementos de una cocina enteramente tradicional a una cocina clásica de autor.

Se marca el esperado regreso del chef Vasco Iñaki Aguirre a la cocina en México. En este nuevo proyecto lo acompaña quien fue su mano derecha por muchos años y que domina la esencia de su cocina, Luis Domínguez Pichardo, como chef residente, con quien desarrolló el menú con ensaladas, entradas frías y calientes, sopas, arroces, carnes y pescados que ofrece Bistrot Revolución.

Algunos de sus platillos son: Salpicón de mariscos, Tartare de Salmón fresco, Sopa de cebolla bistrot, Sopa de tortilla Revolución, Calamares fritos, Pulpo a la Vasca, Croquetas de Jamón Serrano, Paella mixta. Salmón fresco al horno, Confit de pato, Chuletitas de cordero a la parrilla, entre muchos más. Tienen variedad de vinos para acompañar los platillos.

El restaurante se compone de dos espacios, comedor principal, que es un espacio más formal y terraza en la cual se permite fumar y separa el espacio en un ambiente formal y uno más relajado. Evoca a un centro gastronómico de elementos eclécticos con inspiración en un bistrot francés.

Bistrot Revolución esta ubicado sobre Av. Revolución #1547, col. San Ángel, D.F., en el corazón de San Ángel. Entre la calle del parque y calle de María Luisa.

Horarios:
Lunes a jueves de 13:00 a 23:00
Viernes y Sábado de 13:00 a 23:30
Domingos de 13:00 a 18:00.

Teléfono: 5616-8111. y 5616-8114
http://www.bistrotrevolucion.com/

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Costanza, repetible experiencia gastronomica italiana.

Costanza lugar único donde podrá degustar auténtica comida Italiana fresca, exquisita y nutritiva hecha al momento. Disfrutar deliciosos platillos, cafés y coctelería internacional en restaurante y terraza.

Objetivo primordial, ofrecer los mejores productos disponibles en el mercado, siempre respetando el medio ambiente y el comercio justo. Se cultivan la mayoría de las verduras y las hierbas que son usadas en cocina. Y Complementan la cesta con productos de especialidad, que generalmente son orgánicos y de las mejores fuentes.

La cocina esta a cargo del chef Rubens Pasquale un Apasionado por la gastronomía, la nutrición y la hospitalidad, Rubens ofrece un lugar para degustar exquisita y nutritiva comida italiana.

Cocinar ha sido parte de toda su vida. Desde que era un niño recuerda estar ayudando a la familia en la cocina e inventando nuevos platillos. El slow-food Pugliese fuertemente influencia su estilo culinario.

Rubens disfruta servir y atender a sus invitados. Un arte que aprendió de sus padres, inmigrantes italianos que le inculcaron los valores por los que se rige la dirección gastronómica de Costanza.

Su madre, Angela Fasano es su mayor inspiración y guía culinaria.

El menú está conformado por platos frescos y exquisitos, usando los mejores ingredientes para representar lo mejor de la cocina Italiana.
Evitan en lo posible el uso de productos de origen animal, sin embargo utilizan algunos ingredientes como los lácteos y las carnes para proteger la base de algunas recetas. En su comida nunca tendrán productos químicos, aditivos ni conservantes artificiales.

La cocina es de mercado, así que nos sorprenderán cada semana con un platillo diferente. Además cuenta con los más altos estándares de calidad y servicio.

En cuanto a la decoración costanza es un lugar muy original ya que sus mesas son máquinas de cocer, si, así como lo leen, máquinas de cocer, acondicionadas como mesas, en una pared al fondo una pintura hecha a mano, decorada y pintada con gis le da personalidad y llama la atención al entrar al lugar.
Es un lugar serio y formal lleno de detalles, en el cual te la pasas muy bien en compañía de amigos, familiares o tu pareja.

Costanza • ristorante & mercato
Newton 53, Esq Temístocles. Polanco, México DF 11560
Tel.: 55-63890419
E-mail: reservaciones@costanza.com.mx

Horarios:

Lunes
11:00 AM - 00:00 AM
Martes
11:00 AM - 00:00 AM
Miércoles
11:00 AM - 00:00 AM
Jueves
11:00 AM - 02:00 AM
Viernes
11:00 AM - 02:00 AM
Sábado
11:00 AM - 02:00 AM
Domingo
11:00 AM - 06:00 PM

Costanza te ofrece una muy agradable y repetible experiencia gastronómica.
Conócelo.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Yuban Roma, sabores típicos de Oaxaca en México.

Es un restaurante artesanal que intenta traer de vuelta los sabores típicos de Oaxaca, regiones como Tavehua, Tabaá, Zoochila, Yatzachi el alto, Zoogocho, los Caxonos y otras comunidades zapotecas de la Sierra Norte de Oaxaca, desarrollando sus recetas de Doña Magdalena Cruz.

Yuban con significado “hacer el arado” nos muestra la verdadera comida de Oaxaca, en este restaurante usted puede encontrar un lugar acogedor donde podemos ver artesanías típicas mexicanas, el decorado y ambiente son encantadores, con excelente servicio, y buena comida.

Es un restaurante muy céntrico que se localiza en la Col. Roma Norte, en donde además de rica comida, como su deliciosa Sopa de guías de calabaza de Zimatlán, la ensalada de jitomates criollos y hierba santa con aderezo de orégano, o el rico estofado con venado, y el suculento pastel de chocolate Oaxaqueño de metate, entre otros ricos platillos, usted puede disfrutar de Botanas, bebidas como infusiones y café, coctelería, cervezas artesanales, vinos, mezcales, tobalas, madrecuixe, etc.

Como usted puede ver Yuban es una excelente opción para poder disfrutar de buena comida y excelente ambiente, ya que es un restaurante totalmente artesanal, haciendo todo más natural.

Y por si fuera poco dentro del restaurante se encuentra una entrada principal para disfrutar una obra de teatro en el Foro el Bicho y antes o después visitar Yuban. Eso si, no te vayas sin antes haber disfrutado de excelentes maridajes.

Horario:
Lun - Mié: 13:30 - 12:00
Jue - Sáb: 13:30 - 1:30
Dom: 13:30 - 20:00

Dirección:
Colima 268, Col.Roma Norte
6387-0358
http://yuban.mx/

Redes sociales:
https://www.facebook.com/YubanRoma
Twitter: @YubanRoma

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Cate de mi corazon – Tacos vegetarianos y veganos en la Condesa.

Restaurante vegano-vegetariano, ubicado en la Col. Condesa, famoso por ser un restaurante familiar, donde se aceptan mascotas, que cuenta con comida mexicana nutritiva y vegetariana.

Acondicionada para 45 comensales, que pueden disfrutar de un buen trato, un restaurante acogedor, y una comida deliciosa, abierto desde el 7 de diciembre Cate de mi Corazón es una taquería vegana y vegetariana, que también ofrece deliciosas sopas, riquísimas ensaladas, suculentas entradas y divertidos postres, preparados con alimentos orgánicos de alta calidad.

Es un restaurante mexicano que muestra los sabores de México, nos hace volver a nuestras raíces Prehispánicos, con platillos culturales, e históricos, con productos 100% nacionales, con preparaciones al día, para poder ofrecer alimentos frescos con mayores nutrientes.

Y por si fuera poco cuenta con una gama de 14 cervezas artesanales, y las conocidas corona y victoria, vinos mexicanos, 8 vinos tintos, 3 vinos blancos.

En la carta podemos encontrar Sopas como la deliciosa Sopa Azteca, que es la tradicional sopa de tortilla 100% vegetariana. Ensaladas como “Del Tianguis” con crocante pepino, fresco jitomate, nopal de la milpa, crujientes rebanadas de rábano, juliana de cebolla morada y el tradicional queso Cotija, en una deliciosa vinagreta de habanero. Tacos como Huauzontle con queso fundido con fresco huauzontle deshojado de manera artesanal con auténtico queso Oaxaca. Y divertidos postres como “Dulzuras Norteñas” son tradicionales envueltos de tortilla de maíz casera bañados en cajeta y nuez rallada.

Cuenta con catas los fines de semana.
Horarios de Lunes a Sábado de 13:00 a 22 horas y Domingos de 13:00 a 18:00 horas.
Cheque promedio: $150

Baja California 295
Esq. Nuevo León y Alfonso Reyes
Col. Condesa C.P. 06100
Tel. (52)44444768

Facebook: cate de mi corazón
Twitter: @CatedeCorazon
Instagram @catedemicorazon
http://www.catedemicorazon.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Cocinan la felicidad con Maggi Jugoso al sarten.

MAGGI® Jugoso al Sartén®, la más reciente innovación de Nestlé sigue transformando la manera de cocinar en nuestro país.

Así lo vivieron en una clase privada 10 mujeres que además de ser mamás tienen una carrera profesional por lo que siempre están atentas a las mejores innovaciones para su familia de MAGGI®.

MAGGI® Jugoso al Sartén®, es un producto único en México, que ya está de venta en más de 1,000 puntos en todo el país y que se prepara en 16 minutos con tan solo tres sencillos pasos: hoja, envuelve y sartén.

Así lo pudieron comprobar Vielka Valenzuela, Sophie Gómez, Karla Guindi, Maggi Heygi, Antonina Jourdain, Gloria Sierra, Vielka Valenzuela, Ana Paula Fernández y Odemarís Ruíz Con sus tres deliciosos sabores: Pollo a las Finas Hierbas, Pollo al Pimentón y Pollo al Ajo y Cebolla, MAGGI® Jugoso al Sartén® dejó a todos sorprendidos por la jugosidad y sabor que deja en los platillos, además de que permite cocinar la proteína más consumida en México sin una sola gota de aceite.

De acuerdo a Fátima González, Directora de marketing de Culinarios de Nestlé, “estamos muy emocionados de seguir viendo nuevas caras, igualmente sorprendidas por lo fácil y delicioso que es cocinar con MAGGI® Jugoso al Sartén®. Invitamos a las mujeres de hoy a probar y cocinar de una manera más práctica, variada y sabrosa, en tan sólo 16 minutos”. MAGGI® Jugoso al Sartén®, será un nuevo y valioso aliado en su cocina.

Tú y MAGGI® cocinan la felicidad
Visita: www.nestle.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Juliette Gourmet un Deli backery ahora en Santa Fe.

Juliette Gourmet surge como un concepto Deli Bakery con el objetivo de ofrecer opciones frescas y nutritivas a los comensales que frecuentan la zona de Santa Fe.

Los platillos se caracterizan por ser frescos y preparados al momento. Además de que las ensaladas son elaboradas con productos orgánicos y el pan dulce es hecho en casa.

Para quienes buscan un lugar acogedor para trabajar por unas horas, el lugar ofrece internet inalámbrico y una gran variedad de té y café. Además ofrece precios especiales a grupos empresariales y servicio a domicilio.

Juliette Gourmet ofrece pasar un rato agradable en un ambiente relajado en cualquier momento de la mañana o la tarde.

La decoración minimalista ofrece un ambiente moderno y relajado, que invita a pasar un rato tranquilo. Frescos Colgantes por Luis Sottil artista mexicano de renombre internacional.

Algunos de los platillos que puedes encontrar son: Croque Madame gruyere/jamón de pavo, Parfait Fruta fresca con yogurt/granola/miel, Croissant de Fritata, French Toast de Moras, Sopa del día, Hamburguesa Juliette, Tartine de Atún y Queso Cheddar, Sandwich de 3 quesos y Pesto, Cuernito de Jamón, Quiche Lorraine, Variedades de café Illy.

Dirección:
Av. Santa Fe #498, Elite Residences Shops, 1er piso, Col. Santa Fe CP 05348 Teléfono: 5452 6864
www.juliette.mx
Redes sociales:
facebook.com/JulietteStaFe/info
Twitter: @JulietteStaFe

Choco-Story Uxmal, El Museo del Chocolate.

• Choco-Story Uxmal, El Museo del Chocolate enriquece la oferta cultural, gastronómica y turística de Uxmal, en Yucatán
• Con este recinto se busca rescatar el cacao mexicano y difundir su valor a través de una experiencia única, así como preservar las tradiciones del pueblo maya

Choco-Story Uxmal, El Museo del Chocolate es un espacio cultural único en su tipo, enfocado en mostrar la trascendencia histórica, cultural y resaltando los atributos medicinales y alimenticios del cacao, una semilla apreciada y valorada desde hace miles de años por diversas civilizaciones de México y el mundo.

Choco-Story Uxmal abrió sus puertas el pasado 11 de julio y se ubica en las inmediaciones de la Zona Arqueología de Uxmal, en el estado de Yucatán.

El museo del chocolate es una recinto cultural, turístico y ecológico., el diseño de la bienvenida y servicios al visitante, están inspirados en la antigua Hacienda Uxmal; las salas de exhibición son pequeñas chozas mayas construidas a la usanza tradicional, paredes de tierra roja y techos de palma de guano que se incorporan perfectamente al paisaje selvático.

El museo se compone de 5 salas de exhibición: Los mayas y el cacao; El cacao; Casa y cocina maya; Llegada del chocolate a Europa, y Fabricación del chocolate, que abarcan periodos desde la época prehispánica hasta la actualidad.

Choco-Story Uxmal, El Museo del Chocolate se ubica en el kilómetro 78 de la antigua carretera Mérida-Campeche, a un costado del Hotel Hacienda Uxmal, en la zona hotelera y a cinco minutos de la zona arqueológica. Abre de lunes a domingo, en temporada primavera-invierno de 9:00 am a 19:00 pm y en temporada verano-otoño de 9:00 am a 20:00 pm

Los costos: adultos $ 120.00; niños de 6 a 12 años, adultos mayores y estudiantes pagan $ 90.00 y menores de 6 años están exentos de pago. Por apertura los yucatecos tienen 50 por ciento de descuento en admisión general. Los colegios oficiales de la zona rural de Yucatán tendrán entrada libre.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Ceviches y Mezcal porque Herman Miller no todo es mobiliario.

Evento en el que se tuvo la oportunidad de preparar ceviches con el reconocido Chef Gerardo Delgado y catar mezcal.

Su amplia experiencia professional incluye el desempeño como Gerente y Chef Ejecutivo en el restaurante “El Discreto Encanto de Comer” en la Colonia Roma, y su participación en la elaboración de 11 libros de cocina mexicana con editorial Clío, entre los que destacan: “La Cultura del Maíz”, “El Placer del Chile”, y “Dulces Hábitos”; colaborando en la realización de las recetas y la producción de las fotografías.

Ha participado en diferentes festivales internacionales en Perú, Costa Rica y Ecuador; así como en la semana gastronómica mexicana del Hotel Radisson de Santiago de Chile. Ha sido parte también, de importantes aperturas de restaurantes como el “Litoral”, en la Condesa, “Nova” en Zapopan Jalisco y el más reciente “Terre”, ubicado dentro del Hotel María Condesa y donde actualmente prepara comida de autor, combinando la gastronomía francesa y española con toques o ingredientes locales, enalteciendo los ingredientes mexicanos.

La propuesta gastronómica de Gerardo Delgado se ha ido definiendo en los detalles, en la combinación de las recetas de la abuela con los ingredientes nuevos que han surgido y en la unión de las diferentes gastronomías, incorporándoles nuestros ingredientes, contrastando sabores, texturas y temperaturas para crear emociones sensoriales en la boca. Por otro lado, el Chef Gerardo es un apasionado del mezcal y posee su propia marca "Saca Diablos", con la cual ha logrado enseñar a degustar esta bebida espirituosa a un sinnúmero de personas para que cada una encuentre el tipo de mezcal que combina con su personalidad y gustos.

Durante el evento además, se tuvo la oportunidad de dar un recorrido por las oficinas y showroom de Herman Miller, en donde nos explicaron el concepto “Living Office”, creado por ellos.

Los diseños inspiradores, tecnologías ingeniosas y servicios estratégicos de Herman Miller ayudan a las personas a realizar grandes cosas y a las organizaciones a desempeñarse con todo su esplendor. Sus productos y servicios galardonados generaron aproximadamente 1.8 billones en ingresos en el año fiscal 2013. Los diseños de la compañía se encuentran en las colecciones permanentes de museos alrededor del mundo, al mismo tiempo que sus innovadoras prácticas de negocios y el compromiso de responsabilidad social hacen de Herman Miller un reconocido líder global. En 2013, Herman Miller fue incluido de nueva cuenta en el índice mundial Dow Jones Sustainability. La compañía cotiza en el NASDAQ Global Select Market bajo el símbolo MLHR.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Macelleria Roma con alimentos de primera calidad y sazon italiano que los caracteriza.

Macelleria Lugar tradicional en que se expedían los cortes de carne en Italia.

La Macelleria es un lugar auténtico, agradable, en donde se conjuga la buena música, el ambiente, la atención personalizada , el servicio excelente, con alimentos de primera calidad y que mejor que con el sazón italiano que los caracteriza.

Esta ubicado en la Colonia Roma y surge con la idea de traer a México el sazón casero italiano a México. Nos platican que ven en la comida (tanto en la preparación, como en la degustación) un importante modo de convivencia y de integración; es alrededor de ella que las familias se integran, los amigos se encuentran, los tratos se cierran y el corazón y el cuerpo encuentran calma y bienestar. Por ello, deciden elaborar sus propios platillos de forma artesanal en sus propios hornos respetando las recetas e ingredientes 100% originales italianos, pero fomentando el consumo de productos mexicanos.

La Macelleria ofrece en su menú: Cortes de carne, pastas, sándwiches, pizzas y aderezos hechos al momento, detrás de un cristal, a través del cual todos los comensales pueden ver elaborarse sus platillos. Y deliciosos postres como: el pastel de tres leches, Gelato o Sorbetto, panna cotta, tiramisú, pizza de nutella.
Para lograr el sabor típico de las salsas y mantequillas, elaboradas diariamente, se someten a una cocción lenta de más de seis horas. Es importante mencionar que no se refrigera nada y que todos los platillos son frescos y se elaboran al momento.
Sin olvidarnos del pan, la masa tiene 24 horas de fermentación y es horneado segundos antes de su consumo.

La Macelleria está dividió en dos áreas, la Taberna en donde se sirven sándwiches y pizzas y el restaurante. Cuenta también con un área de terraza. Y puede ser también rentado para realizar algún evento privado.

Además de tener la carta, manejan también un menú diario (siempre diferente) de 4 tiempos, con la intensión de ofrecer la mejor calidad y el mejor precio a los comensales. Del mismo modo, ofrecen (bebidas diferentes), no alcohólicas, todos los días; además de sodas italianas, elaboradas con agua mineral y jugo de frutas naturales.

Cuenta con una cava de más de 50 vinos, encabezando la lista, las cosechas mexicanas e italianas; así como con una amplia variedad de mezcales y tequilas.

El lugar tiene una capacidad de 120 comensales, y un cheque promedio de $270 pesos.

A partir del mes de Junio, cuenta con una galería de arte en la parte superior del restaurante, que no se pueden perder.

Horario de servicio:
Lunes - Miércoles: 13:00 - 12:00
Jueves - Sábado: 13:00 - 1:00
Domingos: 13:00 - 12:00

Dirección:
Orizaba #127, Colonia Roma.
06700 México, D. F.
Teléfono: +52 (55) 5574 1461
+ 52 (55) 5564 0345

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

DUO Bistro & Garden fusión de la comida casera francesa con los sabores representativos de México.

Surge al sur de la Ciudad de México ubicado en Plaza Escenaria en Avenida San Jerónimo No. 263, Colonia Tizapán San Ángel en la Delegación Álvaro Obregón.

Restaurante con especialidad en Comida francesa con toques de autor y fusión con ingredientes mexicanos, restaurante único, no franquiciado.
El DUO BISTRO & GARDEN tiene un mobiliario acorde al concepto francés en cada una de las áreas (formal- casual), que resalta las tonalidades ámbar que, en conjunto con los tonos obscuros del restaurante, provoca un ambiente de armonía plena donde degustar un platillo se convierte en una experiencia única e irrepetible.

Cuenta con la presencia de Dj’s para amenizar las noches de jueves a domingo. Y También cuenta con área de privado para disfrutar de momentos mas íntimos.

La Cocina de DUO BISTRO & GARDEN está en manos del Chef Octavio, quien es miembro de la ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE.

Algunos de los platillos que puedes disfrutar son: La Terrina de Foie Gras Caramelizada (acompañada con un bloque de frutas secas, ciruela pasa al oporto y reducción de cardamomo) , Atún Encostrado en polvo de chapulines (acompañado de pico de gallo con aguacate, piña y yerbabuena, vinagreta de cítricos con alcaparra y papa saratoga), La Tarta pizza de salmon ahumado (con guacamole, en honor a Olivier Lombard), El Risoto con flor de calabaza , La sopa de cebolla DUO BISTRO & GARDEN, El Magret de Pato (en salsa de nanches al mezcal, con puré de camote y plátano con queso roquefort), La pizza de Ratatouille con arugula, La creme brulee.

El Restaurante DUO BISTRO & GARDEN tiene el ambiente adecuado para pasar un momento agradable con la familia y realizar cualquier tipo de negocio.

Cuenta con más de 60 etiquetas de vino
El cheque promedio es de $450 a 500 pesos por persona
Estilo: Francés, casual-formal

Horario:
De lunes a sábado de 13:30 a 2:00 am
Domingos, de 13:30 a las 20:00pm
Teléfono Bistro: 55500905
Teléfono Garden: 5550 2977
http://duobistrogarden.com/
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Grandes Artesanos de la Gastronomía 2014.

Grandes Artesanos de la Gastronomía 2014 organizada por la Asociación de Amigos del Museo de Arte Popular, A.C. (AAMAP) y El Palacio de Hierro, llevaron a cabo el pasado 16 de junio , el evento a beneficio de la (AAMAP) donde se dieron cita 22 chefs y restaurantes de diferentes ciudades del país como: Abel Hernández, Adrián Herrera, Alfonso Jarero, Ana Cristina Cabezut, Daniel Ovadia, Diego Hernández Baquedano, Edgar Núñez, Eduardo Palazuelos, Francisco López Abad, Gerardo Vázquez, lucero Soto, Maricú Ortiz, Marta Zepeda, Martha Ortiz, Mónica Beteta, Paola Garduño, Paulina Abascal, Paulina Vélez, Pía Quintana, Roberto Solís, Susana Palazuelos, Yérika Muñoz, también estuvieron presentes invitadas las Cocineras Tradicionales del Estado de Michoacán, Juanita Bravo y Blanca Villagómez.

Todos y cada uno de ellos sorprendiendo a los comensales con sus ricos y variados menús, que conquistaron los paladares más exigentes.

El presentador del evento fue el reconocido historiador, José N. Iturriaga. Y como invitada especial Alicia Gironella.

Entre los patrocinadores se encontraban: El Palacio de Hierro, Ambrosia, Aeroméxico, Acento Culinario, Mezcal Gracias a Dios y Mezcal Mecha Corta. Con el apoyo de la Secretaria de Turismo del Estado de Michoacán y los alumnos del Colegio Culinario de Morelia, Michoacán.

Algunos platillos que se degustaron fueron:

Uchepos de Apatzingán, Chongos Zamoranos, Atole frio de coco y plátano de la costa.
Montadito de creme de foie gras, Tartaleta de escargots.
Puerco en adobo de bodas zacatecano
Helado de vainilla, corazón de Jamaica y lychee con ganache de chocolate blanco.
Salmorejo
Ceviche negro de pescado, rabanito y puré de aguacate
Tostadas de maíz quebrado con chintextle
Tamal de chipilín, Aguacate de tascalate con coco
Ceviche de callo de almeja
Entre muchos otros más.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Morelia en Boca: Festival Internacional de Gastronomía y vino en México.

Morelia en Boca
Durante 4to año consecutivo se viene desarrollando tan importante evento para la industria gastronómica y vinícola de México. Llega Morelia en Boca 2014, Llevándose a cabo en la hermosa ciudad de Morelia, Michoacán. Teniendo como sede principal La Casa de cultura de Morelia, los días 30 y 31 de mayo y 1 de junio de 2014.

Los chefs que engalanaron esta 4ta edición de Morelia en Boca 2014 fueron:

Comenzando con un emotivo homenaje a “Titita” por su gran labor y difusión de los valores de la cocina mexicana.

Continuando con la presencia de el chef Pedro Ortega, de Grupo Estoril; Édgar Núñez, de Sud 777; Martha Ortiz, de Dulce Patria; Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos; Luis Robledo Richards, de Tout Chocolat; Mari Tere Ramírez Degollado y Joan Bagur, de Sal y Dulce Artesanos; y Eduardo Wichtendahl Palazuelos, de Mar del Zur; todos ellos en la Ciudad de México.

Aquiles Chávez, de La Fishería, en Houston, Texas; Diego Hernández Baquedano, de Corazón de Tierra, en Ensenada; Guillermo González Beristaín, de Grupo Pangea, en Monterrey; Francisco Ruano, de Alcalde, en Guadalajara; Daniel Romero, del Club Industrial de Monterrey; y Ángel Vázquez, del restaurante Intro, en Puebla. La gastronomía yucateca fue representada por David Cetina, de La Tradición; y Roberto Solís, de Néctar; ambos en Mérida.

Participación de los cocineros michoacanos Fernando Martínez Zavala, finalista y Ganador del Concurso Cocinero del Año 2014; y Fabián González Figueroa, triunfador del concurso culinario convocado por la Denominación de Origen Ribera del Duero, en 2013.

Chefs invitadas: Betty Vázquez, del restaurante El Delfín; Patricia Quintana, excepcional investigadora y promotora de las cocinas de México.

En Tan importante evento se llevaron a cabo, 13 clases demostrativas de cocina utilizando productos locales, 270 etiquetas de vino, cenas maridajes,16 cocineras tradicionales de distintas regiones del estado de Michoacán, 13 catas - conferencia en salones Riedel, talleres en torno a cervezas artesanales; Lorenzo García Guerra, panadería artesanal; Héctor Galván, cacao y chocolate; y Eduardo Plascencia, presente y futuro de la investigación gastronómica.

Las cenas maridajes se llevaron a cabo en distintas sedes como son: Los Mirasoles, San Miguelito, Lu, Morelia en Blanc, Hotel Juaninos, Casa Grande, Ciento37, Villa Montaña . Y posteriormente para seguirla fiesta se realizaba After dinner Cocktail en: Bodega Pepe Gaucho, así como Hotel Juaninos respectivamente.

Como novedades en esta 4ta edición : Se presenta La ludoteca, espacio dedicado a los niños donde se ofrecieron diversas actividades recreativas enfocadas a la formación culinaria; y el área de food-trucks, donde Barra Vieja, Burger Lab y Primario ofrecieron sus diversas especialidades dentro de esta nueva fórmula de servicio que actualmente está en boga en la Ciudad de México.

Exitosamente concluye Morelia en Boca 2014 el pasado 1 de junio, alcanzando una cifra de visitantes de más de 3 mil 500 personas.

Espera Morelia en Boca 2015.
Algo maravilloso se esta cocinando.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El mejor restaurante El Celler de Can Roca y Macallan: “Masters of Taste”

The Macallan reveló su más reciente y apasionante colaboración: The Macallan Masters of Taste, que reúne el máximo arte e innovación de dos destacados maestros mundiales para hacer posible la experiencia más sublime para los sentidos.

El Celler de Can Roca de Girona, España, que ocupa el primer puesto en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo*, se ha unido a The Macallan, el single malt whisky más preciado del mundo, para colaborar e innovar en el ámbito de la gastronomía y el de los sentidos.

Los hermanos Roca: Joan, Josep y Jordi, han sumado su visión común y sus diferentes áreas de conocimiento hasta hacerse del preciado primer puesto del ranking mundial en Abril de 2013.

Restaurante familiar en sus orígenes, la filosofía de El Celler de Can Roca se construye en un planteamiento evolutivo y vanguardista. The Macallan lleva muchos años en la cúspide de los single malts, aunado al inquebrantable compromiso de calidad, pasión y las ganas de innovar y cuestionar las tradiciones en la elaboración del whisky.

Estos socios, unidos por los valores primordiales de la artesanía, la maestría, el saber hacer y la innovación, han dado vida conjuntamente a una nueva visión: reunir los mundos de la elaboración de whisky y de la cocina artesanal para crear algo totalmente único.

Masters of Taste, serán testigos de la unión de capacidades creativas y visiones de The Macallan y los hermanos Roca para crear la experiencia más sublime de los sentidos…

El resultado más inmediato de esta novedosa colaboración serán “The Ultimate Dinner with The Macallan and Roca”, seis prestigiosas cenas benéficas que tendrán lugar en El Celler de Can Roca a lo largo de los meses de Junio y Julio de 2014.

Las cenas están al alcance de un limitado número de personas en el mundo con un precio de 10,000 USD por persona que serán donados, más una aportación de The Macallan, y destinados a causas benéficas. El restaurante abrirá en exclusiva para estas cenas en seis diferentes noches de Junio y Julio de 2014**.

* Elaborada por la revista Restaurant Magazine, UK, la lista de los 50 mejores restaurantes del Mundo es una instantánea anual de las reseñas y experiencias de más de 900 críticos internacionales de la industria de la restauración. Que constituye “el mejor” depende enteramente del criterio de estos prestigiosos y viajados gourmets. www.theworlds50best.com/list/1-50-winners/el-celler-de-can-roca/
** Sólo habrá seis fechas disponibles: domingo 29 y lunes 30 de Junio. En Julio: domingo 6, lunes 7, domingo 20 y lunes 21. El restaurante abrirá excepcionalmente esas fechas, exclusivamente para estas cenas benéficas, dado que habitualmente está cerrado los domingos y los lunes.

La Casa de Toño, la casa del buen comer.

Es un restaurante de comida mexicana casera de gran tradición; cuenta con 13 sucursales en la Ciudad de México y Área Metropolitana, además de ofrecer mucho sabor en cada platillo, incluyendo el ya famoso pozole, todo esto con un gran servicio.

Nacieron del sueño de Toño un sábado del mes de marzo de 1983.

Ahora cuenta con trece sucursales, la cuales están ubicadas en: Clavería, Santa María la Ribera, Marina Nacional, Lindavista, Ecatepec, Narvarte, Zona Rosa, Tlalnepantla, Cuajimalpa, Plaza Jardín Nezahualcóyotl, Echegaray, Coacalco y Aragón. En todas ofrecen servicio los 365 días del año y en tres de ellas estan las 24 horas del día.

Entre sus platillos principales podrás encontrar el tradicional pozole, antojitos mexicanos como quesadillas, sopes y tostadas de diferentes guisos como: chicharrón, flor de calabaza, hongos, papa, pancita, así como picadillo, pollo, queso, rajas, requesón, sesos, tinga, cochinita y carne. También dentro del menú puedes encontrar flautas de carne, pollo y papa y los tan buscados tacos de cochinita.

¿Y para el postre? Los comensales se pueden deleitar con un delicioso arroz con leche o el tradicional flan de la abuela. También cuenta con bebidas refrescantes de diferentes sabores, así como café.

Facebook: /lacasadetono
Twitter: @lacasadetono
Instagram: @lacasadetono

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Restaurante La Doña, Cocina fusión Hispano Mexicana.

Restaurante Cantina con Una Fusión de comida Española/Vasca y Mexicana, Menú ejecutivo, Menú a la Carta, Antojitos mexicanos y una excelente selección de Vinos Nacionales e Importados, un gran lugar para festejar cualquier fecha importante o el mejor pretexto para quitarse el stress al salir del trabajo.

El Restaurante La Doña en Polanco le ofrece una gran variedad de platillos y bebidas para gozar del buen comer en un ambiente agradable. Tiene la atmósfera perfecta para reunirse con su familia y amigos, tomar una cerveza o cóctel luego del trabajo, o bien, simplemente disfrutar de un café con nuestra exquisita selección de postres.

Disponemos de salón semiprivado para eventos familiares y empresariales. Salón principal con 50 mesas y terraza techada para fumadores con 10 mesas.

La Cava De La Doña cuenta con Excelentes Vinos Tintos y Blancos Nacionales e Importados, además de una gran Variedad de bebidas de la mejor calidad, Whiskey, Ron, Brandy, Tequila, Mezcal, Vodka, Cognac, Ginebra, Anis y Cervezas de las mejores marcas.

Como parte de nuestra filosofía de mejora continúa, buscamos la forma de brindarle nuevos servicios como son: bike friendly, valet parking, área de fumadores, terraza techada y mascotas bienvenidas, además todas las generaciones y tribus encuentran su espacio en La Doña.

Dirección Euler 119 Colonia Polanco. Entre Spencer Y Masaryk. Telefonos:5531 4078 y 55310996.
www.restauranteladona.com.mx
Facebook.com/restauranteladona
Twitter: @restaurantelado

La Galette deliciosas y bellas creaciones de repostería.

La Galette, pastelería clásica francesa con un toque mexicano y tienda de postres premium, abrió sus puertas en la zona de Bosques ofreciendo a sus invitados una amplia variedad de productos de primera calidad para deleitar sus paladares con dulzura.
La oferta de La Galette cuenta con seis líneas de producto: La línea Skinny (productos libres de azucar añadida); Mis pasteles favoritos (en la que se encuentra el Cookie Cake y el Petit Rouge, la versión personal del Chef Iván de un red velvet); Mis tartas dulces (aquí aparece el sabroso pay de limón); la Selección Galette (lo más Premium del lugar); la Línea salada (deliciosos quiches y galettes con los mejores ingredientes y la de Complementos (galletas, panqués, jellies).
Además, como parte de una alianza estratégica entre emprendedores del ramo, La Galette también ofrece productos de las marcas Theodor (tés y tizanas), Le Caméléon (chocolates) y Theurel & Thomas (macarons).

La Galette
Edificio Centro Corporativo Pabellón Bosques
Avenida Prolongación Bosque de la Reforma 1813, local 1C, Colonia Vista Hermosa, C.P. 11560, México, D.F.
Abierto de lunes a domingo de 9:00 a 20:00 horas
Teléfono: 2167-­‐5290
Facebook.com/lagalettemx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Kitchen6 primer Gastropub en México, sorprende por su variedad de cervezas y su gran propuesta gastronómica.

El primer Gastropub en México, sorprende no solo por su variedad de cervezas sino por su gran propuesta gastronómica.

Con tan solo dos años de estar en el mercado, este novedoso concepto piensa ya en su cuarta apertura.

Kitchen 6 ofrece una cocina de autor urbana de grill, una carta de mas de 70 cervezas nacionales, importadas y artesanales.

Gran experiencia en un concepto único con un ambiente relajado y cómodo para poder disfrutar de una excelente comida.

Chef Rodrigo Carrasco Actualmente es chef propietario y creador del concepto gastronómico Kitchen 6.

Direcciones:

• Condesa: Ámsterdam esquina Teotihuacán, col. Condesa. Tel. 52641748
• Roma: Córdoba 113 casi esquina Álvaro Obregón, col. Roma. Tel. 52642622
• San Ángel: Altavista esquina Santa Catarina, col. San Ángel Inn Tel. 55502368

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Malamén: Oasis de originalidad y desfachatez en Polanco.

También conocida como La Mala, era uno de esos personajes que deja huella y cuya vida tuvo un toque de misterio que inspiró la fantasía de muchos.

El menú esta compuesto de comida “collage” que rescata episodios de la vida de “la Mala” sus aventuras, sus amores, sus recuerdos un tanto nebulosos han inspirado platillos que, con su particular mezcla de sabores y olores, transportan al comensal a ese mundo de su pasado tocado por la leyenda.

Platillos Legendarios: el English Muffin de Foie Gras o el Doner Kebab
Además de La Malteada De Flan De Cajeta la cual ha sido premiada con El Dragón Rampante del Imperio Chino Al Mejor Postre en 1934 y también obtuvo el Reconocimiento Culinario de Excelencia en el Festival De La Dulzura en Belfast, Irlanda, en 2011.

Lo que concierne a la Bebida es el refrescante coctel The Picture of Earl Grey, un cítrico collage de Tanqueray 10 y té Earl Grey, con notas de limón amarillo y frambuesas.

El ambiente del restaurante fue creado por el diseñador Ricardo Casas, quien echó mano de los escasos recuerdos que conservan los descendientes de Malamén, entre ellos un posible retrato aún en duda, que los combinó con objetos de su época bajo una iluminación puntual para evocar los viajes que hizo por el mundo.

Toda esta atmósfera forma la experiencia Malamén, que lleva al comensal a sentir que el tiempo retrocede a la época de la vie bohème.

Para reservaciones: 5280 5389
www.malamen.com
Emilio Castelar 121, Polanco, México DF.
Horarios de servicios:
Lunes y Martes 13 a 11pm
Miércoles, Jueves y Viernes 13 a 1am
Sábado 8am a 1am
Domingo 8am 10pm

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

De Perú para México llega el Restaurante Asia Perú.

Asia Perú: El nombre se hace referencia a una de las playas más exclusivas de Lima: Asia.

Asia Perú abrió sus puertas con gran celebración y entusiasmo para recibir a todos los comensales de la comunidad peruana residente en México; entre ellos también amigos e invitados “chilangos” que disfrutan y admiran la gastronomía del país hermano.

Objetivo: Compartir la experiencia del sabor fusión que existe entre la comida china y la gastronomía peruana” comentó el Chef Rosas Damián, quien es socio y bien reconocido entre sus connacionales por su buen arte de saber hacer fusión con ingredientes mexicanos.

Asia Perú, tiene un estilo moderno con espacios cómodos y un servicio de primer nivel, con personal capacitado para atender las exigencias del paladar nacional e internacional más exigente.

El lugar está diseñado para hacerte sentir como en casa. En la terraza además de un enorme árbol frutal que le brinda frescura y bienestar al ambiente se puede apreciar un mural con la imagen del Machu Picchu, postal inconfundible del Perú.

El restaurante cuenta con una gran variedad de bebidas nacionales e internacionales sin dejar a un lado los clásicos Piscos así como los refrescos y cervezas más populares en todo Perú.

Su platillo típico es el Ceviche de pescado, además de contar con una selección de 65 platillos adicionales.

Cuenta con una capacidad para 120 comensales, además de su zona para fumar y no fumar,también cuenta con salones privados.

Horario de servicio:
Lunes, Martes, Miércoles y Domingo de 1pm a 7pm.
Jueves, Viernes y Sábado de 1pm a 1am.

Dirección:
Av. Benjamín Franklin 239 Col. Hipódromo Condesa.
Reservaciones al 63636891
reservas@asiaperu.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Congreso Internacional de la Carne 2014.

El Congreso Internacional de la Carne 2014, se llevó a cabo los días 9 y 10 de abril en el WTC, de la Ciudad de México.

Durante estos días como año con año se reúnen ganaderos, productores y profesionales en la producción de cárnicos, a fin de generar un punto de encuentro entre la cadena productiva de carne de bovino. Este Congreso cobra cada vez mayor importancia dentro del sector, al convertirse en un lugar de intercambio de experiencias, negocios y aprendizaje entre sus actores.

Bajo el Lema “Innovación y Competitividad”, el vinculo involucra, de manera integral, engordadores, carnicerías, laboratorios, distribuidores, comercializadoras, hoteles, restaurantes, tiendas de autoservicio, proveedores de insumos, maquinaria y equipo especializado, así como revistas especializadas, entre otros. Todos ellos relacionados con la ganadería, engorda intensiva de ganado, producción y valor agregado en los cárnicos.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

En Food Republic Tú eres el chef.

• La tradición de Italia en tu mesa.
• Damos cabida a todos los gustos y variedades.
• El efecto es fantástico, tendrás la experiencia de preparar y disfrutar exactamente lo que te gusta.
• Tú eliges qué escuchar y a qué volumen, gracias a un sofisticado equipo de sonido para cada mesa.
• Ofrece la mejor calidad a precios justos
• Los precios de los productos Premium son por porción y varían por temporada.
• La temperatura de la base del horno y bóveda, es independiente, lo que hace que la cocción del pan, pasta y pizza sea perfecta.
• El agua de los hielos, para beber y toda el agua que utiliza FR pasa por múltiples procesos de filtración,
• Las verduras y hojas verdes son desinfectadas.
• La selección y manejo de alimentos cumple los más altos estándares internacionales.
• Contamos con agua embotellada.
• Preferimos productos orgánicos y sustentables.
• Contamos con servicios para personas con capacidades diferentes.
• En Food Republic Tú eres el chef.

Dirección: Aristóteles 124, Col. Polanco
Horario: De Domingo a Lunes de 13:30 a 12pm

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

• Wine & food festival, Cancún - Riviera Maya 2014.

• Wine & food festival, Cancún - Riviera Maya.
• La celebración gastronómica y enológica del caribe mexicano se celebró con éxito.
• 4 days to taste paradise.
• Más de 30 actividades durante cuatro días de Festival se llevaron a cabo en distintas sedes.
• Homenajes, degustaciones, catas, eventos VIP y más, en el paraíso del Caribe mexicano.

Astrid & Gastón comida peruana de alta calidad.

El restaurante Astrid & Gastón, reconocido como el mejor restaurante de la ciudad en cuanto a gastronomía peruana se refiere, ofrece alta gastronomía de autor peruana creada por el chef Gastón Acurio, reconocido a nivel mundial.

Abrió sus puertas el 10 de noviembre del 2008. Solamente en Astrid & Gastón se podrá degustar la verdadera alta cocina peruana.

Es una franquicia del famoso restaurante Astrid & Gastón de Lima de Gastón Acurio.
Chef Ejecutiva: Yerika Muñoz.

La ambientación es agradable, el servicio impecable y la comida, peruana de alta calidad, el pisco muy bueno, el ceviche excelente y los postres extraordinarios

Astrid & Gastón Buen lugar para ir en Parejas, Grupos grandes, Negocios, Ocasiones especiales, en fin para toda ocasión.

Y está abierto de Lunes a Sábado de la 13:30 hasta las 23:00 horas y los domingos de las 13:30 hasta la 18:00 horas. Reservaciones al: 5282 2481 y 5282 2666.

Ubicación: Tennyson 117, Esquina con Presidente Masaryk Col. Polanco Chapultepec
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

VIII Muestra de vinos de España

En el marco de la “VIII Muestra de Vinos de España” Dirigida a importadores y distribuidores mexicanos, y organizada por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y Vinos de España , con el objetivo de establecer relaciones comerciales en el país, 40 bodegas 254 etiquetas y 28 de las 90 Denominaciones de Origen registradas actualmente en España expusieron en la Ciudad de México, su extensa oferta de vinos de alta calidad, provenientes de diferentes regiones de España, frente a distribuidores e importadores mexicanos.

Este destacado encuentro, que reúne a profesionales del vino de ambos países, cumple su octava edición y fue inaugurado por el nuevo Embajador de España en México, D. Luis Fernández-Cid.

Esta iniciativa representa un paso más dirigido al enriquecimiento y fortalecimiento de la oferta de vinos españoles en México, así como a la consolidación de su posición de liderazgo en un país donde el vino español es sinónimo de calidad y prestigio.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Taco Bistro ....¿Taco y Vino? ¿Porqué no?

¿Taco y vino? ¿porqué no?
Tacos a la Parrilla, Tacos de Pato, Tacos de Langosta estilo Ensenada, Tacos de Kobe (wayu).

En Taco Bistro tienen la misión de Crear una cultura de maridaje entre vinos y tacos de diversos estilos a nivel gourmet, como es el Taco que pone el nombre al restaurante que es de Confit de Pato, una preparación muy francesa en un taco acompañado con salsas pensadas en maridaje con vinos tintos, blancos o espumosos.
Tienen la visión de Ser la propuesta de vanguardia, con servicio de sommelier, selección de vinos, cervezas artesanales y mezcales que mariden con la selección de tacos, tortillas de maíz azul hechas a mano y entradas y acompañamientos coherentes con el concepto, desde quesadillas de queso Oaxaca y hoja santa, escamoles entre otras cosas como ferias gastronómicas y festivales rodeados de un ambiente cálido.

Maneja promociones como:
• Festejar tu cumpleaños y te regalamos una botella de vino espumoso.
• Entre semana tacos al pastor 2x1
• Menús personalizados para eventos

Se utilizan productos locales y su ticket promedio es de $150 a 350 por persona. Con un cupo máximo de 40 comensales.
Tienes que venir a probar este nuevo concepto de ¿Taco y vino?. Lo disfrutarás.

Dirección:
• Cozumel 38, Roma Norte entre Durango y Sinaloa.
Reservaciones: 4444 1744
reservaciones@tacobistro.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

5to Festival 100 vinos mexicanos en Viñedos La Redonda.

Con el objetivo de enaltecer el Vino Mexicano, Viñedos La Redonda presenta el 5to. Festival 100 Vinos Mexicanos.
Por ello, convoca a los productores de diversas regiones para ofrecer al centro del país las diferentes propuestas vitivinícolas, posicionándose como el foro de exposición más importante en la industria nacional; logrando en su edición anterior la participación de más de 70 bodegas y superando la asistencia de 13,000 personas en los días de exposición.
En esta emblemática edición se plantearon varios retos: Crear, mantener y fortalecer un vínculo entre las casas vitivinícolas y el consumidor, contribuyendo a la difusión e incrementando la cultura y comercialización del vino orgullosamente mexicano, así como fomentar la cultura de vino en México.
El pasado 1 y 2 de Marzo, los diferentes estados productores de vino se dieron cita para mostrar sus propuestas vitivinícolas, convirtiendo a este evento en el mayor y más completo encuentro de bodegas y etiquetas de vino nacional.
El Festival 100 Vinos Mexicanos, impulsa la industria vitivinícola del país y sirve como plataforma para nuevos productores.
En la 5ta. Edición del “Festival 100 Vinos Mexicanos”, los asistentes degustaron de una amplia gama de sabores que se producen a lo largo del país, además podian participar en catas, talleres y diversas actividades que se ofrecieron durante los días del evento.
El Festival se llevo a cabo en las instalaciones de Viñedos La Redonda ubicadas en La Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes, Km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro, C.P. 76650.
El precio de admisión tuvo un costo de $250 (doscientos cincuenta pesos 00/100), incluia obsequio, copa, degustación de bienvenida, recorrido por los viñedos y vinícola.

Facebook: 100VinosMexicanos
Facebook: Viñedos La Redonda
Twitter: @100VinosMex
Twitter: @La Redonda
www.100vinosmexicanos.com
www.laredonda.com.mx

Descubre Los Vinos de California

La belleza de California, su diversidad de paisajes y su clima ideal durante todo el año son tan buenos para sus vinos como para sus visitantes. Con docenas de distintas regiones, más de 100 variedades de uvas y con enólogos apasionados por lo que hacen, California ofrece el vino perfecto para todos los gustos.

Los enólogos y viticultores californianos sienten un enorme compromiso con la tierra. Esta pasión y orgullo han convertido a California en el estado líder mundial en la vinicultura sustentable. En la actualidad, más de 1500 viticultores y productores han adoptado el Código de Prácticas Sustentables (el cual incluye las 227 mejores prácticas que comienzan con la uva y concluyen al llegar a la copa) , impulsado por la Alianza de Vinicultores Sustentables de California, misma que aglutina casi 70% de la superficie de los viñedos y de la producción de vino del estado.

Para que un vino pueda llevar el nombre de un AVA en su etiqueta, al menos el 85% de la uva debe ser cultivada en ese AVA. Para las denominaciones del condado, la cifra es del 75%. El vino que lleva "California" o cualquier otra AVA de California garantiza que el 100% de las uvas se cultivan en el Estado Dorado.

Este año se presentan por primera vez en México más de 10 representantes de bodegas californianas muy interesantes.
Algunos de las personas que nos visitan este año son:

• Amelia Ceja –inmigrante mexicana que reside en Napa Valley desde hace varios años y quien con su herencia mexicana y su influencia americana, ha logrado posicionar a Ceja Vineyards como 1 de los viñedos más representativos de California.
• Vivien Gay –directora de ventas internacionales de Silver Oak y Twomey Cellars.
• John Doxon – director de ventas de exportación de Crimson Wine Group.
• Paul Leary – presidente de Blackbirds Vineyards.
• Abigail Smyth – vice presidente de ventas y marketing de Vintage Wine Estates.
• Jason de Leo – director de Latino América y el Caribe de DIVA California.
• Karen Acevedo –propietaria de Mundo Latino Wines.
• Kathy Oates–directora de ventas de exportación de Ca Momi.

También contaremos con la presencia de bodegas como:

•East -West Wine Trading.
•Ironstone.
•Vin de Cal.
•Vinum Estates.
•Thornhill Company.
•The Wine Group.
•Kendall Jakson.
•Fetzer.
•Duckhorn.
•Delicato Family Vineyards.
•Francis Ford Coppola

Los Sabores de California: Cuando se habla de gastronomía, nuestra cocina es tan diversa como los vinos. La cocina californiana es el resultado de una amplia variedad de ingredientes frescos, de la mezcla de culturas y de la creatividad de nuestros chefs. Para los amantes del vino, se sugiere probar un vino de California con quesos artesanales, ya sean de cabra, triple crema o azul.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Hotel El Remanso toda una experiencia para tus sentidos

El paisaje, la sierra, el lago, el volcán y el pueblo de Tapalpa hacen de este bello lugar una experiencia para tus sentidos… perder la vista en el paisaje, escuchar los sonidos del silencio, oler la humedad de sus aromas, dejarse acariciar por la frescura del viento. Disfrutar de intimidad y acción al aire libre.

Todo esto y mucho más tiene para ofrecer Hotel El Remanso el cual cuenta con vigilancia con acceso controlado y barda perimetral.
Estacionamiento privado para 100 vehículos
Salón de convenciones con capacidad para 48 personas, en el que se ofrecen paquetes todo incluido (desayuno, comida, cena, coffe break). Así como también se pueden realizar eventos sociales, culturales o deportivos.
Rampa botadero para lanchas
Lancheras
Caballerizas
Alberca
Muelle
Campo de Futbol
Restaurante
Bar
Gym y vapor
Oratorio
Tiendita
Lavandería

Cuenta con 16 habitaciones confortables y equipadas para cumplir con sus expectativas de descanso y tranquilidad.

Tipos de habitación.
Planta Baja: (8 habitaciones)
2 camas matrimoniales.

Planta Alta: (6 habitaciones)
2 camas matrimoniales y tapanco con 2 espacios individuales.

Suites: (2 habitaciones)
Cama King size, servi bar, jacuzzi, sala de estar y habitación en 2 niveles.

Todas las habitaciones cuentan con:
• Terraza y mobiliario, con vista al lago
• Hamaca
• Chimenea
• TV con sistema de cable
• Cafetera
• Caja de seguridad
• Mesa de trabajo
• Internet inalámbrico en habitaciones y áreas publicas
• Juegos de mesa y billar en el bar de la Casa Club, sin costo alguno.
• Muelle para la práctica de pesca deportiva.

Dentro del Hotel El Remanso Siempre hay algo que puedes realizar como:
• Ciclismo de montaña
• Remo (Kayak)
• Pesca deportiva
• Cabalgata
• Caminata

Ubicación:
Hotel El Remanso
Km 7. Carretera Tapalpa San Gabriel
Tapalpa, Jalisco, México.
Teléfono: +52 (33) 31460368

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Feria Del Tamal Coyoacán 2014.

La Feria del Tamal se llevo a cabo del 30 de enero al 2 de febrero y fue instalada en el jardín Hidalgo de la Delegación Coyoacán. Cabe mencionar que la Feria del Tamal superó las expectativas que se tenían previstas, pues llegaron 300 mil visitantes nacionales y extranjeros, lo que dejó una derrama económica de 45 millones de pesos.

En esa feria participaron 110 expositores, de éstos 82 los ocuparon habitantes de la demarcación, entre ellas 22 cooperativas, el resto se distribuyo entre 14 estados y 12 países, con 150 variedades de tamales.

Entre ellos los tradicionales tamales de verde, mole, dulce y rajas. Así como también tamales gourmet elaborados con mole, pollo, nutella, aceituna, ciruela pasa, plátano macho, de maracuyá con mango, tamales de mariscos afrodisiacos, tamales de frutos rojos con mousse de queso, tamal amarillo, de frijol, de chapulín, mole negro, cervantinos, divorciados, guajillo con carne de cerdo, queso de cabra, gratinados, el Zacahuil de Hidalgo, el tamal endiablado y embrujado (de camarón con salsa roja picante) de Veracruz, el Chipilín de Chiapas, los Uchepos y Corundas de Michoacán, las Hallacas (variedad de arroz) de Colombia, las Humitas de Ecuador, Bolivia, Argentina y Perú, (Tamal Colorado, de chipilín, de chocolate) de Guatemala. También participan con su gastronomía San Luis Potosí, Puebla, Venezuela, Chile, Honduras, Salvador, Nicaragua, Panamá.

Y no podía faltar la combinación perfecta el ATOLE. Atole de cajeta, de novia, de maracuyá, champurrado, café de olla, pinole, arroz, guayaba, Jamaica, naranja, rompope, nuez, amaranto, galleta oreo, coco, piña, negro, fresa, manzana.

Sin duda, una gran feria, que habrá que repetir dentro de un año.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Mesón del Cid, uno de los restaurantes más importantes y tradicionales de comida española en la Ciudad de México.

El Mesón del Cid, uno de los restaurantes más importantes y tradicionales de comida española en la Ciudad de México, fue inaugurado el 28 de octubre de 1972 y constituye un significativo enlace cultural entre dos naciones.

Uno de los platillos principales de Mesón del Cid, es el lechón segoviano, el cual se cocina al horno y se corta con el canto de un plato para comprobar que está a punto de cocción, proceso mundialmente conocido, desde hace más de 80 años, proveniente de Segovia. Cabe resaltar la tradición de más de 500 en España, de asar el lechón de tres semanas de nacido.

Otras propuestas gastronómicas del restaurante son berenjenas a la Sevillana, Ensalada Mesón del Cid, Tortilla Española, Caracoles a la Riojana, Sopa de Mariscos a la Malagueña, Gazpacho Andaluz, Bacalao a la Vizcaína, Cabrito a la Castellana y Fabada Asturiana, entre mucho más.

La arquitectura del inmueble, nos transporta gratamente a España, el interior evoca paradores españoles, donde el maestro vitralista Don José de las Peñas realizó su obra denominada “De Grisalla”, donde pintó a mano las caras y manos de los protagonistas, cortando y horneando cada pieza por separado. Para enmarcar la atmosfera, esta el vitral emplomado en la parte superior del salón principal, que realza el conjunto de luces que surgen a través del día y la noche.

En magnifica proporción, el comedor principal cuenta con una chimenea y elementos ornamentales como platos de talavera y cobre, así como candelabros circulares que prenden de la viguería. Por su parte, las paredes de piedra encalada ofrecen rusticidad y acogen hermosos murales con caballeros andantes, ilustres guerreros o damas de la campiña. Además, para eventos familiares o reuniones empresariales, existen 5 salones extras que son: Salón Andaluz, Salón Catalán, Salón Castellano, Salón Vasco y Salón del Cid.

Un referente turístico del Mesón del Cid, son sus cenas medievales, que se llevan a cabo los sábados, zangueros y juglares amenizan la mesa de personas que aman la buena compañía y la sana alegría del vino.

Reservaciones:
5521 6998 / 55127629
55128881 / 55211661
reservaciones@mesondelcid.com.mx
www.mesondelcid.com.mx

Cuernavaca, Morelos La ciudad de la eterna primavera.

A menos de 80 KM. de la Ciudad de México se encuentra la bella Cuernavaca, la cual cuenta con muchos y nuevos centros recreativos, excelentes spa´s, cafés y restaurantes, y varios hoteles de categoría especial.

Lugar de descanso y recreación desde tiempos remotos, Morelos encierra un sinfín de atractivos y sitios que visitar, ofreciendo siempre a los turistas y visitantes un trato cordial y amable, enmarcado por exuberantes paisajes, ríos y manantiales.

Cuernavaca es única por su clima templado durante todo el año y una vegetación muy variada.

La comida típica de Cuernavaca también incluye muchos elementos: el pipián con carne o con setas, la cecina con queso, crema y salsa picante, la barbacoa de chivo y de borrego, el bagre en mixiotes, los tamales, el clemole rojo de pollo o espinazo de puerco, el pozole, así como el clemole verde de res. Sin olvidarnos de los incontables puestos por toda la ciudad que venden deliciosas quesadillas de huitlacoche, flor de calabaza, o champiñones y las gorditas de haba, frijoles o chales(pedacitos de chicharrón).

Los chinelos. Un personaje tradicional y famoso por su danza, con un gran colorido que los distingue.

Por esto y mucho más visita Cuernavaca, Morelos.

Restaurante Peacock´s el panorama gastronómico en Cabo San Lucas.

Peacocks, pioneros en la gastronomía fusión en la zona de los cabos con más de 20 años en la industria.

Nuestro patio al aire libre es un oasis en el corazón del médano, creando un balance con todos los elementos para brindarte una cena inolvidable.

La esencia de nuestro menú es combinar sabores étnicos con los mejores productos regionales.

Además de producir nuestros germinados, tomates, algunos chiles y hierbas de olor, orgullosamente, apoyamos la agricultura orgánica, la pesca y granjas locales.

Para nuestras cocciones lentas para lechones y corderos así como para pizzas artesanales y pan hecho en casa, utilizamos un horno de mezquite, brindando un sabor especial a nuestros platillos.

La zona de lounge cuenta con un fire pit para finalizar la noche con un digestivo o nuestra selección de mezcales artesanales.

El chef Emmanuel Prieto es apasionado por los detalles que transmite en todas sus preparaciones.

Nuestro compromiso es crear una experiencia sana, honesta y con sabores únicos.

Ubicación: Camino al Medano (al lado de la entrada del Hotel Me Cabo) Colonia El Medano.Cabo San Lucas B.C.S
Teléfono: 143 1858
Página Web: www.peacocksrestaurant.com

La tradición de Nathan’s Famous

Nathan’s Famous ahora también en Santa Fe ,es el segundo establecimiento de la marca, desde que abrió sus puertas en Perisur, en abril del 2013.

Muy pronto los famosos hotdogs de Coney Island también estarán en la Terminal 1 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.

La historia de Nathan’s comenzó en el año de 1916 cuando un migrante polaco de nombre Nathan Handwerker comenzó su pequeño negocio de hotdogs en Coney Island, Brooklyn. La exitosa receta de la salchicha de res fue desarrollada por su esposa, Ida.

Personajes legendarios como Al Capone, Eddie Cantor, Jimmy Durante y Cary Grant eran clientes frecuentes.

En 1939 El presidente Franklin Delano Roosevelt sirvió hotdogs de Nathan’s Famous para el rey y la reina de Inglaterra, hospedados el fin de semana en su residencia de Hyde Park.

El año pasado, Nathan’s vendió más de 425 millones de sus mundialmente famosos hot dogs.

Desde 1972, Nathan’s realiza anualmente el Concurso Internacional de Comer Hotdogs, para celebrar el 4 de julio, día de la independencia de los Estados Unidos. El evento se lleva a cabo en el restaurante original, ubicado en la esquina de las avenidas Surf y Stillwell, en Coney Island, Brooklyn, Nueva York y se transmite por ESPN, la cadena de cable #1 en deportes. El estadounidense Joey Chesnut, mantiene el título de campeón desde 2007. Ha sido el primer concursante que ha ganado siete títulos y de manera consecutiva. En 2013 batió su propio récord mundial, con 69 hotdogs en 10 minutos.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Xanat Bistró & Terraza ambiente trendy y moderno que deleitará paladares.

Nuevo proyecto gastronómico llamado florece en el corazón de Polanco, Xanat busca innovar las raíces de un antiguo concepto de gastronomía a través de una cocina urbana volátil.

Xanat es una cocina enfocada a ingredientes nacionales con una interpretación moderna, aunque también tiene influencia en tipos de preparaciones sudamericanas, podríamos decir que Xanat es una cocina de raíces mexicanas.

Xanat se inaugura con la intención de no ser un restaurante de hotel más, sino un bistró terraza para la población local. Es por esto que se fomenta un concepto de cocina urbana, donde los precios son accesibles para la población de la zona; rompiendo con el estigma de los restaurantes de hoteles de lujo, típicos de la zona de Polanco.

La elaboración del menú se fundamentó en el concepto de “comfort food” que se define como aquella comida tradicional que proporciona un sentimiento de nostalgia. Los ingredientes utilizados en Xanat además de ser autóctonos, son de origen artesanal, brindándole a cada plato la calidez de una comida tradicional.

Xanat se manifiesta como una cocina de raciones medianas, deslindándose nuevamente de la tendencia de los restaurantes de lujo que tradicionalmente sirven porciones minimalistas y complementando una vez más a la manifestación de una cocina tradicional urbana.

Dirección:
Andrés Bello 29, 11560, México, DF. Dentro del Hotel JW Marriott.
Tel: 59990066.
Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado.

Sabor a Cabo, el evento más grande de gastronomía y vino en México.

Sabor a cabo, se llevó a cabo desde el 24 de noviembre y cerro con broche de oro el 1 de diciembre en uno de los desarrollos inmobiliarios más espectaculares de Los Cabos se trata ni más ni menos del Campestre Golf Course de San José del Cabo, propiedad y operado por el Grupo Questro.
Sabor a Cabo festival culinario que es diseñado para aquellos amantes de la cocina de calidad y buen vino.

Este festival anual es organizado por CANIRAC los Cabos, la Cámara Nacional de la industria de restaurantes en beneficio del benemérito H. Cuerpo de Bomberos de Cabo San Lucas y San José del Cabo .

Sabor a Cabo se promovió esta ocasión a nivel internacional en los Estados Unidos tomando como pretexto disfrutar de los bellos paisajes y deliciosa gastronomía y vino de este hermoso estado.

Sabor a Cabo es considerada como uno de los más prestigiosos eventos del año con más de 5,000 asistentes desde su creación. Cenas especiales para mesas vip fueron preparados por Chefs Estrellas michelin como: Makato Okamoto de Tokio, Masayuki Niikura, Manuel Arredondo, Ángel Carbajal, Salvatore Messina y el chef Paolo Della Corte. Y para complementar el maridaje los mejores vinos de Baja California.

Y para amenizar la noche el DJ Romano Rosati de reconocida trayectoria internacional, además de artistas invitados de otros géneros, que complementaron esta maravillosa velada.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

La Cofradia 100% mexicano que conjuga diversión, entretenimiento, placer, aventura y sabor.

Disfruta de 27 experiencias
Un evento donde se combina encanto y alegría
Disfrutarás del folklor de México, mariachi, entretenimiento, diversión, color y sabor.
Vive Tequila, vívelo en la Cofradía

La Cofradía 1297
Tequila Jalisco
Tel (374) 7423678

Pedro Moreno 1743
PB, Guadalajara, Jalisco
(33) 1595 8231
01800 831 4143

www.tequilacofradia.com.mx

Papa Guapa inspirado en el glamour y la belleza de los años 50.

Novedoso concepto en restaurantes, PAPA GUAPA, inspirada en el glamour y la belleza del diseño de los años 50, busca generar en quienes lo visitan, toda una experiencia gracias a la conjunción del menú, el concepto visual y la ambientación de los interiores, elementos que en suma transportan al comensal a la bella época dorada.

PAPA GUAPA fue creada por auténticos amantes de las papas que buscan tener un espacio en donde todo el menú gira en torno a la papa, con el fin de colocar a este tubérculo, como platillo principal.

PAPA GUAPA ofrece un amplio menú bajo el nombre de bellas actrices, así los comensales podrán encontrar desde la Papa Jolie hasta Papa Hepburn pasando por la Papa Mela Anderson, hasta las más mexicanas como la Papa Félix, Papa Ulina Rubio, y la Papa Hayek, todas ellas horneadas y acompañadas de los más variados ingredientes.

Los cocteles, están inspirados en las parejas sentimentales de las famosas actrices que dan nombre a los deliciosos platillos.
El menú también incluye aguas de frutas naturales, malteadas de deliciosos sabores y como postre un toque de sabor de altura con cupcakes de La Cupcakería.

Los horarios de servicio son de lunes a jueves de 1:00 de la tarde a 11 de la noche, viernes y sábado de 1:00 a 3:00 AM y domingos de 1:00 a 11:00.

Para conocer más acerca PAPA GUAPA puedes visitar la página de Facebook: www.facebook.com/papaguapa, y el twitter @papaguapa

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Rocambole Cafe Ven a disfrutar del mejor café y reposteria en un solo lugar.

Un acogedor café pasteleria ubicado a 5 minutos del centro de Coyoacán. El concepto se origina en el personaje creado por el escritor francés del siglo XIX Pierre Alexis Ponson du Terrail: Rocambole, un héroe de la novela de aventuras que remite a lo extraordinario o inverosímil con un toque refinado.

Misión utilizar los mejores productos para ofrecer una experiencia extraordinaria en cada taza. En Rocambole apasionados por el café, utilizan grano mexicano proveniente de Guerrero, Oaxaca, Chiapas y Veracruz, con un tostado tipo italiano, el resultado: un espresso aromático con un nivel de acidez equilibrado, ideal para conocedores y quienes gustan del buen café.

Se cuenta con una refinada selección de tés, que incluye té blanco, verde, negro, rojo y tisanas. Y en un horario de 12 a 5pm, se puede degustar variedad de cervezas: Pantera, estilo Dark Ale; Bambola, una Pale Ale y Red Goblin, una Irish Red, las cuales han sido creadas especialmente para Rocambole café.

Las recetas son exclusivas , pues se le da un toque personal a pasteles clásicos como el Selva Negra, la Tarta Tatin, el Cheese Cake o la Tarte Citrón. También propias creaciones: El Cereza Rocambole elaborado con un genoise rojo relleno de cerezas rojas y cerezas negras amarenas, cubierto con crema de queso Mascarpone y geleé rojo y el chocolate cuatro texturas, con bizcocho y dos mousses diferentes de chocolate, crocante feuilletine con praliné de avellana y geleé de cocoa. Por cierto delicioso tienen que probarlo.

Por lo que respecta a los emparedados están elaborados con los mejores ingredientes y excelente calidad con pan artesanal de la casa y la lechuga que se utiliza en las ensaladas es hidropónica cultivada en un huerto particular. Se ofrecen además paquetes de desayunos con platillos como los Huevos Cocotte, los cuales son al horno y gratinados, acompañados de una salsa de tomate a las cuatro hierbas.

Ambiente excelente para disfrutar de un rico café y pastel en Rocambole en compañia de un libro, en pareja o con amistades

Rocambole Café

Melchor Ocampo 398 B, Colonia Romero de Terreros, Coyoacán.
Teléfono: 55545101

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Momentto café estilo sin igual.

OMA es el segundo café más importante de Colombia, tiene presencia en México desde el 2012 posicionándose en el mercado mexicano con sus diferentes variedades de café empacado; Espresso, Excelso, Export Line, Selección Especial, Descafeinado y Orgánico así como granos de café cubiertos con chocolate, distinguidos a nivel mundial por su sabor y calidad.

La apertura de la cafetería representa un caso más de éxito de la oficina de Proexport

En cafetería Momentto, los comensales podrán encontrar el espacio ideal para acercarse a la cultura cafetera de Colombia y así conocer la particular combinación de diversos elementos de tierras colombianas que hacen del café de esa región un producto sobresaliente a nivel mundial.

En cafetería Momentto podrás disfrutar de diversas variedades de café, espressos, frappes, y para endulzar el arequipe tradicional de Colombia; tés fríos o calientes, así como jugo de frutas natural. También se podrá encontrar maridajes como ensaladas, sándwiches, derretidos o gratinados, sin olvidar la pastelería tradicional horneada el mismo día, todos estos bocadillos están elaborados para que sean un acompañante ideal y resalten el sabor del café.

Cuentan con una sala para juntas empresariales, servicio a domicilio y Valet Parking.

Dirección: Calle de Romero de Terreros No. 305, casi esquina con avenida División del Norte, Col. Del Valle, C.P. 03100. Tel. 55 36 48 64.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

7ma. Edición del Día del Vino Mexicano en México.

La séptima edición del “día del vino español en México” se llevó a cabo en la residencia del Embajador de España, D. Manuel Alabart, con el fin de promover la amplia y variada oferta vitivinícola española en México y apoyar a empresas importadoras de vino español.Exhibió más de 350 etiquetas de 160 bodegas y 45 denominaciones de origen.

Exitoso encuentro donde importadores mexicanos muestran, frente a los profesionales del sector, la extensa y muy diversa oferta vinícola de origen español que actualmente se comercializa en México.

Organizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España y el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).

Dirigido al Canal HORECA (hostelería, restaurantes y cafeterías), además de a escuelas de gastronomía, tiendas gourmet, autoservicios, medios de comunicación y prescriptores de opinión, esta gran exposición se ha convertido en un referente en el sector y año tras año se confirma como un magnífico escenario para los importadores mexicanos.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Mr. Sushi pionera en la generación de pasión por el sushi.

Empresa 100% mexicana, pionera en la generación de pasión por el sushi para el mercado mexicano. Inició operaciones en 1990, en el restaurante ubicado en Av. Presidente Masaryk, con la idea de occidentalizar la comida japonesa enriqueciéndola con la creatividad e ingredientes de nuestra tradicional cultura culinaria.

A lo largo de más de 20 años de experiencia, Mr. Sushi ha mantenido su propuesta de calidad en los alimentos y ambiente agradable, sin embargo, ha renovado su concepto a través de cuatro formatos de negocio:

• Bluebamboo: Un lugar para compartir con la familia, amigos o pareja, donde se combina lo mejor de sus restaurantes.
• Redbamboo: Le permite al consumidor disfrutar de la preparación de los alimentos en un ambiente cálido y compartir con los amigos y familia de sus exclusivas planchas de Teppan.
• Purplebamboo: Sushi & Drinks, diseñado para la diversión en un ambiente seguro y con toda la experiencia que Mr. Sushi ofrece en alimentos y bebidas para compartir con los amigos.
• Orangebamboo: Sushi Fast ofrece un esquema de negocio para centros comerciales y pequeños restaurantes que permite ofrecer rapidez, calidad y precio, además de una alimentación saludable.

Mr. Sushi cuenta con 19 sucursales corporativas y 17 franquicias, con presencia en el DF y área metropolitana, así como en el interior de la república en Aguascalientes, Cuernavaca, Toluca, Puerto Vallarta, Querétaro, León y Tabasco; y a nivel internacional en Guatemala.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

2da Muestra Internacional de Gastronomía Holbox 2013.

2da. Muestra Internacional de Gastronomía Holbox se realizó del 16 al 20 de Octubre del 2013.

Holbox pequeña isla ubicada en la costa norte de la península de Yucatán. Famosa por ser santuario del tiburón ballena. Holbox es un pequeño pueblo de pescadores con calles de arena blanca en medio de casas coloridas con techos de palapa al buen estilo caribeño.

Situada en la confluencia de las corrientes del Golfo de México y el Mar Caribe, las aguas colindantes de Isla Holbox se caracterizan por ser entre las aguas más ricas y nutrientes de toda la región. La vida marina de la isla es tan abundante como diversa: desde tiburones ballenas y manta rayas a delfines, langostas, pulpos, rayas águilas y tortugas marinas, entre muchas otras especies. Asimismo, la Isla Holbox está separada de tierra firme por la Laguna Yalahau, lugar preferido de más de 150 tipos de aves, reptiles y peces.

Para llegar a la Isla Holbox puede hacerlo por vía terrestre (dos horas y media desde Cancún) o en avioneta (20 minutos). La Isla Holbox tiene una oferta muy amplia y diversa de hospedaje. Desde pequeños y encantadores hostales, búngalos y hoteles boutique.

Y en estos 4 dias se vio llena de alegria y colorido. Ya que se llevó a cabo la 2da. Muestra Internacional de Gastronómia. Un festival al paladar que presentó el más amplio abanico de cultura y sabores de Quintana Roo, en esta edición los principales degustadores fueron el público en general y los medios de comunicación.

La Muestra que lleva el lema “Comer, amar y contemplar”, la cultura encierra aspectos como la gastronomía, la historia, el arte y la música en el magnífico escenario de la bella y enigmática Isla de Holbox, la cual tuvo todo en un mismo lugar del 16 al 20 de octubre, destacando la participación de 14 chefs, entre los que resaltan, Ricardo Muñoz y Roberto Solís, mexicanos con reconocimiento internacional.

El evento también incluyo noches bohemias, caribeñas y holboxenas, así como un desfile de carritos de golf decorados, exposición de artesanos de la isla, conferencias de los chefs invitados y exposición de pinturas de artistas de Quintana Roo.

La presidenta de la Asociación de Restaurantes y organizadora del evento, Denisse de Kalafe comentó: “Desde 14:30 y hasta que el cuerpo aguante, será una fiesta de sabores, acordes musicales en un escenario natural que nos invita a comer, amar y contemplar. Además se conto con lo mejor del mundo del tequila, del mezcal, de los vinos y las cervezas.

Por último cae mencionar que La hotelería de Holbox se unió a la muestra ofreciendo atractivos paquetes para que los amentes del buen comer y beber difrutarán de estos excelentes dias de la muestra internacional gastronomica.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado – Restaurantes de México.

Foro Mundial de La Gastronomía Mexicana 2013A las 19.00 hrs. Del día 9 de octubre con sede en el Expomundo Imperial, Acapulco. Se inaugura oficialmente, con la presencia de la secretaria de Turismo Federal, Claudia Ruiz Massieu, el primer magno evento que se realiza en Acapulco, después de los desastres ocasionados por las tormentas tropicales Manuel e Ingrid.

El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana que se llevó a cabo del 9 al 12 de octubre y contó con exposición de productores, conferencias, paneles, mesas redondas, demostraciones gastronómicas, venta de libros, asi como talleres y juegos gastronómicos infantiles.

Si bien todas estas actividades resultan interesantes, uno de los pilares del
Foro fue su programa académico de alto nivel.

El Foro dividió sus jornadas académicas en cuatro suculentos platillos: “El Plato y el Planeta”, coordinada por Alicia Gironella de’ Angelli; “La Cocina de Ida y Vuelta”, coordinada por Eduardo Wichtendhal Palazuelos; “La Cocina de Avanzada”, a cargo de Enrique Olvera; y “La Cocina Tradicional”, cuya coordinación recayó en Margarita Carrillo de Salinas.

En lo que respecta a las conferencias, se pudo escuchar sobre “Slow Food”, la defensa de la biodiversidad y la gastronomía,
así como sobre distintos sistemas de cultivo tradicionales,
entre ellos la milpa. Conferencistas extranjeros, como Tom Parker Bowles, de Gran Bretaña, conversaron acerca de sus experiencias sobre la cocina mexicana.

Una mesa redonda se centró en las investigaciones acerca de Nutrición y Dieta Mexicana, al igual que una de las conferencias magistrales. Iliana de la Vega coordinó los trabajos de la mesa “La Cocina Mexicana en Estados Unidos”, tema sin duda muy atractivo.

El Foro puso un acento especial en el tema educativo, considerado la base para que nuestra nación pueda rescatar y salvaguardar la cocina tradicional mexicana; por ello resultó interesante la mesa coordinada por Héctor Bourges Rodríguez acerca de la enseñanza y la dieta mexicana.

El tema internacional del Foro lo constituye la relación de la cocina mexicana con las cocinas asiáticas -Malasia, Filipinas, Tailandia y China-, cuyos intercambios comerciales históricos han contribuido sin duda a forjar sabores ya tradicionales tanto en la cocina mexicana como en aquellas asiáticas. Ésta es una de las principales razones por la que este Foro se lleva a cabo en Acapulco, punto de partida y llegada durante largos períodos de nuestra historia, y sin duda uno de los grandes baluartes de la cocina mexicana y del mundo turístico.

La gastronomía mexicana se encuentra íntimamente vinculada
 con el turismo cultural, ya sea a nivel nacional o regional. Miguel Torruco presentará un trabajo sobre esta relación en la Ciudad de México, y Francisco Madrid Flores coordinará una mesa regional, con especialistas de renombre. Otra mesa redonda tratará puntualmente el tema de “Sitios, rutas e itinerarios gastronómicos”.

Ricardo Muñoz Zurita coordinó el taller “El chile mexicano al mundo”, además de que se realizaron catas de vino, de aceite de oliva y de otros productos. No faltarán en el Foro las referencias a la cocina más moderna –de “avanzada”- cuyos representantes han dado a nuestra gastronomía un creciente lugar en el mundo, mezclando tradición con modernidad para el deleite de los consumidores.

Otro taller, coordinado por Muñoz Zurita, “La comida mexicana en restaurantes de manteles largos”, con la presencia de dueños y chefs de los principales restaurantes del país.

Uno de los elementos que más expectativas se crearon alrededor del Foro es el evento que condujo Margarita Carrillo a través de las “Cocinas de Humo”, donde se dieron cita más de 60 cocineras tradicionales de todo el país.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Quincena del Comensal.

Del 11 al 27 de octubre la Ciudad de México se vestirá de manteles largos con “La Quincena del Comensal”, una iniciativa de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR), en la que más de 300 restaurantes de la Ciudad de consentirán a sus comensales a través de promociones exclusivas como: bebidas, botellas de vino gratis, menús especiales, descuentos en alimentos y bebidas, entre otros.

la Quincena del Comensal busca promover la asistencia del público a los restaurantes y que se posicionará como la actividad gastronómica más importante de la ciudad debido al prestigio y preferencia de los restaurantes que participan.

Los restaurantes y promociones podrán ser consultadas en el sitio web www.quincenadelcomensal.com y de las redes sociales: @delcomensal en el caso de twitter y www.facebook.com/quincenadelcomensal.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Chilean Wine Tour en México.

El pasado Martes 3 de septiembre, a las 19:30 horas, en el Centro Gallego, ubicado en Colima 194, entre Orizaba y Japala, Col. Roma Norte, Del. Cuauhtémoc, México DF. Se Presentaron 3 nuevas denominaciones de Origen de Vino Chileno: Costa, Entre Cordilleras y Andes.

Para esta presentación estuvieron presentes el Embajador de Chile en México, Adolfo Carafi; el director de ProChile en México, Cristian Contreras; y el enólogo Cristóbal Traub.

llego a México Chilean Wine Tour ,la ruta de degustaciones y seminarios especializados dedicada a la promoción del vino chileno en el mundo y donde se contará con la participación de 25 viñas del país sudamericano.

El objetivo principal es potenciar a Chile como productor de vinos Premium, diversos y sustentables para generar nuevos negocios y aumentar las exportaciones de vinos embotellados, con lo cual se busca insertar a nuevas viñas en los mercados internacionales.

El vino es uno de los productos más emblemáticos de Chile. Por su gran variedad de oferta exportable, su calidad y cuidado en los procesos, los vinos chilenos han tenido un exitoso crecimiento, que se refleja en el mercado internacional.

Chile es el octavo exportador de vinos con un 3.7% del total de las exportaciones mundiales.

Cada día 16.9 millones de personas en el mundo beben una copa de vino chileno.

En México el consumo de vinos ha aumentado en forma sostenida en los últimos tres años, acumulando un crecimiento en las importaciones, donde el 17.7% corresponde al vino chileno importado por México.

Los invitados al evento recorrieron Chile por medio de tres estaciones sensoriales, experimentando en cada una de ellas, los aromas, imágenes y sabores que representan la nueva clasificación de zonas productoras que dividen los valles vitivinícolas de acuerdo a su origen: Costa, Entre Cordilleras y Andes.

Para la Costa, los aromas están centrados en el Sauvignon Blanc y Pinot Noir; para Entre Cordilleras, el aroma está focalizado en Carménère, y para Andes, el aroma está centrado en el Cabernet Sauvignon.

VALDUBÓN X: una obra de arte con 10 autores

Tener en la copa vino Valdubón Diez, es disfrutar de un vino sorprendente, que bien puede considerarse una obra de arte bebible, con propuesta histórica y exquisitez. En su numerología construye una fuerza especial, nació para celebrar el Décimo Aniversario de la marca Valdubón, en él se utilizan 10 vinos originales, con la participación de 10 célebres autores. Esta joya llega desde España para consentir al público de México.

Para su elaboración, el equipo de autores fue formado por enólogos, periodistas gastronómicos, comerciales y sommelieres. Fue una cooperación entre personas de todos los sectores implicados en la elaboración, difusión y comercialización del vino. Participaron Jesús Ramiro, Chef del Restaurante Ramiro´s; Custodio López Zamarra, Sommelier del Restaurante Zalacaín; Meritxell Falgueras Febrer, Sommelier y Periodista; Aníbal Coutinho, Periodista; Adolfo Heredia, Enólogo; Javier Pérez Andrés, Periodista; Rafael Sandoval, Sommelier del Restaurante Coque; Jordi Grau, Enólogo; Mayte Santa Cecilia, Directora de Compras y Marketing Bodegas Santa Cecilia y Javier Aladro, Enólogo.

Todos los vinos son 100% varietales de Tinta de España, procedentes de viñedos de Pedrosa de Duero, Montejo de la Vega, Castillejo de Robledo, Baños de Valdearados, Campillo de Aranda, Pardilla, Quintanamanvirgo, Aldehorno, Boada de la Roa y Fuetespina. De unos vinos se obtuvieron ricos matices primarios bien estructurados; de otros, elegancia y suavidad con meses de crianza; de otros más, complejidad y taninos totalmente pulidos.

Bodegas Valdubón es una de las más prestigiosas empresas vinícolas, pertenece al área de vinos Premium de Grupo Freixenet, la empresa número Uno de vinos en España y la Séptima a nivel mundial, con presencia comercial en 150 países, capaz comercializar 200 millones de botellas al año. Bodegas Valdubón es una joya del grupo, por la exquisitez y originalidad de sus productos.

Actualmente los vinos Valdubón se comercializan en 38 países. Siendo México, el principal consumidor, efectuando más del 85% de las exportaciones, los otros países punteros en la compra de estos vinos son Suiza, China, Alemania e Inglaterra.

Viajes Palacio y Rosa Clará presentan a Yucatán como destino ideal para bodas

En presencia del Secretario de Turismo del estado de Yucatán, Saúl Ancona Salazar, se mostró durante un exclusivo evento el esplendor de uno de los estados más bellos de México.

En una pasarela exclusiva, Rosa Clará presentó los avances de su colección 2014, como parte del segmento de Experiencias Premium de Viajes Palacio, que tiene como principal protagonista al Estado de Yucatán.

La nueva colección de vestidos de novia Rosa Clará, se inspira en la belleza y la feminidad de la mujer en su día más importante, incluyendo vestidos caracterizados por los elegantes detalles, volúmenes y tejidos.

En un fashion show presentado por Gonzalo García Vivanco, Experiencias Premium de Viajes Palacio destacó los atributos de la arquitectura colonial y el ambiente paradisiaco y de relajación que ofrecen las haciendas yucatecas, para celebrar uno de los eventos más importantes en la vida de las mujeres, su boda.

“Después de la caída abrupta de la industria del henequén, fue hasta finales de los años 90’s que las haciendas de Yucatán volvieron a recobrar un gran auge y esplendor, ahora como lugares de perfecta armonía para el descanso, la reflexión y la meditación, pero sobre todo para ofrecerle a los visitantes de Yucatán experiencias únicas” comentó el Secretario de Turismo de Yucatán, Lic. Saúl Ancona Salazar.

Viajes Palacio, la única agencia de viajes mexicana de una tienda departamental de prestigio, fue protagonista de la mano del estado de Yucatán, con el objetivo de promocionar y apoyar este segmento de Romance para fomentar el destino como lugar ideal para celebrar bodas.

El evento, celebrado en la Hacienda de los Morales, se engalanó con la presencia de diversas celebridades y socialités que se dieron cita para presenciar uno de los happenings más románticos y representativos del verano.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Exclusivo Hotel Boutique Gran Casa Sayula Hotel, Galería & Spa.

Finca construida a finales del siglo XVIII está inventariada por el INAH y el INBA como edificio con valor histórico. Anteriormente conocida como La Casa del Marqués de Sayula. La casa fue remodelada durante 6 años para convertirla en un exclusivo hotel boutique con todas las comodidades de la actualidad. El proceso de restauración y decoración estuvo a cargo del Arquitecto Julio César Chávez Espino, Presidente de la Sociedad Mexicana de Interioristas; y respetó la esencia original de la casa.

Hotel Gran Casa Sayula

El Hotel Gran Casa Sayula cuenta con:

• 20 habitaciones:
• 2 Máster Suites.
• 2 Suites.
• 11 Habitaciones de Lujo.
• 5 Habitaciones estándar.

Sala de Juntas

Cuenta con versatilidad para distintos montajes y una capacidad para hasta 40 personas. Proyector con control remoto con pantalla retráctil automática, internet de alta velocidad y coffee break.

Gimnasio

Cuenta con equipo de ejercicio de última generación: Caminadora, Escaladora, bicicleta de spinning, estación de pesas integradas multifuncional, así como pesas y distintos accesorios de acondicionamiento físico.

Alberca

Alberca con clima controlado e iluminación ecológica LED instalada a sólo 12 voltios para eliminar cualquier posibilidad de descarga eléctrica y poder refrescarte de manera segura.

Restaurante La Frambuesa

El Restaurante La Frambuesa, una propuesta de Alta Cocina internacional con platillos diseñados y generosamente preparados por el Chef Ejecutivo Manuel Bañuelos, donde se pueden disfrutar propuestas de los platillos típicos mexicanos, los platillos tradicionales de la región del sur de Jalisco y especialidades internacionales para los paladares más exigentes.

El Coyote Bar

El Coyote Bar ofrece a nuestros huéspedes y clientes una excelente atmósfera donde se programa música ambiental y se brinda una fina selección de bebidas nacionales e importadas.

Terracota Spa

Terracota Spa ofrece a nuestros huéspedes y clientes un menú de tratamientos signature, creados para mimar los cinco sentidos, por medio de delicados estímulos visuales, olfativos, auditivos, experimentado tacto y pequeñas degustaciones gourmet.

El Servicio es estrictamente bajo reservación y el horario de atención es de lunes a domingo entre las 8:00 am y las 22:00 horas.

Galería de Arte

Continuamente, el lugar se engalana con la obra plástica de diversos artistas tanto de Sayula como del resto del país. En el fondo también es posible apreciar una colección de antigüedades curadas para lucir tal como se habría visto una habitación hace más de 200 años, cuando la finca se construyó.

El hotel cuenta con un estacionamiento privado con reja eléctrica con capacidad para 8 vehículos exclusivo para huéspedes. Gran Casa Sayula
Ávila Camacho 73, Centro Histórico
Sayula, Jalisco, 49300, México
342-421-1169 , 342-421-1321 , 342-421-2599, 342-421-2601, 01-800-472-6227.

www.grancasasayula.com
facebook.com/grancasasayula
twitter.com/grancasasayula

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Restaurante La Frambuesa y Bar el Coyote en el Gran Casa Sayula.

Se encuentra en el centro histórico de Sayula, muy cerca de la plaza principal. Dentro de este gran Hotel, Galería & Spa Gran Casa Sayula se encuentran el Restaurante La Frambuesa y el Bar El Coyote.

El Restaurante La Frambuesa, es una propuesta de Alta Cocina internacional con platillos diseñados y preparados por el Chef Ejecutivo Manuel Bañuelos. Manuel Bañuelos, es un talentoso chef que ha tenido la oportunidad de cocinar en distintos lugares del mundo, grabar programas y comerciales de televisión y cocinar junto algunas estrellas internacionales.

En dicho Restaurante se pueden disfrutar propuestas de los platillos típicos mexicanos, los platillos tradicionales de la región del sur de Jalisco y especialidades internacionales para los paladares más exigentes.

• Ofrece servicio de 08:00 a 22:00 horas de lunes a domingo
• Algunos fines de semana se realizan festivales de Chefs invitados.
• Solicitudes especiales; coordinarnos razonablemente para atender solicitudes y necesidades especiales.

Bar El Coyote

Gran Casa Sayula, alberga un bar que podría asemejar una antigua cantina. El Coyote natural e inmediatamente nos remite a un mundo salvaje. A un lugar aún poco poblado en el que los hombres debían pelear por su vida y por su tierra, por sus pertenencias y hasta por su mujer.

El Coyote, animal que habita únicamente en América del norte, fue representado ampliamente en la gráfica de las tribus de indios nativos, que le temían y le respetaban de igual forma. Tanto por su origen geográfico como por la íntima relación que sin saberlo, este animal fue forjando con los pobladores que dominaban esta tierra desde antes de la llegada de los españoles, el vínculo con un estilo de trazo y con elementos propios del estilo de vida de estos grupos, se da de forma automática e innegable.

El Coyote Bar ofrece a huéspedes y clientes una excelente atmósfera donde se programa música ambiental y se brinda una fina selección de bebidas nacionales e importadas.

• El horario de atención es de 13:00 a 23:00 horas de lunes a sábado.
• Los domingos de 13:00 a 21:00 horas.

Gran Casa Sayula
Ávila Camacho 73, Centro Histórico
Sayula, Jalisco, 49300, México
342-421-1169 , 342-421-1321 , 342-421-2599, 342-421-2601, 01-800-472-6227.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Hotel Casona de Manzano es un lugar lleno de tradición, servicio, confort, tranquilidad, armonía y gastronomía

Casona antigua de finales del siglo XVIII ubicada en el clima templado y semicálido de Tapalpa, Jalisco, fue alguna vez parte de los asentamientos en los que se hospedaba a los colaboradores de la hacienda Buenavista y que pasó a ser patrimonio de la familia Manzano Cueto hacia 1920.

La Casona de Manzano es un lugar lleno de tradición, servicio, confort, tranquilidad, armonía y gastronomía.

Cuenta con 9 suites con edredones de pluma de ganso y chimeneas ecológicas, con sus techos y pisos de madera y una luz tibia y suave que se filtra por entre las cortinas de la ventana durante el día dan a los visitantes una enorme sensación de paz.

Entre sus instalaciones se encuentran una sala de cine, sala y juegos de mesa, terraza panorámica, tardes de café-bar, canasta para día de campo, Restaurante, Desayunos con música de piano, Sala de juntas con audio y video , estacionamiento e internet inalámbrico gratuito.

Uno más de los privilegios que ofrece esta Casona es que la gastronomía esta a cargo de la Sra. Irma Manzano, quien es actualmente la propietaria.

Se puede disfrutar de unos deliciosos tamales de acelga, las gorditas (pequeñas y gruesas tortillas de maíz cocidas en un comal y cubiertas con carne con chile, frijoles, rajas con queso, etc.), el champurrado (bebida caliente hecha de atole de maíz y chocolate) y de comidas que francamente solo aquí saben la receta como el Picadillo de Semillas Crudas, un guiso probablemente de origen prehispánico, hecho con verduras, salsa de tomate y bolitas de semillas de calabaza.

Hostal casona de Manzano
Francisco I. Madero 84
Tels. 01(343) 432 1141 y 432 0767
Tapalpa, Jalisco, México
reservaciones@casonademanzano.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Restaurante Mi Gallo Cocina Tradicional Mexicana único en su género.

Restaurante ubicado en Moliere 339 colonia Polanco, único en su género cuenta con decoración y colección de gallos. Con un maravilloso mural sobre la Historia de los Gallos y héroes políticos y famosos que también fueron aficionados a las peleas de gallos. Además de una vitrina con una colección impresionante de variedad de gallos tanto de pelea como de combate, los cuales dan vida al lugar.

Surge en 2012 y es un digno representante de la gastronomía mexicana, con un ambiente mexicano contemporáneo que demuestra calidez , ofrece un estilo casual pero a la vez elegante y de gran amplitud, tiene capacidad hasta de 100 comensales en su planta baja y cuenta con 2 terrazas, una para 20 personas en la entrada y otra para 60 personas en su planta alta. Cuenta con un área para los pequeños de la familia. Así como para realizar banquetes y eventos exclusivos.

Restaurante Mi Gallo ofrece deliciosos platillos tradicionales de especialidad y creaciones de autor

Y para maridar los alimentos nada mejor que un mezcal y cervezas artesanales, así como también postres típicos mexicanos

Dirección:
Moliere 339
Col. Polanco
Delegación Miguel Hidalgo
CP 11550, Ciudad de México, D.F.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México

Consorcio del Jamón Serrano Español.

Es una asociación que nace en el año 1990 de la necesidad de la industria española de avalar y garantizar, en mercados internacionales, al jamón serrano como un producto de alta calidad. Actualmente agrupa a 23 de las compañías más importantes del sector jamonero español.

El objetivo es salvaguardar en mercados internacionales la imagen y la calidad del auténtico jamón serrano de España. Para ello se creó el sello de calidad que identifica a aquellos jamones serranos que han superado los controles de calidad fijados por la asociación.

Se desarrolla una campaña de promoción de dicho sello de calidad en los diferentes mercados internacionales, con la que busca comunicar las bondades del auténtico jamón serrano de España.

Algunas señas de identidad del Consorcio del Jamón Serrano Español son las siguientes: Tradición y autenticidad, saber hacer, producto 100% español, selección, control de calidad, experiencia, respaldo, autonomía.

El Jamón serrano es un producto rico en proteínas, minerales y vitaminas. Gracias a estas cualidades nutritivas, se ha convertido en uno de los elementos básicos de la dieta mediterránea.

El proceso para elaborar un jamón consorcio serano comienza con la estabilización microbiológica del jamón en fresco mediante bajas temperaturas y alta humedad. A esta fase le siguen las siguientes: Salazón y posalado, secado y maduración, envejecimiento o bodega, selección, sellado.

En cuanto a la normativa de calidad se busca garantizar que sólo se exporte el mejor jamón serrano.

El Sello de calidad ConsorcioSerrano (“S”) es el elemento físico que avala que las piezas de jamón serrano identificados con él, han sido elaboradas de acuerdo con las exigentes normas de calidad de la asociación y han pasado los rigurosos controles de calidad establecidos para la exportación del producto.

En 2012 se exportó un total de 26,688 toneladas de jamón y paletas curados, 2.136 más que en 2011.

El Jamón ConsorcioSerrano está presente en más de 60 países de todo el mundo. En 2013 están previstas campañas de promoción en los mercados más importantes de la exportación española de jamón curado: Francia, Alemania, Holanda, Bélgica y Portugal, así como en aquellos que presentan un gran potencial para el desarrollo del jamón serrano de calidad como son México, Brasil y Estados Unidos.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Lanza Cinematográfica Campaña Casillero del Diablo.

La famosa leyenda de Casillero del Diablo, una de las marcas más reconocidas de la Viña Concha y Toro, ha sido llevada a la pantalla grande, convirtiéndose en la primera marca de vinos en el mundo en contar con un atractivo tv spot en formato cinematográfico tipo tráiler.

Con una presencia en más de 135 países, Casillero del Diablo quiso seguir divulgando su afamada e histórica leyenda, pero esta vez de un modo distinto, mediante un llamativo guión, con un formato moderno, de alto impacto y con una gran producción, convirtiéndose así en un thriller contemporáneo al más puro estilo hollywoodense.

“Casillero del Diablo ha marcado pauta a nivel internacional por la alianza con Manchester United, pero no debemos olvidar que los orígenes de este vino están en Chile y que forman parte de la historia del país. Creemos que con este comercial logramos nuestra intención de dar a conocer la historia del vino, sin dejar de lado la internacionalización de éste”, afirmó Sebastián Aguirre, Gerente de Marketing Vinos Premium.

El video, es protagonizado por un audaz ladrón, quien visita una exposición de piezas de lujo con el único objetivo de robar uno de los objetos más preciados: Una botella de Casillero del Diablo. Seis personajes dan vida a esta creación y tú podrás ser parte de esta historia.

La campaña será difundida en televisión, cines, medios impresos y digitales a nivel global, durante el presente año 2013.

Visita: www.winelegendmovie.com

2do. Aniversario Restaurante Montés

• Gastronomía internacional en un ambiente casual
• Desde su apertura, hace dos años, Montés ha sido un éxito por la frescura e innovación de los platos que sirve.
• El chef Santiago Migoya diseñó un nuevo menú internacional con ingredientes orgánicos y de alta calidad.
• Su ubicación, así como su amplio espacio al aire libre, lo hacen perfecto para disfrutar un café por las tardes o un fresco cóctel por las noches.
• Ven al Restaurante Montés y descubre una cocina que despertará tus sentidos con platillos que oscilan entre lo conservador y arriesgado con un toque exótico inolvidable.

Restaurante Montés
Plaza Villa de Madrid 17, Glorieta Cibeles.
Col. Roma, México, D.F.
Tel.: 5207.2395
@montescibeles
Horarios:
Martes a sábado de 13:00 a 24:00 h.
Domingo de 13:00 a 18:00 h.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Negra Modelo, vocera de la cultura de la cerveza en México, da a conocer su octava edición especial.

Grupo Modelo, fundado en 1925, es líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México.

A partir de junio de 2013 es la séptima zona de Anheuser-Busch InBev, empresa cervecera líder a nivel global.

Grupo Modelo cuenta con una capacidad instalada anual en México de 61.5 millones de hectolitros de cerveza.

Actualmente, tiene catorce marcas, entre las que destacan Corona Extra, la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo, Modelo Especial, Victoria, Pacífico y Negra Modelo.

Exporta siete marcas y tiene presencia en más de 180 países. Es el importador en México de las marcas Budweiser, Bud Light y de la cerveza sin alcohol O’Doul’s, producidas por Anheuser-Busch InBev. Además, importa la cerveza china Tsingtao, la danesa Carlsberg y la española Mahou Cinco Estrellas. A través de una alianza estratégica con Nestlé Waters, produce y distribuye en México las marcas de agua embotellada Sta. María y Nestlé Pureza Vital, entre otras.

Desde 1994, Grupo Modelo cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores, con la clave de pizarra GMODELOC y desde 2011 forma parte de su IPC Sustentable.

Adicionalmente, cotiza como Certificados de Depósito Americanos (ADR) bajo la clave GPMCY en los mercados OTC de Estados Unidos y en Latibex, en España, bajo el símbolo XGMD.

La CASA DE LOS PATIOS HOTEL & SPA,una auténtica finca del Siglo XVIII.

La CASA DE LOS PATIOS HOTEL & SPA Fue construida en el siglo XVIII, de estilo colonial mexicano, cuya distribución se organiza en torno al tradicional patio central, rodeado de corredores y columnas con acabados en cantera y pintura decorativa, lo cual le da un aire de antaño y frescura que se acentúa, por los altos techos.

La fachada se enmarca por una serie de ventanas en donde destaca el gran portón de ingreso.

Habitaciones: Sus confortables 19 habitaciones rodean un patio central típico de la casas de la época colonial, Todas cuentan con amenidades de calidad, TV plasma, Internet gratuito , servicio a cuartos. Cuenta con el certificado de calidad a nivel nacional TESOROS DE MÉXICO.

En el Restaurante LA BODEGA Disfrute de la rica comida regional de Sayula, ( Tatemado, Sopes tipo Sayula, tipiquitas, postres de cajeta, etc. ) abierto todos los días de 7:30 am a 10:30 pm, Buffet dominical todos los domingos y días festivos con música en vivo, de 9:00 a 12:00.

Entre los servicios con los que cuenta CASA DE LOS PATIOS HOTEL & SPA es el SPA AMEYAL el cual Cuenta con áreas húmedas: Jacuzzi y vapor, además podrá disfrutar de cabinas mixtas para tratamientos corporales, favor de reservar con anticipación.

EVENTOS Y BANQUETES Se puede llevar a cabo su evento o Banquete. Desde una boda al civil en nuestro tradicional patio al aire libre hasta una boda para 120 personas en nuestra terraza. Para eventos empresariales contamos con un salón de juntas con capacidad de 20 personas con servicio de Internet gratuito , estacionamiento sin costo.

Dirección:
La Casa de los patios Hotel & SPA
Sayula Jalisco México
reservaciones@lacasadelospatios.com.mx
Lada Sin Costo 01 800 507 8828

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Tequila Centenario® presentó: El concierto más cerca del cielo.

Tequila Centenario invitó a FUN y Martin Solveig a sorprender a más de 700 invitados en el “Concierto Más Cerca del Cielo”.

Tequila Centenario® presentó el 30 de mayo en la Cuidad de México su gran proyecto llamado “EL CONCIERTO MÁS CERCA DEL CIELO” con la participación del grupo FUN y el reconocido DJ francés Martin Solveig.

Más de 700 invitados lograron tener una experiencia única en este inolvidable concierto privado, ganando sus boletos por medio de originales y divertidas dinámicas tales como encontrar elementos de la marca Tequila Centenario® en algún lugar de la ciudad y diversas actividades en redes sociales.

Dicho proyecto de Tequila Centenario® forma parte de su estrategia para posicionarse como la marca favorita entre la gente joven, a través de “llamados” o eventos innovadores atemporales en lugares inusuales donde participarán estrellas internacionales de la música para hacer que las personas vivan el mensaje de Tequila Centenario como una experiencia presencial de manera que vivan el estilo de vida urbano y cosmopolita de la marca.

Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado.

Bistró Balzac concepto francés con un toque mexicano.

Bistró Balzac abre sus puertas para desayunos, comidas y cenas. El lugar cuenta con una espectacular terraza y 2 salones para eventos especiales.

La arquitectura y decoración francesa contemporánea, invita a los comensales a disfrutar de los deliciosos platillos que se preparan con los mejores ingredientes y un servicio inmejorable.

servido con gratín de papas a la crema o los clásicos Moules-frites preparados a la elección del comensal: Salsa curry al vino blanco, salsa Dijonnaise con mostaza blanca o salsa al chipotle.

Como en todo Bistró, la oferta de mariscos frescos es una de las especialidades de la casa y presentan la Fuente de mariscos Balzac de 2 pisos o Le Grand de 3 pisos, la cual deleitará a los paladares más exigentes. Dentro del bar de mariscos se podrán encontrar las frescas ostras y almejas de Baja California, Kumamoto, Fine de Claire y Almeja Chocolata.

La selección de vinos, cuidadosamente preparada, cuenta con una interesante carta, en donde los vinos franceses prevalecen, pero no sin dejar de tomar en cuenta los vinos mexicanos, argentinos y españoles. El champagne tiene un importante lugar, ofreciendo solamente lo mejor de las marcas número uno por excelencia.

Y para cerrar con broche de oro, nos ofrecen deliciosos postres como Los Profiteroles preparados con mousse de chocolate, mousse de grand marnier, mouse de frambuesa y helado de vainilla; también se pueden degustar las clásicas Crêpes Suzette.

Bistró Balzac esta ubicado en Palmas esquina con Cerro de Mayka, en la Colonia Lomas de Chapultepec.

Reservaciones en el 5520.9576, en www.bistrobalzac.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Huerta Real , hotel lleno de encanto,tranquilidad y calidez.

Huerta Real… es el lugar ideal para descansar, consentirse un fin de semana o llevar a cabo una exitosa reunión de trabajo. Se encuentra ubicado en Mazamitla, al sur del estado de Jalisco, y a una altura de 2,200 metros sobre el nivel del mar.

Pequeño hotel, lleno de encanto, que ofrece a sus huéspedes la oportunidad de vivir una estancia llena de tranquilidad y calidez, en convivencia con la naturaleza y disfrutando de la exquisita gastronomía típica de la región.

Huerta Real cuenta con veinticinco habitaciones, con diferentes capacidades de alojamiento. Cada una, decorada con artesanías de las comunidades cercanas y utilizando insumos de primera calidad.

Todas las habitaciones cuentan con chimenea de leña donde puede sentarse a leer su libro favorito, charlar con su pareja o tomar una copa de vino y disfrutar de las hermosas vistas de la huerta, los jardines, la plaza del pueblo y el campo, acompañadas por el sonido de las fuentes, el canto de los pájaros y el sonido del aire.

Dirección:

Reforma 36, Mazamitla, Jalisco
Tel 01 382 53 80993 y 94
Lada sin costo: 01 800 8303596
contacto@huertareal.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Guanajuato ¡Sí Sabe!

Fue el suceso gastronómico del año y será punta de lanza para el posicionamiento de Guanajuato como el Destino Cultural y Gastronómico de México.

Se realizo en cinco destinos de la entidad: Guanajuato capital, San Miguel de Allende, León, Silao y Celaya.

Durante 9 días, turistas locales y visitantes disfrutaron de las aportaciones de 30 chefs: 13 nacionales y 17 internacionales; por primera vez en el país se reunieron ocho estrellas Michelin, que es uno de los mayores reconocimientos en el terreno gastronómico y que compartieron con los asistentes sus creaciones, ya que además cocinaron en algunos de los eventos.

Además 65 cocineras tradicionales: 40 guanajuatenses y 25 invitadas de otros estados; 7 talleres y 40 expositores; 50 conferencias y 21 ponentes; todo ello en 17 eventos simultáneos entre ellos: evento 5 chefs, 5 tiempos, 5 horas, La primer eliminatoria de El Cocinero del Año, Expo Tendencias Gastronómicas, Gastronomicón, el Festival del Mezcal y El Cordero, el Festival de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales, Hecho en San Miguel y el 1er. Encuentro de Cocineras Tradicionales ,entre otros.

Todo un éxito cada uno de los eventos llevados a cabo en esta Semana Gastronómica Guanajuato Sí Sabe!, llevada a cabo del 1 al 9 de junio del 2013.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Restaurante Bodocuá con la mejor vista del Lago.

Una destacada opción gastronómica en Valle de Bravo, con la mejor vista del lago.

Una experiencia gastronómica de primer nivel en un ambiente casual y perfecto para pasar en compañía de la pareja, la familia o los amigos.

Los más deliciosos sabores de la cocina internacional preparados con ingredientes de alta calidad.

Hoy, Bodocuá ofrece una cocina moderna, casual y joven. De la mano de Montserrat, el chef José Antonio Balderas cuida cada detalle para que cada plato se sirva perfectamente, poniendo atención a cada elemento de la preparación, montaje y presentación.

Salón (con capacidad para 65 personas y hasta 250), la decoración en tonos claros y los amplios ventanales que permiten la entrada de luz natural, crean el ambiente idóneo para pasar un rato agradable disfrutando los alimentos y la majestuosa vista al lago. Un área lounge con pequeñas salitas y mesas de bar es perfecta para disfrutar de una velada agradable disfrutando alguno de los cocteles que el restaurante ofrece.

Bodocuá es una parada obligada por ofrecer la mejor comida con la más espectacular vista en Valle de Bravo, a precios muy accesibles, con un cheque promedio por persona de $350.00 pesos. El restaurante abre únicamente de jueves a domingo.

Manguito s/n, col. Valle de Bravo, c.p. 51200.
Valle de Bravo, Estado de México.
Tel.: (726) 262.5818.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

LA LECHERA® presenta “Maravillas al Instante”

LA LECHERA® desarrolló la fórmula perfecta para ofrecer un delicioso producto que no olvida lo que más le gusta a la familia, una línea de postres que es tan versátil como el estilo de vida de las mujeres modernas.

LA LECHERA® presenta en México “Maravillas al Instante” soluciones que servirán como aliados para consentir a los mexicanos.

Deliciosas natillas y Arroz con Leche con el sabor y consistencia únicos de LA LECHERA® pueden ser preparados en tan solo 5 y 7 minutos. Y con esta variedad de sabores, la hora del postre será el pretexto perfecto para compartir con la familia y amigos. El proceso de preparación es tan sencillo que las mamás podrán cocinar con sus hijos y después disfrutar de cualquiera de estos deliciosos antojos.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Romero un ambiente de paz,tranquilidad y hermosa arquitectura.

Giro: Restaurante Bar
Ambiente: Casual y relajado.
Reglas de etiqueta: No
Chef: Oscar Sánchez
Propuesta Gastronómica: Cocina de Autor que tiende hacia lo Mediterráneo.
Tipo de comida: “de mercado”, menú elaborado con los ingredientes más frescos y de temporada, que cambia según las estaciones del año.
Especialidades de la temporada:
• Cebiche de Pescado, Pepino, Pistache y Salicornia
• Ravioles Rellenos de Hongo Cremini y Porcini
• Atún en Costra de Mostaza Antigua
• Chocolate en Dos Texturas con Sopa de Fruta de la Pasión
• Coctel de “Albahaca, Limón Amarillo y Gin”que refleja la esencia fresca y natural del Restaurante.

Ambientación: Diseñado para generar tranquilidad, decoración en madera y grandes plantas verdes, ideal para alejarse del estrés y disfrutar el momento de comer, cenar o disfrutar de la “coctelería de autor” que ofrece.

Tipo de reuniones: Cuenta con tres distintas atmósferas ideales tanto para una velada romántica, una comida de negocios o una reunión entre amigos.

Tipo de comensal: Toda persona que desee comer “bien”, que reconozca la calidad y tenga gusto por experimentar sabores, olores texturas y técnicas culinarias que despierten sus sentidos.

Domicilio: Saltillo 1, Col. Condesa, México, D.F.
Teléfonos: 5553.1300 , 5256.5159
Cheque Promedio: $300

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Un mexicano triunfa en la primera edición Barate Kid: Siete Misterios

Como parte de su presentación oficial, que reunió a 18 bartenders internacionales y nacionales, Siete Misterios llevó a cabo el Barate Kid, un concurso único para definir quién era el mejor de América del Norte.

En la primera fase del concurso, llevada a cabo el 15 de abril, los contendientes mexicanos provenientes de los más distinguidos bares de la Ciudad de México, disputaron el primer lugar con la elaboración de tres diferentes cocteles. El ganador, David Mora, se enfrentó así en la gran final.

Joe Howell, por Canadá; Matthew Resler, por Estados Unidos, y David, el ganador mexicano se enfrentaron durante la fiesta de lanzamiento de Siete Misterios, y se atrevieron a jugar con especies y frutos tan variados como pimiento, sal de gusano, pepino, menta, aguacate, etc., para demostrar sus habilidades y creatividad en la barra.

Los jueces de la final, conformados por Julio Mestre, representante de Siete Misterios, Virginia Miller, periodista estadounidense especializada en bebidas, y John Smolensky, embajador de la marca en Canadá, calificaron creatividad, presentación y sabor en las bebidas. Al momento de deliberar, definieron un empate entre Matthew y David, por lo que se llevó a cabo un desempate.

Un coctel creado con el ingrediente secreto definido por los jueces, el aguacate, así como pimiento, jugo de piña, apio, chile habanero, jarabe natural y el mezcal Tobalá de Siete Misterios le dio el triunfo al mexicano David Mora.

El primer Barate Kid tuvo como finalidad demostrar la riqueza y versatilidad de un buen mezcal, como el de Siete Misterios.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

The Capital Grille llega a México, siendo uno de los restaurantes más reconocidos a nivel mundial por su experiencia gastronómica excepcional.

The Capital Grille, uno de los restaurantes más aclamados por sus cortes de res añejada en seco, sus pescados y mariscos y su galardonada carta de vinos, llega a México bajo un concepto único de gastronomía americana, brindando un excepcional servicio dentro de un ambiente elegante y confortable.

A partir del pasado 01 de Abril, y por primera vez fuera de los Estados Unidos, en Avenida Paseo de la Reforma 250 The Capital Grille brinda a sus Invitados una cuidada gastronomía liderada por el Chef Ejecutivo Mauricio León Figueroa, quien ha desarrollado su destreza culinaria trabajando en establecimientos de prestigio como el Hotel W y el Restaurante Pujol en el Distrito Federal.

Se ha caracterizado por tener una carrera internacional que le ha permitido colaborar en países como Francia, Estados Unidos y México, haciendo su gusto por la cocina una pasión que hoy lo lleva a desarrollarse como Chef Ejecutivo de The Capital Grille México. Previo al desempeño en su puesto actual, participó en un entrenamiento operativo durante 3 meses y medio en THE CAPITAL GRILLE en Orlando y Miami.

Realizó su formación académica en las principales instituciones de gastronomía, como el Cordón D´Or de la Universidad Anáhuac y el Culinary Institute of America Hyde Park, en Nueva York

La carta de The Capital Grille ofrece pescados y mariscos frescos, y los especiales del día se deciden con base a los mejores ingredientes del mercado seleccionados por el Chef, que son respetuosamente preparados con recetas diseñadas para cautivar todos los sentidos.

El compromiso de servicio de The Capital Grille hace que cuente con un Master Sommelier a nivel internacional. Adicionalmente y para adaptarse a los gustos y tendencias del mercado mexicano, The Capital Grille cuenta con la asesoría del reconocido Sommelier René Rentería, quien ha diseñado una carta que ofrece a sus Invitados más de 300 etiquetas de vinos de primera categoría procedentes de casi todas las regiones vinícolas de la Tierra, joyas del Viejo Continente y del Nuevo Mundo como Francia, México, España, Argentina y Chile, entre otros. Además ha dado entrenamiento continuo en vinos a nuestros meseros, los cuales cuentan con una certificación básica de Sommelier.

El servicio al Invitado que The Capital Grille ofrece es personalizado. Busca conocer y entender los gustos de cada uno de sus Invitados para ofrecerles la mejor experiencia en cada una de sus visitas, haciéndolos sentir como en casa a través de detalles personalizados.

Con una historia de más de 20 años, originada en la Ciudad de Providence, en Rhode Island, The Capital Grille ha sido altamente reconocido por asociaciones y revistas expertas en gastronomía en Estados Unidos, recibiendo galardones como “Achievement of Excellence” por la Federación Culinaria Americana y ha sido nombrado uno de los 50 restaurantes Top en la categoría “Mejor Cocina Americana” por Open Table Diner’s Choice Awards.

BARRIO DE MAR, auténtica degustación de placer

Barrio de Mar presenta jugosos y aromáticos manjares, dando como resultado una agradable experiencia gastronómica y un deleite para los sentidos.

Ubicado en una zona muy aclamada de la colonia Condesa, Barrio de Mar hace honor a su nombre, verdadera cocina de barrio, aquí se puede disfrutar de: ostras, cócteles, pescados, almejas vivas y la tradicional paella.

Barrio de Mar además de lo atractivo de sus platos, se puede destacar el concepto y diseño del lugar, decoración con toques de restaurante tradicional europeo, fresco y sin perder la elegancia y el estilo mediterráneo que va muy de la mano con el estilo único de la ciudad de México.

Este lugar ofrece auténtica comida de mar a través de su amplia carta pensada en los gustos de todos sus visitantes; entre sus platillos podemos destacar, cócteles, Camarones y pescados al gusto: Arriera, diabla, ajillo, zarandeados, almejas vivas y la tradicional paella, todo cocinado con esmero y con los mejores ingredientes.

La experiencia culinaria se conjunta con un excelente servicio y un muy buen ambiente que se adapta a cualquier ocasión, desde una cita de negocios hasta una noche de amigos o un buen fin de semana en familia.

Barrio de Mar, su comida una autentica degustación de placer, las bebidas clásicas y de moda, un transporte a una magnifica sensación de vida en el mar de la colonia Condesa.

Dirección Completa: AV. NUEVO LEÓN # 2, ESQ. SONORA, CONDESA.
Telefono: 5212-05-50
Horarios: DOM, LUN, MAR; 13:00 A 24:00; MIÉ, JUE, VIE, SAB; 13:00 A 2:00.

CONCEPTO BARRIO DE MAR

Tres platillos representativos:
• Chalupas de chicharrón de camarón
• Filete de pescado a la talla
• Buñuelo al mezcal.

Sugerencias de la casa:

• Pescado zarandeado, es el mejor por que se sirve con tortillas recién hechas, acompañado de frijoles negros, aguacate y arroz.
• Mariscos al ajillo
• Aguachiles (verde, rojo y divorciado)
• Taco rebosado de pescado o camarón estilo ensenada
• Tostada de láminas de atún

La bebida preferida:

• Torito con mezcal, bebida frappe de mango, guanabana ó tamarindo con mezcal y un ligero toque de chamoy

Cava:

• La recomendación sería vino blanco (natal, chardonnay, baja california)

Tip para el comensal:

• Todos los viernes precopeo, diferentes dj´s en vivo con mezclas, indie, electro pop.
• 2x1 en bebidas destiladas de lunes a domingo

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Bosque Escondido, Hotel & Club de Montaña

"Las más acogedoras cabañas en Mazamitla"

Bosque Escondido Ubicado en una cañada al pie de la Sierra del Tigre, este hermoso hotel en Mazamitla ofrece a sus clientes un servicio integral para que usted y su familia sólo disfruten su estancia en Mazamitla. El hotel es ideal para practicar deportes y actividades en Mazamitla, Jalisco en un entorno saludable o simplemente para escapar de la ciudad, relajarse en el bosque y dejarse consentir por su cálida hospitalidad. Sus cabañas con equipamiento de lujo convierten a Bosque Escondido en su mejor opción para visitar uno de los destinos turísticos de montaña más visitados en nuestro país: Mazamitla, Jalisco, México.

Cuenta con hospedaje desde 2 y hasta 9 personas en sus cómodas villas privadas en un ambiente extraordinario para disfrutar de la montaña. Por ser uno de los mejores hoteles en Mazamitla, Bosque Escondido es ideal para escapar en pareja, relajarte en el bosque y dejarte consentir en una hermosa cabaña boutique.

Disfruta de las más de 40 cabañas que cuentan con su propia terraza privada con vista al bosque y chimenea. Todas equipadas con televisión con cable, teléfono, secadora de pelo, espejo de aumento, radio-reloj despertador con bocinas para reproductores integradas. Bosque Escondido cuenta con servicios de primer nivel en cada una de las habitaciones para hacer de su estancia lo más placentero para ti y tu familia.

No te puedes perder de un atardecer en su Restaurante Las Moras, tomarte un te en la hora del te exclusiva para los huéspedes y disfrutar de la calidad de su gente.

También cuenta con diversos espacios para hacer de su evento un momento inolvidable…

Todos sus paquetes incluyen:

Salón con todos los servicios
Banquetes a 4 tiempos
Vinos y Licores (nacionales e importados)
Grupo musical o DJ
Noche de Bodas (Hotel Bosque Escondido para bodas en Mazamitla, Hotel Westin para bodas en Guadalajara y Hotel La Ribereña para bodas en Chapala)

Servicios de Bosque Escondido

80,000 metros cuadrados de bosque privado
Instalaciones deportivas y juegos infantiles
Desayuno todos los días
Servicio de room service las 24 horas del día
Amplia selección de películas en DVD, series de televisión y películas infantiles. Cortesía de bienvenida
Cortesía de noche
Cafetería y kit de café
Internet inalámbrico gratis en todas las cabañas, entre muchos otros.

Ubicación: A tan sólo 1:30 hrs de la ciudad de Guadalajara, Mazamitla se localiza en el sur del estado de Jalisco, al pie de la Sierra del Tigre que forma parte de la Sierra Madre Occidental.
125 Kms. de la ciudad de Guadalajara (95 min.)
110 Kms de la ciudad de Colima (95 min.)
125 Kms del aeropuerto internacional de Guadalajara (95 min.)
110 Kms de la ciudad de Zamora, Mich. (80 min.)

Dirección:
Vista Nevada #100, Fracc. Pueblo Bonito, Mazamitla, Jalisco, c.p.49500

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Segunda edición del Festival Gastro Cervecero de Morelia.

Miles de paladares saboreando las buenas cervezas del mundo.

En entrevista para Restaurante de México el Director del festival, el Sr. Israel Abraira, nos platica sobre este gran Festival que por segundo año consecutivo se llevará acabo en la Ciudad de Morelia, en el Jardín Orquidario , los próximos 20 y 21 de abril llevándose a acabo de 11 de la mañana a 9 de la noche.

Este festival se lleva a cabo con la finalidad de promover una de las bebidas de mayor consumo en el país, en todas sus presentaciones y difundiéndola como una excelente mancuerna con la gastronomía. Si, así es hablamos de LA CERVEZA ARTESANAL que poco a poco ha ido expandiéndose en el resto de la República ya que se experimentan juego de sabores, experimentos, impulsos y aromas, una experiencia inigualable multisensorial que va cautivando a los paladares mexicanos y que tiene una presencia cada vez más fuerte en las mesas gourmets de México.

Cabe mencionar que es el único festival gastronómico- cervecero que tiene como prioridad involucrar a toda la familia, ya que sus distintas actividades lo hacen posible como: la pared de rapel que integra a los jóvenes más intrépidos, de igual forma, habrá grupos de distintos géneros musicales que darán una atmósfera más familiar; además, se tendrá contemplada una zona para expresión artística de los visitantes, donde se pintarán petates con alusión al festival. Además se contará con una guardería para los más pequeños de la familia.

Con más de 8,000 metros cuadrados, 48 horas de degustación, maridaje, música, gastronomía, cocineras tradicionales, y 30 stands ofreciendo cerveza artesanal elaborada en distintas partes del país, así como, del estado michoacano, se podrá degustar cerveza de Alemania, Bélgica, Inglaterra, Dinamarca y Holanda. En lo que corresponde a lo gastronómico podrán degustar una gran variedad de alimentos que van desde pizzas, hamburguesas y mariscos, así como la comida tradicional michoacana que está integrada por curundas y huchepos; además se podrán disfrutar degustaciones y distintos maridajes realizados con cerveza.

El festival Gastro cervecero será sin costo de entrada, teniendo el consumo restringido sólo para mayores de edad, ya que es un evento familiar, los menores sólo podrán ingresar acompañados de un adulto. El festival tiene como prioridad la difusión de la bebida e involucrar a los visitantes por medio de catas en todo el arte y proceso de la cerveza artesanal, así como, desaparecer los prejuicios que existen respecto al producto e industria cervecera.
Se estima recibir a más de 10,000 personas en los 2 días durante el festival.

Agradecemos al Director del festival el Sr. Israel Abraira, por esta grata charla.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Cocinero del Año

Después del largo recorrido que hemos realizado juntos, Cocinero del Año México en este más de año y medio de la tercera edición, este camino está llegando a su fin.
Finalmente, por tercera ocasión tuvo lugar la Gran Final del Concurso Cocinero del Año, los días 6 y 7 de junio 2012 en el marco de la exposición, con participación de 8 chefs profesionales semifinalistas, y un jurado conformado por los chefs de mayor reconocimiento en el país bajo el liderazgo del Chef Enrique Olvera.

Como jurado nos acompañaron grandes personalidades del sector:
Enrique Olvera (presidente del jurado del CCAM)
Gerardo Vázquez Lugo
Jair Téllez
Federico López
Daniel Ovadia
Alejandro Ruiz
Alejandro Zárate
Claudio Poblete

Xavier Pérez Stone finalista y ganador de la 3ª edición
Chef en “Cocina de Autor” Grand Velas.
Riviera Maya; Quintana Roo.

Prepárate ya viene la 4ta. Edición del Concurso Cocinero del Año 2013-2014.

ROMA Foodie Walking Tour

De la mano de Sabores México: Tours Gastronómicos y Culturales en la Ciudad de México.
Realizamos un tour gastronómico y caminata cultural de la Ciudad de México, nada más y nada menos que por una de las colonias más bellas, La Roma.
Durante este recorrido gastronómico cultural tuvimos la oportunidad de compartir la experiencia, con su Director General Rodrigo López Aldana, quien es un amante de la comida, experto en tacos y chilango de corazón, un apasionado de México, su historia y cultura.

Durante 3 horas de recorrido y una distancia de 3 kilómetros por la Colonia Roma visitamos 6 lugares en los cuales se hacen degustaciones de alimentos y bebidas, siendo estos: El Grand Gus, Orígenes Orgánicos, Galia Gourmet, La Graciela, La Tlayudería y La procedencia. Cabe mencionar que las degustaciones están incluidas en el costo precio y son suficientes para una buena comida, son servidas tanto en tiendas gourmet como en maravillosos restaurantes especializados.

Para este maravilloso tour se recomienda usar ropa y zapatos cómodos, se realiza con lluvia o calor, en español o en inglés, de Lunes a Sábado, todo el año, esta diseñado para todas las edades y niveles de condición física, esta limitado a 16 personas, ya que se brinda una experiencia única, personal y amistosa llena de humor y recomendaciones para que obtenga la satisfacción de este recorrido gastronómico cultural.

Costo: $400.00 niños
$550.00 General.
Puede comprar su boleto online.

Sabores Mexico Food Tours
Rodrigo López Aldana

Dirección: Oasis 10, Parques del Pedregal, México 14010

Teléfono 52 5554240987
info@saboresmexicoft.com
http://www.saboresmexicofoodtours.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Santino restaurante con historia y tradición italiana.

Lugar ideal para una comida en familia, una cena romántica o una noche entre amigos.

Santino es una familia de restaurantes con historia y tradición italiana, no sólo en sus platillos sino en todo su concepto, convirtiéndose por excelencia en el lugar que nos remonta a la vieja Sicilia, definiéndose en restaurantes clásicos con toques vanguardistas y acogedores, que te harán sentir en familia.

La exquisita cocina que ofrece Santino, se acompaña de una basta lista de bebidas, como son las de la casa y su muy variada cava de vinos italianos y de todo el mundo, que sin problema podrán ser parte del maridaje perfecto.

Puedes visitar Santino para una reunión familiar, de amigos o de negocios, sin dudar que en cualquier ocasión la experiencia será más que grata y sin duda alguna querrán repetirla en cualquiera de sus ubicaciones.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Wine and Food Festival 2013 en la Riviera Maya de Quintana Roo.

Del 14 al 17 de marzo en la Riviera Maya.

EL CRMWFF es un exclusivo festival “boutique” gourmet que da la oportunidad a los líderes del ramo gastronómico a mostrarle al mundo sus tendencias e innovadores talentos culinarios.

Más de 25 eventos, 4 días en las playas más hermosas de México y la mejor cartelera de chefs estrella y productores de vinos y licores. Dentro del festival se programaron conferencias, demostraciones de cocina, degustaciones y clases.

En el espacio denominado American Express Gourmet Tasting Village se degustaron vinos de más de 35 bodegas, y los mejores platillos de los restaurantes más importantes de Cancún y la Riviera Maya.

Los eventos se llevaron a cabo en los dos destinos de playa más hermosos de México: Cancún y Riviera Maya, y por segundo año consecutivo este evento busca posicionarse como el mejor de Latinoamérica por lo que conto con la participación de los mejores chefs del mundo.

Celebramos a Italia junto con su máximo chef Massimo Bottura, elogiado en todo el mundo por su cocina de vanguardia, cconsiderado entre los cinco mejores del mundo en el arte culinario

Así como también participo el Chef Estrella Enrique Olvera, cuyo restaurante Pujol es hoy considerado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo de acuerdo con la prestigiosa lista de San Pellegrino.

El evento inaugural se llevo a cabo el 14 de marzo de 2013 en una bella hacienda en el parque Xcaret, seguida por la cena Star of the Americas en la que unos 20 chefs de todo el continente —Canadá, Estados Unidos, México y América Latina— cocinaron juntos para deleitar a los invitados con sus platillos emblemáticos frente al mar y bajo las estrellas.

Dentro de los celebrity chefs confirmados se conto con la presencia de Yoji Tokuyoshi y Davide Di Fabio quienes vienen desde Italia junto con Massimo Bottura de su reconocida Osteria Francescana, además estarán Mikel Alonso (España); Mark Ladner, Jared Reardon, Aaron Sánchez, Fabio Trabocchi, Marcela Valladolid y Marc Vetri (USA), Guy Santoro (Francia), Nelson Méndez y Carlos García (Venezuela), Fernando Trocca (Argentina), Jerome Ferrer y Jean-Marc Guillot (Canadá), Antonio de Livier, Daniel Ovadía, Manuel Baños, Sonia Arias, Josefina Santacruz, Diego Hernández, Elena Reygadas, Javier Plascencia, Federico López, Daniele Müller y Mauro Amati (México).

Uniéndose a los chefs, se conto con reconocidos sommeliers de la talla de Doug Frost, quien es uno de solamente tres personas que cuentan simultáneamente con dos títulos: Maestro Sommelier” y “ Maestro de Vino”; así como la actual mejor Sommelier de América, la canadiense Veronique Rivest quienes ayudarán a combinar algunos de los mejores vinos con los platillos creados especialmente para el Festival.

Dentro del marco del CRM Wine & Food Festival, varios de los más lujosos hoteles del mundo, según organizaciones que evalúan propiedades de la industria, presentarán los eventos de esta segunda edición del Festival. Hablamos de hoteles que son miembros de The Leading Hotels of the World como lo son el Hotel Grand Velas, Paradisus Playa del Carmen, El Dorado Royale a Spa Resort by Karisma y Rosewood Mayakoba .
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Un lugar para disfrutar privilegiadas vistas panorámicas, en la Rivera del lago de Chapala solo en Quinta San Carlos.

En Chapala, Quinta San Carlos es una excelente opción dentro de los mejores hoteles de la ribera, te esperamos para que te des el tiempo de disfrutar y de estar en armonía contigo mismo.

• Ubicado en la Rivera del lago de Chapala.
• Un lugar para disfrutar de la tranquilidad de las sierras.
• Con privilegiadas vistas panorámicas.
• Rodeado de bellos jardines.
• Cuenta con Alberca, Jacuzzi privado, cascada, fuentes, capilla, cancha de tenis, discotheque , terraza bar, salón de juegos, servicio satelital de televisión (Sky), internet.
• 22 Habitaciones decoradas y ambientadas con una combinación de estilos Mexicano Contemporáneo con su toque Étnico.
• El mejor lugar para realizar tus Banquetes y eventos exclusivos.
• Gastronomía. Alimentos: Birria de chivo, birria de carpa, caldo michi y pescado blanco rebozado en huevo.
• Bebidas: Ponche de granada.
• Las áreas verdes transmiten un sentimiento de tranquilidad que se exacerban con cada detalle de la naturaleza, lo que, en conjunto con la hermosa vista a la orilla del lago es nuestro mayor lujo.

Dirección: Pino Suárez No. 1-A, San Pedro Tesistán, Municipio de Jocotepec, Jalisco, México.
Al pie del Lago de Chapala.
Tel. 0133 3817 7822 / 23.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Presencia de Oaxaca en México 2013.

Del 1 al 17 de marzo se llevará a cabo la Presencia de Oaxaca en México en su edición 43 en la Explanada de Plaza Galerías de las Estrellas.

Año con año, esta feria cultural, gastronómica, artística y turística, ha sido un foro de exposición muy importante en la que este hermoso estado de Oaxaca puede mostrar todo lo bello que puede ofrecer.

Los capitalinos podremos disfrutar de la tradicional Guelaguetza , de la presentación de artistas oaxaqueños, donde destacan: Trío Monte Albán, Sones y jarabes de Tehuantepec, Ferrina, Los Juchilangos, Mario Beller y Ruth Mirelles y muchos más.

Además puedes disfrutar con familia o amigos unas ricas Tlayudas, Tamales, Téjate, Pozonque, Agua de Chilacayota, de Chía, Memelas, Totopo, empanadas, Quesillo Oaxaca, Chorizo, Cecina, Tasajo, Mezcal, Agua Ardiente, Pinole, Pan de yema, Pan de sal, Chocolate, 7 moles que son el negro, coloradito, amarillo, verde, Chichilo, almendrado y estofado sólo por nombrar algunos, además que es de los estados donde más variedades de insectos se consumen, como los chapulines y los gusanos de maguey.

Y por si fuera poco puedes adquirir productos como el mezcal, o bien comprar artesanías típicas oaxaqueñas como: rebozos, vestidos, huipiles, blusas, gabanes, chales, bolsas, fajas, tapetes, servilletas y manteles, elaborados con hilo de algodón, lana y estambre.
Vistosos trajes regionales de la mujer istmeña, característicos por su elaboración a base de telas de seda y terciopelo con finos bordados de flores multicolores.
Alfarería como: loza vidriada, de color verde, ollas, cazuelas, jarros, chirmoleras, vajillas, juguetes y un sin número de artículos decorativos, y como no mencionar el barro negro.
Artículos de madera, figuras de flores, collares, gargantillas, anillos, medallas, mancuernillas.
Artículos a base de cuero, piel y gamuza.

Así que no te pierdas esta feria.
Asiste en compañía de tus familiares y amigos.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El concurso Rémy Martin Cóctel Tour2012 presenta finalistas en el Hotel Four Seasons

El pasado 20 de febrero se llevó a cabo la final del concurso “Remy Martin Cóctel Tour 2012” en la terraza del Bar del Hotel Four Seasons México D.F. ante medios de comunicación, representantes del distribuidor Bodegas La Negrita y público en general del Hotel.

El concurso fue dirigido a todo profesional de la coctelería que labora en centros de consumo seleccionados por la marca Rémy Martin en las ciudades de Guadalajara, León, Morelia, Querétaro, Puebla y Cd. de México.

En Octubre pasado se anunció la selección de los semifinalistas de cada plaza que diseñaron los cócteles más originales y armoniosos con CognacRemy Martin V.S.O.P., para posteriormente entre estos definir a los 6 finalistas de acuerdo al resultado de venta de su cóctel participante, en el centro de consumo donde estos laboran.

Ante un jurado compuesto por: Elsie Méndez de Los Sabores de México, de Gina Estrada, Vicepresidenta de RP de la Asociación de Sommeliers Mexicanos y Embajadora de Louis XIII, de la Chef Yerika Muñoz Chef ejecutiva del restaurante Astrid & Gastón, de Miguel Ortiz Monasterio, Presidente de Grupo Medios y Ricardo Acevedo, director general del Hotel Four Seasons y anfitrión de la noche, los 6 finalistas prepararon con destreza y creatividad el cóctel con el cual compitieron entre sí por el primer lugar.

Los seis finalistas fueron presentados por Mica Rousseau quien es el nuevo asistente de Alimentos & Bebidas y consultor de mixología del bar del Hotel Four Seasons, quien fungió como maestro de ceremonias:

El primer premio consistió un viaje de una semana a Francia a la región del Cognac, a la Casa de Rémy Martin donde uno de los Brand Ambassadors de la firma lo recibirá y acompañará durantesu visita a la región. El premio incluye avión ida y vuelta, hoteles y comidas. Todo pagado para aquel bartender que tuvo la preferencia del jurado además de un kit de coctelería y una canasta de productos de Bodegas La Negrita.

El segundo premio fue una estancia en el Hotel Four Seasons México D.F. por una noche en fin de semana (sábado) para dos personas y donde disfrutará del Champagne Buffet Dominical, que precisamente incluye champaña a voluntad y estaciones de comida que van desde entradas como mariscos frescos y sushi, pasando por una extensa variedad de platos fuertes hasta una maravillosa barra de postres y cafés. Además de un kit de coctelería y una canasta de productos de Bodegas La Negrita.

El tercer premio fue una cena en el restaurante Reforma 500 del Hotel Four Seasons para dos personas, un kit de coctelería y una canasta de productos de Bodegas La Negrita.

Los ganadores son:

1*Lugar Oscar Roberto Torres Miranda.
Del Prime House en México DF

2*Lugar Ricardo Gudiño Rodriguez
Del restaurant Beef Bar México DF

3*Lugar Juan Carlos Vázquez

Del Hotel Brick México DF

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

VII Muestra de Vinos de España

47 bodegas españolas dan a conocer en México 300 etiquetas de 30 denominaciones de origen

Con el fin de introducir sus vinos en el mercado mexicano o bien ampliar su presencia en el país

Dirigido a importadores y distribuidores mexicanos

Muestra organizada por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y Vinos de España

“El éxito de esta iniciativa representa un paso más hacia la consolidación e incremento del liderazgo del vino español en México, un mercado donde el consumo de vino está en crecimiento. El vino español es sinónimo de calidad y está presente en el mercado mexicano en una amplia gama de precios, por lo que sus compradores pertenecen a cualquier nivel socioeconómico, lo cual representa un gran atractivo para las bodegas españolas que pretenden introducir sus etiquetas en el país”.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Exclusiva Hacienda San José, rodeada de hermosos jardines y preciosas edificaciones.

Es una hacienda que hoy sirve como un exclusivo hotel en el que usted puede sentir la paz que esta transmite, usted se sentirá en un lugar mágico, rodeado de unos hermosos jardines, y preciosas edificaciones.
La Hacienda San José se encuentra ubicada a tan solo 45 minutos del Aeropuerto Internacional de Mérida, esta es una emblemática construcción del siglo XVIII que, a un tras su restauración conserva los azules pasteles de su fachada, su decoración y hasta los murales de su capilla.

Cuenta con 15 habitaciones y suites con hermosos y lujosos detalles, cuentan con distintas categorías.

Habitación superior (40 m2) estas habitaciones son espaciosas y tienen vista al camino de palmeras que caracteriza a esta Hacienda, se encuentran cerca de la alberca principal.
Junior suite (50 m2) estas habitaciones tienen una tina exterior y terraza con vista a los jardines.
Mayan Villas (60 m2) escondidas en la vegetación que rodea a la Hacienda, estas villas estilo Maya son absolutamente privadas, confortables y románticamente decoradas. Las villas tienen una terraza con hamaca y tina exterior rodeada por vegetación selvática.

Todas las habitaciones cuentan con aire acondicionado y abanico en el techo, caja de seguridad, teléfono con acceso directo a largas distancias, terraza con comedor y mini bar.

Cuenta con los siguientes servicios: Biblioteca, bar, ciclismo, jogging, masajes, equitación, alberca, cocina internacional y mexicana y área de restaurante con capacidad para 100 personas.

La alberca se encuentra rodeada de extensos jardines, cuenta con una agradable zona con techo de palma donde puede refrescarse, tumbado en una hamaca y tiene también un jacuzzi al centro.
Sus jardines y la selva constituyen el ambiente tranquilizante, entre la calidez y la frescura de sus sombras permiten fusionarse con la naturaleza. La atmósfera y el canto de los animales son la cura perfecta para mantenerse entre la tranquilidad y la quietud.

En el restaurant por las mañanas se puede disfrutar de un desayuno en el pórtico, a medio día el sol ilumina el restaurant lo que hace un espacio festivo y por la noche logra que la velada se torne romántica y evocadora.

En la Hacienda San José usted puede disfrutar de paz y tranquilidad que ha deseado, en el que podrá pasar unas vacaciones inolvidables, gracias a sus buenas instalaciones y excelente trato del personal.

Dirección: KM 30 Carretera, Tixkokob-Tekanto, Yucatán, CP. 97470, México DF.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

EL CAMARÓN PANZÓN, “La Marisquiza de Tepic”.

El Restaurante El Camarón Panzón®, la “marisquiza de Tepic”, abre una nueva sucursal ahora en el sur de la ciudad de México, sobre la avenida Acoxpa, unos pasos de plaza Acoxpa y a unos minutos del Estadio Azteca y de Villa Coapa.

Esta es la tercera unidad que se apertura, la primera hace poco más de un año en Av. Revolución #50; la segunda abrió hace una semana en Metepec, Estado de México, en la zona suburbana de la ciudad de Toluca y ahora una tercera más en la Calzada Acoxpa 453, Col. Villa Lázaro Cárdenas.

El Camarón Panzón® es un concepto gastronómico divertido desde el nombre, ofrece un ambiente relajado y típico de las marisquerías de Tepic, Nayarit. “Recreamos la atmósfera de las costas del Pacífico mexicano con mesas y sillas de cantina, el decorado tipo palapa que te recuerda la playa, las hieleras a un lado de la mesa para que el comensal pueda tener sus cervezas a la mano.

El Camarón Panzón® se especializa en cocina típica de las costas de Nayarit, una gastronomía basada en disfrutar los sabores frescos y la calidad de los ingredientes de la costa del Pacífico norte que se caracteriza por sus pescados y mariscos de gran calidad, es una cocina de sabores picantes, pero es un picante muy particular porque se utilizan chiles típicos de la región.

Dentro de las especialidades están: el pescado zarandeado a la leña, los aguachiles, el camarón al chilaquil, el filete de marlín relleno, el marlín ahumado, el chicharrón de pescado; los cócteles a la manera de Tepic; el queso fundido con pulpo y camarón; el Paté de camarón, el “Taco precioso” y el Taco “Gobernador”; el chile chipotle meco de mariscos, el filete de Marlín Relleno; los camarones momia, el rib-eye y la arrachera zarandeadas; además de un menú infantil y postres como el pastel de cinco leches, el helado de elote y el helado de coco.

Para rescatar los sabores auténticos nayaritas, el chef Azari Cuenca realizó una investigación de campo en el estado. “El menú de Camarón Panzón® se realizó gracias a que distinguidas familias, chefs y amas de casa de Nayarit me abrieron la puerta de sus cocinas y compartieron sus recetas conmigo. Sazones y secretos de familia que ahora se disfrutan con en el Camarón Panzón®, por eso mi compromiso es exaltar los ingredientes, las técnicas y las recetas nayaritas tanto las de las ciudades como la de las comunidades, tal es el caso de los huicholes, la etnia más importante de la región, de ahí retomamos sus chiles y la manera como los preparan así como la auténtica técnica de asado del pescado zarandeado, que me compartieron, con un gran respeto, su manera de preparar el pescado.

Restaurante Litoral convertido en una alternativa obligada para los que gustan de la buena mesa y del buen vino en la ciudad.

Su estilo casual se destaca por la calidad excepcional de su cocina y por su compromiso de excelente atención a sus clientes. Sus espacios en maderas claras y su terraza abierta sobre la calle de Tamaulipas se han convertido en un referente por demás obligado para los que gustan de la buena mesa y del vino en un ambiente cálido y relajado.

La cocina es creación del Chef Azari Cuenca quien trabajó con los reconocidos chefs, estrellas Michelin, Juan Mari Arzak, en San Sebastián, España y con Paul Bocuse en la Ecolé de Arts de Lyon, Francia. Sin embargo, la propuesta culinaria que ha mantenido llenas las mesas de el Litoral a lo largo de casi una década no ha sido la del haute cuisine, sino la de la gastronomía sencilla y sabrosa, bien preparada y excelentemente presentada; una cocina basada en la alta calidad de los ingredientes. Y para muestra algunos de los platillos más vendidos en el Litoral: las tostadas de atún sellado; los famosos tacos Ensenada de camarón guisado y frijoles refritos; la Sopa de Mariscos con anís y toque de Pernod ó el Tournedo de Atún sellado y acompañado de guacamole, cebolla morada caramelizada y decorado con totopos de maíz azul y amarillo con remate de sabayón de naranja y los famosos Camarones Despeinados, elaborados con juliana de maíz azul frita, acompañados de puré de papa y salsa de guajillo.

Del Oyster Bar, definitivamente los ostiones y almejas de cultivo que viajan en avión desde Ensenada a las mesas de Litoral son toda una garantía al igual que las manos de cangrejo.

En el Litoral no sólo se sirven pescados y mariscos, también se ofrecen con gran éxito el Filete Azari al vino tinto con guarnición de setas asadas y los Huauzontles Rellenos de queso fresco y salsa de milpa. La cava está seleccionada para hacer buena mancuerna con los platillos del menú, con vinos de buena relación precio-calidad. En los postres la propuesta es altamente sensual como las fresas frescas con nata montada y azúcar, una receta sencilla pero que por su colorido y presentación es una de las más pedidas, así como el helado de turrón con dátiles y fresas.

Sinestesia, una atrevida fusión entre la gastronomía y el arte.

Sinestesia, una atrevida fusión entre la gastronomía y el arte; ya que la comida es una enorme paleta de colores, sabores, texturas y aromas capaces de evocar los más profundos sentimientos.

Hasta el día de hoy, la comida se ha usado para saciar el hambre o, a lo más, por el simple placer estético, o para traer memorias de otros tiempos y lugares; pero si se pretende hacer de la gastronomía un verdadero arte, puede usarse para expresar todo lo que el resto de las artes han logrado a través de su particular lenguaje.

Así nace el proyecto del restaurante y centro cultural Sinestesia; un lugar en que la comida aprende del resto de las artes y las refleja, creando así poco a poco su propio lenguaje.

Comenzamos por hacer una carta en la que se hacen traducciones simples de obras de arte y así averiguar a qué sabe un Rodin, o cómo se hace un plato impresionista, o uno cubista.

Para nosotros también es importante ser gentiles con la tierra, y con quienes la trabajan; por ello, procuramos comprar siempre productos orgánicos, locales, de comercio justo, y de temporada.

El restaurante, está en un local con mucha historia en la colonia Roma (San Luis Potosí 121) donde se hallaba el Café de Nadie, cuna del movimiento estridentista en el mundo; movimiento que le dio auge y empuje a los escritores mexicanos.

También tenemos una galería de arte en que se expondrán obras de artistas contemporáneos, así como una pequeña área de eventos para proyecciones de cine, conferencias y obras de teatro.

Restaurante Sinestesia, Centro Cultural y Galería de Arte

San Luis Potosí 121, col. Roma
Tel. 6236-0362
Mar. a Mié., 13:00-23:00;
Jue. a Sáb., 13:00-1:00;
Dom. 13:00-19:00

Grupo Vasconia, líder en artículos para la mesa, la cocina y el hogar en México.

El Pasado Octubre Grupo Vasconia inauguró su nuevo Showroom en sus instalaciones de Cuautitlán, a este evento se invitó a miembros del consejo y a los directivos de su socio comercial en Estados Unidos Lifetime Brands.

En éste se exhiben las principales marcas que Gripo Vasconia comercializa; Ekco, Vasconia, Presto, Regal, Mikasa, Pedrini. Kizmos, Disney, Casamoda, Farberware, Kamenstein, Pfalzgraph, Misto, International, Savora, Reo, H.Steel y DFL en sus diferentes categorías; Ollas Express, Sartenes, Baterías, Línea Profesional Acorazada, Vaporeras, Repostería, Vajillas, Cubiertos, Utensilios, Auxiliares, Cuchillos, Tablas de picar, Accesorios, termos, Herméticos.

Grupo Vasconia, S.A.B., se consolida como una empresa de referencia en diseño, desarrollo, marcas, manufactura y comercialización de artículos para la mesa, la cocina y el hogar en México y Centroamérica, con una participación relevante en Estados Unidos y Sudamérica.
Estamos seguros que este innovador espacio cautivará a clientes e invitados y mantendrá a Grupo Vasconia a la vanguardia en productos para la cocina y mesa.

La Nueva Planta tiene una capacidad de producción de 25 millones de piezas al año.
Localizada en Cuautitlán, Estado de México, en una superficie de 39,000m”.
El área de producción tiene 7 líneas principales: Aplicación de Spray, Ollas Express, Acorazada y Triple Fuerte, Aluminio Sencillo, Vaporeras, Ensamble de Sartenes y Baterías, línea de aplicación de pintura y antiadherente en Roller Coating.

Centro de Distribución.
Fue construido con el más avanzado diseño y tecnología en materia energética, ecológica, logística, informática y de comunicación; con capacidad para almacenar más de 20,000 posiciones de pallet, en hasta 7 niveles de altura; además, admite operar hasta 50 unidades de transporte de manera simultánea bajo las más estrictas normas de seguridad industrial; permitiendo entregar los productos del Grupo, más rápidamente, a un menor costo y a un mayor número de puntos de venta.
Nos enorgullece informarte que La Vasconia ha sido galardonada con la Certificación de Empresa Segura por la Secretaría del Trabajo siendo anfitrión de la Jornada de Seguridad e Higiene recibiendo a más de 40 empresas invitadas.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Hacienda Temozón,lujo y comodidad

Lujo y comodidad.

Hotel Hacienda Temozón se encuentra localizado a 45 minutos de Mérida, a 35 minutos de Uxmal y la Ruta Puuc, 10 minutos de Hacienda Yaxcopoil y 5 minutos de la Hacienda Ochil.

Su nombre tiene origen maya que significa “lugar del remolino” originalmente era una de las haciendas más importantes en Yucatán.

Es una Hacienda majestuosa que hoy es un lujoso hotel de 5 estrellas, cuenta con amplios jardines, una iglesia del siglo XVII, detalles de piedra ornamentada, lujosas y pacificas habitaciones, que nos dirigen entre el silencio de las piedras, y el incesante brillo de un cielo estrellado.

En las habitaciones cada lugar tiene un toque de un fino detalle, flores de baño, velas que iluminan los rincones, jabón naturista hecho por artesanos. Cuenta con 28 habitaciones, cuarto del paron, Master Suite, Deluxe Suite, Junior Suite y Habitaciones Superiores o Casitas de los trabajadores.
Amenidades: Aire acondicionado, Radio AM/FM, reloj de alarma, balcón, camas extras disponibles, plancha, regadera y teléfono.

Cuenta con una gran alberca con capacidad de 48 metros, además de que invita a introducirnos en sus templadas aguas, es parte de la personalidad de este gran hotel, element de ornato magistralmente resuelto que da un sello de modernidad a la hacienda, parte de un pequeño canal que se transforma en un Jacuzzi circular de donde brota el agua, para mas alla convertirse en un espejo enmarcado por grandes columnas.

En el restaurante cuenta con un comedor de hermoso mobiliario donde se alcanza a ver la Antigua casa de maquinas y la gran alberca, asi como la riqueza de los jardines, desde ese bello escenario se puede disfrutar de una gran gastronomia, en compañia de alguna bebida refrescante o un vino de su preferencia de la selective cava.

Además de recorrer el antiguo casco donde se transformaban los agaves de la planta henequera, se encuentra parte de la maquinaria, en un amplio recinto, ideal para sus convenciones o banquetes.

Con un excelente trato que ofrece a sus huespedes una experiencia renovadora e inolvidable.

Por: Lic. Guadaupe Hurtado.

La Tequila, El Sabor de México

Restaurante en Guadalajara que desde 1995, ha logrado capturar una parte importante de la extraordinaria herencia gastronómica de México.

Desde las recetas familiares transmitidas de generación en generación, hasta los nuevos sabores de la Cocina Contemporánea Mexicana, en un ambiente cálido e informal y con una escrupulosa higiene AVALADA POR EL DISTINTIVO "H".

Av. México #2830 C.P. 44600, Guadalajara, Jalisco, México
Teléfonos: 3640 3440, 3640 3110, 3640 3101

Horario de Cocina
De Lunes a Jueves de 13 :00 a 24.00 horas
Viernes y Sábado de 13:00 a 00.30 horas
Domingos de 13.00 a 18:00 horas.

Horario de Bar con servicio de restaurante
De Lunes a Sábado de 18:00 a 02:00 horas.

Deliciosos pepitos de carne, pollo, vegetariano y mucho más, solo en Pepito Moreno en el corazón de Polanco.

El restaurante Pepito Moreno, nombre inspirado en el glaciar “Perito Moreno” de la Patagonia Argentina, celebra con éxito su primer aniversario como una excelente opción gastronómica de cocina internacional en Polanco.

En un espacio cálido, acogedor, amigable y jovial, sin pretensiones, donde trimestralmente diferentes artistas mexicanos exhiben su colección de pinturas y fotografías, Pepito Moreno ofrece a los comensales una variada carta compuesta de ricos platillos para todos los gustos con una excelente relación calidad/precio, y buen servicio.

La oferta de Pepito Moreno incluye entradas como chorizo argentino, chistorra, espárragos a la parrilla, queso mozzarella, ceviche de palmito, papas Pepito Moreno, especialidad de la casa, además de ensaladas, pastas caseras y deliciosos cortes a la parrilla o a las brasas como el Cowboy, uno de los preferidos del público, y platillos del mar como pescados del día y camarones, acompañados de una amplia variedad de vinos, por copeo o por botella, tanto mexicanos, como argentinos, chilenos, californianos, australianos y españoles.

Asimismo, pone a disposición de los comensales una amplia gama de cervezas nacionales, de barril, destilados y cocktelería para todos los gustos y preferencias como margaritas de limón, fresa, tamarindo, mango, chamoy, maracuyá, y diferentes martinis de kiwi, manzana verde y cosmopolitan, entre otros.

Pepito Moreno ha tenido una excelente acogida por parte de los consumidores que no han perdido oportunidad de probar los deliciosos Pepitos, especialidad de la casa, el vegetariano, el de Bife de lomo, Rib Eye, Arrachera, Vacío o Pollo en un pan crujiente, así como las empanadas de elote, espinaca con queso azul, jamón y carne, la Mozzarella asada y los Ravioli de ricota y espinaca o ternera y parmesano, que representan el deleite de los comensales. De postre, no dejes de probar el pay de limón, helados de nata, mazapán y mascarpone de tipo casero o el flan de cajeta PM, para finalizar con un café italiano o un té de la amplia variedad que el restaurante ofrece.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Hacienda Santa Rosa, Paz y Tranquilidad.

La hacienda Santa Rosa es un lugar donde se respira paz, ofrece una perfecta oportunidad para encontrarte con las maravillas naturales del área, así como de los sitios arqueológicos Mayas.

Es una edificación original del siglo XVIII rodeada por espectaculares jardines y edificaciones, ubicada a 45 min. Aprox. Del Aeropuerto internacional de Mérida. A las afueras del diminuto poblado de Maxanú, Yucatán.

Con un trato hospitalario, amenidades exclusivas y servicios, así como la atención personalizada que te hará sentir como en tu propia casa.

En esta hacienda se percibe la etapa de transición que tuvo lugar en el estado, cuando los grandes henequenales cedieron su lugar al cultivo de la sábila (aloe vera).

En la casa principal los hacendados miraban pastar a sus caballos. Por la tarde recorrían las haciendas vecinas, actualmente cuenta con un singular tanque de agua que aún nos sorprende por su excelente diseño, se conserva para ser utilizado como alberca que, frente a las habitaciónes, permite refrescarse bajo los agradables rayos del sol que bañan sus hermosos jardines, y ofrece tambien la posibilidad de disfrutar de un área sombreada dentro de sus templadas aguas.

Hacienda Santa Rosa ofrece columnas excepcionalmente talladas, jardines vistosamente decorados y misteriosas fogatas para la noche. Descubra la belleza de los sitios maya del siglo XVI con los servicios de un centro vacacional de lujo de categoría mundial.

Cuenta con 11 exclusivas habitaciones o suites completamente lujosas, con muebles de madera tallados a mano, centrando la atención en nuestra cultura mexicana. Disfrute de las amenidades que este hermoso hotel le ofrece desde las amenidades de marca para el baño, hasta las habitaciones con piscinas privadas. Cuenta con estacionamiento y salón de juegos.

Entre los servicios con los que se cuentan son alquiler de autos, niñera, concierge, caja de seguridad, loung bar, restaurante, , tienda, un salón para eventos.

A lo que actividades se trata se puede hacer es paseo por la hacienda con las bicicletas, y con cargo extra paseo a caballo.

Elija alojarse en el hotel Hacienda Santa Rosa, que lograra transportarlo en un ambiente de paz y tranquilidad.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

MARÍA CONDESA nuevo concepto de hospitalidad en la Ciudad de México.

María Condesa la primera propiedad de la cadena hoteles de categoría especial de Grupo Litoral. Cuenta con 15 habitaciones y suites con detalles en la decoración y amenidades de la firma Pineda Covalin®, tres de las suites cuentan con sauna.

Inspirado en la memoria de la Condesa de Miravalle, el concepto del lugar muestra la convergencia de las culturas europea y mexicana a través de la integración de la arquitectura Art Déco con el diseño mexicano contemporáneo.

El restaurante Terré ofrece alta cocina mexicana de autor, donde las recetas de los siglos XIX y XX de Francia y España, se reinventan dignificando al ingrediente mexicano con una propuesta particular del Chef Azari Cuenca.

El bar Maruka y La Terraza ofrecen novedosas botanas, así como una selección de mezcales y tequilas así como coctelería de vanguardia.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

BOHEMIA® Presenta el Corredor Gastronómico Roma Condesa.

Bohemia® tendrá un encuentro gastronómico inmerso en el arte y el diseño dentro del Corredor Cultural Roma Condesa.

Porque el diseño y el arte también son ingredientes esenciales para crear platillos espectaculares, acompaña a Bohemia® en el Corredor Gastronómico que cobrará vida en el marco del Corredor Cultural Roma Condesa (CCRC) a llevarse a cabo del 23 al 25 de noviembre.

Rosetta, DUO: Dulce Salado y Maximo Bistrot Local, son los establecimientos donde chefs anfitriones e invitados, harán equipo para crear una exquisita variedad de alimentos maridados con las variantes de Bohemia®, cerveza premium que reafirma su compromiso con el enaltecimiento de la cultura gastronómica y cervecera del país al convertirse en el presentador oficial del Corredor Gastronómico.

Para iniciar el recorrido culinario, Maximo Bristot Local ofrecerá los días viernes 23 y sábado 24, un menú ideado por los chefs Eduardo García y Pablo Salas. En tanto, el domingo 25 de noviembre, deleitará a los visitantes con unas increíbles tortas gourmet cortesía de Eduardo García y Candice Rotterman, chef de L’Encanto de Lola.

Por su parte, los días viernes 23 y sábado 24, Rosetta alistará un menú inspirado en la Toscana para complacer a los comensales, quienes podrán degustar las propuestas de la chef anfitriona Elena Reygadas y el chef italiano Federico Sali.

El domingo 25 de noviembre, y para cerrar con broche de oro, DUO: Salado y Dulce ofrecerá a los visitantes del Corredor Gastronómico un brunch creado por los chefs David Müller, Estefanía Robles y la chef invitada Zahie Téllez, quienes maridarán sus creaciones con Bohemia® para potenciar sabores.

¡No pierdas la oportunidad de conocer el Corredor Cultural Roma Condesa desde un ángulo divertido, interesante y delicioso con la guía de Bohemia®!

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Cata de Leche y Productos Lácteos.

La Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), preocupada por mantener bien informada a la población sobre los productos lácteos, realizó una cata de quesos y otros derivados de la leche.

En esta cata, para ayudarnos en la distinción de sabores y características muy generales que tienen algunos lácteos, estuvieron presentes el Chef Evyan Vega y la Químico Farmacéutico Biólogo, la Dra. Claudia Acero.

Quesos, leches saborizadas, enteras, light, y otros derivados fueron los productos a catar y además de comprobar las diferencias en texturas, sabores y olores, la Dra. Acero compartió que la leche es un producto que aporta una cantidad suficiente y necesaria de nutrientes como proteínas, vitaminas y calcio para el buen desarrollo de nuestro organismo, y que es un mito que este producto engorda.

Al respecto, Raúl Riquelme, Presidente de CANILEC, comentó que actualmente circulan creencias erróneas sobre este alimento, por ejemplo, la idea de que está relacionado con la obesidad. “Países como Suiza, Holanda y Finlandia consumen el triple de lácteos per cápita que México, y se encuentran en los lugares más bajos de la tabla de Estados con mayor obesidad”, precisó.

“Tanto la leche como sus derivados, son alimentos que deben ser incluidos como parte de una alimentación correcta en todas las etapas de la vida. Diversos estudios señalan que las personas que incluyen dichos alimentos en su dieta gozan de mayor salud y por lo tanto de mayor calidad de vida”

Dulces Sanos

Aprovechando el marco de la exposición interactiva “Buen Provecho” en el MUTEC (Museo Tecnológico de la CFE), Washington Apple Commission junto con LazyTown, Uvas de Mesa de California, Peras USA, USDA y la Secretaría de Salud lanzaron su campaña Dulces Sanos, dirigida a promover buenos hábitos entre la población.

Durante el mes de noviembre, la campaña “Dulces Sanos” estará presente en las principales tiendas de autoservicio, promoviendo el movimiento y una buena alimentación como pilares para mejorar nuestra salud.

En el evento los asistentes pudieron acceder a la exposición Buen Provecho, donde experimentaron sensaciones y conocieron la variedad de propuestas temáticas relacionadas con la modificación de los hábitos alimentarios así como el contraste de las herencias culturales y las influencias industriales y publicitarias en la construcción de hábitos de mesa. Posteriormente pudieron ser parte del flash mob que Sports World preparó motivando al movimiento de una manera creativa, dejando claro que hacer ejercicio es necesario y también puede ser extremadamente divertido.

Por : Lic. Guadalupe Hurtado.

Festival 32 Gastronomías de México

El Festival 32 Gastronomías de México, el cual es un homenaje culinario en su máxima expresión. Este se realiza a cabo en las instalaciones de Viñedos La Redonda ubicadas en Km. 33.5 Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes en Querétaro.

En el festival celebramos a la gastronomía mexicana en una muestra culinaria estado por estado reflejando el sabor de cada cultura y aroma de nuestro país.

A través de las instituciones participantes especialistas en gastronomía se ofrecerá al público visitante sus platillos, dando a conocer la excelencia de su estudiantado en platillos típicos, especialidades y recetas propias de cada región.

Un reconocido panel avala y califica los platillos presentados por el estudiantado, quienes se ven beneficiados por el gran acercamiento con el mundo empresarial, el contacto directo con el público, así logrando la unión de la comida mexicana con su más certera acompañante, el vino mexicano.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Hacienda Uayamon

Se encuentra a tan sólo 20 minutos del Aeropuerto de la Ciudad de Campeche, se distingue por su magia y misticismo conservando todavía edificios en ruinas. Es un estupendo punto de partida para visitar las ruinas de Edzna, de Balamkú, Calakmul y la famosa Puerta de Tierra y es ideal para el viajero que busca estar en contacto con la naturaleza y la energía que transmite el pasado de ésta Hacienda.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

VI Día del vino español en México.

El “VI día del vino español en México” reunió a más de 600 profesionales del sector.
Con una muestra de 300 vinos de más de 135 bodegas y 30 denominaciones de origen.
Se llevó a cabo exitoso evento organizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, en apoyo a empresas importadoras de vino español en México.
Don Manuel Alabart, Embajador de España en México, destacó la sólida posición del vino español en México, el cual es cada día más conocido y apreciado por el consumidor mexicano.

Por: Lic.Guadalupe Hurtado.

Limosneros casona con historia y leyenda ubicada en el corazón del Centro Histórico

En su edificación heredera de una antigua rúa de tierra, cuya traza cruzaba la calzada de Tlacopan y unía México con Tlaltelolco.

Terminada la conquista en 1524 se llamó Calle de Guatemuz, porque en ella vivió el Huey Tlatoani Mexica. Al inicio del virreinato, en 1535 en la esquina Sureste en su confluencia con la calle de la Canoa, llamada así porque era un canal de agua (Allende y Donceles), edificó su residencia el factor de la Ciudad de México don Juan de Cervantes Casasús, cuyo oficio consistía en recaudar las rentas y tributos para la corona española. En el siglo XVI en esta antigua vía, colindante con la calzada de Tlacopan se establecieron calceteros, jugueteros y sastres cuyo gremio formó la Cofradía de la Santísima Trinidad e impulsó la creación del convento de Santa Clara hacia 1570.

Los más ilustres alarifes de la Cofradía, se dieron la tarea de construir conventos, hospitales, beaterios, casas y palacios. Para las construcciones religiosas no sólo se recaudaba oro o cacao, sino también importantes elementos para levantar los muros, como tezontle, adoquín, cantera, ladrillo y piedra volcánica; logrando así abasto rico para alzar los fuertes muros de sus templos. Este colaje de piedras, hecho con los do nativos o limosnas del pueblo, se manifestaron más tarde en gruesos y longevos muros apodados “Muros Limosneros¨ cuyo uso se extendió a las casonas y otras construcciones no religiosas.

Cuatro siglos de historia, nos envuelven para vivir una experiencia gastronómica con un estilo propio que se adapta a nuestra época. Con platillos mexicanos contemporáneos y un fuerte enfoque en Vinos, Cervezas y mezcales todo un deleite a nuestros sentidos y pequeña muestra de la auténtica riqueza de la cocina Mexicana. Limosneros colecciona ingredientes de nuestra tierra, una de las más abundantes y ricas del mundo, para convertirnos en sus más complacientes anfitriones.

Dirección:
Allende 3, Centro Histórico
CP. 06010, México, D.F.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Hacienda Puerta Campeche

Historia y tradición.

La Hacienda Puerta Campeche es una conjunción de historia y tradición, ubicada en el Centro Histórico de está ciudad la cual desde 2009 fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Se encuentra conformada por un grupo de casas del siglo XVII que han sido renovadas para darle un toque único e inigualable.

Esta hacienda combina a la perfección los edificios más tradicionales con el encanto, confort y lujos que ofrece.

Antiguamente llamado Casa Guerrera, fue el hogar de uno de los principales comerciantes de productos importados de la zona, se encuentra cerca de lugares de interés como Puerta de Tierra, Catedral de Campeche y el Ex Templo de San José. En las cercanías también se encuentran Iglesia del Cristo Negro y Fuerte de San Miguel.

Con el trato hospitalario e inigualable que el cliente merece, construyendo un ambiente tranquilo y agradable.

Cuenta con 15 habitaciones lo cual lo hace más íntimo y exclusivo. Las habitaciones y suites son simplemente bellísimas, con un fino detalle en cada una de ellas, estas disponen de vistas a la ciudad o al jardín. Todas cuentan con aire acondicionado, incluyen reproductor de CD y minibar. Con acceso a Internet ilimitado desde la comodidad de tu habitación gratuito. Se ofrece televisión con satélite, todas las habitaciones cuentan con un escritorio, teléfono multilínea con contestador, caja fuerte, secador de pelo.
Los baños disponen de ducha, suministros, espejo de maquillaje o afeitado.

Las habitaciones también cuentan con periódicos gratuitos y zapatillas. Según sus necesidades, los huéspedes pueden solicitar masajes en la habitación, tabla de planchar con plancha y servicio de despertador. Se ofrece servicio de descubierta por las noches y servicio de limpieza todos los días.

Los amplios jardines los enamoraran y sus grandes terrazas ofrecerán unas vistas espectaculares.

Este hotel de lujo dispone de un restaurante, cafetería y bar junto a la piscina, la cual cuenta con una arquitectura novedosa y llamativa.

Los viajeros de negocios que se alojen en este establecimiento de 5 estrellas podrán disfrutar de salas de reuniones para grupos pequeños y equipo audiovisual.

El personal ofrece servicios de niñera, lavandería y spa el cual cuenta con productos orgánicos 100% frescos, naturales, creados y procesados de manera antigua, como por ejemplo los afamados faciales, exfoliaciones o envolventes del lugar.

Decida alojarse en el hotel Hacienda Puerta Campeche que le hará remontarse a épocas pasadas gracias a su estructura con hermosos detalles antiguos pero sin descuidar su comodidad ofreciendo también cómodas habitaciones e instalaciones acondicionadas para brindar gran confort y practicidad .Ideal para conocer Campeche en todo su esplendor explorando sus reservas naturales, sus bellas zonas arqueológicas y su gran cantidad de atracciones turísticas realmente interesantes.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

México líder en sabores gourmet

Durante la 6° edición de Gourmet Show se vivió la fuerza de un país que le habla al mundo en sabores. El Chocolate, el Agave, la Cerveza Artesanal y los alimentos Gourmet fueron el deleite de lo más de 22,000 asistentes que se dieron cita en la experiencia gastronómica más completa del país.

Con presencia de Italia, Francia, Inglaterra, Alemania y Argentina; la mesa se amplió agregando un sin fin de sabores y dejando claro que quienes disfrutan los alimentos como la vida misma comerán siempre como reyes.

Es México un país gourmet, nos alimentamos con frutos complejos nacidos en un suelo bendecido, comemos flores, creamos vinos, nos vestimos del aroma del café, inventamos nuevas recetas utilizando bases milenarias, hacemos cervezas, cultivamos manjares, le brindamos alma al chocolate poniéndole como corazón una semilla de cacao… Estamos hechos de maíz.

Con tanto que decir en sabores; orgullosamente compartimos que este año hubo más de 240 expositores con una variedad de productos de origen artesanal y gran calidad; productos elaborados con sumo cuidado y en pequeñas cantidades.

Los nuevos espacios como el Salón Chocolate y Agave Fest brindaron un oasis para vivir el deleite y pasión que un producto exquisito detona en nuestro paladar….

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Agave Fest, pasión agavera

AGAVE FEST®, evento pionero en la promoción de la diversidad de bebidas y productos derivados del Agave en World Trade Center-Ciudad de México del 20 al 22 de septiembre, ante una audiencia de más de once mil visitantes. El festival es un evento organizado por Egourmet®, que hace alianza con grupo Tradex y se integra a expo GOURMET SHOW. Esta asociación constituirá el evento culinario más completo de México.

En AGAVE FEST sabemos que la pasión por las bebidas y otros derivados del maguey, no es una moda pasajera, es una realidad en expansión. Es un movimiento con varios participantes que proyectan las raíces y el sabor de México por el mundo.

“Es un evento que conjunta una propuesta de entretenimiento formativo con acciones de responsabilidad social. Nuestras metas son: promover que el público conozca los tipos de Agave, denominaciones de origen, mitos, realidades, variedad de bebidas y otros productos provenientes del mismo; originar un foro de contacto directo entre consumidores y productores; fomentar el consumo responsable de bebidas alcohólicas y apoyar al sector con información a través de conferencias y un panel donde representantes del gobierno, empresarios, académicos y cooperativas puedan analizar y asumir retos de la industria del Agave en México y en el Mundo”.

Feria Internacional de Turismo de las Américas.

Bienvenido a Fita 2012 la Feria Internacional de Turismo de las Américas

Fita 2012, México abrirá sus puertas por tercera vez el próximo mes de septiembre del 20 al 23.

Nuestra feria reunirá a profesionales de la industria turística mundial con el fin de impulsar la promoción y comercialización de productos y destinos turísticos. Será por lo tanto el marco ideal para establecer nuevos contactos, conocer las novedades del mercado, así como impulsar y concretar nuevos negocios.

Te invitamos a participar en este proyecto tan importante para todo el continente Americano, cuyo objetivo final es promover el turismo mundial así como todos los sectores relacionados con el mismo.

Tardes de postres en la Cantinetta del Becco

Cantinetta del Becco, restaurante de cocina italiana considerado como el segundo mejor en Latino América por la Guía San Pellegrino y promotor del concepto L'Aperitivo en México, presentó a sus comensales la carta de postres que fueron creados Hugo Guerrero, chef repostero, con la supervisión de Julián Martínez, chef ejecutivo de Grupo Becco.

La carta está conformada por una selección de diez deliciosos postres: higos con queso mascarpone glaseados, que son cuidadosamente elaborados para obtener una presentación que seduce a la vista, el soufflé de caramelo; el lingote de chocolate con avellana y tejas de crujiente, el clásico tiramisú y babá rhum. También se integra la tartaleta de limón y granité de maracuyá, la revisión de pannacotta con carpaccio de fresa, los sorbetes y helados de la casa, así como, los macarrones crujientes, y el postre más emblemático: ocho texturas de chocolate, que sin duda es una verdadera obra de arte culinaria.

Cada postre está dotado de sabor, olor, consistencia y textura el país de la bota, porque este país no sólo conocido por sus pastas, sino por sus irresistibles postres como el tiramisú, especialidad de culto en Italia.

El secreto que esconde cada una de estás delicias está en los ingredientes de calidad y la combinación perfecta de sabores. Para disfrutarlos se recomienda un vino de postres o una taza de café Illy.

Con esta carta de postres se espera que la Cantinetta del Becco se convierta en el lugar por excelencia para tomar una taza café y para deleitarse de una variedad de sofisticados postres como lo hicieron Susi Cueto, Susi Martínez, Nuria Díaz Mazo, Patty Yrys, Vanessa Zambrano, Lizette García, Lola Creel, Eva Wurm, Mariana Tafich y Greta Sotomayor en el evento de presentación.

Dirección: Javier Barros Sierra 540, C.P. 01219 México, D. F.
Teléfono: 52926698.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Río Churrascaría do Brasil

Río Churrascaría do Brasil es una empresa mexicana que ofrece a sus comensales cortes de carne al estilo brasileño, importados y certificados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Actualmente, este restaurante cuenta con 4 sucursales: Río Tiber #57, colonia Cuauhtémoc, Valladolid #80, colonia Roma, en Nezahualcóyotl #120, colonia Centro. y la recién inaugurada en Santa Fé.

Río Churrascaría do Brasil, que abrió sus puertas en el año 2009, rompe el paradigma de precio vs. calidad y por eso se basa en un sistema de tenedor libre, que consiste en comer todo lo que se desee por $99 pesos. Esta oferta incluye más de 10 cortes de carne al estilo brasileño, como la tradicional picanha brasileña, la chistorra y el filete mignon, barra de ensaladas, guarniciones, jugo de carne y una empanada.

Río Churrascaría do Brasil quiere que todos disfruten de la gastronomía de Brasil a un precio justo, por ello maneja magníficas promociones como cumpleañeros gratis y los fines de semana los niños menores de 10 años no pagan; cuenta también con una terraza para celebrar eventos especiales.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Mesamérica La Cumbre Gastronómica de México

Los días 25, 26, 27 y 28 de julio se llevó a cabo en el Auditorio Blackberry la primera edición de Mesamérica 2012.

Con el objetivo de exponer y reflexionar en torno a lo que está sucediendo con la gastronomía en nuestro país, así como lo que está ocurriendo en el mundo alrededor de la cocina mexicana, casi dos mil personas se dieron cita para presenciar la primera edición de la Cumbre Gastronómica de México. En su primera edición, Mesamérica tuvo un promedio diario de 1,300 asistentes. Fue un evento incluyente y emotivo, que enriqueció con información e ideas al auditorio, y que cumplió cabalmente con uno de sus principales objetivos: fortalecer el medio de la gastronomía en México.

El evento contextualizó a la gastronomía en un marco multidisciplinario por medio de la participación de 40 especialistas en distintas materias. Chefs, investigadores, historiadores, diseñadores, arquitectos, periodistas, escritores, cineastas, ambientalistas, antropólogos, enólogos y productores tanto nacionales como internacionales fueron los encargados de enriquecer con nuevas ideas y tendencias a los presentes.

Día a día desfilaron por el auditorio destacadas personalidades como Diana Kennedy, Rosio Sanchez, Daniel Ovadía, Alicia Gironella, Rodolfo Guzmán, Connie Green, Mikel Alonso, Yoshiaki Takazawa, Jose Castillo, Albert Adrià, Héctor Esrawe, Rick Bayless, Gloria López Morales, Ricardo Muñoz Zurita, Alejandro Ruiz, James Oles, Tania Carrasco, Alex Stupak, Hugo D’Acosta y Juan Carlos Rulfo, por mencionar algunos nombres.

Aunado a lo anterior, Mesamérica ofreció a sus asistentes una feria de productores mexicanos que apoyados por SAGARPA hacen labor en la difusión de productos gourmet. Lo mejor en elaboración de vino, miel, café, cerveza artesanal, queso y muchos otros productos estuvo presente. La cumbre tuvo además un cierre memorable con un concierto a cargo de Natalia Lafourcade.

El Colectivo Mexicano de Cocina, Grupo Ambrosía, Grupo Coronado, la revista Gula y el Auditorio Blackberry han sido los organizadores de esta primera edición de Mesamérica, y han dado así inicio al foro de gastronomía más importante de México, y uno de los más propositivos del mundo. Mesamérica fue y será una reunión de ideas, experiencia y talento mexicano e internacional, que aportará contenido para la revolución gastronómica que se vive nuestro país y la correcta proyección de nuestra cocina como referente obligado a nivel mundial. Los esperamos en Mesamérica 2013.

www.mesamerica.mx

Agradecemos las fotografias a John Sconzo y Paul Brauns.

Cerezas del Noreste

Bajo la tutela y creatividad del chef Roberto de la Parra, La Comisión de Cerezas del Noreste llevo a cabo el taller COOKING XPRNC, en medio de un ambiente relajado e incentivando a los comensales a participar de la experiencia culinaria.

La cereza es rica en fructosa, si bien su valor calórico es moderado respecto de otras frutas, aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el tránsito intestinal. En lo que se refiere a su contenido de vitaminas, están presentes en pequeñas cantidades la provitamina A y la vitamina C, lo que más destaca de las cerezas es su contenido de antioxidantes ; tiene cantidades importantes de potasio y en menor proporción, magnesio y calcio.

De acuerdo a investigaciones recientes, se ha encontrado que las cerezas dulces contienen fitonutrientes, los cuales podrían influir benéficamente en:

• La salud cardiovascular.
• Favorecen en la protección contra el Cáncer.
• Mejoran los patrones de sueño.
• Disminución el proceso de envejecimiento del cuerpo y cerebro.
• Propiedades ainti inflamatorias

Existen cuatro variedades de cerezas que llegan a México y son: bing, rainier, lapins y sweetaheart, cuya temporada fluctúa entre junio y agosto por lo que se recomienda congelarlas para poder disfrutar de ellas en otros meses del año.

Las cerezas solo las podrás encontrar frescas en los meses de julio y agosto, en las principales cadenas de autoservicios; así como en los mercados municipales y mercados de abasto; Cerezas del Noroeste ofrece cada año, lo mejor de su cosecha a las mesas mexicanas, pruébalas, disfrútalas y comparte todos sus beneficios y frescura.

“Noches de Cocina Tradicional Vasca”.

El Chef Pablo San Román presenta el menú de las “Noches de Cocina Tradicional Vasca”; festival gastronómico que se llevará a cabo del 16 de julio al 31 de agosto en el restaurante D.O. Denominación de Origen.

En una noche llena de emociones y del gusto por compartir, el restaurante D.O. Denominación de Origen (Hegel 406, esquina con Presidente Masaryk, en Polanco), dio lugar al Txoko - degustación para prensa-, con el fin de que vivieran, disfrutaran y viajaran, con los sabores de la tradicional cocina vasca, en compañía del chef Pablo San Román

La noche inició con una breve pero emotiva explicación por parte del Chef Pablo San Román, quien tras un viaje reciente a Teotitlán del Valle, Oaxaca, visitó a una mujer que describe maravillado con ojos y expresión emocionada: Abigail Mendoza. El chef a su regreso del viaje expresa que la experiencia vivida en Teotitlán del Valle ha sido uno de los motivos por los cuales surgió la idea de rendir homenaje a la tradición y a las raíces. “Es maravilloso ver cómo han perdurado todas esas técnicas, como la del metate, cómo en esa población viven la realidad de su alimentación, siendo una alimentación sana, porque se basan en lo que tienen a su alrededor y los recursos que tienen a su alcance”, por ello, enfatizó el chef, “es momento de reconocer y estar muy orgullosos de la tradición y cultura de cada uno”.

En el ambiente emanaban sonidos del Besugo cocinándose, mezclado con la plática de los asistentes y el aroma del pescado asado a la parrilla, platillo clásico del país vasco que el chef San Román disfrutó preparando, describiendo el proceso y mostrando sus características y cualidades.

Para cerrar la noche, se sirvió de postre, Goxua (Bocadito de nata, crema, bizcocho caramelizado y licor), así como Canutillos de Avellana.

Sin duda las Noches de Cocina Tradicional Vasca en el D.O. serán de gran recuerdo para unos, de conocimiento para otros, pero son una oda para recordar lo valioso de nuestras raíces, no importando cuáles sean.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Olive Garden, genuina experiencia gastronómica italiana

Olive Garden, la gran cadena de restaurantes italianos en Estados Unidos, llega a México este 30 de julio para brindar una genuina experiencia de comida italiana, donde la hospitalidad, el excelente servicio y la calidad de su gastronomía serán su sello de distinción.

Con una cálida bienvenida, música italiana en vivo, así como la oportunidad que tuvo cada invitado para cortar el listón, Olive Garden realizó su evento inaugural la noche del 26 de julio en el Centro Comercial Paseo Interlomas, en su nueva terraza gastronómica conocida como High Park.

El anfitrión Joaquín Vargas Mier y Terán, acompañado de sus padres Joaquín Vargas Guajardo y Lourdes de Vargas, dio la bienvenida a los invitados junto con Terry Stanley, Director de Darden Restaurants Inc.

Durante el evento, la Familia Vargas junto con reconocidos invitados disfrutaron de exquisitos platillos italianos , asi como un cálido y acogedor ambiente de Italia, gran variedad de propuestas gastronómicas y una adecuada selección de vinos.

Olive Garden es sin duda un gran proyecto para CMR, al ser el primero de 25 restaurantes de la marca que abrirán en México en los próximos 5 años, brindando la oportunidad de acercarse a la cultura italiana, en un ambiente cálido y tradicional.

El restaurante Olive Garden estará abierto de domingo a miércoles a partir de las 13:00 hrs. hasta las 23:00 hrs., los jueves de las 13:00 hrs. hasta las 24:00 hrs., y viernes y sábado de 13:00 hrs. a 01:00 hrs. siendo así una perfecta opción para comer, cenar, tomar un buen vino, acompañado de la familia, amigos o compañeros de trabajo.

Dirección:

Centro Comercial Paseo Interlomas (Terraza High Park, 2°Piso),
Vialidad de la Barranca número 6, Colonia Ex Hacienda Jesús del Monte, Municipio de Huixquilucan, Estado de México, CP: 52772
Teléfonos: 555290-4566

Olive Garden ¡Aquí estás en casa!

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Ruta del Mezcal en la Condesa

Grupo Litoral, que conjunta los restaurantes Carbonvino, Litoral, Zydeco, El Camarón Panzón y El Aserrín, hace una alianza con Pierde Almas y lanza la primera Ruta del Mezcal en la Condesa, bajo el grito de batalla del mezcal: “otra vez esta maldita felicidad, en la Condesa”, y “piérdete en la Condesa, con Pierde Almas”. Con esta iniciativa se promoverá, todos los jueves en un destino distinto, un maridaje armónico entre las diferentes cocinas de cada restaurante con Pierde Almas, donde los comensales podrán disfrutar del 12 de julio al 16 de agosto de una promoción que incluye la primera copa de cortesía.

Calendario de “Jueves de la Ruta del Mezcal en la Condesa”

Jueves 19 de julio
Zydeco Bar Condesa
21:00 hrs
Tamaulipas 30, col. Condesa, tel. 5553-3329

Jueves 26 de julio
El Camarón Panzón
20:00 hrs
Revolución 50 Col. Escandón, tel. 5277-7191 / 5277-7166

Jueves 2 de agosto
Carbónvino
20:00 hrs
Tamaulipas 51. Esquina con Montes de Oca. Col. Condesa, tel. 5286-3801 / 5286-2025

Jueves 9 de agosto
Litoral
Litoral Condesa
Tamaulipas 55, col. Condesa, tel. 5212-1077

Jueves 16 de agosto
Aserrín
20.00 hrs.
Fernando Montes de Oca 18, Col. Condesa, tel. 5286-6175

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Cena de Bohemia® Reúne lo extraordinario del festival “Morelia en Boca”

El menú especial creado por Anthony Demetre –reconocido chef de Reino Unido- y el mexicano Guillermo Barreto -uno de los cuatro ganadores de Distinción Bohemia 2011-, asombró a los comensales que se dieron cita en este destacado evento.

Los chefs Anthony Demetre y Guillermo Barreto sorprendieron gratamente los sentidos de cada uno de los invitados a la cena ofrecida por Bohemia® en el Hotel de la Soledad; en el marco del arranque de actividades de la segunda edición del Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México “Morelia en Boca”.

La noche del viernes 25 de mayo, el Hotel de la Soledad se transformó en un lugar mágico que reunió a reconocidos chefs de talle nacional e internacional, especialistas de la industria culinaria e invitados especiales como Guillermo Scaip, el diseñador Héctor Esrawe, Francisco Medina, Roberto Monroy, Secretario de Turismo de Michoacán y Rogelio Díaz, Secretario de Turismo de Morelia, entre otros.

El menú ideado y ejecutado a la perfección por Demetre -Chef y propietario de Arbutus y Wild Honey ambos con estrellas Michelin- y Barreto -Chef y propietario de El Sarmiento y Piazza Restaurante-, fusionó creatividad, pasión, técnica y una selección cuidadosa de productos locales y sustentables surgidos de la riqueza de la tierra purépecha, que se convirtieron en fuente de inspiración para ambos chefs.

Así, en punto de las 22:00 horas, llegó a la mesa de los comensales una Ensalada Tibia con Jamón Serrano Pata Negra y mousse de aguacate que maridó de manera armónica con Bohemia Weizen® al detonar las notas frescas y condimentadas de la cerveza.

Le siguió una Tártara de callo de hacha y ostiones que combinó de manera perfecta con Bohemia Clásica® al equilibrar las notas ácidas y marinas con las amargas. Minutos después arribó el plato fuerte Chamorro de res con mole de vino tinto acompañado de betabel, cebollas caramelizadas y apio que encontró un punto excelso con el sabor de Bohemia Obscura® al potenciar los acentos dulces de la salsa y la combinación con las maltas tostadas.

Y para alegrar paladares, se sirvió un Fondant de chocolate frío y helado de caramelo salado con toques de pistache donde Bohemia Obscura® resultó contrastante para completar una travesía de aromas, texturas y sabores que también sedujeron a chefs como Oriol Castro (Fundación elBulli), Diego Hernández (Restaurante Corazón de Tierra), María Teresa Ramírez Degollado (El Bajío) y Joan Bagur (Artesanos del dulce).

La esencia de esta marca de cerveza premium de la familia Cuauhtémoc Moctezuma, cautivó de nueva cuenta en este importante festival que se expande con rapidez debido a su compromiso con la cultura culinaria y el descubrimiento de nuevas e impactantes propuestas.

Cortesía Distinción Bohemia.

Exporestaurantes dirigida a la industria gastronómica.

Catalogada como la exposición más importante de México y América Latina dentro de la industria restaurantera, llega al World Trade Center Ciudad de México la 12ª. Edición de Exporestaurantes, del 27 al 29 de junio pasado.

Durante estos tres días los salones Maya 1, 2 y 3 –con una superficie de 9 mil metros cuadrados- albergaron paralelamente a Pescamar y Expo Orgánicos en su 6ª y 11ª Edición, respectivamente.

Alejandro Borja Márquez, Presidente Ejecutivo de Exporestaurantes destacó que a lo largo de 12 años esta expo se ha posicionado como la mejor en su tipo; ya que en ella se encuentran representados todos los actores que tienen que ver con la industria restaurantera: dueños de establecimientos, directores y gerentes de ventas, responsables de compras y marketing, chefs y estudiosos de la gastronomía, entre otros.

En esta edición estuvieron presentes 350 expositores de todas partes de la República y durante tres días recibieron más de 12 mil personas de la industria nacional de alimentos y bebidas.

Luego de calificar a Exporestaurantes como “el mejor centro de negocios para industria restaurantera” de nuestro país y Latinoamérica, dijo que el objetivo primordial de este evento es que los asistentes interactúen y hagan negocio con todo aquel interesado en el mundo gastronómico.

Expo Restaurantes “Es la plataforma perfecta para el lanzamiento de nuevos productos y constituye un complemento ideal de mercadotecnia”, prueba de ello es que para la XII edición se han dispuesto tres mil metros cuadrados más de superficie, al pasar de seis a nueve mil metros; mientras que el número de negocios relacionados con la industria restaurantera paso de 240 a 350 expositores de 2011 a 2012; lo que representa un incremento de más 45 por ciento.

En el marco del Segundo Foro Gastronómico Mexicano realizado dentro de la Exporestaurantes se presentó el Semillatón, un proyecto de unidad nacional, cuyo objetivo primordial es la recuperación de los maíces nativos de la Sierra Tarahumara Alta.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Cata de Mezcal y Chocolate

Dentro de las actividades de la Octava Edición del “Corredor Cultural Roma Condesa”, se presento la Cata de mezcal El Cortijo® y Chocolate Ritual® en el restaurante y mezcalería La Nacional, ubicada en Orizaba 161, Col. Roma.

La cata fué dirigida por Cecilia Ríos Murrieta, La Niña del Mezcal, promotora incansable de la cultura y las tradiciones relacionadas con la producción y disfrute del mezcal artesanal. “La cata fué por armonía de sabores, se degustaron cuatro mezcales de diferentes variedades de El Cortijo®, acompañados de trufas de chocolate y mezcal diseñadas por la Chef Anayency Gómez, maestra chocolatera, propietaria de Chocolate Ritual®. Cada variedad de trufas fué preparada ex profeso para cada uno de los mezcales.

Mezcal El Cortijo® es un mezcal artesanal de Santiago Matatlán, Oaxaca, también conocido como la Capital Mundial del Mezcal. Hoy en día, la familia Méndez Zamora (5ta Generación) continúa conservando la tradición mezcalera de esta localidad con un mezcal que se ha mantenido en el gusto de los consumidores y paladares más exigentes por más de 60 años.

Los mezcales que se degustarán son:

1) Mezcal El Cortijo Jóven 44º, Edición Especial Eduardo Sarmiento
2) Mezcal El Cortijo Cirial, Edición Especial Maestros Mezcaleros
3) Mezcal El Cortijo Reposado con Gusano, Edición Especial Amador Montes
4) Mezcal El Cortijo Añejo 3 Años, Edición Especial Maximino Javier

www.laninadelmezcal.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Hotel Radisson Paraíso Perisur

Hotel 5 * líder en la zona sur con el reconocimiento de 3 diamantes, distintivo H en nuestros centros de consumo, ideal para viajeros de negocios o de placer.

Ubicado en una de las zonas más bellas al sur de la ciudad, cuenta con 237 habitaciones y suites en 10 pisos.

Restaurantes y Bares:

Están a cargo de la directora de Alimentos y Bebidas del Hotel Radisson Paraíso Perisur, la Chef Ejecutivo Esperanza Casas, especializada en cocina mexicana.
Profesora de técnicas culinarias en general y de cocina mexicana. Aficionada al tema de Show Food.

Restaurante Cafetería Jardín:

Saboree los más refinados platillos de la cocina mexicana e internacional en el mejor ambiente para su cita de negocios. El restaurante Jardín cuenta con una bonita terraza y ofrece un completo desayuno buffet, así como comida y cena a la carta. Horario: 6:30 a.m. – 23:00 p.m.
Disfrute de la exquisita comida realizada por el Chef Ejecutivo Miguel Ordóñez y excelente compañía: De un Plato de salmón con queso de cabra, almendra, nuez, arándano y una vinagreta de calor y miel. Torre de aguacate, jitomate y camarón con un aceite de chile ancho.
Salmón en costra de ajonjolí con vegetales crocantes y su salsa de Reducción de Balsámico.

Restaurante El Paraíso:

El Paraíso sirve alta cocina mexicana preparada con el toque secreto del Chef . El ambiente es agradable y el servicio es excepcional.

Lobby Bar:

Relájese mientras saborea su bebida predilecta en el encantador Lobby Bar, de ambiente casual y agradable música ambiental. Horario: 5:00 p.m. - 11:00 p.m.

Facilidades para Eventos:

Se cuenta con 6 magníficos salones espaciosos y confortables para sus exposiciones con el equipo más sofisticado para el ejecutivo moderno y exigente, con capacidad de 20 personas hasta para 500 personas.

Ubicación: Cúspide #53 Col. Parques del Pedregal, C.P. 14020 México Distrito Federal, México

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Novotel México tendrá un nuevo menú infantil saludable, elegido por los niños.

Como parte de su continua innovación, los hoteles Novotel en México renovarán este verano su menú infantil. Para ello, convocaron a un grupo de niños a fin de conocer sus preferencias, tomarlas en cuenta e integrar un nuevo menú infantil saludable que formará parte de la oferta del programa Family & Novotel, característico de la cadena hotelera en todo el mundo.

Bajo una dinámica divertida y educativa en materia nutricional, los pequeños entre 4 y 12 años se convirtieron en “súper-chefs” al elegir las ensaladas, platos fuertes y postres de su preferencia, entre una variedad de opciones preparadas por Rénier Kotze, Chef Ejecutivo de Novotel México Santa Fe y Roberto Martínez, Chef Ejecutivo de Novotel Monterrey Valle, con asesoría de expertos en nutrición.

Family & Novotel es un concepto mundial de la marca hotelera creado a la medida de las familias, para brindarles momentos de integración y relajación a través de una serie de ventajas disponibles en sus hoteles en México y en todo el mundo.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Proyecto ecológico y autosustentable de lombricomposta en bancas por Grupo Litoral y organizaciones sociales.

El Grupo restaurantero y hotelero LITORAL, en colaboración con las organizaciones sociales La Cuadra A.C. y Cultiva Ciudad, y la firma de arquitectos Factor Eficiencia, pusieron en marcha el proyecto ambiental de agricultura urbana denominado: “Lombribancas”, el cual tiene como finalidad reciclar los desechos orgánicos de los restaurantes para convertirlos, con ayuda de lombrices rojas de California, en composta que se utilizará para abonar un huerto urbano y reforestar el camellón de la Av. Tamaulipas, en la colonia Condesa. En él se cultivarán yerbas de olor como romero, tomillo, albahaca y laurel para consumo en los restaurantes Litoral y Carbonvino, cerrando con un ello un círculo en un ciclo donde la basura orgánica se convierte en composta que sirve para la producción de alimentos en la misma zona donde se encuentran los restaurantes.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Premio San Pascual Bailón 2012

La Asociación “Mandil y Cordon” presidida por el Sr. Ulrich Shwartz entregó por quinto año consecutivo el “Premio San Pascual”, a tres reconocidos Chefs en México que han desarrollado grandes logros en su profesión.

El Palacio de la Autonomía en el corazón del Centro Histórico fue el marco para el desarrollo de la entrega de la estatuilla tallada en bronce de San Pascual Bailón, a los tres Chefs ganadores de la edición 2012:

- Guillermo González Beristáin, creador del concepto Pangea -
- José Ramón Castillo, creador del Concepto “Chocolatería Mexicana Evolutiva” y propietario de Que Bo! -
- Juan Ramón Cárdenas Cantú, Fundador de los Restaurante “El Mesón Principal” y “Don Artemio” -

“El principal objetivo de este premio es el resaltar las cualidades de liderazgo de los galardonados. Es muy importante reconocer la labor gastronómica de estos Chefs que además efectúan aportaciones en el ámbito culinario” comentó el Sr. Ulrich Schwartz al iniciar la ceremonia de premiación, Premio “San Pascual” 2012.

Para llevar a cabo este reconocimiento se contó con el patrocinio de empresas importantes:
Star Diamonds Award, Cordon Bleu, Libro de lo 21 Chefs, Freixenet, GE Monogram, Glengrant,Interjet, Negra Modelo, Now Amber, Secrets Puerto Vallarta y Torres.

Además de la entrega de la estatuilla de San Pascual Bailón se coloca una placa de los ganadores en la Explanada de la Fama, ubicada en el malecón de Puerto Vallarta teniendo como marco la espectacular escultura de tres metros de altura tallada en bronce de San Pascual Bailón – Santo patrono de los cocineros- obra del escultor Ramiz Barquet (1920-2010).

El Premio “San Pascual” y la Explanada de la Fama para Chefs son ideas promovidas por Ulrich Schwartz, respaldadas por las autoridades del H. Ayuntamiento de Puerto Vallarta, de la CANIRAC Vallartense y del Comité organizador del Festival Gourmet Internacional Puerto Vallarta-Riviera Nayarit.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Foro Internacional de la Cocina y Alimentos del Mar , FICAM 2012 Culiacán, Sinaloa.

FICAM fue creado con el propósito de promover la economía y el turismo en Sinaloa, teniendo como tema central la riqueza gastronómica, alimentaría y geográfica de sus litorales.

Se llevo a cabo la inauguración, el pasado viernes 25 de mayo evento que se desarrollo por tres días, y que concluyo el pasado domingo 27 de mayo con la elaboración del Récord Guinness del aguachile más grande del mundo.

El acto de inauguración estuvo a cargo del Presidente Municipal Aarón Rivas Loaiza, quien menciono, que la gastronomía es parte de la identidad cultural de un pueblo; por ello, la comida y los productos que consumimos son parte de nuestro patrimonio cultural e histórico.

Con la asistencia de representantes de los sectores productivos, cheffs de reconocimiento mundial y estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa, fue inaugurado el primer Foro Internacional de Cocina y Alimentos del Mar en Culiacán FICAM 2012.

Durante FICAM se realizaron talleres, conferencias, reuniones de negocios, degustaciones y concursos gastronómicos, además de realizar visitas guiadas a granjas acuícolas, practicar pesca deportiva y conocer sus hermosas playas. El principal país invitado fue España.

Para concluir FICAM 2012 Culiacán impuso un nuevo récord Guiness al preparar el aguachile más grande del mundo pesando, 1,184.40 kg. Para lograr este Récord fue necesario que participaran:

80 alumnos quienes ayudaron en su preparación
Se ocuparon 580 kg de camarón pelado
300 kilos de pepino
150 kilos de cebolla blanca
1000 kilos de limón por exprimir
40 litros de soya
20 litros de cátsup
6 kilos de chile piquen
4 kilos de sal
4 kilos de pimienta

El Récord Guinness está documentado ante notario público: 1,184.40 kilos de aguachile, listo para la degustación.

El aguachile es un platillo típico de Sinaloa, su base son los camarones en un corte mariposa que es acompañado por una mezcla de ingredientes como cebolla, limón, salsa de soya, chile piquin, pepinos, pimienta y salsa cátsup que le dan un sabor extraordinario.

Este último día pudo ingresar el público en general a partir de las 2 de la tarde y comer una variedad de alimentos pagando únicamente 50 pesos por persona.

De esta manera dio por concluido FICAM 2012, que contó con la presencia de grandes personalidades como la Presencia del Presidente Municipal Moisés Aarón Rivas Loaiza y el Licenciado Óscar Guerrero Félix, quienes aseguran continuarán promoviendo este evento los próximos años.

Por: Lic. Guadalupe hurtado.

Barrio de Mar, auténtica degustación de placer.

Barrio de Mar presenta jugosos y aromáticos manjares, dando como resultado una agradable experiencia gastronómica y un deleite para los sentidos.

Ubicado en una zona muy aclamada de la colonia Condesa, Barrio de Mar hace honor a su nombre, verdadera cocina de barrio, aquí se puede disfrutar de: ostras, cócteles, pescados, almejas vivas y la tradicional paella.

Barrio de mar además de lo atractivo de sus platos, se puede destacar el concepto y diseño del lugar, decoración con toques de restaurante tradicional europeo, fresco y sin perder la elegancia y el estilo mediterráneo que va muy de la mano con el estilo único de la ciudad de México.

Este lugar ofrece auténtica comida de mar a través de su amplia carta pensada en los gustos de todos sus visitantes; entre sus platillos podemos destacar, cócteles, Camarones y pescados al gusto: Arriera, diabla, ajillo, zarandeados, almejas vivas y la tradicional paella, todo cocinado con esmero y con los mejores ingredientes.

La experiencia culinaria se conjunta con un excelente servicio y un muy buen ambiente que se adapta a cualquier ocasión, desde una cita de negocios hasta una noche de amigos o un buen fin de semana en familia.

Barrio de Mar, su comida una autentica degustación de placer, las bebidas clásicas y de moda, un transporte a una magnifica sensación de vida en el mar de la colonia Condesa.

Dirección Completa: AV. NUEVO LEÓN # 2, ESQ. SONORA, CONDESA.
Telefono: 5212-05-50
Horarios: DOM, LUN, MAR; 13:00 A 24:00; MIÉ, JUE, VIE, SAB; 13:00 A 2:00.

Tres platillos representativos:
• chalupas de chicharrón de camarón
• filete de pescado a la talla
• buñuelo al mezcal.

Sugerencias de la casa:
• Pescado zarandeado zarandeado, es el mejor por que se sirve con tortillas recién hechas, acompañado de frijoles negros, aguacate y arroz.
• Mariscos al ajillo
• Aguachiles (verde, rojo y divorciado)
• Taco rebosado de pescado o camarón estilo ensenada
• Tostada de láminas de atún

La bebida preferida:
• Torito con mezcal, bebida frappe de mango, guanabana ó tamarindo con mezcal y un ligero toque de chamoy

Cava:
• la recomendación sería vino blanco (natal, chardonnay, baja california)

Tip para el comensal:

• Todos los viernes precopeo, diferentes dj´s en vivo con mezclas, indie, electro pop.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Nuevo Teppan Grill – Hotel Nikko, Ciudad de México.

Tarde tan significativa por su trascendencia, ya que los paladares serán los que darán testimonio del placer, como vocablo que expresa una verdadera experiencia gastronómica, en que la calidad de las carnes y bogavantes importados de Canadá, y los pescados traídos directamente de Japón, lo acentúa.

La inclusión de estas carnes y pescados como opción, conservando los productos nacionales, que, aunque de excelente calidad y sabor, éste es susceptible de transformarse en sumo, por factores controlados por la naturaleza y transformado por la geografía, por una simple diferencia climatológica, los grandes pastizales se desarrollan y se enfrían los océanos, lo que consecuentemente genera otro gusto constatable en todas y cada una de las especialidades contenidas en nuestro amplio menú.

Su selección, Mar y Tierra, o sólo Mar o sólo Tierra, cocinada a la plancha y a la vista por expertos chefs, que en su presencia harán gala de sus habilidades, mezclando sabores primigenios, para que emerjan sutiles aromas de especias que originan sabores excitantes. Saboreen y aderecen su gusto de vivir con “Duo De Bogavante Viva Y Prime New York”, entre otros.

En el Tong Fong también incursionan nuestros chefs, en donde dan rienda suelta a su creatividad con reflejos de arte. Las variaciones sobre un mismo tema, no pertenecen en exclusividad a los grandes compositores, también los grandes chef se dan ese lujo. El Sushi que ya adquirió dimensión de una nueva cultura gastronómica, ha sido susceptible de variaciones, sin demérito de su receta original. Les recomendamos degustar entre otros: el Entremés Coctel Sushi, el Arco Iris, o el Sushi Ball, acompañados con nuestra gran variedad de Sakes importados.
Despojado de cualquier juicio parcial, los invito a catar la cerveza japonesa que en exclusividad estamos importando: “Yebisu,” que le ofrece un perfecto maridaje con cualquiera de nuestros excelentes platillos.

Conscientes de que la excelencia no sólo reposa en la tradición, como la de nuestra auténtica cocina Japonesa en el Restaurante Benkay, también yace en la innovación, paradigma que nos animó a recurrir a la asesoría del chef Nishiyama, de nuestra oficina corporativa de Nikko Hotel´s International cuya amplia experiencia lo avala, ubicándolo en un lugar sobresaliente dentro de la gastronomía japonesa, que aunada a nuestra amplia variedad de Sakes, la calidad de nuestras materias primas y la experiencia de nuestros Chefs, se conjugan con la eficiencia del personal de nuestros centros de consumo, contribuyendo así a proporcionarle una experiencia única.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Feria del Queso y del vino 2012.

Este jueves 26 de abril se llevó a cabo exitosamente la “1ª. Feria del Vino y el Queso San Ángel”, organizada por la revista electrónica Bazar Gourmet en “Casa Jaime Sabines” (San Ángel) con el principal objetivo de promover y difundir la cultura del Vino y el Queso en nuestro país, destacar la calidad de los productos vitivinícolas hechos en México y dar a conocer otros productos gourmet disponibles como embutidos, chocolates, pan artesanal, etc.

A la Ceremonia de Inauguración asistieron diversas personalidades como es el caso de la invitada de honor, la Sra. Carmelita Mendoza Araballo – Ícono Vecinal de San Ángel, la Srita. Lilia Melisa Pérez Jiménez-Coordinadora de promoción de vino mexicano en el Consejo Mexicano Vitivinícola, EL Lic. Rogeneri Valdespino Kuri y autoridades de la delegación Álvaro Obregón, como el Jefe Delegacional Erick Alejandro Reyes León, el Lic. Oscar Torres- Director de Desarrollo económico y la Lic. Alma Neri Cano Contreras, Coordinación de Comunicación Social, entre otros..

Asistieron 15 vinícolas mexicanas con degustaciones y venta de productos a un precio accesible, stands con chocolates, quesos, salsas y pan artesanal, artesanías, etc.

Más de 11,000 personas asistieron durante 3 días y pudieron degustar de los productos gourmet ofrecidos en esta muestra: vinos, quesos, chocolates, mermeladas, salsas y pan artesanal, entre otros. Todos los expositores quedaron muy satisfechos ya que se rebasó la expectativa de asistencia lo cual fue benéfico tanto para la promoción de sus productos como para la venta de los mismos.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Sushi Roll Grand San Francisco celebra su primer aniversario con la presentación de nuevos cócteles.Para festejar el exitoso primer año de Sushi Roll Grand San Francisco, la noche del jueves 22 de marzo se llevó a cabo una fiesta en la cual se dieron a conocer los nuevos cócteles que desde hoy forman parte del extenso menú de esta cadena de restaurantes de comida japonesa.

Con el firme objetivo de posicionar a Sushi Roll como un excelente lugar para iniciar las noches de fiesta y celebrar al máximo un año de logros, se invitó a consumidores, clientes e invitados especiales a degustar diversas bebidas japonesas, tales como clericots hechos a base de sakes de sabores, coctelería con calpitoyo (concentrado de arroz), una amplia gama de sakes y cervezas importadas, así como una gran variedad de nuevas tendencias en coctelería.

Cocteles como Tokio Lights (Sake, Midori, Malibú, Jugo de Piña y Naranja), Geisha Sonrojada (Sake, Midori, Malibú y Fresa Frozen) yWhite Samurai (Ginebra, Sake y Lychee) fueron algunas de las deliciosas bebidas probadas durante esa noche primaveral al sur de la ciudad de México.

Aunado a la exquisita coctelería, también se dio a conocer Sushi Lab (cuatro platillos que cambian cada cuatrimestre),y que en esta ocasión resalta el pato como ingrediente estrella, confirmando así el liderazgo de Sushi Roll en cuanto a innovación de ingredientes y tecnología gastronómica.

“Sushi Roll se ha caracterizado desde sus inicios por ser una empresa joven y a la vanguardia, así como, ser el punto de lanza integrando tecnología, nuevos sabores, tendencias e increíbles promociones. Constantemente integramos a nuestros clientes en el desarrollo de nuestros productos, dándoles degustaciones y un espacio para pasarla bien en compañía de familiares y amigos”, indicó Gabriela Calderón Santillán, gerente de operaciones.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Déjate sorprender con el innovador concepto de Wings Yúju!

El 29 de marzo comenzó uno de los proyectos más importantes para CMR, la inauguración de Wings Yúju!, su nueva propuesta basada en el dinamismo y la modernidad de hoy en día, dentro del segmento de casual dining en México.

La nueva imagen de Wings, Wings Yúju estará presente en 19 cafeterías del D.F. y el área conurbada, con lo que buscará alinearse a las nuevas tendencias del mercado, adaptándose a cualquier estilo de vida, conjuntando su cualidad innovadora y vanguardista con la tradición que precede a uno de los restaurantes más emblemáticos de México.

Wings Yúju! llega a revolucionar los sentidos de los comensales, gracias a su gran propuesta para todo tipo de momentos especiales y reuniones, desde un desayuno o comida en la semana, una salida con los amigos, snacks o café después de la oficina o con la familia; en fin, un lugar donde cada visita es única.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Italianni’s presenta especiales de temporada al estilo “Carnaval di Venezia”

Como ya es tradición, la cadena más grande de restaurantes italianos en México, presenta sus especiales de temporada. En esta ocasión los platillos están inspirados en el colorido del Carnaval de Venezia, un acontecimiento que surge a partir de la tradición en donde la nobleza se disfrazaba para salir a mezclarse con el pueblo. Italianni´s tendrá la completa personalidad del carnaval durante esta temporada y deleitará los paladares de sus huéspedes con platillos al estilo y sabor del carnaval.

Inspirados en la celebración más importante de Venecia, donde los príncipes y nobles se escapaban a disfrutar del acontecimiento, Italianni´s trae para todos sus huéspedes la “Insalata Carnevale”, fresca mezcla de lechugas aderezadas con una vinagreta de naranja, acompañada de nuez tostada caramelizada, queso mozzarella fresco,gajos de naranja , pechuga de pollo asada a la parrilla; el “Steak San Marco”, un Rib Eye marinado con romero fresco, asado y acompañado de una selecta mezcla de vegetales frescos, pimiento rojo y verde, hongo cremini, papa cambray, cebolla morada y jitomate seco al Sol, y finalmente un delicioso “Pollo Volo dell’Angelo”, pechugas de pollo empanizadas con avellana tostada, servidas con salsa de mantequilla y vino blanco, acompañada de aceitunas negras, corazones de alcachofas, alcaparras y puré de papa al parmesano.

Los platillos especiales de la temporada pueden ser degustados a partir del 21 de marzo y hasta el 20 de junio.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Restaurante Las Alitas, te esperamos con las alas abiertas.

En el primer semestre de 2012 “Las Alitas” inaugurará dos sucursales más en la Ciudad de México: Pedregal y Santa Fe.

Durante el año 2011 “Las Alitas” aterrizó en el DF. con un concepto innovador en sus 2 primeras sucursales ubicadas en Insurgentes y Polanco.

Provenientes de Monterrey, llegan con un una propuesta de servicio sobresaliente, experiencia y ambiente únicos y exclusivos del lugar, así como un menú en el que destacan las mejores alitas pero se ofrece mucho más.

La especialidad de “Las Alitas” se encuentra en su variedad de 14 salsas con fórmulas originales, desarrolladas y producidas internamente con diferentes intensidades de picor, para satisfacer a todos los gustos

El objetivo de “Las Alitas” es brindar una experiencia original, divertida e inolvidable en cada visita, creando bienestar en el entorno, con un enfoque de crecimiento continuo y rentable a través del trabajo en equipo.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Gran Apertura de La Mansión Periférico Sur

El Sur de la gran metrópoli se engalana con la apertura de La Mansión Periférico Sur, garantía de calidad en cortes finos de carne, que ha marcado por más de 50 años una gran trayectoria en el ámbito gastronómico halagando los gustos de los conocedores más exigentes.

Esta excelente opción lo invita a disfrutar de sus clásicas especialidades de entre las que destacan el corte Cabreira, en un ambiente sofisticado de arquitectura contemporánea con amplios espacios a desniveles y acogedoras terrazas ideales para gozar de tardes soleadas y privacidad.

Cuenta con una gran selección de vinos finos de diversas regiones de nuestro país, y de múltiples zonas vitivinícolas a nivel mundial lo que lo define como el lugar ideal para celebrar, eventos privados, exitosas juntas de negocios ó bien simplemente transformar un día regular a momentos inolvidables.

Servicios:

- Valet Parking
- Cómoda capacidad para 260 personas
- 2 amplios salones con capacidades que van de 30 a 50 personas, equipados con tecnología de punta y decoración basada en la obra de los grandes muralistas Mexicanos
- Cavas para clientes preferentes
- 3 terrazas ubicadas en diferentes niveles, que gozan de diferentes ambientes, y que invitan a visitarlas durante todo el año
- Y para los más pequeños un divertido salón de juegos donde los fines de semana se les consiente con cuidadoras a su servicio

Lo Esperamos!

La Mansión Periférico Sur
Periférico Sur 5268
Col. Pedregal de Carrasco
Deleg. Coyoacán
México, D. F. 04700
Tel 53-35-35-73 y 54-86-17-91
www.lamansionmex.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

VI Muestra de vinos de España en México 2012

42 bodegas españolas expondrán una gran variedad de vinos que incluirán 22 denominaciones de origen.

Se llevo a cabo la sexta edición de la Muestra de Vino Español en México, una cita ineludible para los importadores mexicanos de vino, para quienes este encuentro representa una excelente oportunidad de conocer nuevas bodegas que pretenden introducir sus etiquetas en el mercado mexicano.

En esta ocasión, 42 bodegas españolas dieron a degustar, en su conjunto, vinos de 22 denominaciones de origen diferentes; casi un tercio del total de D.O. que existen en España, las cuales estuvieron representadas en este evento cuyo objetivo fue establecer contactos comerciales entre los profesionales del vino de ambos países. “México es un mercado estratégico para los vinos españoles, con un importante potencial de crecimiento. Nuestro apoyo a las bodegas españolas que pretenden incursionar en el mercado mexicano resulta indispensable, con el fin de consolidar aún más el posicionamiento de liderazgo con el que cuenta el vino español en México y el creciente interés de este mercado por los vinos de nuestro país ”, comenta Francisco Javier Garzón Morales, Consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en México.

De las 69 D.O. que están registradas actualmente en España, los importadores mexicanos tendrán la oportunidad de conocer las de Rueda, Rías Baixas, Utiel-Requena, Penedés, Cava, Priorat, Navarra, Ribera del Guadiana, La Mancha, Rioja, Toro, Ribera del Duero, Cigales, Costers del Segre, Bierzo, Ribeiro, Galicia, Tierra de León, Montsant, Alella, Calatayud y Valdeorras.

Entre los especiales atractivos de este acontecimiento están el gran número de bodegas y la gran variedad de vinos presentados, así como las tres catas que fueron impartidas por el enólogo maestro catador Jesús Díez: “Las varietales 100% españolas”, “Las varietales 100% foráneas criadas en suelo español” y “Los matrimonios de los coupages entre varietales españolas y extranjeras”.

Cabe señalar que en el periodo comprendido entre enero y noviembre de 2011, las exportaciones de vino español a México superaron los 52 millones de dólares americanos y los 13 millones de litros, lo que representa un incremento de alrededor del 11% en valor y del 30% en volumen respecto al mismo período del año anterior.

España cuenta con una larga tradición vitivinícola, es el tercer productor de vino a nivel mundial y el primer exportador a México. Para más información:

www.winesfromspain.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Festival 100 vinos mexicanos 2012, 3era. edición

Viñedos "La Redonda" es el anfitrión para la celebración del Festival 100 Vinos Mexicanos 2012, en su 3era. Edición, siendo las anteriores un gran éxito, el Festival se llevo a cabo el 3 y 4 de Marzo, en las instalaciones de Viñedos La Redonda, en el Municipio de Ezequiel Montes, Estado de Querétaro. Asistieron más de 50 Vinícolas Mexicanas, de diferentes estados, como Baja California, Aguascalientes, Coahuila, Zacatecas, Guanajuato y Querétaro.

El corte del listón inaugural lo realizo la Secretaria de Turismo del Estado de Querétaro, así como los directivos y representantes de las diferentes vinícolas.

Después del corte del listón se dio una conferencia de Prensa, en la cual se dieron a conocer noticias importantes de cada una de las vinícolas participantes.

Se presentaron espectáculos artísticos, musicales, catas guiadas por expertos en vino de cada una de las casas vinícolas, hubo recorridos guiados por el viñedo, un taller sensorial y diversas actividades para toda la familia, durante los dos días a partir de las 11 de la mañana.

Zydeco Bar® inaugura sucursal en Budapest, Hungría.

ZYDECO BAR®, la franquicia de entretenimiento, alimentos y bebidas creada en México hace siete años celebró la apertura de su primera sucursal en Europa en la ciudad de Budapest, Hungría.

La reconocida cadena y franquicias que ha cautivado al público mexicano por su concepto de bar estilo Nuevo Orleáns, donde todos los días son mardi gras (carnaval), inauguró su nueva sucursal en la avenida Erzsébet Krt, la más concurrida de la capital húngara, en la zona de Pest, donde se ubican una gran cantidad de bares y restaurantes y cuenta con transporte las 24 horas.

Con una inversión superior a los 130 mil Euros (98% de capital mexicano bajo el esquema de coinversión) ZYDECO BAR Budapest busca posicionarse en un nicho donde las marcas internacionales de pubs ingleses e irlandeses, así como los bares locales tienen gran aceptación en el mercado local.

Para adaptar el concepto de ZYDECO BAR a la cultura húngara se realizó un proceso de tropicalización. “Nuestro mayor reto es transmitir al mercado húngaro lo que es ZYDECO BAR y el contexto cultural del que proviene en New Orleans. Una parte fundamental es la comida ya que la cocina cajún, que es la típica de Louisiana, es nuestra especialidad en el bar y desde luego es especiada por naturaleza, por lo que realizamos adaptaciones en cuanto al grado de picante en las recetas. Por otro lado el patrón de consumo en Budapest es interesante ya que la gente sale diario a tomar la copa y a divertirse, es parte de su cotidianeidad y en ese sentido considero que ZYDECO BAR puede rápidamente integrarse a la oferta de lugares de consumo de la ciudad”.

ZYDECO BAR BUDAPEST se suma a las unidades existentes de Zydeco con ubicaciones en: Ciudad de México, Cuernavaca y Querétaro.

ZYDECO BAR BUDAPEST SE LOCALIZA EN: 1073 Budapest, Erzsébet Krt. 37-39

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Malbec, el primer Bistró en México donde se puede disfrutar la auténtica cocina porteña, se inaugura en presencia de la Embajadora de Argentina.

Malbec, una propuesta que busca reivindicar a la auténtica cocina de Buenos Aires, rica en influencias española, italianas y criollas bajo una visión gastronómica que busca reivindicar la auténtica cocina del Noreste de Argentina.

La gastronomía porteña es la cocina de las abuelas que llegaron de Europa con sus pastas, guisos y arroces; es la magia de sazones venidos de Italia, España y Francia, enriquecida con los ingredientes de la mar Atlántica y la pródiga pampa.

El corte inaugural contó con la presencia de la Embajadora de Argentina en México, Patricia Vaca y del embajador de la O.E.A. en México Antonio Aranibar Quiroga. Al evento de apertura fueron invitadas personalidades como las actrices Ana Ciocchetti, Keyla Woods, y el productor Carlos Yazpik entre otras figuras.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Llega a México “My Starbucks Rewards”

Starbucks México anuncia el lanzamiento de My Starbucks Rewards en territorio mexicano, en el marco de su celebración por el décimo aniversario de la firma en el país.

El programa de lealtad de más rápida afiliación y de mayor uso en el país.

Se prevé alcanzar un promedio de 600 mil miembros en un período de 3 años.

Está disponible a partir de enero 2012 y se mantendrá de manera permanente dentro de los programas exclusivos de Starbucks.

Sin costo anual alguno, My Starbucks Rewards ofrece a sus miembros la posibilidad de acumular recompensas a medida que aumente su frecuencia de uso. La dinámica consiste en registrar una Starbucks Card en rewards.starbucks.mx , las cuales se encuentran disponible en cada una de las tiendas Starbucks en el país.

Por cada día que compres con tu tarjeta, se agregará de manera automática una star, que se irán acumulando en cada consumo, y derivarán en una amplia gama de beneficios de acuerdo con los siguientes niveles: Welcome Level, Green Level, Gold Level.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

¡DOBROU CHUT! Regresa a la Hacienda de los Morales El Festival Gastronómico de la República Checa.

A partir del 31 de enero el Festival Gastronómico de la República Checa regresa a la Ciudad de México bajo el nombre de ¡Dobrou Chut! O ¡Buen Provecho! En español .

Por tercera ocasión, La Oficina de Turismo de la República Checa en colaboración con Lufthansa y el Restaurante “La Hacienda de los Morales” ofrecen un festival gastronómico que promete los mejores sabores del corazón de Europa.

El festival gastronómico “Dobrou Chut” se llevara a cabo del 31 de enero al 12 de febrero, en el comedor principal de la Hacienda de los Morales. Para este distinguido evento se contará con la participación de Martín Procházka, reconocido Chef checo titular del restaurante Zlatá Praha el Hotel Presidente Intercontinental de Praga, quién viajará de Praga hasta la Ciudad de México disfrutando la extraordinaria calidad de los servicios, en tierra y a bordo, de Lufthansa. Jugando con las recetas tradicionales y la cocina moderna Martín Procházka presenta un menú que ofrecerá distintas sensaciones al paladar.

Para acompañar los deliciosos platillos, este año se contará con la tradicional cerveza checa Bernard , fábrica familiar que produce cerveza no pasteurizada de alta calidad usando el método tradicional checo, el cual es reconocido a nivel mundial. Además se contará con el maridaje de los vinos de la casa González Byass, que desde hace 30 años apuesta por ofrecer vinos de calidad que se refleja con una presencia importante en las zonas vinícolas de España.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

¿Y tú qué sabor eres? la nueva campaña de fitness®

Cereal FITNESS® de Nestlé presentó su campaña ¿Y tú qué sabor eres?, en la cual invita y reta a todas las mujeres a descubrir cuál es su sabor favorito dentro de las cuatro deliciosas variedades que ofrece – Regular, Frutas, Yoghurt, Miel y Almendras – y así, las consumidoras puedan iniciar este 2012 con el pie derecho en el camino a mantener un estilo de vida saludable y balanceado.

“FITNESS® de Nestlé es una marca que busca ser el aliado de todas las mujeres que desean llevar un estilo de vida equilibrado y balanceado. Hoy FITNESS® es una marca que acompaña a las mujeres en su día a día. No estamos ahí sólo en un periodo de tiempo para lograr un objetivo a corto plazo, las acompañamos en todo momento con nuestros cuatro sabores; sabemos y es claro que cada mujer es diferente y tienen gustos específicos y buscan las mejores opciones para satisfacer sus necesidades. Cada uno de los sabores de FITNESS® lo hemos dotado de una personalidad que se identifica con las mujeres de hoy”.

En un cóctel realizado en Casa Lamm, FITNESS® presentó su campaña ¿Y tú que sabor eres? con la cual reitera su compromiso con las mujeres mexicanas que se preocupan por su salud y buscan la mejor opción de cereal para recuperar y mantener su línea durante todo el año, disfrutando de cuatro grandes sabores.

Ediciones Larousse Regala Dulces Besos

Ediciones Larousse, presentó en el Papalote Museo del Niño el nuevo libro de la Chef Paulina Abascal, “Larousse Dulces Besos”, esmerada edición con una selecta colección de recetas con preparaciones atrevidas y reconfortantes para los paladares más exigentes.

A través de esta obra compuesta por 96 páginas, Paulina Abascal plasma su técnica para la cocina y conjuga diversas raíces e influencias de la repostería para la elaboración de 40 deliciosos postres como “el gran soufflé”, “muffins de pera y granola”, “pastel de pétalos de rosa”, “mordida de helado”, “tarta mediterránea de higos”, etc.

“Larousse Dulces Besos”, es una esmerada edición con excelente fotografía que se presenta en un práctico empaque que incluye utensilios básicos de la cocina, un glosario de términos y una guía didáctica sobre el manejo del chocolate.

La conducción del evento estuvo a cargo de Juan José Origel y Olivia Peralta, y se contó con la asistencia de más de 900 invitados. Así mismo, Ediciones Larousse presenta el nuevo libro de Paulina Abascal “Dulces Besos” y refuerza su solidaridad con la Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer.

Por. Lic. Ma. Guadalupe Hurtado.

Corazón de Maguey, en el Corazón de Coyoacán.

CORAZÓN DE MAGUEY se elabora mediante un proceso artesanal que se ha mantenido puro y natural durante más de 500 años.

Sus orígenes se remontan al valle de Matatlán en Oaxaca, lugar donde a la fecha se concentra la producción del mezcal y sus diversos tipos de destilación.

Corazón de Maguey es una mezcalería restaurante que busca darle un espacio a la cultura del mezcal artesanal y a la comida mexicana tradicional cumpliendo con los gustos y deseos de aquellos visitantes que busquen una experiencia gastronómica integral. Corazón de Maguey celebra nuestra tierra, nuestra gente y nuestra cultura con una selección del mejor mezcal artesanal y campesino en conjunto con comida indígena actual y auténticos cócteles con mezcal, en medio de un deleite visual. Ofrecemos a nuestros invitados una armonía emocional sustentada por la pasión y riqueza del campo y la imaginería mexicana.

Esta mezcalería, única en su tipo, se encuentra situada e inspirada en Coyoacán, símbolo del mestizaje y corazón cultural de la Ciudad de México.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Concurso Cocinero del Año México 2011-2012.

Concurso Cocinero del Año México , es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de SEIS semifinales que, tienen lugar en diferentes ciudades de la Republica Mexicana, en el periodo comprendido desde junio del 2011 hasta junio del 2012.

En junio del 2012 se llevará a cabo en México D.F. la Gran Final Nacional de la 3ª Edición Cocinero del Año México, dentro de Expo Alimentaria México.

• Es un Concurso de ámbito internacional. Se realiza también en España.
• Orientado únicamente a profesionales del mundo de la cocina.
• Las bases que se aplican son las oficiales de la WACS (World Association of Cooks Societies) Con gran repercusión mediática.
• Con el apoyo de empresas lideres del sector cuyo propósito es apoyar a la gastronomía mexicana y al sector.
• El presidente del jurado en México, a igual que en sus anteriores ediciones, es el reconocido Chef Enrique Olvera Chef Propietario del Restaurante Pujol y de las tiendas gourmets ENO.
• Cocinero del Año México, en sus primeras ediciones ha contado con destacadas figuras de la gastronomía del país que han fungido como jurado del mismo, en las diferentes sedes de las semifinales, así como en la final.
• Los propósitos que impulsan Cocinero del Año son Promover la Gastronomía Mexicana, Prestigiar y Promocionar la profesión de Cocinero y Jefe de Cocina.

Checa los datos de participación en: http://www.concursococinero.com.mx/participa.html

Cooking Show en el Instituto Franco Mexicano de Gastronomía y Repostería

El pasado mes de octubre se llevo a cabo el Cooking Show en el Instituto Franco Mexicano de Gastronomía y Repostería, ubicado en Los Juárez # 10, Col. San José Insurgentes, C.P. 03900; Mexico City.

El Objetivo era difundir los beneficios nutricionales de la mora azul (blueberry) y comunicar a los estudiantes de gastronomía de toda la versatilidad de la cocina las moras azules.

Descripcion: La clase de cocina fue impartida por la Chef Jacqueline Garreta, quien enseño a los estudiantes a como cocinar con blueberry, platico de sus beneficios nutricionales y de sus bondades culinarias.

Se prepararon 5 platillos de blueberry, la actividad fue gratuita para los estudiantes, fue una clase interactiva donde todos participaron en cocinar y todos pudieron degustar los alimentos.

La otra actividad consistió en un concurso culinario, donde se reunieron 4 equipos y se asigno a cada equipo una caja sorpresa con ingredientes, tenían 60 minutos para preparar un platillo con blueberry, solamente con los ingredientes que venían en la caja, el equipo ganador era el que preparara los platillos más originales, deliciosos, mejor montados y con blueberry eran los ganadores.

El premio fue una cena para 4 personas en el restaurante Jaso de Polanco, para degustar un menú especial con Blueberries, preparado por los Chefs Sonia Arias y Jared Reardon.

Cooking Show Instituto Franco Mexicano
Restaurante Champs Elysées

Edificado y pensado especialmente para un restaurante por la familia Bouteille, ubicado en la calle más glamorosa e histórica de la Ciudad de México, Paseo de la Reforma 316, festeja más de cuatro décadas de prestigio, tradición y excelencia gastronómica.

"El Champs" fue, es y será el más representativo restaurante francés de México, siempre formando parte de las mejores referencias sobre la clase, elegancia, buen gusto y suntuosos platillos.

El restaurante se ha distinguido, desde la década de los sesentas, por su incomparable toque clásico. Por decenios comer en Champs Elysées ha ofrecido a sus clientes el orgullo de pertenecer a un grupo selecto con buen gusto por la tradicional cocina francesa.

Champs Elysées no oculta su satisfacción al afirmar que "nos hemos mantenido en primer lugar, con esfuerzo constante, servicio de excelencia y profesionalismo, mucho profesionalismo".

Horario de Servicio
Comidas y Cenas:

Lunes / Miércoles 13:00 a 23:00 hrs.
Jueves / Sábado 13:00 a 00:30 hrs.
Domingo cerrado.

Servicios:
Música ambiental, valet parking, internet inalámbrico.

Teléfono: 55 14 04 50

e-mail: champselyseesreforma@imcmex.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Millesime México

Millesime Mexico (1era edición) es un evento gastronómico de alto nivel y exclusivo para invitados de empresas participantes. Grandes propuestas culinarias, exposiciones, talleres, clases magistrales, degustaciones, show cooking, presentación de los mejores productos, entre otros. Millesime es una posibilidad de contacto muy próximo con prestigiosos chefs, sommeliers, líderes de opinión, casas de vinos, personalidades de la industria, empresarios de alto nivel y la sociedad. Millesime México, es un evento privado enfocado al buen gusto y buen vivir. Donde el protagonista es la alta gastronomía, en un entorno de negocios que permite de manera sutil ser parte de grandes experiencias. Mismas que se derivan a través del compartir la mesa y degustar las creaciones de nuestros chefs y talentos culinarios. Millesime México se llevó a cabo en el Centro de Exposiciones Bancomer en Santa Fe, Ciudad de México. Del 15 al 17 de Noviembre del año en curso.

Festival de Yucatán en Hacienda de los Morales.

El pasado 14 de noviembre se realizo la presentación del Festival de Yucatán, el cual se realiza en colaboración con Hacienda Teya, los cuales ofrecieron una gran variedad de su famosa cocina regional que los invitados degustaron durante el evento de presentación; la comida fue amenizada con un maridaje con vinos de “Bodegas Santo Tomás” para cada platillo.

Durante el evento se aludió a la importancia de promover la cultura, gastronomía y tradiciones de nuestro país, y se exaltó la enorme riqueza gastronómica y las tradiciones del estado de Yucatán.

Este festival se presentará en La Hacienda de los Morales desde el día 15 de noviembre hasta el 4 de diciembre del presente año, donde se podrán degustar los manjares gastronómicos representativos del Estado de Yucatán.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Casa Avila Sabor a España.

Casa Ávila es un restaurante familiar de comida tradicional española, con un amplio menú que incluye cortes de carne, pescados y mariscos. Deliciosas entradas inspiradas en una comunión entre gastronomía española y mexicana, preparados con excelencia y una sazón única. Ven y disfruta de nuestras espectaculares noches de Tablado Flamenco, de nuestro descorche gratis en vinos de mesa todos los días de la semana y de nuestro programa de lunes de cumpleaños en donde el festejado podrá disfrutar de su platillo favorito cortesía de la casa.

El encanto de la madre patria se deja sentir en una decoración cálida, propicia para disfrutar, relajarse y deleitarse con el tradicional sabor español y de las creaciones de su exclusivo Chef: Emmanuel Ruiz.

Es necesario tomarse el tiempo y deleitarse con algunas de las especialidades de la casa, como el Entrecôte Madrileño, el Pulpo a la gallega, la Paella Valenciana, el Pecho de ternera y el Robalito a las brasas.

Acompañe sus platillos con una selección de vinos de nuestra cava, provenientes de las regiones más representativas de España – La Rioja, Castilla, La Mancha, Andalucía – y otras regiones del mundo.

Casa Ávila Masaryk
Domicilio: Av. Presidente Masaryk #134.
Telefono: 5531 4112
www.casaavila.com.mx

Sucursales: Satélite, Insurgentes Sur, Aeropuerto Terminal 1, Aeropuerto Terminal 2, Pachuca, San Luis Potosí.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

El "V Día del Vino Español en México"

Esta gran exposición, se llevó a cabo en la casa del embajador de España, la cual constituye un punto de encuentro comercial entre los profesionales del sector y los importadores mexicanos de vino español, para quienes representa una de las mejores oportunidades para mostrar su oferta al público. En esta ocasión se dió a degustar una amplia variedad de vinos, compuesta por 300 etiquetas de más de 100 bodegas y 40 denominaciones de origen procedentes de diversas zonas de producción de gran relevancia vitivinícola.

Esta celebración es un claro indicador de la posición del vino español en México que cada día es más conocido y apreciado. Cabe destacar que España es el principal proveedor de vino en México en términos de valor, con una cuota de mercado de casi el 32% del total de las importaciones. “El vino español goza de una percepción y prestigio excelentes. Las D.O. Ribera del Duero y Rioja se encuentran entre las más conocidas por los consumidores, pero no podemos olvidarnos de otras que vienen apostando fuerte por este mercado como son Rías Baixas, La Mancha, Valdepeñas, Penedés, Tierra de Castilla o Toro, por mencionar sólo algunos ejemplos.

Por. Lic. Guadalupe Hurtado.

Encuentro Culinario de Blueberries en México

Encuentro entre la Universidad Anahuac del Sur, la Universidad del Claustro de Sor Juana y la Universidad de Glión-UVM de Cuernavaca en donde se prepararon platillos típicos de 5 Estados de la República Mexicana: Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Veracruz y Yucatán con la moras azules (blueberries) como ingrediente especial. Sorprendente y delicioso. Mucho talento, grandes mentores y futuras estrellas de la gastronomía de México. ¡Felicidades!.

La Chopería amplio abanico gastronómico.

Cantina La Chopería Polanco – Condesa es un concepto gastronómico y de entretenimiento donde se mezclan los elementos tradicionales de los lugares de antaño como las cantinas de la década de los 50´s pero con la funcionalidad de los lugares contemporáneos de arquitectura abierta y luminosa, y sobre todo confortable. Donde la sabrosa y abundante comida y el buen beber se disfrutan en un ambiente relajado y festivo, con música de muy variados ritmos, servicio y atención de calidad.

La Chopería Polanco - Condesa, presentó el nuevo menú “Orgullosamente Cantinero”, integrado por más de 60 platillos mexicanos donde se deja saborear platos abundantes, ideales para acompañar un trago, con recetas muy clásicas y a un precio atractivo.

La propuesta gastronómica de La Chopería Polanco – Condesa incluye antojitos de mar y tierra, como los tradicionales cócteles de mariscos, que se preparan tal cual se pueden disfrutar en las marisquerías más tradicionales de cualquier puerto, así como los ceviches, como el de la casa que incluye mango en la receta o los aguachiles de camarón y el carpaccio de garra de león; la lasaña de mariscos y el pulpito a la gallega. Las muy pedidas sopas como el mole de olla que es una receta muy casera, con su toque clásico de bolitas masa; el caldo de camarón y la sopa de tortilla. De la parrilla destacan la muy bien servida brocheta de camarones con salsa de tamarindo y el chuletón de buey calidad choice y la auténtica cecina de Yecapixtla, así como los molcajetes y el fondue de queso con huitlacoche y camarones y el arrachera. Dentro de las novedades se encuentran los postres como el cheese cake de requesón y el flan napolitano con crujiente de amaranto.

Por:Lic. Ma. Guadalupe Hurtado López.

Expo elgourmet.com 2011 Para los amantes del buen vivir.

Por 5to año consecutivo, expo elgoumet.com, tuvo lugar en Centro Banamex el pasado 6 al 8 de octubre, es el mejor evento para los amantes del buen vivir.

Se pudo disfrutar de degustación de una gran variedad de delicias gourmet, encontrar productos como conservas, aderezos, té, café, chocolate, vainilla, carnes, quesos, productos del mar, utensilios, electrodomésticos, presencia de escuelas e institutos de gastronomía, uniformes, libros, revistas y publicaciones relacionadas con el mundo gourmet, así como muchos productos más.

Además se podía participar en las clases demostrativas impartidas por los reconocidos chefs del canal elgourmet.com. Podrías asistir a una serie de conferencias ,catas,mixología y presentaciones programadas durante la expo en donde se podía conocer productos nuevos e innovadores.

Por. Lic. Guadalupe Hurtado.

Vicente Torres se convierte en el cuarto galardonado con la prestigiosa Distinción Bohemia 2011.

Reconociendo la calidad, sofisticación, experiencia e ingenio de los chefs en nuestro país, Distinción Bohemia 2011 arribó a la cosmopolita Ciudad de México para galardonar los suculentos platillos y la técnica excepcional de Vicente Torres, chef del Restaurante Oca. Tras un recorrido para rendir honor a la destacada muestra gastronómica y la maravillosa creatividad de Mario Espinosa, chef del restaurante Rosas y Xocolate en Mérida, de Guillermo Barreto, chef del restaurante El Sarmiento en Ensenada, y de Darren Walsh, chef del restaurante Lula Bistro en Guadalajara, como parte de esta segunda edición de Distinción Bohemia, el Consejo Evaluador se dio a la tarea de elegir en la Ciudad de México al chef merecedor de tan prestigioso reconocimiento. Integrado por Abdiel Cervantes, Alejandro Zárate Vega y Zahie Téllez, el Consejo Evaluador calificó la apasionada destreza culinaria de Vicente Torres con la cual consigue ir más allá de los límites de la cocina moderna y lo hacen capaz de descubrir nuevos sabores que seducen y cautivan el paladar de sus comensales. Propuestas atractivas que conquistan el paladar de los comensales, junto con la creatividad y sazón sublime e inigualable de los chefs de México, conforman las exquisitas posibilidades culinarias de nuestro país, motivo por el cual Distinción Bohemia continúa en la búsqueda de esos nuevos talentos que pongan en alto la cultura gastronómica y cervecera a nivel nacional e internacional. Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

FITA 2011Fita 2011, Ciudad de México, se llevo a cabo del 22 al 25 de septiembre en Centro Bancomer, Santa Fe, es la Feria Turística de talla internacional que reúne a profesionales de la industria turística mundial con el fin de impulsar la promoción y comercialización de productos y destinos turísticos, generando nuevos negocios e inversiones que contribuirán al posicionamiento turístico de la Ciudad de México. Fita 2011 tuvo un incremento de 40 por ciento de expositores respecto al año anterior. Asistieron unas 50 mil personas a los 4 días de la Feria. La edición 2012 se realizará del 20 al 23 de septiembre. Fita 2012 contará con un nuevo pabellón dedicado a la aplicación de las nuevas tecnologías como herramientas de promoción turística. Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Feria del Pozole

Sede: Parque de la Bombilla, Delegación Álvaro Obregón.
Del 10 al 17 de septiembre del 2011.

La Feria del Pozole tiene como objetivo mostrar a los habitantes de la Ciudad de México la grandeza de la cocina guerrerense y su folclor.

Alrededor de 30 pozolerías de Guerrero y el Distrito Federal, así como 200 artesanos de las siete regiones de la entidad participan en la primera edición de la Feria del Pozole que se realiza en la Delegación Álvaro Obregón del Distrito Federal.

De la gastronomía guerrerense, se caracteriza por un sincretismo de la comida española, mexicana y francesa, y “es sin temor a equivocarme una de las mejores de la República” “Nuestro festejado en esta ocasión es el pozole, manjar mundialmente conocido y originario de México, quién no conoce y ha probado este maravilloso platillo, típico ancestral, lleno de sabor y misticismo, que es emblema de Guerrero”.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Gourmet Show y Cerveza México 2011.

Se llevaron a cabo el pasado 1,2 y 3 de septiembre en el WTC, Ciudad de México. Durante la 5a edición del Gourmet Show exposición especializada que promueve el buen comer en México al reunir a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet.

En conjunto con Cervecería Primus llevaron a cabo la 2a edición de Cerveza México 2011 “Alternativas que fluyen”, el evento más importante y completo respecto a la bebida de malta en nuestro país, con el objetivo de dar a conocer, promover y seguir Enalteciendo la cultura cervecera y gastronómica nacional.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Knorr es líder por tradición, es un aval de calidad, prestigio en sabor y gran versatilidad

Knorr, Cuenta con una increíble gama de productos, desde caldos y consomés hasta salsas, que te ayudan en la cocina, potencializando el sabor de tus alimentos, utilizándolos como bases, fondos, sazonadores, condimentos o guarniciones para sus platillos. Todo para satisfacer las necesidades de los operadores.

Los productos Knorr® te ofrecen ahorros en tiempos de elaboración, rápidos resultados, grandes rendimientos con sencillas maneras de preparación.

• Las Cuatro Promesas Knorr® ofrecen mejor sabor, mejores ingredientes, mejor eficiencia y compromiso por un mejor planeta.
• Gracias a su proceso de deshidratación, los productos Knorr® mantienen la mayor parte de sus nutrientes, conservando así su naturalidad.
• Con la línea de productos Knorr® para profesionales ahorras tiempo, dinero, recursos y esfuerzos sin sacrificar tu sabor.

“Por años han escuchado a chefs de todo el mundo, acerca de lo que quieren, qué les gusta y cómo hacen las cosas. En conjunto han llegado a la conclusión de que el sabor será siempre su impulso más importante, forma parte del ADN de la marca, es nuestra pasión.

Los chefs siempre buscan los sabores, colores, aroma y consistencia, que sólo los ingredientes naturales pueden ofrecer.

Lic. Guadalupe Hurtado

¡Por fin llegó el nuevo e irresistible Kellogg’s Krave®, un cereal especialmente hecho para que los jóvenes desaten el sabor!

Llego a México el nuevo e irresistible Kellogg’s Krave® es una almohadita de cereal crujiente con un delicioso relleno suave sabor chocolate. Es una nueva experiencia que desata el sabor y calma el antojo en las mañanas, en la noche o en otros momentos durante el día, pues también es un snack nutritivo. Además, es bajo en sodio y está adicionado con 12 vitaminas y minerales.

Kellogg’s Krave® ya está a la venta en distintos puntos de venta como tiendas de autoservicio y disponible en cuatro presentaciones: Bolsita de 21g, cajas de 180g, 300g y 600g.

Atrévete a conocerlo.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

“El placer de los sentidos para quienes valoran el buen comer”

El WTC de la Ciudad de México albergará a chefs, enólogos, gastrónomos, sommeliers, baristas, profesionales y aficionados del sector, que cautivados por el apasionado mundo gourmet se dejen seducir por este asombroso viaje de sabor. Los días 1, 2 y 3 de septiembre del 2011, el Salón Mexica, fungirá como utensilio donde el intercambio de opiniones, la difusión multicultural y la comercialización de accesorios y alimentos, alcancen un punto de cocción apetecible al gusto de los comensales.

Con el entusiasmo de los expositores, GOURMET SHOW lucirá sus mejores talleres, catas, degustaciones, conferencias y cursos, mostrando algunos de los rituales sociales establecidos alrededor del arte culinario. El encuentro, no sólo destacará la calidad de los alimentos y las bebidas, también pondrá al descubierto la creatividad artesanal que existe para la confección de los mismos.

La quinta edición, invitará a la participación e interacción entre los aprendices de la gastronomía a través del certamen “Arte Conocimiento” respaldado por el Colegio Thotal Gourmet quien evaluará conocimientos y destrezas, herramientas indispensables en el oficio de todo chef. Con dos grandes categorías “el saber de la olla” y “trazos de arte para admirar” los miembros del jurado buscarán entre los institutos de gastronomía participantes, los trabajos más sobresalientes que consigan retratar la exquisita cosmovisión del México Prehispánico.

GOURMET SHOW halagará a todos aquellos sibaritas y amantes del mundo gourmet con un programa de conferencias, degustaciones y cursos diseñados para difundir la cultura del buen comer. Puedes conocer los costos y temas en gourmetshow.com.mx

Por Lic. Guadalupe Hurtado.

Jornadas de Jamón Serrano en México.

México ocupa el quinto puesto en el ranking de mercados de exportación de jamón curado español, puesto que en 2010 se exportaron 707 toneladas, un 58% más que un año antes.

El Consorcio del Jamón Serrano Español es una asociación voluntaria de empresas que, desde 1990, agrupa a las más importantes compañías del sector cárnico español, todas ellas líderes en la producción y exportación de Jamón Serrano, con el objetivo de producir un Jamón Serrano exclusivo y de alta calidad para su comercialización en los mercados exteriores.

En la actualidad, después de más de 20 años dedicados a la promoción internacional y control de calidad del Jamón Consorcio Serrano, siguen siendo la única asociación española que garantiza un jamón Serrano único y de alta calidad avalado por un Sello de Calidad exclusivo y por un control pieza a pieza.

El jamón es un producto enraizado en la historia de España y puede considerarse como un elemento esencial de su cultura. Los celtas hacían del cerdo un objeto de culto y lo consideraban un sustento básico de su nutrición. Ya en el siglo II A.C., durante el Imperio Romano, aparecen las primeras referencias escritas de la salazón y conservación de la carne de cerdo. Así, con el paso de los siglos el Jamón Serrano, producto rico en proteínas, minerales y vitaminas, se ha convertido en uno de los alimentos básicos en la dieta mediterránea.

El arte de salar y curar jamones es una herencia gastronómica que ha sobrevivido a través de los siglos y que aún se mantiene en la elaboración del Jamón Consorcio Serrano.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado López.

Presentación del nuevo menú del Restaurante PIAF en el Hotel Grand Velas.

El pasado 28 de mayo se llevó a cabo la Presentación del nuevo menú del restaurante PIAF en el Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya- México, durante el cual se disfrutaron de las especialidades que con este motivo se ofrecieron en este restaurante.

Grand Velas Riviera Maya disfruta el arte de lo mejor de la cocina francesa en el ambiente exquisito de PIAF. El aclamado chef Michel Mustiere, ha creado un menú de platillos gourmet representando lo mejor de la cocina francesa. Piaf se encuentra en el área para adultos del Grand Velas Riviera Maya, con horarios de 6:00 p.m. a 11:00 p.m., todos los días de la semana y ofrece música en vivo.

Aquella estupenda noche se degustaron los siguientes platillos acompañados de excelentes vinos.
Menú:
• De la mañana a la noche: hojas orgánicas, cottage en “Persillade”, “panaché” de frutos, crujiente de tocineta ranchera, huevos pochados de codorniz, sorbete de “cavaillon”.
• Delicia tibia a Bretaña: corazón de alcachofa en “ravigote”, mejillones y ostiones cocidos en puntos, laminas de espárragos verde, salsa de erizo royal.
• “emousse” de trufa sobre escargot: crema de calabaza, escargot estilo borgoña, espuma de trufa blanca, crocante….
• “Oilfish” vestido de rojo: maíz tierno al “pistou” y redaño, cangrejo de concha suave, emulsión de “lemon-grass”.
• Filete de cordero del “Quercy”: marinado a las finas hierbas, salteado de hongos silvestre, salsa de foie gras, flor de tomillo, ajo y chalote confitados.
• “Fraisier” estilo Piaf, su helado de caramelo a la flor de sal de “Guérande”.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Décimo primera ExpoRestaurantes 2011, la más importante de México y de América Latina.

ExpoRestaurantes, en su décima primera edición, se ha posicionado como la más importante de México y América Latina, Además de que es el mejor y original centro de negocios para la industria restaurantera de nuestro país, en donde los dueños, directores y gerentes de ventas, de compras y marketing, de más de 16 mil restauranteros de todo el país visitaron Exporestaurantes y PESCAMAR, que se llevo acabo los días 29 y 30 de junio y 1ro. De julio en el World Trade Center, Ciudad de México, en poco más de seis mil metros cuadrados de los salones Maya 1 y 2.

Exporestaurantes 2011: ¡Es el mejor ingrediente y fue el punto de encuentro entre productores, comercializadores y consumidores de la industria de alimentos y bebidas sin intermediario; es la plataforma perfecta para el lanzamiento de nuevos productos, y constituye un complemento ideal de mercadotecnia.

Dentro del marco de Exporestaurantes Se llevaron a cabo conferencias magistrales, catas, talleres, además de encuentros de negocios.

Una gran oportunidad de asesoría para la apertura de nuevos negocios.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Presentación del nuevo menú del Restaurante FRIDA en el Hotel Grand Velas.

El pasado 27 de mayo se llevó a cabo la Presentación del nuevo menú del restaurante FRIDA en el Hotel Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya- México, durante el cual se disfrutaron de las especialidades que con este motivo se ofrecieron en este restaurante.

Grand Velas Riviera Maya celebra el legado de la famosa pintora mexicana Frida Kahlo en el restaurante de excelencia, Frida, el cual ofrece cocina excepcional mexicana con un toque moderno. Cada platillo es una obra maestra que combina la riqueza, cultura y creatividad de México.

Aquella estupenda noche se degustaron los siguientes platillos acompañados de excelentes vinos como lo son Casa Madero y Casa Grande.

• Gazpacho de Frutas Finas estilo Morelia y un maridaje con vinos de Casa Madero semillon 100%.
• Carpaccio de Atún estilo Yucatán y un maridaje con vinos de Casa Madero V Rosé cabernet Sauvignon 100%.
• Pescado en Pipian Verde y sus Guarniciones Poblanas y un maridaje con vinos de Casa Grande Chardonnay 100%.
• Filete de Res acompañado de Nopal, Cebollitas Cambray curtidas, salsa con infusión de habanero y Espuma de Tortilla y un maridaje con vinos Casa Grande Cabernet Sauvignon 100%.
• Niño Envuelto dulce con chocolate Blanco, salsa de rompope casero con semillas mexicanas garapiñadas.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Distinción bohemia 2011.

Bohemia se distingue a nivel internacional por ser una cerveza fina que cautiva paladares exigentes por su sabor, aroma y cuerpo, características que resultan perfectas para maridar platillos nacionales e internacionales, como los que serán cuidadosamente evaluados en Distinción Bohemia.

Debido al enorme éxito de la primera edición efectuada en el Distrito Federal, en este 2011 Distinción Bohemia -un reconocimiento a la calidad, sofisticación, experiencia e ingenio de los chefs que con sus propuestas gastronómicas innovan en nuestro país-, ahora llega a nuevas regiones elegidas por su riqueza culinaria.

En esta segunda edición, Distinción Bohemia visitará restaurantes en el Distrito Federal, Mérida, Monterrey, Tijuana/Ensenada y Guadalajara, para premiar a los mejores chefs, y con ello impulsar a los nuevos talentos del mundo gastronómico.

Distinción Bohemia está presidida en esta ocasión por Alejandro Zárate, toda una personalidad en el ámbito culinario de nuestro país, socio de Nación Gastronómica y co-creador de la marca Nación de Vinos, quien cuenta con el apoyado del Consejo Evaluador conformado por Adbiel Cervantes, quien cuenta con más de 14 años de experiencia en la docencia, asesoría de restaurantes y servicios de alimentación en México; Paulina Jarero, chef ejecutivo y corporativo del Centro Gourmet Mabe y Gerardo Septién, conocido como el foodie con mayor objetividad en este tema. Estas personalidades, junto con un líder de opinión de gusto refinado y un chef invitado, evaluarán sabor, maridaje con cerveza, calidad en los ingredientes, armonía de colores, consistencia y propuestas, entre otros elementos.

También se contará con la colaboración de Zahie Téllez Neme, chef con master en cocina italiana y diplomado en gastronomía.

Reconocer el trabajo de nuevos talentos, así como fomentar la cultura cervecera y la importancia de ésta en el ámbito de la gastronomía, es el objetivo con el que nació Distinción Bohemia y con el cual sigue cosechando éxitos a pasos agigantados.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

La Chopería Polanco y la Chopería condesa celebran su primer año de éxito.

La Chopería Modelo Polanco y La Chopería Modelo Condesa cumplen un año de operaciones y lo celebran con clientes, socios y amigos. El concepto del lugar retoma la tradición de la cantina tradicional de la buena comida mexicana con botanas sabrosas, tragos “bien servidos” y un ambiente relajado y festivo. La decoración integra elementos de las cantinas de los años 40 y 50, agregando una buena dosis de humor y picardía en mesas y muros donde los refranes en doble sentido, los carteles de lucha libre, los recuerdos de personajes de la Época de Oro del cine nacional se mezclan para lograr un lugar con mucha personalidad.

En su primer aniversario, este moderno concepto de cantina revive el gusto por el buen comer y beber en un ambiente relajado y muy mexicano.

Con un menú que rescata muchas de las recetas tradicionales de la cantina mexicana las Choperías Condesa y Polanco se convierten en las favoritas de los comensales.

La cerveza, la botana en porciones abundantes y una mezcla musical de variados ritmos que van desde el tradicional mambo, el chachachá y la banda y lo mejor de la música actual dan el toque contemporáneo que en un año de operaciones ha convertido en un éxito a las Choperías Modelo de Condesa y Polanco.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Alimentaría México 2011.

Alimentaría México se llevo a cabo del 31 de mayo al 2 de junio en el Centro Banamex de la Ciudad de México, Alimentaría México 2011 presento su amplia oferta de productos y servicios al visitante profesional de los sectores de la distribución, autoservicio, hotelería, restaurantería y catering.

Alimentaría México es un encuentro de negocios, exhibición y actualización que organizan Alimentaría Exhibitions y E.J. Krause de México, con el respaldo y colaboración de las cámaras y asociaciones más importantes del sector mexicano.

La décima edición contó en el área de exhibición con más de 400 expositores presentando más de 5,000 productos a los más de 11,000 visitantes profesionales, quienes edición tras edición eligen a Alimentaría México como el centro de negocios idóneo para cerrar y concretar alianzas estratégicas.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
El mejor manchego del mundo.

El queso manchego, elaborado con leche de oveja en la tierra de Don Quijote, es el queso español con Denominación de Origen Protegida más reconocido y comercializado en todo el mundo. Queso manchego Casa del Campo ha recibido numerosos reconocimientos tanto en España como en otros países, siendo considerado por muchos profesionales como el mejor manchego del mundo. Hoy en día, el manchego es consumido en todo el mundo, siendo uno de los embajadores por excelencia de la gastronomía española.

Casa del Campo fue la primera marca de manchego en ser admitida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. Su fábrica, situada en la provincia de Albacete, reúne los estándares de calidad más estrictos a nivel europeo, como las certificaciones IFS, BRC e ISO 9000 y 22000.

El queso manchego puede servirse a temperatura ambiente en una tabla de quesos, pero puede también formar parte de ensaladas y tapas, acompañado de membrillo, mermelada de higo o frutos secos. El viejo se usa también para rallar o cortado en cubitos, rebozado de huevo batido y pan molido y después frito. Marida bien con vino tinto, preferiblemente de la misma región, o con vinos olorosos, como los andaluces del Marco de Jerez.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Dan a conocer a los consumidores mexicanos la cerveza Premium de mayor venta en el mundo

Con una producción de lujo que sedujo a cientos de invitados VIP, Heineken® realizo este primer gran evento para develar al público asistente los nuevos diseños de la botella.

El evento rebasó todas las expectativas logrando que los asistentes vivieran una memorable noche, llena de música y diversión trayendo a talentos nunca antes vistos en México. La banda danesa The Asteroids Galaxy Tour estuvo a cargo de abrir pista preparando al publico para el momento estelar de la noche, que fue sin duda cuando apareció en escena Santi White, mejor conocida como Santigold, quien con su electrizante voz, hizo bailar a los asistentes al ritmo del mejor hip hop y new wave creado por la también compositora, productora y cantante.

A la fiesta se dieron cita los círculos más exclusivos de la sociedad e importantes personalidades del mundo del diseño y la música, además de las celebridades, socialités y artistas quienes pudieron disfrutar de Heineken® la cerveza Premium líder en el mundo, con presencia en más de 170 países y que se distingue por ser una marca innovadora que busca sorprender y, que al igual que los invitados a esta majestuosa fiesta, sabe disfrutar rompiendo fronteras, siendo vanguardista, cosmopolita y responsable.

Por: Another Company.

Restaurante 4´Saisons presenta su Festival Mediterráneo en Hoteles Novotel.

Del 1º al 31 de mayo, se lleva a cabo el Festival Mediterráneo en el restaurante 4’ Saisons de los hoteles Novotel México Santa Fe y Novotel Monterrey Valle, con exquisitos platillos originarios de Francia, Italia, Grecia, Marruecos e Israel que se sirven diariamente durante la comida y la cena, con un horario de 13:00 a 23:00 horas.

El Chef Ejecutivo de Novotel en México, Rénier Jacques Kotze, con su vasta formación y experiencia culinaria en Francia y en otros países del Mediterráneo como Israel, interpreta deliciosos platillos para invitar a los huéspedes y clientes de Novotel a realizar un viaje a través de los sabores, aromas y colores propios de la mágica gastronomía de la región. Aceitunas, pastas, finas especias y carnes, pescados y mariscos, son algunos de los ingredientes representativos de esta rica región del mundo, que estarán presentes en este festival.

El menú se compone de entrada, plato fuerte y postre con un costo de $230.00 pesos por persona, que además incluye una botella de agua Evian o Badoit.

“Para Novotel es muy importante ofrecer experiencias gastronómicas internacionales, auténticas y saludables. En este festival mezclamos la esencia rústica de la gastronomía mediterránea con las técnicas culinarias contemporáneas en platillos balanceados que permiten al comensal viajar a través de esos países en una deliciosa comida o cena”, dice Rénier Kotze.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Tradiciones de México que se cocinan.

Hoteles Misión se suma a la iniciativa Con Nestlé Cuidarse es Disfrutar, y presentan en conjunto su tour gastronómico “Tradiciones de México que se Cocinan 2011”, el cual tiene como objetivo principal consentir a las mamás, ofreciéndoles prácticos consejos y recetas con las que podrán preparar de forma sencilla, deliciosos platillos de las distintas regiones de México, utilizando ingredientes ricos y saludables.

Llevarán platillos de las diferentes regiones de la República Mexicana a ciudades como: Monterrey, Guadalajara, Mérida, Querétaro, San Miguel de Allende, Colima y Cuernavaca; dónde chefs especializados de Nestlé impartirán clases de cocina en el Hotel Misión de cada localidad.

Las clases estarán integradas por grupos de entre 50 y 100 personas, y tendrán una duración de tres horas aproximadamente. Durante las mismas, chefs expertos de Nestlé prepararán platillos sencillos con recetas de diversas regiones del país, para que las asistentes aprendan sobre la preparación de un menú totalmente distinto y conozcan tradiciones culinarias diferentes a la suya.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Viña Grill Steakhouse

Nace de la experiencia y éxito de su hermano mayor VIÑA GOURMET.

Cuenta con una carta minuciosamente planeada, en la cual destaca la frescura de su oyster bar, los pescados exóticos, como son el Black Cod, el Chilean Sea Bass, los salmones silvestres de la raza Keta y Sokey y por supuesto nuestras carnes calidad Prime añejadas de 40 a 50 días en húmedo. Como también los tradicionales tacos, agua chiles y tostadas.

Cuenta con la mejor selección de vinos.

Ubicación:
Av. San Jerónimo 369 local 10
Corporativo San Ángel
Reservaciones 5550 5290
www.vinagrill.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Descubre el tequila en La destilería.

La Destilería es un restaurante que ofrece exquisita comida mexicana, un bar con excelentes cócteles y un estilo auténtico que nos recuerda las antiguas haciendas tequileras. Con 20 años en el mercado, la Destilería cuenta con 7 unidades en la Ciudad de México y otros 4 restaurantes en Cuernavaca, Cancún, Puerto Vallarta y Toluca.

Restaurante La Destilería es también una galería-Museo que transporta al visitante a las antiguas destilerías en las que se inició la elaboración de la tradicional bebida mexicana. Para complementar la experiencia, el restaurante cuenta con el bar “Puro tequila”, en el que se pueden degustar más de 100 tipos de tequila.

La gran variedad de platillos va desde unos deliciosos y típicos sopes de cochinita hasta las más elaboradas recetas de la cocina mexicana que acompañados de un buen tequila y con la animada atención del personal te harán vivir una experiencia diferente.

La Destilería es un gran lugar para compartir y darte el tiempo para relajarte. No dejes de visitarla.

Sucursales:

Distrito federal:
• Insurgentes: Av. Insurgentes Sur 905 CP 03810 Col. Nápoles. Tel 56694686
• Lindavista: Centro Comercial Parque Lindavista, Río Bamba s/n. Col. Magdalena de las Salinas. Tel. 51199959
• Polanco: Av. Ejército Nacional 980 Centro Comercial Pabellón Polanco, Chapultepec Morales, CP 11570 Tel. 55578372
• Reforma: Centro Comercial Reforma 222, Paseo de la Reforma 222, Col. Juárez Tel. 55142393
• San Jerónimo: Av. San Jerónimo 801 Col. San Jerónimo Lídice. Tel. 55954697 y 99.

Interior de la República:
• Atizapán
• Cancún
• Cuernavaca
• Cúspide
• Puerto Vallarta
• Toluca

Por. Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Don Emiliano Alta Gastronomía mexicana en San José del Cabo.

Don Emiliano, un espacio de sencillez y magia en donde se materializa el sueño de una vida de tradición familiar que, durante generaciones, giró alrededor de la cocina y la cultura de nuestro querido México.

Don Emiliano le ofrece una deliciosa opción en Alta cocina Mexicana brindando una experiencia gastronómica inolvidable. La Chef Margarita C. de Salinas, quien es reconocida internacionalmente, ha creado y promovido la cocina mexicana a través del mundo.

Don Emiliano utiliza sólo los mejores productos e ingredientes trabajando bajo estrictas normas de calidad.

Para complementar la excepcional cocina y servicio, se tiene una cava especial de vinos selectos de las mejores marcas nacionales y de importación a muy buenos precios. La meta es buscar la perfección y ser la mejor experiencia gastronómica Mexicana en Los Cabos.

Don Emiliano es la mejor opción para quien desea una experiencia gastronómica única y conocer el sabor del verdadero México, donde siempre contarán con la atención personal, amable y cálida de sus propietarios.

Restaurante Don Emiliano Alta Gastronomía Mexicana se ubica en:
Blvd. Mijares 27, Col. Centro C.P.23400
San Jose del Cabo, Baja California Sur, Mexico
(624) 142-0266

Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México

Festival de la vendimia del Perú en Mánkora

El restaurante Mánkora en conjunto con Cavas Freixenet de México celebraron las Fiestas de la Vendimia del Perú en México.

Estas celebraciones dieron inicio el pasado jueves 24 de marzo en punto de las 20:30 horas. Con una cena maridaje. Que estuvo compuesta por:

1er Tiempo, Ceviche Conmendador, Vino espumoso rosé Viña Doña Dolores.
2do Tiempo, Atún Teriyaki, Vino tinto Merlot gran crianza Viña Doña Dolores
3er Tiempo, Mouse de Lúcuma, Vino espumoso dulce Viña Doña Dolores

La Vendimia consiste en despojar a las uvas de sus frutos para utilizar el jugo con el cual se elaboran los vinos y piscos que tanta fama le han dado a esta ciudad sureña, que desde 1958 organiza la Fiesta de la Vendimia. En este festival se celebra y se rinde homenaje a la Vid, planta de la cual se obtiene la jugosa uva iqueña que nace formando racimos con su calidad y dulzura. De este fruto se obtienen los más finos y delicados licores que hacen famosa a la ciudad de ICA, la región vitivinícola más importante del país (Perú).

Además de conocer un poco el significado de la vendimia y sus tradiciones, se pudieron degustar vinos seleccionados de esta distinguida bodega así como el ya tradicional y renombrado Pisco (aguardiente peruano a base de Uva).
Restaurante Mánkora ubicado en: Alejandro Dumas #16 en Polanco.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México

Panga Antigua Restaurante y Bar

Cocina mexicana contemporánea con una pasión por mariscos, establecidos en el ambiente colonial más ingenioso de todo San José del Cabo, Los Cabos Baja California Sur, México.

Cinco estrellas, Cocina regional de mariscos preparados por el chef ganador de premios y co-propietario de Jacobo Turquie, un graduado de "The Culinary Institute of America" en Nueva York y Keisha y Gunter Richter propietarios de restaurantes muy exitoso en Cabo San Lucas: "Mi Casa", "Mi Casa de Mariscos", "Peacock", "O'Mole mio" y "Café Canela". El menú se basa en decisiones diarias de los más frescos mariscos y pescados disponibles a nivel local y del extranjero. La Panga Antigua cuenta con un Patio al aire libre y terrazas con bar, salón y con aire acondicionado.

Ofrece el servicio de almuerzo y cena todos los días de 11:30 am a 10:30 pm Acepta las principales tarjetas de crédito Y la capacidad de los grupos es de 120 personas.

Panga Antigua Restaurante y Bar
Ubicado en el centro de Zaragoza Calle # 20, frente a la iglesia principal, San José del Cabo, Baja California Sur, CP 23400 México
Tel. (624) 142-4041
Fax: (624) 142-3846
lapanga.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

O'Vinho llega a Plaza Carso

“O´Vinho llega a Plaza Carso, deleitando al consumidor con cocina mediterránea y el maridaje perfecto con más de 15 vinos por copeo”.

O´Vinho, cadena restaurantera especializada en proponer el maridaje perfecto entre una deliciosa comida mediterránea y un buen vino por copeo a precios razonables, abre su nueva sucursal en Plaza Carso.

Con una variedad de más de 100 platillos en el menú que ofrecen un sabor inigualable e ingredientes únicos para el paladar del consumidor, O´Vinho ofrece una deliciosa opción saludable en el que destacan platillos como las exquisitas croquetas de jamón serrano, el casero fideo seco estilo cubano, los suculentos mejillones al vino blanco, la saludable hamburguesa vegetariana, el cremoso fettuccini O´Vinho y el platillo más pedido por sus clientes de la Condesa, el corazón de alcachofa relleno de jamón serrano y queso crema, todos preparados con el sabor especial que te lleva a sentir que estas frente al Mar Mediterráneo disfrutando un platillo único acompañando de un buen vino, ya sea por copeo o para compartir en botella.

Con esta nueva apertura, buscamos ofrecer a más clientes nuestra amplia variedad de platillos mediterráneos y vinos, con un maridaje perfecto.

O´Vinho Condesa:

Calle de Michoacán número 133, esquina con Cuernavaca
Teléfono es 5212-0386.
La nueva sucursal se encuentra en Plaza Carso, local f-02, Miguel De Cervantes Saavedra #303, esquina con Lago Zurich y Presa Falcón, Colonia Ampliación Granada y el teléfono es 4976-0205.

Para más información visite: ovinho.com.mx

Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado López
Restaurantes de México.

V Muestra de Vinos de España

El fomento del consumo de vino español en el exterior es uno de los pilares básicos de promoción del ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior). Por ello, se creó el Departamento de “Wines from Spain” encargado de la planificación y desarrollo de actividades de promoción. Para cumplir esta misión cuenta con el apoyo de las Oficinas Económicas y Comerciales repartidas por todo el mundo.

Bajo este paraguas institucional se incluye la V Muestra de Vinos de España en México, cuyo fin primordial es ofrecer un espacio a las bodegas españolas que no están presentes todavía en México donde contactar a los importadores, distribuidores y profesionales del vino en México, para que en un ámbito de carácter absolutamente profesional puedan dar a conocer sus vinos, enriqueciendo el mercado con nuevas marcas, variedades y D.O. y así incrementar la oferta y variedad de vino español en el mercado para cubrir todos los gustos y expectativas del consumidor mexicano.

En la V Muestra de Vinos de España en México estuvieron presentes 48 bodegas, exponiendo más de 27 denominaciones de origen españolas y una gran riqueza y variedad de uvas como tempranillo, garnacha, syrah, cariñena, verdejo, godello, cabernet, entre otras.

Es por tanto, un evento de referencia para los profesionales del sector en México, dada la amplitud y variedad de vinos y bodegas presentes.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

La Hacienda de los Morales presenta el FESTIVAL DEL CABRITO con el Mesón Principal

Siempre con el afán de ofrecer a sus comensales lo mejor de la gastronomía nacional, Javier Gorozpe, Director de la Hacienda de los Morales está presentando su primer Festival Gastronómico del 2011. En esta ocasión se trabajó conjuntamente con el Mesón Principal de Saltillo Coahuila, fruto de una rica tradición gastronómica, tiene su principal base en la carne, y dentro de sus opciones sobresalen el empleo de una especie que ha dado gran gusto a nuestros paladares: la carne del cabrito. El cabrito al pastor y la fritada son típicos del noreste del país. Basta un solo instante de su exquisito aroma para saborearse esta delicia de platillo.

Los cabritos son de 35-60 días de nacidos y criados sólo con leche. Provienen de las mejores y más remotas regiones del noroeste del país, lo cual nos permite ofrecer un producto de excelente calidad, sabor y una incomparable riqueza nutricional.

En la comida inaugural se sirvieron algunos de los exquisitos platillos que se disfrutarán a lo largo de este festival, tales como El Chicharrón de Rib-Eye, La Sopa Rancho Seco y no podría faltar El Cabrito al pastor, de postre nos deleitamos con una trilogía del noreste. Se realizó un adecuado maridaje con vinos de la Casa Madero, una selección de vinos para cada platillo, tales como, Casa Grande Chardonnay y casa Grande Cabernet Sauvignon.

Al finalizar el evento, el señor Gorozpe entregó un reconocimiento a los chefs por su valiosa participación.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Segundo festival de los 100 vinos mexicanos En viñedos "la redonda".

Viñedos "La Redonda" es el anfitrión para la celebración del Segundo Festival de los 100 Vinos Mexicanos, el cual se llevo a cabo el 19 y 20 de febrero en el estado de Querétaro en el Municipio de Ezequiel Montes en las instalaciones del viñedo. Al festival asistieron varias vinícolas del país que estuvieron presentando lo mejor de sus vinos.

El corte del listón de inauguración lo realizo el Secretario de Turismo del Estado de Querétaro así como los directivos y representantes de las diferentes casas vinícolas asistentes al festival, entre ellos el Ingeniero Claudio Bortoluz Orlandi, Presidente y Director General de la vinícola "La Redonda".

Después del corte del listón se presentaron espectáculos artísticos y musicales especiales, catas guiadas por expertos en vino, stands de degustación, recorridos por el viñedo, concursos, así como muestras gastronómicas y maridajes durante los dos días a partir de las 11 de la mañana. Lo anterior en un ambiente familiar dentro del escenario natural de los viñedos; con esto Viñedos "La Redonda" confirma la convicción en la vocación y difusión que tiene con el vino mexicano.

Dentro de las vinícolas asistentes estuvieron L.A. Cetto, Santo Tomas, Casa Madero, Viñedos Azteca, Freixenet, Monte Xanic, Alximia, Fratelli Pasini Vinicola, Chateau Camou, Las Nubes Bodegas y Viñedos, Baron Balch´e, Vinicola Torres Alegre y Familia, Vinisterra Vitivinicola, Montaño Benson Vinicultores, Pasión, Xecue, Délice Catembe Vinicola Tequisquiapan, Viñedos La Farga S.A. de C.V., Rivero González, Dorantes Cervera, Emeve Vinicola, Rivero González, Valmar, Todas Exponiendo Sus Mejores Vinos Dentro Del Hermoso Viñedo La Redonda.

Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Especiales Temporada

Italianni's®, dio a conocer los 3 nuevos platillos de temporada que ofrecerá a sus huéspedes (clientes). Estarán disponibles en toda la República del 21 de diciembre al 20 de marzo de 2011.

Italianni's nace para el deleite de los amantes de la cocina casera italiana. A través de los años, Italianni's se ha dedicado a buscar las mejores recetas familiares de Italia para compartirlas con los mexicanos, ya que existen muchas similitudes en ambas culturas. En los restaurantes Italianni's, el huésped podrá disfrutar además de deliciosos platillos, toda una historia y tradiciones que familias italianas les comparten.

Los platillos especiales de esta temporada pueden ser saboreados por personas que les gusta disfrutar una buena comida acompañada de un maridaje adecuado y que hacen de una ocasión cotidiana un momento único e irrepetible.

La Insalata Pecora
El Fettucine ai Carciofi
El Pollo alla Marsala

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México.

Ge Monogram® y Televisa presentan su nuevo programa: Prime Gourmet: El Reto

En el Centro Gourmet de GE Monogram fue presentado el nuevo programa producido por Televisa, Prime Gourmet: El Reto A partir de este pasado sábado 5 de Febrero, Televisa transmitió la serie de televisión por sistema de paga en donde dos chefs se enfrentarán al tiempo en una competencia por conseguir el mejor platillo.

El productor Nino Canún y su equipo se dieron a la tarea de llevar a cabo el exitoso proyecto de la marca de cocinas de lujo GE Monogram® hasta la pantalla de los televidentes en 13 capítulos llenos de sabores, experiencias gourmet y retos, en un programa de una hora el cual reúne a dos renombrados chefs en cada capítulo, los cuales a partir de ingredientes otorgados por la Chef Prime, Paulina Jarero, Chef Ejecutiva de la Marca, crearán delicias en los equipos profesionales de cocina GE Monogram®, gracias a sus desempeño y bondades en cocinado preciso.

El programa será transmitido por el canal Unicable en México, y por el Canal de las Estrellas a Venezuela, la ciudad de Toronto en Canadá, Argentina, Colombia, Perú, Ecuador, Panamá, Costa Rica, Honduras, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Bolivia, Chile, Paraguay, Uruguay, República Dominicana y El Caribe.

geprimegourmet.com

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México

Festeja Meridiem 10 años del Festival de Jazz presentando a 6 grandes jazzistas

El restaurante de alta cocina internacional contemporánea con atmósferas inigualables frente al Lago de Chapultepec y al Parque Naucalli, invita a sus comensales por 10ª. Ocasión a su Festival de Jazz.

Dicho festival amenizará a los comensales del 14 de enero al 19 de febrero. El festival de Jazz de Meridiem ha sido desde el 2001 una plataforma muy interesante tanto para los intérpretes de jazz en México, como para nuestro público, quienes pueden disfrutar de una experiencia holística que combina la música de algunos de los mejores grupos de jazz del país, un ambiente casual rodeado de naturaleza, una deliciosa cena y buen vino.

Meridiem ofrecerá platillos Cajún de Nueva Orleáns, lo cual permitirá ambientar adecuadamente la velada. La cocina cajún se caracteriza por ser rústica y simple, con influencia de los inmigrantes francoparlantes que se establecieron en Luisiana, las cocineras de color y los inmigrantes españoles.

Algunos de los platillos Cajún que se podrán degustar durante el festival de Jazz son:
• Gombo soup: una exquisita sopa de verduras con jaiba, especies cajún y gombos. • Chips de batata con dip de crema, cebolla y cajún. • Brochetas de pollo y verduras cajún. • Crujiente de papa con mayonesa cajún.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Domino's reinventando la Pizza

Domino´s Pizza México Con una tradición de 20 años en México, Domino´s Pizza cuenta con la preferencia de los consumidores mexicanos como la marca de comida rápida que ofrece la mayor calidad, frescura y variedad a través de su servicio garantizado. En Dominos Pizza se cree firmemente que las cosas siempre se pueden hacer mejor, por eso recientemente todos los que hacen dominos salieron a las calles a escucharte y aprender como se puede realizar una mejora continua para ti.

Te escuchan y reinventan la pizza mejorando todo. Nuevo queso con mucho más sabor. Es el mejor queso que haz probado en una pizza 100% mozarella con un toque de provolone muy fresco. La salsa trae especias nuevas, más ingredientes, tomates frescos, la cual la hace mucho más rica y con un delicioso toque de sabor. Las orillas, más doritas para que ya no las dejes, y para que lo compruebes también mejorando el precio.

Pizza Grande de 1 o 2 ingredientes por $100 pesos.
Pizzas especialmente para ti.
Y tú ya la probaste.
www.dominos.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado Restaurantes de México.

Por primera vez en México, Fitness® de Nestlé presenta su show de cocina saludable.

Cereal FITNESS® de Nestlé presentó por primera vez en México su Show de Cocina Saludable como parte de la promoción de inicio de año “Recupera tu Línea”. Bajo la conducción del reconocido chef Jesús Gibaja el “Chefcito”, y Acompañado por tres invitadas especiales: Ana Brenda, Inés Gómez Mont y Grettel Valdez, el “Chefcito” – como también se conoce a Jesús Gibaja – preparó tres deliciosos platillos: Milanesa Napolitana, Fussilli a la crema y Hamburguesa de ternera con papás; y compartió con ellas y el resto de los invitados los secretos para elaborarlos con ingredientes que aporten menos calorías pero conservando su sabor.

Para promover un estilo de vida saludable FITNESS® de Nestlé reitera la consideración de seguir su plan “Recupera tu Línea”, que consiste en aprovechar los beneficios del cereal integral, desayunando FITNESS® todos los días y procurando incluir más cereal integral en la dieta cotidiana (por ejemplo, pan integral, tortillas de maíz o arroz integral); además de llevar a cabo alguna actividad física.

Siempre al pendiente del bienestar de sus consumidoras y apoyándolas para que se sientan bien con su figura día tras día, cereal FITNESS® de Nestlé incluye en todas sus presentaciones uno de los dos videos con el Show de Cocina Saludable, con la opción de encontrar 50 recetas más y otros consejos en su página Web: www.recipesfitness.com. La promoción está vigente desde el 1º de enero y hasta agotar existencias.

Por: Lic. María Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

El Villamelón, 50 años de tradición gastronómica mexicana.El destacado empresario Mauricio Sánchez Gómez recibió el 2011 con el pie derecho. El sábado 8 de enero celebró con júbilo la inauguración de la nueva franquicia de la taquería El Villamelón ubicada en Polanco.
La taquería con más tradición en México abrió sus puertas en 1961 en las inmediaciones de la Plaza de Toros México. Es en esta sucursal en donde surgen los tradicionales tacos de El Villamelón y también en donde se consolidó la receta que dio origen a la especialidad de la casa: los tacos campechanos, deliciosa combinación de cecina, longaniza y chicharrón acompañada de la exclusiva salsa que los hace únicos.
A lo largo de cincuenta años amantes de la tauromaquia, políticos, deportistas, artistas, jóvenes y adultos que gustan del buen comer se han dado cita en El Villamelón. Algunas de las celebridades que acuden con gran regularidad son: Pablo Montero, Antonio de Valdés, Enrique Burak, Andrea Legarreta, Erick Rubín, Galilea Montijo, Ernesto Laguardia, Eloy Cavazos, Enrique Ponce, Mariano ramos, Manolo Mejía, entre otros.
El éxito de El Villamelón consiste en el inigualable y exquisito sabor de sus productos, la esmerada atención que se brinda al comensal y el ambiente 100% familiar.

El Villamelón
• Casa Matriz
Tintorero 123, esquina Augusto Rodín, Colonia Ciudad de los Deportes.
• Pedregal
Avenida de las Fuentes 575, esquina Boulevard de la Luz, Colonia Jardines del Pedregal.
• Polanco
Avenida Mariano Escobedo 528, casi esquina Gutenberg, Colonia Anzures.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Restaurante Cocina de Autor

Cocina de Autor es el restaurante emblema de Grand Velas All Suite & Spa Resort Riviera Maya. Este reconocido restaurante español le ofrece un menú de clase mundial creado por los internacionalmente famosos chefs españoles Bruno Oteiza y Mikel Alonso. Cada día, Cocina de autor presenta nuevas selecciones de alta cocina con platillos insignia gourmet españoles y vascos en el menú a la carta de especialidades mexicanas. Usted puede escoger entre deliciosos platillos como ensalada ligera y refrescante de langosta, Venado enamorado, Pescado fresco con hongos silvestres y Costilla de ternera 36 hrs / 70 C. Los cigarrillos de membrillo, queso y nueces y Chocolate con cera de panal son tan sólo una probadita de lo que le espera al final de su comida.

Cocina de Autor abre todos los días de las 18 a las 23 horas. Se requieren Reservaciones. Todas las mesas del restaurante tienen aire acondicionado.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Restaurante Piaf

Por. Lic. Guadalupe Hurtado

Restaurantes de México.

Disfrute del fino arte de la cocina francesa en Piaf, el exquisito restaurante francés en Grand Velas Riviera Maya. El delicioso menú gourmet de Piaf fue creado por el aclamado chef francés, Michel Mustiere. Saboree sus especialidades gourmet como el Chateaubriand, el Filete de Cordero en salsa de tomillo y Ratatouille, Sole Meuniere, la tradicional Sopa de Cebolla francesa y los postres que hacen agua la boca.

Piaf está ubicado en el área sólo para adultos de Grand Velas Riviera Maya.
Piaf abre diariamente de las 18 a las 23 horas.
Cuenta con mesas interiores con aire acondicionado. En Piaf hay música y entretenimiento en vivo. Se requieren Reservaciones para cenar.

Nuestro Chef Michel Mustiere de Francia ha llevado a Piaf a los más altos estándares de la refinada cocina francesa. El señor Mustiere se especializa en cocina regional francesa, desde Normandía hasta Provence, París y Niza, trayendo los ricos sabores de Francia hasta las costas de la Riviera Maya. El excelente Chef Mustiere aporta más de 20 años de experiencia culinaria en los mejores restaurantes del mundo a su cocina en Piaf en Grand Velas Riviera Maya.

IV Día del vino español en México.

La IV edición del Día del Vino Español en México vuelve a reunir a los exportadores de vino español y las mejores bodegas españolas.

A la presente edición acudieron algo más de 600 personas que pudieron degustar las más de 270 etiquetas de 120 bodegas y 30 Denominaciones de Origen. El evento permitió a los profesionales del sector conocer las cualidades de los diferentes vinos españoles presentes en el evento. Los asistentes en el jardín de la residencia del Embajador de España en México pudieron degustar también de alimentos españoles como el jamón, las aceitunas, el aceite y el queso, entre otros.

Los participantes en el Día destacaron la “alta calidad” de los vinos españoles y su “gran variedad”. El IV Día del Vino Español en México, tuvo como fin primordial ofrecer a los importadores mexicanos de vino español la plataforma idónea en la que mostrar los vinos españoles presentes en el mercado mexicano y a disposición del sector profesional y del consumidor final.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Festival Los Sabores de la Revolución

La Hacienda de los Morales y el Colegio Superior de Gastronomía se unen para presentar el quinto festival gastronómico del Bicentenario: Los sabores de la Revolución, que se llevó a cabo del 9 de noviembre al 05 de diciembre.

En este último festival del Bicentenario, el chef Francisco garcía Herrera, del Colegio Superior de gastronomía, fue el encargado de la preparación de platillos de la Revolución. Después de una investigación histórica, a cargo de la Lic. Zulma Zumaya, sobre datos fidedignos se presentaron algunos de los platillos que protagonizaron esta gesta.

Entre los platillos que se degustaron fueron: Marbre de Manitas de cerdo al Escabeche, Pulpos al Mojo de Ajo, Enfrijoladas, Chilpachole de jaiba, Sopa Tarasca, Huachinango en costra de Pepita, Pato Adobado, Molcajete Norteño, Tamal de Elote con chocolate, entre otros. En esta ocasión se marido con los grandes vinos de Casa Madero, primera casa vinícola en Latinoamérica fundada en 1597, que ha estado presente a lo largo de la Historia de México.

La Revolución Mexicana trajo consigo el crecimiento de la riqueza popular, y tuvo un reflejo natural en la gastronomía nacional, orgullo que forma parte de los mexicanos de entonces y de ahora. Son los platillos de la revolución los que forman un patrimonio colectivo de todos los mexicanos, su variedad y multiplicidad, así como su capacidad incluyente y de adaptación, son una muestra clara del carácter del mexicano.

Hacienda de los Morales
Vázquez de Mella 525, Col. Del Bosque,
11510, México, DF.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Restaurante Frida

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

El Restaurante Frida y el Chef Daniel García ofrecen un homenaje a este icono popular de la gastronomía mexicana, rinde homenaje al legado de Frida Kahlo, la famosa pintora mexicana, en este restaurante tan querido. Frida le ofrece una excelente cocina mexicana tradicional con un toque de modernidad. Cada platillo es una obra de arte gourmet que refleja la rica herencia culinaria de México. El menú gourmet en el Restaurante Frida incluye exquisitos platillos como Filete a la parrilla con Nopalitos asados y Chile Chipotle relleno con Queso; filete de Huachinango en Salsa de Flor de Calabaza con Huitlacoche; Hongos Portobello y Endivias a la parrilla cubiertos con Crema de Chile Guajillo. Complemente su experiencia culinaria en Frida con deliciosos postres como el Pastel de Tres Leches con salsa de Caramelo, Mousse de Chocolate o Nieves de la Casa.

Frida está ubicado en el tercer piso del Grand Velas Riviera Maya y tiene vista al mar. Frida abre todos los días de las 18 a las 23 horas. Se requieren Reservaciones. Cuenta con terraza abierta, espacio interior con aire acondicionado y música en vivo.

Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya
Carretera Cancún Tulum Km. 62, Playa del Carmen, Municipio de Solidaridad,
Quintana Roo 77710 México, TEL. +52 (984) 8 77 44 00.

Festival 32 Gastronomías de México

Se presento en Ezequiel Montes el festival 32 gastronomías de México, evento que enaltece la gastronomía mexicana, hoy considerada oficialmente patrimonio de la humanidad.

Un festival único en su especie, pues es organizado en Viñedos la redonda, casa vitivinícola del altiplano mexicano con los mejores vinos de la región, quienes estarán maridando los suculentos platillos con sus tres etiquetas de vino: Sierra Gorda, Orlando y La Redonda.

El público asistente vivió una experiencia de verdaderos Reyes, ya que uno de los principales deleites del ser humano desde el principio de los tiempos es el comer y beber, ocasión en donde el gusto de los comensales vive una fiesta de sabores en el paladar, conociendo la manera idónea de acompañar un exquisito platillo con uno de los mejores vinos de México. En este festival se podía encontrar desde un chile en nogada hasta una birria de conejo o un pozole guerrerense y combinar estos sabores con los vinos de Viñedos la redonda.

Hubo premios, degustaciones por parte de los patrocinadores, catas ofrecidas por sommeliers de la Redonda, venta de productos gourmet, concursos, artesanías culinarias y todo ello amenizado por música para pasarla como los grandes.

Viñedos la redonda te espera cada fin de semana en el Km. 33.5 carr. San Juan del Río a Ezequiel Montes, Querétaro, con visitas guiadas al viñedo, a su enoteca y a la vitivinícola de dicha casa.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Guía de eventos de fin de año 2010

Restaurantes de México, portal líder en la promoción de la oferta gastronómica de nuestro país, presenta la Guía de eventos diciembre 2010.

Nuestro principal objetivo es brindar a grupos empresariales, sociales y familiares de 3 hasta 1500 personas, restaurantes, salones y servicios de banquetes con una amplia variedad de estilos para llevar a cabo las tradicionales celebraciones de fin de año.

De esta manera, sumado a las alternativas de búsqueda y servicios que ofrece en Internet nuestro portal Restaurantes De México, se convierte en una herramienta útil y de gran valor para el público gourmet exigente y sofisticado.

La selección de los mejores lugares para su celebraciones de fin de año. Compare y reciba información de los lugares de su preferencia de manera inmediata.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado López
Restaurantes de México.

elgourmet.com cumple 10 años

Desde sus inicios elgourmet.com se distingue por realizar 24 horas de producción original, pensada para todos los sentidos, para aquellos que aman las cosas buenas de la vida y que disfrutan de cada momento.

La señal para los amantes del buen vivir reafirma cada año que es mucho más que un canal de cocina, es una excepción en la televisión actual ya que combina cocina exquisita, bebidas incomparables, lugares exóticos, historias cautivantes y los finos detalles de la vida.

En estos diez años, elgourmet.com fue aumentando cada vez más la cantidad de producciones realizadas por el Departamento de Producción Original de PRAMER (POP) con ciclos producidos en Argentina, México, Colombia, Grecia, Marruecos, Sudáfrica, Japón, entre otros; series de recetas, vinos, viajes, reality's y formatos innovadores para cubrir las expectativas de un televidente exigente.

Algunos de los chefs, sommeliers y conductores que formaron parte del canal en estos 10 años son Paulino Cruz, Donato De Santis, Dolli Irigoyen, Narda Lepes, Paulina Abascal, José Ramón Castillo, Patricia Quintana, Mónica Patiño… entre muchos otros. Cada uno con su estilo acercó a la gente a la cocina para transmitirle el placer de cocinar, de viajar por lugares deslumbrantes y de explorar las diferentes maneras del buen vivir.

La señal que trasciende fronteras y explora las nuevas tendencias gastronómicas de América Latina y del resto de los continentes para estar a la vanguardia del mundo gourmet sigue presentando las más tentadoras propuestas junto a sus chefs ya consagrados y a sus nuevas figuras.

Celebrando su primera década, elgourmet.com planea un menú lleno de exquisitos sabores, las mejores recetas, nuevos recorridos gourmet y los más útiles consejos, afianzando cada vez más el concepto clave que lo guió desde los inicios: "amante del buen vivir".

Por. Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Llega la fiesta de Zydeco Bar a Cd. Satélite

El nuevo ZYDECO BAR Satélite abrió sus puertas para llevar la diversión al estilo del carnaval de Nueva Orleans a la zona nor-poniente de la ciudad, en una ubicación privilegiada: sobre lateral del Periférico casi enfrente del Centro Comercial Plaza Satélite, en uno de los corredores gastronómicos más importantes por su variedad y calidad de ofertas de entretenimiento.

Hace cinco años nació ZYDECO BAR y desde entonces su éxito ha sido absoluto en sus cinco unidades: Condesa, Interlomas, Acapulco, Querétaro, Cuernavaca y ahora en Satélite. “Es un concepto muy claro y bien definido, que conjunta todo el atractivo de los bares de Nueva Orleáns: deliciosa Cocina Cajún; buen ambiente; coctelería refrescante, una excelente selección de música en inglés y español; servicio cordial y excelentes promociones todo el tiempo.

Quien conoce Nueva Orleáns seguro se enamora de su estilo de vida, de su música, que además del Jazz, el Blues y el Dixiland, ofrece un estilo muy festivo que se conoce Zydeco, contagioso, rítmico y divertido. Por otro lado, la cocina cajún es realmente sabrosa y auténtica, sabores especiados ligeramente picantes donde se mezclan las raíces gastronómicas francesas, españolas, africanas y caribeñas, como las Bombas de camarón Marie Laveau, que son bolitas rebozadas hechas de pasta de cabello de ángel y pasta cremosa de camarón; las empanadas sureñas; el PoBoy, emparedado de cangrejo de concha suave; las Costillas BBQ, de cerdo carnosas y doradas, además de los postres de la casa como el Budín de Whiskey en salsa de bourbon y caramelo; y la generosa porción de Pay de las Plantaciones hecho con nuez y relleno de caramelo de Maple.

ZYDECO Satélite, está en Blvd. Avila Camacho 2076, esq Circuito Novelistas. Tel 53 93 48 49.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Grupo Ambrosía

El Grupo Ambrosía es el lugar de encuentro y formación para los profesionales de la gastronomía, con mayor prestigio en México y reconocimiento internacional. Su economía sana le permite ofrecer los programas más completos e innovadores. El Centro Culinario es una escuela de creatividad integrada por profesionales comprometidos y reconocidos en el medio.

A través de una plataforma educativa vanguardista y la más avanzada infraestructura en instalaciones, equipos e instructores, el CCA cubre de manera eficaz los estándares que el mundo de la gastronomía exige. Una combinación equilibrada entre la experiencia de la industria gastronómica, los conocimientos de las escuelas tradicionales, el aprendizaje de las artes culinarias y un enfoque práctico nos permiten brindar una oferta educativa sin precedentes.

Grupo Ambrosía aspira a ser una de las empresas con mayor atractivo profesional y responsabilidad en su sector. Así nació Grupo Ambrosía, una brillante integración de unidades de negocio, dedicadas por entero a la gastronomía en México.

  • Banquetes Ambrosía
  • Alquiladora Tecamachalco
  • Centro Culinario
  • Pastissería
  • Editorial
  • Operadora de Restaurantes
  • Inmobiliaria, entre otras, siempre a la vanguardia.
Centro Culinario Ambrosía
Calle Río Magdalena No. 116 Col. San Ángel, México D. F. C.P. 01090
Tels.: 4624 9747, 48 y 62

Por: Lic. Guadalupe Hurtado López.
Restaurantes de México.

Restaurante Mi Buenos Aires


El Mundo esta lleno de pequeñas alegrías, el degustar un buen plato o un buen vino es de esas alegrías que hacen que la vida valga la pena, tenga color, magia, sabor, es como una película: Dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria. Y al igual que lo que ocurre con una película, un cuadro, una música o una escultura, nace y renace, se recrea con cada persona que lo disfruta, que lo saborea.

Salvador Osvaldo Quintero Fraixede, Es un artista, porque es un espíritu libre, que vive una peculiar relación con la belleza y la creación y ese es el principal ingrediente que agrega a sus platos que son “Sus Obras de Arte”.

En ellas están sus emociones que buscan enlazarse con las de quienes los disfrutan y llegan a comunicarse con sus almas Porque Cocinar es un Acto de Amor … Y el Amor es Comunión de Espíritus

Nuestro Chef ejecutivo, tiene una experiencia de 30 años en eventos en la República Argentina y en países limítrofes.

Se nutrió tanto de la sabiduría ancestral de los cocineros del campo argentino, transmitida de generación en generación, como también de aquella de los Chefs de las grandes ciudades de alta formación académica.

Fue docente en el Instituto Sur Paraná de Entre Ríos, Argentina y sus egresados están diseminados en importantes restaurantes de la República Argentina.

Por eso, Mi Buenos Aires está absolutamente seguro que el platillo que tiene en la mesa, es el resultado de una sumatoria de condiciones magistrales, de años de experiencia y del arte de crear.

Los buenos Restaurantes comparten en profesionalismo la pasión por los ingredientes perfectos, pero la excelencia nace de la individualidad, la innovación imaginativa y la perfecta organización, una cocina Feliz dirigida por un Chef inspirado, crea una comunicación casi telepática entre cliente - mesero y cocina.

Existe una genuina sensación de trabajo en equipo especialmente cuando un solo plato puede ser el resultado de tres o más cocineros.

Que disfrute entonces en todos los sentidos, de la trayectoria de nuestro chef ejecutivo, y por carácter transitivo de todo nuestro staff.

El restaurante ubicado en la calle de Louisiana No. 4 en la Col. Nápoles es el resultado del esfuerzo conjunto de Sebastián Liberman, Graciela y Johnny Jabie, con el toque magistral para la degustación a cargo de los chefs Salvador Quintero Fraixede y René Carbajal.

Buen Provecho!

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Vinos México

México celebra 200 años de libertad, una manera de celebrarlo es deleitándonos con un vino conmemorativo de estas tierras prodigiosas. Lo invitamos a degustar un vino Insuperable, único, fruto del esfuerzo de más de 20 vinicultores nacionales que se esmeraron en realizar un vino fino, elegante, digno de un festejo que nos une y nos Identifica como mexicanos.

Este vino excepcional y único surgió de la idea de elaborar un producto oficial, colectivo y representativo de la industria vitivinícola nacional en colaboración con la Presidencia de la República. La convocatoria para participar estuvo abierta a todos los productores nacionales interesados en formar parte de un proyecto común con motivo de la celebración del bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución de nuestro país. En relación a dichos festejos se logró la participación de la mayoría de los productores nacionales, unidos por primera vez en un proyecto colectivo e irrepetible nunca antes visto a nivel mundial.

Al ser aprobado el proyecto por la Presidencia de la República se constituyó un Comité de Selección y degustación conformado por los mejores Enólogos y Sommeliers reconocidos por la industria, logrando así la participación de 21 bodegas de gran renombre a nivel internacional, mezclando sus mejores cosechas, las cuales son:
Adobe Guadalupe , Bibayoff Vinos , Bodega La Redonda , Bodega Roganto , Bodegas Ferriño, Bodegas San Rafael, Bodegas Santo Tomás , Casa Madero, Casa Pedro Domecq , Cavas Freixenet de México , Chateau Camou, Moebius, Monte Xanic , Valmar, Villa Montefiori , Vinícola San Patricio , Vinos L.A. Cetto , Vinos Tanamá, Viña de Liceaga , Viñedos Aldo Cesar Palafox , Viñedos Azteca.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México.

Restaurante Mi Casa

En Cabo San Lucas es el principal restaurante mexicano auténtico en la escena gastronómica de Cabo. Situado en el edificio más antiguo de adobe en Cabo en el centro histórico de Cabo San Lucas, este hermoso restaurante que abruma con su ambiente mexicano y el colorido folklore de su decoración O, simplemente puede sentarse y disfrutar de los artistas destacados en vivo todas las noches.

Es Uno de los más populares restaurantes de comida mexicana tradicional, el cual ha sido una necesidad para los visitantes de Cabo San Lucas en los últimos 15 años.

El restaurante tiene capacidad para varios niveles y puede recibir a más de 500 personas, con una atmósfera tan vibrante como la decoración.

Mi Casa México ofrece cocina tradicional, prepara los platos icono mexicano: el mole poblano, chiles en nogada, mancha manteles, carnitas, mejor que nadie en toda la Baja. Comience con una canasta de tortillas hechas a mano. Para el plato principal, disfrutar de una gran variedad de pescado fresco, pollo, y platos de carne. No se olvide de probar uno de las famosas margaritas del Restaurante Mi Casa.

Si va a Cabo San Lucas, no deje de visitar Restaurante Mi Casa auténtica comida mexicana.

Mi Restaurante Casa
Cabo San Lucas, Los Cabos, México.
Situado en la Plaza de la Ciudad de Cabo San Lucas
Abierto para el almuerzo: de 12 a 15:00 - diario excepto los domingos.
Reservaciones: (624) 143-1933
www.micasarestaurant.com.mx

Por: Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Restaurante Mi CasaEn Cabo San Lucas es el principal restaurante mexicano auténtico en la escena gastronómica de Cabo. Situado en el edificio más antiguo de adobe en Cabo en el centro histórico de Cabo San Lucas, este hermoso restaurante que abruma con su ambiente mexicano y el colorido folklore de su decoración O, simplemente puede sentarse y disfrutar de los artistas destacados en vivo todas las noches. Es Uno de los más populares restaurantes de comida mexicana tradicional, el cual ha sido una necesidad para los visitantes de Cabo San Lucas en los últimos 15 años. El restaurante tiene capacidad para varios niveles y puede recibir a más de 500 personas, con una atmósfera tan vibrante como la decoración. Mi Casa México ofrece cocina tradicional, prepara los platos icono mexicano: el mole poblano, chiles en nogada, mancha manteles, carnitas, mejor que nadie en toda la Baja. Comience con una canasta de tortillas hechas a mano. Para el plato principal, disfrutar de una gran variedad de pescado fresco, pollo, y platos de carne. No se olvide de probar uno de las famosas margaritas del Restaurante Mi Casa. Si va a Cabo San Lucas, no deje de visitar Restaurante Mi Casa auténtica comida mexicana. Mi Restaurante Casa Cabo San Lucas, Los Cabos, México. Situado en la Plaza de la Ciudad de Cabo San Lucas Abierto para el almuerzo: de 12 a 15:00 - diario excepto los domingos. Reservaciones: (624) 143-1933 www.micasarestaurant.com.mx
Ruta Hidalgo
“La Nación que tanto tiempo estuvo aletargada, despierta repentinamente de su sueño a la dulce voz de la libertad”

Con más de 12 años de experiencia en el arte culinario, tras su travesía por el continente asiático descubriendo la cocina milenaria de dicho país, el Chef Antonio Cortaza nos conquista con la vasta gastronomía de los estados de Guanajuato, Querétaro, Estado de México y Morelia en la Ruta Hidalgo.

Además de su cocina vanguardista presente en el Restaurante Sen Lin de especialidades orientales, el Chef Antonio Cortaza ha preparado un viaje por los más profundos sentidos del sabor y color a través del Menú Bicentenario donde encontrará la más sublime fusión como camarones napados en salsa de chile poblano con salda de anguila, panecillos de elote tatemados sobre salsa de chocolate blanco en esencia de zacate de limón.

Por Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Italia Celebra el Bicentenario de México


El Restaurante Lucca, con especialidad en la cocina italiana, presenta en su menú bicentenario creativos platillos para conmemorar la histórica Revolución Mexicana.

La Ruta de la Revolución Constitucionalista: Esta ruta abarca los sitios donde se realizaron las acciones político- militares de cuatro personajes a lo largo del norte del territorio del país Venustiano Carranza, Álvaro Obregón, Francisco villa y Pablo González.

Con la influencia de grandes chefs como Corrado Corti, Roberto Villa, Mauro Elli y Carmine Giuliani y un estilo perfeccionado en grandes feudos gastronómicos del mundo como el hotel Sheraton Génova, el restaurante Edén en Rapállo, el hotel Splendido Portofino y el restaurante La Coquille en la Isla de la Bermuda, el chef Christian Testa presenta un menú lleno de agradables sorpresas culinarias con sabores frescos y recetas originales, en los cuales Hace un homenaje al México revolucionario fusionando los sabores clásicos de la Italia con las esencias de México.

La Ruta de la Revolución Constitucionalista incluye entre sus platillos un Gnocchi de Huitlacoche, Pizza Bicentenaria, Tarta Semi Helada de Castañas servida con Frutos del Bosque con reducción de Miel de Agave.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México.

Feria del Taco y el Mariachi


Con 40 metros y 80 cm. de largo, la Ciudad de México impuso el récord del Taco más grande del Mundo, durante el festejo de la feria del taco y del mariachi en Plaza garibaldi. La elaboración del platillo se logró con la cooperación de 36 locatarios que participaron en esta feria. Que tuvo lugar en plaza garibaldi del 03 al 12 de septiembre.

Hubo una gran variedad de tacos que va desde los conocidos al pastor, cochinita pibil, carnitas, machaca, mariscos, de suadero, tripa y bistec, hasta aquellos que ofrecen comerciantes de la Nueva Viga como el taco gobernador, que se compone de camarón, pimiento, queso y camarón o el taco Popeye, que se compone de rajas, espinacas y camarón, pulpo o algún calamar al gusto; acompañados de salsas y aditamentos como cilantro, cebolla, cebollitas de cambray, nopales y papas.

Los asistentes a esta feria pudieron deleitar a su paladar con los tacos y consentir sus oídos con los espectáculos artísticos y musicales en los que participaron cuatro mariachis internacionales dos provenientes de Colombia, uno de Perú y uno más de McAllen, Texas, grupos que obtuvieron los cuatro primeros lugares en el concurso internacional del Mariachi que organizó México. Así como Trío los Panchos, Los Dandys, rondallas y cómicos para divertir a las familias.

Por: Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

Expo Guanajuato Bicentenario

La máxima celebración de nuestra historia
Del 17 de julio al 20 de noviembre de 2010.

México cumple 200 años de libertad y Guanajuato es orgullosamente el Estado Cuna de la Independencia Nacional; te invitamos a ser parte de una celebración que pasará a la historia

El Estado de Guanajuato además de su histórica herencia, es el único en todo el país que ha diseñado un lugar específico y especial para estas celebraciones con un gran espacio a la altura del orgullo y la dignidad de todos los mexicanos. Expo Guanajuato Bicentenario, donde se llevará a cabo el mejor festejo de México.
Esta Expo está ubicada estratégicamente en el centro del estado de Guanajuato, en Silao, para que además el visitante pueda realizar el recorrido de la Ruta de Independencia comenzando por Dolores Hidalgo y concluyendo en Guanajuato capital.
Tú tienes la gran oportunidad de encontrar en un solo lugar museos que te enseñen la historia, el presente y futuro de nuestro querido México, con sus diferentes pabellones:

• Pabellón de la Memoria: Exposición: México un paseo por la historia
• Pabellón del Mañana: Exposición: 390 ppm Planeta alterado
• Pabellón de la Identidad
• Pabellón de Iberoamérica y sus Bicentenarios:
• Pabellón de los Estados
• Pabellón de la Unión Europea
• Pabellón de las Fuerzas Armadas

Otros atractivos dentro de la Expo:
• Monumental Bandera Nacional y Banderas Históricas
• Rotonda de los Héroes y Heroínas
• Fuente Monumental
• Victoria Alada
• Explanada de Espectáculos
• Parque de Juegos y Esparcimiento
• Foros y Diálogos
• Espectáculo Multimedia
• Parque Ecológico
• Zona Gastronómica

Por: Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

Expo Café y Gourmet Show 2010.

El pasado 2, 3 y 4 de septiembre con gran éxito se llevo a cabo Expo Café y Gourmet Show 2010 en el World Trade Center, Ciudad de México. Expo Café a lo largo de 13 años ha sido el evento más importante del aromático en México para divulgar las novedades y tendencias del mundo del café. También ha sido un detonador de la industria, al reunir a todos los eslabones de la cadena productiva de café para hacer negocios.

Gourmet Show promueve la culturización del buen comer y buen vivir en México. Destaca la presencia internacional de países que traen sus productos gourmet para consolidar la cultura del buen comer entre los mexicanos. En esta ocasión se contó con el Pabellón cerveza, Congreso Cerveza México y Premio Cerveza México. Este último tiene el objetivo de reconocer y premiar la calidad de las cervezas artesanales e industriales. "Queremos que este sea el evento más completo de cerveza en México y Latinoamérica. La cerveza puede ser una bebida sumamente compleja que amerita tener una carta especial para ella, es un producto que tiene diversidad. Por eso con este premio, queremos evaluar todas las características de todas las cervezas que se están haciendo en el país y darle un puntaje. Demostrar que estamos haciendo las cosas bien y queremos que nos reconozcan allá afuera”.
Restaurantes de México. Por: Lic. Guadalupe Hurtado

Congreso Gastronómico Internacional Guillermo Ríos: Expresiones 2010

• Expresiones 2010, por primera vez Grupo Ambrosia será anfitrión de grandes personalidades del medio gastronómico nacional e internacional.

• Destacados chefs internacionales se darán cita en la Ciudad de México para compartir sus experiencias. • Concurso del Joven Chef Mexicano, plataforma para los chefs que buscan destacar en el medio gastronómico.
• El Congreso se llevará a cabo del 7 al 9 de Septiembre de 2010 en las instalaciones de Banquetes Ambrosia.

Objetivos:
• Crear un foro en donde los profesionales del arte culinario muestren sus habilidades y talentos.
• Promover el intercambio cultural enfocado a la gastronomía.
• Dar a conocer la tradición culinaria de México a los visitantes extranjeros y que a su vez, ellos compartan sus conocimientos y experiencia en el ámbito gastronómico.

Durante Expresiones 2010 se llevarán a cabo:
• Clases magistrales y conferencias; Chefs nacionales e internacionales impartirán clases magistrales y conferencias en un escenario con aforo para 1,000 personas.
• Taller del vino: Con el propósito de realizar catas, conferencias, demostraciones de vino y algunos destilados.
• Mercado mexicano
• espacio destinado a la exhibición de productos mexicanos de los Estados de: Querétaro, Guanajuato, Michoacán, San Luís Potosí, Jalisco y Zacatecas.
• Área de expositores: destinada a patrocinadores y empresas que deseen exhibir sus productos y/o servicios.

Sede: Banquetes ambrosía
Periférico Sur 3395

Aceitunas de Mesa.

El instituto de Comercio Exterior (ICEX), la Agencia Andaluza de  Promoción Exterior (EXTENDA) y la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) han apostado por el mercado mexicano con la puesta en marcha de un Plan de Promoción que, en el periodo 2006-2010, promueve la difusión de los beneficios que tiene el consumo de aceitunas de España y el conocimiento de este producto clave de la dieta mediterránea en el país, para que los consumidores mexicanos la incluyan en sus platillos y cuiden su salud y la de los suyos con los amplios beneficios nutrimentales  que aporta el consumo de aceitunas de España.

Hoy en día la aceituna de España que destaca por su riqueza y su calidad es una marca reconocida y  apreciada en todo el mundo. Su consumo extendido por más de 120 países ha convertido a España en el primer productor y exportador de este fruto. La aceituna de mesa es uno de los alimentos más populares en España. Además de enriquecer los platos a nivel gastronómico, es un alimento de gran valor nutricional. Su grasa es muy saludable, ya que predominan los ácidos grasos insaturados sobre los saturados y especialmente el ácido monoinsaturado oleico. La aceituna de mesa es muy digestiva ya que su relación lignina/celulosa es menor de 0,5, lo que hace que su fibra sea fácilmente digerible. Destaca también su contenido en minerales, en especial el calcio, el hierro, potasio, magnesio, fósforo y el yodo. La Aceituna de Mesa es un alimento sabroso que destaca por su versatilidad: La aceituna es el origen del aceite de oliva, alimento básico de la dieta mediterránea. La aceituna admite muchos tipos de elaboración y presentaciones, pudiendo adaptarse a todos los gustos: - Como: aperitivo o tapa - Como ingrediente en: Ensaladas, Ensaladillas, Pastas, Pizzas, Carnes, Aves, Pescados, Verduras, Arroces, Sopas, Cremas Frías, Revueltos, como Guarnición, Tortillas, Canapés, Pinchitos, Rollitos, etc. Fuente: http://interaceituna.com/

Botella edición especial 2010 dos equis by kaws

DOS EQUIS invitó al reconocido artista urbano Kaws para crear su edición especial 2010. Kaws es uno de los artistas más reconocidos de los últimos tiempos, su versatilidad lo ha llevado a crear un sin número de objetos que van desde piezas coleccionables hasta colaboraciones con prestigiosas marcas de lujo. Su trayectoria lo ha llevado a posicionarse en el mismo nivel que artistas de la talla de Takashi Murakami, Keith Haring y Jeff Koons. Esta colaboración surge gracias a que DOS EQUIS y Kaws comparten sus símbolos, su perspectiva y van a la vanguardia transformando lo cotidiano en algo sorprendente.
Por fin la imagen que todos estaban esperando. La botella edición especial 2010 de Dos Equis by Kaws para Lager y Ámbar. En esta colaboración el artista realizó su interpretación de las dos “X” del logo de Dos Equis, símbolo que comparten, y lo reemplazó por su inconfundible firma de trazos en forma de equis.

Video cortesía de Another Company.

Café Punta del Cielo Y Moulinex

Presentan un nuevo concepto en cafeteras llamado Direct Serve.

Una cafetera que ofrece una serie de características para quienes buscan obtener una taza de café de calidad, de manera rápida y sencilla. La filosofía de innovar lleva a estas dos grandes marcas a generar una importante alianza, con el objetivo de desarrollar un producto que ofrezca lo mejor de ambas. Es así como se presenta el concepto de Direct Serve donde se aporta el sabor del mejor Café de México de Café Punta del Cielo con la más alta tecnología de Moulinex. Café Punta del Cielo es una empresa 100% mexicana con siete años en su historia, se ha caracterizado por ser experto en la producción de café gourmet. Así como Moulinex es una marca líder en el mercado de los electrodomésticos a nivel mundial. El concepto Direct Serve permitirá preparar una taza de café de una forma rápida y sin complicaciones en tan sólo 50 segundos. Esto se logra gracias al sistema de SoftPods y a la bomba de 2 bares que contiene la cafetera.

Rapidez
Facilidad de uso
Fácil limpieza
No hay desperdicios
Frescura
Perfección
Diseño.
www.puntadelcielo.com.mxa

Por: Restaurantes de México.
Lic. Guadalupe Hurtado

Concursan ocho chefs mexicanos para desarrollar el mejor platillo en “Chile a la Carta”

La Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) y el gobierno de Chile, a través de Chile Brands, desarrollaron el Primer Concurso Gastronómico “Chile a la Carta”, en el que ocho reconocidos chefs mexicanos crearon una receta original basada en productos y cultura chilena, utilizando productos alimenticios de ese país.

El Concurso se llevó a cabo en las instalaciones del Colegio Superior de Gastronomía, campus Condesa, quienes prestaron ocho cocinas para que chefs y suchefs desarrollaran un plato fuerte basado en proteínas como mero, merluza, salmón o cerdo en tan sólo 90 minutos.

La competencia despertó la imaginación y el paladar de los jueces que tuvieron la oportunidad de disfrutar platillos como “Merluza Valparaíso”, “Trilogía del Mar de Chile” “Salmón del Salto de Laja” “Lomo de Cerdo Alto Jahuel” y otros.

Los chefs concursando fueron Julio César Nieves, académico del Instituto Batel de Gastronomía, Ramón Godínez de Fonda Garufa, Marisol Solorio y Luis Fernando Ortiz, ambos estudiantes de postgrado en COSUGA, Víctor Manuel Méndez, del Círculo Francés de México, Marisol Herrera de Black & Black Reforma, Francisco García, chef del Colegio Superior de Gastronomía y Luis Miguel Mejía de Arturo’s Restaurant.

Estos ocho chefs presentaron sus creaciones culinarias a un jurado integrado por: Jacqueline Rodríguez, gerente general de ACHIGA, Leonardo Banda, director de ProChile México, Matías Palomo, chef ejecutivo de ProChile y Sergio Gil, de la casa Editorial Premiere. Adicionalmente, los ocho equipos concursantes estuvieron supervisados en cocinas por el Chef Gabriel Iguiniz, chef ejecutivo del Colegio Superior de Gastronomía.

Tras la degustación, presentación y deliberación de cada plato, el jurado declaró como ganador el platillo llamado Merluza Valparaíso.

Este Primer Concurso Gastronómico “Chile a la Carta” fue parte de la campaña con el mismo nombre que busca acercar a los mexicanos hacia la gastronomía chilena. El concurso se realizó tras la entrega de reconocimientos a restauranteros mexicanos que incluyen productos chilenos en su oferta diaria, que se realizó el jueves 1 de julio en el Hotel Marquis Reforma.

Por: Restaurantes de México.
Lic. Guadalupe Hurtado

Fiestas de la vendimia 2010

El pasado 17 y 18 de julio se llevo a cabo la Fiesta de la Vendimia en viñedos La Redonda, que marca el inicio, el proceso de cosecha o recolección de las uvas, que sirve para la elaboración de vinos que están a la altura de la gran gastronomía mexicana.

En este evento se dan cita entusiastas del vino, en donde se pueden recorrer los viñedos y la vinícola, disfrutar de diversos espectáculos de entretenimientos, además de participar en el pisado de la uva. Con esto Viñedos La Redonda confirma la convicción y persistencia en la vocación que tiene con el vino mexicano.
Viñedos La Redonda, tiene la especial satisfacción de contar con una reconocida presencia de más de 35 años como productores de uva en la región de Ezequiel Montes, Viñedos La Redonda también otorga especial importancia a sus festivales enológico culturales, mismos que le han permitido, ir profundizando en su labor de difusión del Corredor Vitivinícola Queretano, escaparate ideal para el reconocimiento de dos marcas de vinos: La Redonda y colección de vinos varietales Orlandi.

Viñedos La Redonda están comprometidos en promover la cultura del vino en la región, abriendo al público la experiencia completa del vino haciendo accesible el proceso vitícola y enológico a todo aquel apasionado o curioso del vino.

Por:Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

Festival por la ruta de la Revolución

6 al 31 de julio 2010

La Hacienda de los Morales y el Colegio Superior de Gastronomía se unen para presentar el tercer festival gastronómico del Bicentenario.

La presentación de los platillos, los montajes, las recetas, se realizaron bajo la dirección del chef Alejandro Heredia, del Lic. José Emilio Salazar, Gerente del Restaurante y del Lic. Alejandro Pacheco, Coordinador del Restaurante por parte de la Hacienda de los Morales. En esta ocasión el chef Saúl Aguilar García del Colegio Superior de Gastronomía, es el encargado de realizar platillos en creaciones artísticas como son: Camarones al escabeche de Hinojo, crujiente de Mouse de Jaiba, Tacos potosinos, Caldillo de carne seca, Pechuga de pavo con adobo de nuez y ciruela, Lengua en Almendrado con Esfera de queso cotija, Bolitas de Naranja con shot de café, entre otros; se maridaron con los grandes vinos de Casa Madero, primera casa vinícola en Latinoamérica fundada en 1597. Celebramos cien años de Revolución, cien años de movimiento social. Este movimiento transformó a la nación mexicana en su ideología, en sus creencias, en su sociedad y en sus tradiciones. Una muestra de ellos es que la gastronomía fue ensalzada hasta tal punto que se convirtió en orgullo nacional porque refleja la nueva identidad de los mexicanos.

Hacienda de los Morales: Vázquez de Mella 525
Col. Del Bosque, 11510, México, DF.
52833054 y 50833055
www.haciendadelosmorales.com

Por:
Restaurantes de México
Lic. Guadalupe Hurtado

Litoral Un clásico en el corazón de la condesa.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado - Restaurantes de México.

Litoral es uno de los restaurantes más visitados en todo el valle de México, por su excelente ubicación y magnifico servicio es considerado un clásico en el corazón de la Condesa, se define como un lugar informal a la altura de cualquiera del mundo.
Es frecuentado por la gente que anda en busca de una buena comida, un buen vino, un excelente ambiente y una inigualable atención. Litoral es un restaurante bar cosmopolita, totalmente delicioso.

Grupo Litoral cuenta con los restaurantes Litoral, Keparrilla, Zydeco Bar (Condesa, Cuernavaca, Acapulco, Querétaro, Interlomas, Metepec y Satélite); también la concesión de operación del Lunario del Auditorio Nacional, la fábrica de alimentos y materias primas Opus y la empresa Azari eventos y catering.

Mensualmente el Grupo recibe 15 mil comensales promedio en sus unidades.

Litoral: Tamaulipas 55, Colonia Condesa.
Tel 52862025
www.restaurantelitoral.com

El Platillo más Original y Creativo con Papas CongeladasTodo un éxito resultó el Concurso de Chefs.
El Platillo más Original y Creativo el pasado 7 de junio de 2010 en la ciudad de México. Esta competencia fue patrocinada por la Asociación de Papas de Estados Unidos, quien invitó a los chefs de restaurantes y hoteles mexicanos a participar. La finalidad es dar a conocer los diferentes cortes y versatilidad de papas congeladas en México, promoviendo este producto entre los chefs y restaurantes para incluirlo dentro de sus menús y desarrollar la creatividad de los chefs para usar las como ingrediente principal de sus platillos.

Los interesados fueron convocados al restaurante la Strega, sede de la competencia. Las bases eran sencillas: En una hora preparar un platillo con las papas congeladas de Estados Unidos como ingrediente principal, en cualquiera de sus cortes (espiral, ondulada, reja, gajo, hash brown o triángulo,). Elementos a calificar fueron: Presentación del platillo, tamaño de la porción, sabor del producto principal, textura, sabor de la salsa, manejo de técnicas de cocina, aprovechamiento del ingrediente principal (la papa), originalidad y creatividad, calidad en término de cocción y temperatura del platillo. El concurso contó con tres jurados quienes calificaron y degustaron los platillos. Aunque fue un nutrido grupo de participantes, sólo ganaron tres.

El interés que despertó este concurso sólo se traduce en la necesidad de repetirlo para motivar la creatividad de los profesionales de la cocina, enriquecer la cultura culinaria mexicana y promover un producto versátil y, a la vez, rico en nutrientes, como es la papa.
Por: LIc. Guadalupe Hurtado.
Festival de la Paella 2010.

Llega el 2do. Evento de Cavas Freixenet de México, El Festival de la Paella 29 y 30 de mayo. En el cual se realiza una convocatoria a diferentes Chefs, Restaurantes, Universidades y Amateurs en una condimentada lucha por lograr la Paella más Original, la más sabrosa y la mejor presentada.

Se tienen confirmados más de treinta participantes para cada día, provenientes de los estados de San Luís, Morelia, Estado de México, Celaya, Irapuato, Hidalgo y por supuesto de la Ciudad de Querétaro.

Los participantes concursarán bajo tres categorías: Restaurantes o Chef, Universidades de Gastronomía y Amateurs; así, mismo, son calificadas en base a las siguientes asignaciones: mejor Presentación, mejor Sabor y la Paella Más Original.

El jurado esta compuesto por chefs profesionales y personas relacionadas con el medio de la Gastronomía a nivel nacional e internacional. Al final del día se lleva a cabo la premiación de los mejores en cada una de las categorías.

Durante los 2 días se contó con diferentes eventos artísticos y culturales, así como con expositores de artesanías, curiosidades de la región, servicios, Stands de alimentos que van desde una rica arrachera, postres, quesos, carnes frías, comida típica de la región y por su puesto paellas por montón, las estancias para comida están ubicadas frente el escenario para que puedas disfrutar del programa preparado, contamos con un área especial para niños donde encontraran con talleres y actividades. Durante el día se puede hacer el recorrido por las cavas en el cual se explica el proceso del vino. Ven y disfruta de una manera diferente el conocer el maravilloso mundo del vino con nosotros y recuerda, cuando pienses en vino PIENSA EN MEXICO.

Por: Lic. Guadalupe Hurtado - Restaurantes de México

Cóctel de Degustación del Festival “Nuestra Carne, Nuestro Orgullo”.

22 de Abril al 19 de Junio del 2010.

El pasado 22 de Abril se llevo a cabo el cóctel de degustación de apertura de Nuestro Festival de cortes de carne mexicana denominado “Nuestra carne, Nuestro Orgullo”, avalado por México Calidad Suprema y SAGARPA, en dónde se disfruto del gran sabor y calidad de los productos que maneja el Restaurante La Mansión. Venga y disfrute de este gran festival. Que los espera con los brazos abiertos.

El Chef Portugués LUIS BAENA en México.

El pasado 25 de mayo en el restaurante Casa Portuguesa se llevo a cabo la presentación del renombrado Chef portugués Luís Baena, que llega a México para introducir sus platillos de autor en el restaurante.

Casa Portuguesa durante doce años se han dedicado a transmitir la gastronomía portuguesa en México. Su compromiso siempre ha sido lograr la correcta interpretación de los sabores más tradicionales y característicos de Portugal. Hoy, gracias a la colaboración de Anaís de Melo, están muy orgullosos de contar con la visita de Luís Baena, prestigiado chef portugués, cuyo trabajo es parte de la vanguardia gastronómica a nivel mundial.
Él está aquí en Casa Portuguesa para colaborar con nosotros y deleitarnos con su talento y experiencia. Su presencia en Casa Portuguesa dejará una marca de la contemporaneidad lusitana y marcará el comienzo de una nueva etapa llena de sabores y sensaciones. Los esperamos en Casa Portuguesa. Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado.

Primer Festival Bistrot "Vive la France" en Novotel México Santa Fé.

El pasado 3 de mayo se realizó la presentación del primer festival Bistrot Vive la France en Novotel México Santa Fe, que se estará presentando del 3 al 31 de mayo, en Novotel México Santa Fe y Novotel Monterrey Valle, con delicias culinarias estilo bistrot elaborados por los chefs Renier Kotze (Sudáfrica) y Juan Bañuelos (Monterrey). El primer Festival Bistrot Vive la France de Novotel, ofrece un menú compuesto por diversos platillos para el deleite de sus huéspedes y clientes durante la comida y la cena, con un horario de 13:00 a 23:00 horas, que incluye entrada, plato fuerte, postre y una copa de vino, con un costo de $200.00 pesos por persona.

Puede degustar excelentes platillos como lo son: Ensalada Niçoise, Quiche Lorraine, Callos de hacha a la provenzal, Sopa de cebolla, Crema de jitomate y albahaca, Filete de mero a la bordalesa, Salmón a la Meuniére, Pollo a las finas hierbas, Filete de res en salsa de pimienta verde, Camarones salteados, Profiteroles cubiertos de chocolate, Crème Brûlée, Tarta de Chocolate, Pera Belle – Hélène, Tarta de fresa.

Los Esperamos. Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado

Fiesta Mexicana

La Hacienda de los Morales y el Restaurante Focolare presentaron el pasado 30 de abril a las 20 horas en el Salón la Terraza de La Hacienda de los Morales el evento inaugural de la Fiesta Mexicana, una Cena espectáculo mexicano que ofrecen de manera permanente al turismo que visita la Ciudad de México.

En el cuál puede disfrutar de todo un recorrido de México a través de sus danzas típicas y regionales de Chiapas, Michoacán, Jalisco, Veracruz y nuestro pasado prehispánico. Disfrute del espectáculo de bailes y música típica mexicana y de un excelente menú de platillos tradicionales, como lo son: Entremés mexicano compuesto por sopesitos, y quesadillas miniatura, La sopa de tortilla, La Arrachera a la Tampiqueña con sus guarniciones, El sorbete de frutas mexicanas, El café.

Este excelente espectáculo se presenta de Domingo a Viernes a las 8 de la noche. En la Hacienda de los Morales

Ubicado en Vázquez de Mella 525
Colonia del bosque, Polanco
Código Postal: 11510
México Distrito Federal
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Todo Bordeaux en el mismo salón

“Todo Bordeaux en el mismo salón” es organizado por segunda vez en México por el CIVB (Consejo Interprofesional de los Vinos de Bordeaux) y la Unión Europea. Este evento reúne a más de 18 importadores con más de 90 vinos de “Bordeaux a tu alcance”.

Los vinos de Bordeaux hoy en día representan una variada gama que nos transporta a los bellos paisajes; en donde se conjugan una vasta historia y modernidad pero sobre todo, gran valor y accesibilidad de los vinos de esta fascinante región.

Dentro del marco de TODO BORDEAUX EN EL MISMO SALÓN se llevo a cabo diferentes ponencias y mesas de debate muy concurridas.

- El ABC del vino de Bordeaux,
- Cambio climático y vinos de Bordeaux,
- El vino y la mujer,
- Sensibilización para fijar precios de venta en los centros de consumo.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Presentación de Menú Primavera-Verano del Restaurante Sen Lin en Riviera Maya.

El pasado 17 de abril se llevó a cabo la cena de presentación del nuevo menú primavera-verano del Chef Patrick Louis y Chef Antonio Cortaza en el Restaurante Sen Lin de cocina Oriental-Fusión, ubicado en el ambiente Master con su anfitrión Fernando García Rossette, Director General del Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya.

En esta magnifica velada se degustaron los siguientes platillos: Plumas de Cordero, Rollo Taiwanes, Sopa Cone, Sake Wasabi, Shangai Extremo, Puf de Cardamomo, acompañados de exquisitos vinos de La calidad de Domaine Laroche,Chablis, Saint Martin,2006, Baron de Ley, Reserva, Rioja, 2003, La Capuchina Carmenos, Veneto IGJ, 2005.

Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado

Festival Gastronómico “Nuestra Carne, Nuestro orgullo 2010”.

La intensión de la campaña Nuestra Carne 2010, es lograr la identificación con el público. El mensaje que se desea transmitir al consumidor es que la carne que ostente dicha certificación puede disfrutarse plenamente, tanto por su sabor, como por la certeza de su higiene e inocuidad, ya que el sello responde a los mismos altos estándares de los mercados mundiales más exigentes, como es el caso del consumidor Japonés, o el norteamericano.

Con este Festival, La Mansión busca apoyar a los productores de carne mexicana certificada y crear conciencia entre sus comensales, de los beneficios de consumirla.

Restaurante La Mansión del Valle
Por: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado.

Salón de Gastronomía Italiana

Comprende la presentación y degustación de los productos italianos que los expositores ofertan al público mexicano, ofreciendo siempre la más alta calidad italiana, los ingredientes perfectos para la elaboración de platillos que representan a una de las más variadas y ricas gastronomías del mundo que nos relata y nos invita a descubrir la historia de la Bella Italia.
Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

Un día de Café Poblano en el DF

Puebla tercer estado productor de café en la República. Puebla cuenta más de 40 marcas de café, entre las que se encuentran, café de altura, café orgánico, café gourmet.

En el evento “Un día de Café Poblano en el DF” promueve las marcas de café molido y tostado que existen en Puebla. Además Logra situar al productor en un escenario apropiado para entablar contactos de negocio con potenciales compradores. Por:Lic. Guadalupe Hurtado - Restaurantes de México

RESTAURANTE AROME

Diseño, estilo y tecnología, se entremezclan armoniosa y exigentemente en un ambiente minimalista para degustar la preciada gastronomía mediterránea. Productos básicos -auténticamente mediterráneos, se amalgaman con la frescura y calidad de productos nacionales permitiéndonos ofrecer una exquisita gama culinaria en ritmo con los tonos azules que destacan en nuestros espacios. Nuestro jardín esta enfocado a ofrecer banquetes exclusivos. Aroma, calidad y economía se convivan resultando en el perfecto balance que caracteriza la tradición de Grupo Ambrosía Fuente: Grupo Ambrosía.

Paulina Abascal, lo mejor del 2009.

Con gran éxito concluyo el 2009 en  The Chocolate Experience. Gracias a su brillante trayectoria y al cúmulo de los logros alcanzados a su corta edad la Academia Culinaria de Francia le otorgo la Medalla de Honor y Oro también en 2009.

El 28 de mayo del 2009 el Larousse de los postres con el toque mexicano de Paulina Abascal recibió Mención Honorífica como el mejor libro de pastelería en español o bilingüe durante la 11ª premiación anual Internacional de Libros Latinos en Nueva York.

En septiembre del 2009 fue invitada a participar como jurado internacional en el concurso más importante de chocolatería a nivel mundial The World Chocolate Masters, siendo la única mujer jurado. En noviembre, viaja al Vaticano, ya que tiene la fortuna de endulzar, con sus postres mexicanos, la mesa del Papa Benedicto XVI.

Durante el 2009 visitó a más de 20,000 estudiantes de gastronomía en toda la República Mexicana, al mismo tiempo que promociono sus libros: Larousse de los Postres con el toque mexicano de Paulina Abascal, Postres de Ensueño, Postres 100% México y Larousse los Top Chefs de México. Actualmente se encuentra desarrollando su propia línea de utensilios de cocina y de filipinas para chef; produciendo su libro Dulces Besos y preparando la apertura de su Boutique de Pastelería

Festival de 100 Vinos mexicanos

Este evento fue realizado con el objetivo de difundir, enaltecer y dar a conocer una parte de la gran variedad de la industria vinícola en nuestro país dentro del marco de un viñedo real.

Viñedos La Redonda fue la sede de este festival en el cual estuvieron como invitados: Casa Madero, Baron Balche, Freixenet, L.A. Cetto, Los Azteca, MD Vinos, Nación de vinos, Pedro Domecq, Santo Tomas y Vino Pasini.

Se pudo disfrutar un espectáculo ecuestre, música mexicana, comida típica con la cual se realizó el maridaje con la gran variedad de vinos que presentaron 11 bodegas de distintos estados de la República.                                                      

Por: Restaurantes de México

Hacienda de Los Morales, Presenta su programa de festivales 2010

Rumbo al Bi-centenario
La Hacienda de los Morales y el Colegio Superior de Gastronomía organizan un serial de Festivales Gastronómicos, a celebrarse de marzo a noviembre de 2010 con el objetivo de conmemorar el Centenario de la Revolución y el Bicentenario de la Independencia, mediante la preparación de los platillos más característicos de la historia de México.

Los festivales se llevarán acabo en cinco etapas y en esta ocasión le corresponde a "Volviendo a nuestras raíces" abrir el programa con un menú donde hacen acto de presencia ingredientes prehispánicos acompañados de deliciosos vinos mexicanos de la casa L.A Cetto.

En el marco del evento Hacienda de Los Morales entrego al Colegio Superior de Gastronomía por su colaboración en la creación de platillos para estos festivales.

"Volviendo a nuestras raíces" estará del 02 al 08 de marzo, no puede perderse la oportunidad de degustar platillos como:

Tamales rojos con venado
Taquitos de chapulines con salsa de charales
Ancas de rana a la mantequilla
Crema de chapulin
Jabali a la ciruela
Dulce de mamey con palomitas de caramelo

Por: Restaurantes de México

Festival Gastronómico de Oaxaca, en elago

Restaurante elago presenta su Festival Gastronómico de Oaxaca con la participación del Chef invitado Alejandro Ruíz, de orígen oaxaqueño, quien personalmente explicó los ingredientes de cada uno de los platillos que conforman el menú de este festival.
Para complementar esta muestra de la cultura oaxaqueña se expone la obra de 8 artistas oaxaqueños.
Podrá disfrutar de este festival hasta el próximo 06 marzo.

The Chocolate Experience: El evento más dulce del año

Este fin de semana terminó The Chocolate Experience en su segunda edición.Tres mil metros cuadrados de clases de cocina, talleres, áreas de exhibición y comercialización en torno al chocolate.
Más de 50 expositores y destacados chefs como los infaltables Paulina Abascal y José Ramón Castillo deleitando a más de 15000 visitantes con el objetivo principal de aumentar el consumo del chocolate en nuestro país.

Fonda Mexicana y su tradicional Festival del Mole

El pasado viernes 5 de Febrero, se llevó a cabo la presentación del tradicional Festival del Mole de Fonda Mexicana en su sucursal de Polanco.

En este evento se degustaron 11 diferentes moles, dentro de los cuales se incluye la original creación de su Chef Ejecutivo Gustavo Badillo, quien departió con los asistentes mientras comentó detalles muy interesantes sobre el festival y sus platillos. Al tiempo que se pudo probar estas 11 variedades de mole con diferentes tipos de carnes.
Dentro del marco del año de celebración del bicentenario "es especialmente significativo disfrutarlo y adentrarnos con él en las tradiciones de nuestra nación" ,apuntó el Chef Badillo.
Este festival durará todo el mes de febrero, y en él podrá saborear un plato típico mexicano, el cual en sus diferentes presentaciones expresa deliciosamente el nivel y la calidad del equipo de trabajo del los restaurantes Fonda Mexicana.

Por: Restaurantes de México

Con aroma a independencia, Feria del tamal 2010

El fin de semana se realizo la anual Feria del Tamal de Coyoacán, en 2 sitios a la vez el Parque Frida Kahlo y Museo de Culturas Populares de Coyoacán, se pudo encontrar gran variedad de sabores y combinaciones, colores y texturas, también origenes, desde Veracruz, Oaxaca, Guanajuato pasando por Xochimilco y llegando hasta Bolivia, Venezuela, Guatemala y mas. La Feria del tamal de Coyoacán una deliciosa tradición en México, que coincide con la celebración del Día de la Candelaria el 2 de febrero, una buena oportunidad para exaltar la variedad gastronómica de nuestro país.

El jolgorio del jolgorio

Para conmemorar su 1er. Aniversario, se ha creado la “Tacoutique” versión sofisticada de nuestro plato nacional por excelencia, El Taco, cuyos rellenos:
• Pescado y Vegetarianos son maridados con Bohemia Clásica una cerveza clara, de cuerpo robusto, carácter lupulazo y un sabor agradable, que refresca el paladar ante el contraste de los estimulantes frescos del chile, la cebolla, el cilantro y el tomate.
• Carne y Pollo con Bohemia Obscura cerveza tipo Viena, de buen cuerpo gracias a la mezcla de maltas caramelo y tostadas, destacando su carácter a grano del cual desprenden aromas de nuez y café y que complementa los tonos profundos y elegantes de los chiles secados al sol.
Todos los tacos preparados con la tortillas que van desde las tradicionales tortillas de maíz, maíz azul pasando por las de chipotle, jalapeño y no podemos dejar de mencionar el ingrediente por excelencia, La Salsa, aquí podrás elegir entre sus siete distintas salsas, “Desde la que te hace reír, hasta la séptima que seguro te hace llorar”.

El nuevo menú de Domino´s una buena opción para el día de la Candelaria

Domino´s reinvento su menú.
Tras varios meses de estudios de Investigación y Desarrollo para la búsqueda de nuevos platillos y sabores, Domino´s te entregal diferentes novedades, especialmente su nueva línea de pastas de Gran Sabor y Calidad, que incluye tres variedades: pasta a la bolognesa o pollo formaggio, que vendrán en una cazuela de pan horneado, y lasaña de carne bolognesa, que se servirá acompañada de pan de ajo.
Además, Domino´s lanza dos nuevas pizzas de sabores mexicanos, la poblana y la taquera, que junto a la ya conocida mexicana, formarán la línea ‘Mexicanissimas’.
Por último, la marca ofrece un nuevo postre, el ‘Chocolatazo’, que tiene como foco a los amantes del chocolate.

Festival de los sabores en México

La Academia de San Carlos abrió sus puertas para realizar un cóctel de lanzamiento del segundo Festival de los Sabores en México con degustación de los vinos de Sur de Francia. Se llevó a cabo la premiación del Sommelier ganador del concurso, así como la premiación del estudiante de la Escuela Nacional de Artes Plásticas ganador. Todos los importadores dieron degustaciones de la región. Durante 2 semanas se podían encontrar y degustar más de 110 vinos del Sur de Francia en 20 restaurantes, 10 tiendas gourmet y 10 tiendas especializadas.
La Academia de San Carlos abrió sus puertas para realizar un cóctel de lanzamiento del segundo Festival de los Sabores en México con degustación de los vinos de Sur de Francia. Se llevó a cabo la premiación del Sommelier ganador del concurso, así como la premiación del estudiante de la Escuela Nacional de Artes Plásticas ganador. Todos los importadores dieron degustaciones de la región. Durante 2 semanas se podían encontrar y degustar más de 110 vinos del Sur de Francia en 20 restaurantes, 10 tiendas gourmet y 10 tiendas especializadas.
La Región Languedoc-Roussillon invierte constantemente para sostener a sus socios comerciales en México, en la promoción, la publicidad y la educación del consumidor a través de una cita anual imprescindible: el Festival Sud de France…
Este evento permite desarrollar las relaciones entre los productores del Languedoc Roussillon y los importadores mexicanos, y también permite dar a conocer los vinos Sud de France a los consumidores.
Durante el Festival pero también durante todo el año, numerosas acciones son previstas para favorecer las relaciones entre Sud de France y los canales de distribución en México, para introducir nuevas referencias de etiquetas de vinos del Languedoc Roussillon y también para aumentar la notoriedad de los vinos Sud de France junto a los consumidores.

Casa Madero Orgullosos de nuestras raíces

En el Restaurante el Lago se llevo a cabo el festejo de 412 años de existencia como bodega, y se están incluyendo 8 premios más que acaban de ganar en un concurso en Viena.
Casa Madero es orgullosamente heredero de la más grande tradición vitivinícola en América, pudiendo decir con satisfacción que es la Bodega y Viñedos más antiguos del Continente Americano, mismos que han estado en operación continua desde el año de 1597, es decir, 412 años, más de cuatro siglos dedicados a la elaboración de Vinos y Brandy, un hecho del que pocas Bodegas en el mundo pueden vanagloriarse.
Nuestros altamente capacitados y experimentados viticultores y enólogos han podido mezclar esos más de cuatro siglos de experiencia con lo mejor de nuestros suelos, y la más avanzada tecnología, para obtener productos que han sido aclamados en todo el mundo, como lo comprueban las 253 medallas de oro, plata y bronce que han recibido en los concursos más afamados internacionalmente, de los cuales 22 fueron obtenidos en 2009, además de 29 reconocimientos de similar importancia.
No obstante estos logros, no los hubieran podido lograr sin la ayuda de los enólogos y viticultores, los cuales participan todos los años como simples trabajadores en los viñedos y bodegas más prestigiosas del mundo, lo que suma en experiencias y en técnicas que les permiten la actualización constante y la mejora continua en los procesos.
La pasión por sus tierras, por sus vinos y por su trabajo ha sido el detonante para lograr un lugar muy importante en el gusto de los paladares más exigentes del mundo, y ahora con mucho orgullo en nuestro país.
Con la inquietud de ser cada día mejores se involucran en la obtención del ISO 9000, proceso que se inicio en este año, por la necesidad de promover la cultura de calidad total en todas las áreas de la compañía.
Los mexicanos debemos estar orgullosos de tener Vinos de tan Buena Calidad, Reconocidos Mundialmente y Producidos por Gente Apasionada por su Trabajo.

Feria Nacional del Mole 2009

La XXXIII Feria Nacional del Mole 2009 se llevo a cabo del 03 al 25 de octubre y ofreció al visitante una gran variedad de eventos artísticos y culturales en sus instalaciones, desde el famoso palenque con sus peleas de gallos y jaripeos en su plaza de toros hasta espectáculos al aire libre como los tradicionales voladores de Papantla y una gran variedad de espectáculos en el teatro del pueblo.
El objetivo primordial de la feria es ofrecer toda una gama de moles, de alta calidad y entender y satisfacer por completo las necesidades de sus clientes y consumidores. Y Generar un crecimiento dinámico y rentable de largo plazo de la derrama económica en toda la región, a través del mole almendrado.

En esta fiesta se ofrece al público visitante toda la gama de Moles en sus diferentes presentaciones, listo para saborearse o bien en su presentación de pasta o granulado para llevar a casa.

La Feria Nacional del Mole es un santuario gastronómico que tiene un compromiso cultural que proyectar, en este mundo global nos interesa que nuestra cocina dignifique y defina nuestra identidad como pueblo.
La Feria nacional del Mole es un espacio donde se vive con más intensidad el folklore, un lugar ideal para encontrar y disfrutar el sabor de México.

Feria Nacional del Mole 2009

La XXXIII Feria Nacional del Mole 2009 se llevo a cabo del 03 al 25 de octubre y ofreció al visitante una gran variedad de eventos artísticos y culturales en sus instalaciones, desde el famoso palenque con sus peleas de gallos y jaripeos en su plaza de toros hasta espectáculos al aire libre como los tradicionales voladores de Papantla y una gran variedad de espectáculos en el teatro del pueblo.
El objetivo primordial de la feria es ofrecer toda una gama de moles, de alta calidad y entender y satisfacer por completo las necesidades de sus clientes y consumidores. Y Generar un crecimiento dinámico y rentable de largo plazo de la derrama económica en toda la región, a través del mole almendrado.

En esta fiesta se ofrece al público visitante toda la gama de Moles en sus diferentes presentaciones, listo para saborearse o bien en su presentación de pasta o granulado para llevar a casa.

La Feria Nacional del Mole es un santuario gastronómico que tiene un compromiso cultural que proyectar, en este mundo global nos interesa que nuestra cocina dignifique y defina nuestra identidad como pueblo.
La Feria nacional del Mole es un espacio donde se vive con más intensidad el folklore, un lugar ideal para encontrar y disfrutar el sabor de México. Por Lic. Ma. Guadalupe Hurtado López

Folklore, tradición y muy buena comida... En Casa Hidalgo

Cuernavaca, conocida también como “la ciudad de la eterna primavera” es un lugar privilegiado en el mundo, su clima es considerado el ideal por mantener temperaturas agradables durante casi todo el año. Sus atractivos turísticos son diversos y muy variados, destacándose el histórico Palacio de Cortés, con sus 450 años de existencia; la zona arqueológica de Teopanzolco muy cerca del centro de Cuernavaca; el Jardín Borda, que es uno de los pocos jardines coloniales que se conservan, cuenta con fuentes y un estanque, además de una bella vegetación que en su época eran desconocidas aquí en México, y fueron traídos del Lejano Oriente y de Filipinas; la Catedral, antiguo ex-convento franciscano ahora declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO; el chapitel del calvario, el museo del castillito, numerosas barrancas, el salto de San Antón, el museo etno-botánico, son solo algunas de las atracciones que puedes disfrutar de todo lo que Morelos tiene para ofrecerte.

La gastronomía de Cuernavaca es deliciosa. El mole verde de pepita, el mole rojo de guajolote, la cecina con queso, crema y salsa picante, la barbacoa de carnero y cabrito, el pescado en mixiotes, los tamales, el clemole sazonado con ciruelas silvestre y las enchiladas estilo Cuernavaca. Folclor, tradición y muy buena comida se conjuntan en este lugar Restaurante Casa Hidalgo, categorizado como uno de los tesoros del estado de Morelos. Frente al Palacio de Cortés, el pleno zócalo y a unos pasos de los más importantes sitios turísticos de Cuernavaca, encontrará un delicioso menú gourmet con especialidades como los tacos sudados de camarón envueltos en hoja de plátano, hojaldre de queso de cabra al tamarindo, lengua a la veracruzana, ensalada de manzana y queso de cabra, trucha arco iris almendrada al vino blanco y estragón, y el famoso filetón Hidalgo con jamón serrano, entre otros platillos. El Lounge tiene un ambiente tranquilo en una atmósfera abierta con vistas al Palacio de Cortés y la Catedral. Cuando venga a Cuernavaca no deje de visitar este exclusivo restaurante.

Casa Hidalgo
Jardín de los Héroes 6 Centro
TEL. (777) 312 2749 y 312 9605
sales@casahidalgo.com
Horarios de servicio de Cocina:
Domingos: 1:30 a 10:00 P.M.
Lunes a Jueves: 1:30 a 11:00 P.M.
Viernes y Sábados: 1:30 a 12:00 P.M.
Por: Lic. Mª. Guadalupe Hurtado López.

Tradicional Día de Muertos

El Día de Muertos es una celebración mexicana de origen prehispánico que honra a los difuntos el 2 de noviembre, comienza el 1 de noviembre, y coincide con las celebraciones católicas de Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos. Es una festividad mexicana y centroamericana, se celebra también en muchas comunidades de Estados Unidos, donde existe una gran población mexicana y centroamericana. La UNESCO ha declarado esta festividad como Patrimonio de la Humanidad. El Día de los Muertos es un día festejado también en el Brasil, como Día dos Finados.
Los orígenes de la celebración del Día de Muertos en México son anteriores a la llegada de los españoles. Hay registro de celebraciones en las etnias México, Maya, Purépecha, Náhuatl y totonaca. Los rituales que celebran la vida de los ancestros se realizan en estas civilizaciones por lo menos desde hace tres mil años. En la era prehispánica era común la práctica de conservar los cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban la muerte y el renacimiento.
El festival que se convirtió en el Día de Muertos era conmemorado el noveno mes del calendario solar mexica, cerca del inicio de agosto, y era celebrado durante un mes completo. Las festividades eran presididas por la diosa Mictecacíhuatl, conocida como la "Dama de la Muerte" (actualmente relacionada con "la Catrina", personaje de José Guadalupe Posada) y esposa de Mictlantecuhtli, Señor de la tierra de los muertos. Las festividades eran dedicadas a la celebración de los niños y las vidas de parientes fallecidos.
Este año se conto con 17 sedes de exposición de ofrendas en 12 delegaciones que son: Azcapotzalco, Benito Juárez, Coyoacán, Cuajimalpa, Iztacalco, Iztapalapa, Magdalena Contreras, Miguel Hidalgo, Tlalpan, Venustiano Carranza, Álvaro Obregón y Xochimilco. A las demarcaciones se suman las secretarías de Cultura y de Desarrollo para las Comunidades, e instituciones académicas. En Azcapotzalco se efectuó un concurso de ofrendas en Avenida Camarones, el pasado 31 de octubre a las 20:00 horas, con premios de hasta 10 mil pesos, así como otro de carros y de calaveras, estos últimos con premios de hasta tres mil pesos.
En Benito Juárez se coloco una ofrenda de Día de Muertos en la explanada delegacional, en Coyoacán y se instalaron en el Jardín Hidalgo, en la UNAM habo un festival de Día de muertos y una mega ofrenda dedicada a Edgar Allan Poe en la explanada de ciudad universitaria, así como una exposición de venta de artesanías en el parque "Frida Kahlo".
Del 31 de octubre al 2 noviembre en Cuajimalpa estuvo la ofrenda en la explanada delegacional y organizaron un concurso de ofrendas el 2 de noviembre en el Centro Cultural, así como una exhibición de altar de muertos en el ex convento del Desierto de los Leones.
En Cuauhtémoc, en coordinación con la Secretaría de Cultura del Distrito Federal se exhibió una ofrenda dedicada al Palacio Legislativo, en el Museo Nacional de la Revolución, del 30 de octubre al 3 de noviembre. Asimismo se expuso una mega ofrenda en el panteón de San Fernando, en su plaza cívica, del 29 de octubre al 2 de noviembre; en tanto que la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades hubo un programa de ofrendas alusivas a los temas de los pueblos originarios, en la Glorieta de Insurgentes, del 28 de octubre al 1 de noviembre.
Del 31 de octubre al 1 de noviembre, en la delegación Gustavo A. Madero, el Instituto Politécnico Nacional (IPN) realizo un altar para conmemorar el Día de Muertos.
Asimismo las delegaciones Tláhuac, Xochimilco, Madgdalena Contreras, Venustiano Carranza, Tlalpan, Iztapalapa, Álvaro Obregón y Miguel Hidalgo tuvieron actividades relacionadas con las celebraciones del Día de Muertos. En la primera demarcación en el pueblo de Mixquic se continúo con la tradicional costumbre de adornar los panteones; en tanto, en la zona lacustre de Xochimilco se presento la obra teatral La Llorona desde el 7 de octubre hasta el pasado 22 de noviembre.
Fuente: Lic. Ma. Guadalupe Hurtado López.
http://www.terra.com.mx/articulo.aspx?articuloId=879785

El Jolgorio Cibeles abre sus puertas con la propuesta Gourmet Placentero Saludable

Tras doce años de éxito en el antiguo barrio de Coyoacán, El Jolgorio se mudó a la colonia Roma, con 3 socios, Don Juventino Castro y Castro, Víctor Trujillo y el Chef Rodrigo Llanes, conservando el concepto original, ofrecer al comensal las virtudes del GOURMET PLACENTERO SALUDABLE.
En 1995, el chef Rodrigo Llanes dio vida a “El Jolgorio” en Coyoacán con la inquietud de crear un espacio en donde los comensales disfrutaran una deliciosa comida mediterránea en un agradable lugar que los invitara a relajarse y disfrutar del placer de comer. En 2007 El Jolgorio es reconocido con el Trofeo Internacional de Turismo, Hostelería y Gastronomía que otorga desde hace 32 años el prestigiado Trade Leader’s Club con sede en más de 40 países. Este reconocimiento fue un impulso para buscar una mayor proyección.
Hace poco más de un año el Chef Rodrigo Llanes, su abuelo Don Juventino Castro y Castro y el comunicador Víctor Trujillo durante una comida casual decidieron asociarse y así aportar parte de su ser, diferentes personalidades e inquietudes en este renovado Jolgorio.
Como una conmemoración al momento en que el proyecto fue concebido por los tres socios, se exhibe en la escalera que sube al tercer piso, el mantel del restaurante donde juntos, plasmaron sus ideas.
El lugar ya estaba previsto y el destino jugó un papel clave, pues las instalaciones que compraron para llevar a cabo el proyecto fueron reconocidas posteriormente por la abuela de Rodrigo, como la casa que había sido de sus abuelos, es decir, la casa de los tatarabuelos del chef Llanes. No cabía la menor duda, tenía que ser ahí.
El inmueble es una antigua casona de principios del siglo XX, propia de este barrio caracterizado por su historia, sabor y tradición, que cuenta con elementos arquitectónicos originales de la época como los marcos de las ventanas, los pisos de madera y un vitral multicolor en el techo del tercer piso. Otra característica que evoca la historia de esta casa, son sus pisos originales, cuyas losetas están dispuestas según la tradición musulmana: una pieza es colocada en la forma contraria a las demás, lo que refiere a la imperfección del ser humano con relación a la perfección de Dios.
Placer Saludable. En El Jolgorio se tiene una gastronomía que va acorde a los ritmos y ciclos de la naturaleza de tal manera que cuando comes aquí tu organismo se equilibra y está en condiciones de experimentar más placer.
Nuestros platillos están elaborados de tal manera que guarden la armonía entre los cuatro elementos de la vida: fuego, tierra, aire y agua, y se adapten a tu persona en particular.
Tenemos una amplia carta de sabores para todos los humores y procuramos que las especialidades de temporada, las cuales cambiamos ocho veces al año. Esto te permite disfrutar de los ingredientes y el clima del momento.
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado
http://eljolgorio.com.mx/bienvenidos.html

Expoelgourmet.com

Para los amantes del buen vivir.
La Expoelgourmet.com se llevo a cabo los días 24, 25 y 26 de septiembre en el Centro Banamex de Ciudad de México. Se contó con más de 113 stands que presentaron una amplia gama de productos y servicios de reconocidas marcas de café, tes, pan, vinos, licores, tequilas, habanos, productos orgánicos, quesos, embutidos, productos gourmet, materia prima para alta repostería, chocolatería, etc.; así como electrodomésticos, línea blanca, utensilios, copas, uniformes, además de contar con la presencia de universidades.
Entre algunas de las empresas expositoras tenemos a KitchenAid, Splenda, Quaker, USA Rice, Eurote, Santo Tomas, Chocolatería La Suiza, Que Bo!, FONAES, Instituto de Arte Culinario Coronado, Le Cordon Bleu, Grupo Ambrosía, y muchos más.
Se contó con la participación de bodegas de vinos mexicanos y franceses, y también estuvieron presentes casas de tequila, cervezas gourmet, licores, sidras y vodka. También se llevaron a cabo catas con distintas bodegas de vino y sommeliers. Además de conferencias gratuitas con diferentes ponentes y clases de cocina demostrativas con los chefs del canal elgourmet. El Ingresar a la expo tenia un costo de $200 pesos e incluía la entrada a catas y conferencias, y el costo de las clases con las figuras del canal era de $800 pesos y ya incluía la entrada a la Expoelgourmet.com. Es una feria dirigida a todo el público y es ideal para que asista toda la familia, con integrantes de distintas edades. Estuvo abierta desde las 11:00 hs hasta las 20:00 hs.
Las clases demostrativas con los conductores, del canal se realizó en salones especiales con cocinas instaladas para cocinar en vivo. El escenario contaba a un costado con una amplia pantalla para que el público no pierda detalles de la clase y en el aula se tenían preparados 3 micrófonos para que los asistentes consultaran sus distintas inquietudes.
Aproximadamente, cada clase duraba una hora y media y al término de ella los alumnos se hacían merecedores de una constancia firmada por el chef y también tienen tenían la oportunidad de sacarse una foto con su chef favorito.
elgourmet.com Es una señal de PRAMER. Es un producto original en la televisión actual, con 24 horas ininterrumpidas de programas de cocina. No existe en el mundo otra señal de estas características: está diseñado especialmente para una audiencia tanto femenina como masculina; desde su creación, ha logrado la sinergia entre televisión e Internet creando una comunidad temática con un alto grado de fidelización. El website de elgourmet.com es hoy el sitio gastronómico más leído en español.
PRAMER SCA (www.pramer.tv) es una compañía dedicada a producir, distribuir y comercializar contenidos integrales en español y portugués para sistemas de televisión paga. Propiedad de Liberty Global.
Liberty Global es una empresa internacional operadora de cable de primera línea que ofrece servicios de última generación de video, voz e Internet de banda ancha para conectar a sus clientes con el mundo del entretenimiento, las comunicaciones y la información.
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado

Un ambiente diferente en Tequisquiapan Pueblo con encanto de provincia.

K'puchinos es un restaurante con 20 años de tradición en Tequisquiapan, que ofrece experiencia, calidad, servicio, atención y diversión.
Disfruta de una rica cena y de tu bebida favorita con música viva los fines de semana, o sube a la terraza al Bar La Luna a divertirte y relajarte en el mejor ambiente de Tequis.
Cada mes las Especialidades de la casa son de una región o país diferente y puedes disfrutarlas cualquier día de la semana. Además, nuestros TRADICIONALES platillos Mexicanos... ¡como! Enchiladas Queretanas, Pozole Verde, Blanco o Rojo, Tostadas, Enchiladas, Chilaquiles, Parrillada, Mole de la Casa, etc.
K’puchinos nació como un negocio familiar siendo un lugar de reunión tanto para la gente de Tequisquiapan, como para el turista. Al principio era solo una cafetería que fue creciendo según las exigencias de la clientela y del lugar mismo, en base a un método empírico, siguiendo la intuición de quienes lo conforman desde un principio.
Ubicado en el andador a un costado de la iglesia del Centro de Tequisquiapan, ahora ofrece una amplia variedad de platillos y especialidades regionales mexicanas e internacionales, que hacen las delicias de los conocedores, quienes lo siguen prefiriendo por su exquisito sazón y agradable ambiente familiar. Ahora en base a la preparación, capacitación constante, experiencia y deseo de servicio, se cuenta con los Distintivo H y M, normas de certificación para refinar y mejorar el manejo higiénico de los alimentos y de todas las áreas del restaurante.
En K’puchinos, los viernes y sábados son de música en vivo y cualquier pretexto es bueno para disfrutar alguna de sus variedades de café, un buen vino, bebida o cóctel de su bar.
En la terraza-bar “La Luna” se puede pasar un buen rato cantando, bailando, y oyendo música además de disfrutar de una bellísima vista con su bebida favorita y una rica botana en un ambiente informal y divertido.
¡Ven a disfrutar con nosotros! Comida, baile, eventos, y más...
No te puedes quejar...
Te vamos a tratar bien...
No te quedes sin disfrutar de un ambiente totalmente diferente.
K'puchinos está en la Plaza Principal, a un costado de la Parroquia Santa María de la Asunción.
Independencia 7 Centro CP 76750 Tequisquiapan, Qro. Tel (414) 2732482 y 2731046
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado.

Paulina Abascal ¡Como nunca la habías visto!

Acompañada de Becky Trevez realizan un delicioso Pay de Limón.
Inició su trayectoria a los siete años de edad al hornear pasteles diariamente en su hogar. Lo que comenzó como un hobbie se transformó en la pasión de su vida. Cursó la carrera de Hotelería en México y posteriormente viajó a Francia, Bélgica y España para perfeccionarse en las técnicas de chocolatería, pastelería, azúcar y todo lo relacionado con este noble oficio.
Colaboró para Banquetes Ambrosia en donde se desempeñó durante tres años en la producción de repostería. Posteriormente estableció un taller en el cual brindaba asesoría y se encargaba de “endulzar” importantes eventos. Fue en uno de éstos, en donde los propietarios de la cadena Trico quedaron impresionados con el profesionalismo de su trabajo, por lo que decidieron contratarla para dar origen a una línea artesanal de alta calidad dentro de sus panaderías.
La chef Paulina Abascal expresó de forma más abierta su creatividad en los años que siguieron, lo que marcó una tendencia totalmente nueva en el país en cuanto a decoración y combinación de sabores en pastelería. Personalmente capacitó, con técnicas francesas, a su equipo de trabajo y reflejó su personalidad creativa en pasteles, galletas y otras especialidades. Ha impartido asesorías, conferencias y cursos durante sus 13 años de trayectoria profesional. Su trabajo ha sido publicado en diversas revistas y periódicos de circulación nacional e internacional.
Desde 2006 inició su participación en el canal el gourmet.com. Por medio de este espacio, se convirtió rápidamente en Embajadora de la Repostería Mexicana en más de 24 países, en donde es visto su programa por más de 18 millones de personas tres veces a la semana. La chef Paulina Abascal, reconocida por su slogan “Dulces Besos”, se encuentra considerada por la prensa especializada dentro del TOP ten de los chefs más importantes de México, razón por la cual constantemente es invitada a participar en los eventos de mayor prestigio de pastelería de América Latina. El éxito alcanzado a tan corta edad la llevó a firmar con Editorial LAROUSSE, Larousse de los postres con el toque mexicano de Paulina Abascal. Dulces Besos.

Fuente: Lic. María Guadalupe Hurtado.
Restaurantes de México.

OktobeEr Fest en King’s Pub.

El pasado 22 de septiembre por tercer año consecutivo se llevo a cabo la presentación del OktobeEr Fest con una cata de cerveza dirigida por Georges Simeonidis  Director General de Europa Beer (Compañía Mexicana de importación de cervezas Europeas exclusivas)  en la que se tuvo la oportunidad de catar la cerveza Bohemia Weizen (Edición limitada), Bohemia Oscura, Maredsous Brune, Maredsous Triple, Carolus Hopsinjoor, Carolus Van De Keizer Rood, Boscoli Kriek, Boscoli Cool Fruit y Duff las cuales son las cervezas nuevas que se podrán encontrar en King´s Pub en cualquiera de sus cinco sucursales del 1º al 30 de octubre.

Como parte de los festejos del OctobeEr Fest, King´s Pub se renueva: King´s Pub Polanco, estrenando su nueva terraza para fumadores, en donde se podrá disfrutar de todo el sabor y el buen servicio de king´s con la opción de poder fumar, sin dejar de disfrutar el ambiente y las bandas en vivo.

King´s Pub Condesa: Se Podrá encontrar el mismo ambiente que los caracteriza pero con toda la diversión de la zona. Contará con dos terrazas para fumar, dos pisos, bandas en vivo y sus más de 40 marcas de cervezas tanto nacionales como importadas.

Kings Pub® SANTA FE.
Guillermo González Camarena #999. Esq. Ernesto Domínguez Col. Santa Fe
Tel. 5292-3318
Horario: Aun a LAB de 13:30 a 2:00 Hrs.
Kings Pub® POLANCO
Campos Elíseos 269 Col. Polanco
Tel. 5280-1114
Horario: Aun a LAB. de 17:00  a 2:00 Hrs.
Kings Pub® LORETO
Plaza Loreto: Altamirano 46 Col. San Ángel
Tel. 56166920
Horario: Aun. a Dom. de 17:00 a 2:00 hrs.
Kings Pub SATELITE
Circuito Ingenieros 39, Colonia Ciudad Satélite
(lateral De Periférico Sur)
Naucalpan De Juárez
Estado De México
Tel. 53740005
Horario: Mar a Sáb de 17:00 a 2:00 Hrs.
Kings Pub CONDESA
Nuevo León 92, Col. Hipódromo Condesa
Tel 52864677
Horario: Aun a Dom de 13:30 a 2:00 Hrs.

Fuente: Lic. María Guadalupe Hurtado López.
Restaurantes de México.

Apasionados por el mundo gourmet.

Gourmet Show 2009
Se llevo a cabo los días 3, 4 y 5 de septiembre en el World Trade Center de la Ciudad de México Gourmet Show un importante evento promotor del buen comer en México, al reunir a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, como los ingredientes esenciales para la comida Gourmet.
Gourmet Show en su tercera edición contó con una amplia gama de expositores pertenecientes a sectores como: vinos y licores; carnes, pescados y mariscos; quesos, charcutería; aceites y vinagres; aderezos y salsas; condimentos y especias; conservas, mermeladas y jaleas; pan artesanal; dulces y repostería; productos orgánicos; café y té; accesorios y utensilios gourmet; recetarios y publicaciones especializadas. La exposición ofreció degustaciones y cata de vinos de expositores nacionales e internacionales, además de quesos, charcutería, pan, productos orgánicos, condimentos y especias, aceites y vinagres, carnes, pescados y mariscos, así como otras novedades que sin duda enriquecen el arte del buen comer.
Entre las conferencias y talleres que se prepararon para difundir la cultura Gourmet y enriquecerla con la cantidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico, y que será dirigido a chefs, enólogos, capitanes, gastrónomos, sommeliers, catadores de café, baristas, empresarios, jefes de establecimientos de alimentos y bebidas, mixólogos, estudiantes de gastronomía, sibaritas y consumidores apasionados por el mundo Gourmet están: la cata de tes con quesos, certificaciones aplicadas a los alimentos Gourmet, uso y abusos de la cocina molecular, una clase demostrativa sobre dulces para diabéticos.
Además este 2009 en el marco de las actividades de Gourmet Show y en conjunto con Editorial Águeda se celebró la Primera Edición al Mérito en gastronomía por 20, 30 y 40 años de servicio, con el objetivo de destacar la trayectoria en Servicio, así como a los Chefs y Sommeliers.
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado Restaurantes de México.

Expo Café 2009, 12 años con Aroma a café.

Expo Café se presento el pasado mes de septiembre los días 3, 4 y 5 siendo el evento más importante de Café en México, dando a conocer las novedades y tendencias del mundo del Café, durante estos 3 días todos los eslabones de la cadena productiva del Café para hacer negocios.
Expo Café presentándose en su 12ª edición ofrece a la cadena productiva soluciones para concretar negocios. Expo Café es un evento enfocado en fortalecer a la industria cafetalera y promover el consumo del café en México. Expo Café del 3 al 5 de septiembre, el visitante puede encontrar: consejos estatales de café, productores de café en grano, verde y tostado, tostadores y molinos de café, cafeteras, maquinaria para café, empresas comercializadoras de café, accesorios para la preparación del café, proveedores de empaques y equipos, maquinas vending, fabricantes de productos y saborizantes a base de café (licores, dulces y artesanías),productores y fabricantes de chocolate, accesorios para su preparación y consumo, franquicias y promotores comerciales, mobiliario para cafeterías y restaurantes, fabricantes de helados y repostería. Además de encontrar talleres de preparado, cursos de catación y tostado, así como conferencias.
Además en Expo Café se esta conciente de las necesidades que los empresarios necesitan para mantener este tipo de establecimientos, así como para ofrecerle a sus clientes novedades en bebidas. Por ello se busca reunir a los actores de la industria para que los visitantes conozcan las propuestas en mobiliario, máquinas para preparado de café gourmet, utensilios, vajillas, vitrinas, etc. Además se han desarrollado programas completos de profesionalización tanto para el empresario como para el barista; para que continúen con su profesionalismo.
Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado Restaurantes de México.

7ª. Feria de la Enchilada.

Más de 300 presentaciones de enchiladas se exhiben en la "Feria de la Enchilada", la cual se llevo a cabo en la Macroplaza Metropolitana Cuitláhuac, en la delegación Iztapalapa, evento que inició el pasado 4 de septiembre y concluyo el pasado  13 de septiembre.

La feria tiene la finalidad de ofrecer una amplia gama de variantes de este platillo, a precios accesibles, con la finalidad de que tanto los expositores como los consumidores se vean beneficiados.
El precio de cada plato de enchiladas fue de 35 pesos y aumentaba el costo según la cantidad de ingredientes que el cliente le agregará  o que de por sí contenga el tipo de enchilada.
“Cada platillo no pasaba de los ochenta pesos, mientras que los refrescos costaban 10 pesos y las cervezas 15, para que los restauranteros pudieran dar precios populares y así no se cobrará el ingreso.
Entre las variedades de enchiladas más exóticas se encontraban: la “Levanta muertos” la cual contenía  filete de res y salsa verde; “La Campestre del Valle” elaborada con cerveza, chile pasilla y barbacoa.
Además de las tradicionales de mole, salsa verde, roja y frijoles refritos.
La delegación espera que este año asistan 200 mil personas y haya una derrama económica de cuatro millones de pesos.

Las enchiladas, son un platillo que tiene todo la historia de la alimentación de los mexicanos, ya que tiene la trilogía que es el chile, frijoles y masa, y con todos los rellenos y cárnicos que se producen en el país ayudan para que haya una diversidad de presentaciones de este exquisito platillo.

En esta feria, se podían degustar desde la enchilada de la Gran Tenochtitlán, preparada con huitlacoche, flor de calabaza, hongos y zetas, hasta la de pulpo y camarón en salsa de mango.

Este evento, viene realizándose desde el 2003, y este año es el séptimo que se realiza y en donde participa la delegación Iztapalapa junto con Canirac.

La feria estuvo abierta desde las 09:00 de la mañana hasta las 21:00 horas y en la que también hubo espectáculos musicales, exposición artesanal, talleres y una gran variedad de enchiladas.

“Guanajuato en los Canarios”

El pasado 25 de Agosto La Secretaría de Desarrollo Turístico del estado de Guanajuato, la Cámara Nacional de la Industria de Productos Alimenticios Condimentados de la entidad (CANIRAC), Julia Tours y la cadena de restaurantes Los Canarios, se unieron para dar a conocer lo mejor de la gastronomía guanajuatense en la ciudad de México, en el marco del Festival Gastronómico “Disfruta del sabor de Guanajuato en Los Canarios”, que se lleva a cabo en el mes de septiembre de 2009, en los restaurantes Los Canarios y Odeón del Distrito Federal.
El objetivo principal es dar a conocer la calidad y variedad gastronómica de los platillos típicos, así como estimular el interés en los productos y atractivos turísticos del estado. Los comensales podrán disfrutar platillos típicos y bebidas tradicionales y de igual forma, tendrán la oportunidad de participar en rifas para visitar las maravillas coloniales que Guanajuato resguarda dentro de sus pequeñas calles, gracias al apoyo del tour operador Julia Tours. Además para dar un toque de alegría y folclor, los fines de semana, se amenizará con los característicos grupos de rondallas.
Entre los platillos típicos que formarán parte del menú, se encuentran sopas y entradas como la crema de chicharrón, sopa de requesón, tostadas de pierna, cecina de la sierra, chicharrón guanajuatense y queso ranchero asado con huitlacoche. En platillos fuertes se encontrarán la pechuga Irapuato, servida con una salsa de fresa, típica fruta de la región; enchiladas mineras, chile ancho relleno de carne molida y manzana; además de lomo de cerdo al chile negro.
Para cerrar con broche de oro un delicioso postre, con la tradicional cajeta de Celaya en helado, combinada con mermelada de xoconostle. Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado. Restaurantes de México.

El Chile en Nogada más grande del mundo en Atlixco, Puebla

El pasado 22 de agosto se elaboró el Chile en nogada más grande del mundo en Atlixco, Puebla, en el restaurante El Forastero.
Con un tamaño de 2 metros con 60 centímetros de largo y 90 de ancho, Con la intención de certificarlo en el Récord Guiness.
El director de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicio, Felipe Mendoza Torres, comento que es la segunda edición, en la que se rompió el récord anterior, de 2.15 metros de largo y 60 centímetros de ancho.

El platillo Fue armado y cocido con hilo vegetal, con la receta tradicional, cuyos ingredientes son: Chile poblano, Durazno criollo, Manzana panochera, Pera de leche, ajo, Cebolla, carne de res y cerdo, jitomate, plátano macho, pasas, almendra, Biznaga curtida, Rajas de canela, Especias al gusto

Para el capeado: Aceite, Huevo, Harina

Nogada: Nuez de castilla, Leche, Queso de cabra, Canela en polvo, Azúcar, Jerez seco o vino blanco seco

Decorado: Nogada, Perejil, Granada. Se utilizaron mil 500 chiles poblanos, mil huevos para el capeo, 150 kilogramos de carne, 150 de fruta y 30 de nuez.

Para su elaboración participaron 15 restaurantes del corredor gastronómico de Atlixco, localizado en la carretera federal Atlixco-Puebla y en esta ocasión fue en El Mexicano, donde se realizó el platillo. Además cuatro chefs y amas de casa trabajaron en su elaboración.

Se pretende que el evento se convierta en una tradición y se organice cada año, asimismo, se pretenden promover el corredor gastronómico, para que sea un atractivo turístico del municipio.

Fuente: Lic. Guadalupe Hurtado Restaurantes de México.
El Chile en Nogada más grande del mundo. 22 de Agosto Atlixco, Puebla

CLUNY Celebra ¡35 años de dar gusto!

Hace 35 años el restaurante Cluny abrió sus puertas sobre la Avenida La Paz, una de las más emblemáticas del sur de la ciudad ya que es la vía que conduce al corazón de lo que antiguamente se llamó la Villa de San Ángel y desde entonces se ha ganado un lugar importante en la preferencia de tres generaciones de comensales que le visitan para disfrutar de su cocina francesa tradicional y desde luego sus famosas crepas.

Muchos son los platos que han hecho famoso a Cluny como la de Sopa de Cebolla, así como sus renombradas crepas entre las cuales se encuentra la Azteca de pollo, rajas, elote, crema y queso y la Clásica crepa Cluny de azúcar y mantequilla que son las más pedidas.

Un rasgo distintivo es el hecho de que Cluny hornea su propio pan como las baguettes que son de la mejor calidad, al igual que sus famosas Crepas que son el plato insignia. Una sabrosa muestra es la  Crêpe forestiére  con portobello sazonado a la trufa blanca, sobre salsa de hongos guisados con echalottes, ajo, crema, genuino roquefort francés y vino blanco.  Otras crepas deliciosas son las Savoyarde de rollitos de pechuga de pollo relleno de portobello, servidos con salsa bechamel al “fondue” de queso de Saboya. Cuenta también con la barra de ensaladas mejor surtida de la ciudad y una variedad de ensaladas frescas

Fue uno de los primeros restaurantes en la Ciudad de México en contratar jóvenes estudiantes como meseros en lugar del clásico mesero profesional de filipina. Esto hace que su servicio sea cordial y relajado. Su decoración es estilo  Belle Epoque con murales inspirados en la obra del célebre Toulouse Lautrec. La arquitectura de bóvedas y arcos refleja el estilo original de la gran casona construida en los primeros años del siglo XX.

A lo largo de los 35 años de servicio Cluny ha mantenido una expansión constante, en un inicio tuvo sólo 14 mesas, luego 35 y actualmente tiene capacidad para 320 comensales entre los salones y la terraza.  El área más nueva es Cluny Le Bar, un grato espacio a la manera de un bar europeo con cervezas importadas y carta de vinos por botella y copeo de excelente relación precio-calidad. Ofrece sus famosos “tríos”, degustaciones de tres copas de vino de una misma cepa proveniente de tres diferentes regiones, países o viticultores.

BOHEMIA WEIZEN reafirma su liderazgo en el arte de crear la mejor cerveza

El pasado 19 de agosto en el restaurante Oca en la ciudad de México Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma lanzo al mercado mexicano la cerveza Bohemia Weizen, la primer cerveza de trigo en México, inspirada en la más fina tradición cervecera europea y un concepto totalmente innovador en cervezas de categoría super Premium.

Bohemia Weizen ha sido concebida a partir de la combinación de los más selectos ingredientes: trigo, lúpulo Mount Hood, coriandro y cáscara de naranja. Puestos en manos de nuestro maestro cervecero, estos ingredientes  dan vida a una cerveza de sabor diferente, fresco y exclusivo.
Bohemia es un orgullo para Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma porque a través de los años ha consolidado y fortalecido el prestigio que tiene, convirtiéndose en una de las cervezas más apreciada por los conocedores de cerveza que aprecian su distintivo e impecable sabor. El diseño de su etiqueta, el cuello y su pico dorado, acentúan su aspecto de exclusividad, sobriedad y elegancia. Bohemia ha alcanzado la distinción de ser considerada como una de las cervezas más finas del mundo y el reconocimiento del consumidor mexicano como la cerveza mexicana por su excelente calidad y su sabor Premium, fuerte, por ser espumosa y tener un sabor especial.

Bohemia es un auténtico orgullo de Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma porque a través de los años ha consolidado y fortalecido el prestigio que tiene. El reconocimiento a su calidad ha trascendido y ha alcanzado grandes honores en innumerables concursos de categoría internacional como la medalla de oro Le Monde Selection en Madrid, Bruselas, Roma y París.

En el lanzamiento de Bohemia Weizen tuvimos el agrado de maridar la cerveza debido a la importancia de equilibrar aromas y sabores con la comida, la cerveza de trigo es la compañera perfecta para maridar con platillos ligeros.

Fuente:

    Lic. Guadalupe Hurtado (Restaurantes de México).
Lanzamiento MEGA ANGUS XT™.

Burguer King cuenta con más de 50 años de experiencia y tiene como una de sus promesas estar en todo momento escuchando a cada cliente con atención y cortesía para brindar siempre el mejor servicio. El sistema BURGER KING® opera más de 11,800 restaurantes en los Estados Unidos y territorios de la Unión Americana y en 74 países alrededor del mundo. Aproximadamente el 90 por ciento de los restaurantes de BURGER KING® son propiedad y operados por franquiciados independientes muchos de ellos operados por propiedades familiares que han estado en el negocio por décadas. En el 2008, la revista Fortune calificó a Burger King Corp. entre las 1.000 empresas más grandes y la revista Ad Week la nombró como uno de los tres principales empresas que cambiaron la industria de la publicidad en las últimas tres décadas.

El pasado 13 de agosto se dio a conocer a los medios de comunicación el lanzamiento de la hamburguesa más gruesa en su menú: MEGA ANGUS XT™. Sin embargo, no todo el mundo está preparado para comerla ya que según cifras del Hospital General de México el 60% de los mexicanos tienen problemas de oclusión, para abrir la boca lo suficientemente grande para probar de forma adecuada a la hamburguesa MEGA ANGUS XT™.

Por ello, BURGER KING® se ha dado la tarea de preparar a los consumidores para este lanzamiento con varios Centros de Entrenamiento que estarán recorriendo toda la ciudad del DF. entre el 8 agosto y 20 de septiembre en los principales centros comerciales incluyendo Mundo E, Satélite, Reforma 222, Gran Sur y Coapa. Los Centros de Entrenamiento de BURGER KING® estarán en búsqueda de fanáticos para dar su bocado más grueso y vivir una experiencia única certificándose en la relajación de la mandíbula. A aquella personas lo suficientemente atrevidas, se les tomará la medida de su mordida y si no están preparados, una masajista se encargará de lograr que abran la boca para dar la mordida perfecta.

Dr. Jorge Téllez, Presidente de la Asociación de Cirugía Oral y Maxilofacial del DF. Comento que Actualmente se sabe que la alimentación determina el crecimiento y desarrollo de los maxilares y órganos dentarios de modo que se pueda lograr una mordida perfecta. La evolución de los maxilares en el hombre se ha dado entre otros factores, por el clima, el tipo de alimento y el uso de fuego para preparar los alimentos.

Francisco Puertas, Gerente Senior de Mercadotecnia para la marca de BURGER KING® en México comento que la nueva hamburguesa MEGA ANGUS XT™ es el resultado del compromiso de la marca BURGER KING® por ofrecer a sus consumidores más exigentes los mejores ingredientes, la mayor autenticidad, adecuado para todos tipos de tamaños de bolsillos y preparadas COMO UNO QUIERA.

La hamburguesa MEGA ANGUS XT™ se presenta en tres versiones:

  • MEGA ANGUS XT™ Clásica está preparada con crujiente tocino y queso cheddar.
  • MEGA ANGUS XT™ Aguacate con exquisito queso cheddar y tocino; y
  • MEGA ANGUS XT™ Champiñones tiene delicioso queso suizo y cebollitas crujientes.

 

Fuente: www.burgerking.com.mx

¿Qué es la Semana de Cine Ruso Histórico?

  Es la actividad de encuentro entre realizadores, académicos, productores y aficionados al cine Histórico, un cine que tiene como contexto sociocultural  la efusión del cambio y vistas por una perspectiva de Occidente, llena de un tono nostálgico y reflexivo.

  La Semana de Cine Ruso Histórico “Otro enfoque”, permite un verdadero acercamiento e intercambio entre Culturas que tienen una similitud contrastante (México-Rusia) y la posibilidad de desarrollar Puentes bilaterales entre cine, arte y cultura de Continentes llenos de protagonistas tanto dentro y fuera de las pantallas.

La Semana de Cine Ruso 2009 es parte de “Otro Enfoque”. Con este evento se busca dar difusión al cine comercial ruso en nuestro país.
Se llevará a cabo gracias al acuerdo entre La Agencia Torre de Babel, Goliat Films, ZDavid Distribución y Mosflm Rusia.
La inauguración se llevará a cabo el jueves, 27 de agosto, estrenando el viernes 28 de agosto, finiquitando el evento el 09 de octubre.

La Semana de Cine Ruso  se llevará a cabo en las Salas de Exhibición Cinépolis de:
• Ciudad de México (Interlomas, Diana, Peri sur, Universidad)
• Guadalajara (Centro Magno)
• Monterrey (Valle Oriente/Galerías Monterrey)
• Morelia (Centro)
• Puebla (Ángelo polis)
• Querétaro (Cinepolis Querétaro)
• Tijuana (Plaza Río)
• Oaxaca (Cinepolis Oaxaca)
• Cancún (La Gran Plaza)

PELICULAS:

  • ¡Que Viva México!
  • El Jinete llamado muerte
  • El espejo
  • Ven y mira
  • Esclava de amor
  • La subida
  • Imperio Desvanecido

 

Fuente:
Lic. Guadalupe Hurtado
Restaurantes de México.

Expo Centros de Consumo.

La exposición más importante de México y Latinoamérica en todo lo relacionado con la innovación y tendencias en servicios y productos para el centro de consumo, Expo Centros de Consumo, se realizo los días 8 y 9 de julio en el Centro Banamex de la Ciudad de México.

La Expo CDC reúne a 130 empresas líderes en los ramos de bebidas, alimentos, mobiliario y tecnología. Expo CDC, llamada a convertirse en la vanguardia de todo lo relacionado con los servicios y productos para hoteles, restaurantes, bares y centros nocturnos en sus áreas de alimentos y bebidas, estaba obligada a orientar su trabajo con las personalidades más relevantes del sector.

La selección respectiva se realizo sabida la gran trayectoria de por lo menos 7 grupos empresariales y su amplia experiencia acumulada  en el mundo de la también llamada “industria de la hospitalidad”.

Así, las direcciones de los grupos: Alebrije,  Freetime, BMG, Avamex, Fishers y Hoteleros de abolengo, como Francisco Rosendo además de Miguel Alanis, referente principal en la industria mundial de DJ’S, compartieron en todo paso de Expo CDC, su trayectoria, éxito y experiencia.

El Consejo Consultivo de Expo CDC,  asesoro en base a su conocimiento del mercado en sus diferentes ramas, los trabajos del propio piso de exhibición, de conferencias, talleres, eventos nocturnos y entrega de los premios BOIA, a lo mejor de la industria en 25 categorías.

Este grupo de expertos pusieron especial énfasis en el desarrollo del ciclo de conferencias y talleres de Expo CDC,  comprobando así que la constante capacitación hacen que el personal de los centros de consumo brinden un servicio de calidad, condición  para la mejora de ventas y fidelidad de clientela.

Sin duda, El Consejo Consultivo de Expo CDC contribuyo al principal reto de esta muestra que se desarrollo los pasados día 8 y 9 de Julio en Centro Banamex, dar a los diferentes momentos de esta cadena empresarial y productiva una dinámica de negocios mucho más amplia.

Expo Centros de Consumo la muestra en su tipo más importante de México y Latinoamérica, además de haber reunido a las 150 empresas lideres en los ramos de bebidas, alimentos, mobiliario y tecnología, reconoció públicamente el esfuerzo diario de quienes desde la mejor discoteca, bar., restaurante, cantina, casino y demás conceptos, eventos y medios, propician el ambiente que hoy distingue a la vida cosmopolita de nuestras principales ciudades.

Los premios BOIA 2009, doce en igual número de categorías, alcanzo su segunda entrega no sin antes haber contagiado en votaciones abiertas, a todo el público, a través de la página http://boia.expocdc.com; el proceso transparente y honesto, se fortaleció con la evaluación y  voto de calidad, de una docena de personajes de prestigiados medios de comunicación especializados en la industria.

La noche de los BOIA, Best of Industry Awards, el pasado miércoles 8 de Julio, fue mágica, en un evento social de primer orden que fue conducido por la bella actriz, modelo, cantante y diseñadora de moda, Patricia Manterola.

La ceremonia de premiación de la segunda entrega de los BOIA  Best of Industry Awards, 2009, a lo mejor de la industria del Centro de Consumo, estuvo patrocinada por Nextel en el salón Valparaíso 1 del Centro Banamex.

Exporestaurantes 2009La exposición de la industria Restaurantera más importante de Latinoamérica, en su novena edición, con más de ocho mil productos!, para los más de 16 mil  visitantes,  en  su mayoría  restauranteros  y personal con poder  adquisitivo, quienes durante  tres días acudieron a  las instalaciones  del World Trade Center de  la  ciudad de México del 1 al 3 de julio. Ofreciendo así un excelente foro de exhibición, promoción y centro de negocios.

Dentro de la exposición se pudieron encontrar productos y servicios del mercado restaurantero, alimentos frescos, congelados, decoración, equipo, food service, mobiliario, servicios, tecnología, uniformes, vinos, licores ,bebidas no alcohólicas y mucho más. Acompañado de un Ciclo de conferencias, de Pabellón Mi PYme, Pabellón Gourmet MEXBEST, Pabellón de Aceites y Grasas Comestibles, Taller de Mixología, Pabellón del café, Concursos y más.

los proveedores de  la industria  restaurantera,  aprovecharon los nueve mil metros cuadrados de superficie para ofrecer, productos y servicios de calidad, pasando por productos de gran interés,  como  los  pescados  y mariscos, para  satisfacer  las necesidades de  los más  exigentes, logrando que el lema del evento se cumpla cabalmente, ¡El Mejor Ingrediente Para  su Negocio!, ya que a  lo  largo de nueve años,  la aceptación  de  expositores  por participar  y  la  de  los miles  de selectos  visitantes  que  acuden para adquirir productos y servicios, se comprueba en cada cierre exitoso de compra-venta, porque está dedicada cien por ciento a la industria restaurantera.

Por  tercer  año, EXPORESTAURANTES  y PESCAMAR  unen esfuerzos para ofrecer la exclusiva Feria de Pescados y Mariscos, la más  importante de México y Latino América, para  fomentar el comercio de estos productos, donde  el  productor,  acuicultor, maricultor,  procesador  y comercializador  de  pescados y mariscos,  visitarán  el  área de exhibición y acudirá a talleres y espacios temáticos sobre la pesca en nuestro país, a presentaciones de libros y saborear degustaciones con productos del mar, elaborados por chefs especializados. El propósito es dar a conocer la gran variedad de productos y servicios de  la  industria pesquera y acuícola del país, dirigida al mercado restaurantero nacional.

Plum Dew Relanzamiento y Cambio de Imagen.

Suntory Mexicana y Bodegas La Negrita realizan la presentación oficial y lanzamiento de la nueva imagen en México de Plum Dew. En este evento estuvieron presentes los directivos de Grupo Suntory y Bodegas La Negrita. Esta celebración tuvo lugar en el Restaurante Lounge SHU Ubicado en la Calle Tres #55, Col. La Fé, Álvaro Obregón “Santa Fe”. Para vestir esta tradicional ceremonia, se abrió el evento con un performance ejemplificando símbolos típicos de la cultura japonesa para continuar con el kimono show y finalizar con una presentación de danza Aérea a cargo de Humany Corp. Mientras estos escenarios satisfacían nuestros ojos, la bebida anfitriona de la noche PLUM DEW llenaba nuestro paladar de sabor, acompañada de la internacionalmente reconocida gastronomía de Grupo Suntory. Desde épocas antiguas el Licor de Ciruela Japonesa ha sido una bebida familiar de gran tradición en Japón. Plum Dew, este “UME SHU”, es el único licor de ciruela japonesa en México y es reconocido por su efecto curativo y utilidad para mantener sano el organismo.

The Coca-Cola Company

The Coca-Cola Company es la empresa de bebidas más importante del mundo, y refresca a los consumidores con cerca de 500 marcas de productos carbonatados y no carbonatados. Junto a  Coca-Cola, reconocida como la marca más valiosa a nivel internacional, el portafolio de la Compañía incluye otras 12 marcas también de gran valor y mundialmente reconocidas, entre ellas Diet Coke/Coca-Cola light, Fanta, Sprite, Coca-Cola Zero, Vitaminwater, Powerade, Minute Maid y Georgia Coffee. Mundialmente, somos el proveedor número uno de refrescos, jugos y bebidas a base de jugo, tés listos para beber y cafés.  A través del más amplio sistema de distribución mundial, los consumidores en más de 200 países disfrutan de los productos de Coca-Cola en un rango que supera los 1,600 millones de porciones diariamente. Con un serio compromiso de construir comunidades sustentables, la Compañía está enfocada en iniciativas de protección del ambiente, conservación de recursos y la mejora del desarrollo económico en las localidades en las que opera. Esta empresa lanzo su nueva campaña "Viviendo Positivamente. Compromiso de Coca Cola con la promoción de estilos de vida activos, la preservación del medio ambiente, el desarrollo integral de sus empleados y de la comunidad." El pasado 24 de junio en el Museo Rufino Tamayo.

EL MEJOR PASTEL

Después de una buena comida la mejor manera de cerrarla es con un buen postre y que mejor si es con un delicioso pastel, encontrar un lugar en donde haya la posibilidad de conseguir lo que estas buscando (desde uno para grandes festejos hasta uno, sólo para ti) resulta un poco difícil, pero no perdamos la esperanza si lo hay, uno de ellos es “PASTELERÍA LA ESPERANZA” en donde podrás encontrar una gran variedad. Conscientes de que en la variedad esta el gusto, tuvieron la gran idea de realizar “EL CONCURSO MEJOR PASTEL 2009” este 9 de junio se llevo a cabo la final y de entre los muchos participantes sólo quince de ellos fueron seleccionados para mostrar su talento al momento de presentar el producto de su esfuerzo, de esta manera haciendo disfrutar tanto al jurado como a los asistentes al momento de probarlos, la muestra de todo esto lo tenemos aquí . . .

TODO BORDEAUX EN EL MISMO SALÓNSin duda alguna se debe de tomar muy en cuenta la salud al momento de disfrutar, ya sea los alimentos o las bebidas con las que se acompañan, hablemos en este caso de los vinos tintos; con toda la información con la que ahora se cuenta, sabemos que el consumir una copa de vino favorece mucho a la buena circulación sanguínea así como al mejor funcionamiento del corazón entre muchos otros beneficios; dentro de esta categoría (vinos tintos) encontramos a los de la región vitivinícola de Bordeaux una de las más reconocidas y famosas por la gran calidad de sus vinos, para darlos a conocer así como promocionarlos se llevó a cabo el evento “Bordeaux a tu alcance” en la Ciudad de México.
LE KLIFF

Para estos tiempos, en que tratamos de hacer conciencia de que la relación del ser humano con la naturaleza debe ser de respeto y admiración, el mejor ejemplo sin lugar a dudas es el restaurante “LE KLIFF”, ya que cuenta con una de las mejores vistas al océano, en la cual se puede apreciar la inmensidad del mar, el paso de las ballenas grises, la danza tan espectacular como siempre de los delfines, manta rayas, iguanas, tortugas gigantes sin dejar de lado los espectaculares atardeceres. En medio de este maravilloso ambiente se puede disfrutar de las deliciosas especialidades en mariscos, además de que también es internacionalmente reconocido como “El lugar más espectacular de bodas” (canal “SONY”), es por esto y muchas cosas más que no te lo debes perder.

CAFÉ DE TACUBA

Uno de los restaurantes más tradicionales del Centro Histórico de la Ciudad de México desde 1912, ubicado en la calle de Tacuba #28 en un hermoso edificio con mucha tradición que data del México colonial (S.XVII); en el que podemos disfrutar de una gran variedad de platillos tradicionales mexicanos tales como: el mole poblano, los chiles en nogada y las famosísimas enchiladas tacuba; este restaurante ha recibido a personajes de la vida política nacional (presidentes), empresarios, artistas (Agustín Lara), incluso se han rodado en el interior, escenas de películas (Los Hijos de Sánchez). Así que si no lo conoces es tiempo de que te des esa oportunidad.

Al andalusAl andalus Santa fe es el tercer restaurante del chef mohamed Mazeh, un lugar mágico que con su arquitectura te transporta al meido oriente .
Restaurante Las EspadasAbierto al público, brindando el mejor servicio y una gran tradición desde 1969… en Las Espadas se sirven excelentes cortes de carne, deliciosas empanadas y lo mejor de la cocina argentina. Los fines de semana se puede disfrutar del exquisito y variado buffet mar y tierra para el desayuno, y para la comida con el tradicional estilo gaucho, incluyendo alambres servidos en espadas. Cuenta con terraza, área para fumadores, internet inalámbrico y estacionamiento propio.
Restaurante El Gaucho

Ya sea para desayunar, comer o cenar, restaurante El Guacho es una tradición argentina ya en Veracruz con más de 25 años al servicio del comensal. El Gaucho es una combinación y fusión de culturas gastronómicas, pues en su menú lo mismo pueden encontrarse especialidades veracruzanas, que mexicanas y, desde luego, argentinas. Es un sitio de mucha calidez, pues lo mismo se puede disfrutar de una agradable reunión familiar que de un evento especial, dado que cuenta con un salón privado para este tipo de ocasiones.

Restaurante Casa Mission

La bellísima fachada de estilo colonial hace a Casa Mission una sobreviviente hacienda de la época de gloria de la Península de Yucatán. En esta impresionante hacienda se entrelazan pasado y presente, pues en sus amplios corredores con altos techos se adaptó un grandioso comedor que ofrece a los visitantes los olores y sabores de un hogar mexicano que se desprenden de sus exquisitas espacialidades de la cocina mexicana y los mariscos. Casa Mission ofrece un ambiente mexicano todas las noches con música en vivo. Un trío acompañado por dos guitarras y una caja acústica.

Bistrot La Bourgogne

Un magnífico rincón parisino en San Ángel que posee la personalidad y el encanto de la cosmopolita ciudad de la luz… es un bistrot gastronómico que ofrece lo mejor de la cocina tradicional francesa; la carta de vinos es selecta y tienen un buen bar para acompañar los platillos. Todo esto en medio de un ambiente casual y relajado perfectamente armonizado con música tranquila y, en ocasiones, con acordes afrancesados que evocan estar entre el río Sena y la Torre Eiffel.

Antigua Hacienda de TlalpanLa hacienda en sí es una imponente construcción que data del siglo XVIII, aunado a ello es uno de los restaurantes más exclusivos, bellos, prestigiados y de mayor tradición de México. Es un verdadero placer deleitarse con los exquisitos platillos de su cocina clásica mexicana disfrutando del cálido ambiente y los espectaculares jardines.
ABASTUR REST HOTEL 2008, a la vuelta de la esquina
SikassoSu ambiente es casual y debido a su decoración, en la que abundan los colores claros, evoca un entorno mediterráneo basado en las islas griegas. Gracias a las diferentes secciones en las que está dividido es ideal para comidas de negocios, reuniones familiares, para disfrutar con amigos o con la pareja.
Carnes Asadas Rubén Una tradición de más de 30 años que brinda al público tapatío las mejores carnes asadas de la región en un confortable ambiente familiar. Esto y más podemos decir de Carnes Rubén en donde se pueden saborear los platillos de su menú acompañándolos con las tradicionales aguas frescas, recibiendo siempre la mejor de las atenciones de sus dueños y anfitriones.
MadeirasMadeiras, un restaurante de lujo cuyo concepto es la cocina contemporánea internacional y cuyo principal atractivo es la increíble y espectacular vista a la hermosa Bahía de Acapulco, ofrece 15 diferentes menús cada día de la semana en una atmósfera clásica. El mejor lugar para disfrutar una inolvidable experiencia culinaria.
Restaurante ChaplinLos Mejores cortes y el mejor concepto de cocina argentina en la capital hidrocalida... Buen serivcio, atención y excelente comida, todo en un mismo lugar.
El Indulto
Formaggio
Es por ello que Alimentaria México 2008, la exposición de alimentos, bebidas y equipo único en el país.
Cocinero del Año (Guadalajara)

El concurso fundado en Barcelona, España, llega por segunda ocasión a nuestro país y busca promover la gastronomía mexicana y prestigiar la profesión de cocinero y jefe de cocina.
Las sedes del Concurso Cocinero del Año son: Monterrey, Guadalajara, Distrito Federal, Riviera Maya, el Noroeste, Puebla, y la gran final tendrá lugar en Alimentaría México, Centro Banamex, Ciudad de México, en junio de 2010. 
Durante los dos días en los cuales se celebra el concurso en cada semifinal, las sedes van a convertirse en un gran foro gastronómico del país, celebrándose clases magistrales y debates con las más grandes figuras del país. Todo ello se realizará sin costo para los asistentes, dado el esfuerzo, tan importante de las empresas patrocinadoras, para lograrlo. Eso sí, tendrán un cupo limitado de asistentes, que han de reservar su espacio previamente.
Entre los patrocinadores del Concurso Cocinero del Año 2009-2010 se encuentran: Unilever Foodsolutions, Alimentaría México, Herdez Food Service, Nestlé Professional, RICH’S, Cajeta Coronado, Electrolux División Profesional, NH Hoteles, Volaris, Villeroy & Boch, Solo para Profesionales, además de colaboradores como SECTUR, Oster y la Universidad del Valle de México, personalidades del medio gastronómico a nivel nacional e internacional integran el jurado a lo largo de todo el país y unen esfuerzos en esta segunda edición, con la intención en estos momentos, de apoyar al sector.
Con este concurso realmente se busca estar tan cerca de algo tan profesional como lo es el cocinero del año y de tanta calidad  como lo son los chefs de gran conocimiento que tienen una reconocida trayectoria.
Es el punto de encuentro para todos los cocineros de México. Ya que es un concurso que siempre es interesante para  engrandecer la cultura culinaria de México. Y brindar la oportunidad de dar a conocer nuestra gastronomía mexicana a nivel Internacional.
Este evento es un escaparate para todas las empresas que estén interesadas en apoyar y difundir nuestra gastronomía. Todos los jueces y las marcas siempre trabajando en conjunto para obtener un fin común que es engrandecer la  cultura culinaria de México.
Los concursantes cuando utilicen el equipo de los patrocinadores, sabrán que tiene el respaldo de sus productos, para sacar adelante su producción. Sabrán que están presentes en los sabores, colores, olores, estructuras, texturas y aromas de este concurso.
El concurso esta galardonado por un jurado traído de toda la República Mexicana, precisamente para que pueda juzgar esa variedad de platillos que se tiene.
Detrás de los platillos debe de haber gente apasionada, involucrada con su trabajo, con las ganas de innovar, de seguir aprendiendo, seguir estudiando, seguir  practicando, tener pasión por lo que se hace, lo demás viene por si solo.
La transparencia de este concurso, modernidad y desarrollo del cocinero mexicano. Son buenas expectativas de un gran CONCURSO. Ya que nunca saben el nombre del participante, ni si es hombre o mujer, para que no existan favoritismos de ninguna índole.
Detrás de este concurso hay una excelente organización, todas las personas involucradas, tienen un gran alcance inspirado por un generador de propuestas más que un seguidor de tendencias.

 

Fuente:

Restaurantes de México.       

Cocinero del AñoSemifinal zona Norte del concurso Cocinero del Año, realizada en Monterrey los pasados 7 y 8 de febrero; un certamen exclusivo para profesionales gastronómicos, avalado por la World Association of Cooks Societies (WACS).
Segura Viudas presentó una atractiva Cata Sensorial con Ópera en Vivo en México.

A 10 siglos de tradición vinícola ahora en México Cata Sensorial con Ópera en Vivo

Segura Viudas es una marca de vinos exclusivos, con prestigio internacional y tradición milenaria, proveniente de España; presenta el aroma y sabor de la Denominación de Origen de CAVA, de clima mediterráneo y uvas clásicas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada. El sello tiene cuatro opciones de vinos espumosos: Segura Viudas Brut Reserva Heredad; Segura Viudas Brut Reserva; Segura Viudas Brut Rosé y Segura Viudas Semi Seco.

Ante la presencia de empresarios, restauranteros y personalidades destacadas de la industria gastronómica, la marca Segura Viudas presentó una atractiva Cata Sensorial con Ópera en Vivo en México, una experiencia artística para disfrutar con todos los sentidos. Kevin Blanco, Gerente de Marca, sugirió a los asistentes cerrar unos segundos sus ojos, para que pudieran experimentar una conexión especial y diferente de notas musicales con notas de sabor.

Segura Viudas llega a nuestro país a través de grupo Freixenet, empresa española, líder en la producción y comercialización de vinos espumosos, que recién cumplió 25 años de presencia en México. Por: Lic. Guadalupe Hurtado.

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